托幼机构集体儿童带量食谱的制定

幼儿膳食管理制度幼儿膳食管理制度「篇一」1、食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

2、托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

保证儿童按需饮水。

每日上、下午各 1～2 次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过 2%。

4、儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。

食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。

5、儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。

餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。

库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

6、禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。

留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上;每样品种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。

7、进餐环境应当卫生、整洁、舒适。

餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

幼儿膳食管理制度「篇二」一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量;二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量;三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明;四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,严格消毒(用蒸气煮沸15分钟以上);五、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等);六、严格执行幼儿的作息制度,按时送饭菜到班,两餐间隔不少于三个半小时;七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

托幼机构儿童带量食谱实用手册介绍本文档旨在为托幼机构提供一份实用的儿童带量食谱手册，以满足托幼机构对儿童饮食的需求。

儿童的饮食健康对其成长和发育至关重要，因此，我们希望通过提供合理、均衡的带量食谱，促进儿童的身心健康发展。

目录1.为何选择带量食谱2.养成良好的饮食习惯3.提供营养均衡的食谱计划1.早餐2.午餐3.晚餐4.合理控制食物摄入量5.食谱参考1.早餐食谱参考2.午餐食谱参考3.晚餐食谱参考6.结论为何选择带量食谱托幼机构的儿童在整天的活动中，需要大量的能量和营养来维持身体的正常生长和发育。

合理的带量食谱可以为儿童提供足够的营养和能量，帮助他们更好地完成学习和活动，还可以培养他们养成良好的饮食习惯。

养成良好的饮食习惯在制定儿童带量食谱时，我们要注意培养儿童健康的饮食习惯。

养成良好的饮食习惯不仅有助于维持健康的体重，还能降低患疾病的风险。

以下是一些培养良好饮食习惯的建议：•多样的食物：为儿童提供不同种类的食物，让他们接触到各种营养元素。

•每天吃5种颜色的水果和蔬菜：这样可以确保摄入多样的维生素和矿物质。

•控制食物的添加剂和糖分：限制食物中的添加剂和糖分，避免过量摄入。

•饮食均衡：合理搭配主食、蔬菜、肉类、果蔬等，确保各类营养的摄入。

•饮食习惯规律：定期进餐，不暴饮暴食，尽量避免零食。

提供营养均衡的食谱计划为了确保儿童获得充足的营养，我们提供以下带量食谱计划：早餐•一碗燕麦粥•一个水煮鸡蛋•一杯牛奶•一份水果（如香蕉或苹果）午餐•一碗米饭•红烧鸡腿•西红柿炒蛋•西兰花炒虾仁•水果沙拉晚餐•一碗面条•酸菜鱼•红烧肉•蒸蛋•菠菜炒蘑菇合理控制食物摄入量在提供带量食谱时，我们还需要合理控制儿童食物的摄入量，以避免饮食过量导致肥胖或其他健康问题。

以下是一些建议：•注意食物的种类和份量：给儿童提供合理的食物份量，避免大量摄入高热量、高脂肪或高糖分的食物。

•食物的多样性：尽量提供多样的食物，以确保摄入各种营养素。

幼儿园营养膳食计划幼儿园阶段是孩子生长发育的重要时期，良好的营养膳食计划对于孩子的健康成长至关重要。

在幼儿园，孩子们的饮食需要得到充分的关注和合理的安排，以满足他们日益增长的营养需求。

因此，制定一份科学合理的幼儿园营养膳食计划显得尤为重要。

首先，幼儿园膳食计划的制定应当参考中国营养学会发布的《儿童膳食指南》，根据儿童的生长发育特点和膳食营养需求，合理安排膳食结构。

在主食方面，应以杂粮为主，搭配适量的白米、面粉等，提供丰富的碳水化合物和膳食纤维。

蛋白质来源方面，应多选择优质蛋白，如鸡蛋、奶制品、豆类等，保证孩子们的蛋白质摄入。

此外，蔬菜水果也是不可或缺的一部分，应根据季节变化，提供多样化的蔬菜水果，丰富维生素和矿物质的摄入。

其次，幼儿园膳食计划应当合理安排进餐时间和食物种类，保证孩子们每天摄入各种营养素的需求。

早餐应当包括主食、蛋类或奶制品、蔬菜水果等，提供孩子们一天所需的能量和营养素。

午餐应当包括主食、蛋白质食物、蔬菜水果等，提供孩子们中午所需的能量和营养素。

下午茶应当提供适量的主食和蔬菜水果，保证孩子们下午的能量需求。

晚餐应当提供丰富的主食、蛋白质食物、蔬菜水果等，保证孩子们一天所需的能量和营养素。

最后，幼儿园膳食计划的执行应当加强监督和评估，确保孩子们的饮食健康。

幼儿园应当建立健全的膳食管理制度，加强食品安全监管，确保食品的新鲜和卫生。

同时，应当加强对厨师和保育员的膳食知识培训，提高他们的膳食营养意识和操作技能。

定期对幼儿园膳食计划进行评估，及时调整和改进，确保孩子们的饮食健康。

综上所述，幼儿园营养膳食计划的制定和执行对于孩子们的健康成长至关重要。

只有科学合理的膳食安排，才能保证孩子们获得充足的营养，健康成长。

希望幼儿园能够重视营养膳食计划的制定和执行，为孩子们提供健康的饮食环境，让他们茁壮成长。

幼儿园食堂分餐管理制度1、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。

防止掉队或发生其它意外情况。

2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。

每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。

3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。

4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。

5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。

就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。

6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。

用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。

7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。

8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。

9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。

尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。

一、幼儿园在取得卫生许可证的情况下进行食品加工烹饪工作。

二、建立健全相关的卫生管理制度，配备专门的食品卫生管理人员。

三、根据《食品卫生法》的规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

四、食品加工场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

五、食品加工、贮存的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应当定期进行维护，冷藏及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检验，确保正常运转和使用。

六、幼儿园采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，禁止采购有毒、有害、变质及感官性状异常的食品，不采购三无产品。

七、食品提供商应具有卫生许可证，同时应向提供商索要食品检验合格证、肉类食品检疫证及豆制品送货单等有效凭证的复印件。

幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度是保障幼儿健康成长的重要环节，旨在提供营养均衡、安全卫生的膳食。

下面将从食谱制定、食材采购、烹饪加工等几个方面详细介绍幼儿园膳食管理制度。

一、食谱制定1. 根据幼儿的年龄和生长发育需要，制定符合营养需求的食谱。

食谱应包含谷类、蛋白质、蔬菜水果等多种食物，并合理搭配。

2. 食谱应具有一定的变化性，以充分满足幼儿对口味的需求，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

3. 食谱应根据季节的变化进行适当的调整，增加或减少相关食物的摄入，以适应幼儿身体对营养需求的变化。

二、食材采购1. 优先选择新鲜、无污染的食材，确保食材的新鲜度和安全卫生。

2. 严格按照食谱的要求采购食材，确保所采购的食材能够满足幼儿需求。

3. 在采购食材时，要注意食材的保存方法和期限，避免过期食材的使用。

三、烹饪加工1. 烹饪过程中，要注重食物的色、香、味的搭配，提高幼儿的食欲。

2. 烹饪食材时，要注重火候的掌握，避免食材的过熟或未熟。

3. 在烹饪过程中，要注意食品的卫生安全，保证食品不受污染。

4. 对于易产生食物中毒的食材，如鸡蛋、肉类等，要进行充分的烹饪处理，确保食品的安全性。

四、餐饮环境1. 幼儿吃饭的环境应安静整洁，无噪音和异味干扰。

2. 座位布局应合理，每个幼儿都有足够的用餐空间。

3. 桌面、餐具和厨房用具都要经过严格的清洁消毒，确保幼儿饮食安全。

五、监督与评估1. 幼儿园应设立膳食管理团队，负责监督膳食管理制度的执行情况。

2. 定期进行幼儿膳食的评估和调查，了解幼儿对餐饮的满意度和喜好，以便及时改进食谱和餐饮服务。

六、家校合作1. 幼儿园应与家长保持良好的沟通，及时向家长反馈孩子的饮食情况和偏好，帮助家长了解幼儿的营养需求。

2. 与家长共同制定健康的餐食计划，加强家中与幼儿园膳食管理的衔接，增加幼儿饮食的连续性和稳定性。

以上是幼儿园膳食管理制度的几个方面的介绍，通过明确的制度来规范幼儿园膳食管理，有助于保障幼儿的健康成长。