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第一章第一节细胞是生命活动的基本单位知识点1 细胞学说及其建立过程：1、建立者：主要是德国科学家施莱登、施旺。
2、细胞学说的内容：（1）细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；（2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；（3）新细胞是由老细胞分裂产生的。
【注意】新细胞也可由老细胞融合而来，如精细胞和卵细胞形成受精卵的过程。
3、细胞学说的意义：（1）细胞学说揭示了动物和植物的统一性，从而阐明生物界的统一性。
（2）细胞学说使人们认识到植物和动物有着共同的结构基础——细胞。
（3）细胞学说的建立标志着生物学的研究进入了细胞水平，并为后来进入分子水平打下基础。
（4）细胞学说中细胞分裂产生新细胞的结论，不仅解释了个体发育，也为后来生物进化论的确立埋下伏笔。
4.细胞学说的局限性细胞学说未涉及原核细胞、真菌、病毒，以及生物或细胞间的“差异性”。
5、细胞学说的建立过程时间科学家贡献不足1543年维萨里、比夏器官、组织水平研究生命未深入到细胞水平1665年罗伯特·虎克用显微镜发现细胞并命名细胞观察到的是死细胞17世纪列文虎克用显微镜观察到了活细胞未上升到理论水平17世纪马尔比基用显微镜观察了动植物的微细结构未用细胞来描述19世纪施莱登首先提出细胞是构成植物体的基本单位未与动物界联系19世纪施旺与施莱登共同提出：一切动植物都是由细胞发育而来的未搞清细胞的来源19世纪耐格里发现新细胞的产生是细胞分裂的结果未上升到理论水平1858年魏尔肖总结出“细胞通过分裂产生新细胞”未考虑非细胞结构生命的增殖6、归纳法：是指由一系列具体事实推出一般结论的思维方法。
它分为完全归纳光法和不完全归纳法。
根据部分植物细胞包都有细胞核而得出植物细胞都有细胞核这一结论，实际上就运用了不完全归纳法。
如果观察了所有类型的植物细胞，并发现它们都有细胞核，才得出植物细胞都有细胞核的结论，就是完全归纳法。
细胞的七大营养细胞是构成生物体的基本单位，完成各种生命活动所必需的能量和物质来自于细胞内的营养物质。
细胞的正常功能和健康状态与合理的营养摄入密切相关。
本文将详细介绍细胞的七大营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。
一、蛋白质蛋白质是构成细胞的重要组成部分，承担着许多生化反应的催化剂作用，维持细胞的结构和功能。
蛋白质还参与身体内的各种物质传递、免疫功能、细胞信号传导等重要过程。
摄入适量的蛋白质可以提供足够的氨基酸，供细胞合成所需的蛋白质。
二、碳水化合物碳水化合物是细胞获取能量的主要来源。
细胞将碳水化合物分解为葡萄糖，并通过细胞呼吸过程将其转化为能量。
适量的碳水化合物摄入可以满足细胞的能量需求，维持正常的生物体机能。
三、脂肪脂肪是细胞用来储存能量的重要物质。
脂肪被分解为脂肪酸和甘油，供细胞进行能量代谢。
此外，脂肪还参与细胞膜的构成，调节细胞的渗透性以及合成一些生理活性物质等功能。
四、维生素维生素是一类对维持细胞正常生理功能起着非常重要作用的有机化合物。
它们是细胞所需酶的辅酶，参与多种代谢反应。
维生素的摄入不仅能够维持细胞健康，还有助于预防和治疗一些疾病。
五、矿物质矿物质是细胞正常生理功能所必需的无机元素。
例如，钠、钾、钙等矿物质维持细胞的渗透压和酸碱平衡，确保细胞正常运作。
另外，矿物质还参与体内代谢过程，如维持心脏和神经系统的功能等。
六、水水是所有细胞生命活动的基础，也是组成细胞的主要成分。
水在细胞内起着溶剂、传递物质、调节温度等重要作用。
充足的水分摄入有助于维持细胞内外的水平衡，促进细胞正常代谢和生长发育。
七、纤维素纤维素是一种复杂的多糖，不能被人体消化吸收，但对于细胞和消化系统的健康有重要作用。
纤维素能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有益于排除代谢废物和预防便秘。
此外，纤维素还有助于降低胆固醇和调节血糖。
综上所述，细胞的七大营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。
21世纪生命科学的四大分支学科的定义及研究内容
一、细胞生物学
细胞生物学(cell biology)是在显微、亚显微和分子水平三个层次上，研究细胞的结构、功能和各种生命规律的一门科学。
细胞生物学由Cytology发展而来，Cytology是关于细胞结构与功能(特别是染色体)的研究。
现代细胞生物学从显微水平、超微水平和分子水平等不同层次研究细胞的结构、功能及生命活动。
在我国基础学科发展规划中，细胞生物学与分子生物学、神经生物学和生态学并列为生命科学的四大基础学科。
二、遗传学
遗传学研究生物起源、进化与发育的基因和基因组结构、功能与演变及其规律，经历了孟德尔经典遗传学、分子遗传学而进入了系统遗传学研究时期。
三、发育生物学
发育生物学（developmentalbiology）是生物科学重要的基础分支学科之一，研究内容是和许多其他学科内容相互渗透、错综联系，特别是和遗传学、细胞生物学、分子生物学的关系最为紧密。
其应用现代科学技术和方法，从分子水平、亚显微水平和细胞水平来研究分析生物体从精子和卵的发生、受精、发育、生长直至衰老死亡的过程及其机理。
四、生物化学
生物化学: 运用化学的理论和方法研究生命物质的边缘学科。
其任务主要是了解生物的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化。
从早期对生物总体组成的研究，进展到对各种组织和细胞成分的精确分析。
目前正在运用诸如光谱分析、同位素标记、X射线衍射、电子显微镜以及其他物理学、化学技术，对重要的生物大分子（如蛋白质、核酸等）进行分析，以期说明这些生物大分子的多种多样的功能与它们特定的结构关系。
细胞需要的七大营养素细胞需要的七大营养素涵盖了细胞所需的各种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和光合色素，以下将进行详细介绍。
1. 蛋白质蛋白质是所有细胞所必需的营养素，是细胞内部机制的组成成分。
它在许多功能中扮演着重要角色，包括储存、传递信息、解码基因，还负责调节代谢活动等。
蛋白质被合成为氨基酸，经过折叠和修饰后形成蛋白质。
在日常饮食中，肉类、鱼类、豆类和鸡蛋都是富含蛋白质的食物。
2. 碳水化合物碳水化合物是细胞所需的主要能量来源，由碳、氧、氢三种元素构成。
它包括单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、淀粉和纤维素等。
细胞通过代谢碳水化合物来产生能量，从而推动生命活动，提高免疫功能和维持生理平衡。
常见的含碳水化合物的食物有水果、蔬菜、面包、米饭和面条等。
3. 脂肪脂肪是细胞需要的重要营养素，也是能量来源之一。
它由脂肪酸和甘油组成，是细胞膜结构和保护组织器官的重要成分。
它还负责激素生产、热调节和细胞信息传递等功能。
脂肪存在于许多动物性食物中，如肉类、蛋类和奶制品，也存在于植物性食物中，如坚果、种子和植物油。
4. 维生素维生素是维持人体健康所必需的有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素两种。
水溶性维生素包括维生素B和C，能够帮助人体代谢蛋白质和碳水化合物，维护神经系统和免疫系统。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，能够保护细胞膜和维持骨骼健康等功能。
维生素存在于许多蔬菜、水果、肉类和贝类中，也可通过保健品来补充。
5. 矿物质矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、镁、铁、锌、钾、磷等。
矿物质是维持正常细胞功能的关键成分，能够帮助人体维持骨骼和健康，参与代谢物质和调节水平衡等。
矿物质存在于多种食物中，如肉类、海鲜、蔬菜和水果等，但不同食物所含的矿物质种类和含量不同。
6. 水水是所有生命的基础，纯净的水对于细胞的正常功能和健康非常重要。
水能够溶解许多有机和无机物质，从而使细胞能够有效地代谢，清洁和排出废物。
细胞学说的内容要点细胞学说是现代生命科学的基石之一，在细胞学家罗伯特·赫克托姆(Robert Hooke)于1665年发现了第一个单细胞体后才开始被广泛接受和理解。
细胞学说是对细胞结构和功能的研究和探索，它来自威尔韦尔(Wilhelm)和沙旺(Tscherning)于1839年得出的观察，将所有生物的体细胞视为一个共同特征的单元。
以下是细胞学说的一些重要内容要点：1.生物体组织的基本单位是细胞。
细胞学说认为，所有生物都是由细胞构成的，细胞是生物体组织的基本单位。
一个生物体内的所有功能部件（例如器官、骨骼、肌肉等）都是由不同类型的细胞（例如神经元、肌肉细胞等）构成。
这个理念是由马蒂亚斯·雅各布·施莱登(Matthias Jacob Schleiden)和希尔默·弗里德里希·修文(Johann Friedrich Theodor Schwan)于19世纪初提出的。
2.生物的所有功能都是由细胞实现的。
细胞是生物体内的基本单位，细胞学说认为，一个生物的所有功能都是由不同类型的细胞表现出来的。
例如，我们的骨骼由骨细胞构成，我们的肌肉由肌肉细胞构成，我们的大脑由神经元构成，我们的皮肤由上皮细胞构成。
所有这些细胞都负责特定的功能。
3.所有生物都是由细胞分裂而产生的。
细胞学说认为，所有生物都是由细胞分裂而产生的，无论是单细胞生物还是多细胞生物。
细胞分裂是一种模板复制过程，在此过程中，细胞复制和传递遗传信息，并将其传递给后代细胞。
细胞分裂是一种非常重要的基础过程，它使得生物能够在进化方面适应环境变化。
4.细胞具有独立的代谢能力，能够维持自身生命活动。
细胞学说认为，细胞是具有独立代谢能力的生物体，它们能够维持自身的生命活动。
细胞能够吸收营养物，利用能量，生产代谢产物。
此外，细胞还能够维持自身的结构和功能，确保其生命活动得以维持。
5.细胞有不同的形态和功能。
细胞学说认为，细胞具有不同的形态和功能，这取决于所处的生物体位置和在生物体内所担任的角色。
中国营养科学全书绪论一、营养科学及其研究范畴(一)营养学概念和发展1.营养从中文字义上讲，“营”的含义是谋求，“养”的含义是养生，营养就是谋求养生。
2.营养科学：是研究食物、膳食与人体健康关系的科学。
属于自然科学范畴，也带有社会学的特征，具有较强的实践性。
3. 2005年，吉森宣言定义新营养科学为:营养科学是研究食物供应体系、食品和饮料、食物营养素和其他成分，以及它们在人体、其他生物体、社会和环境系统之间的相互作用的科学。
4. 2013年，McGuire M and Beerman强调:营养科学包括与饮食行为有关研究，因为即使人们被告知所选择的食物不利于健康，人们也还会选择那些食物。
因此，膳食行为、营养教育等研究也是营养学的内容。
5.我国大百科词典中，营养科学是研究食物以及其中的营养素和化学成分，以及这些成分如何在体内作用和相互作用，以影响健康和疾病。
6.在我国医学辞典中，营养学“研究食物及其在饮食和治疗上的应用”；7.葛可佑等主编的《营养科学词典》中的阐释营养科学是“研究人体健康和食物之间关系的科学”。
8.在孙长颢等主编的第8版《营养与食品卫生学》中则表述为“营养学是研究机体营养规律及其改善措施的科学”。
9.营养：是人体从外界环境摄取食物，经过消化、吸收和代谢，利用其有益物质，供给能量，构成和更新身体组织，以及调节生理功能的全过程。
10.营养素：是指为维持机体繁殖生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。
11.营养一词出自15世纪，法国文献记载，营养是从拉丁语“滋补”而来，用来描述食物营养物质的滋补作用“from nutrire to nourish"。
----- 来源于词源字典12.现代营养学是将生物化学、生理学、化学和社会学的有机整合，一方面提供了具有学术挑战性的基础研究，理解食物、膳食、营养的作用和代谢机制，认识人类如何利用食物在正常和疾病状态下进行生长和新陈代谢。
细胞营养学复习资料细胞营养学复习资料细胞营养学试卷（一）一、判断题1、细胞营养学就是让身体中最细小的生命单位细胞获得适量和充足营养的系统。
( √ )2、人体细胞的三大杀手是细菌、病毒和自由基( √ )3、衰老的自由基学说是德纳姆哈曼在1964年提出的。
( × )4、德纳姆哈曼认为衰老过程中的退行性变化是由于细胞正常代谢过程中产生的自由基的有害作用造成的。
( √ )5、1996年起我国中科院物理研究所、北京军事科学院等有关科研单位与北京卷烟厂合作开始对自由基进行系统研究。
( √ )6、人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂的功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。
( √ )7、人体是由无数微小的活细胞（六十兆）所组成的。
( √ )8、含量大于体重的0．01％者称为“常量元素”或“宏量元素”，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫，都是人体必需的元素( √ )9、含量小于体重的0．01％者称为“微量元素”，目前技术水平可检出约有70种，其中被确认为人体必需的有14种，即铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅。
( √ )10、对抗人体被自由基氧化的抗氧化剂包括维生素类、矿物元素类和植物营养素（生物类黄酮）。
( √ )二、选择题1、学习细胞营养学的作用不对的是哪一项( D )A、增进细胞的生长、修复及再生。
B、使细胞功能尽量达到最高效率，人的肌体就达到了最佳状态。
C、增强人体免疫系统。
D、能够治愈所有的疾病。
2、二十一世纪十大死亡原因排行榜前三的是：（A）A、癌症、心脑血管疾病、糖尿病B、高血压、糖尿病、痛风C、癌症、心脏病、关节炎D、心脏病、癌症、肝硬化3、卫生部长陈竺曾经说过未来10年约有-----万中国人将死于慢性疾病。
（Ｃ）A、2000B、5000C、8000D、120004、截止到2010年我国慢性病发病现状说法错误的是（Ａ）A、我国糖尿病患者高达12000万。
细胞营养学——21世纪必须知道的营养科学
一个不懂营养学的母亲，对于孩子来说，是一场灾难！
许多原本可以通过食物、营养补充来解决的问题，可能因为你的无知，而导致不可预料的风险，甚至无法挽回！
女人不懂营养学，暴露在现代社会，无论你用什么品牌的护肤品，你都保不住你的年轻，你的肤色、肤质、姣好的气质！内在的质地没有提升、改变，得到照料，外在的努力，只能够是徒劳。
男人不懂得营养，你的魅力很快只剩下金钱与权力！可是金钱和权力，只带有虚假的魅力，无法替代身体的体力、魄力、实力。
一个人可怜到只能够用钱来说明自己的价值的时候，钱就变得一文不值。
免疫系统简介
人体的免疫系统平时虽不易被我们察觉，却是世界上最忠诚的军队，日日夜夜都在守护着我们，高度警惕。
在任何一秒内，它都能调遣不计其数、不同职能的免疫部队，执行各种复杂而危险的任务。
这支军队并不在身体内某一个特定的位置，而是由免疫器官、免疫细胞和免疫分子三部分共同组成的一个奇妙的军事网络。
这就好比：
•免疫器官如同是军营，负责培养、训练士兵；
•免疫细胞是作战的士兵，平时担任巡逻警卫的任务，战斗打响时冲锋陷阵；
•免疫分子好比是战斗中的武器，海陆空全面出击。
免疫系统是机体执行免疫应答及免疫功能的重要系统，由免疫器官、免疫组织、免疫细胞和免疫分子组成，是防卫病原体入侵最有效的武器。
它能发现并清除异物、外来病原微生物等引起内环境波动的因素，但其功能的亢进会对自身器官或组织产生伤害。
接下来为大家详细介绍这三部分。
免疫器官——军营
免疫器官是免疫细胞分化、增殖或定居的场所，可分为中枢免疫器官和周围免疫器官。
中枢免疫器官
骨髓和胸腺是“中枢免疫器官”，就像是免疫系统的“大本营”，招兵买马，也就是负责增殖、训练淋巴细胞，使其成为成熟的免疫细胞并输送到战场。
（骨髓是造血干细胞和B淋巴细胞发育分化的场所，胸腺是T淋巴细胞发育分化的器官）
周围免疫器官
脾和全身淋巴结等是“周围免疫器官”，是免疫系统的“兵站”，既是成熟淋巴细胞定居的部位，也是发生免疫应答的场所，好比免疫战斗的“主战场”之一。
感染后，不少人常常会发生扁桃体、淋巴结肿大，这让我们可以直观地看到在周围免疫器官发生的激烈厮杀。
儿童中枢免疫器官处于发育阶段，这对于蛋白质、维生素、矿物质等营养素的需要就提出了较高的要求，而现实生活中，有些家长由于缺乏营养知识或者过分溺爱孩子，就让孩子喜欢吃什么就给吃什么，于是，孩子自然而然地就摄入了很多高脂肪高热量的动物性食物，这并不利于中枢免疫器官的发育。
成年人承担着社会家庭的繁重压力，需要免疫系统维持良好的状态，也需要有快速的免疫应答能力。
免疫细胞——士兵
广义的免疫细胞包括造血干细胞、淋巴细胞、单核吞噬细胞、粒细胞等等，他们就像是免疫系统里冲锋陷阵的“士兵”，是免疫功能的具体执行者。
人体内的各种免疫细胞分工不同，就像是具有不同功能的作战部队。
各种免疫细胞之间具有高度的协调性，作战时互相增援、分工合作，采用多种战术共同消灭“敌人”。
非特异免疫
具有吞噬功能的细胞（如中性粒细胞、巨噬细胞等）是免疫战斗中反应最快速、最先奔赴前线的“先头部队”，特点是全面杀敌、作用迅速。
特异性免疫
淋巴细胞（T淋巴细胞）则是带有精密武装的“特种部队”，能够记住不同“敌人”的特征，并根据这些特征将“敌人”分别捕获、消灭，特点是具有鲜明的针对性，作用较吞噬细胞迟，但战斗力强大。
免疫分子——武器
人体内的许多细胞能合成、分泌具有免疫活性的免疫分子，如：免疫球蛋白、细胞因子（干扰素、白介素等）、补体等。
它们可以抑制细菌、杀死细菌、中和病毒、阻止病毒在细胞内繁殖等，是免疫大军必不可少的武器弹药，能大大提高免疫系统的作战能力。
军营、士兵、武器，一支军队的各个部分只有样样优异、协同作战，才能坚不可摧！然而所以的这些都依赖于组成他们的原材料：蛋白质，各种维生素和矿物质等营养物质。
了解了细胞的大概概念后，我们来看看什么事细胞营养学
细胞营养学是指能让身体最细小的生命单位——细胞获得适量和充足营养的营养系统。
它可以增进细胞的生长，修复及重生，使细胞功能尽量达到最高效率，您会感到精神舒爽，更健康美丽。
细胞它是人体的结构和功能单位。
共约有60兆—70兆个，细胞的平均直径在10--20微米之间。
除成熟的红血球外，所有细胞都有一个细胞核，是调节细胞作用的中心。
最大的是成熟的卵细胞，直径在0. 1毫米以上；最小的是血小板，直径只有约2微米。
人体的构成很像一栋住宅的建筑。
一栋住宅有许多套单元，每个单元又包括几个房间，各个房间的用途虽则不同，但其基本构造相同，它们都由砖砌成墙，木料构成门窗，水泥构成地面等。
形态、功能相似的细胞和细胞间质组成组织，好比砖砌成一面墙或木料制成几个窗户。
由多种组织构成的能行使一定功能的结构单位，叫做器官，如心、肺、脑、胃等。
它们可比做一个一个的房间。
能完成一种或几种生理功能而组成的多个器官的总和，叫做系统。
如消化系统，呼吸系统，循环系统等。
这可比做一个个单元。
最后八大系统构成人的整体，就好比一整栋楼房了。
人的机体是由数百万亿个细胞组成的。
借助于显微镜，还能看到细胞的结构，它外表有一层薄膜（称为细胞膜）包裹着，细胞内部有细胞质和细胞核。
人体内的细胞大小不一，形态也多种多样。
体内的细胞并不是一成不变的，时时刻刻在不断地进行着新旧更替。
也就是说我们身体里
每天总有成千上万的细胞在衰老死亡。
同时又有成千上万的新细胞在生存生成。
例如，在人们的皮肤及头皮上经常有皮屑脱落，这就是衰老死亡了的表皮细胞。
对成年人来说一般新生成的和死亡的细胞数大致相等。
而日日生长的青少年朋友们，则细胞的生长多于死亡。
那么，是不是新生成的细胞越多越好呢？这也不一定。
如果身体某一部位的细胞生成的速度异常地快，生成的大量细胞是大而不成熟的细胞，这就是病变细胞，比如癌细胞。
细胞的寿命长短不一，有些脑细胞可与人的寿命相当。
而人体血液里的红细胞寿命大约只有120 天左右。
同是血液里的一种白细胞——粒细胞的寿命却不到1 天。
细胞内在不断地进行着生物化学反应，并通过细胞膜向外界环境吸取营养物质和排出代谢废物，以维持人体的正常生命活动。
肠粘膜细胞的寿命为3天，肝细胞寿命为500天，而脑与骨髓里的神经细胞的寿命有几十年，同人体寿命几乎相等。
血液中的白细胞有的只能活几小时。
在整个人体中，每分钟有1亿个细胞死亡。
最为神奇的是大脑的神经细胞的神经冲动传递速度超过400公里/小时，相当于777飞机速度的一半。
随着人们生活水平的提高，大家对营养的概念也日趋加深了，很多人越来越重视身体的保养，他们会不断地给自己补充各种维生素和矿物质。
当全身细胞获得了所需营养后，肌体就达到了最佳状态，从而新陈代谢得到改善，免疫系统得到增强。
减重更方便快速、感觉更协调，精力更充沛，甚至连头发与皮肤也更有光泽，无论您想减去多少体重，体重控制计划从每个细胞开始支撑起全身的健康，所以使您得益更多。
人的一生以78岁为例的话，一生总共要吃掉60吨食物，这些食品就为了给细胞提供充足全面的营养！大家都知道，人体必须的七大营养素是：蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维、水。
咨询微信9434223。
人们必需全面、足量而均衡的摄取这些营养才会健康。
科学证明，细胞对营养素的要求是完整均衡的，一种营养素在被
细胞吸收和利用时需要其它营养素的影响，也就是说：第一，细胞需要各种各样的营养素(完整的)而不是只有一种，第二，这许多营养素之间必须是互相平衡的(均衡的)，而不是某种营养素补充得特别多，某种营养素远远少于其需要量。
食物经过消化、吸收、合成、利用，这四个步骤，来建设人体。
消化，是将食物中无用的成分剔除，将有益的成分分解为小分子状态，来满足人体对其中养分的有效吸收。
小分子的营养物质，通过人体的肠道上的微小的孔径，由绒毛组织、上皮细胞、粘膜细胞共同完成食物营养成分的筛选、捕获、吸收、转运，进入身体血液循环，并送往肝脏。
肝脏将各种营养分子重新组合，构建人体需要的蛋白质、脂肪、胆固醇、各种酵素等，再送往全身各处共细胞使用。
所以认真对待你的每一餐饭，学会聆听你的每一个细胞。
当你体内数亿万个细胞得到了全面均衡的营养，你机体的所有系统就会良好运行，新陈代谢得以改善，消化系统功能得到加强，机体达到一种自然平衡的状态，令你精力充沛。
