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如何种植香菇，香菇种植管理技术六要点香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。
现在，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。
下面我们了解一下香菇种植管理技术六要点，希望对你有所帮助。
1、喷水管理要看天，防霉菌香菇生长期的喷水，要在连晴天气菌筒表皮稍干时进行，防止湿度过高，造成霉菌烂筒。
上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，喷后菌筒晾30分钟覆盖薄膜。
阴雨天不喷，菌筒湿润不喷，采前不喷。
2、菇床盖膜要灵活，防缺氧春季湿度偏大，每天要结合采菇揭膜通风，防缺氧，采后盖膜。
气温高于20℃，盖膜两头要揭开通风，闷热天或雨天，盖膜四周全揭开，使空气流畅。
菌筒浸水重回菇床时，遇到气温低或寒流袭击时，薄膜要罩严3天保温使菌丝复壮；气温高于25℃，每天揭膜通风2～3次，促其生长。
3、干湿交替要适度，防失控出菇期干湿交替要适度，防失控。
每采完一潮菇后，要揭膜通风8～10小时，让菌筒表面稍干，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮，晚上12时之后揭膜通风1小时，让低温刺激，促使菇蕾发生，连续3～4天即可。
4、菌筒清理要适时，防污染杂菌常在菇蒂部位腐烂的菌筒上霉变，每采完一批菇后，要进行清理，防污染。
可用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜控温保湿，促进菌丝、健康长菇。
5、菌筒补液要适量，防过湿经多次长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此菌筒浸水补肥是香菇栽培管理中的一个关键环节，但要适量防过湿造成霉筒烂菇。
为使菌丝尽快恢复营养生长，加速分解和积累养分，奠定继续长菇的基础，就必须及时浸水补肥。
每浸一次水就长出一潮菇，同时通过浸水可拉大干湿差，提高长菇量。
6、采菇加工要适期，防开伞香菇采收太早，将会影响产量；采收太迟又易开伞，重量减轻，降低商品价值。
一般在八成熟，即菌膜已破，菌盖尚未完全展开，还有少许内卷，形成“铜锣边”时采收，当天采菇当天加工。
香菇段木栽培的春菇管理春季气温缓慢回升，空气相对湿度大，昼夜温差大，给香菇生产创造良好气候条件。
春菇生产和秋菇生产大同小异。
进入春雨季节，把长期处于干燥状态的菇木倒地，淋雨水，吸足水分，这时菇木内菌丝活动也日趋活跃，可准备进入春菇管理。
初春之时，应做好菇场的整理工作，清除菇场小灌木、枯枝，使之通风良好，避免菇场过湿、杂菌蔓延，便于采收管理。
无论是新、旧菇木，均必须待菇蕾形成后才起架。
春季菇木上架方法跟秋冬菇木上架方法几乎一致，所不同的仅是菇木上架时，摆放倾斜度要更陡些，以便尽快沥去水分。
春雨期一般多阴冷天，降雨逐渐增加，长期阴雨连绵常使菇体吸水过多，持水率过高，菇体易发黑变质，给烘烧带极大困难。
有条件的地方可用聚乙烯薄膜在出菇架上设一防雨棚，防止菇体过湿。
通风不良的菇场，要将遮阳木下半部枝条砍掉，以增加菇场通风，以免劣菇发生。
为了让菇木采摘后积累养分，采完的菇木以“井”字形架高，底层排稀，上层覆盖枝叶，休整一个月待下批原基形成后，再拆堆上架，如前述管理。
随着气温的回升，春风暖雨之下易发育成薄菇，香菇质量降低。
春菇生产一般在5月上旬自南向北结束采摘，必须做好善后工作。
春菇结束后，气温也回升稳定在20℃以上，除了一小部分高温型品种仍然会出菇外，中、低温型品种几乎停止出菇，这时也逐渐进入梅雨季节。
针对这一阶段的气候特点，应选择在较干燥、排水良好的堆积场所进行堆积。
按菇木成熟度差异、菇木直径的大小分别堆集，密度应稀些；上半部覆盖树枝叶，以防菇木过湿而使喜湿性黏菌等在菇木中繁殖。
因此，5～6月份困山场应以排湿、防积水、通风为主，特别是采收几批香菇后，菇木的组织变得松软，吸水能力更强，为了加快菌丝恢复，更应注意通风、降湿。
香菇的种植与栽培技术香菇（AgaricusblazeiMurrill）是一种在日本和葡萄牙非常受欢迎的食用菌，它可以烹饪成各种美味佳肴。
它的果实体（菇头）味道鲜美，质地柔软，营养丰富，常被用作炖菜和蔬菜添加物。
它富含抗氧化剂、多糖、脂肪酸、维生素和微量元素，以及许多非常有益的生物活性物质，如免疫调节因子、降糖因子、抗癌活性物质和抗菌活性物质等，这些成分使它成为有益健康的食物。
香菇的种植与栽培技术有着许多安全控制方面的要求，需要准备良好的种子，温度、湿度和光照条件，以及充分的肥料。
1.子准备种植香菇的准备工作首先需要准备良好的种子。
种子的质量是直接影响孢子生根、菇头膨大的关键因素，应选择经过干燥、清洗后的优质孢子，一般以精挑细选并干燥而成的孢子为宜。
2.度、湿度与光照香菇的生长完全依赖合适的温度、湿度和光强度。
一般以温度20℃25℃，湿度70%90%，光照强度40%. LW/ mol m2s70%. LW/ mol m2s 为宜，温度太低或太高会使孢子萌发受阻，湿度过低或过高同样会影响菌类的生长，宜把栽植穴的底部铺一层稍厚的湿纸巾，调节湿度。
3.料配制香菇生长过程需要养分和水分的支持，它们的基肥可以由有机肥料、硝酸盐和磷酸盐等组成。
有机肥料应该选择具有高氮含量的复合肥料，湿地植物有机肥料优于其他肥料；硝酸盐和磷酸盐的比例为N:P:K=2:1:2，它们的结合能提供给香菇足够的养分，促进菇头的生长和发育。
4.培技术香菇的栽培需要天然的园地，宜选择泥土深厚、无病虫蛀的土壤，把孢子滴在土壤表面，用细土覆盖，在温度、湿度和光照条件下保持良好的环境，使孢子能够正常萌发生根，然后，用水浇施一点点，促使菇头膨大，整个成熟过程约34周即可采收。
以上是关于香菇种植与栽培技术的介绍，它可以为人们提供营养丰富的食物，是一种生活质量的提升。
栽培过程中，必须控制好温度、湿度和光照，以及有机肥料、硝酸盐和磷酸盐的比例，遵循以上要求才能保证菇头膨大，实现最佳收获效果。
春栽袋料香菇栽培技术要点崔国林(河南省西峡县原种场 474500)一、生产季节接种以气温达8℃以上为宜，一般在阳历3——4月份为宜，4月底结束。
二、配料与拌料1、配方：1000袋需干木屑1250公斤，麸皮250公斤，石膏10——15公斤，磷酸二氢钾3——4斤。
2、配料要求：①木屑、麸皮要求新鲜，无霉变，虫蛀；②各种原料要称量准确；③粗细适宜，无粗块，针刺。
3、拌料：先将麸皮、石膏一起拌匀，然后均匀撒入木屑，干拌三遍。
再把多菌灵、磷酸二氢钾溶入水中，搅拌均匀后，泼入干料中再湿拌三遍。
三、装袋灭菌1、料袋选择：折宽18—20cm筒袋，厚0.005cm和长55cm低压聚乙烯袋为宜，将一头皱折后用棉线扎紧并用火焰熔封，以不漏气为准，要求料袋厚薄一致韧性好、无微孔。
2、袋料：料配好后腰尽快装袋，4小时内装完，料高43cm.，每袋干料1.1—1.2公斤，湿重2.2—2.5公斤。
料的松紧以装实为好，装好后，应及时扎袋口，折转再扎一次，以不漏气为好。
装袋过程应轻拿轻放，带下方应放软垫物防止刺破菌袋，袋口要清净，不带营养料，防止感染。
3、灭菌：装好袋子要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸，料袋排放以直叠式为好，装稳留通气道，常压灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”即大火攻头，点火后2—4小时要使炉温下降，当温度降至70℃以上可趁热出锅。
装锅及出锅过程，应仔细检查破损料袋，发现后及时趁热用胶布贴好。
四、菌种选择与接种1、菌种选择：一是根据当地海拔高度、市场变化，选择适合当地气候条件的高产、优质高效对路菌种，如9608/939等引进菌种必须通过多年的栽培试验，经推广单位鉴定方可推广，防止造成不必要的损失。
二是要选择质量高的菌种，要求菌种不含杂菌、菌丝粗壮有力，不老化，转代少，生活力强，萌发快，应选购经过菌种管理单位认证的合格菌种。
2、接种：接种要在接种箱中进行，接袋用接种箱宜大些，每箱装50个料袋。
接种箱可放在培养室内，培养室在菌袋出锅前严格消毒，先用水喷洒房间，后用硫磺（10g/m3）密闭熏蒸24小时，或用甲醛10g/m3加高锰酸钾5g/m3汽化消毒24小时。
春栽香菇生产方法及过程管理
一、生产季节和配方
（一）生产季节。
我县春栽香菇制袋时间在2月～4月上旬。
大力提倡在过年后制袋，若在过年前制袋，容易导致菌筒营养过度消耗，降低香菇产量。
（二）基本配方。
基本配方为：杂木屑81%，麦麸17%，白砂糖1%，石膏粉1%，含水率56%～62%。
每袋麸皮用量必须达到以下标准： 16cm×57cm规格的，每袋4两；17cm×57cm规格的，每袋4两5。
二、菌袋制作
（一）拌料。
提倡使用滚筒式拌料机机械拌料，搅拌更均匀。
水分控制一般按照手感测试，用手紧攥料成团，而指缝无水渗出，松手既散，手掌略见水迹。
严禁在配料中添加丰菇素、增菇素、营养素、磷酸二氢钾、硫酸镁、防霉宝等农业化学投入品。
（二）装袋。
配料完成后及时装袋灭菌，防止培养料酸化。
大力提倡使用抱筒式装袋机和扎口机，既能保证质量，又能节约人工。
大力推广16cm的或者17cm的袋子，不用15cm的袋子。
装袋要松紧适中，以手抓袋不出现凹陷为宜，也不能太紧。
16cm ×57cm的菌筒装好后湿料重为4.2～4.6斤；17cm×57cm的筒筒装好后湿料重为4.6～5斤。
装好后将袋口清理干净并扎紧。
扎好的菌筒不要随地乱扔，防止沙粒刺破薄膜，避免杂菌感染。
（三）灭菌。
一般采用常压蒸汽炉灭菌，灭菌炉灶必须提前加水预热。
开始用大火猛攻4～6 h，使温度升至100℃，接着稳火控制保持100度16h后停火，期间要注意勤检查，及时补加热
水防止掉温，严防干锅。
最后闷6个小时再准备出灶。
菌筒灭菌要彻底。
菌筒数量较多的需适当延长灭菌时间。
（四）冷却。
灭菌结束后，等菌筒温度降到70℃以下后再出灶，将菌筒运至干净卫生的冷却室或接种室，冷却至28℃以下后即可接种。
（五）接种。
接种工艺流程为：接种箱或接种室空间消毒→装入菌筒、工具→空间消毒→菌种和用具表面消毒→打孔接种→封口→转入培养室培养。
接种前要对接种箱或接种室进行消毒。
空间消毒使用气雾消毒剂，接种箱消毒时间为25min～30min，接种室消毒时间为3h以上。
接种用具、菌筒接种面、接种人员双手、菌种表面应用70%～75%的酒精或消毒剂擦洗消毒。
消毒剂应选用经登记的产品。
接种操作要严格按无菌操作接种，才能保证接种成品率。
三、发菌培养管理
培养场所要求干燥、洁净、通风良好，避免直射光，。
使用前应进行空间消毒，并能采取有效地升降温措施。
发菌培养期管理要做到静止恒温避光。
培养温度应为22℃～24℃，增加门窗遮荫物，避光发菌，并要适时、适量通风。
温度计放入中层菌筒之间。
每天观察一次，一般不翻动菌筒。
当菌丝圈直径长至6cm～8cm时，进行翻堆，此时要打小眼。
用直径2mm的刺孔器刺孔，在接种口周围刺孔2～4眼，深度1cm～1.5cm。
翻堆要轻拿轻放，结合翻堆调整堆高与堆距，堆成井字形或三角形，每层3～4筒。
当菌丝长满菌筒7天后需要打排眼，总孔数60～80眼，深度4cm～5cm。
打排眼要分批进行，并调矮堆高和调稀堆距。
打眼时一定要选择在晴天或阴天打，温度在20-28℃时打，严禁在30℃以上打排眼，严禁在下雨天打排眼；若那几天温度高（超过30℃）,就早晚打。
注意打排眼后十天以内不能淋雨。
同一温室
菌筒数量多，要分期分批打眼，室内全天通风，勤检查温度，防止烧堆。
四、转色期管理
转色期应适当增加散射光刺激，加强通风。
转色好的标准是：菌皮80%起泡，并转为褐色，均匀，有弹性，有光泽，有香菇特有气味。
要结合品种和天气进行翻堆，低温迟熟型品种一次疏散到位，尽量不翻动，中温中早熟型品种可翻动2次，以促使均匀转色。
对未长好或转色较差的菌筒，遇到低温或阴雨天气，不能翻动，关闭门窗，尽量减小温差，避免出菇现象发生。
尽量不要在高温期转色，否则黄水增多，转色过快，变成黑褐色会引起菌皮增厚，后期出菇慢，产量低，严重会引起烂筒。
五、越夏管理
越夏期以通风降温、防止烧袋为主。
大力提倡在室外搭荫棚越夏。
越夏遮荫棚的高度为4米，必须放置4层遮阳网，第一层和第二层叠放在一起，放置在遮荫棚的最上面；第三层和第四层叠放在一起，和第一层相距70厘米。
菌筒经最后一次刺孔通气后即可进遮荫棚。
进棚后要低堆稀码，地面排放的高度不宜超过1m。
要全面加厚棚顶和上半部的遮荫棚,不让太阳光射入棚内,菇棚四周的下半部，则要保持良好通风。
空气温度超过34℃时可在地面喷凉水降温，加强夜间低温时通风。
越夏管理要勤检查，有高温预兆要及时疏散。
要及时防治病虫害发生。
越夏后期，常有短期低温刺激，早熟品种不动菌筒，减小温差，防止过早出菇。
