籼稻与粳稻

丁颖将我国栽培稻进行系统分类为四大类型:
1、籼亚种和粳亚种
2、晚稻和早稻
3、水稻和陆稻
4、粘稻和糯稻。

一、籼稻和粳稻属亲缘关系较远、在植物分类学上已成为相对独立的两个亚种。

它们的划分主要是它们在形态和生理上的明显差异来区分的，如株叶形态特征、穗形、粒形、生理特征等等。

二、晚稻和早稻的区分：籼稻和粳稻都有晚稻和早稻，它们主要区别在于栽培季节的气候环境不同，形成了对栽培季节的适应不同。

这个跟气温、日长和光照长度有关。

三、水稻和陆稻的区别在于两者的耐旱性不同。

四、粘稻的糯稻的区别在于它们米粒的淀粉结构不同。

粘稻含70-80%的支链淀粉外还含20-30%直链淀粉。

而糯稻几乎全部为支链淀粉。

所以可食性、糊化温度及品质不一样。

品种分类可按以下几种方法进行划分：
1、按熟期。

如早稻早、中、迟、中稻早、中、迟、晚稻早、中、迟。

2、按穗粒性状分类：大穗型和多穗型等。

3、按株型分类：高杆、中杆、矮杆品种。

4、按杂交稻和常规稻分类：杂交稻、常规稻。

5、按高产和优质分类：高产、超高产、超级杂交稻等。

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籼米的功效籼米和粳米的区别
导语：籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。

粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。

随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。

籼米的功效籼米和粳米的区别
籼米的功效
籼米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪 1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

籼米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用籼米有较高的营养价值。

但籼米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

籼米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

籼稻与粳稻的主要区别
项目籼稻粳稻
形态特征叶片
叶毛
谷粒
稃毛
芒
叶宽、色淡绿、剑叶开
度小
一般叶毛多、
粒长型、略扁平
毛稀而短、散生稃面
多数无芒、有芒的都是
直生短芒
叶窄色浓绿、剑叶开度大
一般叶毛少或无叶毛
粒短宽厚、横断面近圆形
毛密而长、集生稃棱
多无芒、稀有芒
生理特征发芽最低温度
发芽速度
抗寒性
分蘖力
繁茂性
耐肥性
抗病性
脱粒性
米质
12℃以上
较快
不抗寒
分蘖力强
易繁茂
一般不耐肥
抗稻瘟病较强
易脱粒
出米率较低、碎米
多、粘性差、胀性差
10℃以上
较慢
较耐寒
分蘖力较弱
不易繁茂
较耐肥
易感染稻瘟病
难脱粒
出米率高、碎米少、粘
性强、胀性小。

水稻分类,籼稻粳稻
水稻是一种禾本科植物，根据稉性（粳稻）和籼性（籼稻）的不同，可以进行分类。

1. 籼稻（Oryza sativa var. japonica）：籼稻是指籽粒不具粘性，外观较透明的水稻品种。

它的茎直立，叶片狭长，主秆高度较矮，穗长而疏松，一般每穗含有100-200个颖果。

籼稻主要产于中国的江苏、浙江、上海等地，以及东南亚地区。

2. 粳稻（Oryza sativa var. indica）：粳稻是指籽粒具有粘性，外观较浑白的水稻品种。

它的茎略弯曲，叶片较宽，主秆高度较高，穗密而饱满，一般每穗含有50-100个颖果。

粳稻主要产于中国的湖南、湖北、广东等地，以及东南亚和南亚地区。

这两种稻谷在农产品市场中有着不同的用途和消费领域。

籼稻种植的主要目的是产谷，适合制作米饭和米粉等食品。

粳稻则适合加工成糯米饭、干堆、酒类等。

此外，粳稻也常用于制作米糕、粽子等传统美食。

水稻品种大全水稻是我国的主要粮食作物，也是世界上最重要的粮食作物之一。

在不同的气候条件和土壤环境下，水稻品种的选择对于稻米的产量和质量起着至关重要的作用。

下面我们就来介绍一些常见的水稻品种，希望能为种植水稻的朋友们提供一些参考。

1. 水稻品种一，早稻。

早稻是指生长期较短的水稻品种，一般播种后70-90天即可成熟。

早稻适合在气温较低的地区种植，如我国的东北地区和一些高海拔地区。

早稻的特点是抗寒性强，能够在较低的温度下生长，但产量一般较晚稻低。

2. 水稻品种二，晚稻。

晚稻是生长期较长的水稻品种，一般需要100天以上的生长期才能成熟。

晚稻适合在气温较高的地区种植，如我国的长江流域和华南地区。

晚稻的特点是产量高，但对温度要求较高，不耐寒，需要充足的阳光和温暖的气候。

3. 水稻品种三，籼稻。

籼稻是一种颖尖短小的水稻品种，籼稻的产量一般较高，米质较好，适合在水稻主产区种植。

籼稻的特点是抗倒伏性强，能够适应不同的水田环境，是我国主要的水稻种植品种之一。

4. 水稻品种四，粳稻。

粳稻是一种颖尖长大的水稻品种，粳稻的产量一般较高，米质较好，适合在气候较凉爽的地区种植。

粳稻的特点是抗倒伏性差，需要较多的养分和水分，但对温度要求较低，是我国北方地区主要的水稻种植品种之一。

5. 水稻品种五，杂交稻。

杂交稻是通过杂交育种获得的新品种，具有高产、优质、抗逆等优点。

杂交稻的特点是生长快、抗病虫害能力强、产量高，是我国推广的主要水稻种植品种之一。

通过以上介绍，我们可以看出不同的水稻品种在适应气候条件、生长期、产量和品质等方面都有所不同。

种植水稻时，应根据当地的气候条件和土壤环境选择合适的水稻品种，以获得最佳的产量和经济效益。

希望本文的介绍对于种植水稻的朋友们能够有所帮助。

粳稻和籼稻的区别
籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。

籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。

籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。

粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。

由于水稻育种的进展，籼稻中也已培育出株型好、叶色深绿、耐肥性强、不易落粒的新品种，因此上述籼、粳稻的某些特征特性有所改变。

但可以认为，在籼、粳稻的许多差别中，以谷粒开头和颖毛两项特征最为明显，故可把籼、粳稻的主要区别概括为：籼稻谷粒细长，横断面扁平，颖毛短而散生；粳稻谷粒宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密生。

籼、粳稻的地理分布不同。

籼稻比较适宜生长在高温、强光和多湿的热带及亚热带地区，在我国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地。

粳稻比较适宜生长在气候暖和的温带热带高地，在我国主要分布于南部热带、亚热带的高地、华东太湖流域以及华北、西北、东北等温度较低的地区。

籼、粳稻的垂直分布也不同，同一热带地区，大体上在平地分布籼稻，在高地分布粳稻[2]。

籼稻名词解释
籼稻 (sinapishtou) 是一种主要产于中国的水稻品种。

相对于粳稻而言，籼稻的米粒外形细长，口感柔软，适合用来制作米饭和粥。

籼稻在中国的种植历史悠久，是中国传统水稻品种之一。

籼稻起源于中国南方，其种植范围广泛。

在中国，籼稻的种植面积约占水稻总面积的 60% 以上，是中国最大的粮食作物之一。

籼稻除了可以直接食用外，还可以作为动物饲料、造纸原料等，具有重要的经济用途。

除了传统的籼稻品种外，近年来中国还推出了许多杂交籼稻品种，这些品种具有不同的生长特性和产量水平，可以满足不同的种植条件和市场需求。

籼稻的米粒外形细长，口感柔软，适合用来制作米饭和粥。

大米简介最早的种稻人是长江中下游的中国先民，早在7000年前，我国长江中下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要粮食。

1、籼稻、粳稻和糯稻●粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。

籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易碎，出米率较高，米饭胀性较小，而粘性较大。

●籼稻籽粒细而长，呈长椭圆形或细长形。

籽粒强度小，耐压性能差，加工时易碎，出米率较低，米饭胀性较大，而粘性较小。

●粳糯和籼糯的粒形分别与粳稻和籼稻相似，米粒均呈蜡白色，不透明或半透明。

米饭粘性特别大，而胀性特别小。

2、稻谷的营养成分稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。

水分是稻谷的重要化学成分，它对稻谷的生理有重大影响，与稻谷的储存和加工关系也很密切。

稻谷的水分在14%左右。

碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。

稻谷的蛋白质含量一般为8%~10%。

谷蛋白是糙米的主要蛋白质（占蛋白质的2/3~4/ 5），谷蛋白的分布规律是米粒中心部分含量最高，愈向外层含量愈低。

稻谷的脂肪含量约为2%。

矿物质和维生素，主要因生产时土壤成分的不同以及品种的不同而有差异。

稻谷的矿物质主要存在于稻壳、胚和皮层中，而胚乳中含量极少。

因此，大米加工的精度越高，矿物质含量就越低。

稻谷的维生素主要分布于糊粉层和胚中。

3、淘米的正确方法大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。

用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。

但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。

试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

比较正确的淘米的方法是：1）淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2）适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3）淘米不能用力去搓。

4）淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。