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利用玉米芯发展具有良好促进肠道菌群平衡作用的功能性食品近年来，随着人们对于健康的更加关注，功能性食品已经成为了一种新兴的市场。
而在这些食品中，以帮助维持肠道健康为主要功能的食品尤其备受人们的关注。
而从多方面来看，玉米芯都具有极好的促进肠道菌群平衡作用，因此，可以将玉米芯视作开发具有良好促进肠道菌群平衡作用的功能性食品的原材料之一。
一、玉米芯是什么？玉米芯就是玉米谷粒去除后的残渣部分。
玉米谷粒本身含有大量的蛋白质和淀粉质，但它们也有很大比例是不可消化的。
而在去除玉米谷粒时，这部分不可消化的残渣部分就被称为玉米芯。
一般来说，玉米芯是不被食用的，因为纤维比较粗硬，且味道不佳。
但是近年来，玉米芯的健康效益逐渐被认识到，因此它们也成为了研发功能性食品的重要原材料之一。
二、玉米芯的营养价值虽然作为不可消化物质的一部分，玉米芯本身对于人体的营养贡献不大。
但是，它们还是具有一些营养价值的。
1、纤维素玉米芯中含有大量的纤维素，尤其是不溶性纤维，可以增加肠壁对于粪便的挤压力，从而使之更容易排出体外，并减少了便秘的风险。
此外，这些纤维还可以吸附大量水分，从而增加了它们的容积，刺激了消化道的蠕动能力。
2、微量元素虽然玉米芯中的营养元素含量不高，但是它们还是含有一定量的钙、镁、锰等微量元素。
尤其是对于钙的含量比较高，而这是许多人所缺乏的营养元素之一。
3、多酚类化合物玉米芯中还含有一些多酚类化合物，包括类黄酮、花青素等。
这些化合物具有很好的抗氧化作用，可以保护肠道细胞不受损伤。
三、促进肠道健康的机制无论是精细肠道病变、易感染、易引发炎症还是容易生长有害菌，一般常常被认为是由于肠道菌群不平衡所致。
而玉米芯具有促进肠道菌群平衡的作用，可以帮助人们维持肠道健康。
1、增加益生菌玉米芯中富含不可消化的纤维素，利于益生菌的生长繁殖。
而且不同于其他植物纤维素，玉米芯含有的糖醇能够促进肠道菌群的改善。
2、减少有害菌的生长玉米芯中含有的多酚类化合物具有很好的抗氧化作用，可以减少腐败细菌的生长。
玉米芯的综合利用研究现状1. 引言1.1 玉米芯的产生和现状玉米芯是指玉米果实中的种子排列部分，是玉米果实的核心组成部分。
在玉米的生长过程中，玉米芯会随着玉米果实的发育逐渐增大，最终形成完整的玉米果实。
玉米芯通常会在收获玉米的过程中被剥离出来，留下的是玉米籽。
在农业生产中，玉米芯通常被视为废弃物，直接丢弃或者用作饲料等低值利用途径。
随着资源回收利用和环保意识的提高，人们开始重视对玉米芯的综合利用研究。
因为玉米芯在产量上占据了一个很大的比重，充分利用玉米芯不仅可以减少农业废弃物的数量，还可以为农业产业链的延伸提供新的发展方向。
通过对玉米芯的深入研究和利用，可以开发出一系列高附加值的产品，拓宽农业产业链的应用领域，提高资源的综合利用效率。
了解玉米芯的产生和现状，对于深入研究其综合利用具有重要意义。
通过对玉米芯的组成和性质进行分析，可以为后续研究提供重要参考依据。
对玉米芯的现状了解也有助于我们更好地把握玉米芯综合利用研究的发展趋势，为农业和环保领域的可持续发展提供有益支撑。
1.2 玉米芯的组成和性质玉米芯是指玉米果实中心的部分，通常被废弃或用作动物饲料。
玉米芯的主要成分包括纤维素、半纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质等。
纤维素和半纤维素是玉米芯的主要成分，占据了大部分的体积。
纤维素是一种多糖类聚合物，具有良好的机械性能和耐磨性，适合用于生物质能利用和工业应用。
半纤维素是一种多糖，具有弹性和吸水性，可用于食品工业和生物降解材料的制备。
玉米芯中还含有丰富的蛋白质和脂肪，可以作为饲料和生物燃料的原料。
矿物质的含量较低，但也具有一定的营养价值。
玉米芯的成分丰富多样，具有潜在的综合利用价值。
通过对其详细的成分和性质分析，可以为玉米芯的综合利用提供科学依据和技术支持。
1.3 研究玉米芯综合利用的背景和意义玉米芯是玉米生产过程中产生的副产品，它含有丰富的营养成分和生物活性物质，具有很高的利用价值。
在过去的一段时间里，玉米芯主要被当作畜禽饲料或者废弃物处理，未能得到有效利用。
玉米芯作为动物饲料的应用玉米芯作为动物饲料的应用随着中国畜牧业的发展，动物饲料市场需求逐渐增加。
作为国内主要的饲料原料之一，玉米芯的应用十分广泛。
下面就让我们了解一下玉米芯作为动物饲料的应用情况。
一、玉米芯的基本介绍玉米芯，也叫玉米芯壳，是玉米籽粒除去内部的胚乳后留下的外壳，约占玉米籽粒重量的12%-15%，是玉米加工过程中的副产品之一。
玉米芯颜色黄白或淡黄。
玉米芯含有丰富的蛋白质、纤维素以及各种微量元素等营养成分。
其含量在不同加工工艺下有所差异，但大概在5%~7%之间。
由于其营养含量高，但价格相对便宜，所以玉米芯被广泛应用于动物饲料生产中。
二、玉米芯作为动物饲料的优点1.营养丰富：玉米芯含有丰富的蛋白质、纤维素和各种微量元素，经过加工后可作为动物饲料的主要成分之一，可以提供动物所需的多种营养成分，以保障其身体健康。
2.价格优惠：相比其他饲料原料，玉米芯价格相对较便宜，因此使用玉米芯作为饲料原料可以降低养殖成本，提高生产效益。
3.广泛适用：玉米芯的化学成分稳定，能够适应不同种类动物的饲养需求，如猪、鸡、鸭、牛等均可使用玉米芯作为主要饲料进行饲养，而且使用方便，不需要特别处理。
三、玉米芯在不同动物饲料中的应用1.在猪饲料中的应用玉米芯在猪饲料中的应用比较广泛，能够满足猪对维生素和矿物质的需求，同时也能够增加饲料的粗纤维含量，减少消化不良的发生率，对提高猪的生产性能和生长速度有很大的帮助。
2.在鸡、鸭饲料中的应用玉米芯在鸡、鸭的饲料中主要用于增加饲料的粗纤维含量，帮助鸡、鸭消化，并且对于能够提高鸡、鸭的肌肉含量和食品的品质也有一定的作用。
3.在牛饲料中的应用玉米芯在牛饲料中主要用于提高粗纤维的含量，促进牛的消化和吸收，增强了饲料的营养价值，同时还可以减少牛的胃肠道疾病发生率，提高牛的生产能力和肉质品质。
四、玉米芯作为动物饲料的注意事项1.应适量喂养：玉米芯含有一定的果胶和木质素，如果过多喂食会影响动物对其他营养物质的吸收，甚至影响动物的生长发育。
玉米产区有大量的玉米芯资源，但开发利用率极低，长期以来主要用作燃料。
据分析，玉米芯营养丰富，含粗蛋白1.1%、粗脂肪0.6%、粗纤维31.8%、可溶性糖类51.8%、钙0.40%、磷0.25%、粗灰分1.3%，还含有镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素，合理调制后可作为牛羊的优质饲料。
酶制剂作为一种新型高效的饲料添加剂，可以提高畜禽生产性能和减少排泄物的污染，同时也为开辟新的饲料资源、降低饲料生产成本提供了有效途径。
玉米芯加酶发酵技术是利用酶的生物催化分解功能，对适口性差、难以消化吸收的玉米芯进行处理，使其营养成分能被利用，同时在饲料中添加酶制剂有助于反刍动物的消化吸收，促进生长。
二、发酵的基本条件1. 发酵原料要有一定的含糖量。
发酵原料含糖量高低是饲料酶发酵菌繁殖的必要条件。
在对玉米芯加酶发酵时，通常添加适量的玉米粉或麸皮使发酵原料糖分含量达到1%~1.5%。
2. 适宜的水分。
一般原料含水量控制在65%~75%。
3. 厌氧环境。
发酵菌种多在厌氧环境中生存，厌氧环境能使有害微生物和植物细胞很快死亡，防止原料霉烂，窖温也不会升高，养分损失少，发酵质量好，因此，生产中要做好密封。
三、操作步骤1.发酵池的建造。
选择地势高（高于地下水位1米）、干燥、排水良好、土质坚硬、避风向阳、没有粪场、距畜禽舍较近的地方建池。
发酵池一般为长方形，可用砖石、水泥砌成，池的断面呈上大下小的梯形。
2. 玉米芯预处理。
①选料。
选择未腐败的玉米芯，除去沙土杂质。
②粉碎。
用粉碎机对玉米芯进行粉碎，以适宜发酵和消化吸收。
③浸泡。
粉碎后的玉米芯要经过浸泡处理，以保证玉米芯的湿润度。
3. 装填密封。
对池底及四周进行严格消毒，再把粉碎的玉米芯逐层装入池内，每装20~30厘米厚可人为或用机械将玉米芯压实，特别注意池壁四周压实。
发酵池装满后打实拍光，用塑料薄膜进行密封，必要时可在上面压一层土，保证密封的效果。
小型池应在一天内装完、封闭。
四、饲喂只有优质或中等发酵玉米芯才能用来养羊。
1073玉米芯的营养成分分析陈家明，余稳稳，吴晖，吴迪頔，赖富饶（华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）摘要：本文主要分析了甜玉米、超甜玉米、两种糯玉米煮熟前后共8个样品的玉米芯的营养成分。
实验结果表明，除水分外，纤维素、淀粉是玉米芯的主要成分，其中甜玉米芯的纤维素含量最高，可达0.3 g/g ；糯玉米芯淀粉含量比非糯型高50%，经蒸煮之后，糊化作用导致糯玉米芯的的淀粉损失率为50%；玉米芯的多酚含量≥1.34%，而黄酮的含量最高可达到0.05 mg/g ；8种玉米芯的氨基酸含量基本接近，其中以谷氨酸和脯氨酸含量最高，蛋氨酸和络氨酸含量最低，熟的甜玉米芯所含的氨基酸总量最高，为14.94 mg/g ，必需氨基酸含量占31.88%；玉米芯中矿质元素丰富，Cu 含量最高，为5.61~24.23 mg/g ，其次则是K 和Mg 。
关键词：玉米芯; 营养成分; 分析 文章篇号：1673-9078(2012)9-1073-1075Analysis of the Nutritional Components of Corn CobsCHEN Jia-ming, YU Wen-wen, WU Hui, WU Di-di, LAI Fu-rao(College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)Abstract: In this paper, the contents of nutritional components of four kinds of commercially available corn cobs were analyzed, including yellow sweet corns, yellow with white corns, sticky white corns and purple with white sticky corns . It was found that fiber and starch were the main components of the corn cobs. Raw sweet corn cob containsed the highest content of cellulose, up to 0.3 g/g. The starch in waxy corn cob was about twice higher than non-waxy type, but 50% starch was lost after gelatinization. The highest content of polyohenol was more than 1.34% while about 0.05 mg polyphenol can be acquired for only 1 g cooked corn cob. All the tested corn cob had a similar amino acid composition. Among the amino acids, the glutamic acid and proline had the highest content while methioninetyrosine content was the lowest. In addition, the cooked sweet corn cob contained the highest content of total amino acids, up to 14.94 mg/g containing 31.88% essential amino acids. Corn cob was also rich in mineral elements, in which Cu showed the highest content (5.61~24.23 mg/g), followed by element K and Mg.Key words: corn cob; nutritional components; analysis玉米是世界主要粮食作物之一，因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。
玉米芯的营养成分分析陈家明，余稳稳，吴晖，吴迪頔，赖富饶（华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）摘要：本文主要分析了甜玉米、超甜玉米、两种糯玉米煮熟前后共8个样品的玉米芯的营养成分。
实验结果表明，除水分外，纤维素、淀粉是玉米芯的主要成分，其中甜玉米芯的纤维素含量最高，可达0.3 g/g；糯玉米芯淀粉含量比非糯型高50%，经蒸煮之后，糊化作用导致糯玉米芯的的淀粉损失率为50%；玉米芯的多酚含量≥1.34%，而黄酮的含量最高可达到0.05 mg/g；8种玉米芯的氨基酸含量基本接近，其中以谷氨酸和脯氨酸含量最高，蛋氨酸和络氨酸含量最低，熟的甜玉米芯所含的氨基酸总量最高，为14.94 mg/g，必需氨基酸含量占31.88%；玉米芯中矿质元素丰富，Cu含量最高，为5.61~24.23 mg/g，其次则是K和Mg。
关键词：玉米芯; 营养成分; 分析文章篇号：1673-9078(2012)9-1073-1075Analysis of the Nutritional Components of Corn CobsCHEN Jia-ming, YU Wen-wen, WU Hui, WU Di-di, LAI Fu-rao(College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: In this paper, the contents of nutritional components of four kinds of commercially available corn cobs were analyzed, including yellow sweet corns, yellow with white corns, sticky white corns and purple with white sticky corns. It was found that fiber and starch were the main components of the corn cobs. Raw sweet corn cob containsed the highest content of cellulose, up to 0.3 g/g. The starch in wax y corn cob was about twice higher than non-waxy type, but 50% starch was lost after gelatinization. The highest content of polyohenol was more than 1.34% while about 0.05 mg polyphenol can be acquired for only 1 g cooked corn cob. All the tested corn cob had a similar amino acid composition. Among the amino acids, the glutamic acid and proline had the highest content while methioninetyrosine content was the lowest. In addition, the cooked sweet corn cob contained the highest content of total amino acids, up to 14.94 mg/g containing 31.88% essential amino acids. Corn cob was also rich in mineral elements, in which Cu showed the highest content (5.61~24.23 mg/g), followed by element K and Mg.Key words: corn cob; nutritional components; analysis玉米是世界主要粮食作物之一，因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。
玉米芯的综合利用研究现状【摘要】玉米芯作为玉米的副产品，在农业生产和食品加工中大量产生。
本文从玉米芯的化学成分、营养价值、生物活性物质、工业利用以及农业利用等方面进行综合研究现状的探讨。
研究发现，玉米芯富含纤维素、维生素和矿物质，具有较高的营养价值和生物活性物质含量，可作为开发功能性食品的重要原料。
玉米芯在工业领域具有广阔的应用前景，可以用于生物柴油、生物乙醇等产品的生产；在农业方面，利用玉米芯还可以改善土壤质量、减少环境污染、提高玉米生产效益。
综合利用玉米芯对农业生产和食品工业具有重要意义，未来的研究应进一步探索玉米芯在功能性食品和生物化工领域的应用，为实现资源循环利用和绿色可持续发展提供理论支持。
【关键词】玉米芯、综合利用、化学成分、营养价值、生物活性物质、工业利用、农业利用、重要性、未来研究方向、总结1. 引言1.1 研究背景玉米芯含有丰富的营养物质和生物活性物质，具有潜在的工业和农业利用价值。
目前对玉米芯的研究还比较有限，其化学成分、营养价值、生物活性物质、工业利用和农业利用等方面的研究仍然有待加强。
对玉米芯的综合利用进行深入研究，既有助于提高资源利用效率，减少浪费，也有助于开发新的产品和应用领域。
本文旨在探讨玉米芯的综合利用研究现状，为今后的研究提供参考和启发。
1.2 研究目的研究玉米芯的主要目的是为了充分发挥其资源利用价值，实现资源的综合利用，提高农业生产效益和经济效益。
具体包括分析玉米芯的化学成分，揭示其营养价值和生物活性物质含量，探讨其工业和农业利用的潜力。
通过对玉米芯的综合利用研究，可以为相关产业的发展提供科学依据和技术支持，促进农业生产的可持续发展，实现资源的有效利用和循环利用。
综合利用玉米芯不仅有利于提高生产效率和产品质量，还可以减少环境污染和资源浪费，推动实现绿色发展和循环经济的目标。
研究玉米芯的目的是为了探索其更广泛的应用价值，推动农业产业的转型升级，促进农业经济的可持续发展。
玉米芯的综合利用研究现状玉米是世界上最重要的粮食作物之一，也是人们日常饮食中的重要组成部分。
每年全球产量超过10亿吨的玉米，玉米的加工过程中会产生大量的副产物——玉米芯。
玉米芯由玉米颖壳和芯部组成，其含有丰富的营养物质，但由于其坚硬的质地和较高的纤维含量，导致其利用率较低。
随着人们对资源的逐渐紧缺意识的增强，玉米芯的综合利用成为研究的热点之一。
本文将对玉米芯的综合利用研究现状进行探讨。
玉米芯的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
研究表明，玉米芯中含有大量的纤维素和磷酸钙，可以增加人体的饱腹感，促进肠道蠕动，有助于减肥和预防便秘。
玉米芯中还含有一定量的维生素E和抗氧化物质，有助于延缓衰老和增强人体免疫力。
玉米芯的坚硬质地和较高的纤维含量使其难以直接食用。
目前对玉米芯的综合利用主要集中在以下几个方面。
玉米芯可以通过物理或化学处理进行纤维的提取。
物理处理方法包括研磨、超声波处理等，可以有效地破坏纤维的结构，提高纤维的可溶性和可用性。
化学处理方法则包括酶解、脱甲基化等，可以降解纤维素分子的结构，使纤维更易于消化。
这些纤维提取物可以用于生产高纤维食品、饲料、生物能源等。
玉米芯还可以通过发酵得到有机酸、氨基酸等有机化合物。
发酵是利用微生物进行代谢转化的过程，可以将玉米芯中的多糖类物质分解为有机酸和氨基酸等有机化合物。
这些有机酸和氨基酸是工业生产中重要的化工原料，也可以用于制药、化妆品等领域。
玉米芯中的蛋白质也可以通过酶解、酸碱处理等方法进行提取和分离。
蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，也是许多功能性食品和保健品的主要原料。
利用玉米芯中的蛋白质进行食品加工和医药制备具有重要的经济和社会价值。
目前对玉米芯的综合利用研究虽然已经取得了一些进展，但仍存在许多挑战和问题需要解决。
玉米芯的加工过程中会产生大量的废弃物和污水，如何有效处理和利用这些废弃物是一个重要的难题。
玉米芯的成分复杂多样，如何选择合适的处理方法和工艺条件也需要进一步的研究。
玉米芯的营养成分玉米芯是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的维生素、矿物质、脂肪和蛋白质。
玉米芯的营养价值主要来自其中的多种成分，比如脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
玉米芯含有丰富的维生素和矿物质。
其中，维生素有维生素A、维生素B2和维生素E，其中维生素A对眼睛和皮肤的健康很有帮助，维生素B2则是身体新陈代谢的重要物质，而维生素E可以缓解炎症，保护人体免受疾病的侵害。
玉米芯中还含有矿物质，如钙、镁、钾、锌等，它们能帮助人体吸收营养和强化免疫力，使人体更加健康。
此外，玉米芯中也含有丰富的脂肪和蛋白质。
玉米芯含有优质不饱和脂肪酸，它们能有效地抑制体内胆固醇的合成，可以降低血液中胆固醇的含量，保持血管畅通，降低患心脏病、冠心病、中风等疾病的风险。
蛋白质是人体重要的构成成分，它可以帮助修复组织，同时也可以提供能量，保持身体和心理的健康状态。
此外，玉米芯含有膳食纤维，这是一种有益的植物纤维，可以增加粪便的排出量，帮助排毒，促进肠胃蠕动，从而预防便秘，使肠胃保持健康。
总的来说，玉米芯是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素、矿物质、脂肪、膳食纤维和蛋白质，对于增强免疫力和保护身体健康有很大的帮助。
因此，健康的人群可以每日适量食用玉米芯，以满足身体所需的营养。
在选购玉米芯时，应注意选择新鲜的产品。
浅煮或蒸煮的玉米芯可以获得更多的营养成分，而炸制的玉米芯如果含有调味油，会使营养摄入量大大增加。
另外，应避免过度食用，以免引起腹胀、腹泻等不良反应。
综上所述，玉米芯是一种非常健康的食物，含有丰富的营养成分，可以帮助人们保持健康。
因此，每个人都应该合理食用玉米芯，以改善营养状况，保持身心健康。
玉米芯的营养成分玉米是一种受欢迎的食物，而玉米芯是玉米的一个部分，通常被人们忽略。
然而，玉米芯也有其独特的营养成分，对人体健康有很多好处。
本文将介绍玉米芯的营养成分以及它们对人体的益处。
1. 纤维素玉米芯含有丰富的纤维素，这是人体所需的一种不可或缺的营养成分。
纤维素可以帮助维持肠道健康，促进消化和排便。
此外，纤维素还可以控制血糖和胆固醇水平，有助于预防心脏病和糖尿病。
2. 维生素玉米芯富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B5、维生素C 和维生素E。
这些维生素对人体有很多好处。
维生素B1可以帮助身体将食物转化为能量，维生素B5可以帮助身体合成蛋白质和脂肪，维生素C可以增强免疫系统，维生素E则是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤。
3. 矿物质玉米芯还含有多种矿物质，如钾、镁、锌和铜等。
这些矿物质对人体有很多好处。
钾可以帮助控制血压和维持心脏健康，镁可以帮助维持骨骼健康和心血管健康，锌可以增强免疫系统，铜可以帮助身体吸收铁质。
4. 抗氧化物质玉米芯还富含抗氧化物质，如类黄酮和多酚等。
这些抗氧化物质可以保护细胞免受自由基的损伤，从而预防多种疾病，如癌症、心脏病和糖尿病等。
5. 低热量玉米芯是一种低热量的食物，每100克玉米芯只含有约90卡路里。
这使得玉米芯成为一种理想的零食，可以帮助控制体重和维持健康的饮食习惯。
总之，玉米芯是一种营养丰富的食物，含有纤维素、维生素、矿物质、抗氧化物质和低热量等多种营养成分，对人体健康有很多好处。
因此，我们应该将玉米芯纳入我们的日常饮食中，以获得最大的营养价值。
玉米芯的营养成分
玉米芯是玉米果实内部的部分，它有着丰富的营养成分，包括碳水化
合物、纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等。
以下是更详细的介绍：
1. 碳水化合物：玉米芯中含有大量的碳水化合物，主要是淀粉，也有
少量的糖类。
它们是提供身体能量的重要来源。
2. 纤维素：纤维素是植物细胞壁中的成分，对维持肠道健康、促进消
化十分重要。
而玉米芯中的纤维素是不可溶的，可以增加饱腹感，帮
助控制食欲。
3. 蛋白质：玉米芯含有一定量的蛋白质，虽然不如肉类那么丰富，但
仍是一种重要的营养来源。
4. 维生素：玉米芯中含有丰富的维生素B、维生素C和维生素E，这
些维生素有利于身体的新陈代谢、免疫功能和抗氧化能力。
5. 矿物质：玉米芯中含有的矿物质包括钾、镁、铁、锌、钙等。
这些
矿物质对于身体各个方面的功能都有很重要的作用，如维持骨骼健康、平衡电解质等。
玉米芯的营养成分并不比玉米粒少，而且它的纤维素和矿物质更为丰
富。
因此，在食用玉米时，可以尝试将玉米芯保留下来，加以利用。
可以将玉米芯制作成沙拉、汤或者炒菜，以吸收它所含的丰富营养成分。
利用玉米芯生产具有良好抗氧化活性的食品添加剂玉米芯是指玉米顶部的黄色颗粒部分，通常被认为是畜牧业和饲料工业的副产物。
然而，近年来已经证实玉米芯具有良好的抗氧化活性，这使得它成为一种有价值的食品添加剂。
本文将探讨如何利用玉米芯生产具有良好抗氧化活性的食品添加剂。
一、玉米芯的抗氧化活性玉米芯中含有大量的生物活性物质，包括多酚类物质、黄酮类物质和类胡萝卜素等。
这些物质是天然的抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，从而减缓氧化反应的速度，防止食品变质和破坏。
同时，研究表明，玉米芯中还含有一些类黄酮化合物，如异鼠李素、槲皮素和绿原酸等，这些物质具有良好的生物活性，可以预防心血管疾病和癌症等疾病。
二、玉米芯的提取和加工为了充分利用玉米芯的抗氧化活性，需要对其进行提取和加工。
通常采用物理或化学方法进行提取，如超声波法、微波法、酶法和有闪光发光的法等。
其中，超声波法由于具有温和、高效和环保等优点，成为了一种较为常用的提取方法。
在提取的基础上，可以进一步进行加工，以制备成具有良好抗氧化活性的食品添加剂。
目前，市场上已经有多种玉米芯提取物作为食品添加剂在使用，如玉米芯提取物液、玉米芯粉等。
三、玉米芯提取物的应用玉米芯提取物可以广泛应用于食品、保健品、化妆品和药物等领域。
在食品中，可以用作天然抗氧化剂、防腐剂、食品染色剂、营养强化剂等。
例如，在肉制品、油脂、饼干和啤酒等食品中添加玉米芯提取物，可以明显延长其保存期限，并维持食品的色、香、味。
在保健品和药物中，玉米芯提取物可以用于保护心血管健康、防癌抗癌、抗衰老、改善免疫功能等方面。
例如，在抗癌药物中添加玉米芯提取物，可以增强其疗效，同时减轻毒副作用。
四、玉米芯提取物的市场前景随着人们对健康和营养的关注度不断提高，天然食品添加剂的市场需求也在逐步增加。
玉米芯提取物具有天然、安全、高效和多功能等优点，市场前景广阔。
根据市场调查数据，目前国内外对玉米芯提取物的需求量逐年增加，预计未来几年将继续保持较快的增长速度。
玉米芯的营养成分分析陈家明，余稳稳，吴晖，吴迪頔，赖富饶（华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）摘要：本文主要分析了甜玉米、超甜玉米、两种糯玉米煮熟前后共8个样品的玉米芯的营养成分。
实验结果表明，除水分外，纤维素、淀粉是玉米芯的主要成分，其中甜玉米芯的纤维素含量最高，可达0.3 g/g；糯玉米芯淀粉含量比非糯型高50%，经蒸煮之后，糊化作用导致糯玉米芯的的淀粉损失率为50%；玉米芯的多酚含量≥1.34%，而黄酮的含量最高可达到0.05 mg/g；8种玉米芯的氨基酸含量基本接近，其中以谷氨酸和脯氨酸含量最高，蛋氨酸和络氨酸含量最低，熟的甜玉米芯所含的氨基酸总量最高，为14.94 mg/g，必需氨基酸含量占31.88%；玉米芯中矿质元素丰富，Cu含量最高，为5.61~24.23 mg/g，其次则是K和Mg。
关键词：玉米芯; 营养成分; 分析文章篇号：1673-9078(2012)9-1073-1075Analysis of the Nutritional Components of Corn CobsCHEN Jia-ming, YU Wen-wen, WU Hui, WU Di-di, LAI Fu-rao(College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: In this paper, the contents of nutritional components of four kinds of commercially available corn cobs were analyzed, including yellow sweet corns, yellow with white corns, sticky white corns and purple with white sticky corns. It was found that fiber and starch were the main components of the corn cobs. Raw sweet corn cob containsed the highest content of cellulose, up to 0.3 g/g. The starch in wax y corn cob was about twice higher than non-waxy type, but 50% starch was lost after gelatinization. The highest content of polyohenol was more than 1.34% while about 0.05 mg polyphenol can be acquired for only 1 g cooked corn cob. All the tested corn cob had a similar amino acid composition. Among the amino acids, the glutamic acid and proline had the highest content while methioninetyrosine content was the lowest. In addition, the cooked sweet corn cob contained the highest content of total amino acids, up to 14.94 mg/g containing 31.88% essential amino acids. Corn cob was also rich in mineral elements, in which Cu showed the highest content (5.61~24.23 mg/g), followed by element K and Mg.Key words: corn cob; nutritional components; analysis玉米是世界主要粮食作物之一，因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。
玉米芯原来是个宝！年后去了一趟女朋友家，待了一个礼拜，大东北虽然听上去嘎嘎冷，但屋子里却非常的暖和，大火炕还烫屁股，哈哈哈！这一趟东北之旅，除了见岳父母，还有两样东西吸引了我，一个是秸秆，一个是玉米芯。
这两样东西并不稀奇，在老家山西也是有的，但是当看到一大片一大片的时候，那感觉就是不一样了，尤其是地里躺着大片的秸秆处理不掉，只允许在有限的几天内焚烧这些不可能烧完的秸秆，我就总觉得是在烧钱，秸秆话题我放在另外一期，这一期我先话题玉米芯。
玉米芯在知网上我们检索玉米芯，有上千篇文献，这个东西，以前我以为只能用来烧火，没有意识到可以喂动物，那天跟女朋友聊天突然想到这东西能不能给动物吃，然后查阅知网，才发现前人已经做了好多工作。
以下内容数据有些非最新，大部分内容来自一篇综述中，内容仅供参读玉米芯一般占玉米总质量的20%-30%，我国每年大约有4000万t的玉米芯，玉米芯含有粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、矿物质等，如果当成燃料烧掉或者廉价出售，我这里与煤炭做一个不太规范的换算。
若以标准煤600元/吨，7000大卡/kg＝7000*4.18＝29260kJ/kg ＝29.26MJ/kg玉米芯能值为17.42 MJ/kg。
如当成煤炭用价格应该为600/29.26*17.42=357.2元/吨如果玉米芯收购价格在350元以下，当成燃料烧是划算的，如果价格在350元以上，当成燃料烧是赔钱的，在网上搜罗一下发现，加工成成品玉米芯颗粒后的价格在2000-7000元/吨。
所以感觉当柴火烧是不划算的。
但是具体的收购价格我不清楚，每个地方也不同，这里不议论。
但是事情能发生必然有其科学性，东北的大火炕和大铁锅如果使用煤炭似乎也不是那么容易，山西农家烧煤炭的炉与东北的在设计上是不一样的。
而且老家山西现在煤也不让烧了，改成天然气和电了，这块的换算我也就不继续论了。
回归营养话题。
玉米芯营养价值黄铜含量0.05mg/g铜含量5.61-24.23 mg/g钾含量1.33-6.99 mg/g镁含量2.13-4.41 mg/g氨基酸含量14.94 mg/g玉米芯的几种使用方式直接饲喂粉碎后温水浸泡12h，按8-10%比例混匀到日粮饲喂，最高不超过25%。
玉米芯层酸谷胱甘肽含量变化的分子机制研究随着人们对健康和营养的重视，科学家们开始致力于研究各种食物的营养成分和健康功效。
其中，玉米芯层作为一种常见的植物性食物引起了科学家们的兴趣。
玉米芯层富含酸谷胱甘肽（GSH）和其他营养成分，是一种重要的营养来源。
本文将从分子机制的角度探究玉米芯层GSH含量的变化规律。
一、玉米芯层的特点玉米芯层是玉米的中心部位，也是玉米种子的营养物质储存区。
玉米的芯层富含蛋白质、淀粉和其他营养成分，被认为是一种重要的植物性食物来源。
此外，玉米芯层含有较高水分和油脂含量，因此易于消化吸收。
二、酸谷胱甘肽的含义与作用酸谷胱甘肽是一种含有硫氨基酸的小分子多肽，是人体内一种重要的抗氧化物质。
酸谷胱甘肽能够防止自由基的形成和对DNA的损伤，具有抗氧化和抗癌的作用。
此外，酸谷胱甘肽还可以降低血压、促进肝细胞的修复和增强免疫力等。
三、玉米芯层GSH含量变化的研究科学家们通过研究发现，玉米芯层的GSH含量随着玉米的成熟度而变化。
在玉米成熟前期，GSH含量较低，但随着玉米的成熟，GSH含量逐渐升高。
这是因为，在玉米的成熟过程中，植物体内的酸谷胱甘肽合成酶的活性逐渐增强，从而促进GSH的生产和积累。
此外，一些环境因素如光照、温度和水分等也可以影响玉米芯层的GSH含量。
四、分子机制的研究科学家们用分子生物学和遗传学的方法，深入探究了玉米芯层中酸谷胱甘肽含量变化的分子机制。
其研究结果表明：玉米芯层中酸谷胱甘肽的含量受到多个基因的控制。
这些基因包括参与GSH合成的重要酶类基因和负责GSH代谢和积累的基因等。
此外，某些转录因子和信号通路也参与了调节玉米芯层GSH含量的过程。
这一发现为更深入地研究玉米芯层的营养成分和生物学功能提供了科学依据。
五、玉米芯层的营养和健康价值玉米芯层作为一种丰富的植物性食物，不仅含有大量的蛋白质、淀粉和其他营养成分，还具有高含量的抗氧化物质——酸谷胱甘肽。
酸谷胱甘肽的抗氧化和抗癌作用，对预防心血管疾病、自由基损伤、老年痴呆等有重要作用。
不同预处理对玉米芯成分的影响玉米在我国的产量丰富，尤其是在东北和西北以及西南地区。
玉米的利用也很广泛，但基本上都是其中的淀粉。
在工业生产中玉米芯的利用却在很大程度上只是利用了其中的半纤维素[1-2]。
然而玉米芯的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素。
纤维素和产纤维素都是用途广泛的可再生资源。
要想有效利用这种成分在很多情况下都要先将其水解使其变为低聚糖或单糖，但是在细胞壁植物组织生物合成中，形成层中发生细胞分化，细胞内部是原生质，外部是一层半纤维素初生壁膜，随着细胞的增长，形成第二层细胞壁，它基本上只是由纤维素构成，细胞的生活周期随着植物组织的本质素化的完成而结束，随后细胞衰亡。
木质素的生物合成是在胞间层半纤维素和第二层细胞壁中进行的，所以纤维素、半纤维素和木质素组分呈不连续的层状结构[3-5]，对酸或碱的水解有阻碍作用。
要使纤维素和半纤维素有效的水解进而得到充分利用，必须对玉米芯进行预处理，破坏细胞壁结构，以便适合酸和酶进攻。
1 原料试剂与仪器1.1原料与试剂玉米芯分别来自辽宁康平二牛乡和湖北襄樊县效区（均为风干）；氢氧化钠、氨水、过氧化氢、硫酸、苯、乙醇、硝酸等均为分析纯。
1.2 仪器水浴锅、摇床、循环水式真空泵、G2玻璃滤器、布氏漏斗、烘箱等。
2 实验方法2.1 10%氨水处理原料与10%氨水固液比为1：10，室温下在摇床上摇24h，取出，真空抽滤，用水洗至中性，然后低温干燥剩余固体。
2.2 10%氢氧化钠处理原料与1%氢氧化钠固液化为1：10，室温下在摇床上摇24h，取出，真空抽滤，用水洗至中性，然后低温干燥剩余固体。
2.3 热水处理原料与热水固液比为1：10，在80℃水浴中处理4h，真空抽滤，低温干燥滤渣。
2.4 硫酸处理原料与1%硫酸固液比为1：10，于0.15Mpa下处理30min，处理后抽滤，水洗至中性，低温干燥剩余固体。
2.5 氢氧化钠一过氧化氢水溶液处理氢氧化钠-过氧化氢水溶液为：溶液中含4%氢氧化钠和0.5%过氧化氢。
