孜然鸡珍的做法是什么

孜然鸡心的做法
关于《孜然鸡心的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我们了解孜然鸡心是十分知名的一道菜，它的健康养生作用十分的显著，因此我们都想见识一下，那麼孜然鸡心的作法怎样呢，我们能否自己在家就学好做这道孜然鸡心呢，孜然鸡心的营养成分究竟怎样，我们能从孜然鸡心这家常小菜中获得哪些的健康养生上边的作用呢。

孜然鸡心的原材料是孜然粉和鸡心，孜然鸡心拥有很强劲的饮食疗法作用，鸡心可以养神，维护我们的心脏，减少我们的血压，孜然粉具备醒神和通络的功效，并且能够消除我们的肝火，因此孜然鸡心能具有健康养生作用。

加工工艺:干炒
一、提前准备原材料
主要材料:鸡心400克
调味品:孜然粉25克辣椒面5克五香粉1克盐3克生抽5克白糖2克食用油30克各适当
二、做法
1. 将鸡心清洗，除掉植物油脂，用刀在鸡心顶端切十字花刀;
2. 随后再清洗包内的血团，加生抽糖腌上;
3. 炒菜锅滴油烧至五成热，下鸡心炸好捞起来，倒入余油;
4. 炒菜锅再次置火上，加五香粉、辣椒面、五香粉、盐、鸡心、煸炒匀称，起锅即成。

上文详细介绍了什么叫孜然鸡心，我们明白了孜然鸡心的作法，我们能够自己在家多做这家常小菜来服用，由于孜然鸡心能够具有维护我们心脑血管病的功效，并且可以平复我们的肝火，维护我们的胃里，是非常好的饮食疗法菜式。

鸡胗怎么炖才软文章目录*一、鸡胗怎么炖才软*二、鸡胗是鸡的哪个部位*三、鸡胗怎么处理才能去除腥味鸡胗怎么炖才软1、鸡胗怎么炖才软鸡胗吃起来富有弹性,质感鲜嫩,同时又具有丰富的蛋白质,且脂肪含量较低,深受广大朋友的喜爱。

而且作为一种比较常见的食材,具有多种多样的烹饪方法,既可以炒又可以煮。

那么鸡胗怎么炖才软?煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老。

要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂。

还可根据自身口味进行选择。

若是进行炒作,则为了更易于熟,减少炒制的时间,可以放在煮沸的开水中煮1分钟左右,以免变老收缩。

鸡胗需要煮的时间不要长,否则越煮越硬,影响口感。

同时还要根据烹饪的具体方法,以及要求,再加上自身喜好和口味来决定,就可以制作美味的鸡胗尽情享用啦!2、麻油香拌鸡胗的做法材料:鸡胗,葱、姜、香菜、花椒、大料、熟芝麻、料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油。

做法:鸡胗清洗干净,入开水中焯一下。

变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质。

葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净。

鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟。

关火,自然排气后,取出晾凉。

切成薄片。

葱和香菜切碎。

以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。

撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

3、孜然鸡胗的做法材料:鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。

做法:鸡胗切成片,放入料酒、嫩肉粉、盐玛味。

大葱、蒜剁成蓉备用。

锅放油烧至8分热,倒入腌制好的鸡胗过油。

爆至金黄色捞起沥干油,孜然粉、孜然粒备好。

另起锅下油烧至5分热,放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香(看个人口味加料,喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉)。

再倒入鸡胗不停翻炒。

加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒,搅拌均匀,炒出香味,撒上熟芝麻即可。

鸡胗是鸡的哪个部位鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。

孜然鸡心的做法有哪些呢？
孜然是一种非常著名的调味料，孜然被用到各种烹饪当中，比如烧烤、干锅等等。

孜然鸡心也是一道经典的烹饪，利用孜然的香味祛除了鸡心的腥味，让鸡心变得更加的美味，下面就为大家介绍几种孜然鸡心的做法吧，吃货们可以学习一下。

孜然鸡心的做法一：
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上15分钟，时间不要太长，否则鸡心容易变咸而难以入口。

2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

孜然鸡心的做法二：
1.买熟鸡心一斤。

熟鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道，需要加点调料来让其入味。

2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。

孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。

3.鸡心切成四瓣。

4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。

其实这步最好把
鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。

6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

孜然鸡脖的做法有哪些
物质生活的提高直接影响着人们对美食的享受程度。

在这种背景下的小吃真是丰富多彩，从街边麻辣烫到点心店，可谓繁星点点。

每一种小吃都有自己的粉丝，因为每个人的兴趣口味都不一样，孜然鸡脖是比较受大众欢迎的一种小吃，味道香辣，让人回味无穷，下面就针对孜然鸡脖的做法为大家介绍这种美食的做法吧。

孜然鸡脖的原料：
孜然鸡脖的调料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。

孜然鸡脖的做法：
1、鸡脖洗净，倒入少许料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分钟；
2、锅中倒油，油热后，将准备好的葱、姜、八角倒锅中爆香；
3、开中火，倒入腌制好的鸡脖；
4、翻炒大约5分钟，这时肉质有些发白；
5、倒入热水，使水刚好淹没鸡脖；
6、大火烧开后，小火煮约30~50分钟；
7、锅中水快干时，放入两小勺白糖，并加少许鸡精；
8、锅中汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。

注意：鸡脖要洗干净才无异味，煎的时候一定要小火多煎一会儿，肉质才会紧致又劲道。

孜然鸡脖的做法比较简单，人人豆可以学会，喜欢吃孜然鸡脖的美食爱好者们可以再家里面学着自制一道孜然鸡脖，佐之以啤酒，那真是快意人生的感受。

提醒大家一下，做之前一定要选择干净的肌肉，不要买到病死鸡，以免肌肉携带某些致命细菌病毒。

孜然烩鸡心的做法
文章导读
我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养，有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴，纺比如说孜然烩鸡心的做法不难，符合大众口味，是一种很不错的选择。

1、洗净的鸡心，从鸡心中间切一下，
2、葱姜蒜切好备用，
3、热锅凉油，
4、油热，倒入鸡心，多点油，大火翻炒，
5、接着放蒜，姜，料酒，继续大火翻炒，
6、就这样像油炸一样，
7、这时候鸡心差不多熟了，倒老抽酱油，一点盐，继续翻炒，
8、放葱花，翻炒出锅了，
9、出锅装盘了，再撒上孜然粉，
10、来张近的，味道不错呢，
美食会给人味蕾上一定的冲击，孜然烩鸡心就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品，吃了饭之后可以喝点汤会更好。

金沙孜然鸡心的家常美味做法孜然鸡心这道菜口感鲜嫩，辣而不燥，做法简单易学，很适合中青年的口味，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

店铺给大家分享金沙孜然鸡心的做法，希望大家喜欢。

制作金沙孜然鸡心的食材制作金沙孜然鸡心的步骤1.鸡心切成两半，去掉内部淤血，洗净备用。

2.加入适量老抽，姜片，孜然粉，食盐，辣椒粉，花椒粉。

3.拌匀腌制1~2小时，备用。

4.油烧热至7分熟，加入拌好的鸡心翻炒。

5.加入少量鸡精，加入切好的葱段，翻炒两三下即可起锅。

6.装盘，美味的金沙鸡心就做好了!鸡心怎么做好吃彩椒炒鸡心材料：鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉做法：1、把鸡心解冻洗净，切片。

青红椒洗净切块。

蒜姜切末，干红辣椒切丝;2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟;3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香;4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟;5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

草菇鸡心材料：鸡心225克、草菇150克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱2根、生姜1小块、淀粉适量、胡椒粉少许做法：1、鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净;2、草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉;3、红椒剖开，去籽后洗净，切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;4、烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;5、再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

厨房美食菜谱：蒜香孜然鸡心的做法
孜然鸡心是一道美食，主要食材是鸡心。

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。

孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。

孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症
食材
主料：
鸡心
油适量
盐适量
孜然适量
大蒜5瓣
蚝油1勺
小葱少许
步骤
1.大蒜切片备用。

2.鸡心仔细清洗干净，去掉周边的肥油。

3.鸡心用剪刀两边剪个小口，或者用刀在鸡心顶部切十
字花刀。

4.内无水加少许油热锅。

5.加入蒜片炒香。

6.蒜香味出来后，加入孜然炒香。

7.翻炒均匀，千万注意不要炒糊，如果喜欢辣味，这个时候可以加一点干辣椒。

8.加入鸡心，不停翻炒。

9.加入蚝油，没有的话可以加一勺酱油，不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。

10.撒盐，再加一点孜然，翻炒均匀。

11.颜色全部均匀的变身后就可以装盘了，记住不要炒太老。

12.葱花装饰，一道简单的快手家常菜就完成了。

小贴士：营养价值
通过对孜然籽化学成分的系统预试 , 可以初步证明
其中含有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分,并确定了孜然籽中含多糖9.68%、脂肪16.31%、蛋白质27.06%, 还含有丰富的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、Mn等维持体内正常功能的矿物元素。

孜然籽营养价值较高, 是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。

干煸孜然鸡心的做法人们经常吃的肉类一般都是猪、鸭、鱼、鸡等各种禽畜类，很多地方吃鸡的方法比较多，人们非常热衷于鸡肉的各种做法。

鸡的身体各个部位的吃法被人们琢磨个遍，例如鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡心等，有人喜欢酱有人喜欢红烧有人喜欢干煸。

下面是给大家说下干煸孜然鸡心的做法。

一、干煸鸡心的做法鸡心，鸡杂之一。

颜色紫红，形状呈锥形、质韧实，鸡心炒、爆、熘、炸、卤等不同做法备具不同风味，常与鸡肝同用。

而干煸鸡心的做法简单，也是鸡心的日常烹饪菜色哦。

用料：鸡心500克;调料：孜然适量，盐适量，味精适量。

具体做法：1、首先，新鲜买回的鸡心纵切四等分，个头小点的话，鸡心也可以切三等分。

再用清水泡半个钟头洗干净，因为鸡心内含污血，必须漂洗干净的哦。

2、然后，可以烧水开锅下入鸡心焯一下沥干备用，鸡心焯水过后可以更好去除腥味的哦。

3、再次，锅中加少量的油，再放入鸡心煸炒至没有水份表面微燋。

4、最后，爱吃辣的可以适当按个人口味放些辣椒面，放入孜然炒到出孜然味就可以关火加入盐和味精，调好味一盘带有浓浓孜然味的干煸鸡心就可以出锅啦。

二、干煸鸡心的食用注意事项干煸鸡心的味道可口，做法简单，轻松在家就可以烹制而成的，同时，它的营养价值丰富，食用对人体具有很好的食用功效，但是，好吃归好吃，在食用的过程中，我们也要注意它的食用注意事项，这样才是吃得健康。

鸡心属于动物性肝脏，因此，鸡心中往往含有血污，要是不处理好的话，鸡心容易带有血腥味，食用也对人不好。

所以，在处理鸡心时候，一定要把血污清洗干净。

我们可以把鸡心放在流动的水中冲洗半小时左右，这样就可以更好地去除血污了。

鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，会出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

同时，也要注意食用干煸鸡心后，不要食用李子，否则会引起腹泻的哦。

三、干煸鸡心的宜忌人群小小的鸡心，却有着大大食用功效，美味的干煸鸡心，不仅可以滋补心脏、镇静神经、补血益气，提高免疫力，健脑功效。