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香菇栽培技术香菇栽培技术一：选种与培养香菇是我国传统的食用菌之一，具有高蛋白质、低脂肪、低热量、丰富的营养成分等特点。
香菇栽培技术的掌握是实现高产、优质的重要保障。
下面介绍香菇栽培技术的选种和培养。
选种选种是指选用高产、高效、抗病、适应性强的香菇种菌。
选种可从菌库中挑选或自己培育。
对于新手，推荐使用罐装种菌，因为它们都经过了灭菌处理，可以避免一些繁琐的环节。
在选种过程中需要注意以下几点：1. 筛选罐装种菌：例如纯菌罐、顶体菌罐、玉蕈菌罐、鼠李菌罐、灵芝菌罐等，挑选无异常的种菌。
2. 选择优质的母菌：母菌是繁殖基础，需要选择与条件相适应的母菌，有利于种菌的生长。
母菌的选择应综合考虑其体态、菌丝密度和菌落的颜色、形态等。
3. 消毒操作：选种时需要彻底消毒，避免污染。
培养培养是指在特定的环境条件下使选种的香菇种菌繁殖。
培养需遵循以下步骤：1. 罐菌培养：通过罐菌培养可有效减少传染病的发生率，增强香菇菌株的耐受性和适应性。
2. 开袋温育：将已经培育好的种菌包装在袋子中，密封好后放在温度为25-28℃、湿度为80%-90%的温室内腐熟。
3. 成型培养：在菌袋内出现菌丝后即可曝光，保持环境的湿度（60%-80%）、通风（20-30分钟/次），控制温度（12-22℃）。
在培育过程中，需要注意防止病菌和虫害的侵袭，及时清理菌袋表面。
香菇栽培技术二：菌种种植和生长条件控制香菇栽培技术的菌种种植和生长条件的控制是实现高产、优质的重要措施。
香菇喜欢温度适宜、光照充足、湿度高、通风好的环境，下面介绍香菇栽培技术的菌种种植和生长条件控制。
菌种种植1. 香菇种植基质选择：香菇种植基质选择有很多，如米糠、玉米秸秆、麦麸及木屑等。
木屑是目前香菇菌种种植经常采用的主要基质，它具有孔隙性好、含水量大等优点。
2. 菌物接种：种菌时需要注意消毒操作，接种前要使菌株适应环境，作几个次的半消毒或全消毒饼后，经过温育，菌株就能适应繁殖环境，达到最佳果实发酵的效果。
如何种植香菇，香菇种植管理技术六要点香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
现在，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。
下面我们了解一下香菇种植管理技术六要点，希望对你有所帮助。
1、喷水管理要看天，防霉菌香菇生长期的喷水，要在连晴天气菌筒表皮稍干时进行，防止湿度过高，造成霉菌烂筒。
上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，喷后菌筒晾30分钟覆盖薄膜。
阴雨天不喷，菌筒湿润不喷，采前不喷。
2、菇床盖膜要灵活，防缺氧春季湿度偏大，每天要结合采菇揭膜通风，防缺氧，采后盖膜。
气温高于20℃，盖膜两头要揭开通风，闷热天或雨天，盖膜四周全揭开，使空气流畅。
菌筒浸水重回菇床时，遇到气温低或寒流袭击时，薄膜要罩严3天保温使菌丝复壮；气温高于25℃，每天揭膜通风2～3次，促其生长。
3、干湿交替要适度，防失控出菇期干湿交替要适度，防失控。
每采完一潮菇后，要揭膜通风8～10小时，让菌筒表面稍干，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮，晚上12时之后揭膜通风1小时，让低温刺激，促使菇蕾发生，连续3～4天即可。
4、菌筒清理要适时，防污染杂菌常在菇蒂部位腐烂的菌筒上霉变，每采完一批菇后，要进行清理，防污染。
可用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜控温保湿，促进菌丝、健康长菇。
5、菌筒补液要适量，防过湿经多次长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此菌筒浸水补肥是香菇栽培管理中的一个关键环节，但要适量防过湿造成霉筒烂菇。
为使菌丝尽快恢复营养生长，加速分解和积累养分，奠定继续长菇的基础，就必须及时浸水补肥。
每浸一次水就长出一潮菇，同时通过浸水可拉大干湿差，提高长菇量。
6、采菇加工要适期，防开伞香菇采收太早，将会影响产量；采收太迟又易开伞，重量减轻，降低商品价值。
一般在八成熟，即菌膜已破，菌盖尚未完全展开，还有少许内卷，形成“铜锣边”时采收，当天采菇当天加工。
香菇的高产栽培技术及常见问题与对策一、引言香菇作为食用菌中的珍贵品种之一，因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。
本文将介绍香菇的高产栽培技术，并针对常见问题提供解答和相应对策。
二、育种选材合理选材是提高香菇高产的关键。
我们建议选择菌种生长快、适应性强、产量高的亲本进行育种。
同时，能够抵抗病虫害的品种也是优先考虑的对象。
三、基质配置香菇的基质配置直接影响着产量和品质。
我们推荐采用秸秆、木屑、废纸、麦麸等作为基质原料，比例适宜。
在配置过程中，要注意保持适宜的湿度和适当的通风，以促进菌丝生长和发育。
四、菌种接种菌种接种是香菇栽培的重要环节。
应选择活力强、菌丝密布均匀的菌种进行接种。
接种后要注意温湿度的控制，使菌丝迅速生长并形成菌核。
同时，避免接种量过大或过小，以免影响产量。
五、温湿度管理恰当的温湿度有助于香菇的快速生长。
适宜的温度范围为20-25摄氏度，相对湿度保持在85%-90%左右。
同时，定期进行通风，保持空气流通性，有助于排除二氧化碳、调节湿度和温度。
六、病虫害防治在香菇栽培中，病虫害是常见的问题，对产量和品质都会产生不利影响。
预防为主，综合防治为辅的原则是较为有效的策略。
定期对菇棚进行彻底清洁和消毒，掌握好用药剂的使用量和时间，可有效防治病虫害。
七、注意事项及常见问题解答7.1菇丝生长缓慢怎么办？首先要检查基质湿度和温度是否符合要求，调整适宜的条件。
其次，检查菌种的品质是否良好，如有必要可更换优质菌种。
最后，注意通风情况，保持充足的氧气供应，促进菌丝生长。
7.2菇盖发育不良怎么解决？菇盖发育不良可能是温湿度不适宜导致的，应及时调整温湿度至合适范围。
同时，检查是否存在病虫害，如有应进行有效防治。
另外，也要注意控制菌棚内的氨氮含量，有助于促进菇盖发育。
7.3出现霉变怎么处理？霉变往往是由于湿度过大或湿度不均匀导致的。
可以调整通风情况，增加空气流通性，降低湿度。
同时，及时清除霉变部分，做好消毒工作，防止病菌传播。
香菇的栽培技术香菇的栽培技术篇(1):香菇的种植方法导语：香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。
那么有什么种植香菇的方法呢？香菇的种植方法温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。
香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。
子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。
同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。
在恒温条件下，香菇不形成子实体。
水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。
子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。
菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。
在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。
在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。
钙和硼能抑制香菇菌丝生长。
④维生素类香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。
适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。
香菇栽培技术要点香菇是我国特色食品之一，其味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。
香菇的栽培技术虽不复杂，但仍然需要一定的技术和策略才能获得理想的产量和品质。
本文将给大家介绍香菇栽培的技术要点，希望对广大种植者有所帮助。
一、预备土壤香菇栽培要求土壤质地细腻、排水良好、保水能力强，并且要具有一定的透气性。
因此，在栽培前，需进行土壤的清理、消毒、施肥和改良等一系列工作。
其土壤pH在6.0 ~ 7.5之间较为适宜。
二、菇种选取菇种的选取直接影响香菇栽培的结果。
选择优质的菇种，可以保证菌包的出菇率和菌柄质地的好坏。
在选择菇种时，需要根据其菌种的特性和栽培条件来进行调整，以便达到预期的生产效果。
三、菌包制备香菇的菌包质量直接关系到其出菇率和品质。
菜籽壳、稻草、木屑、菌床料等都可以用作菌包基质。
但由于香菇营养需求较高，在菌包含有细菌和病毒的情况下，会产生不良的影响。
因此，在制备菌包时，要注意菌包材料的净化，另外，要保证菌包密封性良好，用于避免毒菌的侵染。
四、接种繁殖和菌芽发芽香菇菌包接种要在严格的无菌条件下进行。
接种时应采用清洁、低细菌菌丝，并且要保证接种密度的均匀性以及安装后密闭，在不断42 ° C的条件下进行预热，以随时排除不良菌株和有害菌粉的干扰。
五、香菇的喷雾水分管理香菇栽培过程中，尤其要注意水分的管理。
香菇非常喜欢潮湿的环境，并且对湿度和温度的变化非常敏感，因此，在栽培前、夜间喷水、利用蒸汽浴喷水、喷雾等方法来提高夜湿度，使香菇保持一个相对湿润的环境，可以提高菌蒂伸长和菇液形成率，同时防止香菇的干燥。
六、保持通风通风不足会导致香菇菌体得不到足够的营养和氧气，影响其正常生长。
因此，需要在栽培过程中保持通风，利用自然通风和循环通风等方式来减少菌体湿度，消除香菇干燥产生的裂口，并避免各种病害的侵染。
七、温度调控香菇对环境温度的适应能力比较强，但长期处于过高或过低的环境温度下，会严重影响其产量和质量。
香菇的栽培技术香菇是一种受到广大消费者喜爱的美味食材，它的味道鲜美，口感独特。
如何掌握香菇的栽培技术，是许多农民朋友关注的问题。
下面我将为大家介绍香菇的栽培技术，并分点列出一些需要注意的事项。
1. 选材：香菇的种植一般采用菇菌菌种，选用优质的菌种对于获得高产的香菇至关重要。
在选购菌种时，要确保菌种的新鲜度和纯度，以免影响后期的栽培效果。
2. 培养基：香菇的栽培需要使用特定的培养基，一般是由秸秆、木屑等原料组成，需要进行适当的堆积、消毒和调湿，以提供良好的生长环境。
在培养基的制作过程中，注意保持适当的湿度和通风，确保菇菌的生长。
3. 温度控制：香菇的生长需要适宜的温度，通常在18℃-25℃之间。
不同的生长阶段对温度有不同的要求，如菌顶初生阶段需要较高的温度，而菌盖伸长生成后则需要适当降低温度。
因此，合理控制温度对于获得更好的产量和质量非常重要。
4. 光照管理：香菇的生长过程中，对光照的要求相对较低，一般可以在昏暗或弱光条件下生长。
在栽培过程中，可以适当控制光照的时间和强度，以调整菇体的形态和颜色。
5. 湿度调控：香菇对湿度要求较高，保持适宜的湿度有助于菌丝的生长和菇体的形成。
一般来说，湿度应该保持在80%-90%左右，可以通过喷水、湿布等方式进行调节。
6. 病虫害防治：在香菇的栽培过程中，会遇到一些病虫害问题，例如菇蝇、白粉病等。
要做好病虫害的防治工作，可以选用合适的农药进行喷雾，定期清理杂草和病虫害病斑，保持栽培环境的清洁和卫生。
7. 收获与保存：香菇的收获时机较为关键，一般在菌盖完全展开之前进行。
收获的同时，要注意不要损坏菌丝，以免影响后续的再生。
收获后，香菇可以在低温、高湿的环境下保存，延长其保鲜期。
综上所述，香菇的栽培技术需要掌握一定的知识和经验。
正确选材、合理培养基制作、温度控制、湿度调控、病虫害防治以及收获与保存等都是影响香菇生长和产量的重要环节。
希望大家通过学习和实践，掌握香菇的栽培技术，获得丰收的喜悦。
香菇种植技术
香菇是一种食用菌类，种植香菇的技术主要包括选种、孢种培养、基质制备和菌包种植等。
下面是一些常见的香菇种植技术：
1. 选种：选择良种、无病虫害的菇种，如大棚香菇可以选择劲松、致密、适于领体生长的种类。
2. 孢种培养：将选好的菇种放入草屑菌种瓶中，进行孢子释放，孢子孵化后培养成菌丝体。
孢种培养需要控制好温度、湿度和光照等条件。
3. 基质制备：基质是香菇生长的底料，常用的基质包括蒸煮过的玉米秸秆、稻草、麦秸等，也可以添加适量的沥青炭、石灰等改良剂。
4. 菌包种植：将制好的基质放入香菇的栽培容器中，加入培养好的菌丝体，进行菌包种植。
种植容器可以是塑料袋、木箱、菌棚等。
5. 养护管理：控制好温度、湿度和通风等条件是香菇生长的关键。
通常，最适宜的温度是20-25摄氏度，相对湿度保持在80-90%左右。
6. 收获和保鲜：香菇一般在孢子梗开伞未展开时收获，以保持菇盖的坚实和口感。
收获后应及时清洗和包装，选择适宜的方法进行保鲜。
以上是一些常见的香菇种植技术，不同的地区和种植方式可能会有所差异，种植者可以根据具体情况进行调整和改良。
香菇栽培技术香菇是一种营养丰富的食用菌，也是市场上比较受欢迎的菌类之一。
随着现代人对健康饮食的追求和认识的不断提高，香菇栽培技术也变得越来越重要。
下面将介绍一下香菇栽培技术的相关知识。
一、选用基材香菇的基材是指栽培香菇时所用的培养物质，目前市面上常用的基材有木屑、菌渣等。
在选择基材时，一定要选择没有受到污染、含有充足营养成分的材料，并且要保持基材的适宜含水量和透气性。
1、木屑木屑是香菇栽培的主要基材之一，具有味道好、不易固结、保水性好的特点。
木材种类不同，木屑栽培的香菇效益也不同。
优质的木屑主要来自于一些乔木类，如橡木、榉木、杉木等。
2、大米糠大米糠也是常用的基材之一，由于其含水率高、具有良好的透气性，这样可以创造更适宜的环境，从而促进真菌的生长。
它在使用过程中特别容易发酵，因此要注意严格控制水分和温度。
二、制作基材选择好的基材还需要进行一定的处理，以便为香菇的生长提供适宜的环境，促进其繁殖。
1、消毒处理制作基材前，首先要进行消毒处理，以防止基材中的细菌和杂质对香菇的生长带来不良影响。
消毒的方法主要是用150℃的高温蒸汽对基材进行热处理，或者使用过氧化气体进行喷雾，也可以使用硝酸等消毒剂进行处理。
2、添加营养物质香菇的生长需要一定的营养物质，因此在制作基材时，需要添加一定的碳源和氮源。
常用的碳源有粉煤灰、秸秆等，而氮源则可选用大豆粉、蛋壳粉等。
在加入这些物质时，一定要控制好比例，以推动香菇的健康成长。
三、种菌种植香菇需要选用好的母菌，通常采用质优量足的插头菌，确保菌种的质量和数量。
将菌种放入基材中，形成香菇的生长环境，这样就可以促进香菇的繁殖。
四、管理香菇的栽培过程需要严格的管理，保持良好的环境和条件，以保证香菇生长的健康与质量。
1、温度控制香菇的生长需要适宜的温度环境，其温度一般在10℃-30℃之间，过低或者过高都会影响香菇的生长。
在控制温度时，可以使用电热毯、热水循环或其他加热设备。
2、湿度控制香菇对空气湿度非常敏感，其生长需要相对湿度在70%-80%之间。
香菇的养殖方法_最简单的香菇种植技术香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
下面是店铺为大家整理的香菇的养殖方法。
希望对大家有所帮助。
香菇的养殖方法香菇的养殖方法：菌种培养基的配制目前，多数菇农是从菌种生产厂家购进母种，然后自己生产原种和栽培种。
原种及栽培种的培养基配制方法是一致的，但培养基的种类和配方很多，下面仅介绍常用的几种：1.谷粒(麦粒、玉米粒)培养基配方为谷粒50公斤加石膏0.5公斤。
先将谷粒用清水洗净，浸泡12小时左右，使其充分吸水。
谷粒泡好后放人锅内煮，以熟而不烂为度，捞出控水后，把石膏粉与谷粒拌匀。
这样培养基适用于做原种培养基。
2.木屑培养基配方为阔叶树粗木屑78%、麦麸或米糠20%。
白糖l%、石膏l%。
制作方法是把选用的木屑筛去木块和树皮，先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用溶化的糖水拌料。
配制好的培养基用手紧握时，手指间有水溢出而不下滴为宜(含水量约为60%)。
这种培养基对原种和栽培种生产都是适宜的。
上述培养基配好后，即可进行装瓶(500毫升装的罐头瓶或酒瓶)，装入量至瓶肩。
如果是木屑培养基需要培养料在瓶中达到上紧下松程度，瓶中间用锥形木棒扎一个直径约1.5厘米的洞，直通瓶底，以增加氧气，利于菌丝蔓延。
瓶口内外擦净，罐头瓶用聚乙烯膜常压灭菌或聚丙烯膜封口，酒瓶可用棉塞封口。
用瓶子制种，成品率高，但瓶易碎，成本也高，大规模生产和运输有一定的困难。
近年来，用塑料袋制作栽培种的菇农越来越多，具有轻便、价廉等优点。
塑料袋有聚乙烯和聚丙烯两种，聚乙烯袋只能用于常压灭菌，聚丙烯袋常压、高压灭菌均可。
塑料袋规格以17×30×0.005厘米较为合适。
香菇的养殖方法：菌种培养基的灭菌培养基的灭菌是菌种生产成败的关键。
未经灭菌的培养基中存在着大量的微生物，常常导致菌种污染，给生产造成损失。
目前菇农普遍采用的灭菌方法是常压蒸气灭菌。
常压蒸气灭菌的常压灭菌灶用砖砌成，选直径110厘米的铁锅，用砖砌高100厘米。
香菇栽培技术.txt花前月下，不如花钱“日”下。
叶子的离开，是因为风的追求还是树的不挽留？干掉熊猫，我就是国宝！别和我谈理想，戒了！h505684bn，密码为：lawtime647一、春栽的优点1、春栽时间充裕，从头年12月至当年4月都可接种。
有充分的备料时间。
2、春栽制种期在低温季节，培养室加温比降温容易，能源消耗少。
温度低菌种生长虽然慢些，但菌丝旺盛、健壮。
3、发菌期在低温季节，容易控制杂菌污染，可提高菌袋的成品率。
4、制袋、接种、发菌管理正值农闲，不与农活争劳力，有利于精心管理，提高菌袋的发菌质量。
5、菌丝生长期长达120～150天，甚至180天以上，营养积累丰富均匀，出菇后畸形菇少，利于提高香菇的质量和商品价值。
6、能充分利用深秋的良好出菇季节，有利于多产优质秋菇、冬菇，提高经济效益。
二、栽培季节和生产周期1、接种期确定接种期的原则是接种后至当地高温期来临时菌袋必须完成转色，至少已经开始转色，以增强菌袋越夏时耐高温的能力。
一般讲从头年12月起到当年4月底止均可接种，在此期间，接种时间2、菌丝生长期 1～6月是发菌期。
3、转色和越夏 6月底以前转色基本结束，7～8月越夏。
4、出菇期 9月至翌年2月为出菇盛期。
从接种到出菇结束，约需1年左右，管理得当，春节前即可结束。
最迟4月份结束。
三、培养料选择与配制培养料有主料和辅料两类。
虽然多种阔叶树的木屑均可作栽培香菇的主料，但仍以栎类木屑为最佳。
一般木材加工厂的木屑虽可使用，但纯度难以掌握，且粗细不一，带锯的木屑较细，圆盘锯的较粗。
栽培香菇用的木屑最好专门粉碎，这样不仅可以保证木屑纯度，而且大小粗细根据需要调整。
一般以2毫米左右好。
杂木原木或枝桠加工木屑的方法，最好用切片机和粉碎机经两道工序加工，也可用切片粉碎同步机械1次加工成木屑。
辅料如麸皮、米糠等，是用量较多的辅料，要求新鲜、无霉变虫蛀。
麸皮有红、白之分，一般红色麸皮的营养比白色麸皮的高，对菌丝生长更有利。
米糠的质量要好，含谷壳较多的统糠，因其养分少，不宜作辅料。
糖不论白糖、红糖、葡萄糖均可，但以使用红糖较为经济，也有不用糖的。
石膏粉质量要求纯白，不含杂质，加工得越细越好，是培养料中的制酸剂。
常用的培养料配方是：阔叶树木屑79％、麸皮20％、石膏粉1％。
配料前按配方称足所需的原辅材料，把麸皮、石膏粉充分拌匀后撒入木屑于料中拌和，然后加入适量水充分搅拌。
培养料可采用搅拌机或手工拌和。
搅拌机拌料，速度快，工效高。
不论那种方法，都要把料搅拌均匀。
含水量达55％左右为最好。
栽培1000袋的规模，需阔叶树木屑1200千克，麸皮250～300千克，石膏10～15千克。
四、装袋与灭菌春栽香菇使用的塑料袋大小为长55厘米，宽17～18厘米，厚度为0.04～0.05毫米。
市场上购到的是筒料，常需自己按尺寸截短，先将一头均匀皱折后，用棉线扎紧，再将头折转过来扎1次，并用火焰熔封，以不漏气为准。
栽培1000袋，大约需筒料8千克左右。
配制搅拌好的培养料应在4小时内装入塑料袋内，装袋的方法，有装袋机和手工装两种。
生产规模大，1次灭菌在1000袋的，最好配备装袋机。
1台装袋机每小时可装400袋左右，不但速度快，工效高，而且装料松紧适中，一致均匀。
装袋时5人一组，1人把培养料装入料斗，1人把塑料袋套在出料筒上，1人把住料袋，装满取下，另一人把口扎紧，1人运输。
如还未配装袋机，可用手工装料，用直径8厘米左右的圆木装上柄，边装料边压料，直至装实，料高约43厘米左右。
每袋装干料1.1～1.2千克，湿重2.2～2.5千克，料的松紧以装实为好。
装好料后，应及时扎袋口，折转再扎1次，以不漏气为好。
装好的袋子要及时灭菌，不能放置过久，否则料易变酸。
常用常压灭菌灶灭菌。
料袋在灶内摆放以直叠式为好，要装稳，留通气道。
常压灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”，即大火攻头，点火后2～4小时要使灶内温度升至100℃，用鼓风机可以加快升温，严防升温过慢，导致培养料内微生物大量繁殖而变酸，中间要保持100℃12～16小时，在这段时间内要及时补充预热水入锅，严防烧干锅。
停火后当温度降至70℃时可出锅，将料袋移入提前消过毒又清洁的培养室冷却。
当料温降至28℃以下时接种。
装袋及装出锅过程，对料袋破损的检查十分重要，发现破损要及时用胶纸贴好。
河南省西峡县双龙镇用1.5毫米厚的黑铁皮（1米×2米）12张，焊接一个常压灭菌锅，使用效果较好，移动方便，现介绍如下。
1、设计与制作灶体采用 1.5～2毫米厚钢板焊成，底部焊成圆弧形，用来盛水，弧高40厘米，弦长160厘米；左右两侧面及前后两端面焊成平面，以利锅内料袋能上下直立装袋，中部平面高150厘米；顶部也焊成圆弧形，以利水滴回流，高15厘米。
炉体长2米。
两侧面内部中部各焊1根4厘米×4厘米角铁，角铁上相对位置各打数孔，供装锅时钩上钢筋，以防装锅后受撑二层板下落。
角铁上置木板格栅。
一端面中部焊一宽50厘米、高100厘米的侧门，供进出料用。
门及门框用角铁焊成，以防走形。
门下离水面圆弧向上10厘米处焊一钢管作为排汽和测温孔。
底部焊一钢管，供排水用。
有条件的可以在上部焊上限压安全阀。
1米×2米的钢板，约用10张，比相同容量的水泥砖制灶造价还稍低些。
2、使用方法使用时根据需要先挖一土槽，两边培土、石块，加数根炉条，将灭菌铁锅置其上，以装有放水管一端朝烧火口，另一端用土培砖砌成临时烟道。
1次加水300千克，水面上10厘米放上木板，铺麻袋后装料袋。
角铁上再铺一层木板装第二层料袋，并挂上钢筋拉紧两侧面，每批袋间、袋与铁皮间均用木条隔开，以利气流畅通。
侧门四周用废棉、布条压紧，减少散气。
然后关门升火灭菌，当测温孔由间歇性喷气变为连续排气，说明冷气已排尽，可塞紧并插入温度计。
当温度达100℃以后，用不火保持温度在100～104℃，侧门有少量蒸汽从棉缝溢出，保持8～10个小时，即可彻底灭菌。
冬季在铁锅体外围放一层秸秆再包扎塑膜，可减少散热。
3、应用效果此灭菌灶，制作简单，成本低，可搬动，减少了进出料远距离搬运而造成料袋破损和袋面2次污染，很适合居住分散的菇农使用。
因铁皮密封性好，1次加水300千克，按上述温度灭菌24小时，耗水不足一半，从而避免了中途不停加水，解决了锅易烧坏的问题。
铁皮密封性极好，吸热比水泥仓壁少得多，大大减少了升温时间，一般17厘米×55厘米袋，1次装1000袋，2～3个小时可升温到100℃，减少了水泥灶升温时间长料易酸败问题，提高了灭菌质量。
由于散气少，小火即可保持灭菌温度，灭菌温度介于常压与高压之间，灭菌时间比水泥灶减少一半，燃料消耗可节省2／3以上。
五、菌种选择与接种春栽香菇要选用中温偏低的晚熟品种。
国内选出的常用晚熟品种有135， 939，9015和241－4等。
其中135属中温偏低型，适宜600米以上的高海拔地区；939、9015等属中温型，适宜于600米以下的低山区。
常用的种型为木屑种。
菌龄45天左右。
接种要在接种箱内进行。
接袋用的接种箱要大一些，一般长1.5米，宽0.9米，可装50个料袋。
接种箱可放在培养室内，培养室要清洁，并要提前进行彻底消毒灭菌。
灭菌的方法可用硫磺（10克／立方米）熏蒸，也可用甲醛（甲醛10毫升／立方米加高锰酸钾5克）汽化消毒，消毒时间要维持10～24小时。
灭过菌的料袋在培养室冷却至料温低于28℃时，移入接种箱内，移入前要用酒精棉球将料袋表面进行消毒。
同时放入菌种、接种工具等，随即再进行1次消毒。
接种要快速。
接种时先在料袋上用打孔器打4个孔，随时接上菌种一块，打1穴接1穴，接完1袋，用石蜡熔化封口。
每瓶菌种接25袋左右。
每1000袋需用石蜡3千克左右。
接完1箱后，将菌袋移入培养室。
六、菌丝体生长期管理菌丝体生长期管理的任务是创造一个适合香菇菌丝生长的环境，在预定时间内让菌丝长满袋，并顺利进行转色。
培养室一定要保持清洁、卫生、干燥，并经常进行消毒。
1、菌袋堆放堆放方式以气温和发菌情况而定。
春季接种，因早期气温比发菌适温低，为提高堆温，菌袋可呈顺码式排放，堆高1～1.5米，排与排之间要留人行通道，也利于空气流通。
当气温高时，可改为“井”字堆成“△”形堆，每堆4～6层。
2、培养室内条件控制（1）温度温度是菌丝生长的关键因子。
在24～26℃的适温下，香菇菌丝生长快，健壮。
培养期间温度的调节要注意室温和菌温，随着菌丝的大量繁殖会放出一部分热量，袋内温度会升高，因此温度调节除注意室温外，要特别注意检查菌温，使袋内菌温不超过28℃。
调节温度可采取调整堆的高低、疏密、堆的方式和通风等方法，要经常检查，灵活掌握，特别是5月份以后，要严防因袋内升温而引起的“烧堆”。
（2）室内要保持干燥培养室内空气相对湿度要控制在70％以下，因为空气湿度大易引起杂菌滋生，污染菌袋。
如遇连阴雨天，空气湿度增大时，要用生石灰除湿。
（3）通风培养室要保持空气新鲜。
香菇菌丝生长要吸入氧气放出二氧化碳，通风良好，空气新鲜，有足够的氧气利于菌丝生长。
为眩，要经常打开门窗通风换气，通风要和保温相结合。
空气新鲜的标志，可用人的感觉来衡量，如人在培养室觉得闷气说明氧气不足，如人觉得呼吸清新，氧气就充足。
（4）光线香菇菌丝生长期间，不需要光线，因此要尽量用窗帘遮挡门窗。
特别注意不能让直射阳光照射菌袋。
3、及时翻堆、查杂与刺孔增氧（1）翻堆一般接种后7天内不易翻动，因这段正是香菇菌丝萌发、定植、伸延期，接种1周后进行第一次翻堆，此时，香菇菌丝已萌发定植，接种穴四周可看到白色菌丝圈。
翻堆的目的有二：一是使菌袋互调位置，上下、左右、里外互换，可使发菌均匀一致；二是检查菌丝生长情况和有无杂菌污染。
有接种穴不发菌时最好补接菌种；发现杂菌时要及时处理，对香菇菌丝生长危害最大的是绿色木霉，发现有小绿色斑点时，可用75％的酒精或甲醛注射，覆盖杂菌即可杀灭。
翻堆是整个菌丝生长期很重要的一项管理措施。
第一次翻堆后，要每隔7～10天进行1次。
当接种穴菌丝已连接时，由于袋内菌丝繁殖升温，要把堆的形式改变为“井”字形或“△”形，每层4或3个袋，叠放6～8层，堆间的距离要适当放宽，以利通风和散热降温。
（2）合理刺孔增氧菌丝在袋内培养料中生长，要消耗氧气。
当前端菌丝开始变淡或菌袋内出现瘤状物时，表明袋内已经缺氧，要及时刺孔。
刺孔在整个发菌期需要进行3～4次。
第一次是接种15天左右，当菌丝圈直径长到8～10厘米时，每个接种孔刺4～6个小孔，刺孔部位在离菌丝圈外围2厘米处，向内斜刺，孔深1厘米左右；第二次是待菌丝圈完全相连后进行，每个接种孔刺8～10个孔；第三次当全袋菌丝均发白时刺，在菌丝发透的部位均匀刺20～40个孔，孔深1.5厘米，这是菌袋越夏前最后1次刺孔，非常关键。
海拔300米以下地区6月20日前结束，300～600米的地区6月30日前结束，否则应放弃第三次刺孔，以免造成烂袋。
