酒店人力资源管理试卷及答案08

《酒店人力资源管理》期末考试试卷附答案一、判断（每小题3分，共30分）( )1.人力资源管理与人事管理的主要区别体现在内容上。

( )2.与经济人假设相应的管理工作的重点在于考虑人的情感。

( )3.泰罗在社会人假设的基础上提出了“人际关系理论”。

( )4.人际关系理论要求管理人员不应只注意完成任务，而应把重点放在关心人和满足人的需要上。

( )5.职务与职位并非一一对应，一个职位可能不只一个职务。

( )6.在酒店，员工的知识水平和技能已不再是影响工作绩效的唯一重要因素，员工的态度、观念对企业生产力及企业效益的影响日益加强。

( )7.培训强调的是帮助培训对象获得目前工作所需的知识和能力，以更好地完成现在所承担的工作。

( )8.结构工资就是由岗位工资与技能工资组合而成的一种岗技工资。

( )9.对女职工和未成年工实行特殊保护只是一项特殊规定，它不属于劳动保护的范畴。

( )10.人是生产力中最重要的因素，而劳动关系是生产关系中的重要因素之一。

二、单项选择题（每小题3分，共30分）1.具有内耗性特征的资源是( )A. 自然资源B. 人力资源C.矿产资源D.物质资源2.让被试根据一个或一组图形或文字材料讲述一个完整故事的测评方法被称为( )A. 联想技术B.构成技术C. 表现技术D.个案分析技术3.某酒店对10名新招来的员工进行上岗前培训，从讲课到实习一共花了5000元费用，请问这笔费用应从人力资源成本的哪个项目中列支?( )A. 获得成本B.开发成本C. 使用成本D.保障成本4.下面哪一项不是人本管理的基本要素?( )A. 企业人B.环境C. 文化D. 产品5.酒店管理人员定员的方法是( )A. 设备定员法B. 效率定员法C.职责定员法D.利益定员法6.在培训中，先由教师综合介绍一些基本概念与原理，然后围绕某一专题进行讨论的培训方式，是( )A. 讲授法B.研讨法C.角色扮演法D.案例分析法7.考评对象的基本单位是( )A. 考评要素B.考评标志C. 考评标度D.考评标准8.劳动者因在生产经营活动中所发生的或在规定的某些特殊情况下，遭受意外伤害、职业病以及因这两种情况造成死亡，在劳动者暂时或永久丧失劳动能力时，劳动者或其遗属能够从国家、社会得到必要的现金补偿。

《酒店人力资源管理》A卷答案一、选择题1、下列哪项工作是酒店人力资源部经理的主要职责？A.制定年度财务预算B.管理客房销售C.监督酒店餐饮部门D.制定并执行员工福利计划答案：D.制定并执行员工福利计划2、下列哪一项属于酒店人力资源管理的硬性指标？A.客户满意度B.员工流动率C.餐饮成本D.平均房价答案：B.员工流动率3、下列哪一项措施可以帮助酒店提高员工的工作效率？A.提供健康检查福利B.建立员工奖励制度C.鼓励员工轮班制度D.提供职业发展规划答案：D.提供职业发展规划二、简答题1、请简述酒店人力资源规划的步骤。

答案：酒店人力资源规划需要遵循以下步骤：进行人力资源需求分析，了解酒店对员工的需求；进行人力资源供给预测，了解酒店内部的员工供给情况；然后，制定人力资源规划方案，明确招聘、培训、薪酬等方面的策略；执行并监控人力资源规划方案，确保其有效实施。

2、请说明如何通过员工培训提高酒店的服务质量。

答案：员工培训是提高酒店服务质量的重要途径。

通过培训，员工可以了解酒店的服务标准、操作流程和安全规范，提高专业技能和服务意识。

同时，培训还可以增强员工的团队协作能力，提高工作效率和客户满意度。

培训还可以帮助员工了解酒店的价值观和文化，提高员工的归属感和忠诚度。

《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的一门核心课程，旨在让学生了解酒店行业的人力资源管理理念、策略和技巧，掌握酒店人力资源管理的实际操作，为将来在酒店行业中担任重要角色做好准备。

本课程将介绍酒店人力资源管理的基本概念、招聘与选拔、员工培训与发展、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等方面的内容。

理解酒店人力资源管理的概念、基本原理和策略；员工关系管理的原理和方法本课程将采用多种教学方法，包括课堂讲解、案例分析、小组讨论、角色扮演等，以帮助学生更好地理解和掌握课程内容。

还将组织学生进行实战演练和模拟操作，以提高学生的实际操作能力。

还将邀请行业专家进行讲座和分享，以帮助学生了解行业的最新动态和趋势。

1：[单选题]1、饭店人力资源管理的重心应放在（）的方面。

A：人力资源的质量B：人力资源的数量C：员工的招聘D：领导者参考答案：A2：[单选题]2、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，把饭店员工看作是（）。

A：社会人B：自我实现人C：复杂人D：经济人参考答案：D3：[单选题]3、大饭店时期，即豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（）。

A：希尔顿B：里兹C：斯堪特勒D：马里奥特参考答案：B4：[单选题]4、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（）A：里兹B：希尔顿C：斯堪特勒D：梅约参考答案：C5：[单选题]5、我国饭店人力资源管理经历了"两上两下”的过程是（）A：近代饭店时期B：行政事业接待型饭店时期C：商业饭店时期D：现代企业型饭店时期参考答案：B6：[填空题]1、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括_____、_____、知识和_____四个部分。

2、_____就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。

3、饭店人力资源管理具有______、替代性_____、_____、_____、______和易损性的特点。

4、饭店人力资源管理的内容的包括：_____、_____、_____和_____四个主要环节5、_____、_____、_____三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。

_____、_____、_____三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。

6、______是世界上第一个运用心理学原理创立"微笑服务”原则的人，被饭店界誉为"_____”7、______创立了美国康纳尔大学饭店管理学院，以培养饭店管理人才，发展饭店管理的理论和实践，从而使饭店人力资源管理作为一门独立的学科登上了高校的讲台。

8、我国是世界上最早出现______的国家之一，但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。

具有近代意义的饭店是______后才出现的。

《酒店人力资源管理》练习题及答案解析第一课时一、单选题（本大题共5小题，每小题12分，共60分）1、哪个观点属于“经济人”假设的主要观点？（C）A.人应该是社会人B.人是乐于工作的C.人类的惰性D.人的需用多种多样“经济人”假设的主要观点包含/*人类的惰性*/。

2、“由于人的需用、能力等的不同，对同一管理方式会有不同的反应”这是哪种人性假设理论的观点？（A）A.复杂人B.经济人C.自我实现人D.社会人解析：/*复杂人*/假设的主要观点包含“由于人的需用、能力等的不同，对同一管理方式会有不同的反应”。

3、属于“学习人”假设的主要观点的是？（D）A.以自我为中心，忽略组织的目标B.习惯于抵制变革C.对工作的态度取决于对工作的理解和感受D.人能不断地调整和改善自己的观念和行为解析：“学习人”假设的主要观点包含/*人能不断地调整和改善自己的观念和行为*/。

4、人力资本的投资收益率往往（ B ）物力资本的投资收益率。

A.少于B.超过C.等于D.看情况解析：人力资本的投资收益率往往/*超过*/物力资本的投资收益率。

5、人的能力和素质是通过（ C ）而获得的。

A.物质鼓励B.精神鼓励C.人力投资D.学习解析：人的能力和素质是通过/*人力投资*/而获得的。

二、判断题（本大题共8小题，每小题5分，共40分）1、经济学意义上，人们一般把资源分为物质资源和人力资源。

(A)A.正确B.错误解析：该概念是/*正确*/的。

2、人力资源应包括数量和质量两个指标。

（A）A.正确B.错误解析：该概念是/*正确*/的。

3、人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口。

(B)A.正确B.错误解析：人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口+未成年就业人口+老年就业人口.因此，题干的公式表达是/*错误*/的。

4、劳动参与率 = 劳动适龄人口/考察范围的总人口。

（B）A.正确B.错误解析：劳动参与率 = 就业人口（直接人力资源）/考察范围的总人口。

《人力资源管理》练习题及答案（一）、作为酒店管理专业即将毕业的一名学生。

即将参加酒店企业专场招聘会，你计划选择什么样的岗位进行面试并阐述其理由。

首先我会更倾向于面试酒店销售这样的职位因为我性格外向，喜欢与人交往，在酒店工作能提供一个平台给你接触客人，是非常理想的一份工作；加我本身对酒店销售的工作就感兴趣，在兴趣的推动下相信自己能发挥更好大的工作效能，其次销售的时间弹性大工资与努力业绩挂钩收入相对激励我的能力也可以认识到不同的客源群体对以后的发展有不错的收货。

（二）、请为金茂三亚亚龙湾希尔顿大酒店康乐部经理一职进行工作(职位)说明书撰写。

1、在酒店经营方针和管理思想的指导下，负贵康乐部的全面工作，完成酒店制定的各项工作指标。

2、负责制定本部门的经营计划和促销计划，分析和报告月度和年度的经营情况，完成酒店制定的营业指标。

3、负责制定本部门的岗位职责、规章制度、工作程序和服务流程及标准，并监督指导具体工作的落实，完成山庄规定的各项管理指标。

5、负责制定本部门的人事计划和培训计划，做好员工思想教育工作，组织落实员工业务技能培训和安全防范措施等，合理调配人员，提高工作效率，培养本部门的骨干队伍，保证服务有序进行。

6、抓好员工考勤管理，检查员工工作纪律和工作质量，确保出勤率和提高人均劳效。

7、负责本部门质检管理, 每日巡视管区内的卫生和服务等日常工作情况，及时处理工作问题，按照时间要求检查工作质量，督导对客服务标准，做好宾客迎送工作。

8、负责完善本部门经营项目的宣传工作，设计宣传品、印刷品、提示牌的内容和制作。

9、负责本部门的促销活动，熟悉酒店主要客源，了解客人需求，做好重点接待服务工作，记录和分析客人消费习惯，做好客户档案和客源维护工作，总结每次促销活动的结果，不断提高促销手段。

10、负责解决本部门投诉和突发事件，协调客人赔偿事宜，收集、征询客人意见，做好投诉预测管理，总结归纳投诉问题，改进服务流程及标准，不断提高服务品质。

酒店人力资源管理试题1．简述 HRM 与 PM 的主要差别。

2．在公司里，经常听到这么一种说法：说你行你就行，不可以也行；说你不可以就不可以，行也不可以。

请分别从工作剖析和绩效查核的角度对该说法进行议论。

3、工作议论的作用。

4、简述工作特点模型。

5、工作说明书主要包含哪些内容。

6、什么是人力资源规划？人力资源规划的作用。

7、酒店如何实现人力资源供求均衡。

8、某酒店只好对客房、餐饮销售进行大概展望，酒店淡旺季特点特别显然，经常出现大起大落，酒店过去的方法是：旺季招人，淡季裁员，但职工队伍不稳固，使产品和服务质量遇到很大影响，且存在招聘风险，并且还要支付经济赔偿金。

请给出可能的对策？9、某酒店有500 间客房（均折成标准房计），假设年均匀开房率为80%。

客房打扫服务员的定额为：早班15 间，中班60 间。

领班的工作定额为：早班70 间，中班 150 间。

职工每日工作 8 小时，推行每周 5 天工作制，且每年除可享受法定节、假日 11 天（“五一”1天，“十一”3天，清明、端午、中秋各 1 天，元旦 1 天，春节 3 天）之外，还可享受年假 5 天。

此外，预计每位职工一年中可有 6 天病事假。

试问，该酒店客房楼层服务员和领班的定员总数应为多少？10、招聘工作一般应按照如何的程序？11、试比较招聘的内部根源和外面根源的优弊端。

12、什么是 BBSI （STAR）行为面试法。

13、某酒店公司因业务发展扩大，需要招聘若干名初、中级管理人员。

公司经过公司网站公布招聘信息，一个礼拜后，公司人力资源部收到上百份简历。

在过去的简历中经常存在着虚假信息，并且在面试中，应聘者为了获取工作，也经常隐瞒一些真切状况。

假如您是该酒店公司招聘小组的一员，您将如何办理以下问题：（1）如何甄别简历中的虚假信息？（2）在面试中，可运用哪些技巧获取应聘者的真切信息？14、简述人力资源培训的流程？15、柯氏培训评估模式。

16、绩效管理的目的是什么？17、使用不一样的议论者来议论职工绩效，他们各有什么优弊端？18、常用的几种绩效议论方法及其优、弊端？19、什么是均衡计分卡 ?20、饭馆薪酬管理的内容。

1：[单选题]1、饭店人力资源管理的重心应放在（）的方面。

A：人力资源的质量B：人力资源的数量C：员工的招聘D：领导者参考答案：A2：[单选题]2、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，把饭店员工看作是（）。

A：社会人B：自我实现人C：复杂人D：经济人参考答案：D3：[单选题]3、大饭店时期，即豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（）。

A：希尔顿B：里兹C：斯堪特勒D：马里奥特参考答案：B4：[单选题]4、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（）A：里兹B：希尔顿C：斯堪特勒D：梅约参考答案：C5：[单选题]5、我国饭店人力资源管理经历了"两上两下”的过程是（）A：近代饭店时期B：行政事业接待型饭店时期C：商业饭店时期D：现代企业型饭店时期参考答案：B6：[填空题]1、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括_____、_____、知识和_____四个部分。

2、_____就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。

3、饭店人力资源管理具有______、替代性_____、_____、_____、______和易损性的特点。

4、饭店人力资源管理的内容的包括：_____、_____、_____和_____四个主要环节5、_____、_____、_____三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。

_____、_____、_____三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。

6、______是世界上第一个运用心理学原理创立"微笑服务”原则的人，被饭店界誉为"_____”7、______创立了美国康纳尔大学饭店管理学院，以培养饭店管理人才，发展饭店管理的理论和实践，从而使饭店人力资源管理作为一门独立的学科登上了高校的讲台。

8、我国是世界上最早出现______的国家之一，但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。

具有近代意义的饭店是______后才出现的。

酒店人力资源管理试题马上面试了，但是手头没有练习的试题？不用担心！下面为你提供一套酒店人力资源管理的试题，帮助你进行充分的准备。

试题包含各个方面的问题，让你更好地了解酒店人力资源管理的知识点。

现在就开始吧！1. 什么是酒店人力资源管理？2. 酒店人力资源管理的重要性是什么？3. 酒店人力资源管理的目标是什么？4. 酒店人力资源管理的职责是什么？5. 酒店人力资源管理的流程是什么？6. 如何吸引和招募优秀的员工？7. 如何进行员工的培训和发展？8. 如何进行员工的考核和激励？9. 如何建立良好的员工关系？10. 如何进行员工的离职管理？以上是一些常见的酒店人力资源管理试题，接下来我们将对这些问题进行详细的解答。

1. 什么是酒店人力资源管理？酒店人力资源管理是指在酒店行业中，通过合理配置和运用人力资源，达到提高员工绩效、促进酒店发展的目标。

它包括员工招聘、培训、绩效考核、员工关系管理等多个方面。

2. 酒店人力资源管理的重要性是什么？酒店人力资源管理的重要性体现在以下几个方面：首先，酒店业是一个与人相关度极高的行业，人力资源是酒店发展的核心驱动力。

其次，优秀的员工是酒店成功的基石，只有通过有效的人力资源管理才能吸引和留住优秀的员工。

另外，员工的培训和发展对于提高酒店业务水平和员工绩效至关重要。

最后，良好的员工关系能够提高员工的工作积极性和满意度，进而提高酒店的服务质量和竞争力。

3. 酒店人力资源管理的目标是什么？酒店人力资源管理的目标包括：首先，吸引和留住优秀的员工，确保酒店拥有高素质的人才队伍。

其次，提高员工的绩效和工作质量，增强酒店的服务能力和竞争力。

另外，通过员工的培训和发展，提高酒店人力资源的储备和可持续发展能力。

最后，建立和谐的员工关系，营造良好的工作环境和企业文化。

4. 酒店人力资源管理的职责是什么？酒店人力资源管理的主要职责包括：员工招聘与选聘，根据酒店需求制定招聘计划，筛选和选拔合适的人才。

酒店⼈⼒资源管理试卷⼀、单项选择（每题1分，共10分）1．我们现在所理解的“⼈⼒资源”概念最早由（）正式提出并加以明确界定A约翰?康芒斯B彼得?德鲁克C西奥多?舒尔茨D⽑泽东2．饭店⼈⼒资源的预测主要从（）两⽅⾯进⾏A市场和政府B市场和企业C供给和需求D企业和政府3．饭店⼯作分析包括两⽅⾯的内容，即（）A职务描述和任职说明B岗位分析和⼈员选拔C环境分析和⼈员分析D岗位分析和环境分析4．饭店员⼯的招聘需求⼀般是由各⽤⼈部门提出，但这些需求应由（）根据⼈员预算控制和⽤⼈部门进⾏实际分析后作出决定。

A总经理B董事长C⼈⼒资源部门D⽤⼈部门5．饭店员⼯培训的重点和关键内容是（）A职业道德培训B操作技能培训C⽂化知识培训D管理能⼒培训6．将⼈⽣职业⽣涯分为四个阶段的理论家是（）A⾦兹伯格B萨帕C施恩D休普7．股权激励是属于（）激励⽅式A精神激励B物质激励C强化激励D满⾜需要激励8．绩效考核的原则有科学原则、三公原则、严格原则和（）A长期原则B动态原则C因⼈⽽异原则D考评结合原则9．间接薪酬是指（）A奖⾦B红包C福利D股权10．符合下列哪⼀条款，单位不得辞退员⼯（）A员⼯患病或负伤，在规定的治疗期间内B员⼯患病或⾮因公负伤，医疗期满后，不能适应原有的⼯作也不能从事由饭店安排的其他⼯作C员⼯在试⽤期内D员⼯不能胜任⼯作，经培训或调整岗位后仍然不能胜任⼯作⼆、多项选择（下⾯各题有⼀个或多个正确答案，请选出，错选、多选、少选均不得分。

每题2分，共20分）1．⼈⼒资源的特点有（）A⽣物性B主动性C能动性D描智能性E个体差异性F时效性2．影响饭店⼈⼒资源规划的外部因素有（）A劳动⼒市场变化B政府政策变化C国际形势的变化D市场竞争3．任职资格有（）A资历要求B⽣理要求C⼼理要求D学历要求E技能⽔平4．饭店⼈员的选拔过程可⽤4道栅栏来形容，即：（）A简历筛选B笔试C⼩组⾯试D⼈⼒资源部⾯试E⾏为⾯试5．员⼯培训的内容有（）A职业道德培训B公关技能培训C⽂化知识培训D操作技能培训6．职业⽣涯规划是组织或个⼈把个⼈发展与组织发展相结合，对决定个⼈职业⽣涯的（）等进⾏分析，制定个⼈⼀⽣中在事业发展上的战略设想和计划A 个⼈因素B社会因素 C 组织因素D环境因素7．建⽴有效地激励机制主要有以下⼏个⽅⾯的⼯作（）A 建⽴符合饭店企业特点的企业⽂化B 制定明确和公平的激励制度C坚持多种激励⼿段综合运⽤D制定严格的奖惩制度8．饭店绩效考核的内容是（）A 德B 能C 勤D绩9．五种薪酬形式是（）A⼯资B 奖⾦C福利D津贴E保险F分红10．以下哪些属于劳动关系（）A员⼯与单位因退休⾦问题发⽣纠纷B员⼯与领导因⼯作岗位的调动发⽣纠纷C员⼯与领导因私⼈感情发⽣纠纷D员⼯与单位因住房问题发⽣纠纷E 员⼯与单位因拖⽋⼯资发⽣纠纷三、名词解释（每题4分，共20分）1．饭店⼯作分析2．负强化3．⾮经济性薪酬4．法定福利待遇5．饭店劳动争议四、简答题（每题5分，共20分）1．萨帕将⼈⽣职业⽣涯发展划分为哪⼏个阶段？2．对员⼯进⾏奖惩激励时必须注意哪⼏点？3.《劳动法》规定的法定福利待遇有哪些？4.《劳动法》规定不得解除劳动合同的情形有哪些？五、案例分析题（30分）（⼀）万盛⼤饭店是⼀家拥有300多间客房的四星级饭店，⽼板原先主要经营房地产，由于近两年房地产不景⽓，⽼板开始将投资⽬光转向饭店。

酒店人力资源管理 试卷 (A)使用班级：题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 得分 阅卷人一、单项选择（每题2分，共10分） 1.人力资源包括数量、 与结构三个方面。

2.社会人假设是由美国社会心理学家梅奥开始于1924年的 的基础上提出的。

3.平衡记分卡从 、 、 、 四个角度衡量企业业绩。

4.劳动合同必须依法以书面形式订立。

做到 合法、 合法、合法、 合法。

二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。

每小题3分，共15分） 1.酒店培训部不承担哪些具体培训工作( )A.员工入职培训B.外语培训C.摆台训练D.客房铺床 2.目前酒店较实用的激励的方法是（ ）A.薪酬和福利B.物质与精神激励的有机结合C.待遇与个人发展D.根据各人的不同有针对性地给予激励。

3.选拔录用新人必须遵循科学性、( )的原则。

A. 有效性 B. 简明性 C. 可行性 D. 规范性 4.绩效考核指标体系的设计原则包括（）A.简洁性原则B.科学性原则C.经济性原则D.明确性原则E.针对性原则 5.下列关于员工福利作用的说法，错误的是（ ） A ．吸引企业外部优秀人才 B ．增加员工实际收入 C ．加强核心员工的留任意愿D ．可完全替代工资实现员工的激励班级姓名学号三、名词解释（每题5分，共15分）1.酒店人力资源规划2.员工职业生涯规划3.员工激励四、简答（每题10分，共40分）1.完整的培训计划应包括哪些要素？2.酒店人力资源管理的竞争优势在哪里？3.如何构建人尽其才的管理平台？4. 新生代员工的管理方式有哪些？五、论述（共20分）试论述多种激励机制在人力资源管理中的必要性，并简要介绍每种具体的激励机制。

酒店人力资源管理标准答案(A)使用班级：一、填空题（本大题共5小题，每空2分，共10分）1.质量2．霍桑实验3. 财务、客户、内部流程、学习与成长4.主体合法、内容合法、形式合法、程序合法二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。

酒店人力资源管理试卷学年第学期《饭店人力资源管理》期考试试卷A答案使用班级：一、填空题（本题共20空，每空1分，共20分）1、获取、开发2、全员性管理、动态管理3、战略性、战术性4、职务描述、任职说明5、笔试、行为面试6、分级法、行为评价法7、内部提升、内部调换、内部重聘8、讲解、示范、实习9、直接薪酬、间接薪酬、非经济性薪酬10、工资、奖金、津贴二、选择题（本题共10题，每题2分，共20分）1、C2、A3、C4、B5、D6、C7、B8、A9、D 10、B三、名词解释（本题共3题，每题5分,共15分）1、饭店人力资源管理：指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源的规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列管理活动。

2、饭店工作分析：也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。

3、激励：是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施，最大限度地激发员工的工作积极性、主动性和创造性，从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。

四、简答题（本题共5题，每题5分，共25分）1、简述饭店人力资源规划的作用答：（1）推动饭店组织战略与目标的实现（2）实现饭店人力资源管理工作的有序化（3）有助于调动员工的创造性和主动性2、简述饭店员工培训的意义。

答：1、培训将给企业带来丰厚的回报2、培训是饭店成功的法宝（1）培训有助于提升服务质量，减少客人投诉（2）培训有助于提高劳动生产率（3）培训可以降低损耗和劳动力成本（4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力3、开发人的潜能，促进员工发展（1）帮助员工增强自信心，增加安全感（2）提高自身价值，扩大择业机会（3）开发员工的潜能，让员工得到更好的发展3、简述饭店人力资源管理的主要内容答：（1）饭店人力资源战略与规划（2）工作分析（3）招聘和选拔（4）培训与开发（5）绩效管理（6）薪酬福利（7）劳动关系（8）职业生涯规划和管理4、影响饭店薪酬管理决策的外部因素有哪些？答：（1）劳动力市场的供需状况（2）国家和地区的相关法律法规（3）社会薪酬水平（4）地区经济发展水平（5）当地的物价水平五、案例分析题（本题共1题，共15分）参考答案：要求：1、案例描述完整，合理。

《酒店人力资源管理》试卷（A）（考试时间：90分钟）一、单项选择题（请将答案按题号填入下表；本大题共小题，每小题分，共分）1.以下对酒店绩效考评指标理解有误的是（）。

A.绩效考评指标应该“多而宽”B.绩效考评指标必须与酒店战略保持一致C.绩效考评指标要具有可执行性D.绩效考评指标体系要有比较高的信度2.以下对劳务派遣描述不正确的是（）。

A.劳务派遣是人力资源管理外包的一种形式B.在劳务派遣中，劳动力的雇用和使用是分离的C.劳务派遣过程中存在的合同只有劳务派遺机构和被派遺员工签订的劳动合同D.劳务派遣主体为劳务派遣机构、酒店和被派遣劳动者三方3.以下不属于I'可接经济薪酬的是（）。

A.补充医疗保险B.股票分红C.带薪休假D.住房公积金4.目前，对企业制定薪酬体系影响比较大的是3P模型，即以职位价值决定薪酬、以任职者胜任力决定薪酬和（）的有机结合。

A.以企业经济效益决定薪酬B.以员工绩效决定薪酬C.以任职者学历决定薪酬D.以顾客满意度决定薪酬5.下列不属于绩效考评误差的是（）oA.归类处理B.晕轮效应C.中心化倾向D.对比效应6.某酒店计划在餐饮部5位领班屮通过绩效考评，选拔出一位最优秀者晋升为餐饮部宴会主管，以下最合适的绩效考评方法是（）A.重要事件法B.强制配给考评法C.排序考评法D. 一一对比法7.领导者充分信任自己的员工，并积极地授权、放权，这属于领导行为激励中的（）。

A.情绪激励B.情感激励C.期望激励D.榜样激励8.员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织屮的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。

这种职业生涯的发展途径是（）。

A.双重职业途径B.传统职业途径C.网状职业途径D.横向职业途径9.釆用示范指导法对客房部员工进行“中式铺床”培训，第一步应该是（）。

A.示范B.讲解C.尝试D.跟踪辅导10.以强调通过满足员工的个人需求去刺激其行为的内容型激励理论，不包括以下（）。

饭店人力资源管理》形成性考核作业一一、选择题1.组织机构的设置中,经常会出现以下存在的问题（A、B、C ）。

A.照搬其他饭店的机构设置，实行拿来主义B.机构设置不考虑饭店的经营目标C.机构设置不考虑部门的职能，出现了错误、越位、缺位现象D.机构设置中过多考虑部际之间的沟通问题2.组织机构的扁平化，可以通过以下方式来实现（B、D）。

A.机构合并，撤销所有无经营价值部门B.岗位合并，培养万能工，根据可能增设岗位职责C.产品合并,每个饭店的不同类型餐厅都可以合为一个D.减少层级，尤其是管理层级3.“倒金字塔”式的组织机构体现了（B、C ）。

A.机构设置图的新颖B.员工第一的理念C.总经理、管理人员服务员工的理念D.员工应放在首位，顾客不必更多考虑的经营战略4.员工配置工作的原则有（B、D、E、F、G ）。

A.公平的原则，各部门应同时同等减员B•依法治店的原则，根据《劳动法》规定配置员工C.质量为先的原则，但在特定时间段，减员增效为第一D.员工激励的原则，为内部员工提供更多机会E.最大化使用员工现有能力的原则F.最大化挖掘员工潜能的原则G.人工成本控制的原则5.员工配置的类型有（A、B、C、E ）。

A.岗位配置B.功能配置C.组织配置D.个体和群体配置E.时间配置6.岗位说明书的主要内容有（B、C、D、E ）。

A.任职人员的详细信息B.岗位编号C.岗位说明D.岗位名称E.资格条件7.岗位分析程序有四个阶段，它们是(C )。

A.准备、分析、组织和完成阶段B.准备、调查、完成和总结阶段C.准备、调查、分析和总结完成阶段D.准备、分析、完成和总结阶段8.岗位分析主要山两部分组成，即岗位说明书和(B )。

A.岗位调查B.岗位描述C.岗位规范D.岗位评价9.人员招聘的主要程序是(D)。

(1)人员面试(2)招聘准备(3)人员选择(4)录用决策(5)信息发布A.⑸⑵(3) (1)(4)B.⑸(2)⑴⑶⑷C.(2)(5) (3)⑴(4)D.(2) (5) (1) (3) (4)1 0 .内部招聘的优点是(A、B、D )。