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2023-11-07CATALOGUE目录•香菇出菇的阶段与特点•香菇出菇前的准备•香菇出菇的管理•香菇出菇的常见问题及处理•香菇出菇后的管理•香菇出菇的效益与市场前景01香菇出菇的阶段与特点此阶段香菇菌丝已经长成，进入成熟期，为出菇做好准备。
菌丝成熟阶段香菇菌丝成熟后，开始形成原基，即香菇的幼菇。
原基形成阶段原基形成后，会逐渐分化形成成熟的香菇。
菇蕾分化阶段分化完成后，香菇进入成熟期，可以收获。
成菇阶段香菇出菇的阶段03成菇阶段需要良好的光照和通风成熟期的香菇需要良好的光照和通风条件，以保持品质和产量。
出菇的特点与规律01原基形成需要适当的温湿度香菇原基形成的最佳温度为15-20℃，湿度为80-90%。
02分化阶段需要充足的营养分化阶段是香菇吸收营养的关键时期，需要提供充足的营养供给。
出菇管理的重点保证充足的营养在分化阶段，要保证香菇有充足的营养供给，以提高产量和质量。
保持良好光照和通风在成菇阶段，要保持菇房内有充足的光照和良好的通风条件，以保证香菇的品质和产量。
控制温湿度根据不同阶段的需求，控制好菇房的温度和湿度，以保证香菇的正常生长。
02香菇出菇前的准备菇房的整理与消毒清理菇房内的残留物将上一茬的废菌袋、残料等清理干净，避免杂菌和害虫的滋生。
消毒菌室使用石灰水、漂白粉等消毒剂对菌室进行全面消毒，以杀灭病原菌和害虫。
清洗设备清洗和检修播种机、拌料机等设备，确保其正常运转。
按照配方和工艺要求，将培养料装入塑料袋中，经灭菌、接种等工序后制成菌棒。
菌棒制作摆放方式保持距离根据出菇要求，将菌棒摆放于菇床上，可采用立式、卧式等不同方式摆放。
菌棒之间要保持一定的距离，以利于通风和出菇管理。
03菌棒的准备与摆放0201温度控制根据香菇生长的不同阶段，合理控制菇房温度，以满足香菇生长的需求。
湿度调节根据出菇阶段和天气情况，合理调节菇房湿度，以利于香菇的生长和品质提升。
温度与湿度的调控03香菇出菇的管理菇蕾的管理采摘或修剪菇蕾时，需用柔软的刷子或镊子处理，避免伤害到它们。
香菇种植高产技术香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
那么香菇怎么种植呢?下面是店铺精心为你整理的香菇种植高产技术，一起来看看。
香菇种植高产技术育菇场地选择不当如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植，以致杂菌污染严重，香菇不能正常生长而失败;有的虽勉强发菌，但因出菇期空气流通不畅，二氧化碳含量过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。
培养料选择或配制不当用已经污染、结块的原料种植香菇，易造成大面积污染或不发菌。
在调配培养料时，向料内过量加入尿素等氮肥，氮肥在接种后容易分解释放出氨气，使菌丝体受到毒害，不能正常发菌。
因此，一。
菌种选用不当如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的菌种等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。
所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的菌种，不使用老化或被污染的菌种。
管理不善香菇在自然温度条件下，出菇期的管理是光照、水分和通气。
在出菇期间，靠散射光即可满足需要，在菇房种菇光照不足，出菇缓慢，可用电灯光补充，以诱导出菇。
香菇的种植要点一、喷水管理要看菌棒表面水分，防霉菌。
菌棒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂棒。
一般在上午采完菇后，进行喷水，喷水后要适时通风。
注意阴雨天不喷，采前不喷，菌棒湿润不喷。
二、菇棚通风要灵活，防缺氧。
每天结合采菇打风口增加新鲜空气。
气温高于20℃时揭开棚膜、后墙风口进行通风，闷热天、阴雨天全揭开。
气温高于25℃时每天揭棚膜通风2-3次，每次约30分钟。
三、温差刺激要适度，防失控。
每采完一潮菇使菌丝复壮后，白天盖严保温被，夜间掀起保温被，形成10℃温差，促使菇蕾发生，连续3-4天。
若温差刺激不当，将影响出菇。
四、霉菌清理要及时，防污染。
每采完一批菇后，用小刀把菌棒上长有霉菌的部位剔除，集中处理，防止污染。
在菇床上排好处理后的菌棒，让其通风，稍干后增湿。
香菇出菇后如何管理香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节,达到菌棒生理成熟,在外界环境合适的情况下,就可以出菇了。
那么，香菇在出菇后要如何管理呢?跟着小编一起来了解一下吧!香菇出菇后如何管理一、拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高，夜间气温低。
白天盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃ ，夜晚10点后打开薄膜，使温度迅速下降。
连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。
二、控制菇场湿度转色后，初期维持菇畦相对温度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。
三、创造适宜的干湿差秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。
第一批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。
2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。
这时再喷水增湿，掀膜通风，提升温度，促使下一批菇生长。
四、保证通风，减少畸形菇气温在23℃ 以上时，每天早、中、晚各通风一次。
气温在17℃ 以下时，每天通风一次即可。
要保证子实体生长期间有足够的水分和新鲜空气。
五、给予充足光照香菇子实体在生产期间必须有一定的非直射阳光的光照，一般能在菇棚内顺利阅读报纸上的小字的光照强度就可以了。
六、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。
可在墙壁、菇架、地面上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.1%来苏水溶液防治杂菌感染。
香菇出菇管理怎样做才赚钱?香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节，达到菌棒生理成熟，在外界环境合适的情况下，就可以出菇了。
可以说出菇管理，就是管理收获。
菌棒完成生理成熟，可以说已是大功告成，剩下的就是摘桃子了。
可是这个桃子怎么摘，却大有讲究，不同摘法结果大不同。
说到出菇管理，各类教科书、专家、技术员和培训会，都会告诉你，不要过早出菇、不要出的太多、要培养花菇等等，这些话听起来都不错，可你这要这样做了，却未必会多赚钱，反而会少赚钱。
香菇段木栽培的春菇管理春季气温缓慢回升，空气相对湿度大，昼夜温差大，给香菇生产创造良好气候条件。
春菇生产和秋菇生产大同小异。
进入春雨季节，把长期处于干燥状态的菇木倒地，淋雨水，吸足水分，这时菇木内菌丝活动也日趋活跃，可准备进入春菇管理。
初春之时，应做好菇场的整理工作，清除菇场小灌木、枯枝，使之通风良好，避免菇场过湿、杂菌蔓延，便于采收管理。
无论是新、旧菇木，均必须待菇蕾形成后才起架。
春季菇木上架方法跟秋冬菇木上架方法几乎一致，所不同的仅是菇木上架时，摆放倾斜度要更陡些，以便尽快沥去水分。
春雨期一般多阴冷天，降雨逐渐增加，长期阴雨连绵常使菇体吸水过多，持水率过高，菇体易发黑变质，给烘烧带极大困难。
有条件的地方可用聚乙烯薄膜在出菇架上设一防雨棚，防止菇体过湿。
通风不良的菇场，要将遮阳木下半部枝条砍掉，以增加菇场通风，以免劣菇发生。
为了让菇木采摘后积累养分，采完的菇木以“井”字形架高，底层排稀，上层覆盖枝叶，休整一个月待下批原基形成后，再拆堆上架，如前述管理。
随着气温的回升，春风暖雨之下易发育成薄菇，香菇质量降低。
春菇生产一般在5月上旬自南向北结束采摘，必须做好善后工作。
春菇结束后，气温也回升稳定在20℃以上，除了一小部分高温型品种仍然会出菇外，中、低温型品种几乎停止出菇，这时也逐渐进入梅雨季节。
针对这一阶段的气候特点，应选择在较干燥、排水良好的堆积场所进行堆积。
按菇木成熟度差异、菇木直径的大小分别堆集，密度应稀些；上半部覆盖树枝叶，以防菇木过湿而使喜湿性黏菌等在菇木中繁殖。
因此，5～6月份困山场应以排湿、防积水、通风为主，特别是采收几批香菇后，菇木的组织变得松软，吸水能力更强，为了加快菌丝恢复，更应注意通风、降湿。
香菇各生长阶段的管理方法香菇的种植和管理的好坏决定着最后香菇的质量。
今天店铺就来给大家讲讲香菇各生长阶段的管理方法。
香菇各生长阶段的管理方法香菇生长阶段管理1.培养室消毒和栽培袋堆放：可在大棚发菌，秋季发菌堆放3～4层，或堆成“井”字形，重叠6～8层为一堆;春季发菌可堆层多些。
保证通气良好。
2.温度：培养室温度控制在20～23℃，这样料温可达22~25℃，根据温度变化，揭盖草帘或通风换气，以控制温度。
3.湿度：培养室要保持适宜的湿度，一般要求空气相对湿度60%。
若湿度过大，易在接种口周围发生杂菌污染。
4.空气:培养室要不断通风换气，一般每天通风1～2次，每次30～40分钟。
注意放底风，减少CO2的含量。
在大棚里，通风与温度、湿度的调节结合起来。
培养20天后，接种穴的菌丝长到4～5厘米时，可将贴封的胶布揭开一角，使之翘起，让氧气进入袋内，以利菌丝向培养料深层发展。
接种穴胶布翘起后，室内温度不宜过高防止料内水分大量蒸发。
如果气温较高，也可不揭胶布。
5.光线：菌丝体生长阶段应保持室内较弱的光线，光线过强不利于丝生长，而且易过早形成原基，使菌丝老化。
6.定期翻堆与检查杂菌：一般每7～10天翻堆一次，保证发菌一致，发现杂菌及时处理。
香菇的菌棒转色管理转色是一个复杂的生理过程。
转色好坏关系到栽培的成败，因此，转色时要严格控温，精心管理，才能使菌棒正常转色。
脱袋后的菌棒，本身非常嫩弱，无法抵抗不良环境，为使菌棒有一个适应过程，必须在排袋后严盖塑料薄膜3～5天，薄膜内温度控制在23℃左右，相对湿度控制在85%为宜。
若温度偏高(超过25℃)，应将菇床两头打开，大棚覆盖草苫，以降低棚内温度，保持空气新鲜。
一般脱袋5天后，开始形成浓白的气生菌丝，说明菌棒能适应新的环境，开始恢复生长。
从脱袋后第八天菌棒开始转色。
8天后每日早晚通风一次，拉大干湿差。
转色期间，膜棚内温度维持在20～22℃，并适当增加散射光。
气温高于25℃，增大通风次数和时间，防止菌丝徒长气温低于1812时，可不通风或减少通风次数，并把草苫揭开进光增温，促使转色。
春栽袋料香菇栽培技术要点崔国林(河南省西峡县原种场 474500)一、生产季节接种以气温达8℃以上为宜，一般在阳历3——4月份为宜，4月底结束。
二、配料与拌料1、配方：1000袋需干木屑1250公斤，麸皮250公斤，石膏10——15公斤，磷酸二氢钾3——4斤。
2、配料要求：①木屑、麸皮要求新鲜，无霉变，虫蛀；②各种原料要称量准确；③粗细适宜，无粗块，针刺。
3、拌料：先将麸皮、石膏一起拌匀，然后均匀撒入木屑，干拌三遍。
再把多菌灵、磷酸二氢钾溶入水中，搅拌均匀后，泼入干料中再湿拌三遍。
三、装袋灭菌1、料袋选择：折宽18—20cm筒袋，厚0.005cm和长55cm低压聚乙烯袋为宜，将一头皱折后用棉线扎紧并用火焰熔封，以不漏气为准，要求料袋厚薄一致韧性好、无微孔。
2、袋料：料配好后腰尽快装袋，4小时内装完，料高43cm.，每袋干料1.1—1.2公斤，湿重2.2—2.5公斤。
料的松紧以装实为好，装好后，应及时扎袋口，折转再扎一次，以不漏气为好。
装袋过程应轻拿轻放，带下方应放软垫物防止刺破菌袋，袋口要清净，不带营养料，防止感染。
3、灭菌：装好袋子要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸，料袋排放以直叠式为好，装稳留通气道，常压灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”即大火攻头，点火后2—4小时要使炉温下降，当温度降至70℃以上可趁热出锅。
装锅及出锅过程，应仔细检查破损料袋，发现后及时趁热用胶布贴好。
四、菌种选择与接种1、菌种选择：一是根据当地海拔高度、市场变化，选择适合当地气候条件的高产、优质高效对路菌种，如9608/939等引进菌种必须通过多年的栽培试验，经推广单位鉴定方可推广，防止造成不必要的损失。
二是要选择质量高的菌种，要求菌种不含杂菌、菌丝粗壮有力，不老化，转代少，生活力强，萌发快，应选购经过菌种管理单位认证的合格菌种。
2、接种：接种要在接种箱中进行，接袋用接种箱宜大些，每箱装50个料袋。
接种箱可放在培养室内，培养室在菌袋出锅前严格消毒，先用水喷洒房间，后用硫磺（10g/m3）密闭熏蒸24小时，或用甲醛10g/m3加高锰酸钾5g/m3汽化消毒24小时。
春栽香菇出菇管理技术公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-
春栽香菇出菇管理技术
一、催菇的条件
1、菌丝培养必须达到生理成熟以后，日平均气温不超过20℃，昼夜温差在10℃以上。
2、准备好足够的出菇棚架，备好注水工具和盖棚薄膜，烘干设备安装齐全，安排好农活，不能与出菇管理争劳力。
二、催菇时期的确定
海拔在600米以上的山区在公历9月下旬至10月上旬，浅山区在10月中旬前后。
三、催菇的方法及操作过程
1、振动催菇：此法用于含水量适中的菌袋，即袋重在原袋重量的85%左右。
一般18×60公分袋，在斤为宜。
最好在早上或傍晚气温低时，用手拿住两袋相碰几下即可，菌皮厚的可用力稍大，菌皮薄的用力小些。
2、注水催菇：此法适用于失水过多的袋，袋重低于原袋重的75%以下，即18公分袋低于斤以下，但补水后的重量不超过原袋重的85-90%为好。
例如，原袋6斤，注水后在斤为宜。
补水多不利于出菇和培育花菇；补水少，香菇长势弱，产量低。
注水时，水温应低于袋温5℃以上最好。
3、刺孔排湿法催菇：此法用于含水量过多，刺孔双省和振动法不易出菇的菌袋。
说明养分积累不够，可用铁钉刺一定数量的孔，增氧排湿，促进菌丝生理成熟后才能出菇。
若种植数量过多，劳力不充足，可分批催菇，以防出菇集中，割口不及时，造成畸形菇多，降低经济效益。
但相隔时间不能超过3-5天，否则，影响年内出菇茬数。
四、催菇后的管理
1、盖好薄膜，拉大温差。
最好白天盖好薄膜，温度应控制在20-22℃之间，夜晚10点后掀起薄膜，使昼夜温差达到10℃以上，这样连续3-5天，菇蕾就大量发生。
2、保持湿度。
催蕾期棚内湿度应保持在80-85%左右为好，如果棚内太干燥应喷水增湿。
3、及时通风。
如果温度高于25℃，就掀开两头薄膜降温，每次一小时左右，一天两次。
催菇后，由于气温尚高，不能拆掉遮荫棚。
但在保证菌袋不让阳光直射的前提下，可以拆除篱笆墙，有利于光线刺激原基分化菇蕾和场地排湿。
五、选优剔劣，割口出菇
1、掌握朵数，分布合理。
菌袋经过振动，温差干湿并刺激会诱发大量菇蕾，为了达到优质优产，需对密集的幼蕾进行筛选，一般每袋宜留长势好、朵型圆整、间距5厘米以上，大小一致20-30个为宜，幼蕾应留在袋上面及两侧，底面和两头不留。
留够个数后，剩余的菇蕾应在米粒大时全部按死。
2、割口出菇必须及时。
当幼蕾长到黄豆或玉米粒大时即厘米，用刀在菇蕾边缘割破薄膜四分之三圆角（不能割伤菇蕾及割破菌皮），使幼蕾自动长出，才能保证菇型圆正。
割口过早，菇蕾小，不易成活；过迟，由于塑料的紧缩力，使幼蕾变形，形成畸形菇，影响经济价值。
在这段时间，应集中劳力和时间，每天检查两遍，争取2-3天，
选蕾、剔蕾、割蕾全部结束，否则，前茬养分充足，刺激过强，天温高，生长快，整袋大量发生菇蕾，会造成按不死，捏不及，割不成，留不得，出现整袋畸形菇，而无法管理。
六、保温、保湿培育幼菇
1、保留下来的幼蕾，温度应保证在15-18℃范围内，温度过高，生长快，柄长，易开伞，长期处于5℃以下低温易冻死，冬天加温应防止二氧化碳中毒，强调使用火龙或铁皮管道加温。
2、棚内温度前期应保持在85-90%左右为宜，并且少量通风，若通风过度，湿度在40%以下，会使幼菇死亡，以后可根据菇蕾的不断生长发育，逐渐加大通风和降低湿度，增强幼菇的适应能力，一般养蕾3-5天，幼菇长到2厘米以上时，开始催花阶段。
七、采摘加工
1、及进采摘。
香菇菌膜已开裂，边缘内卷呈“铜锣”边状时，不论大小即可采摘，否则，会开伞，降低经济价值。
阴雨天来时，可提前采摘花菇，以保证色白，有裂
纹。
如果销售保鲜菇，可在菌膜未开，菇体达4-6厘米时采摘。
采时手捏基部左右旋摘，不要带出大块木屑，不要碰伤小菇。
采时放入透气的竹箩筐内，当天采摘，当天烘干，存放不能超过24小时。
2、及进烘干。
采后香菇若不及时烘干，会引起变色，烘菇起烘湿度为35℃.①脱水期：从0-7小时进风口和排风口全开，湿度从35℃逐渐升到45℃，此阶段每小时升温1-2℃。
②定色期：从7-10小时，进风口和排风口闭三分之一，湿度从46℃升到55℃。
③干燥期阶段：10小时后，进风口和排风口闭二分之一，温度从55℃升到60℃。
最后1-2小时，进行热循环，进风口和排风口关闭，回风口全开，温度最高不超过65℃。
整个烘干过程，温度逐渐上升，一般每小时升1-2℃，若上升过快，湿空气排出速度慢，易煮菇。
晴天烘菇，最好在阳光下晾晒4个小时，起烘温度可以从40℃开始。
烘干后分级装入密封的塑料袋内，待售。
九、采摘后的管理
保温、保湿、避光、恒温养菌。
每当潮菇采摘结束以后，应掀开薄膜，晾晒一天，然后进行间歇养菌，为了促
进菌丝复壮，做到遮光，保温（22℃最好），保湿（70-75%），并注意保持恒温和通风换气。
一星期左右，当采摘后的菌穴变白后，开始补水进行下潮催菇。
以后如此反复，不必振动，只须补水就可。
最后一潮菇由于菌袋保水性能差，可以浸水泡袋，但时间不要超过24小时，否则易造成菌丝自溶。
由于菌袋经过出菇，消耗大量营养，自身份量减轻，因此补水量应逐茬减少。
最后两茬，由于菌袋养份消耗过大，催菇注水时，应加入适量的营养素，可提高产量和质量。
