托幼机构集体儿童带量食谱的制定(幼儿园16版)

3～6岁幼儿园带量食谱标准一、餐次与时间对于3～6岁的幼儿园儿童，建议每日安排早、中、晚三餐，以及上、下午各一次间点。

具体时间安排可根据幼儿园的实际情况进行调整。

二、能量与营养素为保证儿童的健康成长，食谱应提供适宜的能量和各种营养素。

重点考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

三、食物种类1、谷物类：选择全谷物食品，提供能量和膳食纤维。

2、蔬菜类：色彩鲜艳的蔬菜富含维生素和矿物质。

3、水果类：提供维生素、矿物质和膳食纤维。

4、蛋白质类：选择瘦肉、禽类、鱼类、豆类等，提供高质量蛋白质和铁、锌等微量元素。

5、乳制品类：牛奶、酸奶等提供钙和维生素D。

6、油脂与糖类：适量使用植物油，少用糖。

四、配餐原则1、营养平衡：确保食物中包含所有必需的营养素，且比例适当。

2、食物多样性：选择多种食物，避免单一食物。

3、适量性：避免过量摄入某些食物，如糖、盐等。

4、适应性：根据当地食材供应和儿童饮食习惯进行调整。

五、烹饪方法1、蒸、煮、炖：适用于蔬菜、豆类等，能较好地保留营养素。

2、烤、炒：适用于肉类，注意少油烹饪。

3、烘焙：适用于面包、饼干等主食制作。

4、凉拌：适用于蔬菜等，作为沙拉或配菜。

六、食物分量以下是一个大致的分量参考，具体可根据儿童个体差异进行调整：1、谷物类：每餐100克左右（干重）。

2、蔬菜类：每餐50克左右（新鲜重）。

3、水果类：每餐100克左右（新鲜重）。

4、蛋白质类：每餐50克左右（生重）。

5、乳制品类：每餐200毫升左右。

6、油脂与糖类：少量使用。

七、食谱安排1、周一：谷物蔬菜拼盘、炖牛肉、胡萝卜豆腐汤。

2、周二：燕麦粥、香蕉、全麦面包片。

3、周三：蔬菜沙拉、糙米粥、蒸鱼块。

4、周四：葡萄干燕麦饼干、牛奶、苹果。

5、周五：红烧鸡腿、绿叶蔬菜炒蘑菇、红薯粥。

6、周六：酸奶水果杯、烤三明治。

7、周日：番茄炖牛肉、绿叶蔬菜汤。

八、注意事项1、注意食材新鲜，避免食品污染和变质。

保证每日的食物都来自可靠的食物供应商且经过质量检测；蔬菜和水果要洗净去皮；不吃未经消毒的果汁；如有疑虑食物可能不干净，请不要食用；妥善储存食物以防害虫侵入和腐烂变质；剩菜剩饭在再次食用前要彻底加热。

幼儿园带量食谱标准
幼儿园带量食谱是指根据幼儿的年龄、生长发育特点和营养需求，制定的每日膳食计划。

以下是幼儿园带量食谱的一些标准：
1. 热量和营养素：幼儿园带量食谱应该根据幼儿的年龄、性别、身体状况和活动量，确定每天的热量和营养素摄入量。

一般来说，3-6 岁幼儿每天需要的热量为 1000-1300 千卡，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该适宜。

2. 食物种类：幼儿园带量食谱应该包括五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、禽畜肉、鱼虾、蛋类、奶类及大豆制品等。

食物种类应该多样化，以保证幼儿获得全面的营养。

3. 食物量：幼儿园带量食谱应该根据幼儿的年龄、性别、身体状况和活动量，确定每天的食物摄入量。

食物量应该适中，不宜过多或过少。

4. 餐次：幼儿园带量食谱应该包括三餐两点，即早餐、午餐、晚餐和两次加餐。

加餐可以是水果、点心、奶类等。

5. 烹饪方法：幼儿园带量食谱的烹饪方法应该符合幼儿的口味和消化能力，以清淡、细软、易消化为原则。

以上是幼儿园带量食谱的一些标准，具体的食谱应该根据幼儿的个体差异和季节变化进行调整。

同时，幼儿园应该加强食品安全管理，确保幼儿的饮食健康和安全。

1文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.【关键字】幼儿园第一周幼儿园带量食谱 9月2日--9月6日富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园 第二周 幼儿园带量食谱 9月9日--9月13日富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第三周幼儿园带量食谱9月16日--9月20日富官庄镇中心幼儿园何家庄子分第四周幼儿园带量食谱9月23日--9月27日2文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.3文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第五周 幼儿园带量食谱 9月29日--9月30日富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第六周幼儿园带量食谱10月8日--10月12日富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第七周幼儿园带量食谱10月14日--10月18日4文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.5文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第八周 幼儿园带量食谱 10月21日--10月25日第九周幼儿园带量食谱10月28日--11月1日第十周幼儿园带量食谱11月4日--11月8日6文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第十一周幼儿园带量食谱11月11日--11月15日7文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第十二周幼儿园带量食谱 11月18日--11月22日富官庄镇中心幼儿园何家庄子分第十三周幼儿园带量食谱11月25日--11月29日8文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第十四周幼儿园带量食谱12月2日--12月6日9文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第十五周幼儿园带量食谱12月9日--12月13日富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园第十六周幼儿园带量食谱12月16日--12月20日10文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.第十七周幼儿园带量食谱12月23日--12月27日11文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.此文档是由网络收集并进行重新排版整理.word可编辑版本！12文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.。

幼儿园一周食谱设计方案及带量食谱
学龄儿童膳食指南
1.食物多样，谷类为主（注意粗细粮合理搭配）
2.多吃新鲜蔬菜和水果
3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
4.每天饮奶，常吃大豆及其制品
5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料
6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长
7.不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯
8.吃清洁卫生，未变质的食物
食物归类
1.适宜的早餐食品
全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜粥
2.适宜的早点
苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆
3.适宜的午餐菜类
荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑（香）菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝
素菜类：韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐
汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤
炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨
4.适合午点的食品有
山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、蛋糕、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果
膳食搭配原则
1.一餐食谱的确定
一般选择1～2种动物性原料，1种豆制品，3～4种蔬菜，1～2种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。

2.一日食谱的确定。

幼儿食谱的制订方法✧科学、合理地制订幼儿营养均衡的食谱，对幼儿的成长有着至关重要的作用。

一、幼儿食谱的制订1. 确定幼儿科学进食的餐次：✧幼儿的营养需要相对较高，但是幼儿活泼好动、能量消耗大而且胃容量较小、消化能力相对较弱，应该少食多餐。

为此，幼儿园应设置三餐两点的进餐制度。

2.初步掌握膳食的食物种类和大致进食量：✧幼儿膳食要做到每日有谷类、畜禽肉类、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、豆类及其制品等食物。

✧参考《中国居民膳食指南》（2016版)。

详见3-4-4 儿童平衡膳食宝塔及摄入量表。

3.合理选择膳食中主要的食物和具体用量：✧给幼儿选择食物时应根据幼儿的膳食费用、食物价格、季节性蔬果类供应，以及应特别注意食品质量与安全等情况。

4.采用适宜的烹调方式：✧幼儿食品制作时，应选用适合的烹调方式，多用蒸、煮、焖，少用油炸、煎烤。

✧还应考虑制作过程不应太复杂，每周的菜式、面食、点心尽量不要重复，力求做到色香味美。

5.先算后吃✧运用食谱软件统计分析膳食营养量，根据分析结果调整食物材料及其用量，使带量食谱符合幼儿平衡膳食的要求。

6.调整改善✧制订幼儿食谱后，保健医要及时巡查幼儿进餐情况，收集各班级教师的反馈意见，观察食物剩量，定期进行膳食调查，了解幼儿对菜式的喜好、食物的用量是否适宜、幼儿真正摄入的膳食营养是否达到要求等。

✧根据实际情况对菜式的食物材料和用量、烹调方法加以改进，不断提升烹调技术，才能不断完善幼儿膳食二、花样食谱的制定✧根据市场供应情况，食物品种要多样化且合理搭配。

对食谱要求：1.依据平衡膳食宝塔（详见儿童平衡膳食宝塔图）✧按照幼儿年龄及一定比例适量分配到一日三餐中，编制科学、合理、平衡的营养膳食。

（详见3-4-4 儿童平衡膳食宝塔及摄入量表）2.合理选择多样化食物✧根据季节特点，选择应季食物。

✧按照幼儿营养需要量，运用食物替换的方法搭配幼儿每周食谱，建议主副食花样，一周内不重样。

✧早餐以主食为主、优质蛋白质为辅。

幼儿园带量食谱标准
幼儿园是孩子们成长的重要环境，食谱的合理安排对幼儿的健康成长至关重要。

因此，制定幼儿园带量食谱标准是非常必要的。

幼儿园带量食谱标准应该考虑到幼儿的生长发育特点，合理搭配食材，保证营养均衡，做到科学合理的膳食搭配。

首先，幼儿园带量食谱标准应该包括早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐的食谱。

早餐应该包括主食、蛋类或奶制品、蔬菜或水果等，午餐应该包括主食、肉类或豆制品、蔬菜等，下午茶应该以水果、饼干等为主，晚餐应该包括主食、蔬菜、肉类或豆制品等。

每餐的食材应该根据幼儿的年龄、体重、活动量等因素进行合理搭配，保证每餐都能够提供足够的营养。

其次，幼儿园带量食谱标准还应该考虑到孩子们的口味喜好和消化吸收能力。

幼儿的口味喜好是多变的，因此食谱应该尽量多样化，确保孩子们能够接受并愿意食用。

另外，幼儿的消化吸收能力有限，食材的选择和。

幼儿园带量食谱第一周本周幼儿园的带量食谱如下：星期一：早点：豆浆150克，蛋糕午餐：米饭75克，宫爆鸡丁（鸡丁30克，黄瓜30克，胡萝卜5克，藕75克），爆炒藕片（藕75克，萝卜10克），萝卜粉丝汤（粉丝5克，肉包子，小西红柿）应到人数为实到人数为星期二：早点：豆浆150克，面包午餐：米饭75克，芹菜肉丝（肉丝60克，芹菜50克，豆芽45克，粉丝45克），西红柿鸡蛋汤（鸡蛋5克），豆沙包，黄瓜应到人数为实到人数为星期三：早点：豆浆150克，酥饼午餐：米饭75克，萝卜排骨（排骨75克，萝卜45克），绿豆芽，青菜豆腐汤（豆腐10克），菜包子，苹果应到人数为实到人数为星期四：早点：豆浆150克，饼干午餐：米饭75克，肉丸（肉末45克，豆腐50克），青菜蘑菇（青菜70克，蘑菇40克），紫菜鸡蛋汤（鸡蛋10克，紫菜1克），豆沙包，香蕉应到人数为实到人数为星期五：早点：豆浆150克，桃酥午餐：米饭75克，豆芽炒牛肉（牛肉60克，豆芽45克，青瓜45克），青瓜炒鸡蛋（鸡蛋30克），菠菜汤（菠菜20克），肉包子，苹果应到人数为实到人数为教师的午餐为：星期一：大米114克，宫爆鸡丁（鸡丁60克，黄瓜60克，胡萝卜10克，藕120克），平菇40克，萝卜10克，粉丝10克星期二：大米114克，芹菜肉丝（肉丝120克，芹菜100克，豆芽110克，粉丝90克），平菇80克，萝卜80克，黄瓜60克星期三：大米114克，萝卜排骨（排骨110克，萝卜90克），豆芽110克，青菜80克，豆腐20克星期四：大米114克，肉丸（肉末90克，豆腐100克），青菜140克，蘑菇80克，紫菜5克星期五：大米114克，豆芽炒牛肉（牛肉120克，豆芽90克，青瓜120克），青瓜120克，鸡蛋40克，菠菜55克教师的午点和水果不在带量食谱中列出。

第二周本周幼儿园的带量食谱如下：星期一：早点：豆浆150克，蛋糕午餐：米饭75克，宫爆鸡丁（鸡丁30克，黄瓜30克，胡萝卜5克，平菇40克），青菜平菇，萝卜粉丝汤（粉丝5克）应到人数为实到人数为星期二：早点：豆浆150克，面包午餐：大米114克，宫爆鸡丁（鸡丁60克，黄瓜60克，胡萝卜10克，平菇80克），萝卜80克，粉丝10克应到人数为实到人数为星期三：早点：豆浆150克，酥饼午餐：大米114克，萝卜排骨（排骨75克，萝卜80克），青菜80克，豆腐20克应到人数为实到人数为星期四：早点：豆浆150克，饼干午餐：大米114克，肉丸（肉末60克，豆腐80克），青菜80克，蘑菇40克，紫菜5克应到人数为实到人数为星期五：早点：豆浆150克，桃酥午餐：大米114克，豆芽炒牛肉（牛肉60克，豆芽45克，青瓜45克），青瓜炒鸡蛋（鸡蛋30克），菠菜汤（菠菜20克），肉包子，苹果应到人数为实到人数为应到人数和实到人数相同。

幼儿园小朋友100人,平均4.4岁,中餐的带量食谱星期一:1、早餐:热干面、豆浆
热干面65克、牛奶200毫升
2、中餐:米饭、西红柿炒蛋、什锦小炒
大米65克、西红柿50克、鸡蛋30克、
3午点:巧克力饼干,20克4:晚餐:米饭、花菜烧肉、青菜鸡蛋汤
大米65克、花菜60克、鲜肉25克、青菜20克鸡蛋10克、鲜肉丝25克
星期二:1、早餐:蛋糕、黑米粥
蛋糕50克、梗米20克、黑米10克2、中餐:米饭、红烧豆腐、紫菜虾皮蛋汤
大米65克、豆腐60克、鲜肉末25克、紫菜虾皮各5克、鸡蛋10克、3午点:水果?100克4、晚餐:米饭、扬洲炒饭、三鲜汤大米65克、鸡蛋15克、火腿10克、豆米10克、红萝卜10克、平菇10克、鲜肉10克、西红柿10克
星期三:1、早餐:果酱馒头青菜鸡蛋汤
面粉50克、果酱10克、青菜20克、鸡蛋10克2、中餐:米饭、油炸荷包蛋、冬瓜或退虾皮汤
大米65克、、鲜肉末10克、冬瓜20克、火腿10克,虾皮5克鸡蛋65克、肉丝5克3、午点,牛奶加心巧克力20克4、晚餐:米饭、萝卜排骨汤、香酥花生
大米65克、萝卜80克、排骨80克、香酥花生10克
星期四:1、早餐:南瓜粥、煮鸡蛋
梗米20克、南瓜10克、鸡蛋65克2、中餐:北方饺子
面粉50克、鲜肉35克、韭菜70克、三鲜调料适量
3、午点:水果100克、
4、晚餐:米饭、黄瓜炒香肠、菠菜蛋汤
大米65克、黄瓜40克、香肠25克、菠菜20克、鸡蛋10克
星期五:1、早餐:青菜肉丝面条、青菜20克、鲜肉20克、米粉(湿)60克2、中餐:米饭、土豆烧肉、西红柿蛋汤
大米65克、土豆40克、鲜肉25克、西红柿20克、鸡蛋10克3、午点:蛋糕、牛奶
蛋糕50克、牛奶200毫升。

幼儿园带量食谱标准幼儿园是孩子们成长的重要阶段，良好的饮食习惯对幼儿的成长发育至关重要。

因此，制定一套科学合理的幼儿园带量食谱标准显得尤为重要。

本文将就幼儿园带量食谱标准进行详细阐述，旨在为幼儿园提供一些有益的参考和建议。

首先，幼儿园带量食谱标准应该注重均衡营养。

幼儿正处于生长发育期，需要各种营养素来保证身体的正常发育。

因此，食谱中应包含适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足幼儿全面的营养需求。

同时，应合理搭配各种食材，确保每餐都能提供均衡的营养。

其次，幼儿园带量食谱标准应该注重食材的新鲜和安全。

新鲜的食材含有更多的营养成分，对幼儿的身体健康更有益。

因此，在制定食谱时，应选择当季新鲜的蔬菜水果和优质的肉类蛋类，尽量避免使用加工食品和含有激素的食材。

此外，食材的安全性也是至关重要的，应严格把关食材的来源和加工过程，确保幼儿食用的食物安全无虞。

再次，幼儿园带量食谱标准应该注重食物的口味和多样性。

幼儿对食物的口味偏好各有不同，因此食谱应该尽量考虑到幼儿的口味需求，合理搭配各种食材，制作出色香味俱全的菜肴。

同时，食谱中应包含多样性的食物，不仅可以提供丰富的营养，还可以培养幼儿对各种食物的接受能力，促进他们的健康成长。

最后，幼儿园带量食谱标准应该注重饮食环境和用餐习惯的培养。

良好的饮食环境和用餐习惯对幼儿的身心健康有着重要的影响。

因此，幼儿园在制定食谱时，还应该考虑到用餐环境的整洁和安静，以及培养幼儿良好的用餐习惯，如不挑食、不挑食、不浪费等，使幼儿在良好的用餐环境中享用营养丰富的食物。

综上所述，幼儿园带量食谱标准的制定需要考虑到营养均衡、食材新鲜安全、口味多样和饮食环境用餐习惯的培养等方面。

只有在这些方面都得到充分考虑和保障的情况下，才能制定出一套科学合理的幼儿园带量食谱标准，为幼儿的健康成长提供有力保障。