挂面烘干房工作原理

郑州市云龙食品机械有限公司
挂面烘干房工作原理
挂面烘干一般都采用对流热力烘干法，即利用热源，加热烘干室的空气，
借助风力使热空气对流，用以加热湿面条，同时带走湿面条中的水分，热空气
就成为干燥介质，既是载热体也是载湿体，也就是说，挂面烘干需要热量，靠
热量进行湿热交换，湿面条只有在吸收热量之后，才能使自身水分汽化并排放
出去，达到干燥的目的。

因此，给热是第一位的，是决定性的。

在烘干过程中，更为重要的是保证挂面质量，即条型平直、色泽光洁，具有良好的烹调性能和
机械强度，不酥、不脆、不酸、不潮，同时，还要求经济合理，具有较高的生
产率。

采用控制烘干室温的方法，达到控制挂面水分蒸发速度的目的，防止挂面
过早结膜，此法首先可以节约热能;其次可以改善烘干工人的工作环境，第三由于不用严格注意/保潮0，因此整个烘干工艺性能易掌握，基本上根除了挂面酥条问题。

挂面机，面条机，需要的朋友直接联系。

挂面干燥机原理
挂面干燥机是一种用于制作面条的设备，其原理基于热风循环和温度控制。

以下是挂面干燥机的基本原理：
1.悬挂面条：制作好的面条被悬挂在挂面干燥机上，通常是通过一系列横梁或挂杆，使面条在上方空中悬挂。

2.热风循环：挂面干燥机内部配备有热风循环系统。

这个系统通常包括电热器或燃气热源，产生热风。

这些热风通过风扇等装置，被送入挂面的干燥区域。

3.温度控制：挂面干燥机内设有温度控制系统，确保干燥过程中的温度能够达到理想的水分蒸发效果。

通常，面条需要在适中的温度下进行干燥，以保持其质地和口感。

4.热风吹干：热风在挂面的周围循环流动，吸收面条表面的水分。

这导致水分蒸发，使面条逐渐变得干燥。

5.均匀干燥：为了确保面条均匀干燥，挂面干燥机通常设计成能够使热风均匀分布到悬挂的面条上。

这有助于避免面条表面出现不均匀的干燥现象。

6.时间控制：干燥的时间是根据制定的工艺流程和面条的种类而设定的。

挂面干燥机通过时间控制系统确保在规定的时间内完成干燥过程。

通过以上步骤，挂面干燥机可以高效地将面条中的水分蒸发，使其达到理想的食用状态。

这种设备在面条生产中起到了重要的作用，提高了生产效率和产品质量。

怎样利用挂面烘干做出优质挂面挂面生产企业，如何提高挂面质量，解决挂面酥面问题，有着十分重要的意义。

随着人们生活水准的快速提高，挂面消费也转向精制化、高档化、营养化。

挂面生产线酥面在我国挂面生产行业中成了一个老大难问题，许多企业由此失去信誉，造成难以估计的损失。

同样的设备生产出的挂面，有时酥面，有时不酥面，这简直成了一个迷，酥面的产生固然和生产工艺、机械设备、气温气候等因素有关，但酥面产生的根源在于烘干过程中的温湿度控制，工艺的合理性。

当挂面进入烘房第一道冷风定条时，面条表面层水分蒸发掉，形成定型的毛细孔，为面条内含水分的下一步蒸发造成通道，经定条后进入主烘干阶段。

合理利用烘房各区段空气流动和干燥的不同速度，模拟自然干燥原理，创造良好的通风排潮条件，适时控制烘房温湿度规定指标，使主烘干区的温湿度形成“梯度”，控制烘干曲线，保持内外扩散水分的速率一致，避免了内部水分蒸发不通畅，而外部过快。

烘干系统由烘干运行主传动、钢丝绳、链条吊挂装置、钢结构散热吊风扇、排潮风机、蒸汽加热管、传感器、温湿度检测控制仪、电器控制柜等组成。

移动式钢丝绳吊挂采用无级调速，以每分钟10一14杆速度把挂面送人三个烘干区内。

1区冷风定条，防止面条伸长及表面快速烘干;2区保潮出汗，为达到挂面内部水分扩散及控制表面干燥程度的高温多湿烘干;3区降温散热，以成品为目的缓慢烘干。

合理利用烘房各区段空气流动和干燥的不同速度，模拟自然干燥原理，创造良好的通风排潮条件，适时控制烘房温湿度规定指标，使主烘干区的温湿度形成“梯度”，控制烘干曲线，保持内外扩散水分的速率一致，避免了内部水分蒸发不通畅，而外部过快，导致外干内潮，造成挂面表面产生结膜龟裂现象(形成眼睛看不见的微细裂纹)，严重时会产生满烘房掉面，这样面条经散热冷却出烘房后经过一段时间，内外水分会恢复平衡，于是就产生酥条现象，破坏了面筋质，下锅后面条糊汤、断条、不耐煮。

针对此现象，重庆友乐乐公司联合制面企业研究、探讨了一套新工艺，解决了挂面条形弯曲、酥面、酸面、开叉等现象。

挂面怎么烘干文章目录*一、挂面怎么烘干*二、挂面的功效*三、挂面煮多久挂面怎么烘干1、挂面怎么烘干可通过机器烘干。

在有一定的风量,风力须足以搅动烘干房的热空气流动,使之挂面表面形成风力下的蒸发,进而将越来越湿的烘干房内的空气带走,通过挂面烘干机内的主机的除湿装置进行冷凝除湿。

冷风定条阶段:刚进行烘干房的湿面条长度一般在1.4米左右,且水分含量大,而湿面条中的水分均属自由水,通常采用不加温,而加强空气流动的办法,以大量空气来促进面条去湿,使挂面形状初步固定,除去表面水分。

保潮发汗阶段:此阶段以水分扩散为主,强化通风,使空气循环畅通,温度逐渐上升,不要过“急”,要使温度形成梯度,同时保持一定湿度。

升温降湿阶段:通过保潮发汗阶段后的挂面,需要进一步升温,适当降低湿度,使面条在高温低湿的状态下全面及时地蒸发出去。

降温散热阶段:面条的组织基本固定后,就需要缓慢降低面条本身湿度,并继续除去小部分水分,达到产品含水要求。

2、打开的挂面怎么保存挂面保存不当会变质酸败,所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多,其存放时间不宜过长(参考包装上的储存条件)。

大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。

与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。

3、挂面的食用注意事项要温乎乎地吃。

挂面的吃法多种多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。

太热的面对食道会造成一定的损伤,太凉则不利于消化吸收,因此在大部分时候,吃一碗温乎乎的挂面最合适。

不宜与田螺搭配食用。

食用挂面时不宜与田螺搭配同食,否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

不宜晚上食用。

挂面含有丰富的碳水化合物,能够提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克挂面煮熟后就会变成400克,因此能产生较强的饱腹感。

晚上食用时,一旦多吃就有可能造成消化吸收困难,故不宜在晚上食用挂面。

挂面的功效挂面是一种小麦粉、高粱等粮食为原料制作而成的干面条,富含多种对人体健康有益的物质。

郑州市云龙食品机械有限公司
挂面生产线低温烘房工作原理
挂面生产进入后期烘干阶段，会用到烘房设备。

云龙低温烘房根据用户的厂房和场地条件设计的烘干系统主要具有以下特点；采用单排双链式的移行方式，C型钢平移输送机构；不仅强度高，而且因传动链不外露，卫生状况好。

主传动机构单排双链条轨道、双回路工程塑料跑道；减小移行摩擦力，移行更加平稳。

变频调速，杆距大小可根据需要任意调节，适应生产各规格面条的工艺要求。

供热、排潮系统可实现自动化控制：供热系统按温区设定温度范围，烘房内的传感器将采集到的数据反馈到控制系统，控制系统可自动调节温控阀的开启、关闭；排潮风机同样可根据烘房内的湿度数据通过变频器调节风机转速，实现自动化控制。

如果您对我公司的低温烘房设备还有其他疑问，欢迎垂询！
挂面机，面条机，需要的朋友直接联系。

自制面条烘干房方案简介：自制面条烘干房方案是为了满足家庭或小规模面条生产者的需求而设计的一种简单、经济、高效的烘干解决方案。

通过该方案，可以将新鲜制作的面条迅速烘干，提高保存时间和质量，满足面条生产者的需求。

1. 起因面条是我国传统的食品之一，具有广泛的市场需求。

然而，由于生产和保存的限制，新鲜面条的保存时间相对较短，使得市场的供应有限。

为了提高面条的保存时间和质量，需要一种简单、经济、高效的烘干方案，满足家庭和小规模生产者的需求。

2. 设计原理自制面条烘干房方案的设计原理基于传热学和空气流动原理。

通过控制烘干房内的温度、湿度和空气流动速度，可以将面条迅速烘干，保持其形状和口感，延长保存时间。

3. 工作原理自制面条烘干房方案主要包括以下几个组成部分：烘干房、加热装置、温湿度控制系统和空气循环系统。

首先，将新鲜制作的面条摆放在烘干房内的烘干架上，然后通过加热装置提供热源，使烘干房内的温度升高。

温度升高后，空气中的水分蒸发，形成湿度，通过空气循环系统排出，从而达到烘干的目的。

4. 设备选型在自制面条烘干房方案中，选择合适的设备至关重要。

首先，需要选择适合烘干面条的烘干房，可以是简单的木制烘干架或专业的面条烘干机。

其次，需要选择适合的加热装置，可以是电加热器、气体热风炉或太阳能热水器等。

最后，需要选择适宜的温湿度控制系统和空气循环系统，可以是简单的温湿度调节器和风扇。

5. 操作步骤自制面条烘干房方案的操作步骤如下：- 准备烘干房：清洁烘干房，确保无灰尘和污垢。

- 准备面条：将新鲜制作的面条摆放在烘干架上，保持适当的间距。

- 开启加热装置：根据面条的要求设置合适的温度，开启加热装置。

- 控制温湿度：根据面条的要求，通过温湿度控制系统控制烘干房内的温度和湿度。

- 开启空气循环系统：开启空气循环系统，保证烘干房内的空气流动。

- 等待烘干完成：根据面条的要求，设置合适的烘干时间，在烘干时间结束后关闭加热装置。

商用面条机挂面烘干过程工艺及烘干机原理挂面是人们日常生活中常吃的一种主食，尤其是市面上卖的干面条，所以，也催生了这一市场发展潜力。

目前，面条生产厂家还维持在传统晾晒的阶段，这样既不卫生，也会拉长生产效率。

烘房设备是机械发展的代表作，云龙食品机械的低温烘干房设备，经过了市场的长期检验，质量信得过，有保障。

下面就为厂家朋友们讲解一下烘干房设备原理。

湿面条中所含水分以两种状态存在。

一种是结合水，就是原来和小麦粉中的蛋白质、淀粉纤维素等物质牢固地结合在一起的水。

另一种是非结合水，在和面时加入的水，这种水在常温下能够自然蒸发，加热或加强通风加速蒸发。

这部分水成为自由水，很容易除去。

云龙烘干机运用最新技术开发了一种在任何气候条件下都能加工出优质挂面的中、低温烘干挂面流水线。

设备结构与工艺流程是：一、和面系统，和面是挂面生产的首道工序，目的是在面粉中加入适量的水和其它辅料，经搅拌使小麦粉中的蛋白质吸水膨胀，形成具有韧性、弹性、粘性、伸延性的湿面筋质。

该设备有单轴拌面机，双轴拌面机与不同的压切式面条机配套。

二、压面、切条系统熟化机、复合机、压延机、切条机、给杆机、挑条机六部分连为一体完成面条的成型阶段。

和好的料坯经10分钟熟化、搅拌使面粒充分吸水、膨化形成了湿面筋网络，送入复合机同时制成两张面片，压合成一张，然后经四级对辊压延，以下不破坏面筋组织的压延比压制出厚0.8-0.2mm的面片。

压好的面片经过切面刀，按不同规格切成0.8-3mm的湿面条，由自动给杆把切成2400-2600mm长的面条经挑条机提升到上架平行链上。

三、自动上架端尾剪齐装置由提升、上杆、尾端剪齐、控制柜所组成。

挂在钢杆上的湿面条提到烘干房运行的出发点，采用集成电路控制。

同步地挂在移动式烘干装置的吊架上，尾端剪齐机装在预干的出发点上，剪下来的面头随时回收使用，由于事先剪成一定的长度后进入干燥工序，干面头大为减少。

四、烘干系统由烘干运行主传动、钢结构散热吊风扇，排潮扇、蒸气加热管、传感器、温湿度检测控制仪、电器控制等组成，五、下架切面成品系统由下架机、整型机、切面机、控制柜等组成，经过4-5小时烘干。