测定某种食物中的能量PPT课件

修订计划—小提示
1、用量筒量取30毫升清水，用 温度计测出水温（初温— 记录数据） 2、取出橡皮塞和温度计，将水 注入试管，再将橡皮塞和 温度计塞进试管口，温度 计底端浸入水中但不要触 底或碰壁。 3、用解剖针扎住花生或核桃放 到火焰上点燃。 4、将刚刚燃烧的种子尽快放到 试管底部，待其完全燃烧 后，再次测量水温 （末温—记录数据）。 1、从试管中取出橡皮塞和温度计， 用量筒量取30毫升清水，将水注入 试管，再将橡皮塞和温度计塞进试 管口，温度计底端浸入水中但不要 触底或碰壁 2、测出水温（初温—记录数据）。 3、用解剖针扎住花生或核桃（1克） 放到火焰上点燃。 4、将刚刚燃烧的种子尽快放到试管 底部，待其完全燃烧后，再次测量 水温（末温—记录数据）。
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保证每日三餐，按时按量进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚餐的能量比例为3：4：3。
油脂类
吃出健康 吃出美丽
奶类
肉蛋类
果蔬类 谷类
平衡膳食宝塔
• 学习是一辈子的事，书本知识只有 运用到生活中，内化为一种能力和 习惯，才是自己的，否则就永远停 留在书本上。学习永无止境，我们 永远在路上！
资料： 2016年中国儿童青少年营养与健康报告 报告称：从1985年至今，肥胖检出率从 1985年的0.2%增长到2014年的11.1%，有的地 方高达15.3%，肥胖学生的血压偏高检出率为 17.86%。高血压、高血脂、糖尿病等慢性病已 不再是成年人的“专利”，在青少年中也时有 发生。
合理饮食的基本要求：
测定某种食物中的能量
测定某种食物中的能量
提出问题：你想探究什么问题？
探究实验的步骤
• 提出问题---作出假设---制订计划--实施计划---得出结论---表达和交流

Q每克花生 = Q1 m所测花生
（四）讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？为什么？花生和 核桃含有能量相等吗？ 2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实 验的结果才可靠？
1、答：不同，实验有误差；不相等。
2、不可靠，至少做三次取平均值。 3、所测数据与附表比较，食物中的能量为什么减少？
你们小组提出的问题是？
完成课本中内容。
（三）数 据 处 理
思考：1.每毫升水升高吸收多少热量？ 2.水温升高吸收热量与花生燃烧释放能量有无关系？
内容 水温升高 花生燃烧释放 的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2(T2-T1) (焦耳) 30
每克花生所含能量 Q1=Q每克花生m所测花生
测量某种食 物中的能量
想一想 食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中 的能量
（一）实验原理
燃烧
化学能
热能 （温度升高）
（二）探究实验步骤
1 探究实验的一般过程_提__出__问__题__、_作__出__假__设__、 制__定__计__划___、_讨__论__和__完__善__计__划__、_实__施__计__划__、 __得__出__结__论__。 2 针对不同的问题做出的假设出假设。
答：能量散失
（五）实验结论 1、食物中含有能量，每种食物含有的能量不等。 2、实验有误差，可多做几次取平均值减少误差。

确保实验室温度适宜，通风良好，避 免外界因素干扰实验结果。
实验操作流程
称量食物样品
使用天平准确称量食物样品的 质量。
搅拌与混合
使用搅拌器将食物样品与水充 分混合，以便进行下一步的测 定。
食物样品处理
将食物样品研磨成粉末状，以 便准确称量。
测定食物的体积
使用量筒测量食物样品的体积 。
测定食物的热量
将混合物通过热量计进行热量 测定，记录数据。
称量工具
用于准确称量食物样品的质量。
搅拌器
用于混合食物样品和试剂。
实验试剂
氧化剂
用于加速食物燃烧，通常为过氧化氢 或高锰酸钾溶液。
催化剂
用于加速氧化反应，通常为氯化钡或 硫酸钡溶液。
03
实验步骤与操作
实验前的准备
实验材料
准备要测定的食物样品、热量计、天 平、量筒、搅拌器等。
实验环境
实验人员
进行实验前，实验人员应熟悉实验操 作步骤和注意事项，佩戴适当的防护 装备。
实验废弃物处理时应遵循相关法 律法规和实验室规定，确保安全
无害。
实验后清理
实验结束后应清理实验现场， 确保整洁有序。
实验器具应及时清洗干净，归 位存放。
实验后应检查实验室设施是否 完好，如有损坏应及时报修。
感谢您的观看
THANKS
05
安全注意事项
实验操作安全
实验操作时应佩戴实 验服和实验眼镜，以 防止意外伤害。
实验过程中应保持安 静，避免分散注意力 引发意外。
使用实验器材时要轻 拿轻放，避免发生意 外。
实验废弃物处理
实验废弃物应按照实验室规定分 类处理，避免对环境造成污染。
实验废弃物应存放在指定的废弃 物收集容器中，不得随意倾倒。

每克中含有多少能量呢？
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探究 测定某种食物中的
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一、提出问题，作出假设 二、制定计划 三、实施计划 四、分析结果，得出结论 五、表 达 和交 流
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提出问题
1、花生/核桃中含有能量吗？ 提2、示一：克选花用生的和食一物克必核须桃是中容哪易个燃含烧有的的。能 量多呢？ 3、一克花生/一克核桃中含有多少能量？
实施计划
本组数据
数据
水的体 加热前 种子质 加热后 1克食
积
的温度 量
水温 物释放
的能量
各组数据汇总
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分析结果，得出结论
你的结论是________________________
表 达 和交 流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同请分析原 因
2、我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？ 这.根据小组提出的探究问题，结合课本21页，讨论并制定计划，小组成员分工合作。 2.小组展示交流，完善实验计划。
提请注意： 1、用哪种器材来量取实验所需要的水？ 2、温度计的下端应该在什么位置？需要测量哪两 个温度？ 3、用酒精灯还是用刚刚燃烧的种子来加热锥形瓶？
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实施计划
温馨提示： 1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。
玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。 确保装置不热再接触，以免烫伤。 2、测量水温时，等温度计示数稳定时再读数。 3、要用外焰点燃种子，燃烧的种子也用外焰加 热锥形瓶，减少热量的散失。 4、小组代表及时把计算出的数据输入电脑的表 格内。
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特别提示：
1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放 出热能的多少来完成。

花生种子 核桃种子
你能提出哪些问题？
提出问题
1、食物中是否含有能量？ 2、花生种子含有多少能量？ 3、核桃种子含有多少能量？ 4、1克花生种子和1克核桃种子哪个含的能量多？ ……
作出假设
1克核桃种子比1克花生种子所含的能量多。
温馨提示
作出假设需要根据已有的知识和经验来 进行。有的问题不需要作出假设，比如测 定种子的发芽率就不需要作出假定的数值。
实验原理
能量是可以相互转化的，有机物中的化 学能可以转化成热能。而热能则可以使 水的温度发生变化。可以通过测量食物 燃烧放出热能的多少来测定食物中的能 量。
制定计划
• 结合课本21页，分组制定实验计划。
量：用锥形瓶量取30毫升的水 放：把锥形瓶放在石棉网上，把温度计放在锥形瓶中 测：测量水的初始温度T1
称：称出1粒干燥花生种子（1块核桃种子）的质量M种子 点：将花生种子（核桃种子）放在火焰上点燃
烧：将刚刚燃烧的花生种子（核桃种子）尽快放在锥 形瓶底部。待这粒花生（核桃）种子完全燃烧
测：当水的温度不再升高时，读出水的末温T2
材料用具
烧杯
胶头滴管
锥形瓶
温度计
托盘天平
解剖针
酒精灯
铁架台
石棉网
培养皿、花生种子（核桃种子）、火柴、湿毛巾能为飞机、汽车和轮船提供能量， 那么人体生活活动需要的能量是由什么来提供的？
实验目的
1、学会用燃烧法测定食物中的能量。 2、学会计算1克花生种子或1克核桃种子所 含的能量。 3、学习对数据的处理方法，会比较不同食 物中所含的能量不同。 4、养成科学严谨的态度分析解决问题。
温馨提示（实验步骤）
• （一）量：取一只锥形瓶（50毫升），量取30毫升水 ，再将它固定在铁架台上。 • （二）放：在锥形瓶里放一只温度计（温度计的下端要 浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底） • （三）测：安装实验装置，测量水的初始温度T1。 • （四）称：称出1粒干燥花生种子（1块核桃种子）的 质量M种子。 • （五）点：将花生种子（核桃种子）放在火焰上点燃。 • （六）烧：将刚刚燃烧的花生种子（核桃种子）尽快放 在锥形瓶底部。待这粒花生（核桃）种子完全燃烧。 • （七）测：当水的温度不再升高时，读出水的末温T2

2021
三、讨论与交流
1、你们测定的数据与课本第38-39页 附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 2、你们测定的数据与其他小组的数据 相同吗？如不同，原因是什么？ 3、探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
2021
三、讨论与交流
1、探究实验过程要设计重复实验， 结果才更可靠。 2、实验数据比课本数据小的原因可 能是由于能量并未完全转化成热能， 以及不可避免的能量损失造成的。
15量取30毫升水实施计划16实施计划引燃种子后迅速放入燃烧室17pk20pk21实验材料质量体积ml开始的水温t1最后的水温t2100g实验材料中所含的能量花生054027405420000得出结论22得出结论能量测量组23得出结论能量比较组24得出结论器材pk组25表达交流组别638476884847569666326249426
3.石棉网吸收了部分热量。
4.燃烧过程没有保温措施。
5.燃烧的灰烬不好回收。
2021
实验准备，创新改进 这些物品在加热时是如何做到的保温呢？
2021
实验准备，创新改进
制作保温罩
2021
1.橡皮塞能减少热能散失。
2.试管可直接加热，避免石 棉网吸收的热量。
3.30ml水在试管中水位较 高，温度计的玻璃泡可被 完全浸入水中。
2021
二、小组合作，探究新知
得出结论
2021
能量测量组
二、小组合作，探究新知
得出结论
2021
能量比较组
二、小组合作，探究新知
得出结论
2021
器材PK组
二、小组合作，探究新知
表达交流
花生种子能量统计
组别 1
2
3
4

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激励学生学习的名言格言 220、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。 221、世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努——香港著名推销商） 222、绊脚石乃是进身之阶。 223、销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。 224、即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。 225、积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。 226、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。 227、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。 228、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。 229、以诚感人者，人亦诚而应。 230、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。 231、出门走好路，出口说好话，出手做好事。 232、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。 233、怠惰是贫穷的制造厂。 234、莫找借口失败，只找理由成功。（不为失败找理由，要为成功找方法） 235、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。 236、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。 237、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 238、回避现实的人，未来将更不理想。 239、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 240、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上爬 241、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。 242、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。 243、人之所以能，是相信能。 244、没有口水与汗水，就没有成功的泪水。 245、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。 246、环境不会改变，解决之道在于改变自己。 247、两粒种子，一片森林。 248、每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 249、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 250、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。

• 3、这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样？
可能会出现误差、结果不可靠。在一切条件都相同的情况下重复几次， 并取其平均值，尽量减少误差的影响。
• 4、水的量为什么定为30ml，太多了会怎样？太少了呢？
• 5、在实验中你们还遇到了哪些问题？
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4、熄灭酒精灯时用灯罩盖。
实验数据
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交流与表达
• 1、你们的数据与教材40、41页附表中的数据相同吗？如果不同，过程中会散失一部分热量。
• 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？
实验操作的规范性，测量的准确性以及计算是否出现错误。
（1）测量温度时，温度计下端的液体球一定要浸 入水中，但不能触到容器壁。观察温度计的酒精柱 ，应平视，以免产生误差。
（2）点燃的花生种子要迅速放到容器底部，尽量 减少热量的散失；
（3）使用量筒量水时，量筒放在桌面上，眼睛与 量筒的凹液面最低点保持水平（称量30ml水）；锥 形瓶里盛30毫升的水。 3、种子的燃烧要彻底。
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温馨提示
• 1、我们选用花生，为什么？你还可以用哪些食物 呢？
• 2、在实验中，需要统计哪些实验数据？ Q1=4.2v(T2—T1) (焦耳)
• 3、如何减少热量的散失？
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制定计划
仪器：
铁架台、锥形瓶、温度计、量 筒、烧杯、酒精灯、镊子、火 柴、花生种子、小烧杯、石棉 网、
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爱心小贴士
1、在实验过程中要注意安全，加热过程中，不要 用手接触锥形瓶，避免被烫伤，加热要用酒精灯 的外焰，熄灭酒精灯要用灯罩盖灭。 2、操作要规范。

实施计划
• 温馨提示： • 1.实验中所用都是玻璃器皿，务必注意安全；
• 2.核桃易碎，用解剖针轻轻插入即可，切不可用力或插透，导
致核桃碎裂； • 3. 实验中及时熄灭酒精灯，方法是用盖子轻轻盖在火焰上即可， 切不能用嘴吹； • 4.观察员密切观察温度计变化，记录最高温度。
得出结论
内容 数据处理 水温升高 ℃ 焦【4.2×30×（t2-t1）】 花生（或核桃）燃 烧释放的能量 查 38-39 页附表并计 算种子所含的能量 焦
内容仪器数据花生种子的质量天平量筒锥形瓶试管毫升燃烧前的水温温度计燃烧后的水温温度计制订计划小组选择自己想要探究的材料和仪器结合课本21页实验步骤和屏幕的提示组长带领同学一起确立好本组的分工明确装置的安装调整实验步骤完善计划
人教版《生物学》七年级下册
测定某种食物中的能量
探究的一般步骤
提出 问题
做出 假设
得出结论：每克花生（或）所含能量是
焦。
探究讨论:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃烧不充分， 实验操作不规范，测量不准确，计算出Байду номын сангаас错误。 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，可能有哪 些原因？
不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算 出现错误等。
谈一谈 •通过本节课实验，你有哪些感悟和体会？ 和大家交流分享一下
油脂类 奶类 肉蛋类 果蔬类 谷类 平衡膳食宝塔
制订 计划
实施 计划
得出 结论
表达 与
交流
探究一 食物中是否含有能量？
如何通过实验验证食物中是否含有能量？ 想一想，试一试