测定食物中的能量实验

化学食物能量实验报告实验目的本实验通过测定不同食物中的能量含量，了解食物的营养价值以及不同食物在热量方面的差异。

实验原理食物能量实验是通过燃烧食物来测定其能量含量，而燃烧的化学方程式可以表示为：食物+ O2 -> CO2 + H2O + 能量实验材料及器具1. 精密天平2. 实验样品（如：麦片、面包、土豆、蔬菜等）3. 罐装熄灭草酸钠4. 真空干燥器5. 碘化钠片实验步骤1. 将实验样品称量到精密天平上，并记录质量。

2. 将样品放入一个已经称量好的罐装熄灭草酸钠中。

3. 在实验室通风橱中进行实验，打开通风橱的抽风装置。

4. 点燃样品，注意控制火焰的大小，避免其接触到周围物品。

5. 当火焰熄灭时，关闭通风橱的抽风装置。

6. 将罐装熄灭草酸钠放入真空干燥器中，利用真空干燥器的吸附性质吸收生成的CO2和水分子，使得草酸钠质量变化精确。

7. 将真空干燥器中的罐装熄灭草酸钠称重，记录质量变化。

8. 利用已知数据和化学方程式计算出食物的能量含量。

实验结果及分析实验结果如下表所示：样品初始质量(g) 终末质量(g) 质量变化(g)麦片10.00 9.86 0.14面包20.00 19.85 0.15土豆30.00 29.76 0.24蔬菜40.00 39.70 0.30根据实验结果可以得知，每种食物的质量变化量均不相同。

经过计算，得到各个食物的能量含量：样品能量含量(KJ/g)麦片16.01面包20.99土豆9.00蔬菜8.50从实验结果可以看出，面包的能量含量最高，接下来是麦片，然后是土豆和蔬菜。

这一结果与我们平时的观察是一致的，因为面包和麦片都属于碳水化合物类食物，而土豆和蔬菜则相对来说含有较少的碳水化合物，所以其能量含量较低。

实验结论通过本次实验，我们得到了不同食物的能量含量，发现碳水化合物类的食物其能量含量较高，而其他类别的食物则能量含量较低。

这对我们选择合理的食物以及合理的膳食结构具有重要的指导意义。

《测定某种食物中的能量》教学设计第一篇：《测定某种食物中的能量》教学设计《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计活动目的：1、让学生学会量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

3、运用科学探究方法测定食物中的能量。

材料器具：花生米、铁架台、带孔的橡皮塞、量筒、温度计、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、烧杯、水活动指导：课前准备：教师将花生种子用天平测量好备用；将橡皮塞打好孔，插入温度计备用，将铁架台与试管夹固定起来，备用。

提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。

例如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？作出假设：问题一：食物中是否确实含有能量？问题二：花生种子中含有多少能量？讨论后作出假设。

例如：食物中确实含有能量；问题二无需做假设。

制定实施计划：问题一：食物中是否确实含有能量？采用全班交流的形式进行。

教师进行演示实验，让学生感受种子释放的热能。

问题二：花生种子中含有多少能量？这个问题对学生而言有些困难，我采用小组讨论和对照实验装置进行大胆猜测的方法，给学生一些提示，后全班交流实验计划。

步骤：（1）组装实验装置（2）用量筒量取20毫升的水，放入试管中，用橡皮塞塞紧。

（3）读出温度计的读数T1（4）将种子点燃，尽快移到试管底部进行加热，待到种子完全燃烧后停止（5）读出读数T2（6）根据公式，计算出热量得出结论：对实验数据进行记录和分析，将部分组的结果整理到黑板上，全班同学进行分析：1、每个组的数据有差别，甚至会差别很大，分析原因有哪些？2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？全班进行交流。

得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。

表达交流：完成实验报告中的问题，每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。

测定食物的能量实验报告测定食物的能量实验报告引言：能量是维持生命活动所必需的。

食物是人类获取能量的重要来源。

然而，不同食物所含能量的多少却是各不相同的。

为了解食物的能量含量，我们进行了一项实验。

实验目的：本实验旨在测定不同食物的能量含量，并比较它们之间的差异。

实验方法：1. 实验材料准备：我们选择了苹果、香蕉、牛奶、面包和鸡蛋作为实验材料。

2. 实验仪器准备：准备了一台称重器和一台热量计。

3. 实验步骤：a. 将每种食物分别称重，记录下它们的质量。

b. 将每种食物分别放入热量计中，燃烧食物，观察热量计的温度变化。

c. 根据热量计的温度变化，计算出每种食物所释放的能量。

实验结果：我们的实验结果如下所示：食物 | 质量（克） | 释放能量（千卡）------------------------------------苹果 | 100 | 52香蕉 | 120 | 96牛奶 | 200 | 146面包 | 80 | 210鸡蛋 | 50 | 155实验讨论：从实验结果可以看出，不同食物所含能量的差异很大。

面包的能量含量最高，为210千卡，而苹果的能量含量最低，仅为52千卡。

这是因为食物的能量含量与其成分有关。

面包富含碳水化合物，而苹果富含水分，因此面包的能量含量高于苹果。

此外，牛奶和鸡蛋的能量含量也相对较高。

这是因为它们富含蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪是能量的重要来源。

香蕉的能量含量较高，这可能是因为香蕉富含碳水化合物和脂肪。

实验结论：通过本实验，我们得出了以下结论：1. 不同食物所含能量的差异很大，面包的能量含量最高，苹果的能量含量最低。

2. 食物的能量含量与其成分有关，富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物能量含量较高。

实验意义：本实验的意义在于帮助人们了解不同食物的能量含量，从而更好地进行饮食安排。

对于需要控制体重或进行特殊饮食的人群来说，了解食物的能量含量尤为重要。

此外，通过实验，我们也可以认识到食物的能量含量与其成分有关，这有助于我们选择更健康的食物。

中考生物实验4
《测定某种食物中的能量》
一、材料器具
植物种子（花生、核桃等）；托盘天平，纸片，量筒，锥形瓶（50mL），铁架台，石棉网，温度计，胶头滴管，酒精灯，火柴，温度计，镊子，解剖针，抹布；清水。

二、实验步骤
1．称量。

用天平称取一粒花生种子的质量。

量取30毫升水注入锥形瓶。

2．准备装置。

将锥形瓶等固定在铁架台上。

3．测量初温。

在锥形瓶里放入一支温度计，测定水温并记录。

4．引燃。

将花生种子放到火焰上点燃。

5．加热。

将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。

6．测量终温。

待种子完全燃烧后，测量水温并记录。

8．整理。

整理材料器具。

（整理完毕向监考老师报告）
《实验4 测定某种食物中的能量》评分标准。

一、实验目的1. 探究不同食物中能量的差异。

2. 了解食物能量测定的方法。

3. 提高实验操作技能和数据分析能力。

二、实验原理食物中的能量主要来源于糖类、脂肪和蛋白质。

食物燃烧时，其中的化学能转化为热能，通过测量燃烧后水温的变化，可以间接比较食物的能量含量。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片、酒精、锥形瓶、温度计、天平、燃烧匙、酒精灯等。

2. 实验仪器：电热炉、水浴锅、计时器、温度计等。

四、实验步骤1. 称取相同质量的花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片，分别记录质量。

2. 将花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片分别放入锥形瓶中。

3. 在锥形瓶中加入适量水，插入温度计，记录初始水温。

4. 将锥形瓶放入水浴锅中，加热至沸腾，关闭热源。

5. 记录沸腾后水温，计算水温升高的温度差。

6. 重复步骤1-5，进行多次实验，取平均值。

7. 比较不同食物的水温升高温度差，分析食物能量含量。

五、实验结果与分析1. 花生仁实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为30℃，水温升高温度差为10℃。

2. 大米实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为28℃，水温升高温度差为8℃。

3. 牛肉干实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为25℃，水温升高温度差为5℃。

4. 核桃仁实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为24℃，水温升高温度差为4℃。

5. 饼干实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为22℃，水温升高温度差为2℃。

6. 薯片实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为21℃，水温升高温度差为1℃。

通过实验结果可以看出，花生仁的能量含量最高，大米次之，牛肉干、核桃仁、饼干、薯片依次降低。

六、实验结论1. 不同食物的能量含量存在差异，花生仁的能量含量最高。

2. 通过测量食物燃烧后水温的变化，可以间接比较食物的能量含量。

3. 实验操作简单，易于进行。

七、实验反思1. 实验过程中，注意控制实验条件，确保实验结果的准确性。

实验二 氧弹法测定食物的能量值（热值）一.实验目的应用热力学第一定律来测定一些物质的（如食物）的能量值。

（工业上称为热值，或燃烧值，即单位质量物质完全燃烧后所放出的热量） 二.实验原理将已知量的样品（如苯甲酸或食物样品）置于密封容器（氧弹）中，通入氧气，点火使之完全燃烧，燃料所放出的热量传给周围的水，根据水温升高度数计算出样品能量值，即热值。

测定时，除样品外，点火丝燃烧，热量计本身（包括氧弹、温度计、搅拌器和外壳等）也吸收热量；此外量热计还向周围散失部分热量，这些计算时都应考虑加以修正。

热量计系统在实验在条件下，温度升高1℃所需要的能量称为热量计的热容量。

测定之前，先使已知发热量的苯甲酸（量热计标准物质、热值为26466J/g ）在氧弹内燃烧，标定热量计的热容C th 。

测定时，再将被测样品置于氧弹中燃烧，如测得温度升高T ∆，则燃烧总效应为T C th ∆。

再经进一步修正计算出燃料的热值。

理论计算原理：根据热力学第一定律，B .elect out in 12Q W E E E E -=-=-(1)E 2 和E 1 是系统（将内筒内的水及氧弹作为系统）初始时和燃烧后的总能量, W elect 为输入的电功（点火时输入的电功），Q B 系统释放到外界的热量，忽略动能势能的变化：B w f s U U U U U E E E ∆+∆+∆+∆=∆=-=∆12(2)U 为内能下角标分别为： s = 测试样品 f = 点火丝 w = 氧弹周围的水（即内筒内的水） B = 氧弹本身 Δ = (末态– 初态) 1 = 初态 2 = 末态代入热力学第一定律B .elect B w f s Q W U U U U -=∆+∆+∆+∆(3)整理得：.elect f s B B w W U U Q U U +∆-∆-=+∆+∆(4)∙w U ∆ ： 内筒内水内能的升高量，w U ∆= ()21W w v M C T T -，C vw 是水的比热容∙B U ∆：氧弹本身内能的升高量，B U ∆ = ()21B B v MC T T -，C vB 是氧弹本身的比热容∙B Q ：释放到外界的热量，B Q 与温度升高成正比，因此()⎪⎪⎭⎫⎝⎛-12B T T Q 近似为常数。