鸡肉中的营养物质

肉公鸡营养标准
鸡肉是常见的肉类食品，含有丰富的营养成分，鸡肉中的蛋白质含量较高，而且含有全部种氨基酸，其中富含的L-肉\*\*还具有降低血压和脂肪的作用。

以下是鸡肉的一些主要营养成分：
1. 蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，每100克鸡肉中含有约23克蛋白质。

2. 脂肪：鸡肉中的脂肪含量较低，主要集中在皮下和皮肤中。

鸡肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

3. 碳水化合物：鸡肉中的碳水化合物含量较低，主要是碳水化合物和糖类。

4. 矿物质：鸡肉中含有较多的矿物质，如磷、钙、铁等。

5. 维生素：鸡肉中是B族维生素的良好来源，还含有丰富的维生素A和磷酯酰胆碱。

6. 其他营养成分：鸡肉中还含有一些其他的营养成分，如L-肉\*\*、鸡肉提取物等。

鸡肉的营养成分因鸡的种类、年龄、饲料、饲养方式等因素而有所不同。

在食用鸡肉时，应尽量选择肉质鲜嫩、脂肪较少的鸡胸肉或鸡腿肉。

列举5种常见肉类及他们的营养保健功能
以列举5种常见肉类及他们的营养保健功能为标题，下面将介绍这些肉类及它们的营养价值和保健功能。

1. 鸡肉
鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，其中含有丰富的维生素B群和矿物质。

鸡肉还含有一种叫做牛磺酸的物质，它可以帮助增强心脏健康，降低胆固醇水平，预防心脏病和中风等疾病。

2. 猪肉
猪肉是一种高蛋白、高能量的肉类，其中含有丰富的维生素B群、铁和锌等矿物质。

适量食用猪肉可以帮助补充身体所需的营养，增强免疫力，促进骨骼生长和维护神经系统功能。

3. 牛肉
牛肉是一种富含蛋白质、铁、锌和维生素B群的肉类。

牛肉中含有丰富的卵磷脂和己烷醇等物质，可以帮助预防和治疗贫血、缺锌、肝脏疾病、心血管疾病等疾病。

4. 羊肉
羊肉是一种高蛋白、高能量的肉类，其中含有丰富的维生素B群和矿物质。

羊肉中还含有一种叫做辅酶Q10的物质，它可以帮助增强
心脏功能，提高免疫力，防止老年性疾病。

5. 鱼肉
鱼肉是一种富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸的肉类。

Omega-3脂肪酸可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病，减轻关节炎疼痛和改善记忆力等。

此外，鱼肉还富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼生长和身体健康有着重要的作用。

肉类是人类日常饮食中不可或缺的一部分，每种肉类都有其独特的营养价值和保健功能。

但是，过量食用肉类会增加患上肥胖、心血管疾病、肝脏疾病等的风险，因此适量食用肉类是非常重要的。

鸡的功效与作用鸡是常见的禽类动物, 是人们日常饮食中常见的禽畜之一。

除了可以食用外，鸡肉还有许多其他的功效和作用。

本文将详细介绍鸡的功效与作用，包括鸡肉的营养成分、预防癌症、增强免疫力、促进生长发育、改善贫血、缓解疲劳、调节血压和心脏健康、促进肠道健康等方面。

一、鸡肉的营养成分鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

鸡肉中的蛋白质是人体所需的优质蛋白质，易被人体吸收利用。

脂肪的含量相对较低，而且主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。

维生素方面，鸡肉富含维生素B群、维生素E和维生素K等。

矿物质方面，鸡肉富含铁、锌、硒和磷等。

这些营养成分对人体的健康发育和正常功能有着重要的作用。

二、预防癌症研究发现，鸡肉中富含硒，硒是一种抗氧化剂，可以中和自由基的活性，减少细胞对有害物质的损害，从而预防癌症的发生。

此外，鸡肉中的维生素B群也有预防癌症的作用。

维生素B群可以促进细胞的新陈代谢，抑制细胞损伤和突变，预防恶性肿瘤的发生。

三、增强免疫力鸡肉中所含的各种营养成分可以增强人体的免疫力。

蛋白质是免疫细胞的重要组成部分，可以帮助细胞修复和增强免疫功能。

维生素C和维生素E是两种重要的抗氧化剂，可以提高人体免疫细胞的活性和功能，增强免疫系统对病原体的识别和清除能力。

此外，鸡肉中的微量元素锌和铁也对免疫功能的发挥具有重要作用。

四、促进生长发育由于鸡肉中富含优质蛋白质和多种维生素矿物质等营养成分，适量食用鸡肉可以促进人体生长发育。

蛋白质是组成人体细胞的重要成分，对细胞修复和组织再生起着重要作用。

维生素D 和矿物质钙是骨骼发育必需的，而鸡肉中的钙质和维生素D恰恰可以促进骨骼的正常发育。

五、改善贫血鸡肉中的铁质是预防和改善贫血的重要营养成分。

贫血是指体内红细胞数量或质量减少，血液中红细胞携氧能力下降，导致机体功能障碍的疾病。

鸡肉中的铁质可以提供血红蛋白合成所需的原料，促进红细胞的生成，减少贫血的发生。

鸡肉的营养价值及食物搭配禁忌1、鸡肉中蛋白质的含量非常高，并且容易被人体吸收利用;在所有的肉类中，鸡肉的蛋白质含量是最高的，属于高蛋白低脂肪的食品。

2、鸡肉中甲硫酸氨基酸的含量也很丰富;而我们日常食用的猪肉中，甲硫酸氨基酸的含量不足，因此吃鸡肉可弥补猪肉中此种氨基酸的不足。

3、鸡肉中维生素A的含量高;虽然比蔬菜和肝脏类食物中的含量低，但是在肉类食物中，鸡肉中维生素A的含量是最高的。

4、鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

5、鸡肉中富含维生素B12，维生素B12对维持神经系统健康、消除烦躁不安有重要作用;因此，晚上睡眠不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

6、鸡肉也是人体中磷、铁、铜与锌的良好来源;另外，鸡肉中还富含钙、镁、钾、维生素E、维生素C以及烟酸等营养成分。

1.鲤鱼鸡肉甘温，鲤鱼甘平。

鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。

鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2.鲫鱼野鸡与鲫鱼相克。

鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。

鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

3.李子鸡肉与李子相克，食则拉痢。

解救吃鸡尿白。

李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

4.菊花一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。

不能一起食用。

一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。

解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

5.糯米糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

糯米鸡是一道蒸菜。

其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。

糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。

鸡肉的矿物质含量
（最新版）
目录
1.鸡肉中的矿物质种类
2.鸡肉中的矿物质对人体的好处
3.鸡肉矿物质的烹饪影响
4.如何烹饪鸡肉以保留矿物质
正文
鸡肉是我们日常饮食中常见的一种肉类，它不仅富含蛋白质，还含有丰富的矿物质。

矿物质是我们身体正常运作所必需的无机物质，下面我们就来了解一下鸡肉中的矿物质以及它们对人体的好处。

首先，鸡肉中含有多种矿物质，包括铁、锌、钾、钙、磷等。

其中，铁和锌对于补血和提高免疫力都有很重要的作用。

钾则可以维持身体的电解质平衡，对于调节血压和心脏健康都有好处。

而钙和磷则是维持骨骼健康的重要元素。

其次，鸡肉中的矿物质对人体的好处多多。

例如，铁可以帮助预防贫血，锌可以提高免疫力，钾可以帮助维持心脏健康，钙和磷则可以预防骨质疏松症。

然而，烹饪过程会对鸡肉中的矿物质造成影响。

例如，过度烹饪会使得鸡肉中的矿物质流失，而加入过多的盐分则会影响矿物质的吸收。

因此，我们需要学会如何烹饪鸡肉，以最大程度地保留其中的矿物质。

为了保留鸡肉中的矿物质，我们可以选择低温烹饪的方式，例如蒸、煮、烤等。

同时，尽量少用盐和酱油等调味料，以免影响矿物质的吸收。

此外，也可以选择搭配富含维生素 C 的蔬菜一起食用，因为维生素 C 可以帮助提高矿物质的吸收效率。

总的来说，鸡肉是一种营养丰富的肉类，富含多种对人体有益的矿物质。

鸡肉有什么营养物质鸡肉有哪些功效作用鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，是中国人主要肉食之一。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且比较适合冷食凉拌,各地制法各有特色,名馔甚多，广东且有“无鸡不成席”之说。

一、鸡肉有什么营养物质1、据测定，每100克鸡肉中含蛋白质19.3克，脂肪9.4克，胆固醇106毫克，钙9毫克，磷156毫克,铁14毫克，维生素E0.67毫克。

2、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

二、鸡肉有哪些功效作用1、鸡肉益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨。

2、适宜胃弱食少、气血不足、面色萎黄者食用。

3、体虚浮肿、月经不调、白带清稀颇多、神疲无力者食用也有裨益。

4、鸡肉还是年老体弱、久病体虚、肺结核、阳痿、胃下垂、糖尿病人的保健佳品。

三、鸡肉的饮食宜忌1、凡感冒发热及内火偏旺和痰湿偏重者,肥胖者和患有热毒疖肿者忌食。

2、高血压病人和血脂偏高者忌食。

鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高引起动脉硬化、冠心病，使血压持续升高，对病情不利。

胆囊炎、胆石症患者忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。

根据前人经验，鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾以及葱、蒜等一同食用。

四、鸡肉怎么吃最营养鸡肉末粥材料：大米250克,鸡肉末150克。

做法：1、将大米淘洗干净,倒入清水，先用旺火煮开，再转用微火熬至黏稠。

2、锅内倒植物油，下鸡肉末炒散加入葱、姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内,加盐调好味，微火煮几分钟即成。

3、大米、鸡肉都富含健脑的营养成分，既可健身强体，又可益脑聪明。

4、夏秋季食用有良好的润燥去火的功效,也是孕妇养血安胎的佳品。

金针鸡肉汤材料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克。

做法：1、金针菜、木耳、冬菇泡发后择洗干净，冬菇切丝，鸡肉切丝，用食盐拌匀。

营养成份：每100克鸡肉中含热量698千焦，蛋白质19.3克、脂肪9.4克，糖类1.3克，维生素A4.8微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素E0.6 7毫克，钾73l毫克，钠63。

3毫克，钙9毫克，铁1.4毫克，锌1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。

但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

饮食宜忌：
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。

鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

鸡的作用与功效鸡是人们日常生活中常见的家禽之一，其肉质鲜美，营养丰富，鸡蛋也是一种优质的食品。

除了作为食物外，鸡还有许多其它的用途和功效。

本文将以6000字以上的篇幅，详细介绍鸡的作用与功效。

第一节：鸡的食用价值（2000字）鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养丰富，容易被人体吸收。

鸡肉脂肪含量较低，不产生胆固醇，具有抗氧化、减少心血管病风险等健康益处。

鸡肉中的蛋白质是人体必需的氨基酸的重要来源，对身体发育、修复组织、调节新陈代谢等起着重要作用。

鸡肉的矿物质含量丰富，像钾、磷、铁、锌等元素对人体的发育和健康都起着重要作用。

其中，铁是造血过程中必不可少的元素，对预防贫血非常有益。

鸡肉中的维生素B2可以促进新陈代谢，维生素B6有助于免疫系统和神经系统的正常运行，维生素B12有助于脑功能的发育和维持。

鸡肉中还富含胆碱，这是一种对大脑和记忆功能非常重要的营养素。

胆碱对婴儿的大脑发育尤为重要，对预防老年痴呆症也有积极的作用。

除了鸡肉，鸡蛋也是一种营养价值很高的食品。

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D、铁、锌等营养物质。

鸡蛋中的卵磷脂可以维护神经系统的正常运转和心脑血管的健康，鸡蛋黄中的卵黄素可以降低抗氧化物，对健康尤其是眼睛健康有益。

鸡肉与鸡蛋的食用价值是不可忽视的，它们丰富的营养成分对人体的健康和发育有着重要的作用。

第二节：鸡的药用价值（2000字）鸡的药用价值主要体现在中药用途方面。

在中医药理论中，鸡的热性质有助于温补，有些病症可利用鸡的特性进行调理。

1. 补虚：中医认为，鸡肉性味温热，有的汤中加入适量的鸡肉或鸡骨煮炖，可以用于脾阳虚、气虚等虚寒体质者的调理。

2. 生津：鸡汤中适量的山药、枸杞等药材，加入适量的鸡骨烹饪，有生津润燥的滋养效果。

这种汤可以用于口干、咽干、小便短赤等情况的调理。

3. 补血固涩：鸡的性味甘温，具有行气活血的功效。

在中药中有血虚的病症可尝试加入适量的鸡肉或鸡骨熬制的汤中，进行调理。

鸡肉的热量和功能主治1. 鸡肉的热量•鸡肉是一种低热量高蛋白质的食物。

•白斩鸡胸肉每100克只含有120卡路里的热量，相对于其他肉类而言，属于较低热量的选项。

•虽然鸡腿和鸡翅膀的热量较高，但相比于其他肉类，也算是相对较低的选择。

•对于追求减肥或者控制体重的人士来说，鸡肉可以是一个理想的蛋白质来源。

2. 鸡肉的功能主治2.1. 功能•提供蛋白质：鸡肉是一种优质的蛋白质来源，含有人体所需的多种氨基酸，对于维持肌肉质量和组织修复起到重要作用。

•维持骨骼健康：鸡肉富含磷、镁、钙等矿物质，与钙一同，这些矿物质对于骨骼的形成和维持具有重要作用。

•促进免疫功能：鸡肉富含维生素B6，该维生素在维持免疫功能和神经系统正常运作中发挥重要作用。

2.2. 主治•增强肌肉力量：鸡肉富含蛋白质，是增强肌肉力量和质量的理想选择。

无论是进行日常活动还是进行高强度运动训练，鸡肉都可以提供足够的能量和蛋白质。

•促进骨骼健康：鸡肉富含矿物质，对于预防和治疗骨质疏松症、骨折等骨骼相关问题起到积极的作用。

•改善免疫功能：鸡肉中的维生素B6可以帮助调节免疫系统的功能，在抵抗感染和疾病方面起到重要的作用。

•促进肌肤健康：鸡肉中的维生素B群和矿物质可以促进肌肤的健康，改善皮肤问题，如痤疮和皱纹。

3. 如何选择和烹饪鸡肉•选择新鲜的鸡肉：购买鸡肉时，注意选择有着明亮而不黯淡的肉质、弹性好的鸡肉。

肉质应该有着自然的颜色，而不是淡白或发灰。

•储存鸡肉：鸡肉应尽快食用，如果需要储存，可以将鸡肉冷藏，但最好在3天内食用完毕。

•健康的烹饪方法：烹饪鸡肉时，可以选择烤、蒸、炖或者煮的方式，以减少添加额外的油脂。

•搭配健康的配菜：搭配蔬菜，比如烤蔬菜、蒸蔬菜或凉拌蔬菜，可以提供更加均衡的饮食。

综上所述，鸡肉是一种低热量高蛋白质的食物，富含多种营养物质，对于肌肉力量、骨骼健康和免疫功能的提升具有重要作用。

选择新鲜鸡肉，并采用健康的烹饪方法，可以更好地享受鸡肉的营养价值。

鸡肉的作用及功能主治是什么1. 引言鸡肉是一种常见且受欢迎的肉类食品，它含有丰富的营养物质，具有多种作用和功能主治。

本文将介绍鸡肉的营养成分及其在人体中的作用，以及鸡肉在主治一些常见疾病方面的功效。

2. 鸡肉的营养成分•蛋白质：鸡肉含有丰富的高质量蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。

•脂肪：鸡肉的脂肪含量相对较低，且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

•维生素：鸡肉富含多种维生素，如维生素B6、维生素B12和维生素D。

•矿物质：鸡肉含有丰富的矿物质，如铁、锌、磷和镁等。

3. 鸡肉在人体中的作用•促进生长发育：鸡肉富含蛋白质和多种维生素，对促进儿童和青少年的生长发育至关重要。

•维持肌肉健康：鸡肉的蛋白质含量高，可以提供必需氨基酸，有助于维持肌肉的健康和强壮。

•增强免疫力：鸡肉中富含的维生素和矿物质对免疫系统起到重要的支持作用，有助于提高人体的免疫力。

•促进骨骼发育：鸡肉富含磷、镁、维生素D等营养物质，对骨骼的发育和健康有益。

4. 鸡肉的功能主治4.1 促进血红蛋白合成•鸡肉富含铁元素，可以有效促进血红蛋白的合成，预防贫血。

4.2 维护心血管健康•鸡肉中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

4.3 有助于消化和吸收•鸡肉易于消化吸收，对肠道功能不良及消化不良引起的胃肠道不适有一定缓解作用。

4.4 增强肌肉力量和耐力•鸡肉富含蛋白质，可以提供肌肉所需的营养物质，有助于增强肌肉力量和耐力。

4.5 促进神经系统发育和功能•鸡肉中的维生素B6和B12对神经系统的发育和功能维护具有重要作用。

4.6 有助于控制体重•鸡肉富含蛋白质，可以增加饱腹感，有助于控制体重和减少脂肪堆积。

5. 结论从以上内容可以看出，鸡肉不仅含有丰富的营养成分，还具有多种作用和功能主治。

它不仅可以满足人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求，还可以提供多种保健和预防疾病的功效。

在饮食结构中合理地加入适量的鸡肉，可以使我们更加健康和强壮。