鲜蘑的做法大全

厨房美食菜谱：炒鲜蘑的做法
蘑菇的营养价值非常高蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高，常吃对人体非常有益，能提高机体抵御各种疾病的免疫力。

炒鲜蘑制作简单，可以与多种食材搭配，蘑质细嫩，鲜香味美，是我家的常菜。

食材
主料：
鲜蘑300g
油适量
盐适量
猪肉适量
青椒一个
胡罗卜半根
大蒜适量
胡椒粉适量
步骤
1.食材洗好备用
2.鲜蘑用水焯一下，捞出
3.将各种食材切好待用
4.热锅中放油胡椒粉，放肉与胡罗卜先翻炒出香
味。

（根据口味可放葱姜酱油）（我家人有吃中药的忌口，所以有些调味品不放）
5.在放鲜蘑青椒炒熟
6.放盐蒜末出锅。

小贴士：可以与各种青菜搭配。

鲜磨菇的家庭做法大全
磨菇是大家都非常熟悉的一种食材，磨菇不但可以食用而且还含有很丰富的营养，经常吃磨菇有利于我们的身体健康，常吃磨菇可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌等功效，磨菇有很多种做法，我们可以采用磨菇搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴，我们不但可以采用磨菇来炒着吃而且还可以采用磨菇来煮汤，下文我们给大家介绍一下鲜磨菇的家庭做法大全。

炒鲜蘑菇
材料鲜蘑菇200克，香菜25克。

油1大匙，酱油1/2
大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1/3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

做法
1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分;香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。

菠菜鲜蘑菇
材料主料：蘑菇
辅料：菠菜、河虾仁、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉做法
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用;
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是磨菇，我们知道磨菇不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃磨菇可以起到很好的养生功效和保健的作用，磨菇有多种吃法，上文我们为大家详细介绍了鲜磨菇的家庭做法大全。

厨房美食菜谱：软炸鲜蘑的做法
这道“软炸鲜蘑”是比较少见的男人家吃的素菜，因为它的口感和味道比较像肉，而且真的很香，不像其他素菜过于清淡，所以男女老少都喜欢，也是餐桌上非常常见的油炸类素菜，虽然是素菜，因为过了油，所以价钱比普通素菜要多，其实做法一点不复杂，大家像英杰这样做，就可以做出酒店的口味的软炸鲜蘑了。

食材
主料：
蘑菇
豆油适量
精盐1小勺
五香粉1小勺
味精1小勺
中筋面粉适量
水适量
步骤
1.蘑菇去根撕成条。

2.放入沸水中煮至8成熟，捞出备用。

3.向其中放入精盐。

4.放入五香粉。

5.放入味精。

6.上下搅拌，让每条蘑菇都裹上调料。

7.面粉与适量水，调成稀稠适量的面糊，搅拌至无颗粒。

8.锅中放入适量油，中火烧热，手掌置于油上方，感觉有点烫，取一条蘑菇浸入面糊中，裹上面糊。

9.放入油锅中炸，中火，火不要大了。

10.炸至金黄后捞出控油即可食用。

小贴士：1 蘑菇一定要提前用热焯，一是可以去除洗不净的杂质，二是油炸的时候防止外熟里生。

2 蘑菇一定要挤干水分，但是也不要挤得太干。

3 面糊不要太稠，用筷子挑起，能条状缓慢流下即可。

4 炸到外面感觉酥就可以，不要炸得太上色，否则里面的蘑菇就糊了。

口蘑的做法怎么做好吃1、口蘑小知识口蘑啊，那可是一种超级美味的食材呢。

它的名字就很有趣，“口蘑”，就像是蘑菇家族里一张小巧的嘴巴，在等着我们去品尝它的美妙。

口蘑是一种菌菇类食物，它的口感鲜嫩，味道十分鲜美，有着独特的菌香。

而且啊，口蘑的营养价值还很高呢，富含多种维生素和矿物质，吃了对咱们身体特别好。

2、传统做法(1)口蘑炖鸡这可是一道经典的菜肴。

先把鸡处理干净，切成适当大小的块。

然后在锅里倒上一些油，油热了之后把鸡块放进去煸炒，炒到鸡块表面微微发黄。

这时候再加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。

接着把洗干净的口蘑放进去，和鸡块一起翻炒一会儿。

然后加入适量的水，没过鸡块和口蘑，再加上盐、料酒、生抽等调料。

盖上锅盖，小火慢炖。

等到鸡肉炖得烂熟，口蘑也吸收了鸡肉的鲜味，那味道，啧啧，香得不得了。

鸡汤变得浓郁，口蘑变得软嫩，咬一口口蘑，满满的都是鸡肉的香味和口蘑本身的鲜美。

(2)清炒口蘑这是比较简单又能体现口蘑原味的做法。

把口蘑洗干净，切成薄片。

切点蒜末备用。

锅里倒油，油热后放入蒜末爆香，然后把口蘑片倒进去翻炒。

炒的时候可以加一点盐、一点胡椒粉。

口蘑本身会出一些汁水，继续炒到口蘑变软，汁水变得稍微浓稠一点就可以出锅了。

这道菜保留了口蘑最纯粹的味道，吃起来清新爽口，那股菌香在嘴里散开，就像在森林里漫步，呼吸着清新的空气一样。

3、创意做法(1)口蘑酿肉这个做法就比较有趣啦。

先把口蘑的菌柄拔掉，留下菌盖。

把猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀。

然后把调好的肉馅填到口蘑的菌盖里，填得满满的。

把填好肉馅的口蘑放到蒸锅里蒸，蒸大概15 - 20分钟就可以了。

蒸好之后，盘子里会有一些汤汁，这个汤汁可不能浪费啊，可以在锅里勾个薄芡，再浇到口蘑酿肉上。

一口咬下去，既有口蘑的鲜嫩，又有肉馅的香味，两种口感在嘴里融合，那滋味别提多美了。

(2)口蘑披萨咱们也可以把口蘑用在西式料理里，做个口蘑披萨。

先准备好披萨饼底，可以是自己做的，也可以买现成的。

清炒蘑菇的做法菜系及功效：私家菜祛痰食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：生炒清炒蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)250克辅料：玉兰片100克调料：酱油15克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,香油5克,色拉油40克清炒蘑菇的特色：柔软细嫩，清鲜咸香。

教您清炒蘑菇怎么做，如何做清炒蘑菇1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。

2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

蘑菇炒肉的做法详细介绍主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克辅料：辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。

教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；2. 口蘑洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

盐煎肉的特色：成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。

此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。

教您盐煎肉怎么做，如何做盐煎肉才好吃1.先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片；青蒜斜着切成10毫米长的段；2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。

青蒜熟时起锅，装盘即成。

豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。

厨房美食菜谱：鲜蘑扒莴笋的做法
吃多了大鱼大肉，还是要吃点清淡点的好，这道菜色彩鲜艳、味道清淡爽口、营养丰富。

大家可以试下咯。

食材
主料：
莴笋200g
鲜蘑菇
胡萝卜50g
酱油适量
陈醋适量
清水1小碗
口急汁适量
步骤
1.先将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用
2.热锅加少许花生油，将焯好的莴笋、鲜蘑、胡萝卜入锅翻炒
3.加少许盐，及将调味汁倒入，再翻炒片刻，盖锅盖闷半分钟，使其入味
4.开盖，调少许生粉水勾成欠倒入菜中，翻炒使其亮色
光滑，出锅
小贴士：特别提示：
1、蔬菜先用开水焯过可保持其色泽亮丽
2、此为无荤素菜，调味也特意避免蚝油、鸡精等，加以酸鲜可口的（口急）汁和陈醋，令人食欲大增。

炸蘑菇的做法
菜谱做法：
1.鲜蘑撕成小块（不要太小，炸完会缩小）
2.锅里烧开水，把蘑菇焯水3分钟左右
3.焯水以后捞出过凉水
4.蘑菇把水挤净，加入盐，十三香，胡椒粉腌制十分钟左右
5.面粉与淀粉拌匀，加入泡打粉，放水调成面糊，不要太稀
6.炸之前把蘑菇倒入面糊里拌匀，要每一个蘑菇都裹上面糊
7.锅里放油，烧到七层热左右，蘑菇一个一个放里炸
8.炸到金黄色捞出
酥肉做法：
1.猪肉切厚片
2.用清水泡一小时去血水。

3.姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。

4.肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥
5.搅拌均匀腌制30分钟
6.锅里多放些油，烧至80度左右。

7.每片肉上裹上面糊，下入油锅。

8.炸至金黄色，里面的肉也就熟了。

家常菜“溜鲜蘑豌豆”
家常菜“溜鲜蘑豌豆”
常吃菌菇类食物是一种养生较好的保健方法，菌菇类除具有蔬菜含有的一些营养成分外，还含有人体所需的一些微量元素和矿物质。

今天制作一款简单的菌菇类菜肴，叫做“溜鲜蘑豌豆”，做法如下；
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
主要原料；
原料配单；
主料；鲜蘑片350克；
配料；鲜豌豆50克；
调料；葱花20克、姜末10克、蚝油20克、鲜酱油15克、味精1克、黑胡椒粉少许、绍酒10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。

制作方法；
步骤一
1-2、把鲜蘑片焯水捞出备用；
步骤二
3-6、用葱姜炝锅烹入少许绍酒，然后放入酱油和蚝油；
步骤三
7-10、倒入适量热水烧开，水开放入焯好的鲜蘑片略煮片刻，再用少许味精和黑胡椒粉进行最后调味，调好味用适量水淀粉勾芡；
步骤四
11-12、撒入青豌豆用勺子推动汤汁，待汤汁糊化后便可出锅码盘。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
此菜特点；汤汁红亮、味道鲜美、营养丰富、制作简单。

温馨提示；
1、制作汤羹或溜制的菜肴把蘑菇焯水可去除蘑菇的涩味和里面的草酸。

2、溜的菜肴要带有一些汤汁，勾芡时汤汁的浓稠度要合适，以可把蘑菇托浮起来为宜。

大炒勺制作的这道简单美味家常菜“溜鲜蘑豌豆”就做好了，供朋友们参考！。

鲜磨怎么做好吃关于《鲜磨怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鲜蘑是一种日常生活能够服用的菌类，它的色调是乳白色的，一般被大家和香菇平菇草菇一起被称作日常生活普遍的可食的四大菌类之一。

而大家都了解，每一种菌类所显现出来的味儿也是不一样的，鲜蘑的味儿广泛与别的三种菌类的味儿要美味一些。

因而喜欢吃些馍的人千万别错过了下边文章内容，为大伙儿详细介绍制做鲜蘑美味的方式。

新鮮白蘑菇怎么做好吃白蘑菇中是海外极其青睐的身心健康食品，带有身体所必不可少的8种碳水化合物及其多种营养元素、尼克酸、抗坏血酸等。

蘑菇归属于低热量食品，一般种类的脂肪率仅为体力劳动的4.4%。

在全部食用菌菌种中，它对矿物质原素的集聚工作能力非常强。

1、白蘑菇烧豆腐原材料：白蘑菇、水豆腐调味品：盐、白糖、生抽酱油作法：01：白蘑菇去根，清洗，切成片预留;02：水豆腐切一小块，预留;03：大葱切葱段，预留;04：热锅温油，入葱段进行爆香;05：将白蘑菇片下锅，火灾快炒;06：炒至白蘑菇出汁，加盐、白糖、生抽酱油调料，可用小量料汁，品味咸度是不是适合，当心烫口;07：放进军用被子，用炒勺轻轻地搅拌均匀;08：大火烧开后，文火煨5-8分鐘，大火收汁，就可以。

小提示：1、08中，假如菌类料汁较少，可加小量温开水，水流量不能过多，以防影响中后期炒糖色;2、喜爱料汁粘稠的朋友在大火收汁时，可应用芡粉勾一层薄芡。

白蘑菇有哪些好处呢天然的蘑菇的营养成分特别是在高，被觉得做到了天然的食品的巅峰，是海外极其青睐的身心健康食品，在其中带有身体所必不可少的8种碳水化合物及其多种营养元素、尼克酸、抗坏血酸等。

蘑菇归属于低热量食品，一般种类的脂肪率仅为体力劳动的 4.4%。

在全部食用菌菌种中，它对矿物质原素的集聚工作能力非常强。

据试验剖析，一般种类的蘑菇中带有矿物质原素达10多种，非常是对身体密切相关的钙、镁、锌和营养元素硒、锗的成分，仅次药用价值菌灵芝，比一般食用菌菌种高好几倍乃至几十倍。

厨房美食菜谱：软炸鲜蘑的做法突然觉得我做美食最大的动力来自号称馋嘴猫的妹妹，要不是因为她，我是不会做这些油炸之类的菜，什幺溜肉段了，锅包肉了，软炸里脊了，很多不会做的菜都是在她强烈点名下不得不做出来的，嘻嘻，没成想做出来后挺合妹妹胃口的，爸妈也特别喜欢吃，或许爸妈不仅喜欢吃孩子做的饭菜，重要的是体会孩子对爸妈的爱吧，嗯。

这个是第一次做，有待研究中ing。

食材主料：鲜蘑300g淀粉适量中筋面粉适量鸡蛋适量盐适量步骤1.鲜蘑洗净。

2.目前对各种淀粉没怎幺研究过，用过玉米淀粉土豆淀粉还有玉米淀粉，感觉都差不多。

不过，还是找个时间好好研究一下有关淀粉类的常识吧。

3.鲜蘑用手撕成小条，锅中倒入清水烧开入鲜蘑焯烫。

4.焯烫后的鲜蘑条挤干水分备用。

5.鸡蛋+面粉+少量淀粉+水=蛋糊。

6.重点说一下面糊，这个过程是第一做的时候拍的，第二次做就没拍过。

图中的面糊有点稀了，面糊不宜稀的，尤其是做鲜蘑，鲜蘑里有不少水分的，所以做面糊时尽量干一些，不然面糊挂不住食材。

7.干净的锅倒入油，比平时做菜多一些的油，油差不多热的时候，倒入一片姜，有小泡泡时就可以炸了。

8.将裹好面糊的鲜蘑入锅里炸，第一次炸至定型马上捞出。

等第一次全部炸好后，用高等油温将炸好的鲜蘑回锅里炸至酥软立即捞出。

9.烤料---花椒入锅里炒香后捞出用擀面杖压成粉末状，然后加了盐，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉搅匀即可。

小贴士：注意先炸的时候不要一次放入太多鲜蘑以免粘连，不用担心里面不熟，因为鲜蘑是事先焯熟过的。

复炸的时候速度要快，不然会炸糊了。

最后一步捞出鲜蘑时不要关火，等把鲜蘑捞出来后再关火。