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不同茶树品种对氟的富集特征梁远发;刘声传;王家伦;陈正武;鄢东海;刘红梅;周宇【摘要】为弄清不同茶树品种对氟的富集特征,为选育低富集氟茶树品种提供依据,以贵州省茶叶研究所茶树种质资源圃(贵州湄潭)20个品种为材料,用氟离子选择电极法测定了3种不同标准芽叶氟的含量.结果表明:1)不同标准芽叶氟的含量由高到低的次序为一芽5叶>一芽2叶>单芽;芽叶标准与芽叶氟含量的Pearson相关系数r为0.657(P<0.01);芽叶标准与其平均芽叶氟含量的线性回归关系达显著水平,决定系数达0.989 5(P<0.01).2)单芽、一芽2叶和一芽5叶氟含量分别为51.24～182.96 mg/kg、97.85～255.46mg/kg和106.98～521.48mg/kg;LSD多重比较表明,20个品种间,单芽、一芽2叶和一芽5叶氟含量差异显著.3)Furthest neighbor聚类分析发现,20个茶树品种可划分为4个类型,其中,低氟含量品种类型包含11个品种.选育低富集氟茶树品种并及时采摘可有效降低茶叶氟的含量.%The fluoride content in bud leaf with three different standards of 20 tea varieties collected from Meitan germplasm nursery in Guizhou Tea Institute was determined by fluoride ion selective electrode method to know fluoride accumulation characteristics of different tea varieties and provide the scientific basis for selecting tea varieties with low fluoride accumulation. The results showed that the fluoride content in bud leaf with different standards was five leaves with a bud＞ two leaves with a bud＞single bud, the Pearson related coefficient between bud leaf standard and fluoride content was 0. 657 (P＜0. 01),there was a significant linear regression relation between bud leaf standard and fluoride content, the coefficient of determination reached 0. 989 5(P＜0.01), and the fluoridecontent in single bud, two leaves with one bud and five leaves with one bud was 51. 24～ 182. 96 mg/kg, 97. 85 ～ 255. 46 mg/kg and 106.98～521.48 mg/kg respectively. The multiple comparison results showed that there was significant difference in fluoride content of single bud, two leaves with one bud and five leaves with one bud between 20 tea varieties.20 tested tea varieties could be divided into 4 groups according to the clustering analysis and 11 tea varieties were belong to low fluoride content. Selecting tea varieties with low fluoride content and timely picking can effectively reduce fluoride content in tea.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2011(039)004【总页数】4页(P24-26,31)【关键词】茶叶;氟;茶树品种;芽叶标准【作者】梁远发;刘声传;王家伦;陈正武;鄢东海;刘红梅;周宇【作者单位】贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;国家茶叶产业技术体系遵义综合试验站,贵州,湄潭,564100;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003;贵州省茶叶研究所,贵州,贵阳,550003【正文语种】中文【中图分类】S571.1氟是人体必需的微量元素之一，适量的氟对骨骼和牙齿的形成具有促进作用，而过量摄入氟可引起氟中毒，产生氟斑牙、氟骨症等病症。
江西农业学报2010，22(8)：53～55A ct a A gr i cul t ur ae J i an gxi降低黑茶中可溶态氟含量的研究李荣林1，祝雅松2，李月双2(1．江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所，江苏南京210014；2．浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司，浙江武义321200)摘要：通过模拟试验筛选出几种具有降低茶叶和茶汤中可溶性氟含量的食品添加剂，它们是活性钙、氯化镁、活性白土，在茶汤中使用时可溶性氟分别降低至原液的44．0％、46．3％和54．6％，当与茶叶原料混合时可使水溶态氟降低至原料的64．4％、71．1％和73．2％，因此在需要时适当使用这类材料可起到降低黑茶中可溶态氟含量的作用。
关键词：黑茶；氟；-i t品添加剂；食品安全中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章编号：1001—8581(2010)08—0053—03St udy on D ecr eas i ng C ont ent of S ol ubl e F l uor i ne i n D a r k T eaU R o ng—l i n。
，Z H U Y a—song。
，L I Y ue—shua ngz(1．I ns t i tut e of F ood Q ual i t y Saf et y a nd I nspect i on，Ji angso A c ade m y of A加c ul t ur al Sci ence s，Nanj i ng210014，C hi na；2．W uyi C a m e l K ow l oon B r i c k Tea L i m i t ed C om pa ny i n Z hej i ang Pr ovi nce，W uyi321200，Chi na)A bs t r act："131r o ugh s i m ul at i ve t es t，this st udy scr ee ned ou t a f ew of f ood addit i ves w h i ch coul d decr ease t he cont ent of s ol ubl e f l u．or i ne i n t he l eav es a ndsou pof dar k t ea，i nc l udi ng acti ve ca l c i um．m ag nes i u m chl o r i de a nd act ive cl a y．These t hr ee addi ti r es coul d m a k e t he s ol u bl e f l u or ine cont ent i n t ea so up dec ease t o44．O％，46．3％a nd54．6％of t ha t i n t he ori ginal t ea s oup，r es pect i vely；w hen t h ey w er e di rect ly m i xe d w i t h dr y dar k t ea。
超声波萃取－离子选择电极法测定茶叶中氟含量王娅，陈伯涛，姚福荣，严敏，宝冬梅（贵州民族学院化学与环境科学学院，贵州贵阳550025）摘要［目的］利用超声波萃取－离子选择电极法对贵州省部分地区茶叶中氟含量进行测定。
［方法］采用超声波萃取－氟离子选择电极法，对贵州省部分地区6种茶叶的全叶、粉末及浸出物中氟含量进行测定，研究不同浸泡次数、浸泡温度、浸泡时间对其中3种茶叶氟浸出率的影响。
［结果］贵州省不同地区所选茶叶样品中的氟含量为46．24 121．77mg /kg ，未超过我国农业行业标准；浸出物中氟含量随超声时间的增加而上升，且在超声30min 时浸出率最大；茶叶的粒度大小对氟离子的提取没有显著的影响；随着浸泡次数的增加，茶水中的氟浓度依次降低；茶叶中氟的浸出率随着浸泡温度和浸泡时间的增加而升高。
［结论］应尽量避免大量饮用含氟量高的茶叶，并避免长时间的冲泡以防止茶叶中的氟过度溶出。
关键词茶叶；氟含量；超声波萃取；离子选择电极；氟浸出率中图分类号S571．1文献标识码A 文章编号0517－6611（2012）03－01445－03Determination on Fluoride Content in Tea by Ultrasonic Extraction and Ion-selective Electrode MethodWANG Ya et al （College of Chemistry and Environmental Science ，Guizhou University for Nationalities ，Guiyang ，Guizhou 550025）Abstract ［Objective ］The study aimed to determine the fluorine content in the tea from the part areas of Guizhou Province by using the ultra-sonic extraction and ion-selective electrode method．［Method ］The fluorine content in the whole leaf ，tea powder and the extract in 6kinds of tea in the part area of Guizhou Province were measured by using the ultrasonic extraction and ion-selective electrode method and the effects ofdifferent soaking times ，soaking temperature and soaking time on the fluorine leaching rate in 3of 6kinds of tea were studied．［Result ］Thefluorine contents in the selected tea samples in different area of Guizhou Province were 46．24－121．77mg /kg ，which didn ’t exceed the agri-culture industry standard in China．The fluorine content in the extract was increased with the increment of the ultrasonic time and the leaching rate of the fluorine was greatest when the ultrasonic extraction time was 30min．The size of tea had no obvious effect on the extraction of the fluorine ion．The fluorine concn．was decreased orderly with the increment of the soaking times and the leaching rate of the fluorine was en-hanced with the increment of soaking temperature and soaking time．［Conclusion ］It shouldn ’t drink a lot of the tea with high-fluorine content as possible as one can ，at same time ，it should avoid making tea for long time so as to prevent the excessive dissolution of the fluorine in the tea．Key words Tea ；Fluorine content ；Ultrasonic extraction ；Ion-selective electrode ；Fluorine leaching rate基金项目贵州民族学院科研基金资助项目。
[收稿日期] 22 [作者简介] 徐红梅,女, 3通讯作者李春雷华中农业大学茶学专业博士研究生,研究方向栽培生理。
茶叶中氟离子的检测方法徐红梅1,夏业勇2,颜金荣3李春雷43(1.潍坊科技学院,2.高密建设局,3.高密林业局,4.华中农业大学) [摘 要]详细介绍了茶叶中氟化物的五种检测方法,对测定氟化物时样品的前处理方法和检测技术的特点进行了详细的论述。
[关键词]氟;茶叶;离子选择电极法;比色法;离子色谱法;液相色谱法;气相色谱法[中图分类号]S [文献标识码]A 氟是自然界分布最广的元素之一,也是人体必要的微量元素之一,但是,长期过量摄入氟会对人体产生危害,作为一种生物活性元素,氟能被茶叶吸收并富集,而茶叶是世界三大饮料之一,有可能通过食物链危害人类的健康。
因此,建立一种检测植物体内氟元素含量的方法十分必要。
而被测样品基体成分不同,其测定方法也不尽相同,主要有离子选择性电极法、比色法、离子色谱法、液相色谱法、气相色谱法等。
1氟离子选择电极法1.1原理氟离子选择电极的氟化镧单晶膜对氟离子产生选择性的对数响应,氟电极和饱和甘汞电极在被测试液中,电位差可随溶液中氟离子活度的变化而改变,电位变化规律符合能斯特(Ne rnst)方程式。
1.2前处理茶叶中的氟含量会因为测定前不同的处理方式而有所不同,根据不同的前处理方式大致可以分为充氧燃烧法、沸水浸提法、酸浸提法、酸碱浸提法、灰化法。
1.2.1充氧燃烧法杨晓弟[1]采用充氧燃烧法,精确称量0.1g 过40目的茶样,以15ml 0.2%的NaO H 作为吸收液,吸取10.00ml 吸收液用氟电极标准曲线法测定氟含量(mg/kg )。
1.2.2沸水浸提法马立峰[2]采用茶水比为1:100,其中加适量总离子强度缓冲剂,在沸水中浸提45mi n ,冷却后氟电极测定。
砖茶中氟含量的测定与其他茶不同,边区少数民族引用砖茶一般是煮熬一定时间,罗淑华[3]称5.00g 砖茶原茶(未经粉碎的)于500ml 三角瓶中,加入250ml 刚沸水,在可调电炉上微沸煮熬30mi n ,倾出茶汤定容至250ml 吸10ml 茶汤于50ml 容量瓶中,加25ml 总离子强度缓冲剂,定容,摇匀,氟电极法测定。
|四川农业与农机/2022年3期|（总第农机鉴定曾姝莉1，2向智宗1，2胡巍1，2王思敏1，2徐涵秋1，21.四川省农业机械鉴定站，四川成都2.农业农村部农产品包装材料质量安全风险评估实验室（成都），四川成都摘要：为了解茶叶含氟情况，随机从不同区域茶叶市场采集了不同种类茶叶样本，采用氟离子选择电极法测定茶叶中的氟含量，依据NY 659-2003有关茶叶氟化物限量要求对检测结果进行判定。
根据检测结果，从茶汤氟含量、茶树自身、生长环境和茶叶包装等方面开展氟含量迁移及来源情况的初步分析，为茶叶生产提供参考。
关键词：茶叶；含氟量；来源；离子选择电极法*基金项目：国家现代农业产业技术体系四川茶叶创新团队项目（sccxtd-2022-10）。
茶树是一种易富集氟的植物，其中，叶片是主要的富集器官，富集氟含量占全株98%以上，其次是茎和根[1-2]。
氟是人体所必需的微量元素之一，但过量的摄入会导致氟斑牙、氟骨症等，危害人类健康[3]。
根据WS/T 87-2016《人群总摄氟量》规定，16周岁以上的人群，每人每日氟摄入量上限为3.5mg。
我国农业行业标准NY 659-2003规定茶叶中氟化物含量≤200mg/kg。
本文通过对不同种类茶叶样本氟含量进行检测，从茶叶冲泡、茶树自身、生长环境和茶叶包装等方面开展氟含量迁移和氟引入来源的初步分析，为茶叶生产、质量安全监管提供参考。
1材料及方法1.1材料仪器：PXSJ-227L 离子计（上海仪电科学仪器股份有限公司），JB-10搅拌器（上海仪电科学仪器股份有限公司），ESJ110-4B 电子天平（沈阳市龙腾电子有限公司）。
试剂：氟化钠（AR ），乙酸钠（AR ），柠檬酸钠（AR ），乙酸（AR ），高氯酸（AR ），盐酸（AR ），试验用水为不含氟的去离子水。
茶叶样品通过茶叶市场、茶叶加工厂和零售店等不同渠道购买，涵盖绿茶、红茶、黑茶3个类型，共计19批次。
茶叶嫩叶、老叶、土壤及灌溉水在不同产区的茶园进行采集，茶叶包装从茶叶市场、零售店、网络销售等渠道采集。
收稿日期:2000-02-27作者简介:梁月荣,男(1957年-),教授,广西玉林人,从事茶树生物技术及资源利用研究。
不同茶类和产区茶叶氟含量研究梁月荣1 傅柳松2 张凌云1 陆建良1 龚淑英1 顾志蕾1 徐月荣1(1.浙江大学农业与生物技术学院 杭州 310029;2.浙江大学环境与资源学院 杭州 310029) 摘 要 研究了全国18个省(市)9种茶叶128个样品的氟含量。
结果表明,砖茶氟含量最高,平均159.14m g kg ;茉莉花茶氟含量最低,平均35.54m g kg 。
根据氟摄入量的最高限量规定等有关资料计算出各种茶叶的每天最大饮用量。
文中同时讨论了个别茶区氟含量高的原因。
关键词 茶叶;氟;茶类;产地 中图分类号:S 571.1 文献标识码:A 文章编号:057728921(2001)022032203Stud ies on f luor i ne con ten t of var ious k i nds of teasfrom d ifferen t estatesL I AN G Yuerong 1 FU L iu song 2 ZHAN G L ingyun 1 GON G Shuying1GU Zh ilei 1 XU Yuerong1(1.Co llege of A gricultural and B i o techno logy ,2.Co llege of Environm ent and R esources ,Zhejiang U niversity ,H angzhou ,310029) Abstract F luo rine contents in 128tea samp les of 9catalogues from 18p rovinces o r m unici palities w ere analyzed .T heresults show ed that brick tea had the h ighest fluo rine content ,i .e .159.14m g kg and jas m ine flow er scented tea the low est ,w ith 35.54m g kg .Safety levels of vari ous teas w ith respect to fluo rine intake w ere suggested .Facto rs resulting the h igh fluo rine content in tea from som e tea estates w ere also discussed .key words Cam ellia sinensis ;fluo rine ;tea estate ;tea catalogue1 前 言氟是人体的营养元素之一,人体的各种组织都有不同程度的氟存在。
在牙齿的形成和矿化过程中,全身用氟或局部用氟都可以收到明显的防龋齿效果。
茶与一些海洋生物一样,对氟具有较强的富集作用[1]。
饮茶是人体摄取氟的重要途径。
一些地区把饮茶作为一种防龋齿手段加以推广,英国7～16岁人群每日摄氟量的50%来自于饮茶[2]。
但人体过量摄取氟,也会引起氟中毒。
有报道表明,我国藏族、蒙古族、哈萨克族等少数民族地区流行的氟牙症和氟骨症与当地少数民族长期饮用高氟含量的砖茶有关[3～8],有人甚至将这种特殊型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒”[3,4]。
如何降低砖茶的氟含量引起了我国高层领导和茶叶界、医疗卫生界的关注和重视[9,10]。
国外关于饮茶引起氟中毒的研究,最早见于1963年在越南由于茶叶的氟引起氟牙症流行的报道[11]。
随后1989年B ilbeissi 也报道,约旦国在饮用水的氟含量为10～49Λm o l L (0.19～0.93m g L )的情况下,6～13岁儿童发生的重度氟牙症流行与饮茶有关[12]。
茶 叶 Jou rnal of T ea 2001,27(2):32～34 对于茶叶中氟含量国内外已经有较多报道,一般为32～390m g kg[1]。
茶树不同器官及其不同发育阶段氟的富集量差异很大,新萌发的茶树新梢氟含量很低,甚至检测不出;随叶片成熟和老化,氟含量逐步升高,老叶比嫩叶高数十倍甚至数百倍;不同茶树品种和器官间的氟含量差异也偶有报道[10,13],但不系统。
有报道认为,茶叶的氟含量与茶园土壤氟含量和产地有关[14];也有人报道,茶叶的氟富集主要是茶叶产区环境氟污染造成,与土壤的氟含量没有显著相关[15]。
砖茶是我国藏族、蒙古族、维吾尔族等少数民族日常生活必需的食品或饮料,每年人均消费量达5kg,其他有饮茶习惯的少数民族每年人均消费量也在2.5kg以上[16]。
由于饮食习惯和民族文化等方面的因素有关,这些少数民族消费砖茶的习惯一时仍难以改变。
研究砖茶降氟措施,提高砖茶质量和食用安全性,对于保证我国少数民族人民的健康、加强民族团结具有重要意义。
本研究拟分析我国不同产区和茶类的氟含量,探讨造成个别地区茶叶氟含量超高的原因,为进一步的研究提供基础资料。
2 材料和方法2.1 材料本研究分析的128个茶叶样品来源于18个省(市),其中16个产茶省122个样品直接取样于生产茶厂;北京和上海的6个样品为当地茶叶拼配商的商品茶。
128个茶叶样品包括炒青29个、蒸青8个、烘青23个、红茶17个、茉莉花茶16个、珠茶9个、乌龙茶21个、沱茶2个、砖茶6个(表1)。
表1 实验样品茶类的来源(个)来源炒青蒸青烘青红茶茉莉花茶珠茶乌龙茶沱茶砖茶合计北京44上海112安徽314福建12710广东55广西292720贵州314浙江7637932河南22湖北325湖南2125江苏235山东112云南1271112四川11重庆4311110台湾88合计296231716921261282.2 分析方法本研究氟含量测定采用0.1M高氯酸浸提——氟电极标准加入法[17]。
3 结果和讨论3.1 不同茶类氟含量比较在测定的128个茶叶样品中,茶叶氟含量变异范围很大,从9.37m g kg到245.93 m g kg,后者为前者的26.2倍(表2)。
不同茶类之间差异也很大,茉莉花茶氟含量最低, 16个样品平均含量35.54m g kg;其次为烘青,23个样品平均42.16m g kg;再次为乌龙茶,21个样品平均44.18m g kg。
砖茶氟33第2期梁月荣等 不同茶类和产区茶叶氟含量研究 含量最高,6个样品平均159.14m g kg;红茶次之,17个样品平均70.12m g kg。
蒸青茶、沱茶、珠茶平均氟含量分别为62.92m g kg、59.01m g kg和52.85m g kg(表2)。
表2 不同茶类平均氟含量比较(m g kg)茶类炒青蒸青烘青红茶茉莉花茶珠茶乌龙茶沱茶砖茶平均值48.8162.9242.1670.1235.5452.8544.4859.01159.14标准差24.3316.6721.9334.198.6316.7313.16067.80最高值125.1995.3698.57152.0950.8575.1782.6359.01245.93最低值22.9349.759.3716.0920.7233.3428.3159.0164.40 在同种茶类中,氟含量变异范围最小的为沱茶,两样品虽然分别产于云南和重庆,氟含量均为59.01m g kg;其次为茉莉花茶,标准偏差为8.63m g kg,变异系数为24.3%;其余茶类氟含量的变异系数在25～50%。
在砖茶样品中,氟含量最高的样品约为氟含量最低样品的4倍;其中,花砖的氟含量为64. 60m g kg,与红茶、蒸青茶、沱茶的平均氟含量相当。
世界卫生组织(W HO)提出,人均每天适宜的氟摄入量为2.5～4m g,我国卫生部1986年制订的初级卫生保健规定的氟摄入量的最高限额为4m g 人・天。
据英国学者研究报道,7～16岁的人群每天氟摄入量的50%来自于饮茶[2]。
照此计算,每人每天从茶叶中摄入的氟应该在2m g以下为宜。
以各类茶叶的平均氟含量为依据计算,如果每人每天饮用茉莉花茶,最高量不宜超过56g,砖茶不宜超过12g(表3),氟含量最高的砖茶(245.93m g kg)不宜超过8g。
除了砖茶以外的其它茶叶,正常的日常饮茶导致氟中毒的可能性是不大的。
饮用砖茶习惯者,而且每天的饮茶量大,应该选择氟含量较低的茶叶,如花砖。
表3 不同茶类的建议饮茶限量(g 人・天)炒青蒸青烘青红茶茉莉花茶珠茶乌龙茶沱茶砖茶4031472856374433123.2 不同产区茶叶氟含量差异茶叶的氟主要来源有两个:一是茶树对土壤氟富集作用;二是环境污染。
茶叶对氟富集作用与茶叶的老嫩有关,老茶叶的氟含量较高。
由于砖茶的原料一般较粗老,所以氟含量一般高于其它茶叶。
燃煤和砖瓦厂排放的气体是环境氟污染的重要来源[18]。
16个产茶省(区)128个样品分析结果表明,除了砖茶以外的8类茶叶,氟含量超过100m g kg的只有5个样品,而且来自于2个接壤省份的产茶地区;其它省份的各类茶叶氟含量均在100m g kg以下。
据此分析,这5个茶叶样品氟含量特别高可能与产区的大气污染有关;当然,也不排除土壤含量高而导致氟富集引起。
这有待进一步研究加以证实。
参 考 文 献1 程启坤,庄雪岚.世界茶叶100年.上海科教出版社, 1995.pp660～661.2 Cook HA,F rance BA.F luo ride and tea.L ancet,1976, 26:1419.3 张先钦,李晓玲,俞仲民.阿坝藏族自治州饮茶型氟中毒调查报告.地方病通报,1993,8:89～91.4 白学信,方进良,吴金生等.饮茶型氟中毒病区的氟骨症调查.地方病通报,1994,9:65～66.(下转第44页)经营尚未形成,生产还有较大潜力。
目前尚未形成产业化经营的原因主要有以下几个方面:(1)土地资源紧张,剩余劳动力多 户均拥有的茶园只有1.3亩,第二、第三产业不发达,茶农只能依靠仅有的一点土地生存。
在没有找到合适的、稳定的经济来源之前,茶农是不可能轻易地放弃对土地的经营。
(2)茶叶生产的剩余价值低 名优茶生产主要依靠茶农的手工劳动,在茶叶的产值中活劳动所占的比重极大,而转让茶园使用权、经营权的所得虽然达到800元 亩,但对于茶农一家人的生活来说是微不足道的,而一旦放弃了对土地的经营机会,这户茶农的劳动力出路又难以保证。
(3)名优茶生产中机械化程度低 在应核岩村的名优茶生产中,只有少量的农业机械,仅有的名优茶炒制机器还常常处于闲置状态,利用率很低。
