茶叶中总氟的测定

茶叶中的氟含量国标
茶叶是我国传统的饮料之一，拥有悠久的历史和文化底蕴。

然而，茶叶中含有的氟元素却一直备受关注。

氟元素是一种重要的营养元素，但含量过高也会对健康造成危害。

因此，国家制定了茶叶中氟含量的国家标准，以确保人们在饮用茶叶时的安全。

据国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准茶叶中氟的
测定》（GB/T 22274-2008），茶叶中氟的限量标准为每公斤不超过10毫克。

这一标准主要是为了保护人们的口腔健康和预防氟中毒。

茶叶中的氟主要来自于土壤和水源。

在种植茶树的过程中，如果使用含氟量较高的化肥和农药，或者茶园周围有工业废水、矿产废渣等含氟污染源，则茶树吸收的氟元素会增加。

因此，茶叶的氟含量也会有所提高。

为了保障人们的健康，消费者在购买茶叶时应选择来自环境良好的产地，且不要过量饮用。

此外，还可以通过选择绿茶、白茶等低氟含量的茶叶品种来控制氟的摄入量。

同时，多饮白开水、多食含钙、镁、锌等矿物质丰富的食物，有助于减轻氟对人体的危害。

总之，茶叶中的氟含量是一个需要关注的问题。

国家制定的茶叶中氟含量的国家标准，为人们饮用茶叶提供了保障。

同时，消费者也应该注意选择茶叶品种和购买地点，以减少氟元素对健康的影响。

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高效液相色谱法测定茶叶中的氟含量陈小聪;刘珈伶;段玉林;刘星;杨黎【摘要】建立了一种高效液相色谱法快速、准确测定茶叶中氟.样品经浸泡提取后,以邻苯二甲酸为背景吸收,以Agilent ZORBAX-ODS柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为乙腈-0.1mol/L邻苯二甲酸溶液(15:85,V:V),柱温35℃,检测波长294nm,流速1.0mL/min的条件进行实验.结果表明:氟在0.5～10.0μg/mL范围内线性关系良好,平均回收率为101.0％.建立的方法准确、可靠,可以用于茶叶中氟的含量检测.%A quick and accurate High Performance Liquid Chromatography (-PLC) method was established to detect the fluoride illegally added into tea.After extracted and absorbed by hot water,The sample was determined by HPLC and the background absorption was 1,2-Benzenedicarboxylic acid.The separation of fluoride was performed on a Agilent ZORBAX-ODS column (4.6mm ×.250mm,5μ m) using acetonitrile-.1mol/L 1,2-Benzenedicarboxylic acid (15:85,v:v) as the mobile phase with flow rate of 1.0 mL/min.The temperature was 35℃ and the detection was at 254nm.The result showed that there is a good linear relation in the rangeof0.5 ～10.0μg/mL with correlation coefficient of 0.9998.The average recovery was 101.0％,RSD =1.67％.The method is accurate andfeasible,suitable for determination of fluoride in the tea.【期刊名称】《中国食物与营养》【年(卷),期】2017(023)007【总页数】3页(P10-12)【关键词】茶叶;氟;高效液相色谱;邻苯二甲酸【作者】陈小聪;刘珈伶;段玉林;刘星;杨黎【作者单位】广西—东盟食品药品安全检验检测中心,南宁530001;广西—东盟食品药品安全检验检测中心,南宁530001;广西—东盟食品药品安全检验检测中心,南宁530001;广西—东盟食品药品安全检验检测中心,南宁530001;广西—东盟食品药品安全检验检测中心,南宁530001【正文语种】中文氟是人体必需的微量元素，世界卫生组织规定其适宜量是人均每天摄入量2.5～4.0mg[1-2]，摄入过量时可引起氟牙病、氟骨症、氟尿和钙代谢紊乱等疾病[3-4]，快速准确检测茶叶中氟含量具有重要的意义。

|四川农业与农机/2022年3期|（总第农机鉴定曾姝莉1，2向智宗1，2胡巍1，2王思敏1，2徐涵秋1，21.四川省农业机械鉴定站，四川成都2.农业农村部农产品包装材料质量安全风险评估实验室（成都），四川成都摘要：为了解茶叶含氟情况，随机从不同区域茶叶市场采集了不同种类茶叶样本，采用氟离子选择电极法测定茶叶中的氟含量，依据NY 659-2003有关茶叶氟化物限量要求对检测结果进行判定。

根据检测结果，从茶汤氟含量、茶树自身、生长环境和茶叶包装等方面开展氟含量迁移及来源情况的初步分析，为茶叶生产提供参考。

关键词：茶叶；含氟量；来源；离子选择电极法*基金项目：国家现代农业产业技术体系四川茶叶创新团队项目（sccxtd-2022-10）。

茶树是一种易富集氟的植物，其中，叶片是主要的富集器官，富集氟含量占全株98%以上，其次是茎和根[1-2]。

氟是人体所必需的微量元素之一，但过量的摄入会导致氟斑牙、氟骨症等，危害人类健康[3]。

根据WS/T 87-2016《人群总摄氟量》规定，16周岁以上的人群，每人每日氟摄入量上限为3.5mg。

我国农业行业标准NY 659-2003规定茶叶中氟化物含量≤200mg/kg。

本文通过对不同种类茶叶样本氟含量进行检测，从茶叶冲泡、茶树自身、生长环境和茶叶包装等方面开展氟含量迁移和氟引入来源的初步分析，为茶叶生产、质量安全监管提供参考。

1材料及方法1.1材料仪器：PXSJ-227L 离子计（上海仪电科学仪器股份有限公司），JB-10搅拌器（上海仪电科学仪器股份有限公司），ESJ110-4B 电子天平（沈阳市龙腾电子有限公司）。

试剂：氟化钠（AR ），乙酸钠（AR ），柠檬酸钠（AR ），乙酸（AR ），高氯酸（AR ），盐酸（AR ），试验用水为不含氟的去离子水。

茶叶样品通过茶叶市场、茶叶加工厂和零售店等不同渠道购买，涵盖绿茶、红茶、黑茶3个类型，共计19批次。

茶叶嫩叶、老叶、土壤及灌溉水在不同产区的茶园进行采集，茶叶包装从茶叶市场、零售店、网络销售等渠道采集。

茶氟检测标准茶叶作为一种重要的饮品，其质量安全一直备受关注。

其中，茶叶中的氟含量一直是一个重要的检测指标。

氟是一种常见元素，在自然界中广泛存在。

但是，茶叶中的氟含量过高会对人体健康产生负面影响。

因此，建立茶氟检测标准，对保障茶叶质量安全、保护消费者健康具有重要意义。

一、茶氟检测的背景与意义1. 茶叶中氟元素的来源茶叶生长过程中，通过根系吸收土壤中的氟和通过气孔吸收大气中的氟，这就是茶叶中氟元素的主要来源。

茶叶中氟元素的丰富与否，除了与土壤、大气的氟素浓度有关，还与茶树本身吸收能力有关。

而不同类型的茶叶，其氟元素含量也有所不同。

2. 茶叶中氟元素对人体健康的影响茶叶中的氟主要存在于水溶性氟和不溶性氟两种形态。

饮用富含氟的茶叶，尤其是长期大量饮用，会引发氟中毒。

氟过量摄入后，会对人体骨骼、牙齿造成损害，对心血管、肝脏、肾脏等器官也会产生不良影响。

因此，建立茶氟检测标准对于保障消费者健康非常重要。

3. 茶氟检测标准的必要性建立茶氟检测标准，有助于监测茶叶中氟元素的含量，从源头上保证茶叶产品的质量安全。

此外，茶氟检测标准也可以为茶叶生产企业提供技术支持，指导其生产过程，降低茶叶中氟元素的含量，确保产品质量。

最终，建立茶氟检测标准可以有效维护消费者权益，维护茶叶市场秩序。

二、茶氟检测标准的制定原则1. 法规依据茶氟检测标准的制定，必须遵循国家相关法律法规的要求，确保标准的合法性和可操作性。

2. 科学性与准确性茶氟检测标准应该基于科学研究和实践经验，结合国内外相关标准和技术规范，保证标准的科学性和准确性。

3. 可操作性与实用性茶氟检测标准应该在技术上具有可行性和操作性，便于实施。

同时，标准的制定要与茶叶生产实际相结合，保证其实用性。

4. 综合性与综合指导性茶氟检测标准的制定应该考虑茶叶生产、贮存、加工、运输等全过程，对不同类型的茶叶都有综合指导意义。

5. 可追溯性茶氟检测标准应该具备良好的数据追溯机制，对标准实施过程中的数据进行记录和保留，以便追溯，确保标准检测结果的可靠性。

5种茶类茶叶中氟含量及茶氟浸出规律的试验研究[整理版]茶平均氟含量达 416． 38 mg/kg ，含量最低的花茶平均氟含量只有 129． 15 mg/kg。

含氟量最高的单种茶叶是二级红茶，达649．68 mg/kg ，最低的是茉莉花茶，只有 82． 93 mg/kg。

普洱茶属于黑茶的一种，是云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

普洱茶的茶叶一般较为粗大。

一般来说，选自成熟粗大的老叶为原料加工而成的茶叶含氟量较高，因为很多研究表明，氟在茶叶中的积累随着叶片的生长不断增多，嫩叶氟的积累量最低，成熟叶片氟的积累量较高，而老叶的氟积累量最高［3］。

红茶是一种全发酵的茶类，本试验选取的二级红茶是一种档次较低的红茶，制作原料也是选取质量较低的大叶粗茶，因此在 24 种茶叶里氟含量最高。

花茶是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，在茶将香味吸收后再把干花筛除所制成的茶类［4］。

花茶一般含氟量较低，本试验中，花茶平均氟含量只有129． 15 mg/kg ，最低的茉莉花茶氟含量只有 82． 93 mg/kg。

5类茶类水浸出氟含量大小顺序与全氟含量相似，为普洱茶＞红茶＞乌龙茶＞绿茶＞花茶，与全氟含量略有不同的是，乌龙茶水浸氟含量要略大于绿茶。

水浸氟含量最高的茶叶是普洱茶类的七子饼茶和茶末粒，均为 182． 43 mg/kg。

水浸氟含量最低的是康乃馨花茶，为22．78 mg/kg。

从表1 中结果可以看出，茶叶中的氟并不能全部被水浸出来。

从测定结果看，水浸出氟量只占茶叶全氟量的 12．8%～56．6%，平均为32．7%。

根据这个比例，我们可以在测定茶叶全氟含量的条件下，估算出茶叶水浸出氟的含量，进而作为饮茶摄氟量的计算依据。

世界卫生组织( WHO)提出，人均每天适宜的氟摄入量为2．5 ～4．0 mg ，我国卫生部 1986 年制订的初级卫生保健规定的氟摄入量最高限额为 4 mg/d。