论营养与健康的关系
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关于健康的论文_关于健康的论文3篇介绍篇一:营养与健康的论文浅谈营养与健康的关系摘要:随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。
合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展。
本文在阐述营养与健康基本概念的基础上,分析了营养与健康的关系。
关键词:营养;健康;营养素民以食为天。
解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。
为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。
随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。
合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展。
一、营养概述营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。
合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各种营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。
合理营养的意义在于促进生长发育,防治疾病,增强智力,促进优生优育,增强机体免疫功能,从而达到健康长寿的目的。
营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。
目前,已知有40—45种人体必需的营养素,其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
二、健康概述随着经济的发展和社会的进步,人类更加注重生活质量和健康。
世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。
并据此制定了健康的十条标准:充沛的精力,能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳;处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔;善于休息,睡眠好;应变能力强,能适应外界环境中的各种变化;能够抵御一般感冒和传染病;体重适当,身体匀称,站立时头、肩位置协调;眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不发炎;牙齿清洁,无龋齿,无疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象;头发有光泽,无头屑;肌肉丰满,皮肤有弹性。
营养与健康的关系营养是维持人体健康所必需的重要因素之一。
饮食对于人体健康的影响是不可忽视的。
科学的饮食结构能够提供足够的营养物质,对于预防疾病、保持健康至关重要。
一方面,合理的营养摄入有助于预防疾病。
各种营养素对人体的功能起着重要的作用。
例如,维生素C能够增强免疫力,预防感冒和感染。
钙能够帮助建立骨骼,预防骨质疏松症。
膳食纤维有助于消化系统的正常运转,预防便秘和结肠炎。
此外,蛋白质是身体发育和修复组织的基础,脂肪提供能量和维持体温。
因此,合理搭配这些营养素的饮食结构,有助于维持人体各个系统的正常运作,降低疾病的发病率。
另一方面,饮食也影响着人体的外在健康。
皮肤是人体最大的器官之一,饮食对其有直接的影响。
蔬菜和水果富含维生素和抗氧化剂,能够使皮肤保持光洁、有弹性。
而高油脂、糖分和盐分的食物,却容易导致皮肤暗沉、长痘痘。
此外,饮食也与头发、指甲的健康密切相关。
缺乏锌和铁素质的人,往往头发干燥、指甲脆弱。
所以,正确的饮食结构不仅能够使身体内部的器官得到营养,也有助于改善外在的形象,让人保持健康的外观。
除了食物本身的营养价值,饮食习惯也对健康有着重要的影响。
快餐和加工食品往往富含脂肪和糖分,摄入过多会导致肥胖和代谢疾病。
而均衡饮食,如以植物蛋白为主,限制过多的动物脂肪和盐分,可以预防慢性病的发生。
此外,饮食习惯还与情绪和精神健康密切相关。
吃得过多或过少都可能导致情绪变化和焦虑等心理问题。
所以,养成良好的饮食习惯不仅有助于身体健康,也对心理健康有着重要的影响。
在现代社会,饮食也受到生活方式的影响。
随着工作压力的增加和生活节奏的加快,人们往往会选择快餐和外卖。
但是,这些食物往往缺乏均衡的营养,容易导致健康问题。
因此,通过健康饮食的宣传和教育,有助于提高人们对于饮食和健康的认识,选取更健康的食物。
总的来说,营养与健康之间存在着密切的关系。
合理的营养摄入有助于预防疾病,并改善外在的健康状况。
饮食习惯和生活方式也对健康产生重要的影响。
营养与健康的关系营养与健康之间有着密不可分的联系。
良好的营养摄入对于维持身体健康、预防疾病以及促进生长与发育起着重要作用。
本文将探讨营养对健康的影响,以及如何实现均衡的营养摄入。
1. 蛋白质:健康成长与维持机体功能的基础蛋白质是维持人体结构功能的基本要素,对于健康起着重要作用。
它们是人体细胞的构成成分,参与制造组织、激素和酶。
通过摄入适量的蛋白质,我们能够保持健康的肌肉、皮肤和骨骼,并且有效地恢复身体疲劳。
2. 碳水化合物:提供能量的主要来源碳水化合物是人体能量的主要来源。
通过摄入适量的碳水化合物,我们能够获得身体所需的能量。
但是,过量的碳水化合物摄入可能会导致体重增加和相关健康问题,如糖尿病。
因此,选择复杂的碳水化合物,如全谷物、蔬菜和水果,而非精制糖和加工食品,对于维持健康至关重要。
3. 脂肪:不可忽视的能量来源与重要营养素尽管脂肪在过量摄入时可能会导致健康问题,但它们是人体功能所必需的重要营养素。
脂肪为我们提供能量,并帮助我们吸收脂溶性维生素。
选择健康的脂肪来源,如橄榄油、坚果和鱼类,而不是过多的饱和脂肪和反式脂肪,有利于维持心脏健康和整体健康。
4. 维生素与矿物质:维持身体机能的关键维生素和矿物质是保持身体机能正常所必需的。
维生素有助于维护免疫系统、促进新陈代谢和细胞修复。
矿物质则参与维持水平衡和骨骼健康。
通过均衡的饮食,我们能够获得维生素和矿物质,从而维护身体的正常功能。
5. 膳食纤维:促进消化和预防疾病膳食纤维是一种我们通常摄入不足的营养物质。
它能够帮助维持肠道健康、促进消化系统正常运作,还可以预防便秘和结肠癌。
增加膳食纤维的摄入,如吃更多蔬菜、水果和全谷物食品,是提高健康水平的重要策略之一。
6. 水:保持身体水平衡的基本要素水是生命之源,对于维持身体健康至关重要。
适量的水分摄入能够帮助维持体温、血压和水平衡,促进营养物质的消化和吸收,还能够帮助排除废物和毒素。
建议每天饮水量为8杯,也可根据个人需求进行调整。
营养与健康的关系健康的身体是生命的基础,人生最大的财富是健康,没有健康就没有一切,健康是无价之宝.世界卫生组织(WHO)标准,健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的重要目标。
营养与健康的关系主要有以下三个方面。
一、营养素的功能人体在生命活动过程中都需要能量,如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。
而这些能量来源于食物。
人类则是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。
动、植物性食物中所含的营养素主要指碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素五类。
其功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。
作为能量来源的主要是碳水化合物、脂类、蛋白质三大营养素。
促进生长与组织修复的主要是蛋白质、矿物质和维生素。
调节生理功能的主要是蛋白质、维生素和矿物质,其作用包括维持物质代谢的动态平衡及内环境的稳态。
正常情况下,三大营养素摄入后产生的能量与人体的基础代谢和体力活动消耗能量维持平衡,保持稳定的体重。
如能量摄入大于消耗,长时间就形成肥胖。
如能量消耗大于摄入,长时间就形成消瘦。
营养素在体内的作用除了促进生长,保持代谢平衡之外,还有很重要的作用就是调节生理功能,维持体内环境于稳态。
二、营养是维持健康的基础营养素是人体的物质基础,任何组织都是由营养素组成的,因此生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关。
从胎儿期起,直至成年,营养对组织器官的正常发育甚为重要。
孕妇的营养状况直接关系到胎儿发育,如先天性畸形;而胎儿的发育不良又会关系到成年期的慢性病发生。
在成年期,细胞也是不断更替,需要正常的营养素供给。
充裕的营养素还可使体内有所储备,以应付各种特殊情况下的营养需求。
各种器官的正常功能均有赖于营养素通过神经系统、酶、激素来调节,其中特别是脑功能、心血管功能、肝肾功能、免疫功能尤为重要。
营养与身体健康的重要性随着现代社会生活压力的增加和饮食结构的改变,人们对营养和身体健康的关注越来越多。
有一个健康的身体是我们所有人都追求的目标,因为只有身体健康,我们才能够全身心地投入工作和生活。
本文将探讨营养与身体健康之间的重要关系,并列出一些保持身体健康的步骤。
一、营养对身体健康的影响1. 营养是身体的燃料:身体需要各种营养物质提供能量,如碳水化合物、脂肪和蛋白质。
营养不足会导致能量不足,使身体出现疲劳和虚弱的症状。
2. 营养影响免疫系统:营养物质可以帮助维持免疫系统正常工作。
如果缺乏关键的维生素和矿物质,免疫系统可能会受到削弱,增加患病的风险。
3. 营养与身体组织的建造和修复:身体的细胞、组织和器官需要营养物质来进行生长和修复。
缺乏必要的营养素会影响这些过程,导致发育迟缓和组织受损。
二、保持身体健康的步骤1. 均衡饮食:每天摄入适量的蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和健康脂肪。
避免过多摄入糖和高盐、高脂肪的食物。
合理的饮食结构可以提供全面的营养,帮助身体正常运作。
2. 多喝水:保持足够的水分摄入对保持身体健康至关重要。
每天饮水量应该根据个人情况来定,但一般建议每天至少饮用8杯水。
3. 运动:适度的运动对身体健康来说非常重要。
它可以增强心血管功能、提高肌肉强度和灵活性,还可以改善心情和促进睡眠。
4. 充足睡眠:睡眠是人体恢复和修复的重要过程。
不良的睡眠质量会影响身体机能、心理健康和免疫力。
每晚应保证7至9小时的充足睡眠时间。
5. 控制压力:长时间的工作压力和生活压力会对身体产生不良的影响。
学习有效地管理压力可以帮助保持身体健康,如通过定期锻炼、放松技巧和社交活动来减轻压力。
6. 不要吸烟和限制饮酒:吸烟和过量饮酒是导致多种健康问题的主要原因之一。
戒烟和限制饮酒可以显著降低患心脏病、呼吸系统疾病和某些癌症的风险。
总之,营养与身体健康密不可分。
通过均衡饮食、适量运动、充足睡眠等健康生活方式,可以促进身体的健康和免疫力。
营养与健康的关系
营养与健康是密不可分的关系。
良好的营养习惯直接影响着我们的身体健康和生活质量。
一个人的饮食习惯决定了他们能否获得足够的营养物质,这些物质对于维持身体各项功能至关重要。
首先,均衡的饮食可以帮助维持健康的体重,避免肥胖和相关的健康问题。
其次,足够的维生素和矿物质摄入有助于增强免疫系统的功能,使人体更能抵抗疾病侵袭。
此外,营养丰富的饮食也有助于心血管健康。
例如,低脂肪高纤维的饮食有助于降低胆固醇水平,减少心脏病和中风的风险。
另外,适当的膳食习惯还可以改善消化系统的功能,预防便秘和其他消化问题。
除了身体健康,饮食也与心理健康密切相关。
一些研究表明,高糖高脂肪饮食可能会对情绪和认知功能产生负面影响,而富含蔬菜水果的饮食则有助于改善情绪状态和促进大脑功能。
然而,要实现良好的营养习惯并不容易。
现代生活节奏快,食品选择丰富但不一定健康,加上广告的影响和社交媒体上的不良信息,使得许多人难以做出明智的饮食选择。
因此,教育和宣传健康饮食的重要性至关重要。
政府、学校和社区可以共同努力,提供健康饮食的信息和资源,帮助个人养成良好的饮食习惯。
总之,营养与健康的关系是复杂而深远的。
通过培养良好的饮食习惯,我们不仅可以改善身体健康,还能提升生活质量和长期健康预期。
因此,每个人都应该关注自己的饮食结构,确保每天摄入的食物能够满足身体各个方面的营养需求,以达到健康和幸福的生活目标。
营养与健康之间的关系探究随着社会的发展,人们越来越注重营养与健康之间的关系,并且越来越意识到它们之间的密切联系。
营养指的是人体所需的各种营养物质,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等,它们是保证人体正常生长发育、维持生命活动的基本物质。
而健康则是人体状态的一种综合性描述,它包括身体健康、心理健康以及社交健康等多个方面。
那么,营养和健康之间的关系是什么呢?首先,合理的营养摄入可以保证人体的健康。
根据《中国居民膳食指南》的建议,人们每天需要适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
如果这些营养素摄入不足,就会导致人体缺乏某些重要的物质,进而影响身体的正常功能,如造成贫血、缺骨等疾病。
所以,保证合理的营养摄入是维持人体健康的重要保障。
其次,适当的饮食习惯有助于预防多种健康问题。
如今,很多人都有不健康的饮食习惯,常食垃圾食品、烤肉、油炸等高热量、高脂肪的食物,容易导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
相反,如果在日常生活中培养好的饮食习惯,如饮食多样化、摄入足够的蔬菜水果、限制饮酒等,就可以有效预防这些疾病的发生,从而保持身体的健康。
此外,不同种类的食物对人体的营养影响也是不同的。
例如,谷物富含碳水化合物和蛋白质,而蔬菜水果则富含维生素和矿物质。
如果吃的食物种类过于单一,就会导致人体缺乏某些重要的营养素。
因此,在平时的饮食中,应该保证不同种类的食物均衡摄入,以达到身体各个方面的营养需要。
最后,营养与健康之间也存在相互制约的关系。
即使保证了充足的营养摄入,如果缺乏运动,就会导致身体的肌肉和骨骼逐渐衰退,使身体健康受到损害。
因此,除了合理的饮食习惯外,适当的运动也是保持身体健康的重要途径之一。
综上所述,营养和健康之间存在着密切的联系和相互制约的关系。
在日常饮食和生活中,我们应该注重营养摄入和健康保护,保持良好的饮食习惯和适当的运动方式,以使身体保持健康、强壮和能够应对各种挑战。
营养与健康的关系范文:营养与健康的关系健康是人们追求的最宝贵财富之一,而保持健康的关键则在于合理的营养摄入。
营养与健康有着密不可分的联系,均衡的饮食能够给予人体足够的能量和养分,帮助维持身体机能的正常运转,提高抵抗力,预防疾病。
下文将详细介绍营养与健康的关系以及如何通过合理的饮食来维护健康。
一、营养对健康的重要性1. 营养提供人体所需的能量和养分,使身体能够正常运作;2. 营养维持体内各种化学过程的平衡,促进细胞的新陈代谢;3. 营养有助于维持健康体重,预防肥胖等代谢性疾病;4. 营养对免疫系统的发育和功能有重要影响,提高抵抗力。
二、合理饮食的基本原则1. 均衡搭配各类营养素,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质;2. 控制总热量摄入,根据个体需要合理分配每一餐的热量;3. 优先选择天然食材,避免过多加工食品;4. 适量摄入纤维素,维持肠道健康;5. 多样化的食物选择,确保获得多种营养。
三、营养物质对健康的影响1. 碳水化合物是人体主要能源,合理摄入有利于身体机能的正常运行;2. 蛋白质是人体组织的重要组成部分,维持肌肉和器官的功能;3. 脂肪不仅提供能量,还是维生素的溶剂,合理摄入对维持皮肤健康和脑功能至关重要;4. 维生素和矿物质是人体所需的微量营养素,缺乏可导致各种疾病;5. 纤维素有助于消化系统健康,预防便秘和结肠癌。
四、合理饮食的实践方法1. 多吃新鲜水果和蔬菜,摄入丰富的维生素和矿物质;2. 适量摄入优质蛋白质,如鱼、鸡蛋、乳制品等;3. 控制饱和脂肪酸的摄入,多选择植物油;4. 多喝水,每天摄入足够的水分;5. 限制高盐、高糖和高脂肪食品的摄入;6. 食物的烹饪方式要尽量减少油炸和烧烤,更偏向于蒸、煮、炖等健康方式。
五、形成良好饮食习惯的重要性1. 长期良好的饮食习惯可以改善整体健康状况;2. 健康饮食习惯可以减少慢性疾病的风险;3. 家庭、学校和社会的环境都对形成饮食习惯起到重要影响;4. 通过教育和宣传让人们认识到良好饮食习惯的重要性。
营养与健康的关系在现代社会,人们越来越关注健康问题,而营养与健康的关系密不可分。
营养是人体生长发育、维持生命活动和健康的基础,良好的营养可以提高人体免疫力,预防疾病,促进身体健康。
首先,营养与健康的关系表现在能量供给上。
人体需要摄取足够的能量来维持生命活动,而能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
如果能量摄入不足,会导致身体乏力、免疫力下降等问题;而能量摄入过多,则容易导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
其次,营养与健康的关系还体现在维生素和矿物质的摄入上。
维生素和矿物质是人体必需的微量元素,它们参与人体的各种生理活动,如骨骼发育、血液凝固、神经传导等。
缺乏维生素和矿物质会导致各种疾病,如坏血病、贫血、骨折等。
此外,营养与健康的关系还体现在膳食纤维的摄入上。
膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘和肠道疾病。
同时,膳食纤维还可以降低血糖和胆固醇,预防糖尿病和心血管疾病。
然而,现代人由于生活节奏加快,饮食结构不合理,很容易出现营养不均衡的问题。
有些人为了追求口感,过度摄入高糖、高脂肪的食物,导致营养过剩;而有些人为了减肥,过度节食,导致营养不良。
这些不良的饮食习惯都会对健康造成影响。
因此,我们应该重视营养与健康的关系,合理搭配饮食,保证营养均衡。
首先,我们应该摄入足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质,以满足身体的能量需求。
其次,我们应该多吃新鲜蔬菜和水果,以补充维生素和矿物质。
最后,我们应该适量摄入膳食纤维,以促进肠道健康。
总之,营养与健康的关系密切,我们应该树立正确的营养观念,养成良好的饮食习惯,以维护身体健康。
只有身体健康,我们才能更好地享受生活,实现人生价值。
营养与健康的关系人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程.对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。
构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。
构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞.细胞健康无疑决定了人的健康.目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。
蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分.蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿.脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。
论营养与健康的关系
摘要:从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。
关键词:饮食养生合理营养膳食食物营养
人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
一、什么是合理营养
合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。
合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。
缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病(肥胖症和动脉粥样硬化等)。
根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为6类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素和膳食纤维。
对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。
二、合理营养与人体健康的关系
营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。
对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。
构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。
构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。
细胞健康无疑决定了人的健康。
目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。
蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。
蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透
性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。
脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。
但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。
动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。
所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。
碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。
碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。
膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。
钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能。
在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。
有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。
各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。
膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。
营养科学告诉我们:“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质”;“没有不好的食物,只有不好的膳食”。
任何一种食物都可提供某些营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食。
各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。
我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。
但随着经济发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。
当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。
三、如何做到合理营养?
中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点,设计的“中国居民平衡膳食宝塔”十分形象地指出了人类的合理膳食结构:底层为植物性食物,包括面包、麦片、米、面等,每人每天应吃240--400克:第二层为蔬菜和水果,每天分别应吃300--500克;倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品,每天应吃125--200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50—75克,蛋类25—50克);奶类和豆类食物合占第四层,每天就吃奶类及奶制品在300克和豆类及豆制品50克;最顶层为油脂类,每天不超过25克。
运动每天6000步;饮水1200毫升;营养学家认为,一个正常的成年人每天摄的油量,按热量计算应占总热量的20%—25%,如:一个体重60公斤人,每日则摄入脂肪以50—90克为宜。
综上所述,合理营养是健康的基石,不合理的营养是疾病的温床。
虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致,但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。
我们一定要改变旧的传统观念,树立科学的营养健康理念,真正做到合理营养和平衡膳食。