为什么我不能吃粗粮

大米吃多了有什么坏处呢？
大米是一种南方地区的主食，类似于北方面食的地位，大米的营养价值非常丰富，富含各种氨基酸和糖分，能给身体提供足够的能量。

因此，吃米饭几乎是人们每日三餐的必选项目。

但是，米饭的营养成分比较单一，只吃米饭肯定会带来副作用，下面就来看看大米吃多了有什么坏处呢？
大米本身作为人类的基本粮食之一没有什么坏处，如下：
1、长期吃大米，不吃粗粮会导致营养不均衡，缺乏必要的营养物质。

2、现在吃的大米属于防止霉变处理过的大米，大米中最有营养的胚芽已被去除。

3、农药的残留，不过现在基本吃什么都用农药，肯定不会有坏处。

生活中的五谷
其实，平常只要我们用心观察就会发现，市面上有很多的粗粮作坊，它们都是最原生态的营养物质供给所。

玉米、小麦、大豆、红薯都是我们平时最多接触的五谷粗粮，所以别问粗粮在哪里，它们就在你的生活中。

大米吃多了有什么坏处
吃多少粗粮才算适量
适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。

但是，纤维素也有其对人体不利的因素，纤维素会阻碍有害物质
的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，食高纤维素食物应该有个度。

营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。

注意：
发霉的大米，含有黄曲霉素，可能会引起肝脏损害，甚至人体中毒，如果不是一直吃，应该不会有什么大碍，多吃点排毒的食物，如绿豆汤，百合莲子羹，猪血，鸭血。

杂粮饭的禁忌吃杂粮饭的注意事项现代人饮食过于精细，容易导致疾病的发生，如很多专家表示，应该减少精细饮食并提高粗食比例，增加五谷杂粮的摄取，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，但是并不是所有人都适合吃杂粮烦的，曼努从众，效果只会适得其反，我们今天就来看看吃杂粮烦的禁忌有哪些？1.消化能力有问题的人不宜吃杂粮饭消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。

容易胀气的人，吃多了也不舒服。

但是胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳。

也可将五谷杂粮进行加工，做成粗粮饮料，由吃谷物变成喝谷物饮料，不仅给人耳目一新的感觉，能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且口感更好，饮用更方便，吸收更容易收的饮料。

提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

2.贫血、少钙的人不宜吃杂粮饭谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

3.肾脏病人不宜吃杂粮饭肾脏病人反而需要吃精致白米。

因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

4.糖尿病人要控制食用量糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

5.痛风病人食用要减少豆类痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

而五谷中的小米不含嘌呤，适合患者食用。

以上就是吃杂粮饭的禁忌，如果大家行吃杂粮饭一定要注意文中所提到的情况，以免食用不当，造成对身体不好的影响。

粗粮包括哪些食物哪些人不适合吃粗粮我们常常听说到粗粮或者是吃到粗粮，粗粮是一类食物的统称，粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分，如食物纤维素、B族维生素及多种矿物质等。

那么粗粮包括哪些食物呢？一、粗粮包括哪些食物粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

二、吃粗粮有什么好处保护牙齿粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。

牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。

经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。

多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

控制血糖用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。

但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

预防中风美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低。

研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%～40%。

改善心血管功能如黄豆。

实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。

经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。

一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。

因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。

另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。

减肥就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

粗粮可以代替米饭吗粗粮吃多了有什么坏处粗粮和米饭是两种不同的食物，粗粮主要包括谷物类、杂豆类以及块茎类食物，都是非常有营养价值的，那么粗粮可以代替米饭吗？一、粗粮可以代替米饭吗粗粮不可以代替米饭，粗粮只是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的，营养物质比起细粮更多更全面，但是还是不能代替米饭，粗粮属于高纤维食物，长期食用，肠胃不能及时将其代谢消化，而且高纤食物会影响人体对蛋白质，无机盐以及某些微量元素的摄入，影响机体的正常功能，使人的免疫力下降，体质变得虚弱。

二、粗粮代替米饭好不好1、粗粮不容易消化，虽然营养高于米饭，但是人体对五谷杂粮内营养吸收率偏低；长期食用会造成营养不良，会引起贫血，低血糖等一系列问题。

2、长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

3、粗粮中膳食纤维含量丰富，在青春期如果将粗粮代替米饭，会影响女生的发育，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。

三、粗粮吃多了有什么坏处肠胃不适粗粮吃多了会造成食物在胃里停留时间过久，造成腹胀、消化不良等不适症状。

特别是老人、儿童等肠胃功能较弱者及胃肠道疾病患者，还可能出现肠道阻塞、脱水等急性反应症状。

营养不良粗粮中的纤维素虽然能阻碍人体吸收有害物质，但也会影响人体对蛋白质、无机盐和钙、铁、锌等微量元素的吸收。

对孕妇和产妇及政治发育期的儿童和青少年来说，粗粮吃多了会造成营养不良，甚至影响生育能力。

引发各种疾病长期以粗粮作为主食，并单独食用，会导致婴儿发育迟缓、成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，对疾病的免疫力降低，创伤和骨折不易愈合，病后恢复缓慢。

当蛋白质严重缺乏时，还会出现营养不良性水肿，甚至发生休克。

粗粮和细粮的区别现代社会生活条件好，很少有年轻人都不爱吃粗粮。

觉得口干不好，但是很多营养学的医生都说要多吃粗粮，粗粮可以预防癌症。

小编深以为然，但粗粮吃多的了小心癌症找上来。

在知道粗粮的作用之前，砸门一起来看看粗粮是啥?粗粮和细粮的区别粗粮是与细粮相对而言的，粗粮一般指未经加工或者经过简单加工的五谷杂粮，一般粗粮有玉米、小米、红米、高粱等谷物。

细粮同样是和粗粮相对而言的，细粮治进过精细加工过的成品粮食。

一般细粮包好小麦、大米、糯米等。

其实粗粮和细粮都先对而言的，区别多在于加工的程度以及食用的部位。

长期只吃细粮会有很多的影响。

首先，长期吃细粮会出现膳食纤维过少，出现便秘现象。

再有，细粮的表皮全部在加工时除去，表皮中的很多营养物质都会失去，长期使用细粮会出现维生素B族的缺乏没出现营养不良。

营养学专家提倡现代人多吃粗粮，那么吃粗粮有什么好处了?粗粮的好处第一、吃粗粮防癌，粗粮中还有大量的膳食纤维，这些纤维属于不溶性纤维，多食可以防止胃癌、肠癌、乳腺癌等大发生。

第二、多食粗粮有助于防治心脑血管疾病，粗粮中大量的不可溶性纤维可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，可以预防心脑血管疾病。

第三、多食粗粮可以防治糖尿病，很多人都知道得了糖尿病要多吃粗粮，其原因是粗粮中的含有的不溶性纤维可以增加食物在在胃中的停留时间，增加饱腹感，减少食物的摄入，同时还可以延缓葡萄糖的吸收，有利于防治糖尿病。

第四、吃粗粮可以预防肥胖，同样因为粗粮中的不溶性纤维可以怎饱腹感，减少饭量，可以控制肥胖，同时粗粮中葡萄糖含量少，不易造成肥胖。

第五、治疗便秘，细粮吃多了会造成便秘，那么多食粗粮可以改善便秘的现象，粗粮中的膳食纤维可以使排便更顺畅。

第六、粗粮可以治疗抑郁症，说起来真个很奇怪，小小粗粮还有这个作用。

高热量食物会怎长抑郁症的发病率，而粗粮属于低热量食物，具有镇定作用。

同时粗粮中含有丰富的维生素B族，维生素B 族在抑郁症的治疗中有中药作用。

拉肚子不能吃什么腹泻不能吃什么
春夏交替是腹泻的高发季节，腹泻后的饮食很重要，吃不好会加重腹泻症状，那么，腹泻不能吃什么？腹泻后的饮食禁忌有哪些？
一、腹泻不能吃什么
拉肚子会令我们的身体失去营养以及水分，让身体变得虚弱。

拉肚子之后应该怎么办，除了根据不同的症状选择适合的药物进行服用之外，在日常饮食方面也需要特别的注意。

这个时候饮食方面一定要有所选择，少吃一些过于油腻的食物或者是辛辣具有刺激性的食物。

平时建议最好能够多吃一些容易消化以及吸收的食物，例如粥以及面条都是很不错的选择。

二、别吃粗粮
粗粮在我们的生活中非常的广泛，例如小麦、红薯、高粱以及玉米等都是属于粗粮的范畴。

对于身体来说，大部分的粗粮都是比较难以消化的，如果在拉肚子的时候服用粗粮，那么就会大大的增加肠胃的负担，这样不仅不能够中和粪便，甚至还有可能出现腹胀或者是肚子痛的毛病。

所以说，在拉肚子的时候，千万不要吃粗粮。

三、不能吃油腻的食物
油腻的食物其实就是导致身体出现拉肚子的原因之一，在这个时候千万不能吃油腻的食物，因为这样会加重肠胃的负担，甚至有可能导致拉肚子的情况更加的严重。

常见的油腻食物有很多，例如肉类就应该少吃，而且这个阶段服用的食物最好能够更加清淡一些。

四、不能多吃蔬菜以及水果
因为蔬菜中含有大量的纤维素，这些纤维素进入身体之后并不容易被身体所吸收，特别是蔬菜中所含有的纤维素更是不能够被吸收。

如果在拉肚子期间吃蔬菜，这样不仅不能够起到止泻的效果，反而会领拉肚子的情况更加的严重。

小编建议各位拉肚子的患者，在这期间最好能少吃一些芹菜、南瓜、木耳、竹笋、香菇、菠菜以及紫菜等等。

粗粮的营养价值及功效五谷杂粮是哪5种
现在爱好养生的人越来越多，粗粮也开始慢慢受欢迎，有的人认为养生就应该多吃粗粮，那么粗粮的营养价值及功效究竟有哪些呢？
一、促进排便
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，其种类多种多样，但是无论是哪种粗粮中均含有较为丰富的膳食纤维成分，人体适量食用可以有助于促进肠胃蠕动，增加粪便体积，吸收和保存肠道中的水分，从而缩短食物残渣在肠道内停留的时间，起到一定的促进排便的作用，能从一定程度上改善便秘症状。

二、补充营养
粗粮的种类多样，每种粗粮的营养元素各有所长，一般大部分的粗粮中均含有丰富的纤维素、淀粉、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，人体适量食用粗粮可以帮助补充身体所需的某些营养，对身体健康有一定的益处，但是光吃粗粮是不够的，往往还需要配合含有其他营养物质的食物。

三、减肥瘦身
一般粗粮中的热量都比较低，而且其中还含有丰富的纤维素成分，饱腹感很强，人体食用粗粮后可以减少其他高热量食物的摄入，对减肥有一定的帮助；另外，粗粮中的纤维素成分可以减少消化过程中肠胃的脂肪的吸收，减少脂肪的堆积，从而可以达到一定的减肥瘦身作用。

四、保护血管
粗粮中大多含有较为丰富的水溶性膳食纤维成分，它可以帮助降低人体血液中胆固醇、甘油三酯等含量，减少动脉硬化、高血压等疾病的发生；同时还可以有助于调节血糖水平，防止出现糖尿病并发症，因此适当食用粗粮还可以起到一定的保护血管，减少血管疾病的作用。

红玉米的功效与作用红玉米为什么不能吃苞米在生活起居中十分广泛，它是大伙儿最常常吃的一种粗粮，但苞米也是一个极大的大家族，它可以分为很多不一样的类型，除了大伙儿广泛的浅黄色玉MIUI，也是有奶白色的糯玉米和红玉米以及紫玉米等很多不一样类型，今天我来为大家详解的就是红玉米的功效与作用，能让大家对它多一些把握，此外也会让大家把握为什么红玉米不能吃。

红玉米的功效与作用1、瘦身减肥红玉米是一种低热量低热量的身体健康食材，瘦身减肥是它的主导作用，因为大伙儿运用它后能消除身体出现的挨饿的觉得，并不会消化过多热值，它能抑制身体，对其他食物的摄入，能让大家休重尽快减轻，会让大伙儿的身型愈来愈越来越苗条。

2、预防癌症红玉米中含有许多的绿植甲基纤维素，它能软化大便素的人体排便时间，并能让人体内的致癌物质随大便一起排出去人体以外，因而平时大伙儿多吃一些红玉米，能具备防癌抗癌的重要作用。

红玉米还是一种低热量低热量的身体健康食材，它能清理血夜，维护保养大家心脑血管病，可加快人体内长链脂肪酸化合物基础代谢，对维持大家心血管健康也是有十分大好处。

3、提高记忆力平时大伙儿多吃一些红玉米，还能提高大家记忆力，它能刺激人类大脑病，能促进脑部发育，还可以加快人体内神经中枢系统软件的新陈代谢，经常运用能让脑神经明显增强，也会让记忆力提高很多，生活起居这种长久性动脑筋的人群多服食红玉米还能缓解脑疲劳避免人脑功能减退。

红玉米为什么不能吃红玉米不能吃的称呼比较片面性，事实上市场销售上出售的这种真正的红玉米是可以吃的，而且她们营养元素极高，服食功效极为出色，对维持身心健康有极大的好处，但本来是黄色的玉米在存储整个过程中发生了长霉，导致苞米泛红，那一样的红玉米不能吃，她们含有许多的致癌物成分，倘若服食财务会计大家癌病多发性。

⽶饭和⽶粥谁更容易胖⼈？——关于⾎糖指数（GI）的冷知识很多⼈知道减肥要吃热量⽐较低的⾷物，但有些⼈不知道，在吃碳⽔化合物（主⾷、糖类等），应该尽可能吃⾎糖指数（ GI值）⽐较低的⾷物。

什么是⾎糖指数？⾎糖指数（GI），其实就是我们消化⼀种碳⽔化合物的快慢。

我们把碳⽔化合物吃进去，最终它会变成葡萄糖进⼊⾎液，进⼊⾎液的葡萄糖就是⾎糖。

所以，碳⽔化合物吃进去⼀阵⼦之后，⾎糖就升⾼了。

但是不同的碳⽔化合物，消化吸收速度不⼀样，所以变成⾎糖的速度也不⼀样。

变成⾎糖快的，⾎糖指数就⾼，吃了更容易胖，变成⾎糖慢的，⾎糖指数就低，更适合减肥时吃。

⽐如葡萄糖，吸收很快，直接就可以吸收，变成⾎糖很快，所以⾎糖指数很⾼。

但是淀粉吸收就慢⼀点，因为淀粉还要拆开变成葡萄糖才能被吸收，多⼀个步骤。

这就是为什么劝你少吃糖、甜⾷和细粮，多吃粗粮的原因。

GI是个“没溜⼉”的数据⾎糖指数这个数据，不是⾷物固有的数据。

不像⾷物的热量、营养素的含量，相对还⽐较稳定。

⾎糖指数是⽤⼈测出来的。

也就是说，这个数据，是让⼀个⼤活⼈，吃下50克的某种碳⽔，然后采⾎，看看ta⾎糖的变化，最后计算出来的数据。

那⼈和⼈之间差别就太⼤了，同样是⽩⽶饭，有些⼈吃了⾎糖就升⾼ 5，有些⼈可能就 10，当然这是随便说个数字，但这种个体差异是很常见的。

即便是同⼀个⼈，有数据称，同⼀个⼈在两天之内，吃同样的东西，测出来的⾎糖指数值能相差 23%-54%。

即便是同⼀天，上午测下午测，⾎糖指数也都差很多。

这是同⼀个⼈，同⼀种⾷物也⼀样。

胡萝⼘⽣吃的话⾎糖指数也就⼗⼏，去了⽪就变成了30多，煮熟了就变成50左右，有些做法甚⾄能让胡萝⼘⾎糖指数超过90。

这就是说，我们对⾎糖指数千万不要教条，不要迷信。

平时对常见⾷物的⾎糖指数⾼低，基本上有个相对的概念也就可以了。

绝对的⾎糖指数是不存在的⼤⽶粥GI其实⽐⼤⽶饭低我们看⼀下《中国⾷物成分表》附表的数据，⼤⽶饭的GI跟⽩糖⼀样，这不奇怪，很多⼈都知道了。

主食选择粗粮还是细粮有何区别粗粮是没有经过精磨的粮食。

①谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

②杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

③块茎类：红薯、山药、土豆等。

由于加工简洁，粗粮的口感有些粗糙，但也正由于如此，粗粮中保存了很多细粮中没有或者含量较少的精品成分。

粗粮含有丰富的不行溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

它与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。

延长食物在胃里面的停留时间，延迟饭后葡萄糖汲取的速度，从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

吃粗粮的好处①粗粮里面富含维生素和矿物质，养分价值远高于精白米和精白面。

②粗粮里面含有大量的膳食纤维，可关心肠道蠕动，排解毒素，预防便秘。

③粗粮需要更好地咀嚼，有利于爱护牙齿。

④粗杂粮有助于掌握血糖。

⑤常吃粗杂粮能够预防中风。

⑥粗杂粮有助于改善心血管功能。

⑦粗粮有减肥之功效。

吃粗粮的3大原则1、粗细搭配。

要求大家食物要多样化，“粗细粮可互补”。

2、粗粮与副食搭配。

粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。

3、粗粮细吃。

粗粮普遍存在感官性不好及汲取较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

细粮是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间松软粉质的部分。

大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。

白米很简单煮熟，煮好之后颜色雪白晶莹，口感特别松软。

白面做成各种食物之后柔韧可口，特殊是发面之后松软有弹性。

粗粮是不行能达到这种口感的。

所以，人们只要一吃到“细粮”，就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮布满了厌弃心情。

除了白米和白面，其他全部的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。

细粮的口感比粗粮的要好，但细粮由于经过精制，养分成分流失较多，养分价值没有粗粮高。

因此，我们平日里不宜长期吃细粮，而应粗细粮搭配，更好地保证养分均衡。