1-MCP对鹤望兰切花贮运期间生理代谢的影响

2019年第36卷第09期科技动态•试验I伞国果就岛息树，以研究对花芽形成的影响。

结果表明，在12~21°C范围内，随着温度升高,枝条生长增加，但在夏末（8月），无论温度条件如何，枝条都会停止生长。

温度的显著下降总是会导致生长立即停止。

在田间条件下，生长停止和花芽分化开始于8月1日左右。

与21C相比，低温（12~15C）显著提高了两个品种的开花，这可能是因为低温抑制夏季的花芽形成，但刺激随后的花芽分化过程。

这些结果与之前的回归分析结果一致，表明挪威西部峡湾地区田间甜樱桃产量与上一年8—9月的温度之间存在密切的正相关关系，与上一年7月的温度存在负相关关系。

此外，塑料大棚防雨栽培中温度控制不好对第二年的开花和产量产生负面影响。

（周洲/摘译）徐香猕猴桃茎段快繁培养基需要不同浓度激素配比据《落叶果树）2019年第4期《徐香猕猴桃茎段快繁技术研究》（作者王建萍等）报道，为了研究不同浓度激素配比对徐香猕猴桃茎段培养的影响，取1年生健壮枝条的茎段做外植体，接种到不同配方的诱导培养基上，生长50天左右，转移到增殖培养基上，待苗增殖到一定数量后，转接到生根培养基上生根后炼苗，再移栽至不同基质中。

结果表明，最佳初代培养基为MS+6-BA 0.5mg/L+ZT0.5mg/L+NAA0.05mg/L，成活率达90%；最佳增殖培养基为MS+6-BA0.5mg/ L+IAA0.2mg/L+GA30.1mg/L,第5代增殖系数达6.8；生根率最高的培养基为1/2MS+IBA 0.1mg/L+NAA0.1mg/L，培养30天左右，生根率达100%，平均每株生根5.8条;最佳移栽基质是蛭石+草炭土，成活率达90%。

（王世明/摘录）富平尖柿最适采收期据《果树学报）2019年第8期《采收期对富平尖柿生理特性的影响》（作者魏园园等）报道，为了探索采收期对柿的生理代谢影响，寻找其最佳采收期，提高果品商品品质，以富平尖柿为试材，采用对比试验法，于10月13日开始，每间隔5日，采收一次柿果，直至11月3日，共采收5个批次，调查了不同采收期采收的柿果的色泽、单果质量、硬度、水分、可溶性固形物含量、呼吸强度、总单宁、可溶性单宁、聚合单宁、原果胶、可溶性果胶、乙醇、乙醛含量及果胶酶、乙醇脱氢酶、多酚氧化酶（PPO）的活性变化，分析了不同采收期对柿的理化品质指标和生理特性影响。

1-MCP处理对桃冷藏期间品质和生理特性的影响于建娜;任小林;张少颖【期刊名称】《保鲜与加工》【年(卷),期】2003(3)2【摘要】秦王”桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±1)℃冷库中贮藏。

结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响。

经处理的果实在贮后20天果皮细胞膜透性开始异常增加。

10nL/L和30nL/L1-MCP处理的果实比对照提前5天出现了呼吸高峰和乙烯释放高峰;500nL/L的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了乙烯峰值,在相同贮藏时间多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性也显著降低(p<0.05),表明500nL/L的1-MCP 处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间。

【总页数】3页(P16-18)【关键词】1-MCP;桃果实;冷藏;品质;生理特性【作者】于建娜;任小林;张少颖【作者单位】西北农林科技大学园艺学院【正文语种】中文【中图分类】S662.109.3【相关文献】1.1-MCP处理对冷藏‘金魁’猕猴桃果实采后生理和品质的影响 [J], 陈金印;陈明;甘霖2.1-MCP处理对桃冷藏期品质和生理特性的影响 [J], 于建娜;任小林;张少颖3.1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响 [J], 孙守文;王静;刘凤兰;陶秀冬;古丽米热4.1-MCP处理期不同成熟度'霞晖8号'桃果实贮藏中品质和生理生化特性的影响[J], 侯佳迪;朱丽娟;王军萍;刘少伟;郁志芳5.1-MCP对龙园秋李冷藏期间品质和生理特性的影响 [J], 王志华;孙希生;张志云;姜修成;王文辉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

《1-MCP处理和气调对金红苹果贮藏生理及品质的影响》一、引言金红苹果作为我国的主要水果品种之一，其保鲜技术一直备受关注。

1-MCP（1-甲基环丙烯）处理和气调作为两种常见的苹果保鲜方法，对于金红苹果的贮藏生理及品质有着显著的影响。

本文将通过实验探讨这两种方法在金红苹果保鲜中的效果和影响机制。

二、实验方法与材料（一）实验材料选取大小均匀、无损伤、无病虫害的金红苹果作为实验材料。

（二）实验方法1. 1-MCP处理：将金红苹果进行1-MCP气体处理，比较处理后与未处理的苹果在贮藏期间的生理变化和品质差异。

2. 气调处理：通过调整贮藏环境的气体组成（如降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度等），观察金红苹果的贮藏效果。

（三）检测指标包括金红苹果的呼吸强度、乙烯释放量、果肉硬度、可溶性固形物含量、色泽等指标。

三、实验结果与分析（一）1-MCP处理对金红苹果贮藏生理及品质的影响1. 呼吸强度与乙烯释放量：经过1-MCP处理的金红苹果，其呼吸强度和乙烯释放量均显著降低，说明1-MCP能够抑制果实的呼吸作用和乙烯生成。

2. 果肉硬度与可溶性固形物含量：经过1-MCP处理的金红苹果，果肉硬度较高，可溶性固形物含量也较为稳定，说明1-MCP 能够延缓果实的软化及营养成分的损失。

3. 色泽：经过1-MCP处理的金红苹果，色泽保持较好，减少了果皮褪色的现象。

（二）气调对金红苹果贮藏生理及品质的影响1. 呼吸强度与乙烯释放量：气调处理能够显著降低金红苹果的呼吸强度和乙烯释放量，延缓果实的成熟和衰老。

2. 贮藏时间：与常规贮藏相比，气调处理的金红苹果能够延长贮藏时间，保持较好的品质。

四、讨论与结论（一）讨论1. 1-MCP处理和气调均能显著影响金红苹果的贮藏生理及品质，其中1-MCP主要通过抑制果实的呼吸作用和乙烯生成来达到保鲜效果，而气调则通过调整贮藏环境的气体组成来延缓果实的成熟和衰老。

2. 在实际应用中，可以根据具体需求选择合适的保鲜方法。

不同浓度1-MCP 处理对鲜切杨桃贮藏品质的影响林媛;林娇芬【摘要】探讨了4℃贮藏条件下，不同浓度1-MCP（0、0.5、1.0和1.5μL/L）处理对鲜切杨桃贮藏品质的影响.结果表明：相比对照处理，1-MCP处理能够有效降低鲜切杨桃的生理代谢水平，并延缓其后熟衰老进程，有利于保持鲜切产品的品质.经统计分析，1-MCP处理有效抑制了鲜切杨桃呼吸强度、细胞膜相对渗透率、腐烂率和褐变指数的上升，延缓了可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的损失，有效维持了产品的硬度和感官评分值，其中浓度为1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果最好.【期刊名称】《闽南师范大学学报：自然科学版》【年(卷),期】2016(029)003【总页数】9页(P76-84)【关键词】1-MCP 鲜切杨桃贮藏品质【作者】林媛;林娇芬【作者单位】[1]福建农林大学金山学院,福建福州350002;[2]闽南师范大学生物科学与技术系,福建漳州363000【正文语种】中文【中图分类】TS255.3鲜切果蔬（fresh-cut fruits and vegetables）是以新鲜果蔬为原料，经清洗、去皮、切割、修整、包装等加工过程而制成的即食果蔬制品[1].随着人们生活节奏的加快，鲜切果蔬顺应时代的需求迅速发展，对其种类、品质和安全的要求日益提高[2].果蔬经鲜切处理后，因细胞和组织结构的完整性被破坏，组织液渗漏，使其生理特性有别于完整蔬果，呼吸强度的提高、创伤乙烯的产生、组织的褐变，严重缩短了产品的货架期.与马铃薯、莴苣、胡萝卜和番茄等传统鲜切果蔬相比，杨桃是近几年加入鲜切产品的新种类，其横切面呈五角星形，鲜切产品具有果形优美、颜色鲜亮和芳香可口等优点，所以深受广大消费者喜爱，具有极大的市场潜力.1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）是一种新型的乙烯受体抑制剂，可降低完整果蔬及其鲜切产品的乙烯作用效果，延长其货架寿命[3-8].近年来，1-MCP处理已成功应用在哈密瓜[5]、西瓜[6]、茄子[7]和山药[8]等多种鲜切产品中，但有关1-MCP处理应用于鲜切杨桃的研究未见报道.笔者们研究发现，1-MCP处理采后杨桃果实，可以保持其贮藏品质，延长货架寿命[9].为了进一步探索1-MCP处理对鲜切杨桃贮藏品质的影响，本文以常见杨桃品种‘香蜜’甜杨桃为材料，通过预试验初步选定了1-MCP处理的浓度范围，设定了四个不同浓度处理来探索其对鲜切杨桃贮藏品质的影响，从而筛选最佳的1-MCP处理浓度，为延长鲜切杨桃的货架寿命提供基础理论依据.1.1 材料与处理2015年10月从福建省漳州市漳浦县石榴镇果园采收接近八成熟的‘香蜜’甜杨桃果实为材料，采收当天运回实验室，挑选大小基本一致，且无伤无病虫害的果实，用无菌水冲洗后，浸泡于0.5%的二氧化氯溶液，5 min后晾干进行下列处理：①对照处理（Control）：将杨桃果实置于体积约0.04 m3泡沫箱内，在（15+1）℃环境中密闭12 h.②1-MCP处理：将杨桃果实放入的泡沫箱，纸片型1-MCP喷湿后迅速放入箱内，在（15±1）℃环境中密闭12 h；处理浓度为0.5 μL/L、1.0μL/L和1.5 μL/L.上述四组处理结束后，在无菌条件下，取杨桃果实中部以1 cm的厚度切分成片，鲜切处理的杨桃采用PVC保鲜薄膜和食用级塑料托盘进行包装，包装规格为每盒（120±5）g，然后放置于（4±1）℃冷库中，每隔一天测定一次各项生理和品质指标.1.2 测定指标与方法1.2.1 呼吸强度：按照曹建康等[10]的方法测定，结果以CO2计，单位为mg/（kg·h）.1.2.2 细胞膜相对渗透率：按照Kim等[11]的方法测定.1.2.3 可溶性固形物和可滴定酸含量：分别按照林娇芬等[12]和田密霞等[13]的方法测定.1.2.4 维生素C含量：按照曹建康等[10]的方法测定.1.2.5 褐变指数：按照刁春英等[7]的方法测定，褐变指数=Σ（褐变级别×该级别数）/（最高褐变级别×检查总数）.1.2.6 腐烂率和硬度：随机抽查50片鲜切杨桃，计算腐烂样品数，腐烂率（%）=腐烂样品数/供试样品数×100；硬度按照刁春英等[7]的方法测定.1.2.7 感官评价：参考杨芮等[14]的方法，制定鲜切杨桃感官评价分值表（见表1），由6位具有经验的感官评定人员，分别对4组样品的外观、气味和整体接受度进行感官评分.1.3 数据处理：以上各指标测定均重复3次，采用SPSS18.0数据分析软件进行方差分析和差异显著性分析.2.1 1-MCP处理对鲜切杨桃呼吸强度的影响呼吸强度的高低与果蔬产品货架期有关，鲜切处理引起的呼吸强度提高会缩短产品的货架期[15].由图1可知，在4℃贮藏条件下，鲜切杨桃的呼吸强度先下降而后迅速上升，鲜切当天较高的呼吸强度，可能与切割引起的机械损伤有关[15]；贮藏第2 d，对照和各处理组的呼吸强度均达到最低值，其中，浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理组呼吸强度最低，为40.61 mgCO2/kg·h，对照组的呼吸强度为50.33 mgCO2/kg·h，二者差异显著（P＜0.05）；贮藏2-6 d，对照组的呼吸强度急剧上升，并在第6 d出现呼吸高峰，峰值达126.23 mgCO2/kg·h，随后开始下降；而0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理组的呼吸强度在贮藏2-8 d均呈上升趋势，在贮藏第8 d呼吸强度分别为125.23 mgCO2/kg·h、119.66 mgCO2/kg·h和127.31 mgCO2/kg·h.上述统计分析表明，1-MCP处理抑制了呼吸作用，延迟了峰值的出现，进而延缓了鲜切杨桃的后熟衰老进程；其中浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理对抑制鲜切杨桃的呼吸作用效果最好.2.2 1-MCP处理对鲜切杨桃细胞膜相对渗透率的影响果蔬细胞膜的降解会导致细胞和组织结构丧失正常功能，鲜切处理加快膜降解的速度，进而加速果蔬的褐变和劣变[16].由图2可知，鲜切杨桃随贮藏时间的延长，细胞膜相对渗透率增加；到贮藏第8 d时，对照（0）、0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃细胞膜相对渗透率分别为82.69%、76.21%、70.35%和78.11%，与鲜切处理当天相比，细胞膜相对渗透率分别增加了34.80%、28.32%、22.46%和30.22%；与对照处理比较，1.0 μL/L 1-MCP处理可极显著抑制细胞膜相对渗透率的提高（P＜0.01），0.5和1.5 μL/L 1-MCP处理可显著抑制细胞膜相对渗透率的提高（P＜0.05）.上述统计分析表明，1-MCP处理能延缓鲜切杨桃细胞膜降解的速度，其中以1.0 μL/L 1-MCP处理的效果最佳.2.3 1-MCP处理对鲜切杨桃可溶性固形物和可滴定酸含量的影响可溶性固形物和可滴定酸含量是果蔬风味的重要影响因素[17]，两者含量的变化与呼吸强度存在相关性，呼吸强度越强，两者含量的下降速度越快[15-16].由图3可知，贮藏0-2 d，可溶性固形物含量先是小幅上升，在贮藏第2 d时，对照（0）、0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃可溶性固形物较鲜切当天分别为上升了0.52%、0.18%、0.11%和0.27%，不同浓度1-MCP处理的鲜切杨桃可溶性固形物上升量均极显著低于对照处理（P＜0.01），这可能是由于1-MCP处理抑制了鲜切杨桃乙烯的作用，进而延缓了杨桃的后熟衰老进程[3-5]；贮藏2-8 d，随着鲜切杨桃呼吸强度的提高（如图1），可溶性固形物含量逐渐下降，到贮藏第8 d时，对照（0）、0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃可溶性固形物含量与鲜切处理当天比分别减少了0.67%、0.5%、0.39%和0.59%，不同浓度1-MCP处理与对照处理间均存在极显著差异（P＜0.01）.由图4可知，鲜切杨桃在贮藏期间，可滴定酸含量呈先下降后上升的趋势；贮藏0-4 d，不同浓度1-MCP处理的鲜切杨桃可滴定酸含量下降趋势均显著缓于对照组（P＜0.05），这可能与1-MCP处理降低了呼吸强度有关（如图1）；从贮藏第4 d开始，对照组的可滴定酸含量开始呈上升趋势，而不同浓度1-MCP处理组的上升趋势均延迟到第6 d才开始，鲜切杨桃贮藏后期可滴定酸含量的上升，可能与乳酸菌等的繁殖有关[15-16].上述统计分析表明，1-MCP处理能延缓鲜切杨桃的呼吸作用，进而延缓了贮藏期间可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，较好的保持了鲜切产品的风味.2.4 1-MCP处理对鲜切杨桃维生素C含量的影响维生素C作为果蔬重要的营养物质和抗氧化物质，在贮藏中参与抗氧化反应，与醌类结合形成无色物质，从而减少鲜切果蔬的褐变[15].由图5可知，在整个贮藏期间，鲜切杨桃的维生素C含量呈快速下降趋势，各处理组的下降趋势均缓于对照组；到贮藏第4 d时，对照处理的鲜切杨桃维生素C损失最多，与鲜切处理当天相比，损失率高达45.87%，此时，0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃维生素C损失率分别为31.28%、25.19%和36.32%，与对照组均存在极显著差异（P＜0.01），其中，浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理组维生素C损失率最低，与0.5和1.5 μL/L 1-MCP处理组存在显著差异（P＜0.05）；到贮藏第8 d时，不同浓度1-MCP处理组的维生素C含量相近（P＞0.05），与对照处理组均存在极显著差异（P＜0.01）.上述统计分析表明，1-MCP处理能有效减缓鲜切杨桃贮藏中维生素C的损失，其中浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理在贮藏0-4 d效果较明显，但到贮藏第8 d时，效果与0.5和1.5 μL/L 1-MCP处理组相近（P＞0.05）.2.5 1-MCP处理对鲜切杨桃褐变指数的影响褐变是影响鲜切杨桃货架期的重要因素[15,18].由图6可知，浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理抑制褐变的效果最好，在贮藏2 d之后才出现褐变，而其它处理组均在贮藏2 d内出现褐变；贮藏4-8 d，对照组的褐变指数始终极显著高于各不同浓度1-MCP处理组（P＜0.01）；到贮藏第8 d时，对照（0）、0.5、1.0和1.5μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃褐变指数分别为0.51，0.33、0.26和0.36，其中，浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理效果最好，与其它各处理组均存在显著差异（P＜0.05）.上述统计分析表明，1-MCP处理能抑制鲜切杨桃的褐变，有效延长产品的货架期.2.6 1-MCP处理对鲜切杨桃腐烂率和硬度的影响果蔬产品的腐烂率和硬度存在一定的相关性，腐烂的发生会使果蔬硬度下降，从而进一步加剧果蔬组织结构的软化和腐烂率的提升[17].由图7可知，鲜切杨桃不同处理组均在贮藏第4 d出现腐烂现象，其中，对照组的腐烂率高达14%，极显著高于浓度为0.5和1.0 μL/L的1-MCP处理组（P＜0.01），显著高于浓度为1.5 μL/L 1-MCP处理组（P＜0.05）；其中，浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理效果最好，腐烂率仅为2%；贮藏4-8 d，各处理组的腐烂率均明显上升，到贮藏第8 d 时，对照（0）、0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃腐烂率分别为48%、18%、14%和26%，不同浓度1-MCP处理组与对照组均存在极显著差异（P＜0.01）.由图8可知，贮藏0-2 d，鲜切杨桃的硬度呈小幅上升趋势，这可能与贮藏初期鲜切产品表面失水收缩有关[15-16]，此时，各处理组间无显著差异（P＞0.05）；贮藏2-8 d，随着鲜切杨桃腐烂的开始（如图7），硬度快速下降，其中对照组下降最为明显，到贮藏第8 d，对照（0）、0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃硬度分别为4.07kg/cm2、4.51kg/cm2、5.45kg/cm2和4.71kg/cm2，其中，浓度为1.0 μL/L 1-MCP的处理效果最好，与其它处理组之间均存在极显著差异（P＜0.01）.上述统计分析表明，经1-MCP处理后的鲜切杨桃，腐烂率上升和硬度下降的速度均减缓，这与Suriyan等[20]用1-MCP处理甜瓜的研究结果相似.2.7 1-MCP处理对鲜切杨桃感官品质的影响鲜切产品的感官品质可直接影响消费者的购买意愿，是衡量产品货架期长短的重要指标.由图9、图10和图11可知，随着贮藏时间的延长，鲜切杨桃的外观、气味和整体接受度评分值均逐渐下降，其中对照处理的评分值下降最快，在贮藏第2 d 时，对照处理的鲜切杨桃外观、气味和整体接受度评分值分别为3.87分、3.33分和2.67分，说明此时鲜切杨桃已经出现"边缘明显褐变，果肉暗沉无光，异味加重"的特征，整体接受度评分低于3分，说明此时消费者已无购买意愿；不同浓度1-MCP处理的鲜切杨桃，在整个贮藏过程中各项感官评分值均高于对照处理，这说明1-MCP处理对鲜切杨桃的感官品质无不利的影响，在贮藏第4 d时，0.5、1.0和1.5 μL/L 1-MCP处理的鲜切杨桃整体接受度评分值分别为3.33分、4.67分和3.17分，说明此时消费者仍有购买意愿；其中浓度为1.0 μL/L 1-MCP的处理效果最好，在贮藏第8 d时整体接受度评分仍维持3分，这说明1.0 μL/L 1-MCP处理可将产品的货架期可延长至8天.鲜切处理引起的机械伤可明显提高果蔬呼吸强度[15-16]，在本研究中，不同浓度1-MCP处理的鲜切杨桃呼吸强度的提高均缓于对照处理，且推迟了呼吸高峰到来的时间（如图1），与此同时，因呼吸作用带来的物质消耗（可溶性固形物、可滴定酸）也缓于对照处理（如图3、图4），这与罗述博等[6]用1-MCP处理鲜切哈密瓜的研究结果相似.鲜切处理使细胞的膜系统受损伤，细胞膜透性增加是果蔬衰老和腐烂的重要生理基础[15-16]；在本研究中，不同浓度1-MCP处理的鲜切杨桃细胞膜相对渗透率低于对照处理（如图2），这与1-MCP处理鲜切茄子[7]的研究结果一致；伴随着细胞膜透性的增加，鲜切杨桃的腐烂率不断提高，同时，硬度的下降与腐烂率的提高有着密切的相关性（如图7、图8），贮藏0-2 d各处理组的鲜切杨桃均未出现腐烂现象，此时，硬度的小幅上升与鲜切杨桃表面失水有关，贮藏2 d后，随着腐烂率的逐步提高，鲜切杨桃的硬度不断下降.贮藏中较高的维生素C含量对于延缓果蔬褐变具有重要作用[15-17]，在本研究中，鲜切杨桃维生素C含量随着贮藏时间的延长不断下降，到贮藏结束时，不同浓度1-MCP处理组的维生素C损失率均极显著低于对照组（P＜0.01），与此同时，鲜切杨桃的褐变指数在贮藏4-8 d内均极显著小于对照组（P＜0.01），这说明1-MCP处理可以明显减少鲜切杨桃维生素C损失，有效抑制褐变的发生，这与1-MCP处理鲜切茄子[7]、鲜切马铃薯[19]和鲜切生姜[21]的研究结果一致.果蔬鲜切处理后，感官评分值迅速下降[16]，在本研究中，对照处理的鲜切杨桃在贮藏第2 d就已失去商品价值（如图9、图10和图11），而不同浓度1-MCP处理的鲜切杨桃在外观、气味和整体接受度上均得到了较好的保持，这与1-MCP处理抑制呼吸作用，从而延缓了鲜切杨桃的衰老进程有关.综上所述，在4℃贮藏条件下，不同浓度1-MCP（0.5、1.0和1.5 μL/L）处理均能有效抑制鲜切杨桃呼吸强度、细胞膜相对渗透率、腐烂率和褐变指数的上升，减少可溶性固形物、可滴定酸、维生素C的损失以及硬度和的下降，并有效维持了鲜切杨桃的感官品质.其中，浓度为1.0 μL/L 1-MCP处理的效果最好，可将鲜切杨桃的货架期延长至8天.【相关文献】[1]郑优,陈厚荣.鲜切果蔬贮藏保鲜技术的研究进展[J].食品工业科技,2012,5：372-375.[2]王邈,李玮,王邦辉,等.保鲜技术在鲜切果蔬中的应用[J].中国食物与营养,2010,2：43-45.[3]Piriyavinit P,Ketsaa S,Doorn W G.1-MCP extends the storage and shelf life of mangosteen(Garcinia mangostana L.)fruit[J]. 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第4期（总第526期）2021年4月农产品加工Farm Products ProcessingNo.4Apr.文章编号：1671-9646(2021) 04b-0005-03气调和1-MCP 对番茄常温配送品质的影响林旭东，**康孟利，朱麟，尚海涛收稿日期：2021-01-26基金项目：宁波市农业技术推广项目（2019NT004）。

作者简介：林旭东（1982—），男，本科，农艺师，研究方向为农产品保鲜与加工。

*通讯作者：康孟利（1979—），男，硕士，研究员，研究方向为农产品保鲜与加工。

（宁波市农业科学研究院农产品加工研究所，国家蔬菜加工技术研发专业中心，宁波市农产品保鲜工程重点实验室，浙江宁波315040）摘要：以番茄为试材，采用盒式气调、不同保鲜膜及1-MCP 等处理，通过测定番茄的腐烂率、硬度、维C 、呼吸强 度及过氧化物酶活性（POD ）等指标，研究气调和1-MCP 对番茄常温配送品质的影响。

结果表明，1-MCP 可有效抑制腐烂率的上升、维C 含量的下降，保持其硬度；还能推迟呼吸高峰2 d 、抑制POD 活性，对番茄常温配送品质保持具有明显效果。

关键词：番茄；包装；1-MCP ;货架品质中图分类号：TS255.3 文献标志码：A doi ： 10.16693/ki.1671-9646（X ）.2021.04.035Effects of Modified Atmosphere and 1-MCP on the Quality ofTomato at Room Temperature UN Xudong, *K ANG Mengli, ZHU Lin, SHANG Haitao(Institute of Agricultural Products Processing ， National Vegetable Processing Technology Research and Development Center ，Key Laboratory of Preservation Engineering of Agricultural Products ， Ningbo Academy of Agricultural Sciences ，Ningbo ， Zhejiang 315040， China)Abstract ： Tomato was treated with box-type modified atmosphere ， different fresh-keeping film and 1-MCP ， and the decayrate ， hardness ， VC ， absorbing strength and Peroxidase activity (POD) of tomato were determined ， the effects of 1-MCP and modified atmosphere on the quality of tomato at room temperature were studied. The results showed that 1-MCP could in ­hibit the increase of rot rate ， the decrease of VC content ， keep the hardness ， delay the uptake peak for 2 d ， and inhibit the POD activity.Key words ： tomato ； packaging ； 1-MCP ； shelf quality番茄又名西红柿，果实营养丰富，富含有机酸、维生素及丰富的矿物质，深受消费者喜爱。

一、切花：指剪切下来用于花卉装饰的花材，比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它们的花被人们剪下来后可做各种用途。

二、切花的特点：（1）新鲜（2）易于衰败（3）贮运要求高三、切花类型：根据切取部位划分（1）切花类：如月季、香石竹、菊花、百合等（2）切叶类：如肾蕨、天门冬、文竹、鱼尾葵等（3）切枝类，如银芽柳、梅花等根据切花花材形态划分（1）线形切花：如唐菖蒲、肾蕨、银芽柳等（2）团块状切花：如月季、香石竹、菊花（3）散状切花：如丝石竹、勿忘我、补血草等（4）特殊状切花：如鹤望兰、红掌等四、花卉产业的发展前景：1）世界花卉业蓬勃发展，出现产销地分离；2）花卉是迅速增长的朝阳产业，已经成为现代农业的重要组成部分；3）花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化；4）花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成；5）我国花卉业带动了相关第三产业的发展；6）花卉市场活跃，发展潜力巨大。

五、特种花卉：食用花卉, 药用花卉,香料花卉( 如百里香、香回芹、千层楼、香水草、柠檬罗勒等) 。

六、呼吸作用：在一系列酶的催化作用下，有机物在细胞内氧化分解为二氧化碳和水或分解为不彻底的氧化产物，且伴随着释放能量过程。

七、导管堵塞可分为细菌造成的堵塞和生理性堵塞。

细菌造成的堵塞有两个方面，一是微生物细胞在切花茎的基部造成物理堵塞；二是切花花茎末端吸收细菌代谢物封闭了木质部导管，干扰水分的吸收。

生理性堵塞：在无菌情况下，分解酶活性增加，切口处产生果胶分解物，切口端受伤细胞释放出单宁和过氧化物酶，导致切面维管束周围有单宁氧化酶、钙盐、镁盐的沾带物积累。

此外，在水分亏损状态下剪切花枝，空气易进入木质部导管，出现气泡切断水柱，也影响吸水（物理堵塞）。

八、影响花卉蒸腾作用的因素：1、品种特性2、成熟度3、温度4、相对湿度5、风速6、包装九、水分胁迫：植物体失水大于吸水，引起体内水分亏损，并进而对植物体正常生理功能产生干扰。

传承美德铸就未来演讲稿各位同学们，老师们，大家好！在这个充满挑战与机遇的时代，我们常常探讨什么是真正的美丽。

有人说，真正的美丽是外表的华丽；有人说，真正的美丽是心灵的善良。

而今天，我想和大家分享的是，真正的美丽是善良，而善良的美德是真诚，这便是我们常说的——真善美。

从古至今，人类的智慧创造了无数奇迹，人类的想象描绘了未来的蓝图。

然而，在这一切成就的背后，我们是否注意到，人类的“真、善、美”正在逐渐被淹没。

古时候，人们对长辈的尊敬、对主仆的善待，让我们现代人感到惭愧。

儒家倡导的“仁”，在我们的记忆中逐渐模糊。

中华民族五千年的文化，我们虽然还记得，但似乎更多是因为节假日的休息，而非真正去领略和传承它们。

相反，我们越来越热衷于西方的节日，如万圣节、圣诞节、愚人节等，而对我们自己的传统节日却只是应付了事。

我们是中国人，我们有责任学习和传承我国的传统文化，并让它们永远流传下去。

汉字，是我们中华民族勤奋、智慧的结晶，是世界上唯一的古老而仍有生命力的语言。

它是我们民族的骄傲，我们不能失去它。

我们不应认为汉字是枯燥和古板的，而应该更加努力地去保护、传承和创造它们。

因此，每天认真书写一个汉字，就是对中华文明的最好保护和尊重。

用汉字书写“善良”、“真诚”、“勤奋”、“美丽”等词汇轻而易举，因为老师教会了我们。

但要真正做到这些美德，并非易事。

美丽不仅仅是外表，善良和真诚也是如此。

现在许多人认为美丽只关乎外表，但真正懂得美的人会告诉我们，外表只是装饰，而内涵是无法装饰的。

小时候，我曾见过一些大人在公共场合大声争吵，用我们民族的语言说出粗俗的话语。

尽管他们外表华丽，彬彬有礼，但在那些时刻，他们的行为却显得无比丑陋。

因此，美丽不是单靠外表来衡量的。

《礼记》中说：“夫礼者，自卑而卑人。

”只有表里如一，才能真正消除人与人之间的隔阂，创造出真正的美丽。

现在的生活让我们对未来充满憧憬。

“少年强，则国强”，这句话在未来仍然具有重要意义。

1-MCP和低温处理对酥瓜采后生理和品质的影响陈飞;丁成龙;苏亚;贾全苗;袁凌云;汪承刚【期刊名称】《安徽农业大学学报》【年(卷),期】2020(47)6【摘要】酥瓜皮薄且脆,收获期集中,不耐贮藏,因此延长酥瓜货架期是亟待解决的问题。

以‘白皮HT-8’和‘花皮S6’为试验材料研究采后贮藏中酥瓜的生理和品质变化。

分析腐烂率和失重率等指标,结果表明:不同温度和不同浓度的1-MCP 组合中,4℃下,5.0μL·L^(-1)1-MCP处理效果最佳,可比对照货架期延长4 d。

在5.0μL·L^(-1)1-MCP、4℃贮藏温度下,‘花皮S6’外果皮硬度、内果肉硬度和相对含水量下降幅度均大于‘白皮HT-8’;同时,两个品种维生素C也呈不断下降的趋势,分别下降了约34.77%和38.65%。

白皮酥瓜与花皮酥瓜相比,叶绿素和类胡萝卜素变化幅度均较显著。

两个酥瓜品种的总酚含量呈先上升后下降的趋势,‘花皮S6’整体变化幅度较小;总抗氧化能力均不断下降,‘白皮HT-8’下降幅度较为明显。

果胶甲酯酶活性整体均呈上升趋势;多聚半乳糖醛酸酶活性先上升再下降,但上升与下降的转折点不同。

所以,5.0μL·L^(-1)1-MCP处理、4℃储藏能有效延缓贮藏期间酥瓜品质下降,显著延长保鲜期。

【总页数】6页(P1017-1022)【作者】陈飞;丁成龙;苏亚;贾全苗;袁凌云;汪承刚【作者单位】安徽农业大学园艺学院;安徽省淮南市潘集区蔬菜办【正文语种】中文【中图分类】S652【相关文献】1.乙烯利、1-MCP处理对芙蓉李果实采后品质及生理的影响2.低温结合1-MCP 处理对突尼斯软籽石榴采后品质的影响3.1-MCP处理对韭菜采后贮藏生理和品质的影响4.不同1-MCP处理对哈密瓜采后贮藏品质的影响5.1-MCP处理结合低温贮藏对早生新水梨采后生理及品质的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。