玉米、大米、小米营养价值表

玉米的营养价值及功效知多少玉米营养的特点是含脂肪较多，是大米、面粉的2-5倍，同时有较多的胡萝卜素。

其余的营养成分与大部分谷类相似。

下面我们了解一下玉米的营养价值及功效。

一、玉米的营养价值分析玉米和其他谷类食物一样，蛋白质的生理价值较低，应当将玉米同其他几种食物混合食用，发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

例如，玉米的生理价值为60，小米的生理价值为57，大豆的生理价值为64，若将这3种食品混合，其生理价值可提高到73。

台湾辅仁大学食品营养系做了一项研究，将2/3的大米与1/3的黄玉米混合，使大米蛋白质的生理价值从58提高到了71。

玉米与大米配合，还可以补充大米含维生素的不足。

二、玉米是降压抗癌多面手中美洲的印第安人几乎不患高血压病，查其原因是这里的居民以玉米为主食。

玉米含较多的钙可协助降压，还具有降低胆固醇、防止冠状动脉硬化、延缓细胞衰老及脑功能衰退的作用。

以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，这是因为玉米中富含硒元素及粗纤维等。

硒是一种人体必需的微量元素，能加速体内过氧化物的分解，使细胞膜中的脂类免受氧化作用的破坏，从而保护细胞膜和细胞免受伤害，预防癌症。

三、玉米是长寿谷玉米可能是最好的长寿食品，世界五大长寿之乡主食均为玉米。

玉米是粗纤维食物，能增加肠道的蠕动，减少便秘，减少毒紊的吸收。

在巴马，新鲜玉米面加水煮成粥，已成为百岁老人的依赖食品，加上由植物提炼的“火麻油”和豆制品及新鲜蔬菜，是他们的主要饮食。

玉米中含的油脂也值得一说，长期食用，可降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，减少和消除老年斑和色素沉着斑，是冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病及中老年人理想的食用油，也是美容、润肤的保健食用油。

四、玉米的药用价值玉米须性味甘、平，能够利尿、泄热、平肝、利胆，常用于治疗肾炎水肿、脚气病、黄疸型肝炎、高血压、胆囊炎、糖尿病、吐血、衄血、鼻渊、乳痈等多种疾病。

玉米轴即包谷心，性味甘、平，主要作用是健脾利湿，可以治疗小便不利、水肿、脚气、泄泻等症。

小米营养成分、饮食变化及小米粥油营养小米营养丰富小米是重要粮食作物，也是种植最早的农作物之一，拥有上千年的历史。

颗粒小、颜色金黄、易煮好消化。

脂肪：小米的脂肪含量高达3.1克/100克，是大米的 5.2 倍，也比其他粗粮高，比如燕麦米、荞麦米、玉米等。

蛋白质：小米中必需氨基酸比例较为均衡，但赖氨酸和蛋氨酸含量相对较低，属于限制氨基酸，特别是赖氨酸为小米的第一限制氨基酸。

吃小米同时要注意食物多样化，搭配豆类、蛋类、鱼类等一起食用，可提高膳食营养价值。

小米蛋白质过敏性极低，且消化率高于小麦和大米，很适合消化功能比较弱的老人以及康复中的病人食用。

维生素E：小米中维生素 E 的含量很丰富，是大米的 3.6 倍。

钾和镁：小米矿物质钾和镁含量都比大米高，均为大米近 3 倍。

硒：小米的硒含量很优秀，为4.74微克/100克，是大米的近 2 倍，也比绝大多数的主食高。

小米和大米部分营养成分对比另外小米B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、锌等含量都比大米高，还含有较高的小米多酚，具有抗氧化作用。

小米B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、锌等含量都比大米高，还含有较高的小米多酚，具有抗氧化作用。

需要提醒的是煮小米粥别加碱，会破坏B 族维生素。

每天喝小米粥身体变化有助于控血压。

小米中的钾和镁含量在主食中很突出都对控血压有帮助。

特别是镁含量，吃50克小米就能补充53.5毫克的镁，可满足一般人群每天镁需求量的16%。

镁的摄入量和高血压呈明显负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张性下降。

镁还有助于降低血清胆固醇浓度、降低血液中甘油三酯浓度、降低坏胆固醇以及升高好胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化的发生。

增强抵抗力。

在主食中小米的硒含量还不错。

硒具有抗氧化性，对于保持细胞免疫和体液免疫很重要，可通过上调白细胞介素-2 受体的表达，使淋巴细胞、NK 细胞、淋巴因子激活杀伤细胞的活性增加，从而提高免疫功能。

保护眼睛。

小米颜色偏黄，含有丰富的类胡萝卜素，这种成分对我们的眼睛和皮肤健康有益。

表7. 等值奶制品交换表 食品 奶粉 脱脂奶粉 奶酪 重量（g） 20 25 25
每份奶制品类提供蛋白质5g、脂肪5g、碳水化合物6g，热能
表8. 等值油脂交换表 每份油脂类提供脂肪10g，热能90Kcal 食品 重量（g） 花生油、香油（1汤勺） 10 玉米油 10 菜籽油（1汤勺） 豆油（1汤勺） 10 红花油（1汤勺） 10 核桃、杏仁、花生米 15 西瓜子（带壳） 40
、碳水化合物17g，热能90Kcal
食品 重量（g） 胡萝卜 200 倭瓜、南瓜、花菜 350 扁豆、洋葱、蒜苗 250 白萝卜、青椒、 400 茭白、冬笋 山药、荸荠、藕 150 次菇、百合、芋头 100 毛豆、鲜豌豆 70
、碳水化合物21g，热能90Kcal 食品 重量（g） 李子、杏 200 葡萄（带皮） 200 草莓 300 西瓜 500
表3.等值蔬菜交换表 每份蔬菜类提供蛋白质5g、碳水化合物17g，热能90Kca
食品 大白菜、圆白菜、菠菜 韭菜、茴香 芹菜、莴苣、油菜 葫芦、西红柿、 冬瓜、苦菜 黄瓜、茄子、丝瓜 芥蓝菜、瓢菜 笕菜、雪里蕻 绿豆芽、鲜蘑菇
重量（g） 500 500 500 500 500 500 500 500
表4. 等值水果交换表 每份水果类提供蛋白质1g、碳水化合物21g，热能90Kca 食品 重量（g） 柿、香蕉、鲜荔枝 150 梨、桃、苹果（带皮） 200 桔子、橙子、柚子 200 猕猴桃（带皮） 200
表5. 等值大豆交换表 每份大豆类提供蛋白质9g、脂肪4g、碳水化合物4g，热能9 食品 腐竹 大豆 重量（g） 20 25
食物交换份表
每份重量(克) 25 500 200 25 160 50 15 10 热量(千 卡） 90 90 90 90 90 90 90 90 蛋白质 (克) 2 5 1 9 5 9 4 － 脂肪 (克) － － － 4 5 6 7 10

大米
含8％左右的蛋白 与其加工精度 质， 有直接关系 主要成分为谷蛋 白 含8.5％左右蛋白 谷物
小米
所含营养素
蛋白质、脂肪、铁的含 量高，含一定量的维生 素B1、B2和胡萝卜素 含糖分少，蛋白质多， 纤维素高
影响 因素
对人体的影响
小米的消化率 较高 心血管疾病和 糖尿病患者的 理想保健食品 预防心血管疾 病，对糖尿病、 青光眼、贫血 等有较好疗效
谷类及薯类，多数属于酸性食物，是人体能量
的主要来源。
这类食物供给人体糖类、蛋白质、矿物质、膳
食纤维以及 B族维生素，基本不供给脂肪、脂溶性
维生素、抗坏血酸和维生素B12。
在我国人民的膳食结构中，谷类食物占居突出
地位，人体每日摄取的能量的60 % ~70 %和摄取的
蛋白质的50 % ~70 %均来自谷物。
钾、铁、钙、磷、镁、纤维素和胶质等营养成分。
马铃薯是一种营养成
分较全面的食物，只需加
上全脂牛奶就可提供完全
平衡的膳食。
二、薯类
甘薯（红薯、白薯、地瓜） 甘薯含糖类、矿物质，富
含胡萝卜素、维生素C 及多糖
类胶原蛋白。
魔芋
魔芋是理想的天然纤维食 品，所含糖质主要是葡萄甘露 聚糖，少食即有饱腹感，是理 想的减肥食物。
一、谷类
3. 谷类的种类
一、谷类
各类谷物的营养特点（见表2-1-2）。
表2-1-2 各类谷物的营养特点
谷物 小麦 所含营养素 含12%-14％的蛋 白质， 其中面筋约占 78%-85% 影响因素 与小麦粉的出 粉率或加工精 度有关 对人体的影响 长期以精白粉 为主食，能引 起多种营养素 缺乏 主食为精白米 的地区，比较 容易患B族维 生素缺乏症 备注 加工的精度越 高，维生素和 矿物质的含量 也就越低 可采用蒸谷米 和强化米等措 施，提高营养 价值 可食用、可作 饲料、大量用 作工业原料

日常生活中吃到的米米的种类与营养价值生活中我们能吃到各种各样的米，但你知道哪些米养分比较高？对人体又有什么好处呢？跟网一起来看看吧！日常食用米的种类与养分功效一、稻米稻米：又名大米，嘉蔬。

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。

稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化汲取，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不行少的。

养分分析：大米中各种养分素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高养分功效，是补充养分素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。

稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化汲取，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不行少的。

稻米根据品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。

二、籼米籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

米灰白色，半透亮，粘性小，但胀性较大，出饭率高。

养分功效：1、籼米中各种养分素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高养分功效，是补充养分素的基础食物；2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

三、梗米粳米又名大米，为人所常食米，为五谷之长。

为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透亮，表面光亮，腹白度较小。

粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，有早、中、晚之分，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。

养分功效：南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。

粳米煮粥最养人，老少咸宜。

1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而削减高血压的机会；3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

四、糯米糯米又叫江米、元米，是家常常常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家宠爱。

大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

[2]因此，食用大米有较高的营养价值。

但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。

所以食用米糠油有较好的生理功能。

稻、禾(小米)、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。

(稻即是未加工的大米)。

【大米+栗子】两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。

【大米+菠菜】大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。

【大米+山药】大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。

【大米+白萝卜】止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。

【大米+银耳】两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。

【大米+燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气。

【大米+小米】两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。

其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。

1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。

应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。

3、做米饭淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

4、米饭要“煮”或装入竹筒里“蒸”，不要“捞”。

捞饭会损失大量维生素。

煮粥时，水量要适宜。

根茎类
含量不足0.5%。
含量相差较大，低者为 3%，高者可达20%以上。 胡萝卜中含胡萝卜素最高。 膳食纤维低于叶菜类。
瓜茄类
0.4-1.3%
微量
0.5-9.0%
胡萝卜素含量以南瓜、番茄、辣椒为最高。VC含 量以辣椒、苦瓜较高。番茄中的VC含量虽然不很 辣椒中含有丰富的硒、铁、锌。 高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较 多，是人体VC的良好来源。 含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。 含铁高有发芽豆、蚕豆、毛豆；含锌 高的有蚕豆、豌豆、芸豆；含硒高的 有玉豆、龙豆、毛豆、豆角、蚕豆。 鲜豆中核黄素含量与绿叶蔬菜相似。
谷类
含量为2036%，大豆含 量最高，在 豆类及其 30%以上。第 制品 一限制氨基 酸是蛋氨酸 。 含量较低， 一般为1-2% 。 含量较低， 一般为1-2% 。
含有胡萝卜素、VB1、VB2、烟酸、VE等。相对于 谷类而主言，胡萝卜素和VE含量较高、VB1含量 较低。干豆几乎不含VC，但经发芽做成豆芽后， 其含量明显提高。
食品
蛋白质
脂类
2-89%。猪肉最高，羊肉次 之，牛肉最低，兔肉为 2.2%。内脏在2-10%，脑最 高，在10%左右。动物脂肪 所含的必需脂肪酸明显低 于植物油脂。禽类所含的 必需脂肪酸量高于家畜脂 肪。猪脂肪的必需脂肪酸 含量高于牛羊。禽类脂肪 的营养价值高于畜类脂肪
碳水化合物
维生素
矿物质
合理利用
合理利用
加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是维生素和矿物质 。大米淘洗会损失营养素，淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越 高，损失就越多。米、面加碱蒸煮、油炸时，B族维生素损失最为严 重。谷类水分含量高、环境湿度大、温度较高时，容易霉变，失去 食用价值。故粮谷类食品应在避光、通风、阴凉和干燥的环境中储 存。烹调时与豆类和动物性食物混合食用，可以提高谷类蛋白质的 营养价值。 整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%， 豆腐可提高到92-96%。生大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，使大豆难 以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过煮熟后，这种因子即 被破坏，消化率随之提高。豆类与谷类混合食用，可较好地发挥蛋 白质互补作用。豆类中膳食纤维较高，对冠心病、糖尿病有一定的 预防和治疗作用。

小米的营养价值小米的营养价值小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。

脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。

因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。

小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米。

小米的功效小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。

除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

优质小米的产地俗话说：世界小米在中国，中国小米看山西。

山西小米在世界都是名不虚传，现简单为大家介绍几种山西特色小米。

沁州黄小米沁州黄小米产于山西省沁县（古称沁州）。

沁县地处太行山深处，古语云：“万峰环列，气候早寒”。

也就是由于这特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等。

“沁州黄”米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。

不同寻常的是，用这种米熬稀粥，锅边不挂米粒，闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香。

当地百姓称其为“金珠子”，并且有一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。

五谷補五臟五谷雜糧怎樣吃最養生引言在中华传统医学中，食疗一直被认为是预防和治疗疾病的重要手段之一。

五谷杂粮作为传统中医药理论中的重要组成部分，被广泛应用于饮食调理中。

五谷補五臟理论认为，不同的五谷杂粮对应不同的五脏，有效的食用能够调理脏腑功能，达到保健和養生的效果。

本文将详细介绍五谷補五臟的原理和食用方法。

一、五谷補五臟原理五谷補五臟的原理基于中医理论中的“相生相克”和脏腑对应关系。

根据中医的经典著作《黄帝内经》的记载，五谷杂粮和五脏之间存在着相生相克的关系。

以下是五谷和五脏的对应关系：1.心脏对应谷物：玉米、小米2.肝脏对应谷物：大豆、小麦3.脾脏对应谷物：糯米、燕麦4.肺脏对应谷物：赤小豆、大米5.肾脏对应谷物：黑豆、黄米根据这种对应关系，食用对应的五谷杂粮可以补充相应脏腑的营养，促进脏腑的功能平衡，达到養生的效果。

二、五谷杂粮的营养价值五谷杂粮含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

不同的五谷杂粮具有不同的营养价值，综合食用可以获得全面的营养补充。

•小麦：富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和E等，对补充体力、促进消化、预防疾病有积极作用。

•玉米：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，对保护视力、增加饱腹感、调节血糖等有益。

•大米：含有丰富的碳水化合物和矿物质，容易消化吸收，是人体能量的重要来源之一。

•糯米：具有滋补脾胃、健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱的人食用。

•黑豆：富含蛋白质、脂肪、维生素B1和B2等，有补肾养血、强筋壮骨的效果。

三、食用五谷杂粮的原则1.多样化食用：根据自身情况、季节变化和个体差异，选择合适的五谷杂粮组合食用。

如可以在日常饮食中交替搭配小麦、米、糯米、玉米、赤小豆等不同的五谷杂粮。

2.合理搭配：在搭配五谷杂粮时，要注重膳食的平衡。

可以结合蔬菜、水果、肉类、豆类等食物搭配食用，使营养更均衡。

3.注意适量：五谷杂粮是营养丰富的食物，但也不宜过量。

合理控制食用量，根据身体状况和饮食需求适量摄入，可以避免引起消化不良等问题。

小米的营养价值目录小米的营养价值小米的热量小米的功效与作用小米的做法大全小米注意事项食物相克表小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经。

功效有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。

主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

禁忌人群气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者慎食。

适宜人群一般人群均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。

米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。

是中国北方人民的主粮之一。

因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。

小米是由野生的"狗尾草"选育驯化而来的。

经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。

小米的种植面积在中国居首要地位，常言道，“五谷杂粮，谷子为首”。

起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。

小米性喜温暖，适应性强。

农谚"只有青山干死竹，未见地里旱死粟"，说明小米的抗旱能力超群。

它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。

所以自古以来就是中国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之年老百姓的“救命粮”。

粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

中国最早的酒也是用小米酿造的。

粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。

其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。

小米的营养价值小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米蛋白质含量比大米高。

脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。

还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)食物名称钙(毫克)磷(毫克)蛋白质(克)粉丝(湿) 2 2 - 葱头41 41 1.1标二粳 3 99 8.0 大葱46 34 1.3盐 4 - - 土豆47 33 1.7瘦肉 5 185 21.3 绿豆芽48 40 1.4西红柿9 20 1.O 藕52 43 1.9西葫芦10 21 0.9 扁豆53 46 1.9富强粉12 103 9.5 松花鲤64 179 11.7莴笋14 25 0.7 胡萝卜65 20 0.9黄瓜16 33 0.9 豇豆65 55 2.1柿子椒21 20 0.7 心里美77 25 0.5红萝卜21 22 1.3 卞萝卜87 43 1.4标准粉21 158 10.4 圆白菜117 29 1.6冬瓜23 7 0.2 油菜148 58 1.2菱白28 38 1.8 芹菜152 18 0.6鸡蛋30 118 12.9 菠菜158 44 2.4茄子32 19 0.8 北豆腐171 179 11.1大白菜35 42 1.7 带鱼195 222 21.2木耳(水发)38 12 2 榨菜250 56 2.3蒜苗39 40 1.9 海带(水发)241 29 1.1菜花41 57 2.1 牛奶135 55 3.0（2）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉35 柑桔169 韭菜121面条（煮）15 白萝卜98 菜花237淀粉（干）8 冬瓜49 香椿172西瓜87 柿子135 绿苋菜207紫葡萄59 扁豆194 干红枣514挂面（富）100 苦瓜343 油菜278鸡蛋142 豇豆149 雪里蕻281鸭蛋512 丝瓜171 荠菜262南瓜85 番茄189 竹笋300皮蛋137 玉米（黄）255 冬笋490豆腐（南）162 青葱186 百合（干）344稻米（梗）78 土豆308 香菜272菜干883 苋菜（紫）380 津冬菜632鸭梨78 牛肉210 榨菜490红薯195 猪肉197 冬菇599小麦粉94 黄豆芽141 紫菜2083葱头160 肉鸡264 干玉兰片66青菜82 菠菜262 蘑菇（鲜）236芝麻酱507 藕215 口蘑3106空心菜243 杏226 香菇1228蒜苗167 荸荠308 银耳1254绿豆芽82 芹菜161 木耳875橙子172 黄花菜1353 桂圆（干）1348（3）常见食物的脂肪含量(每100g食部)<5g 米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5～10g燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼10～15g鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋15～20g黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋>20g 炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等（4）常见食物胆固醇含量（每100g食部）<100mg 蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油100～150mg 肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。

大米的营养价值具体有哪些大米是由稻子的子实脱壳而成的，南方地区一般以大米作为主食。

大米的吃法多样，蒸、煮、煲粥等。

那么，我们每天吃的大米有哪些营养价值呢?下面一起来看看。

大米的胚层和糊粉层含有近64%的大米营养和90%以上的人体必需营养元素，相对平衡，这应该是大米成为人类主食的根本原因。

最新专利产品米珍是一种基于大米胚和糊粉层的清洁营养食品。

它是米糠的升级产品，将成为大米加工业的主要产品。

除了维生素和矿物质外，大米是能为人体提供营养的基本食物。

虽然各种营养素的个体含量不是很高，但由于其消耗量大，总体营养效果高，因此被称为“五谷之首”。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的b族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米具有很高的营养价值。

然而，大米蛋白质含有较少的赖氨酸和苏氨酸，因此它不是一种完整的蛋白质，其营养价值不如动物蛋白质。

但是在午餐和晚餐吃米饭比吃意大利面对人们减肥更好。

在中国南方，人们通常以大米为主食，但在北方则大不相同。

脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。

大米、小米、小米、高粱、小麦和豆类被称为“五谷”。

大米是未加工的大米。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。

世界上有一半人口以大米为主食。

进入脾、胃、肺经络的大米，具有补中益气、滋阴润肺、健脾健胃、解渴的功能。

古代健康专家也提倡“早上吃粥”来产生液体。

因此，肺阴虚引起的咳嗽和便秘患者早晚可以用米饭煮粥。

日常生活中吃到的米米的种类与营养价值关于《日常生活中吃到的米米的种类与营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生活中我们能吃到各种各样的米，但你知道哪些米营养比较高？对人体又有什么好处呢？跟我们一起来看看吧！日常食用米的种类与营养功效一、稻米稻米：又名大米，嘉蔬。

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。

稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

营养分析：大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。

稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。

二、籼米籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。

营养功效：1、籼米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

三、梗米粳米又名大米，为人所常食米，为五谷之长。

为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。

粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，有早、中、晚之分，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。

营养功效：南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。

粳米煮粥最养人，老少咸宜。

1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

五谷杂粮范围相当广，对于现代人而言，一般是指糙米、玉米、燕麦、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆、核桃、小米及栗子等。椐营养学家分析，五谷杂粮的营养价值十分丰富，比起精制的面粉和稻米，其营养价值较高，也较具防癌抗癌的功效。不同的五谷杂粮，其营养成分也各有不同，例如玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中脂肪含量为面粉、大米的1倍多，胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的。又如玉米中含亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米中含钙质较多，而缺钙是引起高血压的重要原因；玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子，它能促使人体内的致癌物质排出体外；玉米所含丰富纤维素能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。善瑞养生坊的五谷产品效果很好。很多顾客都选择善瑞。

燕麦的营养价值也很高，燕麦中蛋白含量高，燕麦蛋白是天然的优质蛋白质，含8种人体必需氨基酸，营养学家发现，燕麦还是预防动脉 粥样硬化、高血压、冠心病的理想食品。过去有研究显示，燕麦能有效降低胆固醇。许多临床研究显示胆固醇过高是心脏病主要高危因素，而研究指出高胆固醇人士每降低1%总胆固醇，其患上心脏病之几率便因而减低2%。另外，燕麦也含丰富的亚油酸，可预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病。燕麦还含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。营养学者发现，燕麦是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗佳品。

薏米像米更像仁，所以也称为薏仁。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。

又如黄豆、绿豆、红豆等豆类食品都各具营养成分，例如黄豆含有丰富的蛋白质，还有多种维生素，经常食用可有效降低血清胆固醇；绿豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙质和磷，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等也有明显作用。红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效。

小米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法小米的营养价值(一)烹饪指导小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

(二)小米的吃法小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。

这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。

小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。

尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。

煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

红枣小米粥材料：小米30克、枣(干)10颗、白糖适量。

做法：(1)小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。

(2)洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。

(3)炒至干爽，并飘出香味即好。

(4)炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。

(5)大火煮开，转小火熬至浓稠成粥(期间需要不停搅拌防止粘底)。

喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。

小米山药粥材料：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。

常见食物营养成份表常用数据参考1 •常见食物营养元素含量（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物钙磷蛋白钙磷蛋白食物名称（毫（毫质食物名称（毫（毫质克）克）（克）克）克）（克）粉丝（湿）22-葱头4141 1.1标二粳3998.0大葱4634 1.3盐4--十豆4733 1.7瘦肉518521.3绿豆芽4840 1.4西红柿920 1.O藕5243 1.9西葫芦10210.9扁豆5346 1.9富强粉121039.5松花鲤6417911.7萬笋14250.7胡萝卜65200.9黄瓜16330.9豇豆6555 2.1柿子椒21200.7心里美77250.5红萝卜2122 1.3卞萝卜8743 1.4标准粉2115810.4圆白菜11729 1.6冬瓜2370.2油菜14858 1.2菱白2838 1.8芹菜152180.6鸡蛋3011812.9菠菜15844 2.4茄子32190.8北豆腐17117911.1大白菜3542 1.7带鱼19522221.2木耳（水发）38122榨菜25056 2.3蒜苗3940 1.9海带（水发）24129 1.1菜花4157 2.1牛奶13555 3.0（2 ）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉35柑桔169韭菜121面条（煮）15白萝卜98菜花237淀粉（干）8 冬瓜49香椿172西瓜87柿子135绿苋菜207紫葡萄59扁豆194干红枣514挂面（富）100苦瓜343油菜278鸡蛋142豇豆149雪里蕻281鸭蛋512丝瓜171荠菜262南瓜85番茄189竹笋300皮蛋137玉米（黄）255冬笋490豆腐（南）162青葱186百合（干）344稻米（梗）78 土豆308香菜272菜干883 苋菜（紫）380津冬菜632鸭梨78 牛肉210榨菜490红薯195 猪肉197冬菇599小麦粉94 黄豆芽141紫菜2083葱头160 肉鸡264干玉兰片66青菜82 菠菜262蘑菇（鲜）236芝麻酱507 藕215口蘑3106空心菜243 杏226香菇1228蒜苗167 荸荠308银耳1254绿豆芽82 芹菜161木耳875橙子172 黄花菜1353桂圆（干）13483）常见食物的脂肪含量（每100g 食部）米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，<5g 藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5〜10g燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼10〜15g鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋15〜20g黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋>20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，>20g猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等4）常见食物胆固醇含量（每100g 食部）蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、<100mg脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马<100mg 哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大100〜150mg方、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、>150mg 羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、5）食物中嘌呤的含量（每100g 食部）奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除外）、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁75〜150mg嘌呤食物牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤中等量嘌呤食物（75mg）龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉150〜1000mg嘌呤食物牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精6）常见食物中水的含量生成微量嘌呤食物食物名称数量含水量（ml）牛奶1杯150 〜200米粥1两400〜440米饭1两120〜130面条（带汤）1两200〜250面条（不带汤）1两100馄饨1两350〜400饺子1两60〜80包子1两40〜50馒头1两20〜25烙饼1两25〜30鸡蛋羹1份150煮鸡蛋1个25〜30酱肉100g50桔子100g87豆浆100g92苹果100g85香蕉100g77梨100g89桃100g88葡萄100g88黄瓜100g96松花蛋100g677）食物中维生素B6 的含量食物名称mg/100g食物名称mg/100g 玉米400牛肉420燕麦210牛肝820大米（糙）620鸡肉683大米（精）110鸡肝720小麦（全）440猪肉（瘦）350黄豆820猪肝620绿豆470羊肉330香蕉120鸡蛋100橙40青鱼190椰菜150沙丁鱼670胡萝卜250鳟鱼340芹菜160鲭鱼540黄瓜40金枪鱼920蒜头960牛奶40蘑菇530母乳10西红柿60蚧4008）常见食物中锌含量食物名称 含量（ mg/100g ） 食物名称含量（ mg/100g ） 鲜扇贝11.69松子（生） 9.02羊肉（瘦） 10.42 西瓜子（炒） 6.76 牡蛎 9.39 香菇（干） 8.57 香肠 7.61 麸皮 5.98 酱牛肉 7.12 豆腐皮 3.81 猪肝 5.78 黄豆 3.34 卤煮鸡 4.42 豇豆 3.04 猪肉松 4.28 花生仁（炒） 2.82 鳟鱼 4.30 酸梨 2.70 海米 3.82 紫菜 2.47 鸡蛋黄 3.79 香椿 2.25 瘦牛肉 3.71 绿豆 2.18 鸡肝 3.46 小米 1.87 扒鸡 3.23 稻米 1.70 肥瘦羊肉 3.22 标准粉 1.64 鲈鱼 2.83 鲜枣 1.52 鲤鱼 2.08 玉米面（黄） 1.42 虾皮 1.93 富强粉 0.979）常见食物中叶酸与维生素 B 12 含量 食物名称 叶 mg/100g维 B mg/100g肝脏 300 100 牛乳 0.6-3.5 0.36-0.4 人乳 0.2-3.5 0.03-0.11 牡蛎 9.6 20.9 梭鱼 13.0 8.6 海蟹 13.8 5.6 黄豆 210.0 0 芥菜 167.0 0 花生 124.0 0 白菜 46.1 0 莴笋 88.8 0 菠菜 20.9 010 ）含膳食纤维较高的常用食物 （每100g 食部中含量）食物名称 膳食纤维含量 （g ） 食物名称膳食纤维含量（g ） 大米 0.4胡萝卜（红） 1.1 小米 1.6白萝卜 1 燕麦片5.3玉兰片 11.3 玉米面 5.6 竹笋 1.8豆腐 0.4 大白菜 0.6 黄豆 15.5 菠菜1.7绿豆 6.4 菜花 1.2 豌豆 6 韭菜 1.4 扁豆2.1芹菜（茎） 1.2荷兰豆 1.4生菜0.7黄豆芽 1.4力蒜苔 1.8豇豆 2.3萬笋0.6柿子椒 1.4苋菜 2.2西红柿0.5小白菜 1.1茄子 1.3雪里红 1.6冬菇（干）32.3油菜 1.1金针菇 2.7圆白菜1鲜蘑 2.1冬瓜0.7黑木耳（干）29.9黄瓜0.5紫菜21.6南瓜0.8核桃9.5丝瓜0.6花生仁（生）5.5苦瓜 1.4栗子（鲜） 1.7西葫芦0.6葡萄干 2.9西瓜0.2桃 1.3菠萝 1.3荔枝0.5草莓 1.1甘申芒果 1.3橙0.6柠檬 1.3山楂 3.1苹果 1.2金桔 1.4葡萄0.4梨22 •食品交换份：慢性肾脏病食品交换份四大类（九小类）内容和营养价值组别类别每份重量热量蛋白质脂肪（克）碳水化合主要营养素（克）（千）（克）物（克）1.谷50180 4.0一40.0谷薯类501800.2-0.3一40.0碳水化合物组2.淀膳食纤维粉类3.蔬50090 5.0一17.0菜果菜类20090 1.0一21.0无机盐膳食组4.水纤维果类5.大25909.0 4.0一豆类16090 5.0 5.0 6.06.奶50909.0 6.0--肉蛋制品组6.奶蛋白质脂肪类7.肉蛋类油脂8.硬1590 4.07.0 2.0脂肪蛋白质组果类1090--10.0--9.油 脂类等值谷薯类交换表 每交换份谷薯类供蛋白质 食品 大米、小米、糯米、薏米 高粱米、玉米碴 面粉、米粉、玉米面 米饭 燕麦片、莜麦面 荞麦面、苦荞面 通心粉等值肉蛋类食品交换表 每交换份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪 6 克，热量 90 千卡。

小米营养成分列表2007-12-11 15:27:00(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)11.6能量(千卡)358能量(千焦)1498蛋白质(克)9脂肪(克) 3.1碳水化合物(克)75.1膳食纤维(克) 1.6胆固醇(毫克)0灰份(克) 1.2维生素A(毫克)17胡萝卜素(毫克)100视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.33核黄素(毫克)0.1尼克酸(毫克) 1.5维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)3.63a-E0(β-γ)-E0δ-E 3.63钙(毫克)41磷(毫克)229钾(毫克)284钠(毫克) 4.3镁(毫克)107铁(毫克) 5.1锌(毫克) 1.87硒(微克) 4.74铜(毫克)0.54锰(毫克)0.89碘(毫克) 3.7成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸392亮氨酸1166赖氨酸176含硫氨基酸(T)512蛋氨酸291胱氨酸221芳香族氨基酸(T)753苯丙氨酸494酪氨酸259苏氨酸327色氨酸178缬氨酸483精氨酸315组氨酸168丙氨酸803天冬氨酸682谷氨酸1871甘氨酸245脯氨酸658丝氨酸408花生仁(花生米)的营养成分表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克) 6.9能量(千卡)563能量(千焦)2356蛋白质(克)24.8脂肪(克)44.3碳水化合物(克)21.7膳食纤维(克)5.5胆固醇(毫克)0灰份(克) 2.3维生素A(毫克)5胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.72核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克)17.9维生素C(毫克)2维生素E(T)(毫克)18.09a-E9.73(β-γ)-E7.87δ-E0.49钙(毫克)39磷(毫克)324钾(毫克)587钠(毫克) 3.6镁(毫克)178铁(毫克) 2.1锌(毫克) 2.5硒(微克) 3.94铜(毫克)0.95锰(毫克) 1.25碘(毫克) 2.7??成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸829亮氨酸1600赖氨酸860含硫氨基酸(T)588蛋氨酸265胱氨酸323芳香族氨基酸(T)2087苯丙氨酸1209酪氨酸878苏氨酸620色氨酸229缬氨酸967精氨酸2827组氨酸526丙氨酸980天冬氨酸2719谷氨酸4614甘氨酸1314脯氨酸926丝氨酸1106玉米营养成分成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部46水分(克)71.3能量(千卡)106能量(千焦)444蛋白质(克)4脂肪(克) 1.2碳水化合物(克)22.8膳食纤维(克) 2.9胆固醇(毫克)0灰份(克)0.7维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.16核黄素(毫克)0.11尼克酸(毫克) 1.8维生素C(毫克)16维生素E(T)(毫克)0.46a-E0(β-γ)-E0.14δ-E0.32钙(毫克)0磷(毫克)117钾(毫克)238钠(毫克) 1.1镁(毫克)32铁(毫克) 1.1锌(毫克)0.9硒(微克) 1.63铜(毫克)0.09锰(毫克)0.22碘(毫克)0。