厨房美食菜谱：冬瓜干贝汤的做法

第 1 页 干贝如何做汤的方法有哪些？

在我们的生活中，相信大家都知道干贝是什么?干贝其实就是扇贝的干制品，所以干贝和扇贝一样，食用的时候对我们的身体同样都有好处。相信很多人都知道扇贝的做法有哪些，但是对干贝的烹饪并不了解，那么今天就来教教你几种用干贝熬成汤的做法吧，感兴趣的话可以来尝试一下。

做法一

菠菜干贝汤

材料

干贝10克 菠菜250克 鸡蛋2个 淀粉适量

食用油20克 鸡油1小匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙

精盐1小匙

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做法

1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;菠菜洗净，撕开;鸡蛋只取蛋清;

2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用;

3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出;

4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。

注意

第 3 页 色泽清新，味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。

做法二

冬瓜干贝汤

菜谱简介

冬瓜汤消暑清热，夏天的时候不妨多喝。

材料

小冬瓜半个，冬菇6只浸软，去蒂，切半，干贝3颗，浸软，搓成丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2块，浸软去囊，盐适量，调味用 第 4 页

做法

1.冬瓜切皮， 切成小块。薏米洗干净。排骨飞水。冬菇用暖水泡软去蒂，干贝泡软，搓丝。

2.将所有材料放入煲内， 加5大汤碗的水，大火烧开10分钟后转中火，再煲1小时左右就可以了。最后放盐调味。

看了以上内容描述，相信你现在已经知道了，干贝该如何熬成汤汁了吧!像上述提到的菠菜干贝汤以及冬瓜干贝汤在我们的生活中都是很常见的，即使你以前对烹饪并不了解，那么现在只要你按照提到的烹饪方法，相信你也能做出美味的干贝汤。

厨房美食菜谱：干贝虎皮冬瓜的做法

春夏交替季节，不仅干燥，而且还大量流汗，因此我们在多喝水同时也要多吃含有水分的食品、水果、新鲜蔬菜等来补充体内的水分。而在众多蔬菜中，冬瓜就是不错的含有丰富水分的蔬菜。冬瓜不但能为身体补充充足的水分，而且含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡；同时具有清热解毒、利尿化痰的功效。平时爱减肥的女生，冬瓜则是肥胖者的理想蔬菜，它可保持形体健美， 同时还能有抗衰老，多吃能保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。

用干贝来烧冬瓜， 再加入上了妈妈常用的“虎皮”的制作方法（即是在冬瓜上打上十字花刀，这样能让冬瓜更加入味），成就了一道味道鲜美、风味独特、清新爽口的家常下饭菜， 这个季节我们大家不妨多食之。

食材

主料：

冬瓜1块

干贝

油盐适量

小葱适量 生抽适量

蚝油适量

步骤

1.准备好原材料， 干贝提前泡水20分钟；

2.冬瓜切成小方块后在表面上打花刀；

3.烧热锅，倒入适量的油，将冬瓜下去煎一下；

4.再连泡过干贝的水一起倒入锅中；

5.加入适量的蚝油和生抽；

6.加盖煮上二、三分钟；

7.加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面；

8.将煮的的冬瓜摆放在盘中， 将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面；

9.最后撒些小葱末。

小贴士：1. 冬瓜切成小方块后， 在表面上打上十字花刀， 好方便入味， 注意不要太深也不要切断了；

2. 干贝要提前泡水， 如果没有时间可以蒸一下； 泡过的水可以作为天然的味精， 千万不要倒了；

3. 先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。

第 1 页 冬瓜排骨汤怎么熬好喝？

冬瓜属于凉性食物，有着清热解暑和治疗痔疮便秘还有小便不利，痰积，口渴不止等等功效，排骨可以补充蛋白质，维生素还有钙等营养物质，冬瓜排骨汤味道属于清淡的那种，对于清热效果很好。

★做法一

材料:

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

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香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法:

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松，

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3.冬瓜切厚片，

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

特点:

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淡香可口，清热解暑。

厨师一点通:

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

★做法二

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材料:冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

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4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

★做法三

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗 第 7 页 净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。

3、姜切片，或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

第 1 页 冬瓜骨头汤的做法有哪些？

冬瓜骨头汤是比较滋补的一道营养汤，而且冬瓜具有很好的利尿排毒降火的效果，而且熬制的骨头汤淡香可口，清热解暑，想要有更好的口感，大家可以看看下面的做法。

做法一

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松，

3.冬瓜切厚片， 第 2 页

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

做法二

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。

第 3 页 2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

做法三

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

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2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3、姜切片，或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。