测定食物中的能量教学设计王良帅

《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计
莒南六中王良帅
一、教学目标：
（一）知识方面：
1、学生能说出通过测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少。

2、学生能总结出科学测量，避免实验误差的有效方法。

（二）能力方面：
1、正确使用托盘天平、量筒、试管、滴管、酒精灯、温度计等仪器。

2、通过实验，培养和提高学生提出问题、分析问题、解决问题的能力。

3、提高学生的实验操作能力。

（三）情感目标及价值观方面：
1、通过合作探究，学生学会合作、参与、反思的重要性。

2、通过改进实验装置，提高学生的创新意识和严谨的科学态度，激发学生学习生物的兴趣。

二、教学重点：
实验方法的改进和实验操作。

三、教学难点：
探究实验方案的分析评价与改进实验装置来减少实验误差。

材料器具：
温度计、酒精灯、天平、镊子、花生种子、核桃种子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、试管、火柴等。

四、教学过程：
（一）自主学习
布置课前预习，并将学生分成4人一个小组，选出组长，课前对组长进行培训，让其掌握各种仪器的使用以及实验中的一些注意事项。

（二）合作交流
提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。

例如：食物中是否确实含有能量？一克花生种子中含有多少能量？核桃仁和
花生仁含的能量哪个多？
作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。

例如：食物中确实含有能量；一克花生种子中含有12.47千焦的能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。

制定实施计划：根据小组确定的探究课题进行讨论、交流，各自设计的探究方案。

对制定的计划进行讨论、完善后，按照课前的分工进行操作。

学生进行探究期间，教师要巡视并对学生探究过程予以适当的点拨指导，提示学生注意事项和尽量减小误差。

实验结果：根据各小组提出的问题和作出的假设，以及实施的计划，设计实验结果记录的形式，并记录实验结果。

例如：
食物名称食物的
质量
（克）
水的容
积（ml）
加热前的
水温（℃）
加热后的
水温（℃）
该粒食物中含有
的能量(焦耳)
一克食物含有
的能量(焦耳)
该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）
得出结论：对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。

表达交流：每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。

引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，改进方案中的一些步骤。

总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因，学生提出的一些问题：
1.解剖针在食物燃烧中过热，特别是在重复实验过程中。

2.温度计容易碰壁。

3.实验装置安装费事。

4.测得的实验数据与课本后表中数据相差很大，只有理论值的25%左右。

学生分组讨论如何解决这些问题，老师巡视指导。

小组展示讨论：
（1）解剖针太热：塑料把的解剖针。

（2）温度计容易碰壁：橡皮塞上打两个孔，把温度计插入橡皮塞然后固定在锥形瓶上。

（3）实验安装费事：采用橡皮塞固定温度计,以及大试管的使用省去石棉网。

(4) 实验数据差别大：改进用大试管直接加热后能从理论值的25%提高到理论值的55%。

板书设计：
测定某种食物中的能量
小组食物
名称食物的
质量
（克）
水的容
积（ml）
加热前的
水温（℃）
加热后
的水温
（℃）
该粒食物中含
有的能量(焦
耳)
一克食物含
有的能量(焦
耳)
实验中出现的问题：
解决方法：
注：具体每次的改进的实验装置图见课件。