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餐饮业经营实战指南第一章餐饮业市场分析与定位 (4)1.1 市场环境分析 (4)1.2 消费者需求研究 (4)1.2.1 消费者基本特征：年龄、性别、收入、职业等； (4)1.2.2 消费场景：家庭聚餐、商务宴请、朋友聚会等； (4)1.2.3 消费需求：口味、健康、服务、环境等； (4)1.2.4 消费趋势：绿色餐饮、个性化餐饮、互联网餐饮等。
(4)1.3 餐饮品牌定位 (4)1.3.1 独特性：突出餐饮企业的特色，形成差异化竞争； (4)1.3.2 价值性：满足消费者需求，提供高性价比的产品和服务； (4)1.3.3 可持续性：保证品牌定位的长期性，避免频繁调整； (4)1.3.4 传播性：易于传播，提升品牌知名度和美誉度。
(4)1.4 竞争对手分析 (4)1.4.1 竞争对手的基本情况：规模、产品、价格、市场份额等； (4)1.4.2 竞争对手的优势与劣势：分析其在市场中的地位和竞争力； (4)1.4.3 竞争对手的市场策略：研究其营销手段、促销活动等； (4)1.4.4 竞争对手的发展趋势：预测其未来发展方向和潜在威胁。
(5)第二章餐饮业选址与布局 (5)2.1 选址策略 (5)2.1.1 市场调研 (5)2.1.2 地理位置 (5)2.1.3 租金与成本 (5)2.1.4 商业氛围 (5)2.2 餐饮空间设计 (5)2.2.1 合理利用空间 (5)2.2.2 舒适的用餐环境 (5)2.2.3 独特的风格 (6)2.3 功能区划分 (6)2.3.1 清晰明确 (6)2.3.2 高效便捷 (6)2.3.3 安全卫生 (6)2.4 营造餐饮氛围 (6)2.4.1 灯光设计 (6)2.4.2 音乐选择 (6)2.4.3 装饰品 (6)2.4.4 服务态度 (6)第三章菜单设计与菜品研发 (6)3.1 菜单结构规划 (6)3.2 菜品研发与创新 (7)3.3 食材选购与供应商管理 (7)3.4 菜品定价策略 (7)第四章餐饮业人力资源管理 (7)4.1 员工招聘与培训 (7)4.1.1 招聘渠道的选择 (7)4.1.2 面试与选拔 (7)4.1.3 培训体系搭建 (8)4.2 员工激励与福利制度 (8)4.2.1 绩效考核 (8)4.2.2 奖金制度 (8)4.2.3 福利制度 (8)4.3 职业发展规划 (8)4.3.1 岗位晋升 (8)4.3.2 职业技能提升 (8)4.3.3 人才梯队建设 (8)4.4 人力资源成本控制 (8)4.4.1 优化人员配置 (8)4.4.2 提高劳动生产率 (9)4.4.3 人力资源管理信息化 (9)第五章餐饮业财务管理 (9)5.1 预算编制与控制 (9)5.1.1 预算编制 (9)5.1.2 预算控制 (9)5.2 财务报表分析 (9)5.2.1 资产负债表分析 (9)5.2.2 利润表分析 (9)5.2.3 现金流量表分析 (9)5.3 税收筹划 (9)5.3.1 税收政策了解 (10)5.3.2 税收筹划方法 (10)5.4 成本控制与优化 (10)5.4.1 成本控制 (10)5.4.2 成本优化 (10)5.4.3 成本分析与考核 (10)第六章餐饮业市场营销与推广 (10)6.1 品牌形象建设 (10)6.1.1 确立品牌定位 (10)6.1.2 品牌视觉设计 (10)6.1.3 品牌文化传播 (11)6.2 线上线下营销策略 (11)6.2.1 线上营销 (11)6.2.2 线下营销 (11)6.3 客户关系管理 (11)6.3.1 客户数据收集与分析 (11)6.3.2 客户满意度调查 (11)6.3.3 客户关怀 (11)6.4.1 节假日促销 (11)6.4.2 限时优惠 (12)6.4.3 联名促销 (12)6.4.4 会员专享 (12)第七章餐饮业服务质量提升 (12)7.1 服务流程优化 (12)7.2 员工服务技能培训 (12)7.3 客户满意度调查与改进 (12)7.4 投诉处理与危机管理 (12)第八章餐饮业后厨管理 (12)8.1 厨房布局与设备选购 (13)8.1.1 厨房布局原则 (13)8.1.2 设备选购要点 (13)8.2 厨房卫生与食品安全 (13)8.2.1 厨房卫生管理 (13)8.2.2 食品安全管理 (13)8.3 厨房人员管理与培训 (13)8.3.1 人员管理 (14)8.3.2 培训与发展 (14)8.4 菜品质量监控 (14)第九章餐饮业物流与供应链管理 (14)9.1 物流配送体系构建 (14)9.1.1 物流配送模式选择 (14)9.1.2 配送中心规划与布局 (14)9.1.3 配送流程优化 (14)9.1.4 配送车辆与设备管理 (15)9.2 供应商选择与评估 (15)9.2.1 供应商筛选 (15)9.2.2 供应商评估 (15)9.2.3 供应商合作策略 (15)9.2.4 供应商关系管理 (15)9.3 采购策略与库存管理 (15)9.3.1 采购策略制定 (15)9.3.2 采购流程优化 (15)9.3.3 库存管理策略 (15)9.3.4 库存信息化管理 (15)9.4 食品安全追溯体系 (16)9.4.1 追溯体系构建 (16)9.4.2 追溯体系实施 (16)9.4.3 追溯体系优化 (16)9.4.4 食品安全风险防控 (16)第十章餐饮业创新发展与未来趋势 (16)10.1 行业现状与发展趋势 (16)10.3 跨界合作与多元化发展 (16)10.4 科技应用与智慧餐饮 (17)第一章餐饮业市场分析与定位1.1 市场环境分析餐饮业市场环境分析是对行业所处的宏观环境、行业环境及市场现状进行深入研究的过程。
档案馆建设标准(建标〔2008〕51号)档案馆建设标准建标103—2008主编部门：中华人民共和国国家档案局批准部门：中华人民共和国建设部中华人民共和国发展和改革委员会施行日期：2008年7月1日前言为了贯彻落实《中华人民共和国档案法》、《中华人民共和国档案法实施办法》，促进国家档案馆建设，提高国家档案馆建设决策科学化与管理规范化水平，依据建设部《关于印发<2004年工程项目建设标准、投资估算指标、建设项目评价办法与参数编制项目计划>的通知》(建标函[2005]19号)要求，编制《档案馆建设标准》。
《档案馆建设标准》编制的指导思想是，严格遵循国家法律法规和相关方针政策，以坚持更好地为公众服务，充分发挥档案事业在建设和谐社会中的作用为宗旨，从我国国情出发，因地制宜，合理确定建设规模和水平，做到功能齐全，设施完善，经济实用，满足档案收集、整理、保管、利用等工作需要。
《档案馆建设标准》明确了国家档案馆建设规模和项目构成，确定了房屋建筑面积指标，提出了选址与规划布局、建筑设计的基本要求。
本建设标准对政府投资的档案馆建设必须严格执行，对企业投资的可参考适用。
本建设标准系初次编制，在施行过程中请各单位注意总结经验，积累资料。
如发现需要修改和补充之处，请将需要修改和补充的意见及时反馈。
有关意见及资料请寄中华人民共和国国家档案局(地址：北京市西城区丰盛胡同2l号，邮编100032)，以便今后修改时考虑。
目录第一章总则第二章建设规模和项目构成第三章房屋建筑面积指标第四章选址与规划布局第五章建筑设计附录一省级档案馆各类用房指标分类表附录二市级档案馆各类用房指标分类表附录三县级档案馆各类用房指标分类表附录四档案馆建设标准用词用语说明档案馆建设标准条文说明国家档案局关于认真贯彻实施《档案馆建设标准》的通知第一章总则第一条为加强和规范我国的档案馆建设，提高工程项目投资决策和建设管理水平，维护档案的完整与安全，便于社会各方面利用，制定本标准。
人教版必修2第四章工业地域的形成与发展一、单选题位于鄂西北山区十堰市的第二汽车制造厂(东风汽车公司)是20世纪60年代末期在“三线”建设中选址建设的国家重点企业。
在当时严峻的国际形势和特殊的国内社会环境下，“三线”建设中国家重点工业建设的基本指导思想是“散(分散布局)、山(工厂进山)、洞(生产设备进洞)”。
读图回答下列两题。
1.2004年二汽东风汽车公司将总部迁到武汉，同时将东风乘用车研发中心落户广州。
实施这一发展战略的主要目的是()A．便于获取劳动力降低成本B．便于获取充足的燃料和原料C．便于获取市场与技术信息D．便于零部件生产加工和采购下图是“某跨国公司工业投资地域变化图”，a、d两国均为发达国家，b、c两国均为发展中国家。
据此完成以下三题。
2.在阶段Ⅱ，影响跨国公司投资设厂的主导因素是()A．市场B．劳动力C．科技水平D．原材料上海宝钢为实施“走出去”战略，将在韩国投资新建钢材加工配送中心，提供汽车板材仓储、剪切、配送等服务。
回答下列两题。
3.宝钢实施此战略的主要目的是()A．保护环境B．扩大市场C．降低运费D．输出技术4.每年11月11日被很多年轻人称为“光棍节”，小米手机官方网站的第六轮开放购买于2015年11月11日中午12点开始，截止到11月25日，小米手机单月销售85万台。
网上购物具有“商品种类齐全、价格实惠、送货上门”等优点，网民足不出户就可以货比三家。
小米手机在我国许多地方的销售采取“前店后厂”的模式，即前面是销售店铺，后面是组装工厂。
这种销售模式的主导因素是()A．劳动力B．市场C．技术D．原料5.读下面几种“常见工业导向型模式图”，判断工厂区位选择依次与图示a、b、c、d对应的是 ()A．食品厂、汽车厂、啤酒厂、微电子厂B．炼铝厂、服装厂、芯片厂、家具制造厂C．飞机制造厂、制鞋厂、汽水厂、电解铜厂D．甘蔗制糖厂、电子装配厂、水产品加工厂、石油加工厂工业生产需要多方面的投入，同一工业区具有大致相同的特征。
零售学第四章第一节零售扩张战略组合零售扩张战略主要由三个部分组成：地理战略、扩张路径、扩张速度一、地理战略-空间布局（一）、区域性集中布局战略-密集开店，规模效应-中山大道的国美店面区域性集中布局战略有什么优势？优势：1、可降低零售商de广告费用2、可提高形象，树立品牌3、提高管理效率，如巡店和调换货4、可提高商品的配送效率劣势：如果商圈太密，容易引起内战，如天河公园店（二）、物流配送辐射范围内的推进战略先确定物流配送地址，然后以配送中心的辐射半径向外扩张。
如宜家送货范围和半径（三）、弱竞争市场先布局战略-97年深圳人人乐超市布局（四）、跳跃式布局战略-在主要大城市开拓市场，沃尔玛中国二、扩张路径（方式）（一）滚动发展战略指通过自己投资，建立新的零售门店，逐步发展壮大。
优点：这种扩张路径可以使新门店一开始就能按企业统一标准运行，有利于企业一体化管理，原先的经营理念和模式也能得到充分检验。
缺点：但这种方式前期投入大，且零售商对新区域的市场有一个了解、认识、把握的过程，当地消费者需要时间了解、接受新进入者。
特别是如果零售商将门店数目开到非常多时，费用庞大。
可以考虑与其他战略伙伴合作开展。
—红高粱（二）收购兼并战略指采用资本运营方式，将现有的零售企业收购、兼并过来，再进行整合，使兼并企业能与母体企业融为一体。
这种战略比较容易进入一个新市场，然而，兼并过来企业本身的组织结构、管理制度，以及企业文化与母体企业相差较大，还需要对其按母体企业的标准进行改造，有一个磨合阵痛期，这同样需要成本。
三、扩张速度（一）市场机会（二）管理基础（三）资源条件四、多元化扩张（一）企业的供货方不可靠（二）供货成本太高（三）利用的供货商利润丰厚五、国际化扩张◆全球化战略-母国经验转移◆多国化战略-区别于母国，如超市品种第二节商圈分析125页一般而言、商店选址决策一般经过以下步骤：1、分析每个地理商圈，确定最有吸引力的开店区域2、分析新开商店的具体位置，找出最有吸引力地点3、对店址进行评估，预测未来经营效果一、商圈构成及影响因素1、商圈分析指对商店对其商圈的构成情况、特点、范围及影响商圈规模变化趋势的因素进行调查和研究分析2、商圈构成：商圈的组成部分主要商圈：约包括55%-70%的顾客次要商圈：约包括15%-25%的顾客边际商圈：约包括5%的顾客3、影响商圈吸引力的因素：什么样的商圈更有吸引力？◆商店规模◆经营商品的种类◆商店经营水平及信誉◆促销策略◆家庭与人口因素-决定性◆竞争对手的位置◆交通状况-地铁商圈二、商圈划定方法商圈划分方法对于已设商店和新设商店各有不同。
化工工厂的定位、选址和布局化工厂所在的地区，工厂和环境以及工厂内部连接器之间的相对位置，对化工厂的安全是至关重要的结构性问题。
这包括化工厂的定位、选址、布局和单元区域规划四方面的内容。
本节只介绍前三者，而单元区域规划将另处得出。
一、危险和防护的一般综合考虑在工厂的定位、选址和布局中，会有各式各样的危险。
为便于讨论，可以把它们划分为潜在的和间接的两种类型。
前者称为一级危险，后者称为二级危险。
对于一级危险，在税金正常条件下不会造成人身或财产的严重危害，只有触发事故时才会引起损伤、火灾或爆炸。
典型的一级危险有：①有易燃物质存在；②有热源存在；③有火源存在；④有富氧存在；⑤有压缩物质存在；⑥有毒性物质存在；⑦人员失误的波动性；⑧机械故障的可能性；⑨人员、物料和车辆在厂区的流动；⑩由于蒸气云降低能见度等。
一级危险失去控制就会发展成为二级危险，造成对人身或财产的直接损害。
二级危险为：①火灾；②爆炸；③游离毒性物质的释放；④跌伤；⑤倒塌；⑥碰撞。
对于所有上述两级危险，可以设置三道防护线。
第一道防护线是为了解决一级脆弱，并防止二级危险的发生。
第一道防护线的成功主要取决于所使用设备的精细工艺，如无破损、无泄漏等。
在工厂的布局和规划中也有有助于构筑第一道防护线的内容，如：(1)根据主导风的风向，把火源置于腐蚀性物质可能释放点的上风侧；(2)为人员、物料和车的流动提供充分的通道。
尽管给予以上努力，但仍时有二级危险例如火灾发生。
对于二级危险，为了把生命和财产惟一的损失降至最小程度，需要实施第二道防护线，在工厂的选址和规划方面采取一些步骤，如：(1)把最危险管理人员的区域与人员最常在的区域隔离开；(2)在外阴部安放灭火器材。
不管预防措施如何逐步完善，但仍时有人身伤害事故发生。
第三道防护线是提供有效的急救和医疗设施，使受到伤害工作人员的人员获得迅速救治。
最后一道防护线的意义是迅速救治未能防止住的伤害。
考虑完成工具上述防护线或的工具和方法，其中一些自然界可以直接提供，就可以而另外一些则只能由人给出。
