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猴头菌的活性成分提取方法研究猴头菌（Hericium erinaceus）是一种珍贵的木材腐朽真菌，被广泛应用于食品和药物行业。
它以其特殊的形态和多样的营养价值受到了广泛的关注。
研究表明，猴头菌富含多种生物活性成分，如多糖、多肽、三萜类化合物等，这些物质赋予了猴头菌许多药理活性和药物功效。
本文将探讨猴头菌的活性成分提取方法的研究进展。
提取方法是从天然材料中分离出目标活性成分的重要步骤。
对于猴头菌来说，其特殊的菌体形态和组织结构对提取方法提出了一些挑战。
根据目前的研究，常用的猴头菌活性成分提取方法有水煮提取法、酶解法、超声波辅助提取法和超临界流体萃取法等。
下面将对这些方法进行详细介绍。
水煮提取法是最常用的猴头菌提取方法之一。
这种方法简单、操作方便，适用于中小规模的活性成分提取。
其基本原理是将猴头菌切成小块，放入水中煮沸，溶解其中的活性成分。
在提取过程中，可以根据需要加入一些辅助溶剂，如乙醇或甲醇，以增加萃取效果。
水煮提取法可以提取猴头菌中的多糖类和多肽类活性成分，但对于一些脂溶性的成分效果较差。
酶解法是一种利用酶解作用去提取猴头菌活性成分的方法。
该方法首先将猴头菌切碎并加入适量的酶解液，经过一定时间的酶解反应，使猴头菌中的活性成分与酶相互作用并溶解出来。
酶解法可以有效地提取猴头菌中的多肽类成分，因为酶具有高度的特异性和选择性。
但是，由于需使用高价的酶解剂，酶解法的成本较高，适用于小规模的研究和生产。
超声波辅助提取法是利用超声波的机械振动和剪切力来促进猴头菌活性成分的溶解和释放。
该方法通过超声波的高强度振动破坏猴头菌细胞壁，加速活性成分的溶解和扩散。
相比其他提取方法，超声波辅助提取法具有操作简单、提取迅速、效果好等优点。
研究证实，超声波可以有效地提取猴头菌中的多糖类、多酚类和多肽类等活性成分。
然而，超声波处理过程中的高温和高压可能会对某些活性成分造成破坏。
超临界流体萃取法是最近几年兴起的一种猴头菌活性成分提取新方法。
猴头的研究进展摘要：猴头隶属猴头菌属的珍贵食用菌和药用菌。
本文从猴头的由来、形态结构、生态环境、主要化学成分和药理作用、栽培、发酵六个方面进行详细综述.并对猴头的前景进行了展望，为猴头的进一步开发提供参考。
关键词：猴头;化学成分;药理作用；栽培；发酵Research progress of Hericium erinaceusAbstract: The fungi in genus Hericium are valuable for both pharmacopoeia and edibility. In this review we summarize its origin , ecological environment, main chemical composition and pharmacological action, cultivation and ferments. We also give a prospect for further research ,for the future exploitation and research provide a theoretical reference.Key words：Hericium; chemical composition; pharmacological action; cultivation; ferments1猴头的概述猴头[Hericium erincaceus (Bull.) Pers]属于担子菌亚门、担子菌纲、多孔菌目、齿菌科猴头属的大型食用菌和药用菌，俗称猴头菇、刺猬菇、山伏菌、猴头蘑、菜花菌、对脸蘑[1]。
在中国有4个种，即：猴头菌、小刺猴头菌、假猴头菌、珊瑚猴头菌，其中猴头菌为主要种。
我国是猴头的重要产地，东北各省和河南、河北、西藏、山西、四川等地都有出产。
猴头营养丰富，包含丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多糖，还有16种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸[2] ，是著名的药食两用菌,它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。
猴头菇多糖研究进展
樊伟伟;黄惠华
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2008(029)001
【摘要】猴头菇(Hericium erinaceus)是珍贵的药膳兼用菌.近年来,很多学者从猴头菇子实体、菌丝体及菌丝发酵液中分离得到多糖.现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能.本文介绍了猴头菇多糖提取、分离、纯化方面的技术进展,着重阐述了目前国内外对猴头菇多糖的组成、结构分析及生物活性的最新研究进展,讨论了目前研究中存在的问题,并对其发展前景进行了展望.
【总页数】4页(P355-358)
【作者】樊伟伟;黄惠华
【作者单位】华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
【正文语种】中文
【中图分类】TS201
【相关文献】
1.猴头菇多糖的提取方法及其开发应用研究进展 [J], 裴小平
2.猴头菇多糖保健功效的研究进展 [J], 杨杰;赵淇;张乐;冯秀秀;钱文文
3.山楂、猴头菇功能饮料中总多糖提取工艺研究 [J], 门志雯;崔佰吉;苏琳婷;李松
岩;孙海宁;肖雯;欧阳静;沈楠;刘庆波
4.猴头菇多糖保健功效的研究进展 [J], 杨杰;赵淇;张乐;冯秀秀;钱文文
5.山楂、猴头菇功能饮料中总多糖提取工艺研究 [J], 门志雯;崔佰吉;苏琳婷;李松岩;孙海宁;肖雯;欧阳静;沈楠;刘庆波
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超声法提取猴头菇多糖的研究孙舒玉摘要：在对提取猴头菇多糖的提取方法进行介绍、比较之后，采用单因素分组实验和正交试验方法,结合实际情况分别确定了超声波法和传统热水法提取猴头菇多糖的最佳工艺。
结果表明: 超声波法提取多糖明显优于传统热水法，通过与传统热水提取法相比较，超声波法提取时间缩短4/ 5 ,而多糖提取率提高40 %以上。
关键词：猴头菇超声提取多糖猴头菇(Hericium erinaceus)，又名猴头蘑、熊头菇、刺猬菌,隶属于担子菌门,猴头菇科,是中国著名的药食两用菌[1]。
猴头菇鲜美无比，菌肉鲜嫩，香醇可口，与熊掌、燕窝、香菇齐名为“四大山珍”。
猴头菇是食用菌中名贵的品种，野生于密林深处，生长在栎(俗称柞树)、胡桃等阔叶树种的立木及朽木上，或生长在活立木的受伤处，数量极稀少，我国黑龙江小兴安岭和完达山出产的猴头菇最负盛名。
野生猴头菇得之不易，现在已掌握了人工培养技术，全国各地均有栽培[2]。
《本草纲目》记载，猴头菇性平，味甘，有“利五脏，助消化”之功能，特别是对胃溃疡，十二指肠溃疡和神经衰弱等患者有很好的保健效果。
猴头菇的生物活性成分有多糖、多肽和脂肪族酰类等物质，其中最主要的是多糖[3]。
近年研究证明，猴头菇多糖有增强巨噬细胞吞噬功能、增强体液免疫功能、促进溶血素形成、降血糖、降血脂、抗白细胞下降、抗凝血、抗突变等作用[4,5].而且，可广泛应用于医药、保健品及功能食品, 作为绿色生物医药产品具有广阔的市场前景。
据相关文献资料表明，食用菌多糖是目前最具发展前途的医疗保健资源之一。
20世纪60年代以来，随着生物物理和化学科学的发展，人们对多糖的研究逐步活跃起来。
近年来，国内外已从高等担子菌中筛选到200余种有生物活性的多糖物质，我国发现有重要价值的食用菌多糖近30种[6]，并且在多糖的提取纯化、分离鉴定及生物活性等方面进行了深入研究，对生命科学、医学科学的研究和发展具有重要意义。
食用菌多糖的提取主要根据其溶解性质（水溶、水不溶、酸溶或碱溶性的），并结合食用菌原料的特点而确定相应的提取方法。
猴头菌活性成分及药理作用研究进展王晓玉1,2,蒋秋燕3,凌沛学1,2,张天民1,2(1.山东大学药学院,山东济南250012;2.山东省生物药物研究院博士后科研工作站,山东济南250101;3.山东商业职业技术学院生物工程学院,山东济南250103) 摘 要:猴头菌作为一种药食兼用菌,在治疗消化道疾病、神经功能障碍、糖尿病、肿瘤等方面引起了人们的广泛关注,其抗氧化、抗衰老、免疫调节作用也很明显。
对猴头菌中活性成分的分离、结构及相应药理作用也进行了较为深入的研究。
此文对猴头菌的最新研究进展进行综述。
关键词:猴头菌;活性成分;结构;药理作用 中图分类号:R285 文献标识码:A 文章编号:100521678(2010)0120070203R esearch progress on the effective components of Hericium erinaceus and itspharmacological actionsW ANG X iao 2yu 1,2,J I ANG Qiu 2yan 3,LI NG Pei 2xue 1,2,ZH ANG T ian 2min 1,2(1.School o f Pharmaceutical Science ,Shandong Univer sity ,Jinan 250012,China ;2.Postdoctoral Scientific Research Workstation ,Institute o f Biopharmaceuticals o f Shandong Province ,Jinan 250101,China ;3.Biotechnology Department ,Shandong Institute o f Commerce and Technology ,Jinan 250103,China )收稿日期:2009206215作者简介:王晓玉(19862),女,山东潍坊人,硕士研究生,微生物与生化药学专业;凌沛学,通信作者,研究员,博士生导师,T el :0531281213003,E 2mail :peixue.1ing @ 。
猴头菇菌丝体和发酵液中多糖的含量测定
刘晓明;闫云宇;毕华;高振强
【期刊名称】《中国医药科学》
【年(卷),期】2013(3)6
【摘要】目的分别测定猴头菇菌丝体、猴头菇发酵液提取的粗多糖中的多糖含量.方法采用蒽酮- 硫酸比色法,利用紫外分光光度计测定多糖含量,样品与对照品分别在450 ～ 750 nm 波长范围内扫描.结果最大吸收波长为(625±1)nm,猴头菇多糖检测浓度在20 ～100μg/mL(r2=0.999)范围内与吸光度线性关系良好;加样回收率为96.0%.结论猴头菇菌丝体与发酵液提取的粗多糖中多糖含量均能达到30% 以上.
【总页数】2页(P94-95)
【作者】刘晓明;闫云宇;毕华;高振强
【作者单位】河北医科大学第三医院,河北石家庄,050051
【正文语种】中文
【中图分类】S646
【相关文献】
1.冬虫夏草菌丝体发酵液中多糖的抗氧化活性研究 [J], 赵萍;曹心张;张新国;刘英娟;刘冰;张春生;寇飞;袁亚兰
2.冬虫夏草菌丝体发酵液中多糖的分离纯化与含量测定 [J], 徐增龙;张如松
3.虫草菌丝体发酵液中多糖的提取和含量测定 [J], 仇冬梅;卢永昌
4.灵芝菌发酵液制剂中灵芝多糖及总糖含量测定 [J], 单卫华;张玲;时延增;梁瑞雪;
尚立霞;胡庆文
5.紫外分光光度法测定灵芝菌丝体发酵液中多糖的含量 [J], 王旭;邸峰;周富荣因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
真菌多糖的研究进展魏天儒1，张战峰2(1.杨凌职业技术学院,陕西杨凌712100；2.户县中心苗圃,陕西户县710307)摘要:本文综述了真菌多糖提取和纯化的方法、分子结构分析的方法、构效关系的研究现状和最新进展,并对真菌多糖的种类和生物学活性作了概述。
关键词:真菌多糖;构效关系;抗肿瘤作用中图分类号:Q539文献标识码:A文章编号:1001-2117(2007)02-0042-03Research Progress of Fungi PolysaccharidesWEI Tian-ru1,ZHANG Zhan-feng2(1.Y angling V ocational and Technical College,Y angling712100,Shaanxi,China;2.Center Nursery of Hu County,Hu County710307,Shaanxi,China)Abstract:A summary about fungi polysaccharides in terms of its extraction and purification methods,molecular structural analysis method and structure-activity relationship weremade.Analysis of its bioactivity as well as its typologies was described.Key words:Fungi polysaccharides;structure-activity relationship;tumor resistance.真菌被作为药物，在我国已有悠久的历史。
明代李时珍的《本草纲目》及清初汪昂的《本草备要》分别记载20多种真菌的药效[1～2]。
现已证明,各种食(药)用真菌的活性成分主要在于其中的真菌多糖。
