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高糖饮食会加速衰老改变饮食保护皮肤作者：来源：《养生阅刊》2018年第07期美国营养学会杂志上发表的一项研究表明，研究人员研究了居住在不同国家的453名成年人的饮食，发现食用更多鱼类、橄榄油和豆类的人比吃更多肉类、黄油、高脂牛奶和糖的人的皱纹更少。
饮食和生活方式的选择会影响皮肤糖化作用的速度，过多的食用精制碳水化合物、吸烟、常吃加工食品和肉类、过量酒精以及常吃油炸过的食物都是高血糖负荷饮食。
令人高兴的是，一旦蛋白质被糖化后是可以被修复的。
以下为您推荐一些保护皮肤免受高糖饮食的方法。
1、尝试地中海饮食这种类型的饮食侧重于新鲜水果和蔬菜、全谷物和瘦蛋白，以减少炎症，并提供充足维生素 A、C和E。
2、慢慢做饭，低温烹饪在低于120℃的温度下烹饪食物可以最大限度地减少糖毒素的形成，因此尽可能多尝试蒸、烩、煮或炖的烹饪方式。
食用柠檬汁或苹果醋腌制过的食物可以帮助延缓甘油毒素形成，在烧烤时可以尝试使用。
3、喝绿茶每天应该喝一两杯绿茶，绿茶是一种强大的皮肤保护剂，它可以刺激胶原蛋白的生成，具有抗糖化作用。
4、多吃香料香料也可以用来帮助抗衰老，比如姜黄、肉桂、丁香、姜、大蒜等。
几乎所有香料均具有抑制糖基化终产物产生的能力，这要归功于其抗炎和免疫促进作用以及血糖平衡特性。
5、增加肌肽的攝入量肌肽是一种氨基酸，已被证明可以保护皮肤，免受糖基化终产物的破坏。
可以通过摄入更多的鱼、有机奶酪和鸡蛋来增加氨基酸肌肽的膳食水平。
β-丙氨酸和组氨酸都是肌肽的前体，石榴、苜蓿、胡萝卜、芹菜、黄瓜、菊苣、大豆、鲑鱼和大蒜中都含有这些成分。
6、多吃膳食纤维多吃鹰嘴豆、扁豆、豆类和大多数蔬菜等食物，这些食物富含纤维，这不仅有助于消化健康，而且还有助于调节抗糖化的血糖水平。
这些素食菜肴，具有较低的糖基化终产物。
7、多吃浆果和柑橘鲜艳的糖基化终产物抑制浆果含有丰富的纤维、抗氧化剂和维生素C，有助于皮肤紧致，减少细纹和皱纹的出现。
这些也有助于促进抗皱的透明质酸的生成。
地贫的饮食禁忌地贫是一种遗传性疾病，患者的血液中缺乏足够的血红蛋白或红细胞数量不足，导致身体无法正常运输氧气。
在平时的饮食中，地贫患者需要特别注意一些饮食禁忌，以维持身体的健康。
地贫患者应该避免食用富含铁质的食物。
这是因为地贫患者的身体对铁的吸收能力较弱，摄入过多的铁会造成体内铁积累，加重病情。
富含铁质的食物主要包括动物内脏、红肉、蛋黄、绿叶蔬菜等，地贫患者在日常饮食中要适量减少或避免食用这些食物。
地贫患者应该谨慎选择食用富含维生素C的食物。
维生素C虽然有助于促进铁的吸收，但在地贫患者中过量摄入维生素C会使铁的吸收过度，进而导致体内铁过多，加重病情。
富含维生素C的食物主要包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，地贫患者应该适量控制这些食物的摄入量。
地贫患者还需要避免食用过多的咖啡因和茶碱。
咖啡因和茶碱会影响铁的吸收，使地贫患者的体内铁质流失加速。
因此，地贫患者应该尽量少饮咖啡、茶和可乐等含有咖啡因或茶碱的饮料。
地贫患者还应该注意避免食用过咸或过甜的食物。
过咸的食物会增加尿液中铁的丢失，而过甜的食物则会影响胃肠道的吸收功能。
因此，地贫患者应该适量控制食盐和糖的摄入量，保持饮食的平衡。
地贫患者还需要避免食用生冷和生燥的食物。
生冷的食物会影响脾胃的消化吸收功能，导致体内营养不良。
而生燥的食物则会加重身体的虚火，使地贫症状进一步加重。
因此，地贫患者应该选择温热、滋补的食物，如煮熟的食物、热汤等。
地贫患者在日常饮食中需要注意一些饮食禁忌，以维持身体的健康。
避免食用富含铁质的食物、谨慎选择富含维生素C的食物、减少咖啡因和茶碱的摄入量、控制食盐和糖的摄入量，以及避免食用生冷和生燥的食物，都是地贫患者应该注意的饮食原则。
正确的饮食习惯有助于缓解地贫症状，提高生活质量。
同时，地贫患者在饮食上还应该根据自身的实际情况，结合医生的建议进行个体化的调整。
只有合理的饮食结构和均衡的营养摄入，才能更好地控制地贫病情，保持身体的健康。
坚持地中海饮食可以延缓衰老
佚名
【期刊名称】《开卷有益：求医问药》
【年(卷),期】2016(0)2
【摘要】地中海饮食是一种比较常见的饮食方案，有一定的科学基础。
地中海饮食主要包含一些植物性食物，如水果和蔬菜，全麦谷物，豆类食品以及坚果。
饮食中也包含一些鱼类，并且这种饮食方案还会以橄榄油代替其他的油脂，如黄油。
【总页数】2页(P4-5)
【关键词】地中海饮食;延缓衰老;饮食方案;植物性食物;科学基础;豆类食品;橄榄油【正文语种】中文
【中图分类】R151.41
【相关文献】
1.人体衰老与延缓衰老研究进展--延缓衰老的途径与方法 [J], 梅慧生
2.地中海式饮食,延缓智力衰退 [J], 董璐
3.平衡蛋白饮食能够延缓衰老导致的肌肉流失 [J],
4.地中海饮食能延缓大脑衰老 [J],
5.地中海饮食可延缓中年人阿尔茨海默病进展 [J],
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孕妇地中海贫血怎么办，饮食调理效果好文章导读地中海贫血，这个病症想必大家听得比较少，事实上生活中这种贫血的发生概率也比较小。
地中海贫血又称海洋性贫血，是一组遗传性疾病。
孕妇如果患有地中好贫血需要对自身的情况进行检查，如果只是轻微贫血，可以通过食疗的方法来进行调理。
一: 乌龙大枣汤 1: 取大枣50克，龙眼肉20克，砂仁15克，乌鸡1只。
加水适量，加油盐调味，文火炖2小时，食肉饮汤。
二: 冬虫夏草鸡 1: 用冬虫夏草，薏苡仁各30克，当归10克，乌鸡1只。
加水适量，加油盐调味，文水炖2小时，食肉饮汤。
三: 花生牛筋粥 1: 用糯米100克，花生米、牛蹄筋各80克。
蹄筋洗净切成小块，与花生米、洗净糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟、米开汤调;为止。
宜温热空腹眼食，每日服食1次。
四: 加味羊骨粥 1: 取羊骨750克，粳米50克，黄芪20克，大枣7枚。
羊骨洗净砸碎，与黄芪、大枣同入砂锅，用适量清水煎煮，取汤代水与洗净粳米同煮为粥，粥快熟时加入适量生姜、葱白、食盐搅匀，再煮片刻即可。
宜温热空腹服用，连用15日为1疗程。
五: 蜂蜜桑葚膏 1: 取鲜桑葚1000克，蜂蜜25克。
桑葚洗净绞汁，小火熬成稀膏，放人蜂蜜熬至稠厚，冷却贮藏备用。
每日食2次，每次取10--15克以热水冲服，连服半月为1疗程。
六: 红黑木耳汤 1: 用红枣10枚、黑木耳10克、高丽菜6克、丹参5克。
以温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时。
分次服用，每日早晚2次。
七: 虫草炖瘦鸭 1: 用冬虫夏草6枚，瘦鸭1只。
鸭去毛及内脏，洗净切块，放入砂锅内，加人冬虫夏草及食盐、葱、姜等调料，放入适量清水偎炖，先用大火煮沸，再改小火慢偎至熟烂。
八: 阿胶大枣粥 1: 取糯米50克，阿胶10克，大枣8枚，白砂糖适量。
阿胶捣碎;将洗净糯米、大枣共煮粥，快熟时放入阿胶及白砂糖，再煮片刻即可。
九: 有重度地中海贫血的孕就要特别注意了，经检查证实胎儿有重度地中海型贫血，最好施行人工流产，终止怀孕。
地中海饮食：有益智力和心脏
孙德茗
【期刊名称】《心血管病防治知识》
【年(卷),期】2015(0)9
【摘要】特级初榨橄榄油和坚果具有益智力和心脏。
你是否正在寻找可以保护心脏和血管的饮食？地中海饮食是其中的佼佼者。
过去几年，在西班牙进行的一项里程碑式的临床试验得到的研究结果显示，这种以植物为基础并添加特级初榨橄榄油或坚果的饮食可以降低心脏病发作、卒中或心脏疾病死亡的风险。
此外，它似乎能降低房颤（心律问题）和外周动脉疾病（脂质斑块阻塞机体动脉的疾病）的发生几率。
现在，新的研究数据显示这种饮食也有利于智力的改造。
【总页数】3页(P45-47)
【作者】孙德茗
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.地中海饮食对女性心脏有益 [J], 刘晓荻(译)
2.地中海饮食是否也有益大脑健康? [J],
3.即使高脂的地中海饮食还是有益 [J],
4.地中海饮食搭配橄榄油有益健康 [J],
5.地中海式饮食有益骨骼 [J],
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地中海贫血的饮食建议和注意事项地中海贫血是一种遗传性血液疾病，主要发生在地中海沿岸地区。
该疾病的特征是红细胞内出现一种异常的血红蛋白，导致红细胞变形，影响氧气的运输。
如果你或你的家族患有地中海贫血，以下是一些建议和注意事项，有助于管理和缓解症状。
饮食建议：1. 高铁食物：地中海贫血患者应注重摄入富含铁质的食物。
这包括红肉（牛肉、羊肉、猪肉等）、禽类（鸡肉、火鸡等）、鱼类（鳟鱼、鲑鱼等）、豆类（黑豆、绿豆等）和坚果（核桃、腰果等）。
这些食物有助于提高血红蛋白水平，增加氧气输送到身体各部位。
2. 维生素C：维生素C可以提高铁的吸收率。
患有地中海贫血的人应在餐中增加富含维生素C的食物，如柑橘类水果（橙子、柠檬等）、瓜类（西瓜、哈密瓜等）、草莓、菜花等。
此外，还可以适量补充维生素C片剂。
3. 高纤维食物：增加膳食纤维摄入有助于预防便秘，这在地中海贫血患者中比较常见。
建议摄入粗粮（糙米、燕麦等）、全麦面包、蔬菜（菠菜、胡萝卜等）和水果（苹果、香蕉等）。
4. 适量饮水：地中海贫血患者需要保持充足的水分摄入，有利于血液稀释，减轻血液黏稠度。
建议每天喝足够的水，但避免过量，以免导致多尿和水中毒。
5. 限制糖分和盐分摄入：地中海贫血患者应限制高糖和高盐食物摄入。
过多的糖分和盐分会对身体健康造成负面影响，并增加患者罹患其他并发症的风险。
建议减少糖果、糕点、饮料和加工食品的摄入。
注意事项：1. 定期就医检查：地中海贫血患者需要定期进行血液检查，以监测血红蛋白水平，红细胞计数和相关指标。
定期就医可以早发现并处理潜在的健康问题。
2. 避免劳累和过度运动：地中海贫血患者容易出现乏力和疲劳感，因此需注意避免过度劳累和剧烈运动。
适量的运动有助于提高心肺功能，但应根据个人情况选择适当的运动方式和强度。
3. 避免暴露于有毒物质：地中海贫血患者的身体对一些有毒物质更为敏感，如铅和砷。
因此，在工作和日常生活中应尽量避免与这些物质接触。
地中海饮食的调理方法
地中海饮食（Mediterranean diet）被认为是健康和平衡的饮食方式，是许多人选择的生活方式之一、这种饮食以橄榄油、坚果、种子、蔬菜、
水果、全谷物和豆类为基础，适量摄入鱼肉和家禽蛋白质，少量摄入红肉
和饱和脂肪。
该饮食的特点是低盐、低糖和富含多种维生素、矿物质和抗
氧化剂。
其次是多摄入蔬菜和水果。
蔬菜和水果是地中海饮食的主要成分，富
含纤维、维生素和矿物质。
建议每天摄入5种水果和蔬菜，多样化选择不
同颜色的蔬菜和水果，以确保摄入各种营养物质。
第四是减少红肉和饱和脂肪的摄入。
地中海饮食强调少量摄入红肉和
高饱和脂肪的食物，如黄油、奶油和切块奶酪。
更好的替代品是鱼肉和家禽，这些食物富含健康的脂肪和蛋白质。
此外，地中海饮食强调规律而轻量的饮食，避免过度进食。
多次少量
的饮食可以帮助控制体重和血糖水平。
总之，地中海饮食的调理方法包括增加橄榄油摄入，多摄入蔬菜和水果，适量摄入坚果、种子和豆类，减少红肉和饱和脂肪的摄入，适量摄入
蛋类和乳制品，适量摄入红酒，规律而轻量的饮食。
这些方法有助于改善
整体健康，并降低患病风险。
地中海贫血怎么治疗食疗效果好
一、概述
地中海贫血这种疾病在生活当中是一种比较常见的贫血疾病，对于轻型的地中海贫血患者来说，只要大家在生活当中注意一些，这类患者在日常生活中基本上与正常人没甚么分别，对于地中海贫血的患者朋友来说，在生活当中大家可以通过饮食的方式来调理自己的身体，同时大家还需要积极的去配合医生治疗，这样才可以取得比较好的治疗效果，地中海贫血怎么治疗食疗效果好呢！
二、步骤/方法：
1、对于地中海贫血的患者朋友们来说，在生活当中大家在食用
蔬菜的时候，最好可以将蔬菜反复烫洗，冲洗干净以后再吃，避免去吃一些凉拌的蔬菜和食物，比如说凉拌黄瓜，凉拌西红柿患者朋友最好就不要吃了。
2、对于地中海贫血的患者朋友们来说，为了保证大家身体健康，大家还需要摄入足够的蛋白质，所以在生活当中大家就可以适当的吃一些鸡蛋，瘦肉、鱼、豆腐、酸奶都是不错的，患者朋友在生活当中最好就不要吃一些剩饭剩菜，这些隔夜的食物。
3、对于地中海的患者朋友们来说，大家在选择饮食方面，尽量
可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，来补充大家身体所需的维生素和矿物质，这样对于大家的病情才可以取得促进的作用，在生活当中，最好可以少吃一些熟食品，比如说猪脚，香肠等等。
三、注意事项：
地中海患者朋友在平常生活当中的心态方面也是非常重要的，大家一定要放平心态，避免精神上面过于紧张，也不要给自己太大的压力，只要大家经常性的去锻炼一下自己的身体，合理的搭配自己的饮食，都可以使大家的身体越来越健康。
地中海贫血饮食要注意什么地中海贫血是一种常见的遗传性血液疾病，主要影响到对红细胞生成和功能不起正常作用的基因。
虽然地中海贫血没有治愈的方法，但饮食上的调整可以帮助缓解症状，提高患者的生活质量。
下面是一些关于地中海贫血饮食的注意事项：1. 高铁饮食：地中海贫血患者由于出血或红细胞寿命缩短导致患者身体需要更多的铁质。
因此，饮食中要确保摄入足够的富含铁质的食物，如肉类（牛肉、猪肉、羊肉等）、鸡蛋、豆类（红豆、扁豆、黑豆等）和绿叶蔬菜（菠菜、油菜等）等。
此外，可以考虑添加富含维C的食物，促进铁的吸收。
2. 注意饮食平衡：地中海贫血患者需要摄入足够的营养物质来保持身体的健康。
除了铁质，还要注意摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。
建议多食用谷物、奶类和蛋白质食物如鸡肉、鱼肉、豆类和奶制品等。
3. 避免铁补充剂：尽管地中海贫血患者需要额外的铁质，但在不医生建议或监督的情况下，应避免补充过量的铁质。
过量的铁质在体内堆积可能有害，甚至会加重症状。
因此，最好在医生的指导下进行铁质补充。
4. 充足的水分摄入：地中海贫血患者由于红细胞寿命较短，体内会产生大量的废物，需要通过尿液排出体外。
因此，保持充足的水分摄入对于维持正常的体内代谢很重要。
建议每天饮用足够的水和其他无糖的液体，以保持良好的水分平衡。
5. 避免生冷食物：地中海贫血患者容易感到寒冷，因此应尽量避免食用生冷食物，如冰激凌、冷饮、生冷水果等。
寒冷的食物会刺激胃肠道，导致消化不良和腹痛等不适症状。
6. 注意维生素摄入：地中海贫血患者常常存在维生素缺乏的情况，尤其是叶酸和维生素B12。
因此，应该尽量摄入富含这些维生素的食物，如蔬菜、坚果、水果以及动物性食物（鱼类、瘦肉等）等。
7. 适度运动：虽然地中海贫血患者可能会感到乏力和疲劳，但适度的运动对于促进身体循环、增加免疫力和提高心肺功能非常重要。
适合的运动方式包括散步、游泳、瑜伽等，可以帮助患者改善身体状况，减轻症状。
｜科学之友｜75文｜倪微 有君健康饮食的重要性健康饮食在心血管健康中扮演着关键的角色。
它不仅与单一食物或特定营养素的摄入有关，而且涉及整体饮食模式，影响着心血管的健康。
饮食模式与心血管疾病风险的关联饮食模式对心血管健康具有深远影响。
相关研究表明，西式高热量、高脂肪、高胆固醇的饮食模式与心血管疾病的发病率密切相关。
这种饮食模式通常包含加工食品、高糖饮料和高盐食物，容易导致血脂异常、高血压和动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
地中海式饮食模式被广泛认为对心脏健康有益。
这种饮食模式推荐食用新鲜水果、蔬菜、全谷物、橄榄油、鱼类和坚果等食物，对心血管保健效果显著。
地中海式饮食模式推荐的食物富含健康脂肪和抗氧化剂，有助于降低胆固醇，控制血压，并减少心血管疾病的风险。
科学研究强调整体饮食模式对心脏健康的重要性。
例如，单纯增加某一营养素摄入量而忽略其他食物的影响可能不如摄取均衡的多种营养素有效。
只有综合摄入各种维生素、矿物质和纤维素，才能更好地保护心血管系统。
心血管疾病的发生与早期生活习惯的关系早期生活习惯对心血管健康具有深远的影响。
儿童时期建立的饮食模式和生活方式往往会持续到成年时期。
过多食用高糖、高盐、高脂肪食物，过少摄入蔬菜、水果及运动不足等生活习惯会增加心血管疾病的风险。
家庭和学校教育对于培养健康的饮食习惯至关重要，其对未来心脏健康的影响不容忽视。
饮食与心脏健康：小改变，大影响健康饮食对心脏健康至关重要。
逐步增加水果、蔬菜摄入，选择全谷物替代精制谷物，探索多样化的健康蛋白质源是小改变带来大影响的关键。
这些小改变或许在短期内效果不明显，但长期坚持将为心脏健康带来显著的正面影响，为预防心血管疾病和维护身体健康铺平道路。
改善心脏健康的饮食模式低盐饮食减少高盐食物的摄入，高盐食物包括加工肉制品（如腊肉、午餐肉）、腌制食品（如腌制鱼、腌制橄榄）和咸味零食（如薯片、坚果）。
这些食物通常含有高盐分，摄入过多会增加高血压和心脏病风险。
“地中海饮食”
福建医科大学49组邓雯本科小讲课文档
一、【概念由来】
地中海是一个位于欧亚非三洲的海域。
上个世纪，人们发现地中海地区的居民「三高」等疾病的发生率比较低，平均寿命比较长。
这被归因于他们的饮食结构，因此「地中海饮食」这个概念应运而生。
二、【概念】
地中海饮食（Mediterranean diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
三、【地中海饮食特点】
1、以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；
2、对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失；烹饪时用植物调味品和香料代替盐；
3、烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油；
4、脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%；
5、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的；
6、每周吃两次鱼或者禽类食品(项研究显示鱼类营养更好)；
7、用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品；
8、每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两(340到450克)，而且尽量选用瘦肉；
9、适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹。
男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。
10、除均衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调：适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。
四、【健康优势】
研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。
澳大利亚研究人员一项历时10年的研究表明，传统地中海式饮食(多吃蔬菜、水果和鱼，少吃其他动物制品)的确可以避免患心脏病。
澳大利亚墨尔本莫纳什大学的林顿·哈里斯博士及其同事说，在澳大利亚，地中海出生的移民比澳大利亚本土出生的人心脏病死亡率低。
这促使他们调查不同来源地人群的饮食类型与心脏病死亡率之间的关系。
最常吃传统地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%。
2、有助预防糖尿病
西班牙研究人员发现，地中海地区的饮食结构不仅有益心血管，还能有助于预防糖尿病。
地中海地区的食谱主要包括鱼、谷物、蔬菜、水果、坚果和橄榄油，通常配有适量红酒。
肉和奶制品在其中分量很少。
3、可延年益寿
英美研究人员最新研究发现，地中海式饮食加坚持锻炼可延年益寿。
美国的最新医学研究显示，高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯将减缓老年痴呆症的病情恶化.可使痴呆病患的死亡风险减少73%。
地中海饮食是非常具有地域性特色的饮食结构，被研究者认为是最适宜推广用于逆转心血管病的非药物手段。
以地中海的意大利饮食为例，其重要的原料是番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油，海鱼、洋葱和大蒜也对心血管有着很重要的保护作用。
和单纯降低脂肪摄入量的饮食相比，地中海饮食对心血管病的改善作用更加主动有效。
《神经病学文献》发表的一项研究报告称，地中海式饮食可能可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。
五、地中海饮食可减少糖尿病发生风险？地中海饮食可以满足糖尿病饮食的所有要求？
非胰岛素依赖型糖尿病目前已成为一种世界性流行病，除了环境因素以外、遗传倾向，营养和身体活动习惯对这种疾病的形成起着关键性作用。
有证据证明通过饮食疗法和增加
身体活动可以预防从葡萄糖不耐发展成糖尿病。
预防糖尿病最重要的措施是降低肥胖者的
体重，限制日常脂肪摄入（特别是饱和脂肪），以及增加身体运动。
治疗非胰岛素依赖型
糖尿病还建议增加高碳水化合物（纤维丰富）或高单不饱和脂肪饮食。
传统地中海饮食可
以满足糖尿病饮食的所有要求。
它的饱和脂肪含量低，而单不饱和脂肪含量高。
谷物和蔬菜可以满足复杂碳水化合物和膳食纤维的摄入需要。
1、富含抗氧化剂食物
地中海饮食富含抗氧化剂，临床试验已经证明：给予维生素抗氧化剂能改善胰岛素的敏感性。
此外．研究证实，抗氧化维生素及其添加剂可以降低糖尿病病人和糖尿病动物氧化应激标记物和脂质过氧化作用。
与正常饮食组相比，富含抗氧化食物的地中海式饮食可以明品降低代谢综合征病人的胰岛素抵抗。
2、富含多酚食物
多酚类化合物在地中海式饮食中的特色食物巾广泛存在，例如水果、蔬菜、谷类、豆类和酒。
其中两种主要的多酚是黄酮类和酚酸。
黄酮类发挥很大的生物效应，例如清除自由基、降低脂质过氧化反应。
具有降血糖功能，多酚类可以通过外周组织增加对葡萄糖的摄取。
3.含镁丰富的食物
多种地中海饮食中的特征成分。
如蔬菜、豆类和坚果都富含镁。
大量摄人镁可以降低患2型糖尿病的风险。
糖尿病经常伴随着细胞内和细胞外镁的缺失。
临床试验给予已经有严重镁缺乏的2型糖尿病病人服补充镁，发现随机血糖，餐后血糖和胰岛素敏感性均有改善。
4．摄人适量的酒
长期中等程度的摄取酒精对代谢没有危害．反而可以增加胰岛素的敏感性。
轻度到中度的酒精摄入可以促进胰岛素介导的葡萄糖摄取，而且中等程度的饮酒者，空腹胰岛素水平和胰岛素抵抗指数评分最低．而戒酒者和大量饮洒者胰岛索抵抗指数的评分升高。
5．糖类和膳食纤维大量摄人谷类及其制品
不同碳水化合物来源的消化和吸收率也可能影响糖尿病风险。
这可以用一种饮食指数（被称为升糖指数（GI））来表达，这是一个碳水化合物升高血糖水平能力的指标。
有研究提出长期食用高GI食物可以增加胰岛素需要量，促进胰岛素抵抗，损伤胰腺β细胞功能，而且最终导致2型糖尿病。
膳食纤维对葡萄糖代谢的有益作用可能是由于纤维索进入胃肠后如同海绵样吸水膨胀呈凝胶状。
增加食物的黏滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，可减少糖的摄入．从而防止餐后血糖急剧上升。
水溶性纤维吸收水分后，还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”。
从而阻碍或减缓肠道对葡萄糖的吸收。
另一个膳食纤维保护个体患2型糖尿病的假设机制是：膳食纤维产热少，并能产生更强的饱腹感。
可以维持适当而稳定的体重．这就提高了胰岛素的敏感性。
6．富含不饱和脂肪酸食物
大量摄入单不饱和脂肪酸(橄榄油的主要成分)，这是地巾海饮食的一个主要特征。
有研究认为，油酸(橄榄油的主要脂肪酸)与低胰岛索抵抗有关，胰岛素受体结合、影响离子通透性和细胞信号传导。
六、【针对中国人的「地中海饮食」怎么吃？】
地中海饮食其实只是一些健康饮食的原则，而不是确定的食谱。
当我们希望实行它来促进身体健康、降低各种慢性疾病的风险，重要的是遵循它的理念和原则，与我国新版的《中国居民膳食指南》中的高纤、高维生素、低脂的饮食指导原则是一致的。
对于国人，可以从以下方面努力：
1、以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；
中国特色：这类食物我国很丰富，而且30年我国居民就是吃这些东西为主，只是后来经济条件变好了，它们慢慢被大鱼大肉、点心零食取代。
所以我们只需回归原来的生活状态，多吃这类天然食物，降低加工食品和零食的摄入。
2、对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失；
中国特色：中国人由于顾忌农药和细菌，生吃的东西比较少，除了水果和少数蔬菜。
尽量采用传统蒸煮炖的烹饪方式，减少邮煎、油炸、烩、焗、烤的烹饪方法，也能最大程度地保留食物中的营养成分。
3、烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油；
中国特色：目前我国的状况是动物油逐渐退出历史舞台，但是人造黄油却大行其道，各种点心、冰激凌、饼干、蛋糕、派、中低档巧克力等等都被含有反式脂肪酸的人造黄油侵占。
关于反式脂肪酸的危害已经说得太多了，远离反式脂肪酸的唯一方法就是少吃或者不吃这类零食。
橄榄油的好处已经被人们接受，但是因为其价格高昂，还是很多家庭不舍得用。
中国的茶树籽油脂肪酸比例和橄榄油相差不大，价格低廉很多，可以作为其替代品。
4、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的；
中国特色：我们的膳食指南也提倡成年人每天乳制品300ml左右，正好是一杯牛奶（约200ml）和一杯酸奶（约100ml）的量，对于有特殊需求的孕妇、乳母和发育期的青少年，建议每天喝到500ml，最好有一半为低脂或者脱脂。
5、每周吃两次鱼或者禽类食品，每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两(340到450克)，而且尽量选用瘦肉；；
中国特色：我们也提倡适当吃鱼、禽、蛋和瘦肉，吃的量要控制，鱼每周1-2次，不拘海水鱼还是淡水鱼，蛋每天一个，瘦肉不超过2两，也就是做熟了枣大的五六块，或者中等大小的排骨三四块。
6、适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹。
男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。
中国特色：中国的酒文化历史悠久，所谓“无酒不成宴”。
可是究竟尤其是高度酒对人体的伤害我们不能视而不见，多少酒精肝、胃癌患者都有常年饮酒的习惯，虽然是有些事为了应酬。
好在新任政府出台的八项规定，喝酒接待的陋习才有所收敛。
好的红酒含有多酚、白藜芦醇等保健物质，坚持每天少量喝的确对身体有保健作用。
建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。
2016/12/1
邓雯。
