茶叶中氟含量的测定

2020年第11期学术专业人文茶趣茶叶是世界三大饮料之一，被誉为21世纪的健康饮品，具有止渴、提神、除烦、助消化、利尿、解毒等多种功能[1]。

茶树是天然的富氟植物。

研究显示，低含量的氟能够维持机体正常的钙磷代谢，有助于钙磷形成羟磷灰石，进而增强牙齿和骨骼的强度；但如果长期地摄入过量氟，会引发人体的慢性氟中毒，主要表现为氟斑牙和氟骨症[2]。

1963年越南出现的氟牙症是最早的关于茶氟中毒的公开报道[3]。

我国的四川、西藏、新疆、内蒙古、甘肃和青海等少数民族聚集地区也曾有过茶氟中毒的报道，研究显示我国所出现的茶氟中毒是由当地少数民族群众过量饮用含氟量高的砖茶造成的[4-6]。

目前，国际上尚无每人每日安全摄氟量（ADI 值）的统一标准。

我国卫生部食品氟允许量制定协作组于1981年规定，每人每天摄取的氟总量以3.5mg 为安全限量[7-9]。

《GB2762-2005食品中污染物限量》曾对部分食品（粮食、豆类、蔬菜、水果、肉类、鱼类和蛋类）中的氟进行了限量规定，但新版标准《GB2762-2012食品中污染物限量》取消了原先对食品中氟的限量要求。

现行有2个标准分别对砖茶和茶叶中的氟含量做了规定，一是，国家标准《GB 19965-2005砖茶含氟量》对砖茶规定了不大于300mg/kg 的限量指标；二是农业部标准《NY 659-2003茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》规定了茶叶中的氟含量应不大于200mg/kg 。

本研究旨在通过对大样本量市售茶叶氟含量的测定和分析，全面地呈现福州市售茶叶的氟含量水平，为相关部门了解和制定相关风险监测计划提供参考。

1材料与方法1.1样品来源样品产地主要包括，福建（南平、宁德、泉州、福州），安徽，湖南和浙江；涵盖了白茶、绿茶、乌龙茶（闽北乌龙和闽南乌龙）、红茶和黑茶，共五个茶类；样品总数为631批次，具体构成如表1所示。

1.2分析方法依据GB/T 5009.18-2003《食品中氟的测定》对样品进行测试。

茶叶中的氟含量国标
茶叶是我国传统的饮料之一，拥有悠久的历史和文化底蕴。

然而，茶叶中含有的氟元素却一直备受关注。

氟元素是一种重要的营养元素，但含量过高也会对健康造成危害。

因此，国家制定了茶叶中氟含量的国家标准，以确保人们在饮用茶叶时的安全。

据国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准茶叶中氟的
测定》（GB/T 22274-2008），茶叶中氟的限量标准为每公斤不超过10毫克。

这一标准主要是为了保护人们的口腔健康和预防氟中毒。

茶叶中的氟主要来自于土壤和水源。

在种植茶树的过程中，如果使用含氟量较高的化肥和农药，或者茶园周围有工业废水、矿产废渣等含氟污染源，则茶树吸收的氟元素会增加。

因此，茶叶的氟含量也会有所提高。

为了保障人们的健康，消费者在购买茶叶时应选择来自环境良好的产地，且不要过量饮用。

此外，还可以通过选择绿茶、白茶等低氟含量的茶叶品种来控制氟的摄入量。

同时，多饮白开水、多食含钙、镁、锌等矿物质丰富的食物，有助于减轻氟对人体的危害。

总之，茶叶中的氟含量是一个需要关注的问题。

国家制定的茶叶中氟含量的国家标准，为人们饮用茶叶提供了保障。

同时，消费者也应该注意选择茶叶品种和购买地点，以减少氟元素对健康的影响。

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茶氟检测标准Tea-fluoride testing standard is an essential aspect of ensuring the safety and quality of tea products. Fluoride is a naturally occurring mineral that can be found in various foods and beverages, including tea. However, excessive fluoride intake can lead to health problems, such as dental fluorosis and skeletal fluorosis. This is why it is crucial to establish a set of standards for testing the fluoride content in tea to ensure that consumers are not exposed to harmful levels of this mineral.茶叶氟检测标准是确保茶叶产品的安全和质量的重要方面。

氟是一种天然存在的矿物质，可以在各种食物和饮料中找到，包括茶叶。

然而，过量摄入氟会导致健康问题，如牙齿氟斑和骨骼氟症。

这就是为什么建立一套用于检测茶叶中氟含量的标准是至关重要的，以确保消费者不会暴露于这种矿物质的有害水平。

One perspective to consider when discussing tea-fluoride testing standards is the health and safety of consumers. The consumption of tea is widespread across the globe, and it is important for consumers to be able to trust that the tea they are drinking is safe and free fromharmful contaminants. By implementing strict testing standards for fluoride content in tea, regulatory bodies can ensure that consumers are not unknowingly exposed to excessive levels of fluoride that could potentially harm their health.讨论茶叶氟检测标准时需要考虑的一个角度是消费者的健康和安全。

用离子选择电极法测定茶叶中的氟含量
分析应用：人体摄入过多的氟元素会产生氟中毒，主要表现为氟骨症和氟斑
牙。

茶文化自古盛行，在生活中需对茶的品质进行检测，离子选择电极法作为一种成熟、快速精准的方法符合检测的应用要求。

引用标准：GB/T 8302-2013 茶取样、NY/T 838-2004
原理：离子选择电极法
测试仪器：HC-800 氟离子分析仪
测试试剂：厂家（深圳航创）提供标准溶液、TISAB缓冲溶液和0.1mol/L的高氯酸溶液。

样品处理：按GB/T8302称取制备茶叶0.5000g±0.0200g转入聚乙烯烧杯中，
然后加入25mL高氯酸溶液，开启磁力搅拌器搅拌30分钟，然后加入25mL的缓冲溶液。

待测
仪器操作：主菜单—系统标定—水样分析。

系统标定：仪器自动两点标定，自行校正曲线，自动打印斜率
水样分析：采用微量测量，吸样量小于1mL，3分钟显示打印结果。

日常维护：仪器采用免维护设计，整个测样过程自动清洗、保养电极。

随时待机检测，批量测试。

结果计算：取三次平行测定结果的算术平均值作为测试结果。

按公式计算
参考文献
GB/T 8302-2013 茶取样、NY/T 838-2004。

宜昌茶叶的氟含量及氟浸出率的测定李涛*，三峡大学化学与生命科学学院，湖北宜昌，443002氟是人体必需的微量元素，适量的氟有益于人体骨骼和牙齿的发育，但长期过量摄入会导致氟中毒，主要表现是会使人体骨骼密度过高、骨质变脆，从而导致疼痛、韧带钙化、骨质增生、脊椎黏合、关节行动不便等症状。

茶树是一种多年生的木本植物，生长过程中选择性地从环境和土壤中富集多种化学元素。

氟在茶树中的含量高，对人体健康影响较为深刻。

湖北宜昌是湖北省内较重要的茶叶生产基地。

氟离子的含量一般采用氟离子电极法测定，以离子选择电极的电位对响应离子活度的对数作图，所得曲线称为校准曲线，这种响应变化服从Nernst方程，然后以此为依据求茶叶氟离子总含量及茶叶氟离子浸出率。

我们采用氟离子电极法，对宜昌茶叶氟离子总含量及的浸出率进行了测定。

1 实验部分1. 1 仪器及工作条件上海雷磁所产pHS-3型pH计，测试精度为1 mV，pF-1型氟离子选择电极（上海精密科学仪器有限公司），232型标准甘汞电极（上海精密科学仪器有限公司）作参比电极，聚四氟乙烯杯，准确到0.1mg的电子分析天平等。

1. 2 试剂及标准溶液测定和分析用水均为高纯度去离子水。

容量瓶、移液管等都通过质量法进行校正。

1. 3 实验方法1.3.1 标准曲线将氟化钠（AR）于120℃干燥2小时，干燥器中冷却至室温后准确称取1.0498克，溶解后转移至250mL容量瓶中，用去离子水稀释至刻度，摇匀，即成1.00×10-1mol/L氟标准液，转入500mL聚乙烯瓶中储存。

总离子强度调节缓冲液（TISAB溶液）的配制：称取氯化钠（AR）58.44 g，醋酸钠（AR）61.52 g，二水合乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na，AR）37.224 g 于400mL烧杯中，加入HAc 14.4mL，加适量的2M NaOH（或者2MHCl）调节pH到5.5，用去离子水溶解后，移入1000mL 容量瓶中，加去离子水稀释至刻度，摇匀。

超声波萃取－离子选择电极法测定茶叶中氟含量王娅，陈伯涛，姚福荣，严敏，宝冬梅（贵州民族学院化学与环境科学学院，贵州贵阳550025）摘要［目的］利用超声波萃取－离子选择电极法对贵州省部分地区茶叶中氟含量进行测定。

［方法］采用超声波萃取－氟离子选择电极法，对贵州省部分地区6种茶叶的全叶、粉末及浸出物中氟含量进行测定，研究不同浸泡次数、浸泡温度、浸泡时间对其中3种茶叶氟浸出率的影响。

［结果］贵州省不同地区所选茶叶样品中的氟含量为46．24 121．77mg /kg ，未超过我国农业行业标准；浸出物中氟含量随超声时间的增加而上升，且在超声30min 时浸出率最大；茶叶的粒度大小对氟离子的提取没有显著的影响；随着浸泡次数的增加，茶水中的氟浓度依次降低；茶叶中氟的浸出率随着浸泡温度和浸泡时间的增加而升高。

［结论］应尽量避免大量饮用含氟量高的茶叶，并避免长时间的冲泡以防止茶叶中的氟过度溶出。

关键词茶叶；氟含量；超声波萃取；离子选择电极；氟浸出率中图分类号S571．1文献标识码A 文章编号0517－6611（2012）03－01445－03Determination on Fluoride Content in Tea by Ultrasonic Extraction and Ion-selective Electrode MethodWANG Ya et al （College of Chemistry and Environmental Science ，Guizhou University for Nationalities ，Guiyang ，Guizhou 550025）Abstract ［Objective ］The study aimed to determine the fluorine content in the tea from the part areas of Guizhou Province by using the ultra-sonic extraction and ion-selective electrode method．［Method ］The fluorine content in the whole leaf ，tea powder and the extract in 6kinds of tea in the part area of Guizhou Province were measured by using the ultrasonic extraction and ion-selective electrode method and the effects ofdifferent soaking times ，soaking temperature and soaking time on the fluorine leaching rate in 3of 6kinds of tea were studied．［Result ］Thefluorine contents in the selected tea samples in different area of Guizhou Province were 46．24－121．77mg /kg ，which didn ’t exceed the agri-culture industry standard in China．The fluorine content in the extract was increased with the increment of the ultrasonic time and the leaching rate of the fluorine was greatest when the ultrasonic extraction time was 30min．The size of tea had no obvious effect on the extraction of the fluorine ion．The fluorine concn．was decreased orderly with the increment of the soaking times and the leaching rate of the fluorine was en-hanced with the increment of soaking temperature and soaking time．［Conclusion ］It shouldn ’t drink a lot of the tea with high-fluorine content as possible as one can ，at same time ，it should avoid making tea for long time so as to prevent the excessive dissolution of the fluorine in the tea．Key words Tea ；Fluorine content ；Ultrasonic extraction ；Ion-selective electrode ；Fluorine leaching rate基金项目贵州民族学院科研基金资助项目。