编号：
本科毕业论文
题目：大米蛋白的研究进展
学院：生命科学学院
专业：生物技术
年级：
姓名：
指导教师：
完成日期：
目录
中文摘要及关键词 (1)
英文摘要及关键词 (2)
引言 (3)
1 大米蛋白的组成与结构 (3)
1.1 大米蛋白的组成 (3)
1.2 大米蛋白的结构 (3)
2 大米蛋白的营养价值与保健作用 (4)
2.1 大米蛋白的营养价值 (4)
2.2 大米蛋白的保健作用 (4)
3 大米蛋白的功能性 (5)
3.1 溶解性 (5)
3.2 乳化性 (5)
3.3 持水性与持油性 (6)
3.4 起泡性与起泡稳定性 (6)
4 大米蛋白的提取方法 (7)
4.1 碱法提取大米蛋白 (7)
4.2 物理分离法提取大米蛋白 (7)
4.3溶剂提取法 (8)
4.4 酶法提取大米蛋白 (8)
4.5 复合提取法 (10)
5 大米蛋白的开发利用 (10)
5.1食品添加剂 (10)
5.2蛋白质营养补充剂 (11)
6 大米蛋白的市场前景与展望 (12)
结束语 (13)
参考文献 (14)
致谢 (17)
摘要
大米蛋白是一种氨基酸组成合理，生物效价高，过敏性低的蛋白质。能够满足2-5岁儿童的氨基酸需求，非常适合开发婴幼儿食品。此外大米蛋白可加工成酱油、高蛋白粉、蛋白饮料、蛋白胨和蛋白发泡粉等，若将其降解成短肽或氨基酸,则可制成营养价值极高的氨基酸营养液，从而用于保健饮料、调味品、食品添加剂等。本文对大米白的结构与组成、功能特性、营养价值、分离技术、提取技术、开发利用等现状做了简要概述。
关键词：大米蛋白；营养价值；功能特性；开发利用
Abstract
Amino acid composition of rice protein is a reasonable biological titer, low-protein allergy. 2 to 5 years to meet amino acid requirements of children, making it very suitable for development of baby food. In addition, processed into soy sauce, rice protein, protein powder, protein drinks, peptone and protein foam powder, if its degradation into short peptides or amino acids, nutritional value can be made of high amino acid nutrient solution, which for health beverages, condiments, food additives. In this paper, the structure and composition of white rice, functional properties, nutritional value, separation, extraction, development and utilization of a brief overview of current situation.
Keywords：rice protein; nutritional value; functional properties; development and utilization
引言
大米蛋白系由大米中提取获得。此前由于大米中蛋白质含量较低(仅7%-9%左右)制取大米蛋白的成本较高，学术界对大米蛋白的研究大都局限于理论层面。然而科学家对其研究后发现大米蛋白的氨基酸组成、口感、抗过敏性等品质竟如此优越，以至有学者称其为“目前自然界已知最优秀的植物蛋白”。
大米蛋白的氨基酸组成成分接近“完全蛋白”，其生物价高达77%，与虾仁、牛肉等相近；大米蛋白还具有柔和的口感，无大豆蛋白、小麦蛋白等所含有的豆腥或其他异味；此外，大米蛋白还是目前未见有过敏性案例的植物蛋白。因此就其应用安全性而言具有无可比拟的优越性。
中国是世界上最大的稻米生产国，大米蛋白资源十分丰富。近年来，由于生物技术的广泛应用，大米蛋白的生产技术水平已满足使其产品参与市场竞争，并获得品质与成本优势。“中国制造”的食品级大米蛋白已经在美国、欧盟、日本等发达国家和地区占领了相当的市场份额。随着人们对大米蛋白认知的不断提高其在国内市场也将被越来越多的企业和消费者所接受。大米蛋白具有广阔的开发和利用前景。
1 大米蛋白的组成与结构
1．1 大米蛋白的组成
大米蛋白具有优良营养品质,是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成。按Osborne分类方法,清蛋白占总量2%-5%；球蛋白占总量2%-10%；谷蛋白占总量80%以上；醇溶蛋白占总量1%-5%。大米蛋白因赖氨酸含量较高,必需氨基酸含量与其他谷类蛋白中必需氨基酸含量比较具有一定优势,生物价(BV)及蛋白质效用比率(PER)较高,具有良好的营养价值[1]。
1．2 大米蛋白的结构
大米蛋白主要以两种蛋白体(PB)形式存在[2],即PB-I和PB-II两种类型。电子显微镜观察表明, PB-I蛋白体呈片层结构,致密颗粒直径为0. 5-2μm,醇溶蛋白即存在于PB-I中；而PB-II呈椭球形,不分层,质地均匀,颗粒直径约4μm,其外周膜不明显,谷蛋白和球蛋白存在于PB-II中。两种蛋白体常相伴存在。
2 大米蛋白的营养价值与保健作用
2．1 大米蛋白的营养价值
大米蛋白的氨基酸构成比较完整，组成合理，必需氨基酸含量接近FAO/WHO建议模式（1973）。含有丰富的赖氨酸（含赖氨酸高的谷蛋白占大米蛋白的80%左右），是禾谷类粮食中最好的一种蛋白质[3]。另外，大米蛋白质的生物价为77，不但在各种粮食中居第一位，而目可以和鱼（生物价76）、虾（生物价77）及牛肉相媲美。大米蛋白的消化率和净蛋白质利用率高，在儿童体内分别为88.8%、79.9%，在成年人体内分别为87.3%、75.5%[4]，且不含胆固醇。许多研究表明，大米蛋白是优质蛋白，它具有氨基酸组成合理和低过敏性特点，是蛋白质中佼佼者。大米蛋白质中蛋氨酸含量高达 2.2%，这是其它植物蛋白质甚至很多动物蛋白质也无法比拟的。大米蛋白质中精氨酸含量也较高，很适宜在婴幼儿食品中添加。大米蛋白质在学前儿童体内真消化率(TD)、生物价(BV)、和净蛋白质利用率(Npu)分别为88.8%、90.0%、79.9%:而成年人这三项指标分别为87.3%、86.0%、75.5%，故大米蛋白用于儿童食品更好。大米蛋白氨基酸组成平衡合理，与WHO/FAO推荐理想模式非常接近川。大米蛋白低抗原性是其有别于其它植物蛋白食物另一个特点。很多植物性蛋白中含有抗营养因子，如大豆和花生是常用的植物蛋白质来源，但大豆和花生含有对人体有害的胰蛋白酶抑制素和凝血素，在大豆中还含有胀气因子棉子糖和水苏糖等；动物性食品中也有一些抗营养因子，如牛奶中的乳球蛋白、鸡蛋清中卵类粘蛋白等，使食用者可能会产生过敏或中毒反应，特别是婴幼儿对这些因子最为敏感。而大米蛋白不含类似致敏因子，安全可靠。因此，大米是唯一可以免于过敏试验的谷物。现世界上很多国家都以大米蛋白营养粉作为婴幼儿营养的蛋白补充剂。
2．2大米蛋白的保健作用
近年研究发现，大米蛋白不仅具有重要营养价值，还具有重要保健功能，如抗糖尿病、抗胆固醇、抗癌变等。Mori-ta等曾对大米分离蛋白(RPI)这些功能进行系统研究，分别以RPI、大豆分离蛋白(SPl)和酪蛋白作为实验鼠饲料的蛋白质，以二甲基苯并葱(DMBA)诱导雌性鼠乳腺癌变;试验结果发现，饲喂RPI的鼠瘤重低于饲喂酪蛋白者，说明RPI具有抵抗DMBA诱导癌变作用川。另外，以RPI 和酪蛋白饲喂小鼠的对比试验中发现，RPI能显著降低血清中胆固醇、磷脂和甘油浓度，饲喂RPI鼠的肝重量也低于饲喂酪蛋白试验组闹。从米糠中提取RPI
也同样表现出对DMBA诱导雌性鼠乳腺癌变和链脉佐菌素(Streptozotoein，STZ)诱发糖尿病抵抗作用
[5、6]。STZ是诱发糖尿病引诱剂，对STZ诱发糖尿病实验鼠饲喂米糠两个月发现，试验鼠血清中甘油和胆固醇含量均低于对照组，多尿症症状也得到改善。用色质联机对RPI成分分析表明，RPI是结合蛋白，在RPI中除氨基酸外，还有三枯烯醇、阿魏酸等成分存在回，大米蛋白特殊作用可能与这些非氨基酸成分存在具有密切关系。
3 大米蛋白的功能性
蛋白质在食品加工、烹调、储藏和销售过程中发生作用的物理和化学性质，与环境因素作用下所具有物理化学性质，总称为蛋白质功能性。这些理化特性常指蛋白质持水性、起泡性、乳化性、粘结性，形成凝胶、纤维、成膜等性质；也有人认为蛋白质功能性质反映它在受到蛋白组成中其它共存物(水、盐、糖、脂肪、风味物等)影响下所具有物理化学性质。
3．1 溶解性
大米蛋白溶解性不是很好，主要是由于大米蛋白含75%-90%碱溶性谷蛋白，这些谷蛋白由许多大分子片段通过二硫键形成，彼此交联而凝聚;而溶于水的清蛋白仅占大米蛋白2%-5%。研究表明，大米蛋白溶解性不仅与其氨基酸组成有关，并与其存在状态也有关系。在胚乳中蛋白主要以两种聚集体形式存在，即PB-I型和PB-II型。经电子显微镜观察表明，PB-I型聚集体呈片层结构，致密颗粒直径为0.5-2μm，醇溶蛋白即存在于PB-I型中;而PB-II型呈椭球形，不分层，质地均匀，颗粒直径约4μm，其外周膜不明显，谷蛋白和球蛋白存在于PB-I型中。两种聚集体常相伴存在。在pH对大米蛋白溶解性影响研究中，Samson Aghoofa等发现在pH4-7时，大米蛋白中谷蛋白溶解性增长缓慢，而接近pHg9-10时，蛋白溶解性迅速增加[7] 。同时，改性会对大米蛋白溶解性产生一定影响。郑建冰[8]利用酸法脱酞氨对大米蛋白进行改性，能使其溶解性增加，溶解度最高可达96%。
3．2 乳化性
乳化性包括乳化活性和乳化稳定性两个方面，乳化作用是蛋白质重要功能之一。每种蛋白质都有一定的分子组成和特定空间结构，其乳化性能与分子表面疏
水性密切相关。酸碱可改变蛋白质带电性质和电荷分布，改变分子空间构象，在提高溶解度同时有可能改善蛋白质乳化、发泡等物化功能。经链霉蛋白酶水解后，大米蛋白水解产物乳化性有很大提高。王章存等[9]考察几种大米蛋白在不同条件下乳化性能及其表现特点，并与大豆蛋白乳化性能进行比较，发现增加大米蛋白溶解性措施均有利于改善大米蛋白乳化性。稀碱溶液提取得到谷蛋白一旦溶解，其乳化能力可与大豆蛋白媲美。亚硫酸钠对大米蛋白乳化行为改变，不仅与蛋白溶解性增加有关，也与蛋白质分子结构变化有关。SamsonAghoofa等发现大米蛋白低溶解性和高分子量导致其乳化性能不是很好，所以可通过对大米蛋白分子结构改造提高其溶解、乳化等功能性质。Hamada用风味蛋白酶处理。大米蛋白，在pH7情况下，水解液乳化能力高于酪蛋白，乳化稳定性比牛血清蛋白更高[10]。李积华等采用Alcalase2.4L碱性蛋白酶有限水解对米渣蛋白水溶性和乳化性功能进行改善，分析水解度与乳化性关系，确定碱性蛋白酶对蛋白水解度为4.59%时乳化性能最好[11]。
3．3 持水性与持油性
蛋白质持水性与食品储藏过程中“保鲜”及“保型”有密切关系。另外，还与食品粘度有关；而吸油性则与蛋白质种类、来源、加工方法、温度及所用油脂有关。由于大米蛋白溶解性差，限制其持水性与持油性。但经脱酞胺改性后，大米蛋白持水性和持油性均有所改善，持水性最低，为24g/g，持油性达到最高，为3.4 g/g；脱酞胺度为42.4%时，持水性与持油性相当，都为2.6 g/g。迟明梅等在实验中对富士光、沙沙泥、彩稻等不同品种大米蛋白进行研究发现，大米蛋白吸油性均较差，均为1ml/g左右[12]。
3．4 起泡性及起泡稳定性
玄国东等研究发现:在最佳酶解反应条件下研究结果表明，反应开始时，随着酶解物水解度增加，酶解物起泡性升高，当水解度达10.4%时，起泡性最高(37.5%);之后随水解度增加，起泡性迅速下降，当水解度达11.5%后，起泡性开始缓慢下降:起泡稳定性也具有类似变化趋势[13]。李清筱等研究发现，随蛋白质浓度增加，其起泡性及起泡稳定性都有所增强[14],为得到最好起泡特性，要兼顾溶解性和疏水性，使亲水和疏水达到一种良好平衡。有的研究者认为，不溶的蛋
白质粒子会提高起泡稳定性。而研究发现，在pH4-7时，米蛋白中谷蛋白溶解性和乳化性都增加缓慢，而接近
pH9时，迅速增加。同时，经链霉蛋白酶水解后米蛋白水解产物，随其氮溶解值升高，起泡性也有很大提高。李雁群等用中性蛋白酶水解大米糖糟中蛋白质，根据样品水解度与发泡性对应值，分析并确定大米蛋白水解度与发泡性能关系，指出控制水解度为9.0时，蛋白发泡性能最佳[15]。
4 大米蛋白的提取方法
目前大米蛋白的提取方法研究较多的是碱法、物理分离法、酶法和溶剂提取法等方法。
4．1碱法提取大米蛋白
碱法主要是根据大米蛋白中有80%以上的蛋白可以溶于碱溶液的原理,先通过碱溶离心去除大部分的杂质,然后调整上清液的pH值,使其达到大米蛋白的等电点,让大部分的蛋白沉淀下来,再次离心分离清液中的杂质。该法工艺简单,是研究较多的方法。
Evelymnae S T等[16]用0.1 mol/L的NaOH以1：10的料液比提取1.5 h,蛋白质提取率可以达到98%。孙庆杰等[17]以籼米为原料采用碱法提取大米浓缩蛋白,通过正交试验确定了最佳工艺为：NaOH浓度0.09 mol/L,提取时间4 h,提取温度为室温,料液比1：7,得到纯度为80.6%浓缩大米蛋白,蛋白提取率为90.10%。方奇林等[18]也以籼米为原料采用碱法分离大米蛋白,通过正交试验得到最佳工艺条件为:碱液质量分数0.3%,提取时间4 h,提取温度为室温,料液比1：6,得到纯度为80.7%大米蛋白,蛋白提取率为87.64%。潘敏尧等[19]报道利用胶体磨对米糟进行粉碎处理后,用热水洗涤除去可溶性杂质,然后采用碱溶酸沉制备分离蛋白。Pahdye V W[20]最早提出采用碱液提取可以去除米糠中的纤维素。Wang M[21]报道一种碱提的改进方法,采用0.01 mol/L的碱液进行提取,离心分离后把溶液pH调整到中性,然后通过透析去除小分子杂质,最后冷冻干燥获得产品。这种方法可以避免由于大米蛋白等电点不一而引起的酸沉步骤的损失。
4．2物理分离法提取大米蛋白
Anderson等将全脂或脱脂米糠采用胶体磨和均质,通过破碎米糠细胞结构,使米糠蛋白溶出而进行提取米糠蛋白方法。全脂米糠经粉碎和均质后,蛋白质溶出浓度比单纯水溶液提取率提高75%,脱脂米糠经物理方法处理,其蛋白质溶出浓度可提高
18.7%,且磨浆和均质可使溶出组分分子量差别很大,所以利用物理方法增进米糠蛋白提取率也是可行的。根据2005年的《世界农业》报道,经过4年的研究,美国科学家最近发明了1种价效比更高的新方法,即利用1种特别的均质器所产生的高压,对大米中的淀粉和蛋白质聚成块进行物理分解。大米只需一次性通过这种设备,即可产生水状的颗粒均匀的淀粉和蛋白质微分子,然后通过基于密度的传统分离工艺对其中的淀粉和蛋白质进行分离。这种新工艺可保留所提取大米蛋白质和淀粉原有的品质,生产出的蛋白质和淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性与功能性。美国科学家认为,这种新方法有可能对大米淀粉和蛋白质生产业带来革命性变化。这种新方法预计将于2006年正式投入商业性应用。同时,美国科学家正在研究采用同样的工艺从米糠中提取蛋白质、油以及淀粉。
4．3 溶剂提取法
用以提取大米蛋白的溶剂有:⑴表面活性剂:十二烷基硫酸钠、十六烷基三甲基溴化胺；⑵脂肪酸盐；⑶弱酸：醋酸、乳酸；⑷氢键破坏剂：尿素、盐酸胍；
⑸还原剂：巯基乙醇、DT等。采用此种非碱性溶剂提取大米蛋白具有一定优势,但是提取溶剂不易去除,产品的应用特别是在食品中的应用存在安全问题,提取溶剂成本较高使生产成本增加。Anne VanDerBorght等人采用不同溶剂从脱脂大米胚乳中提取不同分子量大小的蛋白质。在实验条件下, 2.0%的SDS可提取64%的蛋白质。添加6.0 mol/L尿素可使提取率增加15个百分点(高达79% )。使用20-100 mmol/L的氢氧化钠,70%-81%的蛋白质被提取。采用2.0%十二烷基硫酸钠,6.0 mol/L尿素和0.5%-1.5%二硫苏糖醇可得到最大提取率[22]。
4．4 酶法提取大米蛋白
酶法提取的一种思路是利用淀粉酶、纤维素酶、果胶酶等把原料中非蛋白质物质去掉,从而提高蛋白含量。这是一种采用排杂思路制备大米蛋白的方法。王亚林等[23]研究了纤维素酶水解和酸洗法相结合,从大米糖化渣中提取大米蛋白,纤维素酶用量2%,酶解温度50℃, pH 4.8-5.0,酶解30-60 min,然后在室温,pH 3.9,料液比1∶6,酶解60 min的条件下,再进行二级酸洗提取,得到产品蛋白含量86.8%。Shih F F[24]先用a-淀粉酶酶解米渣,再用葡萄糖酶进行酶解,得到85%的大米浓缩蛋白,最后用纤维素酶和木质素酶处理,得到91%的大米蛋白。Frederick F S
[25]利用糙米蛋白浓缩物(BRPC,一种生产淀粉糖浆的副产品)为原料,以Termamyl120 L(α-淀粉酶)和Diazyme L200(一种葡萄糖淀粉酶)对BRPC在合适的反应条件下进行液化和糖化,然后固液分离,3次高温洗涤固形物后用Multi-fect XL(β-葡聚糖酶和木聚糖酶的复合酶)使其进一步纯化,最终产物大米蛋白纯度达91.1%。Ansharullah[26]利用纤维素酶和复合糖酶(Vis-cozyme L)降解植物细胞壁,使米糠蛋白得率从25%提高到54%；Wang M进一步利用植酸酶使米糠蛋白提取率达到74.6%,蛋白纯度为92.0%。酶法提取的另一种思路是利用蛋白酶对大米蛋白进行降解和修饰作用,使其变成可溶性多肽而被提取。刘骥等[27]比较了碱蛋白酶两步法、水溶液洗涤法、非淀粉酶法和淀粉酶法4种方法从米渣中提取大米浓缩蛋白的优劣,结果表明淀粉酶法分离提取所得的大米浓缩蛋白纯度最高,而碱蛋白酶法并没有明显的优越性。黄绐华等[28]利用胃蛋白酶从大米渣中提取蛋白质,提取率达到72.39%。王亚林用微生物酸性蛋白酶提取大米蛋白,提取率为75%-80%。刘洪富等[29]选用Alcalase和Flavourzyme为水解大米蛋白的两种工具酶,通过正交试验确定了最佳水解条件。在这种条件下,采用二次加酶法水解大米蛋白,其水解度可达10.26%,与其他水解法相比,比较明显地提高了大米蛋白的水解度。潘韵等[30]对比了碱性内切蛋白酶、复合风味蛋白酶和中性蛋白酶的提取效果,碱性蛋白酶水解效果最佳,可能是碱性环境更有助于蛋白质的分解。顿新鹏等[31]分别用枯草杆菌碱性蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶、胰酶、胃蛋白酶等对米渣蛋白进行了提取,当底物质量分数为8%,酶与底物比值为5,水解5 h后,胃酶、中性酶、碱性酶对米渣蛋白的提取率均为50%左右,水解度也都小于10%,而胰酶对米渣蛋白的提取率为77.24%,水解度达到了21.80%,在5种酶中作用效果最好。王文高[32]采用碱性蛋白酶和复合风味酶对大米蛋白进行提取,提取率为81.60%,产品纯度为85.00%。宋娜等[33]比较了碱性蛋白酶、风味酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶4种酶的提取率,得到碱性蛋白酶效果最好,并优化了最佳条件：温度60℃、加酶量(E/S)1.5%,pH值为9.5,料液比1：6,水解时间4 h。在此条件下,蛋白质的提取率可达76.42%。王金华等[34]以味精厂下脚料为原料,利用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶为单酶及其双酶组合对米渣蛋白进行水解并优化了最佳条件。结论为：单酶水解率最高的是碱性蛋白酶,最优条件为水解温度为45℃,pH为8.2,加酶量为0.60 g/100 g干米渣,酶解时间为
3 h,氨态氮含量达到1.58%。双酶组合时碱性蛋白酶和中性蛋白酶共同作用效果较好,氨态氮含量达到1.87%。而王威等[35]对中性蛋白酶,碱性蛋白酶,木瓜蛋白酶提取大米蛋白的效率比较,认为中性蛋白酶具有较高的提取率。并确定了中性蛋白酶的最佳条件:温度为50℃,pH值7.6-7.8,加酶量为1%,料液比1：10,提取时间
4 h,蛋白提取率可达到52%,进一步对碱性蛋白酶和中性蛋白酶的提取物比较发现中性蛋白酶提取的大米浓缩蛋白在色泽、口感以及蛋白纯度方面均高于碱性蛋白酶的提取产物。酶法提取蛋白质反应条件温和,液固比小,蛋白质可水解为短肽链,提高了蛋白质的溶解性。但因酶价格较高,生产成本大幅度提高,要实现产业化还需要做一定的优化设计研究。将酶法和碱提取法相结合可能是今后大米蛋白提取的发展趋势,但由于需要进行两次提取而且反应条件需要重新调节,因此提取过程变得非常复杂,反应条件也很难控制。王亚林等[36]先用碱溶液对米渣中的蛋白质进行提取,温度40℃,pH值为12,料液比1：12,时间2 h,蛋白质提取率达49.9%,再用碱性蛋白酶水解碱提后的残渣,温度40℃, pH值为10.5,酶用量140 U/mL,酶解2 h,二次提取率达到28.9%,两次相加蛋白质提取率达78.8%。
4．5复合提取法
由于单纯使用碱法或酶法存在优劣,人们开始考虑采用复合提取方法,以做到既保证产品质量和产率又尽可能地降低生产成本,为此人们做了许多实验研究。陈季旺等利用碎米通过碱酶两步法抽取大米蛋白,工艺是:碎米→粉碎→稀碱提取→离心→蛋白液→淀粉酶水解→灭酶→离心→沉淀→冷冻干燥→大米蛋白。大米蛋白提取率为73.22%,纯度为88.75%[37]。
5大米蛋白的开发利用
开发大米蛋白主要产品形式有：改善大米蛋白的物化功能性用作食品添加剂;制取高蛋白营养粉(蛋白含量80%以上)和具有特殊功能的生物活性肤等。它们在技术上共同点是大米分离蛋白(RPI)水解和改性。
5．1食品添加剂
食品添加剂是一类能改善食品价格性能或色、香、味的添加物。合适的分子大小及氨基酸组成都会赋予蛋白质一定的物化性能，如溶解性、发泡性、乳化性等。蛋白质添加于食品中不仅有利于改善食品的加工性能还会大大增加食品营养价值。
大米蛋白本身溶解性差，但经水解后，可释放出一定的氨基和梭基，增大蛋白分子极性，在增大其溶解性同时，其发泡、乳化等性质也表现出来。以RPC 为原料碱法制取蛋白发泡粉研究在九十年代初期就有报道和产品生产，但因该法水解存在诸多弊端已失去市场。用蛋白酶水解可克服上述缺点，近年来国内酶法制取大米蛋白发泡粉的研究也有所报道[38、39]。Anderson研究指出，用蛋白酶处理大米分离蛋白(主要成分是谷蛋白)l小时，其10%蛋白溶液表观粘度显著下降，发泡能力提高33%-45%，泡沫稳定性也大大增强。进一步用SDS-PAGE分析发现，水解物分子量为8KDa-10KDa蛋白组分大大增加，而分子量为29KDa-64KDa 蛋白组分几乎全部消失，表明乳化所需要的蛋白分子量较小[40]。米糠酶法提取的蛋白质物化性质已得到改善，但其分子量分布范围主要是11KDa-68KDa，比2大米谷蛋白水解物分子量大。用风味酶处理米糠蛋白，在pH7时乳化能力高于酪蛋白，与牛血清蛋白相当，其乳化稳定性比牛血清蛋白为高。
改善大米蛋白性质方法除酶水解外，也可采用化学改性手段，如加入Na2SO3或SDS可断开大米蛋白中-S-S-，解除蛋白分子聚集状态，从而更易溶解和表现出一定的胶体性质。在蛋白质中引入乙酞基、唬泊酞基、磷酸基或脱酞胺基技术已在大豆蛋白改性中得到广泛应用，而在大米分离蛋白中这种化学改性的研究报道较少。可能与高纯度大米蛋白生产现状有关。可以预见，磷酸化或酞基化同样可提高大米蛋白极性，从而改善其功能性质。经过上述酶法水解或改性的大米蛋白在食品生产中具有广泛用途，如在液体或半固体食品中起稳定、增稠作用，在焙烤食品和糖果中起发泡作用，在肉制品中起增稠和粘接作用等。乙酞化米糠蛋白钾盐具有较好表面活性，可用于化妆品生产[41]。
5．2蛋白质营养补充剂
蛋白质对人体生理代谢和健康具有十分重要作用，食品中蛋白质含量往往是评价其营养价值重要指标。动物蛋白质生产和加工中安全问题引起消费者越来越多担心，而植物来源蛋白质在人们膳食营养中地位越来越高，大豆蛋白因其产量高及人们长期形成饮食习惯，已成为补充营养的首选植物蛋白。
大米蛋白营养补充剂主要是蛋白质深度水解，其首要目标是提高蛋白溶解度，其次是便于食用，即冲即饮的粉剂和口服液便是较好的产品形式。过去对蛋白质水解强调制备氨基酸，但现代研究表明，小肤分子比游离的氨基酸更容易被
人体肠道吸收和利用。食物中蛋白质消化吸收实际上也是被消化道蛋白酶水解成小肚后，利用肠粘膜纹状缘存在的肤载体主动转运机制来完成的。大米蛋白深度水解主要采用蛋白酶法，碱性蛋白酶(如
Alca-ase)，中性蛋白酶(Neutrase)和木瓜蛋白酶等具有较好作用效果，它们共同特点是酶的最适温度较高、作用专一性低，有利于蛋白中更多肤键水解;而且，同时应用几种蛋白酶比使用一种蛋白酶有更高效率和经济性。
6大米蛋白的市场前景与展望
近年来，大米蛋白因其较高营养价值和低过敏性特点，在国外受到广泛关注，Nutribiotic和Habib-Arka勿等知名公司都投入很大力量从事大米蛋白开发研究，其产品已进入我国市场。大米蛋白营养补充剂将是未来保健食品市场热点之一。大米蛋白营养补充剂主要是将蛋白质深度水解，其首要目标是提高蛋白溶解度，其次是便于食用，即冲即饮粉剂和口服液便是较好产品形式。过去对蛋白质水解强调制备氨基酸，但现代研究表明，小肤分子比游离氨基酸更易被人体肠道吸收和利用。食物中蛋白质消化吸收实际上也是被消化道蛋白酶水解成小肚后，利用肠粘膜纹状缘存在肤载体主动转运机制来完成。目前对水解大米蛋白质产品活性肤研究亦成为热门课题，现已发现多种具有潜在应用价值活性肤。
目前对水解蛋白质产品活性肤的研究成为热门课题，现已发现多种具有潜在应用价值活性肤。对大米来源的活性肤目前报道较多的是Gly-Tyr-pro-Met-Tyr-pro-Leu-Arg肤分子，命名为oryzatensin。在豚鼠试验表明，oryzatensin具有引起回肠收缩、抗吗啡和免疫调节作用，且主要是通过激活磷脂酶水解溶血磷脂酸释放花生四烯酸来引起收缩的。大米蛋白水解还可产生某些风味肤，当酶解产物与糊精混合经喷雾干燥即得到市售食品风味改良剂。现代仪器分析表明这类风味肤中谷氨酸含量很高，它与盐结合形成谷氨酸单钠盐，呈现鲜味，具有广阔的前景。
结束语
我国是稻米生产大国，具有丰富的大米资源蛋白。大米蛋白不仅具有较好的营养价值，而且还有非常好的保健作用。大米蛋白的研究和开发不仅有利于稻米的深加工综合利用,提高经济效益,还可以为食品工业和人们的营养保健提供更多的蛋白质基料及蛋白质补充剂,具有广阔的市场前景。就营养模式合理化而言，动物食物中脂肪、胆固醇含量偏高，过多摄入可导致一系列文明病发生率上升。因此，进一步研究和开发谷物蛋白质资源，特别是大米蛋白资源，对扩大谷物蛋白在食品应用，提高粮食产品附加值，促进粮食工业发展具有深远意义。
参考文献
[1] 彭清辉,林亲录,陈亚泉.大米蛋白研究与利用概述[J].中国食物与营养, 2008(8): 34-35
[2] 陈静静,孙志高.大米蛋白的研究进展[J].粮油食品科技,2008, 16(6): 8-10
[3]易翠平，姚惠源．大米蛋白的研究进展[J]．粮油加工与食品机械，2003年第8期：53-54
[4]B.O Eggum，et a1．Protein and lysine digestibility and pro-tein quality of cooked Filipino rice diets and milled rice ingrowing rats[J]．P1ant Foods Hum Nutr．1993，43(2)：163-170
[5]5Kidyama.Preparationorhigh-ypuri6edriceproteinandltstUmof1992，136 Preventiveeffeet[J].HissuAminosanKenkyu，:43-47
[6]1ohara.EffeetstastePrefereneeofmodifiedrieebranonserumliPidsinstrePtozotoein-in dueedDiabetieRatsNutritionReseareh，2000，20(l):5
[7]SamsonAgboola,DarrenNg,DominicMills.CharaeteriZation.And etionalprovertiesofAnstralian6eeproteinisolates[J].JournalofCerealSeienee，2005，41:283-290
[8]郑建冰，王立.大米蛋白酸法脱酞氨改性及对蛋白改性的影响[J]
[9]王章存，姚惠源.大米蛋白乳化性质研究[J].食品科学，2005，26(2):43-46.
[10]HamadaJS.CharaeterizationandfixnetionalProPertiesofrieePro-tein[J].FoodSeiene e2000，65(2):305-310
[11]李积华，郑为完，吴娇.酶法有限水解对米渣蛋白乳化性的影响及控制[J].食品工业科技，加04，(4):90-92
大学生生物科学论文3100字_大学生生物科学毕业论文范文模板 大学生生物科学论文3100字(一)：生物科学专业植物学实验教学改革与大学生创新能力的培养论文 摘要：植物学（Botany）实验是生物各专业的主干基础课程，在教学中占有 非常重要的地位。植物学实验课程的教学既可对基础理论知识进行验证，又可培 养学生观察、分析、创新能力。通过植物学实验教学，使学生全面掌握植物学研 究的方法和技能，培养动手能力和创新能力。该文介绍了一些有助于提高大学生 创新能力的教学方法。 关键词：植物学实验；生物科学；创新能力 植物学（Botany），是生物各专业的主干基础课程，在教学中占有非常重要 的地位。植物学的理论知识和实践为学生的后续学习、科研和工作奠定了基础。 植物学课程实践性很强，需要理论与实践密切联系，因此，实验课程是植物学教 学中的重要环节。它既可对基础理论知识进行验证，又可培养学生观察、分析、 创新能力。植物学实验是研究植物的形态结构、生理机能、生长发育规律与环境 的相互关系及植物分类与识别的一门学科。它以室外实践和室内实验相结合，采 用验证型、综合型实验与设计型实验等多种方式，从植物细胞、组织、器官、个 体等不同层次，观察植物界各大类群的形态结构，认识植物的多样性与环境的相
互关系，探索植物进化、演化的规律。通过植物学实验教学，使学生全面掌握植物学研究的方法和技能，培养动手能力和创新能力。生物科学专业侧重培养具备生物科学的基本理论知识和较强的实验技能，能在科研机构、高等学校及企、事业单位等从事科学研究、教学工作及管理工作的生物科学高级专门人才[1]。因此，根据创新教育的内涵特征和高校教育的发展，在植物学实验课的教学过程中，激励学生的创新意识，培养和锻炼学生的创新能力，从而增加学生对生物学的兴趣[2，3]。针对传统教学模式中存在的问题，笔者近年进行了多项改革，摸索了一些有助于提高大学生创新能力的教学方法。 一、采用多媒体和视频资料 传统的植物学实验教学模式，大多依靠教师语言、图片描述和示范指导学生。针对这一问题，我们通过让学生看视频，学习基本的显微镜操作、徒手切片和临时装片制备等技术。视频重点突出实验规范操作和关键步骤，让学生清楚观摩，可以重复播放演示。植物学实验的形态学部分主要任务是用生物显微镜观察植物细胞、组织和器官的显微结构及其形成规律。由于多媒体教学课堂容量大，展示内容直观、丰富，因此利用多媒体实验教学，制作实验课件，可大大提高实验效率，提高学生的学习兴趣。例如，在学生利用显微镜观察了自己做的鸭跖草保卫细胞内的叶绿体后，播放黑藻的叶绿体视频，通过观看叶绿体环流加深对细胞动态的理解。 二、实验内容设计
生物科学专业毕业论文范文（通用） 摘要： 关键词：栀子;阿朴类胡萝卜素;藏花素;八氢番茄红素合成酶;基因表 达 1、材料和方法 1.1材料和试剂栀子(Gardenia jasminoides)植株培养于广东药学院。采集栀子成熟叶片和花后 16 周的栀子果实，果肉为橙色。所有材料贮存 于–80℃。CreatorTMARTTMcDNA 文库构建试剂盒购自 Clontech公司。Primescript one step RT-PCR 试剂盒购自TaKaRa 大连公司。藏花 素-1 (Crocin-1)的对照品购于 Sigma-Aldrich 公司。乙腈、甲醇为色谱纯，其它生化试剂等为分析纯。 1.2藏花素-1含量的测定以改良的 HPLC测定栀子叶片和果实中藏花 素-1 (Crocin-1)的含量。叶片和果实在液氮中研磨后以 50% (V/V)的甲 醇-水溶液提取，在超声处理 30 min 后以 10000 g离心 10 min，取上 清液在–20℃下贮存。HPLC 分析时，上清液以0.45 μm滤膜过滤，以 DiamonsilTMC18 (2) 柱(250 mm 4.6 mm, 5 μm)(Dikma 公司，中国) 分析，梯度洗脱。 仪器为 Waters 2995 HPLC 仪(Waters 公司 , 美国)，配备 2996 光 电二极管阵列检测器检测。数据分析 1 Crocin 的生物合成途径。IPP： 异戊烯焦磷酸 ; DMAPP：二甲基丙烯焦磷酸;GPP：香叶基焦磷酸;GGPP： 香叶基香叶基焦磷酸。Fig. 1 Biosynthesis pathway of crocin. IPP: Isopentenyl diphosphate; DMAPP: Dimethylallyl diphosphate; GPP: Geranyl diphosphate; GGPP:
医学生物技术论文3000字_医学生物技术毕业论文范文模板 医学生物技术论文3000字(一)：生物技术在医学领域中的应用和展望论文 摘要：我国的科技水平在不断提高，很大程度上也促进了生物技术的发展。 在现代，生物技术的发展也在迅速加快，尤其是医学领域的发展速度非常快，取 得了显著的成果，发展形势良好。现代的生物技术给人类社会带来了巨大的影响，生物技术在医学领域中也得到了广泛的应用，一定程度上促进了现代医学的进一 步发展。 关键词：生物技术；医学；应用；展望 现代的生物技术发展及应用已渗透到多个领域之中，比如医学、农业、环境等，当然最重要的应用还是在医学领域中。可以说生物技术的迅速发展促进了医 学领域中的一些重要方面的改革。在医疗领域中生物技术的应用是最早、也是最 重要的应用之一，也使该技术发展得更加迅速，其效果更加明显。在医疗领域， 生物技术是不可替代的。基于这一点，加强现代医学应用生物技术的研究分析就 显得更加重要了。随着现代社会和科学技术的不断发展和发步，现代生物技术也 不断应用，并在生产与生活相关的各个领域得到广泛应用。 一、生物技术概念简析
生物技术，指的是在现代生命科学基础上，利用生物组织和细胞的特性，进行生产和加工。而在现代，生物技术发展成为以现代生命科学为基础，再利用生物细胞和组织性能进行加工和生产的技术。在医疗领域，起到了更好的作用，主要包括细胞，基因，蛋白质，发酵等方面的工程。 二、生物技术在医学领域中的应用 （一）预防医学中的应用 生物技术在预防医学中的检测环境和环境净化起着重要作用，在这个过程中，生物技术在这个过程中扮演着至关重要的角色。比如，通过生物肥料的研发，可以在很大程度上减少对环境的污染，从而降低环境的污染。不仅如此，生物技术对预防医学的应用也表现为传统疫苗改造的成果。在过去的一段时期里，传统疫苗主要的作用是减少或消除一些致病物质的毒性，从现代医学的角度来看，疫苗在应用上逐渐出现了一定的限制和局限性。上世纪初，借助于生物技术进行疫苗研发，成功地研制出了核酸疫苗。该疫苗主要复制与免疫原有关的基因，将其复制到真核粒子表面，然后向试验动物注射DNA，促使其产生抗体，形成强烈的免疫作用，通过此方法预防病情。由此，我们很难看到借助于生物技术研制的核酸疫苗，不仅十分安全、高效，而且还能起到很好的防治作用。 （二）诊断医学中的应用
生物科学专业毕业论文范文(共13篇) 摘要生物芯片是便携式生物化学分析器的核心技术。通过对微加 工获得的微米结构作生物化学处理能使成千上万个与生命相关的信息集成 在一块厘米见方的芯片上。采用生物芯片可进行生命科学和医学中所涉 及的各种生物化学反应，从而达到对基因、抗原和活体细胞等进行测试分 析的目的。生物芯片发展的最终目标是将从样品制备、化学反应到检测 的整个生化分析过程集成化以获得所谓的微型全分析系统(micro total analytical system)或称缩微芯片实验室(laboratory on a chip)。生物 芯片技术的出现将会给生命科学、医学、化学、新药开发、生物武器战争、司法鉴定、食品和环境卫生监督等领域带来一场革命。本文阐述了生物芯 片技术在加工制备、功能和应用方面的近期研究进展。 关键词：生物芯片，缩微芯片实验室，疾病诊断，基因表达 1、生物芯片的微加工制备 生物芯片的加工借用的是微电子工业和其他加工工业中比较成熟的 一些微细加工(microfabrication)工艺(如：光学掩模光刻技术、反应离 子刻蚀、微注入模塑和聚合膜浇注法)，在玻璃、塑料、硅片等基底材料 上加工出用于生物样品分离、反应的微米尺寸的微结构，如过滤器、反应室、微泵、微阀门等微结构。然后在微结构上施加必要的表面化学处理， 再在微结构上进行所需的生物化学反应和分析。 生物芯片中目前发展最快的要算亲和结合芯片(包括DNA和蛋白质微 阵列芯片)。它的加工除了用到一些微加工工艺以外，还需要使用机器人 技术。现在有四种比较典型的亲和结合芯片加工方法。一种是Affymetri 某公司开发出的光学光刻法与光化学合成法相结合的光引导原位合成法
生物科学毕业论文文献综述 摘要： 生物科学作为一门研究生物现象及其相关领域的学科，已经取得 了长足的发展。本文旨在通过对相关文献的综述，总结生物科学领域 的研究现状和趋势，为进一步的研究提供参考和指导。 一、概述 生物科学作为一门综合性学科，涵盖了遗传学、生物化学、分子 生物学、生态学等众多子学科。它通过对生物体的结构、功能和相互 关系的研究，揭示了生命的起源、发展和变异规律。近年来，生物科 学领域的研究不断取得重要突破，为人类的生产与生活带来了巨大的 影响。 二、生物科学研究进展 1. 遗传学方面 遗传学是生物科学的核心学科之一，它研究的是遗传信息的传 递和变异。通过对基因的定位、克隆和表达的研究，我们可以揭示不 同生物体的遗传差异，并且对基因的功能进行解析。同时，遗传学的 研究还为遗传疾病的预防和治疗提供了新的思路和方法。 2. 生物化学方面 生物化学是研究生物体内分子结构、功能及其相互作用的学科。它通过研究生物分子的合成、降解和代谢途径，揭示了生物体的能量
转化和物质转运机制。近年来，应用生物化学方法研究的领域不断扩大，涉及到药物研发、环境保护等诸多领域。 3. 分子生物学方面 分子生物学是研究生物分子结构、功能及其与遗传信息的关系的学科。它通过对DNA、RNA和蛋白质等分子的结构和功能的研究，揭示了生物体内基因表达和调控的机制。近年来，分子生物学的研究已经深入到细胞层面甚至亚细胞层面，为疾病治疗和基因工程提供了新的思路和方法。 4. 生态学方面 生态学是研究生物与环境相互作用、生物与生物之间关系的学科。它通过研究物种分布、生态系统结构和功能等方面的问题，揭示了生物体适应环境和相互关系的规律。近年来，生态学的研究不断深入，涉及到气候变化、生物多样性保护等热点问题。 三、研究趋势展望 随着科技的不断进步和方法的不断创新，生物科学的研究领域也在不断扩大和深入。未来的研究重点可能包括以下几个方面： 1. 基因组学的发展：基因组学是研究生物体全部基因组结构和功能的学科，随着高通量测序技术的广泛应用，基因组学的研究将进入一个全新的阶段。
关于海洋生物论文4200字_关于海洋生物毕业论文范文模板 关于海洋生物论文4200字(一)：海洋生物活性物质主要功能特性的研究现状论文 摘要：随着人类对海洋的探究的不断深入，海洋中蕴藏着的多种对人类身体 有益的功能性成分或生物活性物质受到越来越多人的关注。海洋中的生物活性物 质来源广泛、种类繁多，功能多样，并且具有良好的生产及科学应用价值，如今 已成为全球研究的热点。本文对海洋中不同生物活性物质的功能进行分析，并对 其发展前景进行展望。 关键词：海洋；生物活性物质；功能 我国从20世纪60年代初开始研究海洋生物活性物质，至今已发现2000多 种具有生理及药理作用的化合物。近几年来，国内海洋药物研究获得了很多成果，根据有关数据表明，截至2017年共发现具备药物价值的生物700多种[1]，其中 很多种具有抗病毒、抗肿瘤、免疫等作用，还有多种作用于神经系统和心血管系 统的生物活性物质被有效分离出来，同时实现了提纯处理，对具备较强作用和特 殊功能的物质进行了人工改造、合成，以使其能为临床所用，从海洋生物中提取 的活性物质类型较多，包括生物碱类、多肽类、聚醚类等物质，其中具有较好研 发潜力和市场应用前景的是多肽类物质[2]。
1肽类毒素功能分析 海洋肽类毒素的相关研究也是目前生物研究的热点，肽类毒素是一种具有攻击性和防卫性的武器，海洋肽类毒素种类较多，一般来说，以神经毒素为主，该毒素经分离纯化后可用于抗癌、抗菌，经过提炼可用于治疗心血管疾病以及神经系统疾病等，可以说将该物质用于临床药物具有较好的应用前景。肽类毒素具有较强的适应性，且有效性是比较高的，剂量小效果好，其分子量较小，可以使用生物工程技术实现批量化生产，目前市场上已研发了40多种肽类毒素，其中以海葵毒素最多。 1.1海葵肽类毒素 海葵属于一种腔肠动物，广泛分布于热带及温带海域中，在海葵触手中有大量神经毒素、细胞毒素，通常海葵肽类毒素分子较小，分子质量低于5000k。具有较强的选择性离子通道作用，对人体神经系统和信息系统有较大影响，目前针对海葵肽类毒素的相关研究主要集中于钠通道毒素，这种毒素能够与钠离子通道上的特异受体进行结合。海葵毒素能够增强人体心肌收缩能力，目前在临床上可以用于治疗心血管疾病，是一种具有较好治疗潜力的海洋药物。比如市场上销售的黄海葵强心肽，该物质具有十分明显的强心作用。王维荣等在1996年从青岛侧花海葵多肽中，除了分离出两种相对应成分氨基青霉素酸、氯胆甾烷外，又发现了一种含量非常低但活性远远高于ApB的成分，经检测后发现，这种含量极低的毒素主要作用于阻断胆碱能神经肌肉的接头部位[3]，可以引起人体呼吸麻痹，
[生物技术毕业论文实验综述]生物技术毕业论文 生物技术毕业论文实验综述1菌株分离纯化获得足够多的微生物种类 和数量是有效筛选产油微生物的前提。那么，从外界环境中高效分离纯化 微生物显得非常重要，但有同学不能有效地进行实施。就分离产油真菌而言，透气性好、富含有机质的偏酸性土壤中真菌较多，而有的学生却随意 从校园一角采土样进行菌株分离，影响分离所得微生物种类和数量;也有 学生在分离过程中，选用的培养基中不添加抗生素(如链霉素或氯霉素等) 和孟加拉红，致使细菌、放线菌和真菌交织生长在一起，不利于后续菌株 纯化。 此外，还有学生在筛选到菌株后，仅从菌落形态方面简单判断后就将 类似菌株丢弃，人为地降低了所得微生物的丰度。 2产油菌株筛选学生通过查阅文献不难发现产油微生物筛选常用的方 法是脂肪粒计数法。该方法是使用70%苏丹黑乙醇溶液将细胞内的脂肪粒 氧化成蓝黑色，细胞质经过0．5%蕃红复染后成红色，显微镜下统计脂肪 粒数而进行初筛［4］。但有学生在实验前期没有筛选到产油微生物，了 解得知学生初筛时间存在问题。初筛时间过早，会造成一些油脂积累缓慢 的微生物漏筛，但菌株培养时间过长也会造成产油优势菌株细胞内的脂肪 粒重叠而产生误差。 3产油菌株鉴定当前微生物一般采用多相分类鉴定。为了保证毕业论 文质量，开阔学生视野，要求学生同时利用形态学观察与生理生化特征等 经典方法和现代分子生物学手段对所分离得到的产油微生物进行分类鉴定。经典鉴定方法中，产油霉菌以形态特征为主要指标，产油酵母则形态特征 和生理生化指标兼用;分子生物学方法采用通用引物ITS1和ITS4扩增其ITS1-5．8S-ITS4保守序列，后扩增产物送上海生工生物工程有限公司进
化学生物学毕业论文文献综述化学生物学是一门交叉学科，旨在研究生物体内的化学过程以及化学能对生物体的影响。本文旨在通过对相关文献的综述，对化学生物学领域的一些关键研究领域进行概括和分析。在以下几个方面进行阐述：分子生物学和生物化学、代谢和药物发现、蛋白质工程以及化学生物传感器的应用。 一、分子生物学和生物化学 分子生物学和生物化学是化学生物学的基石，它们研究生物体内分子水平的结构和功能。在这个领域，研究人员通过探索DNA、RNA、蛋白质以及其他生物分子的结构和功能，深入了解生物体内的生化过程。该领域的研究成果可应用于药物研发、基因编辑以及疾病诊断等方面。 二、代谢和药物发现 代谢和药物发现是化学生物学领域中一个重要的研究方向。研究人员通过研究生物体内的化学代谢途径，理解生物体对外界因子的响应机制。此外，他们还通过发展新的药物筛选方法和分子靶点，促进药物的研发和设计。这个领域的研究成果对于新药研发和临床治疗有着重要意义。 三、蛋白质工程 蛋白质工程是化学生物学的一个重要研究方向，旨在通过改变蛋白质的结构和功能，开发出具有特定功能的蛋白质。在这个领域，研究
人员开发了许多蛋白质工程技术和策略，如定向进化、蛋白质设计和 蛋白质组学等。这些技术的发展对于生物催化、药物生产和生物材料 制备等方面具有广泛应用。 四、化学生物传感器的应用 化学生物传感器是化学生物学领域的一个重要研究方向，它们可将 生物分子的识别与化学分析技术相结合，实现对生物体内特定分子的 检测与监测。这些传感器具有高选择性和灵敏度，可用于生物分析、 环境监测以及临床诊断等领域。研究人员在该领域取得了许多有益的 成果，并不断推动着化学生物学的发展。 综上所述，化学生物学凭借其研究范围广泛、应用前景广阔的特点，已成为生命科学中不可或缺的学科。分子生物学和生物化学、代谢和 药物发现、蛋白质工程以及化学生物传感器的应用等领域，都在推动 着化学生物学的研究和应用不断向前发展。希望通过本文对化学生物 学领域的文献综述，可以为相关研究工作者提供更多的启示和帮助， 推动化学生物学领域的进一步发展。
食品生物技术论文2100字_食品生物技术毕业论文范文模板 食品生物技术论文2100字(一)：生物技术在食品科学中的应用分析论文 摘要：作为一种社会服务产品技术，生物技术在食品科学中的应用价值极高。本文在阐述生物技术内涵的同时，就其在食品科学中的具体应用展开分析。期望 能进一步提升生物技术应用水平，继而在促进食品科学发展的同时保证人们的食 品安全。 关键词：生物技术；食品科学；应用 食品安全是关系人们生命安全和生活质量的重要事项。近年来，我国对于食 品安全的重视程度不断加强，这在一定程度上促进了食品工业的规范化生产。然 不可否认的是，当今食品安全问题依然突出，基于此，利用先进的生物技术进行 检测已经成为食品安全管理的关键。 1生物技术的基本内涵 生物技术本质上是一种服务社会的产品技术，其以工程学技术为基础，在分 析自然科学原理的同时，通过自然科学理论指导产品生产，不仅实现了对动物、 植物要素的综合管理，而且實现了微生物的有效协调，有效提升了产品的技术水
平和应用价值。现阶段，生物技术广泛应用于食品科学当中，其中生物芯片技术、生物酶技术、PCR技术等是较为常见的技术应用形态。从使用过程来看，这些技术虽然在作用、功能、原理及特点上有所差异，然其最终的服务目标具有相似性，即通过生物技术的应用，保证食品科学技术规范，质量高效。 2基于生物技术的食品科学检测管理 2.1检验食品安全性能 随着现代食品加工业的不断发展，市场上销售的食品的数量和类型逐渐丰富，在对这些食品进行管理时，应注重对食品质量、成分、微生物与农药残余的检验，以此保证食品的安全性[1]。 2.2食品质量成分检验 质量及成分检验是食品安全检验的基本内容，当食品质量与成分和国家食品安全规范标准不一时，容易引起食品安全事故。譬如，双汇瘦肉精事件，就是因为在养殖猪时添加了瘦肉精，这使得食品中有毒成分较高，给人们的身体带来较大损耗。在食品安全管理中，灵活利用生物技术，可以对食品的成分进行快速精准的检测，同时通过对检测结果的分析，可有效评估并判断食品的质量。现阶段，糖含量、蛋白质、酶、核酸与添加剂等都是食品成分检验的重点内容，在实际检验中，通过生物技术可有效检测出这些食物成分。在实际检验中，应注重食品样品的规范选择并严控检测操作，进而确保测定范围的精准性。
微污染物-微生物活性的微流控芯片直接检测1. 研究的目的和意义 环境监控已越来越为人们所需要，这就要求有合适的实时检测设备。微流控芯片（Microfluidic Chip）将化学、生物、医学等领域所涉及的样品的选择、制备、反应、分离、检测等基本操作单元集成到一个几平方厘米（甚至更小）的微芯片上，通过微通道结构来控制流体流动，从而完成不同的化学或生物反应过程，并对其产物进行分析，它为生化分析新局面的开创提供了一个新的研究平台。通俗点，就是将实验室搬到微芯片上，微流控芯片为环境监控提供了一种合适的分析监测设备。本文介绍了以色谱纸为基材制作了纸基微流控芯片的基本概况、芯片的发展现状、芯片的制作、芯片检测方法，并将纸基微流控和微污染物-微生物的活性相结合，对微污染物-微生物活性的微流控芯片直接检测进行了初步研究。 2. 微流控芯片的基本概况 一种新兴的芯片技术——微流控芯片技术以其快速分析、低消耗、微型化和自动化等特点发展非常迅速。微流控芯片（又称芯片实验室）是一种以在微米尺度空间对流体进行操控为主要特征的科学技术。它具有将化学和生物实验室的基本功能微缩到一个几平方厘米芯片上的能力，已经显示了重要的应用前景。该技术是在分析化学领域发展起来的，它以分析化学为基础，以微机电加工技术、微流体驱动或者控制、检测技术为依托，以微通道网路为结构特征，以化学和生命科学为主要应用对象，把整个实验室的功能集成到芯片上，而且制作简便，作为一种新兴的科学技术，微流控研究已经涉及化学、生物学、工程学和物理学等诸多领域，学科交叉性强，分析化学则是其第一轮也是最直接的一个应用领域[1]。近年来，微流控研究发展迅速，技术创新层出不穷，应用领域不断拓宽。
微生物论文范文精选3篇 甘草是豆科甘草属(Glycyrrhiz)植物，其根及根茎为常用中药，市场需求量大。近年来，随着野生甘草资源的急剧减少，且GJ明令禁止采挖野生甘草，使甘草供求矛盾日益尖锐。在这种情况下，对甘草资源的保护性利用及栽培甘草势在必行。近年来，随着人工甘草种植面积的逐年加大，提高甘草的质量成为亟待解决的一个关键问题。相关研究表明，植物有益微生物可以产生促植物生长的活性物质，提高植物固氮性能，促进植物对恶劣环境的适应，加强系统的生态平衡，保证寄主植物健长。因此本文就近年来甘草有益微生物的研究进展进行综述，以期对提高栽培甘草的质量有指导意义。 1甘草内生菌的研究现状 内生菌是指一生或至少一生中的某个阶段能进入活体植物组织内，并且不引起明显组织变化的真菌或细菌［1,2］。1993年，Strobel等［3］从短叶红豆杉TxusbrevifoliNutt的树皮中分离出二百多种微生物，其中有一株内生真菌Txomycesndrene 能产生紫杉醇，这一研究结果引起学者对内生菌的广泛兴趣。目前，人们已经从长春花、千层塔、银杏、厚朴等多种植物中分离得到了内生菌，并取得了一些成果。 有学者对甘草内生菌也进行了研究，发现内生菌对甘草产生一系列作用。宋素琴等［4］对采自新疆的健康野生胀果甘草不同组织中的内生菌进行分离，并纯化得到149株细菌和2株真
菌，鉴定得出149株细菌分属于13个属，2株真菌分属于青霉菌属Penicillium和镰刀菌属Fusrium。有学者发现内生菌可通过拮抗病原菌促进甘草生长。饶小莉等［5］从乌拉尔甘草健康植株的根茎叶ZG分离到内生细菌98株，并采纳平板对峙方法筛选出6株菌株，其对植物病原菌有明显体外拮抗活性，鉴定这6株拮抗菌株分属萎缩芽孢杆菌(Bcillustropheus)、多粘类芽孢杆菌(Penibcilluspolymyx)、枯草芽孢杆菌(Bcillussubtilis)、Penibcillusehimensis。龚明福等［6］采纳无菌操作技术从野生健康甘草Glycyrrhizurlensis的根、茎、叶、种子、根瘤等组织中分离出内生细菌（Endophyticbcteri)125株，其中31株对棉花枯萎病菌(Fusriumoxysporum)、棉花黄萎病菌(Verticilliumdhlie)具有较强的拮抗活性，这31株内生细菌分属于气芽孢杆菌属(erobcillussp.)、气单胞菌属(eromonssp.)、芽孢杆菌属(Bcillussp.)、黄单孢杆菌属(Xnthomonssp.)、假单胞杆菌属(Pseudomonssp.)、土壤杆菌属(grobcteriumsp.)。另有研究发现，从甘草中分离的有些内生菌还可产生活性物质。韦革宏等［7］从乌拉尔甘草和光果甘草ZG分离得到68株内生菌，从中筛选出一个来自乌拉尔甘草的菌株https://www.doczj.com/doc/3819203613.html,NWGX022，从该菌株发酵液的石油醚提取物中分离得到了十八烷酸内酯Rhizobilide，是第一次从内生菌中得到此类物质。另有学者研究了内生菌在甘草不同部位及不同月份的数量变化趋势。林世利等［8］分离出不同月份苦豆子、
编号： 本科毕业论文 题目：大米蛋白的研究进展 学院：生命科学学院 专业：生物技术 年级： 姓名： 指导教师： 完成日期：
目录 中文摘要及关键词 (1) 英文摘要及关键词 (2) 引言 (3) 1 大米蛋白的组成与结构 (3) 1.1 大米蛋白的组成 (3) 1.2 大米蛋白的结构 (3) 2 大米蛋白的营养价值与保健作用 (4) 2.1 大米蛋白的营养价值 (4) 2.2 大米蛋白的保健作用 (4) 3 大米蛋白的功能性 (5) 3.1 溶解性 (5) 3.2 乳化性 (5) 3.3 持水性与持油性 (6) 3.4 起泡性与起泡稳定性 (6) 4 大米蛋白的提取方法 (7) 4.1 碱法提取大米蛋白 (7) 4.2 物理分离法提取大米蛋白 (7) 4.3溶剂提取法 (8) 4.4 酶法提取大米蛋白 (8) 4.5 复合提取法 (10) 5 大米蛋白的开发利用 (10) 5.1食品添加剂 (10)
5.2蛋白质营养补充剂 (11) 6 大米蛋白的市场前景与展望 (12) 结束语 (13) 参考文献 (14) 致谢 (17)
摘要 大米蛋白是一种氨基酸组成合理，生物效价高，过敏性低的蛋白质。能够满足2-5岁儿童的氨基酸需求，非常适合开发婴幼儿食品。此外大米蛋白可加工成酱油、高蛋白粉、蛋白饮料、蛋白胨和蛋白发泡粉等，若将其降解成短肽或氨基酸,则可制成营养价值极高的氨基酸营养液，从而用于保健饮料、调味品、食品添加剂等。本文对大米白的结构与组成、功能特性、营养价值、分离技术、提取技术、开发利用等现状做了简要概述。 关键词：大米蛋白；营养价值；功能特性；开发利用
生物信息学综述论文3900字_生物信息学综述毕业论文范文模板 生物信息学综述论文3900字(一)：计算机算法在生物信息学中的应用综述论文 摘要：在人类基因组计划的推动下，生物信息学得到了人们的广泛关注，并 呈现出数量多、计算量大等鲜明特征，因此要求在生物信息学中采用计算机算法，以提高生物信息学处理问题的效率。以生物信息学中常用的计算机算法为切入点，进一步从基因表达数据分析、基因组序列信息分析、生物序列差异和相似性分析、遗传数据分析以及蛋白质结构与功能预测5个方面，论述了计算机算法在生物信 息学中的典型应用。 关键词：生物信息学；基因；计算机算法；数据分析 0引言 生物信息学（Bioinformatics）作为一门新兴的交叉学科，是随着生命科学 和计算机科学的高速发展而出现的。它通过充分利用生物学、信息学、数学、物 理学、统计学以及计算机网络等工具或手段，对大量生物数据信息进行有效的阐 明和分析，使之成为具有相应生物意义的生物数据信息。其涵盖了基因组信息的 获取、处理、分配、存储等多个方面，通过对生物信息的比较和分析，从而获取 基因编码以及核酸和蛋白质结构功能等信息，是最具活力和发展前景的学科之一。
然而，生物信息学在我国由于起步较晚，加之其自身呈现出的数量多、计算量大等特征，使生物信息学面临着计算瓶颈。基于此，笔者结合自己的工作实践，对计算机算法在生物信息学中的应用进行探讨，以期为在生物信息学中进行有效的数据挖掘提供理论支持。 1生物信息学中常用的计算机算法 算法作为计算机科学的一个重要分支，在计算机科学中居于核心地位。在信息时代，算法作为解决问题的重要工具之一，其通过输入符合规范的信息，从而在短时间内快速获取所需要的输出，现已在各个领域得到了广泛应用。在生物信息学中，计算机算法的应用也对生物信息学的发展起着积极推动作用。生物信息学中常用的计算机算法主要包括以下几种： （1）分治法。分治法即在解决大的问题实例时，通过将该问题实例分解为具有相同问题的几个小的问题实例，再采用递归方法依次对这些小的问题实例求解，然后将所得的解合并，从而得出大的问题实例的解。分治法主要应用于合并排序、最近对和凸包问题等领域。而在生物信息学中，可以通过分治法来分析处理序列比对以及序列联配等问题。其中，序列比对在生物学中是最为常见的问题之一，通过PSW-DC算法、生物序列比对算法，在分而治之方法理念的指导下，将Qu ery序列划分成几个片段，再分配给对应的处理器，然后并行地按照Smith-Wat erman算法和目标序列进行对比，最终根据相应规则的扩展过程得到最优化的序列匹配[1]。
植物生物技术论文4100字_植物生物技术毕业论文范文模板 植物生物技术论文4100字(一)：植物生物技术实验教学改革探索论文 摘要：开展植物生物技术实验教学是当今经济社会发展、相关专业学生顺利 走上工作岗位的迫切需要。该文介绍了植物生物技术实验课程的实验教学观念、 实验项目模块化、实验教学内容、实验教学方法等方面的改革措施，并分析了实 验教学改革的效果。 关键词：植物生物技术；实验教学；模块化；改革 细胞生物学、分子生物学、基因工程等现代生命科学及相应技术正迅速发展，植物生物技术也随之迅猛发展，其不仅在改良植物遗传性状、选育新品种、创造 新种质、提高产量等农业领域得到了广泛的应用，而且在食品、药业、能源、环 境等领域的应用也越来越广泛，在解决人类所面临资源、能源、环境等问题中发 挥着越来越重大的作用[1]。针对与植物生物技术相关专业的学生开设植物生物技 术实验课程，是现代经济社会、生命科学迅速发展，拓宽学生就业渠道的迫切需 要[2]。在以往的相关实验教学中，多较重视理论教学，而对实验教学并不十分重视，实践教学中存在所占课时的比例较小，学生动手操作机会少，实验教学方法 单调，学生被动实验等诸多问题[2-9]。为解决上述问题，笔者开展了植物生物技
术实验的教学改革，以期使学生真正掌握相关实验技术，对生物技术涉及的各种原理形成正确而完整的认识，强化学生的专业意识与专业技能，培养其科研素养，提高研究创新能力和综合素质。 1更新实验教学观念 在以往的有关植物生物技术实验教学过程中，比较重视理论教学，而忽视了实践教学，对于实践教学的重要性认识不充分，往往只将其作为验证理论课程的附属品，而在课程设置方面实验课所占的学时较少[3-7]。针对这些问题，结合专业培养目标和学校的人才培养目标，以及区域经济社会发展对人才的需求，开展了植物生物技术实验教学改革。在改革中，以学生为主体，围绕学生能力培养，在学生培养方案中增加了植物生物技术实验在总课程中所占的学时数，将实验课与理论课的学时比例由1∶2调整为1∶1。 2实验项目模块化 过去实验教学大纲中设计的实验项目，多为一个个孤零零的实验，彼此间未有联系，缺乏系统性、目的性、针对性[3-7]。在新的实验教学内容体系中，充分考虑生物技术专业人才培养时植物生物技术实验教学对于学生扎实的实验技能、过硬的专业意识与专业技能、科研意识和研究创新能力等培养的重要性，按照认知规律——由简单到复杂、由浅入深，把有针对性设计的所有的实验项目进行系统化整理，形成了相应的模块：基础模块、专业能力强化模块、研究创新模块。学生在进行实验时，以一种植物为实验材料，针对3个模块分别进行实验设计，
生物工程论文范文 生物工程论文范文 生物工程论文范文第1篇 在生产流程中,为了削减污染物排放、甚至零排放,可以利用生物工程技术,研制具有特殊功能的“工程菌”或“工程细胞株”,例如,在农业领域使用生物农药无毒、平安、无污染等;利用生物质能源能极大降低污染物排放;高催化效率“工程菌”加快化学反应,使生产过程能源、原料的消耗降低;综上所述,生物工程技术对于生态环境爱护意义重大。 2生物工程在环境监测的应用 环境爱护工作中的一个重要环节就是监测环境污染,应用化学仪器分析以及生物监测是环境监测的重要方法。可以利用基因工程技术改造过的微生物、指示生物、生物芯片技术、生物传感器技术、分子生物学等技术监测环境污染。近年来,环境监测也可以通过讨论较多的有聚合酶式反应技术(PCR技术)、酶联免疫吸附技术(ELISA)、核酸探针、生物传感器、生物荧光方法等生物高新技术。土壤、沉积物、水样等环境标本的细胞检测可以通过PCR技术完成。水体中的BOD、酚、NO3、有机磷,以及大气中的CO2、SO2、NOx的含量及浓度分析都可以用生物传感技术测定。今后,由于其快速、灵敏、特异性强的特性,生物工程技术将在环境监测中广泛应用。 3生物工程在废水处理中的应用 需要一个由多种方法组成的多层次处理系统将废水中所含的多种污染物质处理。预处理多为物理方法,化学方法简单产生二次污染;利用生物的
新陈代谢作用,对废水中的污染物质进行转化和稳定,将废水中污染物转化为无毒、无害、稳定的物质,这种方法就是利用生物工程措施在废水净化中的应用。固定化微生物技术。利用基因工程技术将一些具有特异性的优势菌种不断得到改造或制造,将这些具有脱色菌、脱氮、脱磷等高效专性菌进行固定化后,菌体密度提高,这种技术应用于废水处理,有利于提高生物反应器内微生物(尤其是特别功能的微生物)的浓度,有利于微生物反抗不利环境的影响,有利于反应后的固液分别,缩短处理所需的时间。生物反应器技术。在活性污泥中加入固定载和流淌载体,以及好氧和厌氧固定膜的反应器,极大的增加了反应体系中的生物量和生物类群,运用发酵工程原理,使得微生物降解污染物的生物活性得到最大化的发挥。此法处理效率高、出水水质好;设备紧凑、占地面积小;易实现自动掌握、运行管理简洁。生物强化处理技术。通过向传统的生物处理系统中引入具有特定功能的微生物,提高有效微生物的浓度,增加对难降解有机物的降解力量,提高其降解速率,并改善原有生物处理体系对难降解有机物的去除效能。在水污染治理中的应用主要有:治理高浓度有机废水;有毒、有害难降解污染物的治理;脱氮除磷等。 4应用生物工程技术处理固体废弃 物固体垃圾处理通过物理的手段(如粉碎、压缩、干燥、蒸发、焚烧等)或生物化学作用(如氧化、消化分解、汲取等)用以缩小其体积、加速其自然净化的过程。焚烧、填埋等常规处理方式不能从根本上解决污染问题,污泥直接焚烧的热值过低,还要治理有害气体、粉尘污染,污泥焚烧的一次性投资和运行成本过高,采纳现代生物技术处理这些有机物,把有机废弃
生物制药技术论文六篇 生物制药技术论文范文2生物制药技术论文范文4 [关键词]生物技术制药；双语教学；综合设计性试验生物技术制药是一门具有很强的国际前沿性的基础性课程，是药学专业本科专业课。世界经济的快速进展给生物技术不断地带来了新的动力，生物技术已经成为解决人类面临的人口、粮食、环境和污染等问题关键技术领域，这类技术使得造福人类的新的成果不断涌现。生物技术制药作为一门新兴学科，进展快速，并且近年来各医药单位对相关专业毕业生的需求量日益增加，其具有新奇性和前沿性，使本课程深受同学宠爱[1,2]。英语被称为“世界语言”，在世界各个领域得到了广泛的应用，生物技术在国外进展得比较快速、先进，并产生了一批理论和应用讨论成果，而且最优秀的科研成果和教材都是用英文写成的。生物技术制药课程采纳双语教学不仅能够加强药同学的专业英文词汇的学习和训练，而且能够提高猎取信息和专业英文阅读的力量，使其具备扎实的专业英语背景，让同学更好地把握国际前沿的理论与实践应用[3,4]。在对药学院2021级药学专业本科生生物技术制药课程的教学中，我们乐观尝试采纳双语教学，获得了一些阅历和体会。 1双语教学预备 根据学校有关教学管理文件的规定，课程开头前必需做好双语教学方案、教学大纲和教案，同时选择合适的中英文教材和相应的学习资源。本课程针对老师资格认证、教材与授课方法预备如下。
1.1双语教学老师资格认证 实施生物技术制药课程双语教学的基础是合格的师资。该课程要求授课老师具有讲师及以上职称或具有硕士及以上学位，一般要求具有博士学位；具有5年以上授课阅历，教学成果优秀；英语听说水平较高者。目前该课程组老师包括博士后(教授)1名，博士(副教授2名，讲师1名)3名。 1.2教材 理论课教材以中文教材《全国高等学校药学专业第七轮规划教材：生物技术制药(第2版)》为主。试验课教材最初拟定使用原版英文教材，但考虑到原版教材专业词汇太多，并且价格过高，这样会给同学学习带来困难，因此由科室老师选择相关章节进行翻译，编定双语版试验教材，但要求同学撰写英文试验报告。 2理论课教学 2.1循序渐进的教学方式 我们实行循序渐进的教学方式，在双语教学初期采纳中英文对比课件、中文讲授为主的方法。用英文讲授较为浅显的内容如“细胞的形态”等，用中文讲解重点和难点如“细胞的生理特性”“动物细胞培育的基本方法”“单克隆抗体制备技术”等。当同学逐步适应了双语课堂教学模式后，再依据同学英语水平的提高而适度的提高英语讲授的比重，例如在讲授“重组DNA技术”时，几乎全部用英文讲授。整个教学过程不拘泥于汉语、英语所占教学的比重。 2.2敏捷运用多媒体教学 生物技术制药学问点多、难度较大，而课时相对较少。双语教学中使
生物药学论文综述 在医学方面，生物制药是目前制药业中发展最快、活力最强、技术含量最高的领域之一。下文是店铺为大家整理的关于生物药学论文的范文，欢迎大家阅读参考! 生物药学论文篇1 浅析生物技术在我国制药业中的应用 摘要：作为保障人们身体健康的重要因素，药品与人们的生活质量息息相关。近年来，随着科学技术的进步和提高，药品在生产制作中对制作工艺和艺术的选择，也趋于多元化。其中，通过采用各种技术措施与方法来对动植物进行微观处理和加工的生物技术，已经逐渐成为现阶段制药企业应用的重要技术措施和方法，对我国现代化制药的发展有着显著的促进作用。本文就我国制药业发展中生物技术的应用进行分析与探讨，并在此基础上提出相关的应用前景。 关键词：生物技术;制药业;原理 生物科学技术的蓬勃发展，催生了社会生产力的提升和人类文明的进步，也为现代化制药企业提供了基础和保障。就现阶段的社会发展而言，无论是过去还是现在，生物技术都随时为人类发展创造着不可估量的财富，成为人类生活中不可缺少的技术项目之一。尤其是近几十年，仅仅是在医学药品领域，生物技术不断提升药品的质量和效果，就为人类生命健康做出了巨大的贡献。时至今日，生物制药的迅猛发展，更是为临床医学发展注入了强大的生命力，在疾病治疗方面取得了极大的效果。 一、生物技术概要 生物技术作为一门综合性、科学性都很强的学科，在上个世纪中期得到了人们的普遍关注。在近代社会的发展历程中，生物技术主要是通过改变动物和植物体内的DNA或者是生物细胞，以先进的科学技术和系统的生物理论为核心，对其进行有效物质的提取和人工的加工的过程。生物技术在科学技术领域的应用，对人类社会的进步和医疗事业的发展都有着重要的作用，而这种先进技术的广泛应用也无疑会
摘要现代生物制药技术是一项与制药产业结合极为密切的高新技术,下面是精心推荐的生物制药技术论文范文，希望你能有所感触! 生物制药技术论文范文篇一生物制药技术探析 【中图分类号】R4736【文献标识码】A【文章编号】1672-3783202204-0344-02 【摘要】现代生物制药技术是一项与制药产业结合极为密切的高新技术,不断为医药行业提供新产品、新剂型,为制药界开创一条崭新之路,正在改变生物制药业的面貌,为解决人类医药难题提供最有希望的途径。文章分析了几项生物制药技术,并对生物制药的展望进行了分析。 【主题词生物制药技术 一生物制药技术简介 1基因工程技术：激素和许多活性因子是调节人体生理代谢与机能的重要物质,其活性强,临床疗效明显,但这些物质自然界甚为稀少,从人体及动物中提取难度大,代生物制药技术却为临床提供了这类廉价、高效的药品。胰岛素是治疗糖尿病的激素类药物,一
般从动物中提取,其资源缺乏,价格昂贵,利用基因工程手段将人或 动物胰岛素合成基因分离后移植到微生物细胞中,并实现基因表达,这样用基因工程手段得到基因重组微生物被称为基因工程菌,利用 基因工程菌在200L发酵灌中产生10克胰岛素相当于450千克胰 脏中提取的产量。人生长激素简称HGH是脑下垂体前叶分泌的由191种氨基酸组成蛋白质类激素,分子量为22000D。以前,人生长 激素只能从人脑垂体前叶中分离纯化,应用深受限制,而目前利用 基因工程技术动物细胞工艺可得到,并且与人生长激素相同,临床 用于治疗垂体前叶HGH分泌障碍引起的侏儒症,促进烧伤及骨折等 创伤性组织的恢复,也用于改善老年性肾萎缩的症状及治疗胃溃疡。 2酶及细胞固定化技术：微生物转化及酶催化工艺早已在制药工业中广泛应用。酶与固定化技术结合弥补酶的不足,在制药界取 得显著发展,如用大肠杆菌酞化酶生产6一APA、犁头霉素生产氢 化可的松、乳酸菌转化蔗糖制备右旋糖醉等。原西德BeohringerNannhein公司在青霉素酞化酶固定化方面取得了很大 的进展,他们用聚丙酞胺凝胶包埋法制成微型小球状固定化酶已投 人生产,其表面活性为100一150U/g,1g固定化酶可生产500g6一
生物制药专业毕业论文范文 就目前的形势来看，生物医药产业是21世纪最具发展前景的高新技术产业之一。下面是店铺为大家整理的生物制药毕业论文，供大家参考。 生物制药毕业论文篇一：《生物芯片在医药研究中的应用》生物制药毕业论文摘要 【摘要】本文对生物芯片在医药研究中的主要应用进行综述，主要涉及生物芯片用于寻找药物作用靶点、药物筛选、药物作用机制、毒理学和疾病诊断几个方面，为生物芯片在该领域的进一步研究提供参考。 生物制药毕业论文内容 【关键词】生物芯片药物作用靶点 生物芯片技术是20世纪90年代中期伴随着人类基因组计划的需求应运而生的一项尖端技术，是融微电子学、生物学、物理学、化学、医学、材料学、计算机科学、精密仪器等为一体的高度交叉的新技术[1-2]。目前，生物芯片已有广泛的应用，尤其是在医学、药学、生命科学及其相关领域。在医药研究中，生物芯片主要应用于寻找药物作用靶点、药物筛选、药物作用机制、毒理学和疾病诊断等几个方面。 1 生物芯片的定义、原理及分类 生物芯片是指能快速并行处理多个生物样品并对其所包含的各种生物信息进行解析的微型器件，它的加工运用了微电子工业中十分成熟的光刻技术和微机电系统加工中所采用的各种方法，只是由于所处理和分析的对象是生物样品，故称之为生物芯片[3]。生物芯片是一类快速、高效、高通量的生物分析器件或集成化分析系统，其原理是采用化学或物理方法，将大量探针固化于支持物的表面，再对杂交信号进行监测分析，就可得出该样品的相关信息[1，4]。按照不同的标准，生物芯片有不同的分类。根据性能不同分为2大类6种，即信息芯片和功能芯片，其中信息芯片根据载体材料的不同分为基因芯片、蛋白质芯片、细胞芯片和组织芯片;功能芯片根据结构和功能特点分为微流