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果蔬切花保鲜复习一、名词解释切花水分平衡切花的水分平衡是指切花的水分吸收、运输以及蒸腾之间保持良好的状态种球的休眠是植物生长发育过程中遇到不良条件时，为了适应环境而进入生长发育迟缓或无可见生长发育的一个相对静止的阶段植物的休眠按起因和深度可分为自发休眠和强迫休眠真空预冷即根据真空条件下水的沸点很低，而水沸腾是最快的增加，真空预冷就是在低温条件下是植物的水分快速蒸发，达到降温目的，延长保鲜期。
观赏植物贮藏延长鲜切花采后保鲜时间，以保持观赏价值的技术措施。
花朵的开放和衰老花朵的开放和衰老：花朵的开放又称花朵开放(flower opening），是指鲜花采切后从花蕾期、经初开到盛开的过程。
被子植物的花有的是单生，但多数是花序，花序主要可分为无限花序和有限花序两大类，还有一些其他类型的花序。
切花衰老（senescence）是指花朵开放后期，花瓣出现萎蔫、皱缩，最终失去观赏价值的过程。
分为落叶衰老和落瓣衰老。
落叶衰老：叶片脱落先于花朵脱落，如切花菊。
落瓣衰老：花瓣的脱落先于叶片，如月季切花减压贮藏是指在密闭的低温贮藏库内，用真空泵不断排气降压，同时用加湿的空气少量不断导入，一直保持库内低气压的贮藏方法运输保鲜技术指根据不同植物和不同运输工具在运输过程中植物所出现的不同代谢特性而选择与之相应的保鲜技术。
田间热指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量。
当它们被运进贮藏室后，由于释放热量而使体温降低，这时室内气温就会升高，因此产品带入室内的田间热越多，室温上升就越高，从而对贮藏造成不利影响。
因此，所贮藏的蔬菜、花卉、水果等产切花保鲜剂切花保鲜剂指对切花所使用的保鲜液，包括预处液，催花液和瓶插液。
分别作用是减少贮运等各个流通环节的损耗，提高流通质量；促进其开放和提高切花瓶插质量，延长瓶插寿命的保鲜剂。
观赏植物采后技术指根据不同花各自不同生理特性，为延长观赏植物采后的寿命和观赏价值所采取的相应的保鲜方法。
切花乙烯跃变及其类型切花乙烯跃变指开花衰老进程中花瓣乙烯的生成，根据量的大小将花卉植物划分为跃变型和非跃变型两大类调节气体贮藏即指通过调节氧气和二氧化碳的含量和比值，达到降低植物呼气代谢目的的技术、二、简述题1、切花保鲜剂保鲜原理及其种类用一些化学物质来做到到调节、控制其生长、生理和代谢等活动的作用，较长时期保持花卉的新鲜度。
第三章鲜切花保鲜原理与技术内容：环境对切花采后寿命的影响，以及切花的化学保鲜方法。
重点：切花的化学保鲜方法。
学时：讲课4学时 + 实验2学时一、切花保鲜的含义1 概念包括切花采收后预处理，分级和包装，贮存，运输，上架出售和售后瓶插水养一系列过程中，为保证或提高切花品质，延缓衰老，延长寿命所采取的各种技术措施。
切花保鲜主要是对鲜切花而言，其中又以切花为主。
2 国内外切花保鲜技术研究概况切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步，主要表现在：1）分级包装技术的改进：机械化，标准化（达到国家统一标准）2）各种花卉保鲜剂的广泛应用：切花保鲜的先到，应用广泛，并走向发展。
3）切花迅速预冷技术的发展4）精确储存和运输条件的确定5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机6）蕾期采收和催开技术7）管理流通中冷链的建立二、切花品质评价切花品质：具体含义常包括观赏寿命，花姿，花朵大小，花序上小花发育状况，鲜重，鲜度，颜色，茎或花的挺硬度叶色等。
市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。
因此，作为生产者理应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理．并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。
影响切花品质的主要因素：1）种和品种：嫩粉色月季花期不是很长。
2）采前生产栽培技术和条件。
3）采收时间4）采后到消费的环节。
5）采后保鲜技术的合理应用。
研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因。
（一）质量标准的确定：花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。
在不同的国家，文化背景和社会环境中是变化的，随着时间的推移和社会的发展以及人们审美标准的变化，这些标准也随之变化。
因此，人们对鲜切花品质的喜爱标准更类似于人们对时装选择。
第三章鲜切花保鲜原理与技术内容：环境对切花采后寿命的影响，以及切花的化学保鲜方法。
重点：切花的化学保鲜方法。
学时：讲课4学时+实验2学时一、切花保鲜的含义1 概念包括切花采收后预处理，分级和包装，贮存，运输，上架出售和售后瓶插水养一系列过程中，为保证或提高切花品质，延缓衰老，延长寿命所采取的各种技术措施。
切花保鲜主要是对鲜切花而言，其中又以切花为主。
2 国内外切花保鲜技术研究概况切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步，主要表现在：1）分级包装技术的改进：机械化，标准化（达到国家统一标准）2）各种花卉保鲜剂的广泛应用：切花保鲜的先到，应用广泛，并走向发展。
3）切花迅速预冷技术的发展4）精确储存和运输条件的确定5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机6）蕾期采收和催开技术7）管理流通中冷链的建立二、切花品质评价切花品质：具体含义常包括观赏寿命，花姿，花朵大小，花序上小花发育状况，鲜重，鲜度，颜色，茎或花的挺硬度叶色等。
市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。
因此，作为生产者理应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理．并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。
影响切花品质的主要因素：1）种和品种：嫩粉色月季花期不是很长。
2）采前生产栽培技术和条件。
3）采收时间4）采后到消费的环节。
5）采后保鲜技术的合理应用。
研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因。
（一）质量标准的确定：花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。
1 切花水分平衡是指切花的水分吸收、运输以及蒸腾之间保持良好的状态。
2 种球的休眠种球的休眠（dormancy）是种球生长发育过程中遇到不良条件时，为了适应环境而进入生长发育迟缓或无可见生长发育的一个相对静止的阶段。
3 真空预冷其原理是在接近真空的减压状态下，促使被预冷物沸点降到接近0℃，由此促进蒸腾失水，并通过水分携带潜热降低花材温度，达到预冷的目的。
4 观赏植物贮藏延长观赏植物采后保鲜时间，以保持观赏价值的技术措施。
Ⅱ简述题（每题10分，共20分）1切花保鲜剂保鲜原理及其种类保鲜剂种类：包括预处液、催花液和瓶插液。
保鲜剂保鲜原理：预处液：基于切花的开花衰老生理，从乙烯衰老和失水胁迫衰老等特点，有针对性地选择预处液的主要成分。
催花液：基于花朵催开的生理特征进行保鲜药剂的选择。
瓶插液：基于各种切花的保绿与催化的特征，选择瓶插液的主要成分。
2 减压贮藏原理及其在切花贮藏中的应用减压贮藏原理：是指在密闭的低温贮藏库内，用真空泵不断排气降压，同时用加湿的空气少量不断导入，一直保持库内低气压的贮藏方法。
即创造低温+高湿+低气压→观赏植物产品长期保鲜。
Ⅲ论述题（20分）一种切花综合贮运关键技术及其理论依据技术关键包括：适期采收、保鲜剂预处理、贮藏技术以及运输技术。
以香石竹为例。
为典型的乙烯跃变型切花，采收标准应当确定在跃变前期。
保鲜剂处理也是以乙烯作用抑制剂的使用为基本成分的，如1-MCP，STS等。
香石竹为温带花卉，能够在0度下进行较长时期的贮藏。
同时，因是跃变型花卉，能够应用气调贮藏原理，进行节能贮藏或运输技术。
1花朵的开放和衰老花朵的开放是指花朵从采收到盛开的形态变化过程。
花朵的衰老是指从盛开到出现萎蔫的过程。
2 种球的休眠种球的休眠（dormancy）是种球生长发育过程中遇到不良条件时，为了适应环境而进入生长发育迟缓或无可见生长发育的一个相对静止的阶段。
3 减压贮藏是指在低温的基础上，为产品创造低压气体环境进行的贮藏方式。
一、名词解释1．花卉装饰：指用盆花或切花制成的各种花卉植物装饰品对室内外环境进行的美化和布置。
2．花卉产业：指将花卉作为商品，进行研究，开发、生产、储运、营销以及售后服务等一系列的活动内容。
3．花卉学：狭义指研究花花草草的一门科学。
广义指研究草本、木本、和观赏草类的一门科学。
4．花芽分化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。
5．花卉繁殖：通过各种方式产生新的植株后代，繁衍其种族和扩大其群体的过程和方法。
（6．有性繁殖：经过减数分裂形成的雌雄配子结合后，产生的合子发育成的胚再生长发育成新个体的过程。
7．花镜：花卉布置于绿篱、栏杆、建筑前或道路两侧的园林形式。
8．草坪：是地被的一种，特指用以禾本科、莎草科为主的草本植物对地面进行覆盖。
9．生长：指植物体积的增大与重量的增加。
10．轮作：指在一定年限内，同一块土地按照计划轮换栽植不同种类作物的种植制度。
二、填空：(20分,每空0.5分)1. 花卉按照生态习性来分，分为_二年生花卉；球根；宿根；多浆及仙人掌；室内观叶；兰科；水生木本花卉。
2. 依插穗的器官的来源不同，扦插繁殖可以分为_茎插____、芽叶插_、_叶插_____。
3. 组织培养繁殖是将_植物组织培养技术___应用于_孢子_、__营养__器官均可用组织培养发培育成苗。
4. 露地花卉防寒越冬的方法有-灌水_、培土、；浅耕_、_包扎_。
5. 无土栽培的方式有_水培_和__基质_栽培。
6. 花卉在园林上的应用可用做花坛、花台、花境__、岩石园；水景园；垂直绿化7. 根据球根的形态和变态部位，球根花卉可分为_鳞茎类；球茎类；块茎类；根茎类；块根类等五类。
8. 花卉按照对温度的要求分耐寒；喜凉；中温；喜温；耐热五类。
9. 兰花繁殖方法有：播种；分株；组培等方法。
10. 影响嫁接成活的环境因素有温度；湿度；氧气等。
三、连线题。
把下列植物与正确的科连接起来。
（共8分，每题1分）百合毛茛科花毛茛百合科牡丹鸢尾科球根鸢尾芍药科蛇鞭菊天南星科马蹄莲菊科晚香玉蔷薇科月季石蒜科花烛旅人蕉科鹤望兰天南星科四、选择填空(8分,每空1分)1．一般每天的光照短于12～14h，花芽才能正常分化与发育的鲜切花是（C ）。
鲜切花栽培学复习题1、简述鲜切花的概念、范围及栽培意义。
鲜切花:指人丄剪切卜•来用于观赏的卅i物器官，简称切花。
范围：有一定的观赏价值，包括花、果实、枝条、根等。
意义：a）为花艺应用提供材料b）改善生态环境c）促进经济建设发展d）丰富社会生活0）促进精神文明建设f）丰富化文化内涵2、鲜切花的分类。
（一）按植物学分类法分界—11—纲---目---科---属一种（变种）---占占种（品系）（二）人为分类方法按生长习性和应用特征的综合分类A.一二年生切花a）一年生切花：指口然条件F为一年生的草本切花植物，一年生切花属春性植物。
女口：鸡冠花，百LI草，一串红，万寿菊，长春花等。
b）二年生切花：H然条件下-•般秋季播种，次年春夏开花，所以乂称秋播草花。
如：紫罗兰、金盏菊、金鱼草、桂竹香等。
B.宿根花卉分：常绿宿根花卉和落叶宿根花卉C.球根花卉a）鳞茎类；如：郁金香、风信子、百合、水仙、石蒜等。
b）球茎类；如：唐菖蒲和香雪兰。
c）块茎类；如：马蹄莲、花叶芋等。
d）根茎类；如：美人蕉、球根莺尾、荷花、睡莲等e）块根类；如：大丽花、花毛袞、六出花、蛇鞭菊等D.水生与湿生切花。
如：荷花、睡莲、菖蒲等。
E.切叶植物。
适宜切叶或切枝的观叶植物。
如：苏铁、天门冬、散尾葵、龟背竹、肾蕨等。
F.切果植物。
以果实为主要观赏部位。
如：火棘、观赏南瓜等。
G.木木花卉a）乔木类：分常绿乔木，如：山茶、桂花、山玉兰等。
和落叶乔木，如: 梅花、腊梅等。
b）灌木类，如：含笑、梔子花、杜鹃（常绿乔木），月季、牡丹（落叶乔木）。
c）藤木类，如：叶了花、鹦哥花等d）竹类，如：凤尾竹、磁竹。
3、光照度和光周期对切花栽培管理的重要意义。
光照度对切花的意义：1）影响组织器官的形态建成2）影响光合作用3）影响切花品质4）对花蕾期的开放时间也有影响5）影响叶色，花色。
光周期对切花的意义：1）影响花芽分化2）影响花卉的营养生长3）对温带花卉的冬季休眠有重要意义和彫响4、温度对切花栽培的影响。
花店鲜花保鲜手册第一章鲜花保鲜基础知识 (3)1.1 鲜花保鲜的重要性 (3)1.2 鲜花保鲜的基本原则 (3)第二章鲜花选购与处理 (4)2.1 鲜花选购要点 (4)2.1.1 花材品种选择 (4)2.1.2 花材质量判断 (4)2.1.3 花材新鲜度判断 (4)2.2 鲜花处理方法 (5)2.2.1 清洁处理 (5)2.2.2 切割处理 (5)2.2.3 水分补充 (5)2.2.4 保鲜液使用 (5)2.3 鲜花保鲜前的预处理 (5)2.3.1 花材修剪 (5)2.3.2 花材分级 (5)2.3.3 花材包装 (5)2.3.4 花材冷藏 (5)第三章鲜花保鲜环境与设备 (5)3.1 鲜花保鲜环境要求 (5)3.2 鲜花保鲜设备介绍 (6)3.3 鲜花保鲜设备的维护与保养 (6)第四章鲜花保鲜液与保鲜剂 (7)4.1 鲜花保鲜液的种类与选择 (7)4.2 鲜花保鲜剂的使用方法 (7)4.3 鲜花保鲜液与保鲜剂的存放与保管 (8)第五章鲜花保鲜技巧 (8)5.1 鲜花保鲜的基本技巧 (8)5.2 不同类型鲜花的保鲜方法 (8)5.3 鲜花保鲜的注意事项 (9)第六章鲜花保鲜与病虫害防治 (9)6.1 鲜花病虫害的识别与预防 (9)6.1.1 病害识别与预防 (9)6.1.2 虫害识别与预防 (9)6.2 鲜花病虫害的防治方法 (9)6.2.1 化学防治 (10)6.2.2 生物防治 (10)6.3 病虫害防治的注意事项 (10)6.3.1 选择合适的防治时期 (10)6.3.2 合理使用农药 (10)6.3.3 结合多种防治方法 (10)第七章鲜花保鲜与包装 (10)7.1 鲜花保鲜与包装材料的选择 (10)7.1.1 鲜花保鲜液 (10)7.1.2 包装纸 (11)7.1.3 花瓶与花器 (11)7.2 鲜花保鲜与包装技巧 (11)7.2.1 鲜花预处理 (11)7.2.2 鲜花摆放 (11)7.2.3 包装方法 (11)7.3 鲜花保鲜与包装的注意事项 (12)7.3.1 保持环境清洁 (12)7.3.2 避免阳光直射 (12)7.3.3 控制温度和湿度 (12)7.3.4 定期更换保鲜液 (12)7.3.5 注意鲜花摆放时间 (12)第八章鲜花保鲜与运输 (12)8.1 鲜花运输前的准备 (12)8.1.1 选择合适的花材 (12)8.1.2 鲜花预处理 (12)8.1.3 预调温度 (12)8.1.4 准备运输工具 (12)8.2 鲜花运输过程中的保鲜方法 (13)8.2.1 保持适宜的温度 (13)8.2.2 湿度控制 (13)8.2.3 避免阳光直射 (13)8.2.4 防止震动和碰撞 (13)8.3 鲜花运输后的处理 (13)8.3.1 及时卸货 (13)8.3.2 重新剪枝 (13)8.3.3 调整温度和湿度 (13)8.3.4 检查花材 (13)8.3.5 做好保鲜措施 (13)第九章鲜花保鲜与陈列 (14)9.1 鲜花保鲜与陈列技巧 (14)9.1.1 选择合适的保鲜方法 (14)9.1.2 控制环境因素 (14)9.1.3 修剪花杆 (14)9.1.4 适时更换水分 (14)9.2 不同场合的鲜花陈列方法 (14)9.2.1 居家环境 (14)9.2.2 商务场合 (14)9.2.3 婚礼场合 (14)9.3 鲜花陈列的注意事项 (14)9.3.2 保持花束整洁 (15)9.3.3 注意摆放角度 (15)9.3.4 避免阳光直射 (15)第十章鲜花保鲜与售后服务 (15)10.1 鲜花保鲜与售后服务的重要性 (15)10.2 鲜花保鲜与售后服务的内容 (15)10.2.1 鲜花保鲜 (15)10.2.2 售后服务 (15)10.3 鲜花保鲜与售后服务的方法与技巧 (16)10.3.1 鲜花保鲜方法与技巧 (16)10.3.2 售后服务方法与技巧 (16)第一章鲜花保鲜基础知识1.1 鲜花保鲜的重要性鲜花，作为自然界的瑰宝，以其独特的色彩、形态和香气，为人们的生活增添了无限生机与美感。
鲜切花保鲜知识问答(一)>>查看答案1、冷藏室之温度应控制在2～4℃或13～15℃?2.如何以一个冷藏室当两个用?3.花卉预冷的方式有几种、各有何利敝?4.如何提高冷藏室之相对湿度?5.如何以肉眼辨别冷藏库中湿度过低?6.冷藏罐头饮料与冷藏鲜花蔬果的冰箱有何差异?7.在水中加酒精究竟有什么好处呢?8.花柜中测量湿度应该用何种湿度计?9.在冷藏库中，装箱花卉应如何放置?10.如何去除冷藏库中乙烯的危害?11.如何以肉眼辨别冷藏库中乙烯含量过高?12.插花时，必须在水中剪花吗?13.插花时，必须事先把茎打碎吗?14.插花时应该使用何种水质?15.冷藏柜的玻璃门如何除雾?16.逆渗透(RO)、超过滤(UF)、微过滤(MF) 、高级陶瓷、离子交换树脂、电解水与蒸馏水有什么差异，插花应使用那一种水比较好?17.切花保鲜的方法有几种?18.保鲜剂的种类?19.冷藏库应使用何种灯具?20.在大型花展，冷气很强，花朵非常容易萎凋，应如何处理?21.玫瑰花束在冷藏过程中容易落叶，应如处理?22.经冷藏后之玫瑰花，为何容易垂头?23.玫瑰花冷藏前充分吸水，有何好处?应如何处理?>>查看问题详情及答案·鲜切花保鲜知识问答(二) >>查看答案24.玫瑰花包装前应如何处理，以防止水伤?25.为什么冷藏过的玫瑰花不开花?26.造成红玫瑰花蓝变的原因?27.种植玫瑰应如何使硬挺?28.如何增加玫瑰开一级花的比例?有何优缺点?应如何补救?29.玫瑰花梗脱刺后为什么花开得快?而且花梗也容易被黑?30.夏日的玫瑰为何易垂颈?应如何克服?31.非洲菊的花蕊为何易发霉?要如何抑制发霉?若已发霉应如何处理?32.非洲菊的花梗基部可否剪除?33.非洲菊是否需穿绕铁丝?为何要套袋?34.为什么非洲菊瓣易向下软垂?应如何处理?35.非洲菊的花梗为何容易骨折?应如何处理?36.农民在菊花采收后应如何正确处理?37.为什么淋过雨的飞燕草容易落花?38.如何避免飞燕草的叶片变黑?39.满天星为何容易变黑?应如何处理?40.花农在无设施下种植满天星遇下雨天容易变黑，应如何处理?41.满天星套在塑料包中，为什么最外围容易变黑?42.满天星为何以白报纸包装较合适?43.为什么桔梗容易垂头?应如何处理?44.马蹄莲的采收时间应选在什么时侯?45.马蹄莲梗为什么易软腐溃烂?应如何处理?46.马蹄莲梗基部为何易变红?是否可当新鲜度的指针?47.马蹄莲梗基部经长期浸泡清水中容易裂开，应如何处理?48.马蹄莲的苞片易干枯，应如何处理?49.买来的马蹄莲为什么不会开花?50.勿忘我为什么容易垂头?应如何选购?51.勿忘我的花梗易变黄与黑，要如何预防?52.外销文心兰如何处理?53、在插花的水中加酒精有什么好处?54、为何单独添加酒精水质易变酸?应如何处理?55、哪些花卉喜欢“喝酒”?喜欢米酒、XO、药用酒精还是工业酒精?加多少量?56、如何延长百合花的瓶插寿命?57、花朵授粉后为什么会提早凋谢?58、百合的花粉沾在花瓣上应如何处理?59、为何花朵空运后，花瓣很容易水伤?60、如何选择适当的花器?>>查看问题详情及答案。
切花保鲜复习资料绪论花卉是园艺产品中的重要种类，在人们的日常生活中起到美化环境、冶情操、丰富精神文化生活的重要作用。
学习本课程的目的是在了解花卉产品种类及其采后生理生化变化规律的基础上，熟悉和掌握与花卉品质保持相关的采后处理的技术措施，从而为花卉产业服务、为花卉装饰应用服务。
一、花卉产销概况与花卉应用1、花卉产销概况1）世界花卉业蓬勃发展，出现产销地分离要求保鲜2）我国花卉是迅速增长的产业，已经成为现代农业的重要组成部分3）我国花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化4）我国花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成5）我国花卉业带动了相关第三产业的发展6）我国花卉市场活跃，发展潜力巨大2、花卉应用1）植物造景2）花坛装饰3）花卉艺术3、采后损耗严重我国切花采后流通技术严重滞后，流通损耗高达40%，增产不增收的现象非常普遍二、花卉保鲜的概念花卉保鲜：是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。
观赏植物采后生理：指从采收到消费者手中，与品质保持相关的生理变化：包括采后呼吸生理，切花水分平衡生理，切花开花和衰老生理，切花落花落叶生理，采后花色生理，球根花卉种球休眠生理和种苗贮运生理观赏植物采后技术：从采收到消费者手中保持品质的系列技术措施：包括采收技术、保鲜剂处理技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏技术、运输技术、批发和营销技术。
三、切花保鲜研究对象与容1、切花类切花：是指花朵开放到一定的阶段剪切下来的、具有一定观赏期限的离体花枝或叶片。
用途：鲜切花是制作花篮、花束等花卉装饰品的主体材料。
主要问题：花朵不能正常开放、花瓣过早萎蔫脱落、花茎弯曲、黄化。
研究容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落叶和衰老生理、叶色保色机理等容。
2、盆花类概念：栽培于花盆、花槽等容器中以观花、观果、观叶、观茎为目的的植物材料。
主要问题：叶片黄化脱落，新梢过度生长，花蕾不能开放。
研究容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落花落叶生理、开花和衰老生理、花色保色机理等容。
3、种球类概念：用作播种材料的各种变态肥大的地下器官，包括鳞茎、球茎、块茎、根茎和块根。
主要问题：过度失水，老化，腐烂；休眠打破不充分和贮藏不当，造成长势不齐和畸形花。
采后生理研究包括呼吸生理和种球休眠生理等。
采后技术研究容采收技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏及打破休眠技术、运输技术以及批发和营销技术等。
4、种苗类概念：用来培育成品花卉的幼苗。
种苗包括播种苗、扦插苗、嫁接苗、分株苗、组培苗等。
从采后运输特性划分为裸根苗和营养钵苗。
主要问题：徒长，黄化，老化，根系劣变。
采后生理研究包括呼吸生理、种苗贮藏生理等采后技术研究包括包装技术、贮藏技术和运输保鲜技术以及批发和营销技术5、种子类概念：从胚珠发育而成的繁殖器官。
种子包括正常型和顽拗性（也称异端型）两大类。
主要问题：霉变，劣变，机械损伤。
采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理以及种子休眠和萌发生理等；采后技术研究容有种子采收技术、分级包装技术、贮藏技术、批发和营销技术等四、花卉保鲜的研究历史和现状1、国际1908年，Crocker和Knight从温室管理员那里得知，燃烧产生的气体对香石竹切花产生了危害。
其实，该气体中影响植物生长、形态建成的主要成分是乙烯，这一情况当时已经查明了（Neljubow,1901）Crocker和Knight（1908）进行了下述试验。
将开放的香石竹置于25mg/L的该气体中，花朵在12小时完全闭合，然后没能再度开放。
这一报道被认为是观赏植物采后生理研究的首例1966年Nichols用气相色谱仪测定了香石竹花朵开放过程中乙烯的变化动态，明确了花朵开放和衰老与乙烯之间的关联1976 Mayak和Dilley给香石竹花朵施用脱落酸（ABA），促进乙烯生成和花朵萎蔫，而用4%CO2处理花朵，抑制乙烯生成，同时延缓萎蔫进程这些结果，说明七十年代观赏植物采后生理研究已经涉及到植物激素之间的平衡、特别是源乙烯对开花和衰老的影响Halevy（1986）在归纳大量的与切花衰老与乙烯有关的研究报道的基础上，提出根据在开花衰老进程中花瓣乙烯的大量生成与否，可以将花卉植物划分为跃变型和非跃变型两大类。
这议使观赏植物采后生理研究更大程度地借鉴了果蔬采收生理的研究成果20世纪80年代末，ACC合成酶基因克隆成功，番茄转基因植株问世。
这一成果，很快在典型的乙烯敏感型香石竹切花上得到应用自此，观赏植物采后生理研究全面深入到分子生物学水平2、国我国古代就有利用果实采后生理变化的特性来延长贮藏期的知识与技术。
比如公元前5世纪--前3世纪战国时期《周礼》中就有关于果实贮藏的记载1966之前，我国没有商品花卉生产，也涉及不到观赏植物采后生理与技术研究。
观赏植物采后生理与技术研究（1985-2001）经历了由实用技术研究为主向实用与理论相结合的过程，涉及到20余个种类，最集中的研究对象是月季、唐菖蒲、菊花、香石竹和郁金香等大宗切花，中国传统名花有牡丹、梅花、芍药、蜡梅等。
现已研发出10种鲜切花综合保鲜技术。
第一章切花分类花卉分类由于依据不同，有多种分类方法。
常用的分类方法主要有：第一节按植物学分类法分按植物学分类法分，其分类是以植物学上的形态特征为主要分类依据，按照科、属、种（变种）、品种（品系）来分类并给予拉丁文形式的命名。
如：万寿菊（Tagetes erecta L.）菊科(Compositae)万寿菊属(Tagetes)万寿菊(Tagetes erecta)在植物系统分类中，花卉植物种类，大多集中于兰科、菊科、百合科、蔷薇科、唇形科、罂粟科、鸢尾科、毛茛科、天南星科、豆科、仙人掌科、景天科和石蒜科等。
第二节按生物特征分类一、按生物学特性分（一）草本花卉1、一、二年生切花这类植物从种子到种子的生命周期在一年之，春季播种秋季采种，或于秋季播种至明年春未采种。
一、二年生切花有：鸡冠花、凤仙花、百日草、半支莲、千日红、波斯菊、万寿菊、美女樱、紫罗兰、紫茉莉、金盏菊、金鱼草、桂竹香、蒲包花、三色堇、石竹、雏菊、瓜叶菊、孔雀草、虞美人、蜀葵、羽衣甘蓝、翠菊、一串红、孔雀草、勿忘我、福禄考等。
2、多年生草花：生命能延续多年。
包括终年常绿花卉和地上部于开花后枯萎，以芽或根素或地下部越冬或越夏的花卉。
宿根切花：是指个体寿命超过两年，可连续生长，多次开花、结实，且地下根系或地下茎形态正常，不发生变态的一类多年生适宜切花的草本花卉。
如芍药、菊花、非洲菊、红秋葵、蜀葵、天竺葵、蜘蛛抱蛋、文竹等。
球根切花：水仙、郁金香、朱顶红、风信子、石蒜、百合（鳞茎类）；唐菖蒲、小苍兰（香雪兰）、仙客来、球根鸢尾等（球茎类）；大丽花、花毛莨（块根类）；马蹄莲（慈姑花）、大岩桐、晚香玉、花叶芋、荷花、德国鸯尾等等（块茎类）；美人蕉、荷花、睡莲、玉簪等（根茎类）。
常绿宿根切花：地上部分冬季不枯死，保持常绿，但多停止生长呈半休眠状态，翌春再继续生长。
例如花烛、鹤望兰、鸢尾等；3、水生与湿生切花水生与湿生切花植物的形态和机能特点是植物体的通气组织发达，在生长环境上，根部必须生活在水中或潮湿积有浅水的土中，遇干旱则枯死。
常见如荷花、睡莲、菖蒲、萍蓬草、香蒲、水葱、凤眼莲、水生美人蕉。
4、切叶植物主要是指适宜切叶或切枝的观叶的植物。
通常叶形具有观赏特点或叶色鲜艳、色彩斑斓，包括单叶、复叶、不带果的枝条。
主要有铁、天门冬、散尾葵、鱼尾葵、软叶针葵、龟背竹、肾蕨、铁线蕨、变叶木等。
5、切果植物以果实为主要观赏部位。
这类花卉或果实形态较大、或果实累累、或果形奇特，通常色泽以红、橘红、橘黄、黄、紫色为主，座果时间长。
如金银木、乳茄、枸骨、佛手、火棘、冬珊瑚、南天竹、观赏葫芦、玩具南瓜、曼佗罗等。
（二）木本花卉茎杆木质化了的植物，有乔木、灌木、藤本之分。
木本切花：一品红（圣诞花）、白兰花、山茶花、迎春花、桂花、珍珠梅、连翘、榆叶梅等。
还有竹类植物也有一定观赏价值。
有佛肚竹、紫竹、凤尾竹、慈竹等。
第三节按观赏部位及外部形态特征分一、根据切取植物器官的不同，将鲜切花大致分为：㈠切花类是指从植物体上剪切下来以观花为主的植物体的一部分，包括花朵、花序或花枝，常具有色彩鲜艳、姿态优美、香气宜人的特点，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的主要来源之一。
1、世界五大著名切花：月季、香石竹（康乃馨）、唐菖蒲（剑兰）、菊花、非洲菊（扶郎花）。
2、一、二年生草花：如金盏菊、紫罗兰、金鱼草、万寿菊、孔雀草、石竹、翠菊、百日草、三色堇、鸡冠花、千日红、一串红、孔雀草、大波斯菊、勿忘我、福禄考等。
3、多年生草花：如菊花、测金盏、落新妇等(须根类)；芍药、桔梗、大丽花、花毛茛等(非须根类)；百合、水仙、郁金香等（鳞茎类）；唐菖蒲、仙客来等（球茎类）；如大岩桐、花叶芋、马蹄莲、荷花、美人蕉、德国鸯尾等（块茎类）。
4、球根切花：朱顶红、小苍兰（香雪兰）、郁金香、风信子、球根鸢尾、石蒜、观赏百合、马蹄莲（慈姑花）、晚香玉、大丽花、花毛莨等。
5、水生切花：睡莲、凤眼莲、荷花等。
6、木本切花：一品红（圣诞花）、白兰花、山茶花、迎春花、桂花、珍珠梅、连翘、榆叶梅等。
㈡切叶类从植物体上剪切下来的绿色或彩色叶片，常具有色彩鲜艳或形态别致的特点，常作为插花和其他花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。
1、草本切叶：肾蕨（蜈蚣草）、天门冬（武竹）、文竹、彩叶草、万年青、羽衣甘蓝、雁来红等。
2、木本切叶：棕竹、变叶木、铁、棕榈、广玉兰（荷花玉兰）、常春藤、龟背竹等。
㈢切果类（果实累累、且色彩鲜艳或果形奇特）以果实作为观赏主体的植物材料，具有形状奇特、果色鲜艳、挂果期长等特点，常作为插花和其他花卉装饰的主材或配材，如火棘（红果）、金橘、金银木、南天竹、牙牙葫芦、红蓖麻、曼陀罗、玩具南瓜、五彩玉米、五指茄、乳茄、山楂、海棠果、观赏辣椒、佛手等。
㈣切茎枝类：具有观赏价值的枝条为主的着芽、叶、花或果的植物材料，常为木本枝条，常作为插花和其他花卉装饰的主题或衬托，如银牙柳、梅、桃、龙游柳、南天竹、富贵竹、朱蕉等。
㈤干花切花：麦杆菊、情人草等二、根据切花的外部形态特征分类：1、团块状花材指观赏部位的外形呈团状或块状的花材。
这类花材多为花冠较大、花色鲜艳，有一定独立的色块效果，既可单独观赏，又可和线性花材配合使用。
团状花材：鸡冠花、福禄考、八仙花等；块状花材：月季、菊花、香石竹、牡丹等。
2、线状花材指外形呈长条形或线状的花材。
它是构成插花作品轮廓和基本骨架的主要花材。
线性花材的线性又分为直线形、曲线形、粗线行、细线形等。
不同的线形在作品中的表现力各不相同：直线表现端庄、刚毅和旺盛生命力；曲线表现优雅、抒情、潇洒飘逸和富有动感；粗线条雄壮粗犷、表现阳刚之美；细线条温柔秀丽，优雅清馨。
