测定某种食物中的能量PPT

探究:测定某种食物中的能量一、知识准备我们吃的食物中含有大量的有机物.有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要.我们知道食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。

水的吸热特点，在常态下，1毫升水每升高1度，需要吸收4。

2焦耳的热量。

正确使用天平，本实验是定量实验,需要比较精确的质量数据。

因此需要使用天平称食物的质量.称量前，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。

称量时,左盘放物体，右盘放砝码。

放砝码,先根据所称物体估计需加放的大砝码，然后依次确定需加放的小砝码。

再根据需要移动游码。

直到天平再次平衡.记录所放的各个砝码的总和,再加上游码的示数，就是所量的物体的质量。

称量后，应当先取下砝码，顺序是由小到大，最后取下物体.取放砝码要用镊子，不能用手摸。

正确用量筒定量取水,根据刚才所称量的食物质量,估算所需的水量.用量筒量取水一定要准确，选一个大小合适的干净量筒，加水至快接近所需量的刻度时，然后用干净的滴管滴入应补充的水，使量筒中水柱的弯月面最低处，与所需的刻度线位于同一水平.此时，量筒中的水量就是所需要量的水量。

二、活动方案㈠目的要求：知识目标：通过测定某种食中含的能量，了解食物中确实含有能量。

技能目标：能使用天平准确的称量物体的质量，能运用量筒准确的量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。

㈡材料用具：温度计，50ml的量筒，滴管,细铁丝，100ml小烧杯，试管夹，铁三脚架，打火机，空易拉罐，剪刀，天平，花生。

㈢制定并实施计划：1.提出问题：？2。

作出假设: 。

3。

制定计划：⑴取一个空易拉缺罐，将上端的端面剪去,立在铁三角架上。

⑵用量筒量取水100ml（适于一克花生种子)，放入易拉罐内。

⑶将温度计用试管夹夹好,使温度计液泡正好处于易拉罐内水的中央，不要碰到内壁。

测定某种食物中的能量
提出问题：
食物中是否含有能量？
花生的种子含有多少能量?
做出假设：
假设食物中如果含有能量就会燃烧起来，所以只要食物里有能量，当我们燃烧时就会燃烧起来。

花生的体积很小，含有的能量应该不多。

设定计划：
我们会用实验来证明食物里面有没有能量和含有多少能量。

我们在这个实验中会采用花生。

1．在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若咁孔洞，以便通风。

2．取一只锥形瓶（50ml），放入30ml的水，并放入一只温度计（温度计的下端要浸入水中）
3．称出一礼干燥花生种子的重量，将这粒种子放到火焰上燃烧。

4．将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。

待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。

实际计划：
水的温度燃烧后水的温度温度差用了多少能量（焦）18°C 53°C 35°C 147
21°C 52.5°C 31.5°C 132.2
22°C 53°C 31°C 130.2
*1毫升水每升高1°C，需要吸收4.2焦的热量。

分析结果，得出结论：
食物中是含有能量的。

虽然花生很小，但是含有的能量也不算很小，在这次实验中虽然是说要燃烧花生的所有能量，但是呢，在把花生放进锥形瓶底部的过程中也会失去一点能量。

如果我们有一个方法可以把花生的所有能量都吸收到，那么结果会比这次更加理想。

因为花生的不同大小，测出来的结果也是不同。

如果我们可以找到重量比较接近的
花生，测出来的结果也会平均一点。

探究《测定某种食物中的能量》实验的改进与创新盘州市保基中学：杨勇一、实验名称：测定某种食物中的能量二、课时：1课时三、实验目的：1、运用科学探究方法测定食物中的能量。

2、通过设计和操作实验，使学生学会科学探究的基本方法，培养学生的实验技能。

四、实验原理：燃烧时有机物中储存的能量会以热能的形式释放出来，这些热量大部分会被水吸收，水在吸热后温度会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算食物燃烧时大致放出的热量。

计算方法是根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。

1、种子燃烧时释放出的热量=4.2×水的体积×（水的末温－水的初温）；（焦耳）2、每克种子放出的热量=种子燃烧时释放出的热量÷种子的质量（焦耳）3、每100克种子放出的热量=每克种子放出的热量×100÷1000（千焦）五、实验材料与用具：一支大试管50ml（小于饮料瓶口），温度计，大饮料瓶、（防风、减小空气散热），托盘天平，量筒（10ml）、小烧杯、滴管、小刀、剪刀、打孔品、酒精灯、打火机、萝卜或洋芋，废石棉网（剪成细长条形），花生种子或核桃种子。

六、课前准备：1、收集各种大饮料瓶，2、从各实验室收集废弃的石棉网，3、学生自带萝卜、洋芋或从食堂去找，4、纸巾，5、按分组情况分配摆好各种器具、种子。

七、教材分析：实验在教材中的地位和作用《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的。

七年级学生正处于身体发育和智力发展的青春期，各种营养物质的摄入必须全面而均衡，通过本实验能让学生了解食物中确实含有能量以及测定能量的方法。

通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成的，从而培养学生主动探究的能力，激发学生的学习兴趣和创新意识。

养成合理营养、关注健康的生活方式。