香菇出菇后如何管理

2023-11-07CATALOGUE目录•香菇出菇的阶段与特点•香菇出菇前的准备•香菇出菇的管理•香菇出菇的常见问题及处理•香菇出菇后的管理•香菇出菇的效益与市场前景01香菇出菇的阶段与特点此阶段香菇菌丝已经长成，进入成熟期，为出菇做好准备。

菌丝成熟阶段香菇菌丝成熟后，开始形成原基，即香菇的幼菇。

原基形成阶段原基形成后，会逐渐分化形成成熟的香菇。

菇蕾分化阶段分化完成后，香菇进入成熟期，可以收获。

成菇阶段香菇出菇的阶段03成菇阶段需要良好的光照和通风成熟期的香菇需要良好的光照和通风条件，以保持品质和产量。

出菇的特点与规律01原基形成需要适当的温湿度香菇原基形成的最佳温度为15-20℃，湿度为80-90%。

02分化阶段需要充足的营养分化阶段是香菇吸收营养的关键时期，需要提供充足的营养供给。

出菇管理的重点保证充足的营养在分化阶段，要保证香菇有充足的营养供给，以提高产量和质量。

保持良好光照和通风在成菇阶段，要保持菇房内有充足的光照和良好的通风条件，以保证香菇的品质和产量。

控制温湿度根据不同阶段的需求，控制好菇房的温度和湿度，以保证香菇的正常生长。

02香菇出菇前的准备菇房的整理与消毒清理菇房内的残留物将上一茬的废菌袋、残料等清理干净，避免杂菌和害虫的滋生。

消毒菌室使用石灰水、漂白粉等消毒剂对菌室进行全面消毒，以杀灭病原菌和害虫。

清洗设备清洗和检修播种机、拌料机等设备，确保其正常运转。

按照配方和工艺要求，将培养料装入塑料袋中，经灭菌、接种等工序后制成菌棒。

菌棒制作摆放方式保持距离根据出菇要求，将菌棒摆放于菇床上，可采用立式、卧式等不同方式摆放。

菌棒之间要保持一定的距离，以利于通风和出菇管理。

03菌棒的准备与摆放0201温度控制根据香菇生长的不同阶段，合理控制菇房温度，以满足香菇生长的需求。

湿度调节根据出菇阶段和天气情况，合理调节菇房湿度，以利于香菇的生长和品质提升。

温度与湿度的调控03香菇出菇的管理菇蕾的管理采摘或修剪菇蕾时，需用柔软的刷子或镊子处理，避免伤害到它们。

香菇出菇期管理技术与注意事项1. 引言香菇（Agaricus bisporus）是一种可食用的真菌，具有丰富的营养价值和独特的口感。

香菇的出菇期是指香菇从培养基中养分吸收完毕开始出现子实体的阶段。

合理的出菇期管理技术能够提高香菇的产量和品质，保证产业的持续发展。

本文将介绍香菇出菇期的管理技术和注意事项，帮助种植者取得更好的效果。

2. 环境条件2.1 温度温度是影响香菇出菇期的重要因素之一。

适宜的温度能够促进菇丝的生长和菌丝网的扩展，有利于形成均匀的菌丝床。

一般来说，香菇出菇期的适宜温度范围为20℃-25℃。

高于25℃会导致子实体质量下降，低于20℃则会延长出菇周期。

2.2 湿度湿度对香菇的生长也有较大的影响。

适宜的湿度能够保持菌床湿润，促进菇丝的生长。

一般来说，香菇出菇期的适宜湿度范围为80%-90%。

高湿度会增加香菇患病的风险，低湿度则会导致产量减少。

2.3 光照光照对香菇的出菇期并不是一个关键因素，但适当的光照能够促进子实体的发育和形成。

香菇对光照的需求不高，一般来说，可以保持适度的阴暗环境，不暴露在强光下即可。

3. 培养基选择培养基对香菇出菇期的管理也有重要的影响。

合适的培养基能够提供充足的营养物质，促进菌丝的生长和发育。

3.1 培养基配方合理的培养基配方是保证香菇出菇期的关键。

一般来说，香菇的培养基由蘑菇渣、秸秆、麸皮等原料混合而成。

根据不同的地域和环境，可以灵活调整培养基的配方。

同时，适量添加有机或无机肥料，有助于提高菇丝的生长速度和产量。

3.2 培养基处理培养基处理也是保证出菇期的重要环节。

在使用培养基之前，应该进行消毒处理，以杀死培养基中的有害微生物，减少香菇受到病害的影响。

常用的消毒剂有过氧化氢、氯化钙等，使用时应按照正确的比例和方法进行处理。

4. 菌种选择菌种的选择对香菇的出菇期也有很大的影响。

不同的菌种具有不同的生长速度和产量。

4.1 选择优质菌种优质菌种是保证产量和品质的重要因素。

香菇出菇后如何管理香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节,达到菌棒生理成熟,在外界环境合适的情况下,就可以出菇了。

那么，香菇在出菇后要如何管理呢?跟着小编一起来了解一下吧!香菇出菇后如何管理一、拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高，夜间气温低。

白天盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃ ，夜晚10点后打开薄膜，使温度迅速下降。

连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。

二、控制菇场湿度转色后，初期维持菇畦相对温度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。

三、创造适宜的干湿差秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。

第一批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。

2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。

这时再喷水增湿，掀膜通风，提升温度，促使下一批菇生长。

四、保证通风，减少畸形菇气温在23℃ 以上时，每天早、中、晚各通风一次。

气温在17℃ 以下时，每天通风一次即可。

要保证子实体生长期间有足够的水分和新鲜空气。

五、给予充足光照香菇子实体在生产期间必须有一定的非直射阳光的光照，一般能在菇棚内顺利阅读报纸上的小字的光照强度就可以了。

六、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。

可在墙壁、菇架、地面上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.1%来苏水溶液防治杂菌感染。

香菇出菇管理怎样做才赚钱?香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节，达到菌棒生理成熟，在外界环境合适的情况下，就可以出菇了。

可以说出菇管理，就是管理收获。

菌棒完成生理成熟，可以说已是大功告成，剩下的就是摘桃子了。

可是这个桃子怎么摘，却大有讲究，不同摘法结果大不同。

说到出菇管理，各类教科书、专家、技术员和培训会，都会告诉你，不要过早出菇、不要出的太多、要培养花菇等等，这些话听起来都不错，可你这要这样做了，却未必会多赚钱，反而会少赚钱。

袋料香菇出菇后怎么养？做好”三度”与营养管理，保证菇多菇厚营养足香菇菌棒（或袋料）在长满菌丝以后，要从菇房菌丝培养室搬出来，移到出菇房或大棚里等待菌棒（或袋料）出菇。

在这个过程中，袋料如何管理才能保证正常出菇，而且出菇后优质丰产？总体概括起来：就是做好菇房（或出菇大棚）的温度，湿度，通风及营养管理。

下边分而述之：首先是根据季节及棚（房）外温度合理调节菇房或大棚内温度管理。

比如在低于海拔800m以下的地方与高山1200~1400m的区域，在各季节气温变化上是有很大差异的。

这就要求菇农根据实际情况酌情操作。

不过有一点核心的内容是，菇房或大棚内的温度要维持在25℃~28℃。

温度过高袋料出菇快，但子实体质量发育差，产量也不高。

温度过低，香菇又出菇慢，且易遭遇”坏菜”的风险。

其次是调节菇房或大棚内的空气相对湿度。

袋料上架（或栽培床）菌棒移至自出菇房或大棚后，要将室内（或棚内）空气湿度控制在90~95%左右。

菇房（大棚内）空气湿度控制在85%左右。

当空气湿度相对较低时，要适当增加喷水次数。

但是当床面袋料表面出现”黄水”时，要加强出菇房或大棚内的通风，且要将温度降低到20℃以下，通过昼夜的温差来刺激袋料出菇。

第三就是加强通风日常管理，满足香菇出菇有足够的新鲜空气。

如果出菇房内二氧化碳浓度过高，则不利于香菇菇盖开展，密闭较好的出菇房至少每天通气2~3次，时长20~30分钟，不得超过45分钟。

良好的通风换气才能保证香菇子实体的生长发育。

最后就是香菇出菇以后，结合湿度控制（喷水）可给香菇喷施适量的各类营养肥。

为防止袋料中部分营养缺失而出现畸形菇，在香菇出菇后，可结合喷水控湿给幼菇喷施一定量的叶面肥，以保证幼菇生长发育对各类营养元素的需求。

如新鲜淘米水就是一种营养丰富的”叶面肥”，可适时择机给幼菇喷施。

当然这种只适于家庭小规模香菇袋料栽培的菇农，对于批量生产的菇农来说，是不能满足生产需要的。

因此，应选择农资市场上香菇专用叶面肥来处理。

香菇第一潮菇出菇管理注意事项
根据季节安排的香菇生产，第一潮菇出菇量对全季产量和效益至关重要。

对于有特殊市场竞争需要的香菇生产，第一潮菇显得更为重要。

为达到预期的生产目的，出好第一潮菇，应注意以下几方面。

1、调整菌筒于符合出菇的状态
香菇菌筒经过长时间的菌丝培养期，为出好每一批菇，提前把成熟的菌筒捧场、上架，让菌筒适应出菇环境。

通过脱袋的菌筒浸水或不脱袋的菌筒注水等管理方法，使菌筒含水量达到出菇含水量的要求；特别是那些经过越夏的菌筒，若筒菌失水过多，切勿一次性地补水过多，如果补水后菌筒重量超过原菌筒的重量，往往使菌丝如浸泡在水中，造成缺氧窒息死亡。

对于转色不全的菌筒，通过水分、通气、光线等管理，促使菌筒菌运转色。

2、出菇场所的气温应符合该品种的温型
当季节安排应是该品种出菇的时候，但由于气温反常，未能达到往年气温值，在无气温调节的情况下，要以自然气温为准，不可强迫出菇，此时即使出菇也是畸形菇。

3、重视天气预报，及时管理出菇
根据气象预报的气温变化，分析菌筒管理出好第一批菇的可能性，若有可能，及时进行温差、水分等管理，使气温一量达到出菇的范围可及时出菇；如未提前管理的，往往错过出菇时机。

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袋栽香菇出菇过多该咋办？熊飞【期刊名称】《食用菌》【年(卷),期】2017(039)003【总页数】1页(P78)【作者】熊飞【作者单位】湖北省竹山县农业局【正文语种】中文香菇代料栽培，很多新手一般都担心菌筒不出菇或出菇太少。

但香菇出菇太多、太密，会导致养分过度分散、菇长不大，畸形菇多，同样会影响香菇的产量与品质，从而降低袋栽香菇的种植效益。

那么，遇到袋栽香菇出菇过多该咋办呢？1 对已出的香菇，要及时采收干制由于此类香菇鲜销市场价格较低，最好剪去菇脚后进烘干房内一次性烘干，制成干菇销售。

2 待一轮香菇采收结束后，及时采取措施一是保持恒温养菌。

养菌期间空气相对湿度保持在80%左右，静止恒温培养15～20 d，待菌筒采菇穴处长出白色菌丝后，进入补水环节。

二是坚持适量补水。

以补水后菌筒质量略低于上次菌筒质量为宜。

三是把握催菇技巧。

补水后菌筒须保温2～3 d，而后进行催菇。

催菇时增加喷水次数，使棚内空气湿度保持在90%左右，每天通风1～2次。

此期间对菌筒不能有剧烈振动刺激，依靠自然温差促菇蕾发生。

四是抓好出菇期管理。

幼小的菇蕾对环境比较敏感，晴天通风可采取短时多次方式，无风的阴天或雨天要多揭膜通风，保持棚内空气新鲜，保持棚内温、湿度相对稳定，防止幼小菇蕾死亡。

随着菇蕾长大、抗逆性增强，可逐步增加通风的次数和时间。

到采菇前两天可采取全通风方式，进一步加大温差刺激，促菇肉紧密坚实，形成优质厚菇或花菇。

3 对还没有脱袋的菌筒，要注意防范菌筒出菇前振动刺激过度，是导致出菇过多的重要原因。

因此，菌筒上棚架时，要注意轻拿轻放。

另外，对菌筒上已经长出的畸形菇蕾和过多过密、分布不合理的菇蕾，要及时剔除，避免消耗养分。

香菇爆发性出菇的原因分析及技术管理措施1.香菇爆发性出菇的危害菌棒爆发性出菇后，培养基养分过度消耗，使菌棒在后期营养缺乏、整体产量低下；而爆发性出来的菇往往是又小又薄，柄长，畸形，品质下降，甚至失去商品价值。

同时，由于菌棒“爆菇”后，培养基养分消耗过度，极易造成疏松，断裂，菌棒的抗逆性降低，甚至造成菌棒彻底报废。

2.爆发出菇的原因分析①以辽宁省香菇0912品种为例，香菇0912属于短菌龄品种，由营养生长转化到生殖生长的时间很短，在生产过程中，由于菇农经验不足和管理不当，很容易出现猝不及防的爆发性出菇，辽宁省多进行反季栽培，受品种特性及栽培模式的影响，极易发生爆出菇现象。

此外，品种退化，菌种菌龄老化，有杂菌和病毒感染，会引起爆发出菇。

②香菇0912对温度、光照、机械振动等物理性刺激非常敏感，随之产生应激性的生理生化变化，启动生育机能，大量产生子实体。

尤其是在发菌和转色期间，如温度、湿度和光照管理不当，或者搬运过程中受到较大振动，都会产生爆出菇现象。

③香菇菌棒菌丝生理成熟时间过长，有效积温足够，没有进行下一阶段处置，遇到刺激即会发生爆发出菇。

3.爆发出菇的技术管理措施：①异地出菇的菌棒，在菌丝未满袋前进行排场或上架，避免在菌棒的后熟期因运输、搬动刺激而爆发出菇。

②催蕾期，要降低出菇菌棒的环境湿度，同时加强通风换气，有效抑制原基的多发。

③适当注水，提高菌棒含水量，降低培养基的溶氧量，有效抑制原基的分化，合理减少出菇数量。

④降低温差刺激，合理调控品种的合适出菇温度范围。

⑤对已爆出菇菌袋，要及时采取补救措施，进行疏蕾，疏蕾要掌握早疏、小疏，甚至全疏。

在菇蕾少于50个的，留下优势菇蕾12个-15个，如果出花菇要更少。

如果爆出菇达到50个以上，甚至100个，就全部去掉菇蕾，保证出菇棒的转色与下潮菇的养菌。

如果出现白袋出菇，可采用划口出菇，边转色边出菇，以转色、保菌棒为主的出菇管理措施。

香菇出菇时的管理您知道吗？非常重要！
在辛苦选择一个理想香菇品种之后，菇农对养料进行配比，最终经过高温消毒等一些步骤之后，一些香菇终于开始慢慢长出来了，在这个时候很多菇农会非常的开心，想到自己的一个种植终于有了成果，然而，小编想要提示大家此时一定不要松懈，否则的话在香菇出菇的过程中没有进行一个恰当的科学管理，很有可能就会导致香菇产量非常低或者是质量特别差。

那么在这个时候我们应该怎么样对香菇进行管理呢？一般来说，接种到五六天之后就能看到菌丝开始长满整个养料袋子，这个时候，温度需要控制在28度左右，在这个稍微有一点高温的环境里面，菌丝能够长得更加快，这时，一定要控制好一定的湿度，如果湿度太低的话，菌丝很有可能因干燥而死。

在28度的温度环境下培养，到一周左右就能够看到香菇“疯狂”生长，等到它们爬满整个培养料的袋子的时候，菇农可以轻轻翻动它们，这个时候也可以让它们换一个小小的气候环境，切换环境可以刺激菌丝生长出更多蘑菇。

但是在这个过程中，我们还是要注意一个无菌的操作，要防止杂种菌丝进来。

同时，还应注意通风，否则很有可能让一些香菇在生长的时候放出许多二氧化碳，又要吸收一些氧气，在没有氧气的时候，它们是不能够生长的，所以说通风是很重要的。

此外，通风设备还必须要合格，否则我们通气进来一些非常多细菌的风，这对于整个香菇种植来说有害无益，非
常容易导致栽培失败。

香菇接完菌怎样管理？在香菇种植中，接完菌后，就该进入养菌期了。

之后要经过转色期、出菇期，最后采摘，进入市场，再摆上饭桌供大家品尝。

在这个过程中，菇农应该做好以下管理：一，养菌期养菌，即养护菌丝，使其正常快速健康的生长。

这个阶段的管理从菌袋排放开始，直到脱袋进入转色期结束。

要做好以下几点。

【1】菌袋的排放：香菇菌袋的排放是有讲究的①菌袋摆放不要过密。

以菌袋之间稍有间隙为最好。

过密空气流通受阻，发酵产生的热量不易散失，容易造成菌袋内高温，发生烧菌现象，使菌种受伤，严重时，甚至造成菌种死亡。

②如果码垛，不应过高。

过高可能因人碰、或受力不均，造成倒垛。

同时也不方便随时观察、检查菌袋情况。

以搭井字垛为最佳。

③要留有足够的人行道。

排或垛之间，要留有人行道和作业空间，这样利于人员出入管理，也利于进行作业，提前作业效率。

【2】温度、湿度、光照、氧气含量的调控。

温度、湿度、光照、氧气含量是影响菌丝生长的四大要素，必须调控好，才能利于菌丝体的健康生长。

①温度。

香菇菌丝体5~28℃条件下，均能生长，但最适宜的生长温度是22~25℃。

接种后10天左右，应让环境温度保持在15℃左右，当菌种萌发，菌丝已经吃料时，再提高到最适温度。

这样可以强壮菌丝，提高菌丝对杂菌侵染的抵抗力。

低温同时也能在菌种菌丝柔弱期有效抑制杂菌的活力，降低感染机率。

②湿度。

空间相对湿度要控制在70%左右，这个湿度利于菌袋中水分不流失，且不利于杂菌活动，能有效抑制杂菌生长。

③光照。

香菇菌丝体在黑暗条件下就可以正常生长，环境应保持无光或极暗光条件。

④氧气含量。

香菇属好氧型真菌，养菌期要保证空间有充足的氧气含量。

这就需要调控好通风时间和时长，以保证氧气供应。

通风时，以微风为主，不能直吹菌袋。

如通风不能解决菌袋内氧气供应问题，正常情况下，菌丝出现颜色发黄或暗红现象，应考虑为菌袋扎孔。

扎孔：整个养菌期，一般分三次进行，孔要依次从小到大，从细到粗，先小后大，先浅后深。