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2020年第11期学术专业人文茶趣茶叶是世界三大饮料之一，被誉为21世纪的健康饮品，具有止渴、提神、除烦、助消化、利尿、解毒等多种功能[1]。
茶树是天然的富氟植物。
研究显示，低含量的氟能够维持机体正常的钙磷代谢，有助于钙磷形成羟磷灰石，进而增强牙齿和骨骼的强度；但如果长期地摄入过量氟，会引发人体的慢性氟中毒，主要表现为氟斑牙和氟骨症[2]。
1963年越南出现的氟牙症是最早的关于茶氟中毒的公开报道[3]。
我国的四川、西藏、新疆、内蒙古、甘肃和青海等少数民族聚集地区也曾有过茶氟中毒的报道，研究显示我国所出现的茶氟中毒是由当地少数民族群众过量饮用含氟量高的砖茶造成的[4-6]。
目前，国际上尚无每人每日安全摄氟量（ADI 值）的统一标准。
我国卫生部食品氟允许量制定协作组于1981年规定，每人每天摄取的氟总量以3.5mg 为安全限量[7-9]。
《GB2762-2005食品中污染物限量》曾对部分食品（粮食、豆类、蔬菜、水果、肉类、鱼类和蛋类）中的氟进行了限量规定，但新版标准《GB2762-2012食品中污染物限量》取消了原先对食品中氟的限量要求。
现行有2个标准分别对砖茶和茶叶中的氟含量做了规定，一是，国家标准《GB 19965-2005砖茶含氟量》对砖茶规定了不大于300mg/kg 的限量指标；二是农业部标准《NY 659-2003茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》规定了茶叶中的氟含量应不大于200mg/kg 。
本研究旨在通过对大样本量市售茶叶氟含量的测定和分析，全面地呈现福州市售茶叶的氟含量水平，为相关部门了解和制定相关风险监测计划提供参考。
1材料与方法1.1样品来源样品产地主要包括，福建（南平、宁德、泉州、福州），安徽，湖南和浙江；涵盖了白茶、绿茶、乌龙茶（闽北乌龙和闽南乌龙）、红茶和黑茶，共五个茶类；样品总数为631批次，具体构成如表1所示。
1.2分析方法依据GB/T 5009.18-2003《食品中氟的测定》对样品进行测试。
茶叶氟含量的研究及对人体健康的影响分析赵平花【摘要】本文对茶叶氟含量及氟对人体健康的影响进行分析,指出了氟含量与环境的关系,以及如何根据身体实际状况进行科学健康饮茶.【期刊名称】《福建茶叶》【年(卷),期】2016(038)002【总页数】2页(P28-29)【关键词】茶叶;氟含量;人体健康【作者】赵平花【作者单位】太原理工大学,山西太原030024【正文语种】中文氟是人体必需的一种元素，但过量使用又会引起中毒，因此人类对氟的适量使用以及氟与疾病健康的关系研究有很长的历史。
由于任何食物中都含有氟这一元素，因此氟的使用与人们的生活息息相关，是保证健康的重要指标。
1970年，美国专业营养研究人员认为氟是人体必需的营养元素，于是当时氟被列入了对人有益的微量元素行列当中。
其实，人体如果摄入过量的氟可能会造成中毒，主要表现在牙齿和骨质的损坏，我国有许多地区都有这种病症。
但如果人体缺氟元素时，也可能造成龋齿，这是因为在牙釉质中无法形成氟磷灰石，因此无法使牙齿轻磷灰石结构得到保护，牙釉质容易被有机酸或者微生物侵蚀，最终造成龋齿的发生。
而氟对减轻龋齿的发生有一定的抑制和降低作用。
据研究发现，茶叶的氟元素含量较高，与其它植物相比，氟主要集中在茶叶的叶片当中，人在饮茶过程中，能够有效地补充氟元素，保证人的身体健康。
在一些低氟地区，人们可以通过饮茶来弥补氟元素的不足，而在一些多氟地区，如果仍然饮用含氟量较高的茶叶，则容易造成氟中毒。
由于茶叶的氟含量对人体健康产生了较大影响，饮茶而导致的氟中毒以及如何预防氟中毒已经引起了社会各界的关注，因此，如果准确地测定茶叶中的氟含量以指导人们科学合理地饮茶是十分重要的研究问题。
1.1 氟含量与产地关系我国的茶叶产区分布广泛，由于不同地区的环境、水质与土壤都不尽相同，因此茶叶的特性也有较大差异，所以茶叶的氟含量也各有不同。
据研究统计，在我国的江浙一带的茶叶产区，茶叶氟含量较高，而广西和云南等地区的茶叶氟含量较低。
云南茶叶中氟含量调查及降氟措施初探的开题报告一、研究背景及意义茶叶是我国传统的饮料之一，被广大消费者所喜欢。
云南作为一个重要的茶叶产区，茶叶产量丰富，品种多样，深受人们喜爱。
但是，近年来云南茶叶中氟含量越来越受到人们的关注，因为高氟含量会对人体健康产生负面影响。
因此，对云南茶叶中的氟含量进行调查，并探索降低茶叶中氟的方法，具有重要的现实意义和科学价值。
二、研究内容和目的本文旨在调查云南茶叶中氟含量的水平和分布，初步探究存在的原因和适用的降氟措施，为保护消费者健康提供理论和实践参考。
具体研究内容如下：1. 调查云南主要茶叶产区茶叶中氟的含量水平和分布情况。
2. 分析不同氟含量茶叶的主要因素，探究茶叶中氟的来源。
3. 探讨降低茶叶中氟含量的可行性和适用措施。
三、研究方法1. 采样。
随机选择云南主要茶叶产区，采集不同产地、品种、季节、加工工艺的茶叶样品。
2. 氟含量测定。
采用电极分离法，对采集的茶叶样品进行氟含量测定。
3. 数据分析。
采用统计学方法，对氟含量和影响因素进行分析，并探索降低茶叶中氟含量的方法。
四、论文结构本论文将分为六部分：第一章：引言。
介绍研究背景、目的和意义。
第二章：文献综述。
介绍关于云南茶叶中氟含量的已有研究，重点分析茶叶中氟的来源和健康影响。
第三章：样品采集和氟含量测定。
介绍样品采集及氟含量测定的实验设计和实施方法。
第四章：数据分析。
对采集的数据进行分析和解释，探究茶叶中氟含量的分布和主要影响因素。
第五章：降氟措施初探。
探讨茶叶中氟降低的方法和适用性，分析不同措施可能产生的效果和副作用。
第六章：结论与展望。
总结研究成果，提出未来研究方向和对相关政策的建议。
五、预期成果通过本次调查和分析，我们预期可以得出以下成果：1. 确定云南茶叶中氟含量的普遍水平和分布情况。
2. 找出影响茶叶中氟含量的主要因素，并阐明氟的来源。
3. 探讨可行的氟降低措施，为茶叶生产和消费提供科学的建议。
六、进度安排1. 第一周：确定研究主题和目的，规划研究内容和方法。
山茶黄芩茶中氟离子含量的测定与分析山茶黄芩茶是一种非常受欢迎的花草茶，通过将山茶花和黄芩煮沸，可以制作出口感清爽的山茶黄芩茶。
尽管花草茶通常被视为健康饮品，但它们也可能含有一些对人体有害的物质，如氟离子。
氟离子是一种广泛存在于自然界中的化学元素，过量摄入它会对骨骼和牙齿造成伤害，同时也会影响神经系统和肝脏的正常功能。
因此，为了保护大众的健康，测定山茶黄芩茶中氟离子的含量非常重要。
氟离子是一种无色透明的化学物质，常见于地下水和海水中。
在某些地区，氟离子的含量非常高，会导致骨骼和牙齿畸形，并对身体造成其他损害。
由于氟离子是一种非常稳定的化学元素，因此许多饮品和食品中都可能含有氟离子，山茶黄芩茶也不例外。
为了测定山茶黄芩茶中氟离子的含量，我们可以使用离子选择电极法。
这种方法利用的是氟离子与离子选择电极的相互作用，以测定样品中氟离子的浓度。
这种方法使用简便，精度高，因此被广泛应用于测定水、食品和药品中的氟离子含量。
为了测定山茶黄芩茶中氟离子含量，我们需要进行如下步骤：1. 准备样品。
取一份山茶黄芩茶样品，加入适量的去离子水，并用超声波器将其震荡混合均匀。
2. 使用离子选择电极法测定氟离子含量。
将离子选择电极插入样品中，并记录电位读数。
根据电位读数，可以计算出样品中氟离子的浓度。
3. 计算氟离子含量并分析结果。
根据离子选择电极的响应曲线，可以计算出样品中氟离子的含量。
将结果与相关标准进行比较，分析山茶黄芩茶中氟离子含量的卫生安全性。
通过测定山茶黄芩茶中氟离子的含量，可以有效地保护饮品消费者的健康和生命。
然而，我们也应当注意到，花草茶本身并不属于规模化生产和传统工艺，其主要性质取决于在制作过程中添加的原材料和调料。
因此，饮用山茶黄芩茶应当控制适量，并选择来自正规渠道的产品，确保其卫生安全性。
|四川农业与农机/2022年3期|（总第农机鉴定曾姝莉1，2向智宗1，2胡巍1，2王思敏1，2徐涵秋1，21.四川省农业机械鉴定站，四川成都2.农业农村部农产品包装材料质量安全风险评估实验室（成都），四川成都摘要：为了解茶叶含氟情况，随机从不同区域茶叶市场采集了不同种类茶叶样本，采用氟离子选择电极法测定茶叶中的氟含量，依据NY 659-2003有关茶叶氟化物限量要求对检测结果进行判定。
根据检测结果，从茶汤氟含量、茶树自身、生长环境和茶叶包装等方面开展氟含量迁移及来源情况的初步分析，为茶叶生产提供参考。
关键词：茶叶；含氟量；来源；离子选择电极法*基金项目：国家现代农业产业技术体系四川茶叶创新团队项目（sccxtd-2022-10）。
茶树是一种易富集氟的植物，其中，叶片是主要的富集器官，富集氟含量占全株98%以上，其次是茎和根[1-2]。
氟是人体所必需的微量元素之一，但过量的摄入会导致氟斑牙、氟骨症等，危害人类健康[3]。
根据WS/T 87-2016《人群总摄氟量》规定，16周岁以上的人群，每人每日氟摄入量上限为3.5mg。
我国农业行业标准NY 659-2003规定茶叶中氟化物含量≤200mg/kg。
本文通过对不同种类茶叶样本氟含量进行检测，从茶叶冲泡、茶树自身、生长环境和茶叶包装等方面开展氟含量迁移和氟引入来源的初步分析，为茶叶生产、质量安全监管提供参考。
1材料及方法1.1材料仪器：PXSJ-227L 离子计（上海仪电科学仪器股份有限公司），JB-10搅拌器（上海仪电科学仪器股份有限公司），ESJ110-4B 电子天平（沈阳市龙腾电子有限公司）。
试剂：氟化钠（AR ），乙酸钠（AR ），柠檬酸钠（AR ），乙酸（AR ），高氯酸（AR ），盐酸（AR ），试验用水为不含氟的去离子水。
茶叶样品通过茶叶市场、茶叶加工厂和零售店等不同渠道购买，涵盖绿茶、红茶、黑茶3个类型，共计19批次。
茶叶嫩叶、老叶、土壤及灌溉水在不同产区的茶园进行采集，茶叶包装从茶叶市场、零售店、网络销售等渠道采集。
茶叶中有多少氟？喝茶会引起氟过量吗？本文导读阅读时间：3分钟氟是人体必需的微量元素之一，在人体骨骼和牙齿形成中有重要的作用，应用氟化物防龋齿被认为是目前最广泛最有效的手段。
叶片是茶树对氟的主要积累器官，因此通过饮茶可以补充一定量的氟以保证人体的健康，但是喝茶会引起氟过量吗？1氟与人体健康的关系氟是广泛存在于地壳中的元素，在一定量的范围内为人体所必需。
适量的氟可以防止血管钙化，氟不足常出现佝偻病、骨质疏松、龋齿。
一般情况下，氟的摄入量以成人每天3-5mg，儿童以每天1-2mg为宜；人体过量摄取氟，也会引起氟中毒。
喝茶可以少量补充氟元素，对人体有益，尤其是可以强齿防蛀。
但是由于过量饮茶，近几年来不断有报道少数民族地区饮茶型氟中毒的情况，临床表现主要为氟牙症、氟骨症和尿氟增高。
展开剩余80%2茶叶中氟的来源关于氟的来源，茶叶含氟量与土壤化学元素背景关系不明显，而与茶园区生态环境、大气环境质量关系密切，氟化物可随气孔或水孔进入茶树体内，顺着导管向叶片尖端和叶缘部分移动逐渐积累，并与叶片组织内的钙质发生反应生成难溶的氟化物，沉淀于局部，从而使得茶叶含氟量较高。
若在茶园中施用含氟磷，可使茶叶含氟量上升，增施磷肥使茶叶氟含量随施肥量增加而增加，加工过程一般不易造成氟量的增加，而成品茶氟含量高低与选料等有直接相关。
3茶叶中氟的含量茶树叶片(尤其是老叶片)是氟的主要积累器官，整株叶片的氟积累量占全株氟积累量的98.1%。
茶树不同部位间含氟量差异很大，尤其是老叶与嫩叶之间的差异可达12-36倍。
茶梗、新萌发的茶叶新稍含氟量较低，新萌发的或一芽二叶新稍含氟量也很低，甚至测不出，但再生长20天后，其嫩叶中的含氟量可达249mg/kg。
老叶比嫩叶高一倍左右，老茶梗的平均含氟量也可达151-100mg/kg，要比嫩茶梗高38倍。
由此可见，茶树梗叶中的氟含量是随着老化程度的增加而升高的。
通常，我们喝的茶叶都是嫩叶所制，氟含量很低，一般不会出现氟中毒。
