第06章-维生素

姓名______________学号________________ 成绩_____________第六章维生素化学一、是非题1.B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。

2.脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。

3.除了动物外，其他生物包括植物，微生物的生长也有需要维生素的现象。

4.植物的某些器官可以自行合成某些维生素，并供给植物整体生长所需。

5.维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。

6.人类缺乏维生素B1会产生脚气病。

7.只有D 型抗坏血酸才有生理作用。

8.维生素是机体的能源物质，可以作为组织的构成原料。

9.泛酸的结构成分包括喋啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸。

10.所有的维生素都能作为辅酶或辅基的前体。

11.四种脂溶性的维生素都是异戊二烯衍生物，属于类脂。

12.所有B 族维生素都是杂环化合物。

13.维生素B12缺失症可以通过口服维生素B12加以治疗。

二、单选题1.肠道细菌可以合成下列哪种维生素？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K2.下列叙述哪一种是正确的？A.所有的辅酶都包含维生素组分B.所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分C.所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分D.只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分E.只有一部分B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分3.下列化合物中除哪个外都是环戊烷多氢菲的衍生物。

A.维生素DB.胆汁酸C.促肾上腺皮质激素D.肾上腺皮质激素E.强心苷4.下列化合物中哪个不含环状结构？A.叶酸B.泛酸C.烟酸D.生物素E.核黄素5.下列化合物中哪个不含腺苷酸组分？A.CoAB.FMNC.FADD.E.6.硫辛酸的生化作用是（）A、为递氢体；B、转移酰基；C、递氢和转移酰基；D、递电子体；E、递氢及递电子体7.下列辅酶或辅基中哪一种含有硫胺素（）A、FAD；B、FMN；C、TPP；D、NAD+；E、CoA-SH8.丙酮酸氧化脱羧不涉及的维生素是（）A、硫胺素；B、核黄素；C、生物素；D、烟酰胺；E、泛酸9.核黄素异咯嗪环上用于传递氢原子的两个氮原子是（）A、N5、N10；B、N1、N5；C、N1、N10；D、N7、N8；E、N4、N8；10.转氨酶的作用需要下列哪一种维生素（）A、烟酰胺；B、硫酸铵；C、核黄素；D、吡哆醛；E、泛酸11.泛酸是下列哪种辅酶或辅基的组成成分（）A、FMN；B、NAD+；C、NADP+；D、TPP；E、CoA-SH12.羧化酶（如乙酰CoA 羧化酶）的辅酶为（）A、核黄素；B、硫胺素；C、生物素；D、烟酰胺；E、叶酸13.在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是（）A、N5、N6；B、N5、N10；C、N7、N8；D、N6、N7；E、N5、N8；14.有关维生素作为辅酶与其生化作用中，哪一个是错误的（）A、硫胺素----脱羧B、泛酸----转酰基C、叶酸----氧化还原D、吡哆醛----转氨基E、核黄素----传递电子和氢15.下列哪种维生素不属于B 族维生素（）A、维生素C；B、泛酸；C、生物素；D、叶酸；E、维生素PP16.下列哪一种酶的辅酶不含维生素？（）A、谷草转氨酶；B、琥珀酸脱氢酶；C、乳酸脱氢酶；D、糖原合成酶；E、丙酮酸脱氢酶17.有关维生素B2 的叙述中哪一条不成立（）A、又名核黄素B、组成的辅基在酰基转移反应中作用C、组成的辅基形式为FMN 和FADD、人和动物体内不能合成E、组成辅基起作用的功能基团为异咯嗪环18.下列反应中哪一个需要生物素（）A、羟基化作用；B、羧基化作用；C、脱羧作用；D、脱水作用；E、脱氨基作用19.肠道细菌可以合成下列哪种维生素？A、维生素A；B、维生素C；C、维生素D；D、维生素E；E、维生素K；20.多食糖类需补充（）A、维生素B1；B、维生素B2；C、维生素B5；D、维生素B6；E、维生素B7；21.多食肉类需补充（）A、维生素B1；B、维生素B2；C、维生素B5；D、维生素B6；E、维生素B7；22.以玉米为食容易导致下列哪种维生素的缺乏（）A、维生素B1；B、维生素B2；C、维生素B5；D、维生素B6；E、维生素B7；22.下列情况中，除哪个外均可造成维生素K 的缺乏症（）A、新生儿；B、长期口服抗生素；C、饮食中完全缺少绿色蔬菜；D、素食者三、填空题⒈维生素B3又称泛酸，是组成的成分之一，其功能是以形式参加代谢，后者在代谢中起作用。

第六章消化系统复习思考题一、名词解释1.基本电节律2.胃肠激素3.胃粘液屏障4.胃容受性舒张5.胃排空6.胆盐肠肝循环7.小肠分节运动二、填空1.胃排空的动力是________，食物进人十二指肠后通过肠胃反射使胃的排空_______。

2.大肠内细菌能利用某些物质合成维生素________和维生素________。

3.胃特有的运动形式是________，小肠特有运动形式是________。

4．十二指肠方面抑制胃排空的负反馈作用有_______和_______。

5.唾液淀粉酶作用的最适pH为________，胃蛋白酶最适pH为________，当其pH为_______时，酶完全失活。

6.促胰液素可使胰腺分泌大量的_______和_________。

7.激活胃蛋白酶原的物质是_______，胰蛋白酶原可被_______和________激活。

8.内因子是胃腺_______细胞分泌的一种糖蛋白，其作用是促进________在回肠内吸收。

9.胃特有一的运动形式是______，它可使胃更好地完成食物_______的功能，小肠特有的运动形式是_______.10.混合食物的胃排空时间约为_____小时。

11.胃液的主要成分有_________、_________、__________和_________。

12.胆汁中与消化有关的主要成分是________，它促进小肠内________的消化和吸收。

三、单选题1.引起胆囊收缩的主要体液因家是A.胃泌素B.促胰液素C.胆囊收缩素D.胆盐E.盐酸2.胆汁中与消化有关的成分是A.胆盐B.胆色素C.胆固醉D.脂肪酸3.排便反射的初级中枢位于:A.脊髓腰骶段B.脊髓胸段C.延髓D.脑桥4.具有消化三大营养成分的消化液是：A.唾液B.胃液C.胰液D.胆汁E.小肠液5.三类食物由胃排空的速度是：A.糖＞蛋白质＞脂肪B.糖＞脂肪＞蛋白质C.脂肪＞糖＞蛋白质D.脂肪＞蛋白＞糖E.蛋白质＜糖＜脂肪6.胆汁的主要作用是．A.激活胰蛋白酶元B.促进淀粉水解C.促进脂肪的消化吸收D.中和胃酸、E.杀菌7.与脂肪消化、吸收都有关的消化液为A.唾液B.胰液C.胆汁D.胃液E小肠液8.营养物质吸收的主要部位是A.口腔B.胃C.小肠D.回肠E.结肠9.正常时胃蠕动的起始部位在A.贲门部B.胃底部C.胃体中部D.幽门部10.特殊动力效应最高的食物是A.糖B.脂肪C.蛋白质D.混合食物11.激活糜蛋白酶原的物质是A.酸B.胰蛋白酶C.组织液D.肠致活酶E.糜蛋白酶12.促胰液素能促进胰腺分泌A.大量的水分和碳酸氢盐，而酶的含量却比较少B.少量的水分和碳酸氢盐，而酶的含量也比较少C.少量的水分和碳酸氢盐，但是酶的含量很丰富D.大量的水分，而碳酸氢盐和酶的含量却比较少E.大量的碳酸氢盐，水分和酶的含量也丰富13.胃肠道平滑肌的紧张性和自动节律性要依赖于A.交感神经的支配B.副交感神经节支配C.壁内神经丛的作用D.平滑肌本身的特性E.食物消化产物的刺激作用14.消化腺的分泌和消化管的运动功能是在下列哪一水平整合的A.壁内神经从B.中枢神经系统C.粘膜下神经丛以及中枢神经系统D.肠肌神经丛以及中枢神经系统E.壁内神经丛以及中枢神经系统15.以下各因素中，不能引起胃泌素分泌的是A.刺激迷走神经B.扩张刺激幽门部粘膜C.肉汤灌注幽门部粘膜D.盐酸灌注幽门部粘膜E.食物刺激小肠上段粘膜16.胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是A. Cl-B. Na-,C. K+D. HClE.内因子17.胃遥动的之多点伎子A.胃大弯中部B.胃大弯上部C.胃底部D.胃幽门部E.胃小弯18.关于食管一胃括约肌的叙述，下列错误的是A.该部位平滑肌增厚B.其内压力比胃内高0. 67-1. 33kPa(5-l0mmHg)C.食物经过食管时可反射性舒张D.胃泌素可刺激其收缩E.防止胃内容物逆流人食管19.交感神经兴奋可引起A.胃肠运动抑制B.胆囊收缩C.奥狄括约肌舒张D.各种消化液分泌20.对唾液淀粉酶的消化活动最适宜的PH值是：( )A. 2.0-3.0B. 4.0-5.0C. 6.0-7.0D. 8.0-9.0E. 12.0-13.021.胃肠内容物通过消化道时，停留最长时间的部位是A.胃B.空肠C.回肠D.结肠E.直肠22.胃容受性舒张是通过下列哪一途径实现的A.交感神经兴奋B.迷走神经末梢释放乙酞胆碱C.迷走神经末梢释放某种肤类物质D.壁内神经丛兴奋E.迷走神经引起胃粘膜释放前列腺素23.关于胆汁的生理作用，下列错误的是A.胆盐可乳化脂肪B.胆盐可促进脂肪的吸收G.胆汁可促进脂溶性维生素的吸收D.肝胆汁在十二指肠可中和一部分胃酸麦E.胆囊胆汁在十二指肠可中和一部分胃酸25.胃肠平滑肌的基本电节律多起源于A.环行肌层B.斜行肌层C.纵行肌层D.粘膜层E.浆膜层26.关于胃液分泌的描述，下列错误的是A.壁细胞分泌盐酸B.主细胞分泌胃蛋白酶原C.粘液细胞分泌糖蛋白D.幽门腺分泌粘液E.内因子由壁细胞分泌27.对胰酶分泌促进作用最强的是A.生长抑素B.胃泌素C.胆囊收缩素D.促胰液素E.胰岛素28.胃蠕动的频率为每分钟A. 1次B. 2次C. 3次D. 4次E. 5次29.关于胃酸的生理作用，错误的是A.激活胃蛋白酶原B.使蛋白质变性C.促进维生素B12的吸收D.促进胰液分泌E.促进钙和铁的吸收30.胆盐吸收的主要部位是A.十二指肠B.空肠C.回肠D.空肠和回肠E.大肠31.下列不属于胃肠激素的是A.促胃液素B.促胰液素C.抑胃肤D.乙酞胆碱E．胆囊收缩素32.引起胆囊收缩的最重要体液因素是A.胆盐B.促胃液素C.内因子D.胆囊收缩素E.促胰液素33.促胰液素的主要生理作用是A.胰腺分泌大量水分和HCO3B.胰腺分泌大量消化酶C.胃液分泌增加D.胃蠕动增加E.肝胆汁分泌减少34.大肠内细菌合成的维生素主要是A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E四、多选题1.对于胃液的叙述，正确的是A. pH为0.9-1.5B.每日分泌量为1.5-2.5LC.胃液的酸度主要取决于游离酸D.胃蛋白酶可将蛋白质水解为氨基酸E.内因子由壁细胞分泌2.关于胃排空，正确的是A.指食物由胃排人十二指肠的过程B.食物人胃后5分钟即开始排空C.混合食物排空时间2-3小时D.流体和固体食物排空时间相同E.胃排空是间断的3.对于促胃液素，正确的是A.促进胃酸分泌B.促进胃蛋白酶分泌C.促进胃蠕动D.蛋白质分解产物刺激其分泌E.胃酸对促胃液素分泌有抑制作用五、问答题1.试述胃液的各成分的分泌及胃酸的作用。

第六章酶一、选择题（一）A型题1. 关于酶的辅基的正确叙述是（）A. 是一种结合蛋白质B. 与酶蛋白的结合比较疏松C. 由活性中心的若干氨基酸残基组成D. 决定酶的专一性，不参与基团传递E. 一般不能用透析或超滤的方法与酶蛋白分开2. 全酶是指（）A. 酶-底物复合物B. 酶-抑制剂复合物C. 酶蛋白-辅助因子复合物D. 酶-别构剂复合物E. 酶的无活性前体3. 符合辅酶概念的叙述是（）A. 是一种高分子化合物B. 不能用透析法与酶蛋白分开C. 不参与活性部位的组成D. 决定酶的特异性E. 参与化学基团的传递4. 决定酶的专一性的是（）A. 酶蛋白B. 辅酶C. 辅基D. 催化基团E. 活性中心以外的必需基团5. 酶的活性中心是指（）A. 整个酶分子的中心部位B. 酶蛋白与辅酶结合的部位C. 酶发挥催化作用的部位D. 酶分子表面具有解离基团的部位E. 酶的必需基团在空间结构上集中形成的一个区域，能与特定的底物结合并使之转化成产物6. 关于酶的活性中心的错误说法是（）A. 活性中心可处在一条多肽链上B. 活性中心可跨越在两条多肽链上C. 活性中心就是酶的催化基团和结合基团集中形成的具有一定空间结构的区域D. 酶的必需基团就是酶的活性中心E. 酶的活性中心与酶的空间结构有密切关系7. 酶作为典型的催化剂可产生下列哪种效应（）A. 提高活化能B. 降低活化能C. 减少反应的自由能D. 提高产物的能量水平E. 降低反应物的能量水平8. 酶与一般催化剂的区别是（）A. 只能加速热力学上可以进行的反应B. 不改变化学反应的平衡点C. 缩短达到化学平衡的时间D. 具有高度专一性E. 能降低活化能9. 在形成酶-底物复合物时（）A. 只有酶的构象发生变化B.只有底物的构象发生变化 E.激活剂使酶原分子的一段肽水解脱C.只有辅酶的构象发生变化落，从而形成活性中心，或使活性中心暴露D.酶和底物的构象都发生变化13.乳酸脱氢酶是由2种亚基组成的XE.底物的构象首先发生变化聚体，可形成丫种同工酶，其X、丫的数值依10.哪一项叙述符合酶的诱导契合学次是（）说（） A. 2，3A.酶与底物的关系犹如锁和钥匙的关B. 3，4系完全适配 C. 4，5B.酶的活性部位有可变形性，在底物 D. 5，6的影响下空间构象发生一定的改变，才能与 E. 6，7底物进行反应14.酶浓度与反应速度呈直线关系的C.酶对D型和L型旋光异构体的催化活前提是（）性相同 A.底物浓度不变D.底物的结构朝着适应活性中心的方 B.酶浓度远远大于底物浓度面改变 C.底物浓度远远大于酶浓度E.底物与酶的别构部位的结合改变酶 D.与底物浓度无关的构象，使之与底物相适应 E.与温度冋低无关11.对活化能的描述哪一项是恰当的15. K m值是（）() A.反应速度为最大速度一半时的底物A.随温度而改变浓度B.是底物和产物能量水平的差值 B.反应速度为最大速度一半时的酶浓C.酶降低反应活化能的程度与一般催度化剂相同D.是底物分子从初态转变到过渡态时C. 反应速度为最大速度一半时的温度D. 反应速度为最大速度一半时的抑制所需要的能量剂浓度E.活化能越大，反应越容易进行 E.以上都不是12.酶原的激活是由于（）16. 一个简单的酶促反应，当[S]<<K mA.激活剂将结合在酶原分子上的抑制时（）剂除去 A.反应速度最大B.激活剂使酶原的空间构象发生变化 B.反应速度不变C.激活剂携带底物进入酶原的活性中 C.反应速度与底物浓度成正比心 D.增加底物，反应速度不变D.激活剂活化酶原分子的催化基团E.增加底物，反应速度降低17. 底物浓度-酶促反应速度图呈矩形双曲线的条件是（）A. 酶浓度不变B. 最适温度不变C. 最适pH值不变D. K m值不变E. 以上都不是18. 当K m值等于0.25[S]时，反应速度为最大速度的（）A. 70%B. 75%C. 80%D. 85%E. 90%19. 竞争性抑制剂的抑制程度与下列哪种因素无关（）A. 作用时间B. 底物浓度C. 抑制剂浓度D. 酶与底物亲和力的大小E. 酶与抑制剂亲和力的大小20. 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于（）A. 反馈抑制作用B. 底物抑制作用C. 竞争性抑制作用D. 非竞争性抑制作用E. 反竞争性抑制作用21. 哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度（）A. 不可逆性抑制作用B. 竞争性抑制作用C. 非竞争性抑制作用D. 反竞争性抑制作用E. 反馈性抑制作用22. 符合竞争性抑制作用的说法是（）A. 抑制剂与底物结合B. 抑制剂与酶的活性中心结合C. 抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合D. 抑制剂使二硫键还原，破坏酶的空间构象E. 抑制剂与辅酶结合，抑制全酶的组装23. 磺胺药的作用机理是（）A. 反竞争性抑制作用B. 反馈抑制作用C. 非竞争性抑制作用D. 竞争性抑制作用E. 使酶变性失活24. 催化乳酸转化为丙酮酸的酶属于（）A. 裂解酶B. 合成酶C. 氧化还原酶D. 转移酶E. 水解酶（二）B型题A. pHB. 酶浓度C. 反应速度D. 底物浓度E. 反应时间25-26.请在下图的括号内填入上列适当选项编号25.()26.()A. K +B. HgC. Mg 2+D. Cu 2+E. Cl —27. 能抑制巯基酶活性的是（）28. 唾液淀粉酶的激活剂是（）29. 细胞色素氧化酶含有（）A. 可逆性抑制剂B. 不可逆性抑制剂C. 非竞争性抑制作用D. 反竞争性抑制作用E. 竞争性抑制作用30. 有机磷化合物是一种（）31. 仅与酶和底物形成的复合物结合的抑制作用属于（）32. 抑制剂不与底物竞争酶的活性中心，而是与活性中心以外的必需基团相结合，使酶的构象改变而失活，这种抑制为（）A. 酶的比活力B. 活化能C. 酶促反应速度常数D. K mE. 酶活性单位33. mol/L可用于表示（）34. J/mol可用于表示（）35. ^mol/分可用于表示（）A. 活化能B. 酶活性国际单位C. 酶的比活力D. K m 值E. 酶促反应速度常数36. 在最适条件下，25 C、1分钟内催化1.0 mol底物转化为产物所需的酶量为 1 个（）37. 1mg酶蛋白具有的酶活性单位为（）38. 反应速度达到最大速度一半时的底物浓度为（）（三）D型题39. 全酶的两个组成部分是（）A. 酶蛋白B. 结合基团C. 催化基团D. 活性部位E. 辅助因子40. 对酶的正确叙述是（）A. 是由活细胞产生的，只限于在细胞内起催化作用的蛋白质B. 其本质是含有辅酶或辅基的蛋白质C. 催化热力学上不能进行的反应D. 能降低反应的活化能E. 催化热力学允许的化学反应41. 在催化剂的特点中，酶所特有的是（）A. 加快反应速度B. 可诱导产生C. 不改变反应的平衡点D. 对作用物的专一性E. 在反应中本身不被消耗E.羧基肽酶46.同工酶（）42.有关酶的论述哪两项有因果关系 A.是由不同基因编码的多肽链() B.是由等位基因编码的多肽链A.酶的催化效率极高 C.是酶基因翻译后经修饰生成的多分B.酶对底物有严格的选择性子形式C.酶能降低反应的活化能D.可以存在于不同种属的生物细胞D.许多不同结构的酶具有相同的催化E.冋一类型的冋工酶在不冋组织中的活性比例是相同的E.有些酶在细胞内合成或初分泌时，47.LDH()并无催化活性 A.是由5个亚基组成的多聚体43.酶催化效率咼的机理是（） B.LDH 1主要分布在心肌细胞中A.极大地降低反应的活化能 C.LDH 5主要分布在肝细胞中B.酶与底物至少有三点结合在一起 D.电泳迁移率从LDH L LDH 5加快C.酶的活性部位与底物分子的大小， E.其各种冋工酶对乳酸的亲和力相冋形状和化学性质互补48..关于同工酶，哪些叙述是正确的D.酶对周围环境极为敏感()E.酶可提咼活性部位的底物有效浓度 A.是由不同亚基组成的多聚体44.下列有关酶与底物关系的叙述中， B.对冋一底物具有不冋的专一性酶催化效率极高的理由是（） C.对同一底物具有不同的K m值A.酶与底物如同锁与钥匙的关系 D.在电泳分离时，它们的迁移率相同B.酶的活性中心与底物分子之间至少 E.免疫学性质相同是通过三点进行结合及相互作用的49..关于K m值的正确叙述是（）C.酶可提高活性部位的底物有效浓度 A.对某一特定酶来说是个常数D.酶使底物功能基团定向排列 B.与反应温度无关E.孚L酸脱氢酶只能催化L-孚L酸起反应 C.与反应pH无关而不能催化D-乳酸起反应 D.与酶的底物种类无关45.能激活胰蛋白酶原的两种物质是 E.与酶的浓度无关()50.磺胺类药物能抗菌抑菌是因为（）A.胃蛋白酶 A.抑制了细菌的二氢叶酸还原酶B.胰蛋白酶 B.竞争对象是谷氨酸C.胰凝乳蛋白酶 C.属于非竞争性抑制作用D.肠激酶 D.抑制了细菌的二氢叶酸合成酶E. “竞争对象”是对氨基苯甲酸51. 关于有机磷对乙酰胆碱酯酶的抑制作用的机理（）A. 与酶分子的苏氨酸残基的羟基结合，解磷定可解除它对酶的抑制作用B. 这种抑制属于反竞争性抑制作用C. 与酶活性中心的丝氨酸残基的羟基结合，解磷定可解除它对酶的抑制作用D. 这种抑制属于不可逆性抑制作用E. 与酶活性中心的谷氨酸或天冬氨酸的侧链羧基结合，解磷定可解除它对酶的抑制作用52. 在口腔中协同参与淀粉水解的两种物质是（）A. 唾液淀粉酶B. 胰淀粉酶C. CI -D. Na +E. Ca2+（四）X型题53. 以金属离子为辅助因子的酶，金属离子的作用是（）A. 作为活性部位的组成成分B. 将底物和酶螯合形成络合物C. 稳定酶蛋白活性构象D. 传递电子E. 决定酶催化的专一性54. 关于酶的正确叙述是（）A. 酶是生物催化剂B. 酶是活细胞产生的C. 酶的化学本质是蛋白质D. 酶只能在细胞内起作用E. 酶催化效率极高，故反应速度与酶的浓度无关55. 有关酶的活性部位的正确叙述是（）A. 所有的酶都有活性部位B. 具有三维结构C. 所有酶的活性部位都有辅酶D. 酶的必需基团都位于活性部位E. 由催化基团和结合基团组成56. 酶原没有活性是因为（）A. 酶蛋白肽链合成不完全B. 缺乏辅酶C. 酶原是普通的蛋白质D. 活性中心未形成或未暴露E. 酶原是未被激活的酶的前体57. 有关同工酶的正确叙述是（）A. 都是单体酶B. 催化相同的化学反应C. 酶蛋白的分子结构不同D. 免疫学性质不同E. 理化性质相同58. 同工酶的不同之处有（）A. 物理性质B. 化学性质C. 专一性D. 等电点E. 米氏常数59. 关于LDH 1和LDH 5的正确叙述是（）A. 两者在心肌和肝脏含量不同B. 两者均含有H和M两种亚基C. 两者酶蛋白相同D. 两者可用电泳法分开E•均催化可逆反应，但主要方向不完全相同60. 对于某个酶的同工酶来说，下列说法中正确的是（）A. 同工酶的亚基数相同，但亚基的种类不同B. 对底物的特异性不同，对辅助因子的要求也不同C. 对底物的亲和力不同D. 在同一条件下进行电泳，其迁移率相同E. 催化同一个化学反应61. 关于酶促反应的正确叙述是（）A. 底物浓度低时，反应速度与底物浓度成正比B. 底物过量时，反应速度与酶浓度成正比C. 底物浓度与酶浓度相等时，反应达到最大速度D. 底物浓度为米氏常数一半时，底物浓度等于K mE. 底物浓度极大时，反应速度等于米氏常数。

第6章维生素与辅酶一、教学大纲基本要求4种脂溶性维生维生素即：维生素A与胡萝卜素，维生素D，维生素E和维生素K;10种水溶性维生素及其辅酶即：维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B5，维生素B6，维生素B7，维生素B11，维生素B12，硫辛酸和维生素C。

二、本章知识要点(一)维生素(Vitamin)的概念1．维生素(Vitamin)的概念:维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须靠食物供给的一类小分子有机化合物。

2．维生素的分类:根据维生素溶解的性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

(1)脂溶性维生素(Lipid-Soluble Vitamin)包括维生素A、D、E、K。

(2)水溶性维生素(Water-Soluble Vitamin)包括B族维生素和维生素C，B族维生素又包括维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12等。

3．维生素缺乏原因: (1)摄入量不足。

(2)吸收障碍。

(3)需要量增加。

(4)长期服用某些药物。

（二）脂溶性维生素脂溶性维生素的特点：都是亲脂性的非极性分子或者衍生物，可伴随脂类吸收(可大量在体内储存)若吸收障碍就易产生缺乏病。

此类维生素各自发挥不同的生理功用。

l. 维生素A(1)化学本质与性质：维生素A是β—白芷酮环的不饱和一元醇。

化学性质活泼，对氧、酸及紫外线敏感。

在避氧情况下可耐高温。

(2)维生素A原及转变：自然界一些红黄色植物(如胡萝卜素、红辣椒、黄玉米、茄等)含有类胡萝卜素。

(3)生化作用及缺乏症：①11—顺视黄醛构成视角细胞内感受弱光或暗光的物质——视紫红质。

②参与糖蛋白的合成，维持上皮细胞的完整与健全。

③β胡萝卜素是抗氧化剂，在氧分压低时直接消灭自由基。

④维生素A具有类固醇样作用，促进生长发育。

⑤维生素A缺乏时可导致夜盲症，干眼病．角膜软化症等。

2．维生素D(1)化学本质与性质：维生素D属于类固醇的衍生物，主要有VD2(麦角钙化醇，)和VD3(胆钙化醇，)两种。

封⾯、⽬录、概要王镜岩《⽣物化学》第三版笔记（打印版）⽣物化学笔记王镜岩等《⽣物化学》第三版适合以王镜岩《⽣物化学》第三版为考研指导教材的各⾼校的⽣物类考⽣备考⽬录第⼀章概述------------------------------01 第⼆章糖类------------------------------06 第三章脂类------------------------------14 第四章蛋⽩质（注1）-------------------------21 第五章酶类（注2）-------------------------36 第六章核酸（注3）--------------------------------------45 第七章维⽣素（注4）-------------------------52 第⼋章抗⽣素------------------------------55 第九章激素------------------------------58 第⼗章代谢总论------------------------------63 第⼗⼀章糖类代谢（注5）--------------------------------------65 第⼗⼆章⽣物氧化------------------------------73 第⼗三章脂类代谢（注6）--------------------------------------75 第⼗四章蛋⽩质代谢（注7）-----------------------------------80 第⼗五章核苷酸的降解和核苷酸代谢--------------86 第⼗六章 DNA的复制与修复（注8）---------------------------88 第⼗七章 RNA的合成与加⼯（注9）---------------------------93 第⼗⼋章蛋⽩质的合成与运转--------------------96 第⼗九章代谢调空------------------------------98第⼆⼗章⽣物膜（补充部分）---------------------102（1）对应⽣物化学课本上册第3、4、5、6、7章。

第一节脂溶性维生素2015-07-06 71677 0第五章维生素与无机盐维生素(vitamin)是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。

维生素不是机体组织的组成成分，也不是供能物质，然而在调节人体物质代谢和维持正常生理功能等方面却发挥着极其重要的作用，是必需营养素。

按其溶解性不同，可分为脂溶性维生素（lipid-soluble vitamin）和水溶性维生素(water-soluble vitamin)两大类。

无机元素对维持人体正常生理功能必不可少，按人体每日需要量的多寡可分为微量元素( trace element)和常量元素(macroelement)。

微量元素指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。

常量元素主要有钠、钾、氯、钙、磷、镁等。

钠、钾、氯的代谢将在病理生理学中详尽介绍。

第一节脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K（图5-1），除了直接参与影响特异的代谢过程外，多半还与细胞内核受体结合，影响特定基因的表达。

脂溶性维生素是疏水性化合物，能溶解于脂肪，常随脂类物质吸收，在血液中与脂蛋白或特异性结合蛋白结合而运输，不易被排泄，在体内主要储存于肝，故不需每日供给。

脂溶性维生素结构不一，执行不同的生物化学与生理功能。

脂类吸收障碍和食物中长期缺乏此类维生素可引起相应的缺乏症，摄入过多可发生中毒。

图5-1 脂溶性维生素的结构一、维生素A（一）视黄醇是天然维生素A的主要形式维生素A( vitamin A)是由1分子β-白芷酮环和2分子异戊二烯构成的不饱和一元醇，一般所说的天然维生素A指A(视黄醇，retinol)，主要存在于哺1（3-脱氢视黄醇）则存在于淡水鱼肝中。

乳类动物和咸水鱼肝中。

A2动物性食品，如肝、肉类、蛋黄、乳制品、鱼肝油等都是维生素A的丰富来源。