生物实验探究课《测定某种食物中的能量》教学设计

《测定某种食物中的能量》教学设计第一篇：《测定某种食物中的能量》教学设计《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计活动目的：1、让学生学会量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

3、运用科学探究方法测定食物中的能量。

材料器具：花生米、铁架台、带孔的橡皮塞、量筒、温度计、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、烧杯、水活动指导：课前准备：教师将花生种子用天平测量好备用；将橡皮塞打好孔，插入温度计备用，将铁架台与试管夹固定起来，备用。

提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。

例如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？作出假设：问题一：食物中是否确实含有能量？问题二：花生种子中含有多少能量？讨论后作出假设。

例如：食物中确实含有能量；问题二无需做假设。

制定实施计划：问题一：食物中是否确实含有能量？采用全班交流的形式进行。

教师进行演示实验，让学生感受种子释放的热能。

问题二：花生种子中含有多少能量？这个问题对学生而言有些困难，我采用小组讨论和对照实验装置进行大胆猜测的方法，给学生一些提示，后全班交流实验计划。

步骤：（1）组装实验装置（2）用量筒量取20毫升的水，放入试管中，用橡皮塞塞紧。

（3）读出温度计的读数T1（4）将种子点燃，尽快移到试管底部进行加热，待到种子完全燃烧后停止（5）读出读数T2（6）根据公式，计算出热量得出结论：对实验数据进行记录和分析，将部分组的结果整理到黑板上，全班同学进行分析：1、每个组的数据有差别，甚至会差别很大，分析原因有哪些？2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？全班进行交流。

得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。

表达交流：完成实验报告中的问题，每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。

实验课题：探究测定某种食物中的能量实验目标：会探究测定某种食物中的能量情感目标：1、关注食物中的营养物质，养成不挑食的习惯。

2、初步学会测定方法。

实验重点、难点通过探究测定某种食物中的能量，培养学生的探究能力、处理数据能力、分析探究结果的能力。

课前准备实验材料用具：易拉罐15个，温度计15个，试管15个，花生米（老师用天平已称好重量），试管夹15个火柴等教学过程一、导入新课播放士力架的广告，让学生谈感受，从而得出食物中含有能量，但是所有的食物中都含有能量吗？我们学过的六大营养物质，哪些能够提供能量？哪些不能？那么这些营养物质中究竟含有多少能量呢？我们需要通过探究实验来获得。

今天我们就来探究测定某种食物中的能量（板书）二、测定食物中的能量回顾科学探究的一般步骤根据步骤我们必须先提出问题，看到题目后，你想提出哪些问题？提示：探究的食物必须是容易燃烧的。

一、根据本组的实验材料小组讨论完成学案第一步骤——提出问题1、学生小组讨论写出本组所要探究的问题，展示问题。

2、根据提出问题，能否对这个问题作出假设？提示：并不是所有问题都必须作出假设的。

二、制定计划并完善实验计划1、提示：(1)、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧释放的热能多少来完成。

(2)、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量（焦是能量的单位）由此可得计算公式：（学生写在学案上，教师板书）1克食物释放的能量=水的毫升数×（加热后水温—加热前水温）×4.2焦水的质量2、根据公式提问：公式中哪些数值是已知的，哪些需要测量？（学生回答）测量需要工具，展示实验材料和工具，对照自己实验台上的工具检查是否一致，3、介绍自制的燃烧装置以及酒精灯和量筒的使用。

4、小组合作制定计划，把步骤写在学案上指导方法：看课本23-24页“测定某种食物中的能量”。

5、小组展示计划，其他组提出建议给予完善。

三、实施计划分组实验：全班4人一组，共15个小组，其中一人是组长，负责本组员的学习及器材管理。

探究“测定某种食物中的能量”实验创新设计方案作者：迟福江来源：《新课程·中旬》2014年第11期本实验是人教版义务教育实验教科书《生物学》七年级下册第二章第一节“人体的营养”中的探究实验。

一、实验设计原理食物燃烧释放的能量（J）=食物的克数（g）×每克食物含有的能量（J/g）（1式）；水升高一定温度吸收的能量（J）=水的体积（mL）×水升高的温度（℃）×4.2（2式）；假设食物燃烧释放的能量全部用于使水升高一定温度，即1式=2式；每克食物含有的能量=水的体积×水升高的温度×4.2÷食物的克数。

二、教材上实验设计存在如下问题1.直接给锥形瓶加热，容易炸裂。

2.食物燃烧释放的热量很容易从易拉罐管壁和下面散失。

为此在教学实践中应对此实验进行探究改进。

3.创新点介绍：（1）将锥形瓶换成八宝粥罐（2）在下面的易拉罐中加水：由于食物燃烧释放的热量在下面散失的较多，会造成很大的误差，通过测量计算下面的易拉罐中水所吸收的热量，可以有效减少误差。

（3）在罐外包裹保温层：减少热量的损失。

三、实验过程1.实验材料和仪器：烧杯（100ml）、酒精灯、火柴、天平、温度计2个、解剖针、八宝粥空罐1个，杏仁露罐一个、核桃仁，水。

2.实验装置。

（如图）3.实验过程：用天平称量一块核桃的质量，在上面的罐中放100 ml水，盖上塑料盖（带温度计）测量水温，在下面八宝粥空罐中倒入50 ml水，测量水温，按图中要求固定好，在下面的易拉罐上口剪出缝隙。

用解剖针插住核桃仁，放在酒精灯上点燃后，迅速插入下面易拉罐的方孔中，给上面的罐底部加热，完全燃烧后，将烧后的炭放入下面易拉罐的水中，测量水温。

4.重复测量3次，取平均值。

5.实验数据：■6.创新点分析：（1）下面易拉罐里放水吸收了一部分热量，减少了热量的损失，减少了误差。

（2）八宝粥罐外面包上保温层，减少了装置散热。

（3）将燃烧后的炭放入罐里的水中，减少热量损失。

《测定某种食物中的能量》发现问题:在生物教学中实验对于学生的思维能力,动手能力,合作能力的培养非常重要,教材中原有的实验是基础,教师还要进行二次备课,满足不同层次的学生和教学环境的需求..以《测定某种食物中的能量》为例一、教学目标1.使学生认识到食物中含有能量。

2.学习测定食物中能量的方法。

教学重点探究并测定某种食物中的能量教学难点二、教学设计1.创设情境参与质疑2.仪器使用量杯、温度计和单孔胶塞的使用方法介绍并示范。

3.制定计划指导学生学习并明确探究实验的步骤及责任安排，要求各组作出并宣布各自的探究课题和实验方案。

4.实施探究注意事项：a.安全用火 b.重复实验，准确记录 c.多种材料探究 d.鼓励每个学生都能操作整个探究实验三、教学过程1.将一个易拉罐从中部剪开，下半部剪开一个缺口，上半部顶部剪一个略大于锥形瓶颈部的圆孔。

2.取一只锥形瓶，注入30毫升水，锥形瓶加打洞胶塞，胶塞插入温度计。

3．参照右图安装好实验装置，并测量水温。

4．领取称好重量的（核桃仁、粉条），将这粒种子放到火焰上燃烧。

5.将刚刚燃烧的花生种子（核桃仁、粉条）尽快放到锥形瓶底部。

待这粒种子完全燃烧后，测量水温。

6.计算出每克实验材料所含有的能量，并比较测量结果。

（教师在黑板上记下各组的探究项目）四、课后反思生物学科最吸引人的地方就是他的可观察性和可操作性。

但在实际教学中由于各种限制常常难以落实，需要教师结合实际加以改进完善。

在初中生物探究课中学生的素质有高低之别，兴趣、悟性各异，实难加以总评，这就需要对大多数学生进行鼓励和督促，而对个别的表现突出的优异生要有及时的褒奖和引导。

探究：测定某种食物中的能量一、实验教学目标1. 知识与能力：通过燃烧种子实验，尝试测定某种食物中的能量。

2. 过程与方法：通过对实验结果的分析，引导学生尝试分析测量误差的原因。

3. 情感态度价值观：培养学生不挑食、节约粮食的习惯，以及珍惜他人劳动成果的良好品质。

二、实验原理我们吃的食物中含有大量的有机物。

有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。

食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。

水的吸热特点，在常态下，1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳（J）的热量。

所以计算公式如下：Q（该粒种子中含有的能量）=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2 J/ml·℃q（每g种子含有的能量）= Q÷种子燃烧前后的质量差（g）三、实验仪器材料1. 材料：花生种子、核桃种子。

2. 用具：铁架台、温度计、酒精灯、天平、镊子、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。

四、实验方法1. 取一只250ml锥形瓶，注入100ml水，将他固定在铁架台上。

2. 在锥形瓶里放一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。

3. 安装好实验装置，并测定水温。

4. 称一粒干燥的花生种子和核桃种子的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。

5. 将刚燃烧的花生（核桃）种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温。

五、实验数据的采集分析1. 通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因。

解析：如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，实验器具不一样，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。

2. 我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？（应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差）六、实验总结反思与修正1. 种子在燃烧的过程中释放的热量，除了被水吸收的部分，还有一部分丧失在空气中了。

测定某种食物中的能量学习目标
知识方面：
1.了解食物中含有能量。

2.不同的食物含有的能量不同。

3.学会用科学的方法来测定食物中的能量。

能力方面：
1.掌握科学探究的一般过程，提高探究能力。

2.培养学生设计探究方案、收集和处理数据的能力。

3.训练解读和分析实验数据的能力。

4.培养学生对实验和学习进行反思的习惯。

情感、态度、价值观：
培养创新意识、合作精神、实事求是、学以致用的科学态度。

教学时间：一课时
板书设计
测定某种食物中的能量
提出问题方法得出结论食物中有没有能量？燃烧
食物中含有多少能量？ 4.2*30*（t2-t1）/m 哪种食物所含能量多？对照实验
实验数据记录表格。

《测定某种食物中的能量》说课稿济源市实验中学荆惠芳各位评委、老师们：大家好！今天我说课的题目是《测定某种食物中的能量》，我将从以下几个方面来对本实验进行说明。

一、实验在教材中的地位和作用《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的.通过实验让学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法.通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成实验,从而培养学生主动探究的能力，该实验还十分重视探究过程的反思，通过反思与改进，能很好地激发学生的学习兴趣和创新意识。

因此本实验是七年级生物中一个非常重要的探究实验。

二、原实验装置的不足1。

原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多. 在原装置中锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失很多，从而导致测出的数据误差很大。

这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失上了。

2.原装置下面没有铺垫任何东西，燃烧物容易落在桌面上而损坏实验台。

三、实验创新的目的与原理（一）实验创新的目的1。

使用简易的实验装置测定食物中的能量，增大实验的可行性.2. 通过对实验装置的改进来减小实验误差，验证学生对课堂探究活动中出现很大误差的分析。

3.通过对本实验的创新设计来培养学生的创新精神和严谨的科学态度. (二）实验原理：该实验的原理是根据食物燃烧时有机物储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放出来的热量会被水吸收,水在吸收这些热量后水温会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算被燃烧的食物中含有多少能量。

根据1毫升水每升高1度能吸收4。

2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。

四、实验材料及用具:茶叶桶、花生、单孔橡皮塞、三脚架、带橡皮塞的温度计、50ml试管、50ml烧杯、酒精灯、火柴、解剖针、托盘天平、量筒、滴管、铁丝网。

五、实验创新1。

测定某种食物中的能量
学习目标
知识方面：
1.了解食物中含有能量。

2.不同的食物含有的能量不同。

3.学会用科学的方法来测定食物中的能量。

能力方面：
1.掌握科学探究的一般过程，提高探究能力。

2.培养学生设计探究方案、收集和处理数据的能力。

3.训练解读和分析实验数据的能力。

4.培养学生对实验和学习进行反思的习惯。

情感、态度、价值观：
培养创新意识、合作精神、实事求是、学以致用的科学态度。

教学时间：一课时
板书设计
测定某种食物中的能量
提出问题方法得出结论食物中有没有能量？燃烧
食物中含有多少能量？ 4.2*30*（t2-t1）/m
哪种食物所含能量多？对照实验
实验数据记录表格。