酒店人力资源管理试卷及答案01

《酒店人力资源管理》A卷答案一、选择题1、下列哪项工作是酒店人力资源部经理的主要职责？A.制定年度财务预算B.管理客房销售C.监督酒店餐饮部门D.制定并执行员工福利计划答案：D.制定并执行员工福利计划2、下列哪一项属于酒店人力资源管理的硬性指标？A.客户满意度B.员工流动率C.餐饮成本D.平均房价答案：B.员工流动率3、下列哪一项措施可以帮助酒店提高员工的工作效率？A.提供健康检查福利B.建立员工奖励制度C.鼓励员工轮班制度D.提供职业发展规划答案：D.提供职业发展规划二、简答题1、请简述酒店人力资源规划的步骤。

答案：酒店人力资源规划需要遵循以下步骤：进行人力资源需求分析，了解酒店对员工的需求；进行人力资源供给预测，了解酒店内部的员工供给情况；然后，制定人力资源规划方案，明确招聘、培训、薪酬等方面的策略；执行并监控人力资源规划方案，确保其有效实施。

2、请说明如何通过员工培训提高酒店的服务质量。

答案：员工培训是提高酒店服务质量的重要途径。

通过培训，员工可以了解酒店的服务标准、操作流程和安全规范，提高专业技能和服务意识。

同时，培训还可以增强员工的团队协作能力，提高工作效率和客户满意度。

培训还可以帮助员工了解酒店的价值观和文化，提高员工的归属感和忠诚度。

《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的一门核心课程，旨在让学生了解酒店行业的人力资源管理理念、策略和技巧，掌握酒店人力资源管理的实际操作，为将来在酒店行业中担任重要角色做好准备。

本课程将介绍酒店人力资源管理的基本概念、招聘与选拔、员工培训与发展、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等方面的内容。

理解酒店人力资源管理的概念、基本原理和策略；员工关系管理的原理和方法本课程将采用多种教学方法，包括课堂讲解、案例分析、小组讨论、角色扮演等，以帮助学生更好地理解和掌握课程内容。

还将组织学生进行实战演练和模拟操作，以提高学生的实际操作能力。

还将邀请行业专家进行讲座和分享，以帮助学生了解行业的最新动态和趋势。

1：[单选题]1、饭店人力资源管理的重心应放在（）的方面。

A：人力资源的质量B：人力资源的数量C：员工的招聘D：领导者参考答案：A2：[单选题]2、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，把饭店员工看作是（）。

A：社会人B：自我实现人C：复杂人D：经济人参考答案：D3：[单选题]3、大饭店时期，即豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（）。

A：希尔顿B：里兹C：斯堪特勒D：马里奥特参考答案：B4：[单选题]4、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（）A：里兹B：希尔顿C：斯堪特勒D：梅约参考答案：C5：[单选题]5、我国饭店人力资源管理经历了"两上两下”的过程是（）A：近代饭店时期B：行政事业接待型饭店时期C：商业饭店时期D：现代企业型饭店时期参考答案：B6：[填空题]1、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括_____、_____、知识和_____四个部分。

2、_____就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。

3、饭店人力资源管理具有______、替代性_____、_____、_____、______和易损性的特点。

4、饭店人力资源管理的内容的包括：_____、_____、_____和_____四个主要环节5、_____、_____、_____三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。

_____、_____、_____三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。

6、______是世界上第一个运用心理学原理创立"微笑服务”原则的人，被饭店界誉为"_____”7、______创立了美国康纳尔大学饭店管理学院，以培养饭店管理人才，发展饭店管理的理论和实践，从而使饭店人力资源管理作为一门独立的学科登上了高校的讲台。

8、我国是世界上最早出现______的国家之一，但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。

具有近代意义的饭店是______后才出现的。

酒店人力资源管理六大测试模块与参考答案模块一知识能力试题一、填空题1．工作分析涉及两方面的工作：一是工作本身，二是（）2．职务分析的流程可分为职务分析准备工作阶段、信息收集阶段、信息分析整理阶段和（）共4个阶段，各阶段关系紧密，相互制约。

3．工作说明书也称职务说明书，其基本内容包括工作描述和（）两部分。

4．工作描述由四部分构成，分别是基本资料、工作内容、（）和聘用条件。

5．职务规范包括五部分内容：知识要求、（）、心理要求、经验要求和体能要求6．访谈法适合的岗位如酒店公关人员、广告策划和（）等。

二、简述题1．简述访谈法的原则2．简述访谈法的步骤3．简述访谈法的优缺点。

4．简述问卷调查法的优缺点5．简述现场日志法的优缺点。

6．简述酒店工作分析的涵义。

7．简述饭店工作分析的作用。

8．简述酒店工作分析的流程。

9．名词解释：工作说明书。

10．简述观察法的优缺点。

11．简述酒店人力资源管理的概念。

12．简述酒店人力资源管理面临的挑战。

13．简述现代酒店人力资源管理应对挑战的措施。

试题答案模块二知识能力试题一、填空题1. 招聘是饭店吸收与获取人才的过程，是获得优秀员工的保证，招聘实际上包括两个相对独立的过程，即（）和（）。

2. 饭店员工招聘的原则是（）、公开原则、（）、平等原则、能级原则、（）、效率原则和（）。

3. 发布招聘信息的原则是（）、（）、（）。

4. 招聘成本评估工作主要包括（）和（）。

5. 饭店在进行招聘时，员工的来源渠道可以分为两大类：（）和（）。

6. 心理测试的内容主要包括（）、（）和（）。

二、选择题1. 饭店进行招聘，确定职位空缺时，提出用人申请的应该是（）A.人力资源部B.用人部门C.饭店领导D.以上都不是2. 下列表述中不属于求职申请表优点的是（）。

A. 结构完整B. 允许申请人强调他认为重要的东西C. 易于评估D. 限制了不必要的内容3.下列表述不属于录用人员数量评价的是（）。

A.录用比B. 招聘比C. 招聘完成比D. 应聘比4. 下列表述中，不属于晋升法优点的是（）。

《酒店人力资源管理》练习题及答案解析第一课时一、单选题（本大题共5小题，每小题12分，共60分）1、哪个观点属于“经济人”假设的主要观点？（C）A.人应该是社会人B.人是乐于工作的C.人类的惰性D.人的需用多种多样“经济人”假设的主要观点包含/*人类的惰性*/。

2、“由于人的需用、能力等的不同，对同一管理方式会有不同的反应”这是哪种人性假设理论的观点？（A）A.复杂人B.经济人C.自我实现人D.社会人解析：/*复杂人*/假设的主要观点包含“由于人的需用、能力等的不同，对同一管理方式会有不同的反应”。

3、属于“学习人”假设的主要观点的是？（D）A.以自我为中心，忽略组织的目标B.习惯于抵制变革C.对工作的态度取决于对工作的理解和感受D.人能不断地调整和改善自己的观念和行为解析：“学习人”假设的主要观点包含/*人能不断地调整和改善自己的观念和行为*/。

4、人力资本的投资收益率往往（ B ）物力资本的投资收益率。

A.少于B.超过C.等于D.看情况解析：人力资本的投资收益率往往/*超过*/物力资本的投资收益率。

5、人的能力和素质是通过（ C ）而获得的。

A.物质鼓励B.精神鼓励C.人力投资D.学习解析：人的能力和素质是通过/*人力投资*/而获得的。

二、判断题（本大题共8小题，每小题5分，共40分）1、经济学意义上，人们一般把资源分为物质资源和人力资源。

(A)A.正确B.错误解析：该概念是/*正确*/的。

2、人力资源应包括数量和质量两个指标。

（A）A.正确B.错误解析：该概念是/*正确*/的。

3、人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口。

(B)A.正确B.错误解析：人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口+未成年就业人口+老年就业人口.因此，题干的公式表达是/*错误*/的。

4、劳动参与率 = 劳动适龄人口/考察范围的总人口。

（B）A.正确B.错误解析：劳动参与率 = 就业人口（直接人力资源）/考察范围的总人口。

一、名词解释（每小题3分，共15分）1．人力资源管理2．职业生涯规划3．非经济性报酬4．酒店薪酬管理5．劳动关系二、判断正误（每小题1分，共10分）()1．人力资源管理与人事管理的主要区别体现在内容上。

()2．与经济人假设相应的管理工作的重点在于考虑人的情感。

()3．泰罗在社会人假设的基础上提出了“人际关系理论”。

()4．人际关系理论要求管理人员不应只注意完成任务，而应把重点放在关心人和满足人的需要上。

()5．职务与职位并非一一对应，一个职位可能不只一个职务。

()6．在酒店，员工的知识水平和技能已不再是影响工作绩效的唯一重要因素，员工的态度、观念对企业生产力及企业效益的影响日益加强。

()7．培训强调的是帮助培训对象获得目前工作所需的知识和能力，以更好地完成现在所承担的工作。

()8．结构工资就是由岗位工资与技能工资组合而成的一种岗技工资。

()9．对女职工和未成年工实行特殊保护只是一项特殊规定，它不属于劳动保护的范畴。

()10．人是生产力中最重要的因素，而劳动关系是生产关系中的重要因素之一。

三、单项选择题（每小题1分，共10分）1．具有内耗性特征的资源是()A.自然资源B.人力资源C．矿产资源D．物质资源2．让被试根据一个或一组图形或文字材料讲述一个完整故事的测评方法被称为()A.联想技术B．构成技术 C.表现技术D．个案分析技术3．某酒店对10名新招来的员工进行上岗前培训，从讲课到实习一共花了5000元费用，请问这笔费用应从人力资源成本的哪个项目中列支?()A.获得成本B．开发成本C.使用成本D．保障成本4．下面哪一项不是人本管理的基本要素?()A.企业人B．环境 C.文化 D.产品5．酒店管理人员定员的方法是()A.设备定员法B.效率定员法C．职责定员法D．利益定员法6．在培训中，先由教师综合介绍一些基本概念与原理，然后围绕某一专题进行讨论的培训方式，是()A.讲授法B．研讨法C．角色扮演法D．案例分析法7．考评对象的基本单位是()A.考评要素B．考评标志 C.考评标度D．考评标准8．劳动者因在生产经营活动中所发生的或在规定的某些特殊情况下，遭受意外伤害、职业病以及因这两种情况造成死亡，在劳动者暂时或永久丧失劳动能力时，劳动者或其遗属能够从国家、社会得到必要的现金补偿。

《人力资源管理》练习题及答案（一）、作为酒店管理专业即将毕业的一名学生。

即将参加酒店企业专场招聘会，你计划选择什么样的岗位进行面试并阐述其理由。

首先我会更倾向于面试酒店销售这样的职位因为我性格外向，喜欢与人交往，在酒店工作能提供一个平台给你接触客人，是非常理想的一份工作；加我本身对酒店销售的工作就感兴趣，在兴趣的推动下相信自己能发挥更好大的工作效能，其次销售的时间弹性大工资与努力业绩挂钩收入相对激励我的能力也可以认识到不同的客源群体对以后的发展有不错的收货。

（二）、请为金茂三亚亚龙湾希尔顿大酒店康乐部经理一职进行工作(职位)说明书撰写。

1、在酒店经营方针和管理思想的指导下，负贵康乐部的全面工作，完成酒店制定的各项工作指标。

2、负责制定本部门的经营计划和促销计划，分析和报告月度和年度的经营情况，完成酒店制定的营业指标。

3、负责制定本部门的岗位职责、规章制度、工作程序和服务流程及标准，并监督指导具体工作的落实，完成山庄规定的各项管理指标。

5、负责制定本部门的人事计划和培训计划，做好员工思想教育工作，组织落实员工业务技能培训和安全防范措施等，合理调配人员，提高工作效率，培养本部门的骨干队伍，保证服务有序进行。

6、抓好员工考勤管理，检查员工工作纪律和工作质量，确保出勤率和提高人均劳效。

7、负责本部门质检管理, 每日巡视管区内的卫生和服务等日常工作情况，及时处理工作问题，按照时间要求检查工作质量，督导对客服务标准，做好宾客迎送工作。

8、负责完善本部门经营项目的宣传工作，设计宣传品、印刷品、提示牌的内容和制作。

9、负责本部门的促销活动，熟悉酒店主要客源，了解客人需求，做好重点接待服务工作，记录和分析客人消费习惯，做好客户档案和客源维护工作，总结每次促销活动的结果，不断提高促销手段。

10、负责解决本部门投诉和突发事件，协调客人赔偿事宜，收集、征询客人意见，做好投诉预测管理，总结归纳投诉问题，改进服务流程及标准，不断提高服务品质。

第1页，共4页 第2页，共4页《酒店人力资源管理》 卷一、 单项选择（每题1分，共10分）1．我们现在所理解的“人力资源”概念最早由（ ）正式提出并加以明确界定A 约翰•康芒斯B 彼得•德鲁克C 西奥多•舒尔茨D 毛泽东 2．饭店人力资源的预测主要从（ ）两方面进行A 市场和政府B 市场和企业C 供给和需求D 企业和政府 3．饭店工作分析包括两方面的内容，即（ ）A 职务描述和任职说明B 岗位分析和人员选拔C 环境分析和人员分析D 岗位分析和环境分析 4．饭店员工的招聘需求一般是由各用人部门提出，但这些需求应由（ ）根据人员预算控制和用人部门进行实际分析后作出决定。

A 总经理 B 董事长 C 人力资源部门 D 用人部门 5．饭店员工培训的重点和关键内容是（ ）A 职业道德培训B 操作技能培训C 文化知识培训D 管理能力培训 6．将人生职业生涯分为四个阶段的理论家是（ ）A 金兹伯格B 萨帕C 施恩D 休普 7．股权激励是属于（ ）激励方式A 精神激励B 物质激励C 强化激励D 满足需要激励8．绩效考核的原则有科学原则、三公原则、严格原则和（ ）A 长期原则B 动态原则C 因人而异原则D 考评结合原则 9．间接薪酬是指（ ）A 奖金B 红包C 福利D 股权10．符合下列哪一条款，单位不得辞退员工（ ）A 员工患病或负伤，在规定的治疗期间内B 员工患病或非因公负伤，医疗期满后，不能适应原有的工作也不能从事由饭店安排的其他工作C 员工在试用期内D 员工不能胜任工作，经培训或调整岗位后仍然不能胜任工作二、多项选择（下面各题有一个或多个正确答案，请选出，错选、多选、少选均不得分。

每题2分，共20分） 1．人力资源的特点有（ ）A 生物性B 主动性C 能动性D 描智能性E 个体差异性F 时效性 2．影响饭店人力资源规划的外部因素有（ ）A 劳动力市场变化B 政府政策变化C 国际形势的变化D 市场竞争 3．任职资格有（ ）A 资历要求B 生理要求C 心理要求D 学历要求E 技能水平 4．饭店人员的选拔过程可用4道栅栏来形容，即：（ ）A 简历筛选B 笔试C 小组面试D 人力资源部面试E 行为面试 5．员工培训的内容有（ ）A 职业道德培训B 公关技能培训C 文化知识培训D 操作技能培训 6．职业生涯规划是组织或个人把个人发展与组织发展相结合，对决定个人职业生涯的（ ）等进行分析，制定个人一生中在事业发展上的战略设想和计划A 个人因素B 社会因素C 组织因素D 环境因素 7．建立有效地激励机制主要有以下几个方面的工作（ ）A 建立符合饭店企业特点的企业文化B 制定明确和公平的激励制度C 坚持多种激励手段综合运用D 制定严格的奖惩制度 8．饭店绩效考核的内容是（ ） A 德 B 能 C 勤 D 绩9．五种薪酬形式是（ ） A 工资B 奖金 C 福利 D 津贴E 保险 F 分红 10．以下哪些属于劳动关系（ ） A 员工与单位因退休金问题发生纠纷 B 员工与领导因工作岗位的调动发生纠纷 C 员工与领导因私人感情发生纠纷 D 员工与单位因住房问题发生纠纷 E 员工与单位因拖欠工资发生纠纷 三、名词解释（每题4分，共20分） 1．饭店工作分析 2．负强化3．非经济性薪酬 4．法定福利待遇 5．饭店劳动争议四、简答题（每题5分，共20分）1．萨帕将人生职业生涯发展划分为哪几个阶段？ 2．对员工进行奖惩激励时必须注意哪几点？ 3.《劳动法》规定的法定福利待遇有哪些？4.《劳动法》规定不得解除劳动合同的情形有哪些？密 封线装订 线五、案例分析题（30分）（一）万盛大饭店是一家拥有300多间客房的四星级饭店，老板原先主要经营房地产，由于近两年房地产不景气，老板开始将投资目光转向饭店。

酒店管理考核题目以及对应答案一、单项选择题1. 酒店管理的最终目标是（）A. 提高酒店的盈利能力B. 提高酒店的服务质量C. 提高酒店的品牌影响力D. 提高酒店员工的满意度答案：A2. 酒店人力资源管理的重点是（）A. 招聘与选拔B. 培训与发展C. 绩效管理D. 员工关系答案：C3. 酒店前台接待人员应具备的基本素质是（）A. 良好的沟通能力B. 专业的酒店知识C. 高度的责任心D. 出色的销售能力答案：A4. 酒店营销策略中，属于产品策略的是（）A. 价格策略B. 促销策略C. 服务质量D. 市场定位答案：C5. 酒店服务质量的好坏，主要取决于（）A. 酒店设施设备B. 酒店员工的服务态度C. 酒店的管理水平D. 酒店的市场定位答案：B二、多项选择题1. 酒店管理的基本职能包括（）A. 规划与组织B. 领导与控制C. 协调与沟通D. 培训与发展答案：ABC2. 酒店服务质量管理的主要内容包括（）A. 服务流程设计B. 服务标准制定C. 服务质量评估D. 服务人员培训答案：ABCD3. 酒店营销组合策略包括（）A. 产品策略B. 价格策略C. 促销策略D. 渠道策略答案：ABCD4. 酒店前台接待人员应具备的基本技能包括（）A. 沟通能力B. 专业知识C. 计算机操作能力D. 外语能力答案：ABCD5. 酒店人力资源管理的目的是（）A. 吸引优秀员工B. 提高员工的工作效率C. 提高员工的满意度D. 降低人力资源成本答案：ABCD三、判断题1. 酒店管理的核心是提高酒店的服务质量，从而提高酒店的盈利能力。

（）答案：正确2. 酒店前台接待人员不需要具备专业知识，只需要有良好的沟通能力即可。

（）答案：错误3. 酒店营销策略中，产品策略与服务质量无关。

（）答案：错误4. 酒店管理的基本职能只有规划与组织和领导与控制。

（）答案：错误5. 酒店服务质量的好坏，主要取决于酒店的市场定位。

（）答案：错误四、简答题1. 请简述酒店管理的职能和目的。

《酒店人力资源管理》A卷答案酒店人力资源管理酒店人力资源管理是对酒店的人力资源进行有效的管理和开发，以实现酒店的经营目标。

酒店行业是一个以人为本的行业，员工的服务态度和服务质量直接影响到顾客的满意度和酒店的声誉。

因此，酒店人力资源管理的重要性不言而喻。

首先，酒店人力资源管理涉及到人才的招聘和选拔。

酒店应该根据岗位的需求和应聘者的能力，选择最适合的员工。

在招聘过程中，酒店应该注重应聘者的专业技能和服务技能，同时还要关注他们的团队合作精神和沟通能力。

对于新员工，酒店应该提供必要的培训和指导，帮助他们快速适应工作环境。

其次，酒店人力资源管理需要为员工提供良好的工作环境和福利待遇。

酒店应该关注员工的工作压力和工作环境，提供舒适的工作场所和设施。

同时，酒店应该为员工提供合理的薪酬和福利，如提供餐食、住宿、健康保险等。

此外，酒店还应该为员工提供职业发展和晋升机会，以激励他们提高自身素质和能力。

在员工激励方面，酒店应该建立科学的激励机制，包括薪酬、奖励、荣誉等。

同时，酒店还应该注重员工的情感管理，关注员工的生活和工作状况，及时解决他们的问题和困难。

此外，酒店还应该建立有效的沟通机制，及时收集员工的意见和建议，改进管理和服务。

最后，酒店人力资源管理还需要建立完善的人力资源管理制度和流程。

酒店应该建立员工档案和管理制度，确保员工信息的准确性和完整性。

酒店还应该建立科学的绩效评估体系，对员工的工作表现进行评估和考核，提出改进意见和建议。

此外，酒店还应该建立培训计划和管理流程，确保员工能够得到必要的培训和提高。

总之，酒店人力资源管理是酒店经营的重要组成部分。

通过对人力资源的有效管理和开发，酒店能够提高员工的工作积极性和服务质量，实现更好的经营效益和社会效益。

《酒店人力资源管理》教案《酒店人力资源管理》教案一、教学目标1、学生能够理解酒店人力资源管理的概念和重要性。

2、学生能够掌握招聘、培训、绩效管理、薪酬福利管理以及员工关系管理等人力资源管理的核心内容。

1：[单选题]1、饭店人力资源管理的重心应放在（）的方面。

A：人力资源的质量B：人力资源的数量C：员工的招聘D：领导者参考答案：A2：[单选题]2、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，把饭店员工看作是（）。

A：社会人B：自我实现人C：复杂人D：经济人参考答案：D3：[单选题]3、大饭店时期，即豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（）。

A：希尔顿B：里兹C：斯堪特勒D：马里奥特参考答案：B4：[单选题]4、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（）A：里兹B：希尔顿C：斯堪特勒D：梅约参考答案：C5：[单选题]5、我国饭店人力资源管理经历了"两上两下”的过程是（）A：近代饭店时期B：行政事业接待型饭店时期C：商业饭店时期D：现代企业型饭店时期参考答案：B6：[填空题]1、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括_____、_____、知识和_____四个部分。

2、_____就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。

3、饭店人力资源管理具有______、替代性_____、_____、_____、______和易损性的特点。

4、饭店人力资源管理的内容的包括：_____、_____、_____和_____四个主要环节5、_____、_____、_____三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。

_____、_____、_____三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。

6、______是世界上第一个运用心理学原理创立"微笑服务”原则的人，被饭店界誉为"_____”7、______创立了美国康纳尔大学饭店管理学院，以培养饭店管理人才，发展饭店管理的理论和实践，从而使饭店人力资源管理作为一门独立的学科登上了高校的讲台。

8、我国是世界上最早出现______的国家之一，但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。

具有近代意义的饭店是______后才出现的。

1一、填空题：（每题1分，共10分）1、在现代饭店管理工作中，人本管理是指在管理思想上树立 的观念。

2、饭店管理者提倡 ，有助于提高全员的整体素质。

3、“三要素论认为，在管理的运行过程中， 、 、物是最基本的组成。

4、优化组合人才群体结构，科学地 、 、定责，无疑对提高饭店科学 管理水平，将起到一定的作用。

5、为了保证人才结构的逐步优化，应从 、 ；优势定位， 职能相称等着手进行。

6、制度化是指饭店人力资源管理工作应建立严格的规章制度。

使饭店的招聘、录用、 、考核、 、选拔、调动等，有章可循，无论整体运行还是各 个环节都能规范化。

二、多项选择（每题2分，共20分）1、人本管理七要素中，以M 字为头，分别是：（ ）A 、ManB 、MoneyC 、MethodD 、Market 2、发现人的潜在能力的方法： （ ）A 、追综调查预测法B 、实践预测法C 、专家评议法D 、自查法 3、饭店人力资源管理是一种科学化的管理，应该逐步实现：（ ） A 、标准化 B 、程序化 C 、制度化 D 、定量化 4、基层管理者的能力要求： （ ）A 、专业能力、B 、计划能力C 、指导能力D 、沟通能力 5、中层管理者的能力要求： （ ）A 、领导能力B 、协调能力C 、专业能力D 、沟通能力 6、高层管理者的能力要求。

（ ）A 、判断能力B 、决策能力C 、创造能力D 、统筹能力 7、企业管理层分为： （ ）A 、基层管理B 、中层管理C 、高层管理D 、低层管理 8、酒店的成长过程同样有： （ ）A 、初创过程B 、成长过程，C 、成熟过程D 、变革重生的过程 9、标准化制定的方法： （ ）A 、以工作数量B 、以工作质量C 、以工作时限D 、以工作态度 10、人员流动跳槽的原因：（ ）题号 一 二 三 四 五 总分 得分评卷人。

酒店人力资源管理 试卷 (A)使用班级：题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 得分 阅卷人一、单项选择（每题2分，共10分） 1.人力资源包括数量、 与结构三个方面。

2.社会人假设是由美国社会心理学家梅奥开始于1924年的 的基础上提出的。

3.平衡记分卡从 、 、 、 四个角度衡量企业业绩。

4.劳动合同必须依法以书面形式订立。

做到 合法、 合法、合法、 合法。

二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。

每小题3分，共15分） 1.酒店培训部不承担哪些具体培训工作( )A.员工入职培训B.外语培训C.摆台训练D.客房铺床 2.目前酒店较实用的激励的方法是（ ）A.薪酬和福利B.物质与精神激励的有机结合C.待遇与个人发展D.根据各人的不同有针对性地给予激励。

3.选拔录用新人必须遵循科学性、( )的原则。

A. 有效性 B. 简明性 C. 可行性 D. 规范性 4.绩效考核指标体系的设计原则包括（）A.简洁性原则B.科学性原则C.经济性原则D.明确性原则E.针对性原则 5.下列关于员工福利作用的说法，错误的是（ ） A ．吸引企业外部优秀人才 B ．增加员工实际收入 C ．加强核心员工的留任意愿D ．可完全替代工资实现员工的激励班级姓名学号三、名词解释（每题5分，共15分）1.酒店人力资源规划2.员工职业生涯规划3.员工激励四、简答（每题10分，共40分）1.完整的培训计划应包括哪些要素？2.酒店人力资源管理的竞争优势在哪里？3.如何构建人尽其才的管理平台？4. 新生代员工的管理方式有哪些？五、论述（共20分）试论述多种激励机制在人力资源管理中的必要性，并简要介绍每种具体的激励机制。

酒店人力资源管理标准答案(A)使用班级：一、填空题（本大题共5小题，每空2分，共10分）1.质量2．霍桑实验3. 财务、客户、内部流程、学习与成长4.主体合法、内容合法、形式合法、程序合法二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。

酒店人力资源管理试卷学年第学期《饭店人力资源管理》期考试试卷A答案使用班级：一、填空题（本题共20空，每空1分，共20分）1、获取、开发2、全员性管理、动态管理3、战略性、战术性4、职务描述、任职说明5、笔试、行为面试6、分级法、行为评价法7、内部提升、内部调换、内部重聘8、讲解、示范、实习9、直接薪酬、间接薪酬、非经济性薪酬10、工资、奖金、津贴二、选择题（本题共10题，每题2分，共20分）1、C2、A3、C4、B5、D6、C7、B8、A9、D 10、B三、名词解释（本题共3题，每题5分,共15分）1、饭店人力资源管理：指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源的规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列管理活动。

2、饭店工作分析：也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。

3、激励：是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施，最大限度地激发员工的工作积极性、主动性和创造性，从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。

四、简答题（本题共5题，每题5分，共25分）1、简述饭店人力资源规划的作用答：（1）推动饭店组织战略与目标的实现（2）实现饭店人力资源管理工作的有序化（3）有助于调动员工的创造性和主动性2、简述饭店员工培训的意义。

答：1、培训将给企业带来丰厚的回报2、培训是饭店成功的法宝（1）培训有助于提升服务质量，减少客人投诉（2）培训有助于提高劳动生产率（3）培训可以降低损耗和劳动力成本（4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力3、开发人的潜能，促进员工发展（1）帮助员工增强自信心，增加安全感（2）提高自身价值，扩大择业机会（3）开发员工的潜能，让员工得到更好的发展3、简述饭店人力资源管理的主要内容答：（1）饭店人力资源战略与规划（2）工作分析（3）招聘和选拔（4）培训与开发（5）绩效管理（6）薪酬福利（7）劳动关系（8）职业生涯规划和管理4、影响饭店薪酬管理决策的外部因素有哪些？答：（1）劳动力市场的供需状况（2）国家和地区的相关法律法规（3）社会薪酬水平（4）地区经济发展水平（5）当地的物价水平五、案例分析题（本题共1题，共15分）参考答案：要求：1、案例描述完整，合理。

《酒店人力资源管理》试卷（A）（考试时间：90分钟）一、单项选择题（请将答案按题号填入下表；本大题共小题，每小题分，共分）1.以下对酒店绩效考评指标理解有误的是（）。

A.绩效考评指标应该“多而宽”B.绩效考评指标必须与酒店战略保持一致C.绩效考评指标要具有可执行性D.绩效考评指标体系要有比较高的信度2.以下对劳务派遣描述不正确的是（）。

A.劳务派遣是人力资源管理外包的一种形式B.在劳务派遣中，劳动力的雇用和使用是分离的C.劳务派遣过程中存在的合同只有劳务派遺机构和被派遺员工签订的劳动合同D.劳务派遣主体为劳务派遣机构、酒店和被派遣劳动者三方3.以下不属于I'可接经济薪酬的是（）。

A.补充医疗保险B.股票分红C.带薪休假D.住房公积金4.目前，对企业制定薪酬体系影响比较大的是3P模型，即以职位价值决定薪酬、以任职者胜任力决定薪酬和（）的有机结合。

A.以企业经济效益决定薪酬B.以员工绩效决定薪酬C.以任职者学历决定薪酬D.以顾客满意度决定薪酬5.下列不属于绩效考评误差的是（）oA.归类处理B.晕轮效应C.中心化倾向D.对比效应6.某酒店计划在餐饮部5位领班屮通过绩效考评，选拔出一位最优秀者晋升为餐饮部宴会主管，以下最合适的绩效考评方法是（）A.重要事件法B.强制配给考评法C.排序考评法D. 一一对比法7.领导者充分信任自己的员工，并积极地授权、放权，这属于领导行为激励中的（）。

A.情绪激励B.情感激励C.期望激励D.榜样激励8.员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织屮的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。

这种职业生涯的发展途径是（）。

A.双重职业途径B.传统职业途径C.网状职业途径D.横向职业途径9.釆用示范指导法对客房部员工进行“中式铺床”培训，第一步应该是（）。

A.示范B.讲解C.尝试D.跟踪辅导10.以强调通过满足员工的个人需求去刺激其行为的内容型激励理论，不包括以下（）。

一、填空题1、酒店人力资源部的功能有：提供酒店经营活动中所需的充足的各种人力资源；提高人员素质以及合理利用和开发人力资源；发挥员工的积极性，挖掘潜能。

2、酒店人力资源部的基本任务是：是遵循国家的劳动人事法规和政策，围绕酒店的经营管理这一中心开展工作，最大限度地利用和开发人力资源，不断提高员工的整体素质，优化人才资源，实现经济效益和社会效益的最大化。

3、马斯洛需求层次理论包括生理上的需求，安全上的需求，情感和归属的需求，尊重的需求，自我实现的需求。

4、在SWOT分析中，S是strength优势；W是weakness弱势；O是opportunity机会；T是threat威胁。

5、创新型人力资源管理方式有：知识经营，柔性管理，危机管理，忠诚管理，项目管理，目标管理。

6、人力资源规划的任务：是使企业稳定的拥有一定质量的和必要数量的人力，以实现包括个人利益在内的该组织目标而拟订的一套措施，从而求得人员需求量和人员拥有量之间在企业未来发展过程中的相互匹配。

7、人力资源规划是酒店人员培训和开发计划的基础。

8、在酒店人力资源需求供给预测中，当劳动力出现供大于求时，企业应该采取的办法是:9、酒店人力资源需求预测的方法有：经验预测法，自上而下法，德尔菲法，回归分析法。

10、酒店人力资源的主要来源：11、职务分析得内容取决于职务分析的目的与用途。

一般来说，职务分析包括两个方面的内容：12、在职务分析的程序中，设计职务调查方案主要解决的问题是：13、工作说明书是对工作的书面描述14、职务分析的方法有15、职务分析的主要任务是16、酒店工作设计的方法17、酒店内部招聘采用的实施方法有：18、酒店外部招聘的方法有：19、酒店的人员筛选过程的步骤，可以用“4道栅栏”来形容：20、面试前的准备工作有：21、在面试的过程当中经常会有一些惯性错误，分别是：22、面试者面试时应该注意的技巧：二、计算题1、据了解，某酒店的客流量和所需服务员成正比，根据过去的记录得到下表数据，根据酒店的发展计划，年客流量要从2009年的15万人次增加到2012年的20万人次，计算20122、某酒店两年后人力资源预算总额为300万元/月，目前人平均工资是2000元/月，奖金500元/月，福利200元/月，其他支出100元/月。

饭店人力资源办理形成性查核作业一一、选择题1．组织机构的设置中，经常会呈现以下存在的问题〔A、B、C 〕。

A．照搬其他饭店的机构设置，实行拿来主义B．机构设置不考虑饭店的经营目标C．机构设置不考虑部分的本能机能，呈现了错误、越位、缺位现象D．机构设置中过多考虑部际之间的沟通问题2．组织机构的扁平化，可以通过以下方式来实现〔B、D〕。

A．机构合并，撤销所有无经营价值部分B．岗位合并，培养万能工，按照可能增设岗位职责C．产物合并，每个饭店的不同类型餐厅都可以合为一个D．减少层级，尤其是办理层级3．“倒金字塔〞式的组织机构表达了〔B、C 〕。

A．机构设置图的新颖B．员工第一的理念C．总经理、办理人员效劳员工的理念D．员工应放在首位，顾客不必更多考虑的经营战略4．员工配置工作的原那么有〔B、D、E、F、G 〕。

A．公平的原那么，各部分应同时同等减员B．依法治店的原那么，按照劳动法规定配置员工C．质量为先的原那么，但在特按时间段，减员增效为第—D．员工鼓励的原那么，为内部员工提供更多时机E．最大化使用员工现有能力的原那么F．最大化挖掘员工潜能的原那么G．人工成本控制的原那么5．员工配置的类型有〔A、B、C、E 〕。

A．岗位配置B．功能配置C．组织配置D．个体和群体配置E．时间配置6．岗位说明书的主要内容有〔B、C、D、E 〕。

A．任职人员的详细信息B．岗位编号C．岗位说明D．岗位名称E．资格条件7．岗位阐发程序有四个阶段，它们是〔C 〕。

A．筹办、阐发、组织和完成阶段B．筹办、查询拜访、完成和总结阶段C．筹办、查询拜访、阐发和总结完成阶段D．筹办、阐发、完成和总结阶段8．岗位阐发主要由两局部组成，即岗位说明书和〔B 〕。

A．岗位查询拜访B．岗位描述C．岗位尺度D．岗位评价9．人员招聘的主要程序是〔D〕。

〔1〕人员面试〔2〕招聘筹办〔3〕人员选择〔4〕录用决策〔5〕信息发布A．(5)(2)(3)(1)(4)B．(5)(2)(1)(3)(4)C．(2)(5)(3)(1)(4)D．(2)(5)(1)(3)(4)10．内部招聘的长处是〔A、B、D 〕。