人教版七年级生物下册《测定某种食物中的能量》实验课件

2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一 只温度计（下端浸入水中）；
2020年10月2日
8
3.按照左图安 装好试验装置， 并测定水温；
2020年10月2日
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4.称出一粒干燥的花生种子的重 量，放到火焰上燃烧；
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地 放到锥形瓶的底部。待这粒花生 种子完全燃烧后，测定水温。
2020年10月2日
探究
测定某种食物中的能量
2020年10月2日
1
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、糖类、脂肪、水、 无机盐、维生素等
2020年10月2日
2
能为人体活动提供能量 的食物是什么？
蛋白质、糖类、脂肪
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3
探究问题的方法分哪几步
பைடு நூலகம்
1.提出问题； 2.作出假设； 3.制定计划、完善计划； 4.实施计划； 5.分析结果，得出结论
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
13
10
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐 吗？
2.怎样尽量减少热量的散
失？
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讨论：
这个探究实验只做一次，结 果可靠吗？应当怎样做？
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12
演讲完毕，谢谢观看！
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5.实施计划
按照修改后的探究计划进行实验，并及 时统计和分析数据。
（1）合作探究
4人为一组，选出组长，分工合作。 组长：负责安装好实验装置(包括往锥形瓶中注30ml水，
并固定在铁架台上)； 组员1：负责称取种子的质量，并把种子放在锥形瓶下
燃烧； 组员2：负责测量锥形瓶中水的初始温度和加热后温度； 组员3：负责记录、统计数据，并发言。
实验数据小于课本38-39页附表数据的原因是：
①燃烧时大量的光能和热能在环境中散失 ②燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热 ③种子燃烧不充分 ④种子点燃后未迅速放入燃烧装置中 ⑤种子点燃后距离瓶底较远 ⑥测量时出现误差（称量、读数等）
小结
食物中含有能量
测定某种食物中的能量
科学方法
作出假设 设置重复组
2898
18
42
3024
18
48
3780
18
39
2646
单位质量种 种子的平 子的热量 均热量 （焦/克） （焦/克）
2678
3640
2898 3780
3369
3436
3780
6.得出结论
水温升高是由于吸收了花生种子燃烧释放的热能， 探究测得每克花生种子大约含有3369焦。
食物中确实含有能量，采用科学方法可以 测定出能量的多少。
即: Q= 4.2(tm2-t1) ×v
(焦/克)
小组得到的数据是：
种子 种子的质 水量
（花 量（克） （毫
生）
升）
一组
0.8

30
二组
0.9
30
三组
1
30
四组
0.8
30
五组

Q每克花生 = Q1 m所测花生
（四）讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？为什么？花生和 核桃含有能量相等吗？ 2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实 验的结果才可靠？
1、答：不同，实验有误差；不相等。
2、不可靠，至少做三次取平均值。 3、所测数据与附表比较，食物中的能量为什么减少？
你们小组提出的问题是？
完成课本中内容。
（三）数 据 处 理
思考：1.每毫升水升高吸收多少热量？ 2.水温升高吸收热量与花生燃烧释放能量有无关系？
内容 水温升高 花生燃烧释放 的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2(T2-T1) (焦耳) 30
每克花生所含能量 Q1=Q每克花生m所测花生
测量某种食 物中的能量
想一想 食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中 的能量
（一）实验原理
燃烧
化学能
热能 （温度升高）
（二）探究实验步骤
1 探究实验的一般过程_提__出__问__题__、_作__出__假__设__、 制__定__计__划___、_讨__论__和__完__善__计__划__、_实__施__计__划__、 __得__出__结__论__。 2 针对不同的问题做出的假设出假设。
答：能量散失
（五）实验结论 1、食物中含有能量，每种食物含有的能量不等。 2、实验有误差，可多做几次取平均值减少误差。

每克中含有多少能量呢？
第1页/共16页
探究 测定某种食物中的
第2页/共16页
一、提出问题，作出假设 二、制定计划 三、实施计划 四、分析结果，得出结论 五、表 达 和交 流
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提出问题
1、花生/核桃中含有能量吗？ 提2、示一：克选花用生的和食一物克必核须桃是中容哪易个燃含烧有的的。能 量多呢？ 3、一克花生/一克核桃中含有多少能量？
实施计划
本组数据
数据
水的体 加热前 种子质 加热后 1克食
积
的温度 量
水温 物释放
的能量
各组数据汇总
第11页/共16页
分析结果，得出结论
你的结论是________________________
表 达 和交 流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同请分析原 因
2、我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？ 这.根据小组提出的探究问题，结合课本21页，讨论并制定计划，小组成员分工合作。 2.小组展示交流，完善实验计划。
提请注意： 1、用哪种器材来量取实验所需要的水？ 2、温度计的下端应该在什么位置？需要测量哪两 个温度？ 3、用酒精灯还是用刚刚燃烧的种子来加热锥形瓶？
第9页/共16页
实施计划
温馨提示： 1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。
玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。 确保装置不热再接触，以免烫伤。 2、测量水温时，等温度计示数稳定时再读数。 3、要用外焰点燃种子，燃烧的种子也用外焰加 热锥形瓶，减少热量的散失。 4、小组代表及时把计算出的数据输入电脑的表 格内。
第10页/共16页
第4页/共16页
特别提示：
1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放 出热能的多少来完成。

教材方案分析
实验创新
创新点2：创新实验材料
2
实验器具创新
教材方案分析
实验创新
创新点2：创新实验材料
托盘天平—电子秤
温度计—电子温度计
3
实验水量
教材方案分析
实验创新
创新点2：创新实验材料
教材上的建议，实验用水30mL。经过多次实验，发现水量在20mL左右适宜 ，燃烧后可使水温升高约30～50℃。因此让学生把实验用水改为20mL。
教材分析
学情分析
教学目标 教学重难点
教法学法
学生对探究性 实验的一般过 程有一定的认 识，对生物科 学有着浓厚的 兴趣，能积极 主动参与实验 探究，共同完 成探究任务。
学生也积累了 一些生活常识， 因此对于改进 实验装置会认 真思考并积极 参与，为本节 实验课的顺利 开展做好铺垫。
但是由于学生 缺少实际经验， 特别是有些操 作存在安全隐 患，如酒精灯 的正确使用等 应该在教师的 强调和指导下 完成。
3. 引导学生推理：锥形瓶中水温为什么会升高？因为 水吸收了热量。热量从哪儿来？是花生种子燃烧释 放出来的。所以，可以得出结论：花生种子中含有 能量。通过演示实验，学生学会了如何规范使用实 验器材，并懂得了该实验的实验原理，为下一个学 生动手实验做好了铺垫。
实验原理
实施实验过程
3.学生动手实验
拓展实验内容
拓展实验内容
实验原理
实施实验过程
拓展实验内容
1.创设情境、引入主题
人为什么需要 食物呢？
实验原理
2.教师演示实验
实施实验过程
拓展实验内容
1. 讲解实验器材使用：酒精灯，天平，量筒等陌生实 验器材的使用方法。
2. 讲解实验注意事项：①花生种子点燃后要迅速移到 锥形瓶底部进行加热，避免热量丢失。②用量筒量 取清水时，量筒须放平，视线要跟量筒内液体凹液 面最低处保持水平再读数。③用温度计测水温时， 温度计水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器 的壁。当温度计刻度值不再上升或下降时再读数。 ④酒精灯不慎被打翻，应用湿抹布铺盖灭火。

谈一谈 •通过本节课实验，你有哪些感悟和体会？ 和大家交流分享一下
油脂类 奶类 肉蛋类 果蔬类 谷类 平衡膳食宝塔
实施计划
• 温馨提示： • 1.实验中所用都是玻璃器皿，务必注意安全；
• 2.核桃易碎，用解剖针轻轻插入即可，切不可用力或插透，导
致核桃碎裂； • 3. 实验中及时熄灭酒精灯，方法是用盖子轻轻盖在火焰上即可， 切不能用嘴吹； • 4.观察员密切观察温度计变化，记录最高温度。
得出结论
内容 数据处理 水温升高 ℃ 焦【4.2×30×（t2-t1）】 花生（或核桃）燃 烧释放的能量 查 38-39 页附表并计 算种子所含的能量 焦
得出结论：每克花生（或）所含能量是
焦。
探究讨论:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃烧不充分， 实验操作不规范，测量不准确，计算出现错误。 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，可能有哪 些原因？
不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算 出现错误等。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现。应该在条件相同的情况下 重复做多次，并取平均值，尽量减少误差。
探究三：相同质量的花生和核桃，哪种所 含的能量多？
将（ ）和（ ）作对照，可得出结论：相 同质量的花生和核桃相比，（ ）中所含能量 多。
进一步探究
• 1.1与2、3与4组数值做对照，你能得出什么结 论？试分析原因 • 2.你还有更好的装置改进意见吗？
人教版《生物学》七年级下册
Hale Waihona Puke 测定某种食物中的能量探究的一般步骤
提出 问题

2021
三、讨论与交流
1、你们测定的数据与课本第38-39页 附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 2、你们测定的数据与其他小组的数据 相同吗？如不同，原因是什么？ 3、探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
2021
三、讨论与交流
1、探究实验过程要设计重复实验， 结果才更可靠。 2、实验数据比课本数据小的原因可 能是由于能量并未完全转化成热能， 以及不可避免的能量损失造成的。
15量取30毫升水实施计划16实施计划引燃种子后迅速放入燃烧室17pk20pk21实验材料质量体积ml开始的水温t1最后的水温t2100g实验材料中所含的能量花生054027405420000得出结论22得出结论能量测量组23得出结论能量比较组24得出结论器材pk组25表达交流组别638476884847569666326249426
3.石棉网吸收了部分热量。
4.燃烧过程没有保温措施。
5.燃烧的灰烬不好回收。
2021
实验准备，创新改进 这些物品在加热时是如何做到的保温呢？
2021
实验准备，创新改进
制作保温罩
2021
1.橡皮塞能减少热能散失。
2.试管可直接加热，避免石 棉网吸收的热量。
3.30ml水在试管中水位较 高，温度计的玻璃泡可被 完全浸入水中。
2021
二、小组合作，探究新知
得出结论
2021
能量测量组
二、小组合作，探究新知
得出结论
2021
能量比较组
二、小组合作，探究新知
得出结论
2021
器材PK组
二、小组合作，探究新知
表达交流
花生种子能量统计
组别 1
2
3
4

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
激励学生学习的名言格言 220、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。 221、世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努——香港著名推销商） 222、绊脚石乃是进身之阶。 223、销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。 224、即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。 225、积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。 226、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。 227、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。 228、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。 229、以诚感人者，人亦诚而应。 230、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。 231、出门走好路，出口说好话，出手做好事。 232、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。 233、怠惰是贫穷的制造厂。 234、莫找借口失败，只找理由成功。（不为失败找理由，要为成功找方法） 235、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。 236、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。 237、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 238、回避现实的人，未来将更不理想。 239、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 240、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上爬 241、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。 242、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。 243、人之所以能，是相信能。 244、没有口水与汗水，就没有成功的泪水。 245、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。 246、环境不会改变，解决之道在于改变自己。 247、两粒种子，一片森林。 248、每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 249、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 250、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。

进一步探究：
对实验装置如何改造可减少 种子燃烧时能量的散失？
②完善计划：
对制定的计划进行讨论、完善 后，用老师提供的材料器具，按照 课前的分工进行操作。
等量的花生种子所含的能量少于核 桃种子。
3、制定计划(实验方案的设计)
（1）材料器具： 花生种子、核桃种子、托盘天平、
酒精灯、火柴、解剖针、铁架台、试 管夹、 100ml锥形瓶、量筒、水、带 孔的橡皮塞、温度计。
花生仁 核桃仁
（2）方法步骤：
①量：量取30ml水倒入锥形瓶中， ②固：把上述锥形瓶固定在铁架台上， ③测：测量并记录锥形瓶中水的起始温度， ④称：称取并记录半颗花生种子的质量， ⑤燃：用解剖针穿起种子放在酒精灯上点
3.你们测定的数据与第38-39页附表中的 数据有差别吗？原因是什么?
有差别，偏低。
实际数据少于理论数据的原因是： ①燃烧时大量的光能和热能在环境中散失 ②燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热 ③种子燃烧不充分 ④种子点燃后未迅速放入燃烧装置中 ⑤种子点燃后接触瓶底较远 ⑥测量时出现误差（称量、读数等）
食物中的六大类营养物质:
糖类
脂肪 有机物
蛋白质
提供能量
维生素 水 无机物 无机盐
组成细胞 成分
探究：测定某种食物中的能量
1.提出问题：
（1）食物中是否确实含有能量？
（2）花生种子或核桃种子中含有 多少能量？
（3）花生种子和核桃种子哪个含有 能量多？ ……
2.作出假设(根据已有的知识和经验)： （打开书本P38-39页 “常见的食物成分 表”）
结果： 被测花生种子每100克所含能量 ＜ 被 测核桃种子每100克所含能量。
结论：
等量的花生种子所含的能量少于核 桃种子。

修订计划—小提示
1、用量筒量取30毫升清水，用 温度计测出水温（初温— 记录数据） 2、取出橡皮塞和温度计，将水 注入试管，再将橡皮塞和 温度计塞进试管口，温度 计底端浸入水中但不要触 底或碰壁。 3、用解剖针扎住花生或核桃放 到火焰上点燃。 4、将刚刚燃烧的种子尽快放到 试管底部，待其完全燃烧 后，再次测量水温 （末温—记录数据）。 1、从试管中取出橡皮塞和温度计， 用量筒量取30毫升清水，将水注入 试管，再将橡皮塞和温度计塞进试 管口，温度计底端浸入水中但不要 触底或碰壁 2、测出水温（初温—记录数据）。 3、用解剖针扎住花生或核桃（1克） 放到火焰上点燃。 4、将刚刚燃烧的种子尽快放到试管 底部，待其完全燃烧后，再次测量 水温（末温—记录数据）。
• • • •
保证每日三餐，按时按量进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚餐的能量比例为3：4：3。
油脂类
吃出健康 吃出美丽
奶类
肉蛋类
果蔬类 谷类
平衡膳食宝塔
• 学习是一辈子的事，书本知识只有 运用到生活中，内化为一种能力和 习惯，才是自己的，否则就永远停 留在书本上。学习永无止境，我们 永远在路上！
资料： 2016年中国儿童青少年营养与健康报告 报告称：从1985年至今，肥胖检出率从 1985年的0.2%增长到2014年的11.1%，有的地 方高达15.3%，肥胖学生的血压偏高检出率为 17.86%。高血压、高血脂、糖尿病等慢性病已 不再是成年人的“专利”，在青少年中也时有 发生。
合理饮食的基本要求：
测定某种食物中的能量
测定某种食物中的能量
提出问题：你想探究什么问题？
探究实验的步骤
• 提出问题---作出假设---制订计划--实施计划---得出结论---表达和交流