细胞的七大营养

细胞需要的七大营养素细胞需要的七大营养素涵盖了细胞所需的各种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和光合色素，以下将进行详细介绍。

1. 蛋白质蛋白质是所有细胞所必需的营养素，是细胞内部机制的组成成分。

它在许多功能中扮演着重要角色，包括储存、传递信息、解码基因，还负责调节代谢活动等。

蛋白质被合成为氨基酸，经过折叠和修饰后形成蛋白质。

在日常饮食中，肉类、鱼类、豆类和鸡蛋都是富含蛋白质的食物。

2. 碳水化合物碳水化合物是细胞所需的主要能量来源，由碳、氧、氢三种元素构成。

它包括单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、淀粉和纤维素等。

细胞通过代谢碳水化合物来产生能量，从而推动生命活动，提高免疫功能和维持生理平衡。

常见的含碳水化合物的食物有水果、蔬菜、面包、米饭和面条等。

3. 脂肪脂肪是细胞需要的重要营养素，也是能量来源之一。

它由脂肪酸和甘油组成，是细胞膜结构和保护组织器官的重要成分。

它还负责激素生产、热调节和细胞信息传递等功能。

脂肪存在于许多动物性食物中，如肉类、蛋类和奶制品，也存在于植物性食物中，如坚果、种子和植物油。

4. 维生素维生素是维持人体健康所必需的有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素两种。

水溶性维生素包括维生素B和C，能够帮助人体代谢蛋白质和碳水化合物，维护神经系统和免疫系统。

脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，能够保护细胞膜和维持骨骼健康等功能。

维生素存在于许多蔬菜、水果、肉类和贝类中，也可通过保健品来补充。

5. 矿物质矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、镁、铁、锌、钾、磷等。

矿物质是维持正常细胞功能的关键成分，能够帮助人体维持骨骼和健康，参与代谢物质和调节水平衡等。

矿物质存在于多种食物中，如肉类、海鲜、蔬菜和水果等，但不同食物所含的矿物质种类和含量不同。

6. 水水是所有生命的基础，纯净的水对于细胞的正常功能和健康非常重要。

水能够溶解许多有机和无机物质，从而使细胞能够有效地代谢，清洁和排出废物。

七大营养物质人类为了生存与发展必须摄取食物,食物中对人体有用的成分称为营养素。

营养就是机体组织细胞进行生长发育、修补更新组织,保护器官、制造各种体液、调节新陈代谢的重要物质基础。

人体内所需要的营养归纳起来可分为七大类水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素。

如果在日常生活中的饮食经常缺少某一种或几种营养素,就会影响身体健康。

1、水:就是人体不可缺少的营养素,又就是各种营养素与代谢废物的溶剂。

营养素与代谢废物借助水的流动,被带到目的地。

人体内分泌的激素,也就是通过这条途径到达全身发挥作用。

血液中90%就是水分,约占人体体重的60%,就是保证人体健康的重要因素。

2、蛋白质:就是构成人体组织基本的成分,它就是机体的重要物质基础,机体的每一个细胞与所有重要组成部分都要有蛋白质参与,蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。

可以说,没有蛋白质就没有生命。

3、脂肪:就是人体需要量较大的另一类营养素。

包括中性脂肪与类脂质。

脂肪的重要生理功能包括提供必需脂肪酸、携带脂溶性维生素、提供热能、有饱腹感。

4、碳水化合物:就是人类从膳食中取得热量的最经济与最主要的来源。

包括食物中的单糖、双糖、多糖与膳食纤维。

5、矿物质:又叫无机盐。

现已发现人体必需20多种无机盐,其中含量较多且相对稳定的称为常量元素,如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫。

其余含量少且波动大,称为微量元素,如铜、铁、碘、锌、猛与硒等。

6、维生素:可分为两类,即脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K等)与水溶性维生素(如维生素B、C等)。

它既不供给热量也不构成人体组织,但参与无数的细胞活动,人体对它的需要量虽然很少,但缺乏任何一种维生素时,生理代谢都会受到影响,对维持人体健康非常重要。

多数维生素不能在人体内合成,必须从食物中摄取,蔬菜、水果就是维生素的主要来源。

7、纤维素:属碳水化合物类。

包括:纤维素、半纤维素、木质素、果胶等,摄入后不被人体消化吸收,形成废渣,随大便排出体外;它可以促进肠道蠕动,同时吸附多余的脂肪、胆固醇等排出体外,有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。

七大营养物质是什么信任大家确定都知道什么是养分物质吧，我们人体是离不开养分物质的，我们人体假如缺乏了某一些养分物质，不但会影响到我们的生长发育而且还可能会威逼到我们的身体健康，所以大家肯定要引起重视才行，我们人体必需的养分物质主要有七种，下文我们介绍一下七大养分物质是什么。

(1)、蛋白质蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参加物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供应能量。

肉、蛋、奶、鱼、豆是供应蛋白质的主要养分素。

(2)、脂肪脂肪是能量的来源之一，它帮助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的汲取，爱护和固定内脏，防止热量消逝，保持体温。

油脂是供应脂肪的主要养分素。

(3)、维生素维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必需从食物中摄去。

维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。

它们对人体正常生长发育和调整生理功能至关重要。

蔬菜、水果是供应维生素的主要养分素。

(4)、糖类糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供应。

它也是组织和细胞的重要组成成分。

五谷类是供应糖类的主要养分素。

(5)矿物质矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有非常重要的生理机能调整作用。

蔬菜、水果是供应矿物质的主要养分素。

(6)、水水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有调整体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。

水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。

(7)、膳食纤维膳食纤维是指植物中不能被消化汲取的成分，是维持健康不行缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，帮助排便。

并降低血液中胆固醇及葡萄糖的汲取。

在上面的文章里面我们介绍了什么是养分物质，我们知道养分物质的作用特别的强大，假如我们人体缺乏了养分物质，会给我们带来多方面的麻烦，上文为我们具体介绍了七大养分物质是什么。

一、论证生病的原因生病的原因有两种：1、病毒细菌性如感冒、肺结核、非典等，得了这些病一定要去医院治疗，因为它有传染性；2、细胞变异性它是不传染的，引起细胞变异的原因主要是长期营养失衡和毒素污染。

细胞需要七大营养物质：蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维、水，把这七大营养物质摄入到细胞里面，细胞才能正常新陈代谢。

美国参议院99年召集世界上几百名营养学家和医学家经过论证，得出一个结论：“世界上有十三种疑难杂症靠药物是永远也解决不了的，但是，这些疑难疾病是强以预防的，同时改变我们的生活习惯和饮食结构，是完全有可能恢复的。

”这十三种慢性病是：高血压、冠心病、脑血栓、癌症、便秘、甲亢、牛皮癣、白癫风、红斑狼疮、男子不育、女子不孕、糖尿病、哮喘。

二、论证治病的方法1、西医西医讲究的是控制，减少了暂时的痛苦。

2、中医中医讲究的是调理，通则不痛。

3、保健品二十一世纪高科技产品，它的作用是恢复人的本能，保健品虽然不能治病，但可以保证健康。

因为细胞组成组织，组织组成器官，器官组成系统，系统组成我们的身体。

细胞健康，组织才会健康，组织健康，器官才会健康，器官健康，系统才会健康，系统健康，人的身体自然也就健康，保健品解决的是细胞的问题，保健品使人健康，是符合分子矫正学说的，“要是生病了，你是愿意控制一下呢？还是调一下？还是愿意人的本能恢复过来？”三、论证药的保健品的区别人是由八大系统组成：呼吸系统、消化系统、神经系统、血液循环系统、免疫系统、内分泌系统、肌肉骨骼运动系统、泌尿生殖系统，其中最大的两个系统就是血液循环系统、免疫系统。

现在有很多人一生病就到医院去，其实他忽略了人的本能，有一个免疫系统，它就是让我们不生病的，我们只要好好的照顾自己的免疫系统，那么，你的健康也就保住了。

看看我们所生存的环境，空气中大量的自由基，蔬菜水果中残留的农药，洗涤、卫生用品里的有害物质，这些毒素每天不低于50毫克的进入到我们的身体内，如果我们全身的免疫系统完全丧失的话，每个人都不能活过一年半，幸好我们身体中有免疫系统，我们身体中还有两个器官肝脏和肾脏，它们的作用是把我们体内的毒素分解排出，通过汗液、尿液、粪便排出法，但是，任何一个器官的能力是有限的，假设一天可以排出40毫克，却进入50毫克，还有10毫克毒素留在体内，它会通过毛细血管进入到血液循环系统，一天10毫克，一年呢？五年，这么多毒素在我们的血液中已经承受不了了，必须排出去。

七大营养素----人体生命的构成与动力人体必需的七大营养素1.蛋白质：伤口的自动缝合机！2.脂类：身体的能源库！3.碳水化合物：热能最主要的来源！4.维生素：防止疾病的重要物质！5.矿物质：营养的活跃分子！6.水：没有它七天就会死！7.膳食纤维：杜绝消化道癌！（一）蛋白质（人体的工程师）：由22种氨基酸组成，占人体重量的18%，是生长和修复组织的原料是生命的基础物质（基石）（如同人体的建筑材料----钢筋、水泥。

要求要充足），用来制造血液、肌肉、皮肤、头发、指甲等人体器官，控制人体发育过程，修补和维持人体组织。

广泛分布于人体组织中。

（二）脂肪（人体的燃料）：占人体的15%，供给能量、保护器官、构成激素，是构成人体各种细胞的主要成分之一（如同房子的装修材料，应适当补充）。

1、供给人体所需的能量。

2、脂肪分布于人体各大脏器之间，关节和神经组织的隔离层。

保护身体组织，避免机械摩擦，起着保温、固定作用。

3、促进脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K 的消化吸收。

4、保护人体皮肤健康。

（三）碳水化合物（人体的驱动器）碳水化合物也称糖：占人体的2%，是人体能量提供的主要物质（如同房子的水电系统）。

1克碳水化合物可在人体内放出4千卡热量。

供给肌肉和脑部活动所需的能量，增强耐力和复原能力。

（四）维生素（营养催化剂33种）：占人体的1%，维生素是细胞的新陈代谢、身体发育成长、维持人体健康必不可缺少的物质（是人体的润滑油，维持人体各种机能的正常活动，就象人体开关—开头出问题，内分泌就紊乱）。

它有助于蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的吸收和利用。

帮助形成血液、细胞、激素、神经系统的化学物质。

可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

促进营养的化学反应，以维持人体各系统之正常机能。

1、脂溶性维生素：有A、D、E、K、等。

容于脂肪，储存于人体脂肪组织内，保证人体器官的功能健康，如维生素A：能促进人的眼部组织健康，保护视力；维生素D：帮助人体吸收钙质，维护骨骼健康；维生素Ｅ：是强力抗氧化剂，保护细胞膜、心管、心脏、皮肤肝脏等组织免受自由基伤害，延缓衰老等等。

免疫力需求最大的七大营养素随着新冠疫情全球爆发，人们对免疫力的关注也提升到一个前所未有的高度。

实际上，免疫力的健康关系到我们的身体健康与抵抗力，而与此同时，营养元素也是免疫力时刻需要的，其中有七大营养素，是免疫力需求最大的，下面我们来依次解析这些营养素。

1、蛋白质：蛋白质是构建我们身体组织的基石。

它们是关键的营养素，为免疫细胞的生长和功能所必需的。

蛋白质可以不必取代体内受损的免疫细胞，同时还可以产生抗体，帮助身体对抗病毒和感染。

2、锌：锌是身体免疫细胞的关键，可以帮助它们对抗细菌和病毒。

锌还可以帮助我们的体内代谢维生素A，其也有助于巩固免疫系统的功能。

锌的来源很广泛，比如作为食品添加剂，可以在肉食、禽肉、鱼类、贝壳和乳制品中找到。

3、维生素C：维生素C是维持免疫系统健康的另一种必需营养素。

它是一种强大的抗氧化剂，可以帮助减少自由基的累积，同时还可以增强我们的免疫细胞对病毒和细菌的应对能力。

草莓、柑橘类水果、绿色植物、番茄等都是富含维生素C的食品。

4、维生素D：维生素D在免疫细胞中也是不可或缺的。

它可以帮助免疫细胞抵抗病毒，还可以促进免疫细胞的生长和功能的增强。

维生素D可以从实际在日照的皮肤中合成，同时还存在于鸡蛋和油性鱼类（如鲑鱼、鳕鱼和鳟鱼）等食物中。

5、维生素E：维生素E也是一种抗氧化剂。

它可以帮助减少自由基的累积，同时还可以改善肺部功能，并帮助提高免疫细胞对病毒和细菌的应对能力。

维生素E可以在坚果、植物油、坚果也早餐谷物中找到，还可以通过补充剂来增强。

6、Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸是身体必需的脂肪酸之一。

在我们的身体中，它们能产生能够调节免疫细胞生长和功能的物质。

同时，Omega-3脂肪酸还可以帮助降低炎症反应，提高身体的抵抗力。

富含Omega-3脂肪酸的食物包括油性鱼类、亚麻籽和绿色蔬菜等。

7、叶酸：叶酸也是身体中必需的维生素之一。

它可以帮助生成免疫细胞，并为它们提供能量。

人体细胞需要的七大营养素大家好，今天咱们来聊聊人体细胞需要的七大营养素。

听起来有点枯燥，但其实这就像是给我们的身体加油，搞不好我们还可以从中找到点乐趣呢！所以，咱们就直接开聊吧！1. 蛋白质：身体的建材首先，咱们得谈谈蛋白质。

这家伙可不是普通的营养素，而是我们身体的“建材”。

想想你的小区，没了水泥和砖头，房子咋盖？蛋白质就是咱身体里的“水泥”，没它可不行！从肌肉到皮肤，再到头发，蛋白质无处不在。

你要是想有个健美的身材，别光想着减肥，蛋白质一定得补够。

吃点鸡肉、鱼肉、豆腐，都是不错的选择哦！而且，吃蛋白质的时候，可以想象自己像是变身超级英雄，肌肉嘭嘭嘭地冒出来！2. 碳水化合物：能量的源泉接下来，咱们聊聊碳水化合物。

这可是能量的源泉，咱们的身体就像一台车，碳水化合物就是它的油。

没有油，车子怎么跑？不过，可别把它当成坏家伙。

碳水化合物是我们日常饮食中必不可少的部分，米饭、面条、甚至水果都属于它的范畴。

它们给我们提供了充足的能量，让我们每天都能活力满满，拼命工作、玩耍。

不过，记得要适量哦，过量了就成了“油腻腻”的小胖子了，哈哈！3. 脂肪：不可或缺的好朋友再来说说脂肪。

听到脂肪，很多人就开始心虚，仿佛它是个“坏蛋”。

其实不然，适量的脂肪对我们身体非常重要。

它不仅提供能量，还能帮助吸收一些维生素。

比如，坚果、鳄梨、橄榄油，这些都是健康脂肪的好来源。

咱们不妨把它们当成“好朋友”，偶尔来个聚会。

对了，别忘了，油也是油，但也得分清楚“好油”和“坏油”哦，太多的“坏油”可就要小心了！4. 维生素：小小的保护伞说到维生素，别看它们个头小，却是保护我们身体的大功臣。

维生素就像是一把把保护伞，帮助我们抵挡外来的各种“侵袭”。

各种蔬菜水果中都有维生素，比如胡萝卜、菠菜、橙子，吃得多了，身体也能变得更健康，真是一举多得！而且，每种维生素都有自己的“使命”，维生素C帮助抵抗感冒，维生素D让骨头更强壮，大家都得来点儿！5. 矿物质：微量元素的英雄矿物质呢，虽然听起来有点冷冰冰，但它们的作用可不容小觑！这些微量元素就像是超级英雄，虽然数量不多，但功劳可大了。

人体必需的七大类营养素人类是复杂的有机体，需要吸收各种营养素以维持正常的生命活动。

共有七大类营养素，每一个都起着不同的作用，缺乏其中任何一个都可能导致不良影响。

下面将按照步骤详细说明每一类营养素的特征和重要作用。

第一类营养素是碳水化合物，其主要功能是提供能量。

碳水化合物是人们吃得最多的营养素之一，包括单糖、双糖和多糖。

单糖能被迅速吸收进入血液中，提供给身体所需的能量。

多糖中含有许多纤维素，对消化系统有益，有助于保持胃肠道健康。

第二类营养素是蛋白质，是组成身体肌肉、皮肤、头发等成分的基本组成部分。

蛋白质可以分解成氨基酸，是身体细胞的重要组成部分。

它有助于肌肉生长和修复，也是许多酶、激素和其他生物分子的基础。

第三类营养素是脂肪，是提供能量和保护身体重要器官的重要组成部分。

脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，前者是动物脂肪，后者则来自植物油等。

身体需要脂肪来吸收关键的脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K。

第四类营养素是维生素，每种维生素都有其特定的功能，但总的来说，它们对身体的正常生长、发育和各种生物化学反应至关重要。

脂溶性维生素（维生素A，D，E和K）可以在脂肪中找到，而水溶性维生素（维生素C和B族维生素）则在水中溶解。

第五类营养素是矿物质，它们是人体所需的重要微量元素。

钙是维持骨骼健康的关键成分，锌是身体免疫系统运作的核心。

矿物质还包括钠、钾、铁等，人体需要更多的矿物质以支持生命活动。

第六类营养素是水，水是人体组织中最多的成分，占人体重量的60％-70％。

它有助于调节体温、保持血液和其他体液的平衡、保持头发和肌肤水分、以及消化和吸收营养物质。

最后一类营养素是纤维素，这是人体无法消化的植物部分，但它对肠道健康却非常重要。

纤维素可促进肠胃蠕动、减少便秘和其他消化问题，并有助于减轻胆固醇含量，降低心脏病风险。

总之，七大类营养素是人体所需的基本营养物质，它们共同为人体提供能量，并支持人体的各种行为。

合理的饮食习惯对于健康的维护非常重要，需要充分考虑人体营养素的分布和饮食口感的平衡。

七大营养素基础知识课程内容1七大营养素的生理功能2七大营养素的食物来源和营养价值1、了解7大营养素的生理功能；2、掌握7大营养素的食物来源；3、掌握7大营养素的主要功能；人体所需要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维七大类，合称“七大营养素”。

一、蛋白质二、脂类三、碳水化合物四、矿物质五、维生素六、水七、膳食纤维七大营养素基础知识1、蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能主要包括7个方面，简称构、补、催、调、运、免、能。

（1）构，即蛋白质是构造机体的重要物质（2）补，即蛋白质能够修补人体组织（3）催，即蛋白质能够催化人体的生理反应（4）调，即蛋白质参与调节人体的生理功能（5）运，即蛋白质在体内具有运输各类物质的功能（6）免，即蛋白质能够增强人体免疫功能（7）能，即蛋白质能够为人体提供热能2、蛋白质的营养价值及来源（1）消化吸收率的高低易被人体消化、吸收的蛋白质，其营养价值较高，例如大豆做成豆腐、豆浆后可提高到90%。

乳类蛋白质的吸收率为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。

（2）被人体利用的程度被人体利用的程度越高，蛋白质营养价值也越高。

常见食物蛋白质的人体利用率分别为：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白果76%，小麦67%。

2、蛋白质的营养价值及来源（3）必需氨基酸的含量肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要食物。

动物性食物的蛋白质含量比植物性食物含量高。

过多摄入蛋白质会增加肾脏负担，合理食用蛋白质食物。

（1）能够供给人体所必需的热量并储存热量（2）是构成身体细胞的重要成分（3）有利于人体对脂溶性维生素的吸收和利用（4）能够为人体提供必需脂肪酸（5）可以保护肌体组织（6）能够增进食欲，增加饱腹感。

2、脂肪的营养价值（1）消化率高低（2）必需脂肪酸含量（3）脂溶性维生素含量3、脂肪的食物来源禽肉一般在10％以下，鱼类一般在5%左右，含有大量不饱和脂肪酸；蛋类中蛋黄脂肪含量较高，约为30%，全蛋仅为10%，多为单不饱和脂肪酸；一般动物内脏（除大肠外）含脂肪量较低。

细胞需要的七大营养素和蔬菜你有没有想过，咱们的身体到底是怎么每天这么活蹦乱跳的？其实啊，背后可离不开这些小小的细胞们。

你瞧，细胞像一个个小工厂一样，负责着咱们身体的各种活动。

如果没有它们辛辛苦苦的“生产”，我们可能早就倒下了！但细胞也不是自给自足的，毕竟“天上不会掉馅饼”。

它们需要各种营养，才能正常运转。

这些营养素，咱们通常叫它们“七大营养素”。

今天就来聊聊这些营养素，以及它们跟蔬菜之间的亲密关系。

首先来说说这七大营养素到底都是什么？不瞒你说，这个问题可是个老大难的问题！你问我，我给你说了，细胞需要的营养素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维。

哎，你看是不是好多呀？这些营养素就像咱们生活中的“万能工具”，每一个都不可或缺。

蛋白质就像是细胞的“建材”，用来修补身体；碳水化合物则是细胞的“动力源”，让咱们一整天都能精力充沛；脂肪嘛，简单来说，它是细胞的“储能罐”，保证咱们不至于饿晕过去。

至于维生素和矿物质，你可以想象它们是细胞的“魔法师”，能调节咱们的各种生理功能。

没有它们，细胞就会忙得晕头转向，工作效率下降。

而水，嘿，水就是细胞的“生命之源”，保持水分平衡才不容易出乱子。

至于纤维，它就像咱们肠道的“清洁工”，能帮忙把不需要的东西给清理掉。

问题来了，咱们每天的这些营养素到底从哪里来呢？答案很简单，蔬菜就是其中的重要来源。

哎，别看蔬菜没啥显眼的外表，其实它们的内在可是丰富得很。

每一根小小的胡萝卜、每一片嫩绿的菠菜，都是细胞大厨房的秘密武器。

比如说，菠菜里的维生素A、C，可是细胞恢复和免疫力的好帮手。

再说说西红柿，哎，西红柿可不是普通的蔬菜，它里边有丰富的番茄红素，帮助抗衰老，保护心血管健康。

说到蔬菜的神奇，不能不提的是豆类。

豆类堪称植物界的“蛋白质库”，无论是豆腐，还是豆浆，都能为咱们的细胞提供充足的蛋白质。

还记得我上面说过，蛋白质可是细胞修复、维持生命活动的基础，没它不行哦！至于这些富含纤维的蔬菜，像是花椰菜、芹菜和白菜，它们能有效帮助肠道蠕动，给你个清爽的肠胃感受。

不可或缺的“第七大营养素”作者：李春祥来源：《人力资源》2013年第02期人体由成千上万的细胞构成，而细胞所需的营养由水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质六大营养素构成。

现在人们吃得越来越精细，越来越注重口感，反而忽略了对食物中纤维素的摄取，导致便秘、痔疮、大肠癌等疾病的发病率逐年上升。

因此，现代营养学把纤维素作为第七大营养素，它在玉米面、高粱、豌豆、蚕豆、豇豆、白菜、韭菜、竹笋、萝卜、荠菜、黄瓜、南瓜、苹果、梨、西红柿、草莓等食物中的含量十分丰富。

研究表明，食物纤维能有效地预防大肠癌、糖尿病、肥胖、便秘、高脂血症及维护肠道生态、有利于心血管系统的健康。

食物纤维能有效预防癌症。

食物进入肠道时，胆囊会向肠内不断地输送胆汁，胆汁在肠道内细菌的作用下被转化为二次胆汁酸，它是一种促癌剂。

排便不畅时，粪便在肠道内长时间滞留，会使二次胆汁酸和其它致癌物接触肠壁的机会增多，致使癌症发生率增高。

而食物纤维能增加粪便的体积，促使粪便较快地排出，减少致癌物与肠壁的接触时间。

纤维素还能通过限制某些肠道细菌的增长而使二次胆汁酸降低，从而降低肠癌的发生率。

高纤维食物还能延缓血糖的急剧上升，防止血糖浓度剧烈波动，有助糖尿病患者控制血糖，可使患者对胰岛素的用量减少。

据研究，南瓜粉治疗糖尿病的机理与其所含的纤维素有关。

膳食纤维是治疗“肥胖病”的良药。

肥胖已成一种流行的“文明病”，与肥胖者增多相对应的心血管系统疾病的发生率增高。

引起肥胖的原因很多，但主要是营养过剩，能量过多。

在限食减肥的措施中，首推高纤维食物。

因为高纤维食物能量不多，且能增加饱腹感，是克服饥饿的最好方法。

食物纤维能减少人体对糖类、脂肪、蛋白质的吸收，使人体对能量的吸收降低，有助于减轻体重。

另外，无法被人体吸收的粗纤维能刺激肠蠕动，加速粪便排出，是习惯性或老年性便秘的“克星”。

“混搭”食品促健康。

副食品种类要多样，荤素适当搭配肉类、鱼、蛋等食品富含优质蛋白质，奶类中的蛋白质利用价值高，含钙量丰富，有利于强健骨骼，但需注意不宜在奶制品内加入米粉或蛋黄，以免干扰人体对钙的吸收；各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐，两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收，尤其是绿色和黄红色蔬菜中所含的胡萝卜素及维生素C较多，每天摄取50-150克，可以增强抵抗力，蔬菜的膳食纤维含量也比较丰富，能充分吸收肠道内水分，对改善身体机能非常有帮助；在烹饪方式上，调味过浓、过重的食物会影响人体吸收，也不要吃过分油腻的食物，食物的烹调应适应季节变化，夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失，冬季可适当增加油脂含量，以增加热能。