粳稻和籼稻的区别

籼稻与粳稻的主要区别
项目籼稻粳稻
形态特征叶片
叶毛
谷粒
稃毛
芒
叶宽、色淡绿、剑叶开
度小
一般叶毛多、
粒长型、略扁平
毛稀而短、散生稃面
多数无芒、有芒的都是
直生短芒
叶窄色浓绿、剑叶开度大
一般叶毛少或无叶毛
粒短宽厚、横断面近圆形
毛密而长、集生稃棱
多无芒、稀有芒
生理特征发芽最低温度
发芽速度
抗寒性
分蘖力
繁茂性
耐肥性
抗病性
脱粒性
米质
12℃以上
较快
不抗寒
分蘖力强
易繁茂
一般不耐肥
抗稻瘟病较强
易脱粒
出米率较低、碎米
多、粘性差、胀性差
10℃以上
较慢
较耐寒
分蘖力较弱
不易繁茂
较耐肥
易感染稻瘟病
难脱粒
出米率高、碎米少、粘
性强、胀性小。

粳稻和籼稻的区别，粳稻主要产⾃我国哪些地区回答地理分布：籼稻分布在热带和亚热带地区；粳稻分布在温带和亚热带⾼海拔地区。

籽粒特点：籼稻籽粒细且长，呈长椭圆形或者细长形，耐压性能差；粳稻籽粒阔⽽短，呈椭圆形或卵圆形，耐压性能好。

稻株外部形态：籼稻株⾼多在1⽶以上，⾕粒易脱落不耐寒；粳稻株⾼多为75-95cm，⾕粒不易脱落，耐寒性强。

⼀、粳稻和籼稻的区别1、地理分布展开全部内容（1）籼稻分布在⾼温、强光、多湿的热带和亚热带地区。

（2）粳稻分布在⽓候温和的温带和亚热带⾼海拔地区。

2、籽粒特点（1）籼稻①籽粒细且长，呈长椭圆形或者细长形。

②籽粒强度⼩，耐压性能差，在加⼯时易产⽣碎⽶，出⽶粒低，⽶饭胀性较⼤，粘性较⼩。

（2）粳稻①籽粒阔⽽短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。

②籽粒强度⼤，耐压性能好，在加⼯时不易产⽣碎⽶，出⽶率较⾼，⽶饭胀性较⼩，粘性较⼤。

3、稻株外部形态（1）籼稻①株⾼多在1⽶以上，茎秆较软，叶⽚宽，颜⾊为淡绿⾊。

②⾕粒容易脱落，⽐较耐湿、热和强光，但不耐寒。

（2）粳稻①株⾼多为75-95cm，茎秆较矮，叶⼦⽐较窄，颜⾊为深绿⾊。

②⾕粒不易脱落，具有耐寒性强的特点。

⼆、粳稻主要产⾃我国哪些地区1、粳稻的产地（1）粳稻主要分布于我国北⽅，其中包括了北京、天津、河北、⼭西、内蒙古、⿊龙江、吉林、辽宁、⼭东、陕西、⽢肃、宁夏、新疆。

（2）我国粳稻的⽣产地区主要分为东北粳稻⽣产区、华北黄淮粳稻⽣产区、西北粳稻⽣产区、华东地区长江中下游粳稻⽣产区和西南地区粳稻⽣产区。

2、影响我国粳⽶供给的因素（1）粳稻供应受到⾃然资源、⽓候条件、种植收益、国家政策等因素的影响。

（2）粳稻的国储拍卖量会影响粳稻的供给量，从⽽影响粳⽶的供给。

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水稻百科名片水稻原产亚洲热带，在中国广为栽种后，逐渐传播到世界各地。

按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。

我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。

水稻所结稻粒去壳后称大米或米。

世界上近一半人口，都以大米为食。

大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。

水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。

目录[隐藏]基本信息科属分类植物简述稻谷构造分布范围水稻穗型水稻分类科学研究基本信息科属分类植物简述稻谷构造分布范围水稻穗型水稻分类科学研究∙水稻种植∙病虫害及防治∙大米种类∙食用方法∙稻的副产品∙衍生文化∙中国水稻种植区划[编辑本段]基本信息拉丁语学名：Oryza sativa ,Oryza glaberrima英文名字：rice;paddy别名：未脱皮地--稻，稻谷，谷子；脱皮地--大米，米脱去稻壳，但保留胚的：糙米[编辑本段]科属分类域：真核生物域Eukaryote界：植物界Plantae门：被子植物门Magnoliophyta纲：单子叶植物纲Liliopsida目：禾本目Poales科：禾本科Poaceae属：稻属Oryza[编辑本段]植物简述栽培稻(Oryza sativa)的外形、稻穗及稻谷水稻属须根系，不定根发达，穗为圆锥花序，自花授粉。

是一年生栽培谷物。

秆直立，高30～100厘米。

叶二列互生，线状披针形，叶舌膜质，2裂。

圆锥花序疏松；小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花，颖极退化，仅留痕迹，顶端小花两性，外稃舟形，有芒；雄蕊6；退化2花仅留外稃位于两性花之下，常误认作颖片。

颖果。

原产于中国。

是世界主要粮食作物之一。

我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。

栽培历史已有14000～18000年。

为重要粮食作物；除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。

粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥
弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。

由于水稻育各的进展，籼稻中也已培育出株型好、叶色深绿、种，因此上述籼、粳稻的某些特征特性有所改变。

但可以认为，在籼、粳稻的许多差别中，以谷粒开头和颖毛两项粳稻的主要区别概括为：籼稻谷粒细长，横断面扁平，颖毛短而散生；粳稻谷粒宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密籼、粳稻的地理分布不同。

籼稻比较适宜生长在高温、强光和多湿的热带及亚热带地区，在我国。

粳稻比较适宜生长在气候暖和的温带 热带高地，在我国主要分布于南部热带、亚热带的高地、华东太湖流域以低的地区。

籼、粳稻的垂直分布也不同，同一热带地区，大体上在平地分布籼稻，在高地分布粳稻
籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥
耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。

籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。

籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。

，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、
，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐中也已培育出株型好、叶色深绿、耐肥性强、不易落粒的新品多差别中，以谷粒开头和颖毛两项特征最为明显，故可把籼、宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密生。

在我国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地亚热带的高地、华东太湖流域以及华北、西北、东北等温度较。

大米简介最早的种稻人是长江中下游的中国先民，早在7000年前，我国长江中下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要粮食。

1、籼稻、粳稻和糯稻●粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。

籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易碎，出米率较高，米饭胀性较小，而粘性较大。

●籼稻籽粒细而长，呈长椭圆形或细长形。

籽粒强度小，耐压性能差，加工时易碎，出米率较低，米饭胀性较大，而粘性较小。

●粳糯和籼糯的粒形分别与粳稻和籼稻相似，米粒均呈蜡白色，不透明或半透明。

米饭粘性特别大，而胀性特别小。

2、稻谷的营养成分稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。

水分是稻谷的重要化学成分，它对稻谷的生理有重大影响，与稻谷的储存和加工关系也很密切。

稻谷的水分在14%左右。

碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。

稻谷的蛋白质含量一般为8%~10%。

谷蛋白是糙米的主要蛋白质（占蛋白质的2/3~4/ 5），谷蛋白的分布规律是米粒中心部分含量最高，愈向外层含量愈低。

稻谷的脂肪含量约为2%。

矿物质和维生素，主要因生产时土壤成分的不同以及品种的不同而有差异。

稻谷的矿物质主要存在于稻壳、胚和皮层中，而胚乳中含量极少。

因此，大米加工的精度越高，矿物质含量就越低。

稻谷的维生素主要分布于糊粉层和胚中。

3、淘米的正确方法大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。

用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。

但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。

试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

比较正确的淘米的方法是：1）淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2）适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3）淘米不能用力去搓。

4）淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

稻穗姿态及其籼粳亚种间的差异
稻穗是稻谷的重要组成部分，其姿态和形态对稻谷的产量和品质有着重要的影响。

稻谷根据其外观和形态可分为籼稻和粳稻两大类，而在这两大类中，又有着不同的亚种，其稻穗姿态和形态也有所不同。

籼稻是指稻谷外壳较薄，籽粒较长，稻穗较长而松散，穗粒排列较松散，穗长一般在20-30厘米左右。

而粳稻则是指稻谷外壳较厚，籽粒较短，稻穗较短而紧密，穗粒排列较紧密，穗长一般在10-20厘米左右。

在籼稻中，又可分为香米、糯米、粳米等亚种。

其中，香米的稻穗姿态较为优美，穗长较长而松散，穗粒排列较松散，穗粒较大而饱满，颜色较为透亮。

而糯米的稻穗姿态则较为紧密，穗长较短而紧密，穗粒排列较紧密，穗粒较小而圆润，颜色较为黯淡。

粳米的稻穗姿态则介于香米和糯米之间，穗长较长而紧密，穗粒排列较紧密，穗粒较大而饱满，颜色较为晦暗。

在粳稻中，又可分为糯性粳稻、非糯性粳稻等亚种。

其中，糯性粳稻的稻穗姿态较为紧密，穗长较短而紧密，穗粒排列较紧密，穗粒较小而圆润，颜色较为黯淡。

而非糯性粳稻的稻穗姿态则较为优美，穗长较长而松散，穗粒排列较松散，穗粒较大而饱满，颜色较为透亮。

总的来说，稻穗姿态和形态对稻谷的产量和品质有着重要的影响。

不同的稻谷亚种在稻穗姿态和形态上也有所不同，这些差异也会影响到稻谷的产量和品质。

因此，在种植稻谷时，需要根据不同的需求选择不同的稻谷亚种，以获得最佳的产量和品质。