儿童食谱
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儿童春季食谱：骨头汤闷米饭
原料：大米100克，骨头汤500毫升。
制作：将洗净的大米放入锅中，加入用花椒，大料，盐等调料煮好的骨头汤，小火锅煮成烂米饭即可
儿童春季食谱：鱼泥豆腐羹
将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。
新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
食物原料：
软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎西红柿2小匙，鸡蛋1/2个，植物油、盐少许。
制作方法：
把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片，将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟，将米饭和西红柿放入，加少许盐拌匀，将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状。
一 周 食 谱
星期一：
早餐
馒头 牛奶 鸡蛋1个
午餐
黑木耳、胡萝卜炒肉 时令蔬菜 鱼 米饭
加餐
时令水果
晚餐
虾皮紫菜蛋汤 时令蔬菜 豆腐 米饭
星期二：
早餐
粥 鸡蛋面饼
午餐
土豆烧肉 时令蔬菜 磨茹 米饭
加餐
时令水果
晚餐
鱼 冬瓜 时令蔬菜 米饭
星期三：
早餐
馄饨
午餐
竹笋香菇豆腐 肉末蒸蛋 米饭
加餐
时令水果
晚餐
鱼 时令蔬菜 米饭
星期四：
早餐
奶香玉米饼 牛奶250克 白煮蛋1个
午餐
鱼 时令蔬菜 米饭
加餐
时令水果
晚餐
香菇烧菜花 生梨肉片 米饭 星期五：
早餐
面条加鸡蛋
午餐
黑木耳、胡萝卜炒肉 时令蔬菜 米饭
加餐
时令水果
晚餐
鱼 肉末豆腐 米饭
星期六：
早餐
粥 鸡蛋
午餐
时令蔬菜 鱼 米饭
加餐
时令水果
晚餐
时令蔬菜 奶香什锦豆腐 米饭、
星期日
早餐
包子 鸡蛋 牛奶
午餐
时令蔬菜 土豆烧肉 米饭
加餐
时令水果
晚餐
鱼 番茄蛋花汤 米饭
早餐：粥、鸡蛋、鸡蛋面饼、牛奶、馄饨、水饺、馒头、面包、包子、面条
中餐：肉末豆腐、青菜、土豆、黑木耳、胡萝卜、虾、鱼、磨茹、、豌豆、软饭
晚餐：青菜、汤、西红柿、冬瓜、青椒、豆干、海带、软饭
水果：苹果、香蕉、梨
冬瓜与蛋黄的组合，可能大多数的妈妈都还没有试过，在这里，亲亲宝贝小编告诉妈妈们，将这两种食物制作成冬瓜蛋黄羹，对宝宝来说，是不错的美味，妈妈们一定要试一试。
食物原料：
冬瓜100g，蛋黄1个，姜2片，淀粉10g，清水500g。
制作方法：
1、冬瓜去皮去瓤洗净后切碎丁，鸡蛋煮熟，去蛋清留蛋黄备用;
2、砂锅中放入清水、姜片煮开;
3、放入冬瓜丁煮熟;
4、蛋黄切碎，放入锅中煮一分钟，加湿淀粉勾芡即可。
食谱类别：
3岁宝宝食谱
妈妈营养经：
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
学龄前开胃食谱：果汁鱼块
鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)、油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。
制作方法：
1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。
3、将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
4、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。
5、烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。
6、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。
营养分析：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。 奶香什锦豆腐
①你需要准备的原料„„
豆腐400克，鸡茸100克，牛奶100克，鸡蛋清5个，火腿肉20克，猪肉末20克，水发香菇30克，水发海参25克，核桃仁20克，松子仁25克。
料酒10克，盐2克，鸡精2克，葱5克。
②这道菜该怎么制作„„
1. 火腿肉、海参、香菇洗净切成细末待用。
2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。
3. 豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和盐适量拌匀成糊状。
4. 炒锅入油，将葱花煸香后，加入猪肉末煸炒，再将切成细末的火腿肉、海参、香菇放入，炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用。
5. 再起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉末等材料，加适量的盐和鸡精，勾点薄芡后，盛到盘子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。
儿童蛋白质食谱：三色豆腐
食物原料：
豆腐400克，番茄、水发冬菇、青豆各100克。
盐、白糖、鲜汤、酱油、水淀粉、香油、植物油各适量。
制作方法：
1、豆腐洗净，切成大块;冬菇择洗净，切厚片。番茄洗净，切成菱形厚片;青豆洗净。
2、油锅烧热，放入豆腐块略煎，加白糖、盐、酱油和鲜汤，烧15分钟。
3、另起锅，倒油烧热，煸炒冬菇片、青豆和番茄片，倒入豆腐锅内，焖烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
营养分析：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
3岁宝宝的食谱应该好好地根据宝宝自身的营养状况及健康状况制定，这个阶段的食谱要有利于宝宝养成良好的饮食习惯，预防宝宝偏食，挑食，小编归纳了几条，来看看吧。
2～3 岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250 ～500克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。
但是，仅有丰富的食物还不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2 ～3岁小儿，每天大约吃4～5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。
早饭要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左或。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等，营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饱，以免小儿夜间睡眠不安。
宝宝食谱：莲子炖肉
营养小提示：
莲子中的钙、磷和钾含量高，能够促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律。
原料：
瘦猪肉，莲子，百合。
调料：
姜末，葱末，盐适量。
做法：
1. 莲子用开水泡发，切去两头，挑去莲心；百合洗净；猪肉洗净切小块。
2. 将砂锅盛清水，放入猪肉块，再用旺火烧开。
3. 加入莲子、姜块、葱花，改用小火炖30 分钟后，放入百合，继续炖煮。
4. 炖至肉烂汤醇，加盐调味即成。
