羊肉西餐做法

牛排可以用烤箱烤吗关于《牛排可以用烤箱烤吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

谈起牛羊肉，可能大伙儿第一时间想起的制做方法便是牛扒，牛扒实际上也是应用小块牛羊肉制做出去的一种食材。

只不过是与传统式的吃羊肉方法较为起來，吃西餐会令人感觉更为高档雅致。

可是在烤牛排的情况下，通常都需要消耗一个人很多的活力，因为电烤箱基本上乘了大部分家中都存有的家用电器，因此牛扒能够应用电烤箱吗？1、烤箱怎么烤牛排烤箱怎么烤牛排?一起看下脆炸蔓越梅味烤牛排的做法(6人份)吧!原材料:牛扒1.5Kg上下,黄芥末酱30Ml,盐,胡椒粉脆炸调味品,蓝莓干125ml,西班牙欧芹125ml,香炸粉125ml,蒜头3瓣。

作法:1.1、脆炸调味品:把全部的脆炸调味品放进食品破碎机破碎。

把在其中60Ml上下的碎屑入微波炉加热低火加温1分鐘,剩余的碎屑另放一盘备用。

1.2、小烤箱190度(375F)。

1.3、牛扒先用盐和白胡椒粉抹匀,刷一层黄芥末酱后匀称沾上一层沒有加温过的脆炸调味品,有人体脂肪的那脸朝上放进烘烤盘后,入烤箱烤1钟头上下(每磅烤20分钟上下)。

1.4、烤好的牛扒在室内温度里静放10分钟上下再切片状。

吃时佐以蔓越梅蘸汁,并且用加温过的脆炸调味品装点。

旁菜能够放一些煮开的红萝卜,拌意瓜条和烤樱桃番茄等。

2、烤牛排的营养成分2.1、牛排肉的营养成分成分很高,要了解身体每日需要的22种胺基酸,在其中一半以上的胺基酸能够由身体生产制造,但有8种胺基酸身体是没法给自己出示的,这类称为必不可少胺基酸,要从食材中摄入。

牛羊肉中常含的身体所需原素,是数最多最大最丰富多彩的。

在其中包含:蛋白、血质铁、维他命、锌、磷及多种多样胺基酸。

2.2、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白质食物、铁制、维生素b2群等出色的营养元素。

并且,牛扒里边带有丰富多彩、易为身体消化吸收的铁制,将co2、动能传至人体各部,都靠血液中红细胞的血红蛋白。

而其成份都不可以缺乏铁制。

西餐的烹饪有哪些方法与技巧西餐是一种西方的文化体现，如果想要了解更深的西方文化，首先先接触其西餐的烹饪是最好不过的，那么对于西餐的烹饪方法你知道有哪些吗?以下是店铺为你整理的西餐的烹饪方法，希望能帮到你。

西餐的烹饪方法➊煎是以小火将锅烧热后，倒入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料倒入，慢慢加热至成熟的烹调技法。

制作时先煎好一面，再煎另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜，煎时要不断晃锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，多呈金黄色或表皮酥脆。

特点：色泽金黄、香脆酥松、软香嫩滑原汁原味，不油腻，看上去就很诱人。

➋烤是一种长时间慢烤某种程度大小的肉块，将本身美味锁在其中的烹调法。

现在的处理方式几乎都变成用烤箱来烹调，及以烤箱内的高温热气来加热肉块。

由于烤的食材属于块状，因此如何让中央熟透，又如何烤得柔软又多汁，便是需要关注的重点了。

一般加热程序，一开始都是先将肉块的表面烤固定，然后再慢慢让内部也熟透。

这么一来，表面就会色泽美观且香气四溢，肉汁也不容易流出来，因而能够烤得柔软又多汁。

➌焖是一种将肉类，与洋葱、胡萝卜、芹菜等香味蔬菜和奶油一起放入锅中，盖上锅盖，以烤箱进行加热的烹调法。

几乎不使用液体，仅利用食材本身的水分来焖烤，因此烤出来的成品相当鲜嫩多汁。

此烹调法的重点在于，如何让香味蔬菜和奶油的风味进到肉里。

其实只要准备附厚锅盖的锅子、盖紧锅盖去焖烤、做浇淋的动作，就能烤出多汁的肉，并得到与蔬菜、奶油的风味融为一体的美味。

➍炸是指将素材放入大量热油中加热。

油炸之后，素材表面的颜色会呈现一致，中央不仅熟透而且蓬松柔软。

此外，这种烹调方式还能利用油的热度充分去除素材的水分，将美味带出来。

➎炖是一种把素材放入水或高汤等液体中，平稳加热的烹调方式。

使用的液体有水、盐水、高汤、海鲜汤、葡萄酒或牛奶等，种类非常多样。

煮过食材的液体会依料理的不同，有时会在加热后进行调味，当做汤品或酱汁来使用。

在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些西餐，顾名思义是西方国家的餐食。

西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

下面就是小编给大家带来的在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些，希望大家喜欢!一、番茄牛肉酱意大利面用料：意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许做法：1、牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄3、倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下4、加入番茄酱翻炒均匀5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可7、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可二、香煎牛排用料：牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把、橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙做法：1、牛排用厨房用纸擦拭干净2、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动3、煎的时候转小火，底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面4、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。

五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度5、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可三、香炸鱿鱼圈用料：鱿鱼200克、鸡蛋1个、小麦面粉30克、面包屑50克、亨氏番茄沙司15克、食盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、白胡椒粉1克做法：1、鱿鱼切圈，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味2、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右，可去除腥味3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉，随后裹上蛋液，再沾上一层面包屑5、锅中倒植物油，中火烧至五成热，将鱿鱼圈依次入锅，炸制金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可四、芝士焗饭用料：鸡蛋1个、米饭一碗、玉米50克、豌豆(煮)50克、奶酪适量、食盐一小勺、鸡精一小勺、橄榄油适量、胡椒粉少量、咖喱粉1小勺、水2勺、小葱适量、薄荷少许做法：1、先打好一个鸡蛋，放入一点盐2、青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍3、鸡蛋打散，热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用4、锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右，加入剩饭划散5、加入咖喱粉和米饭炒匀6、加入一点盐、少量鸡精7、加两勺水让米饭更加滋润，因为等会还要烘烤8、加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀，加入葱9、把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里，撒上马苏里拉奶酪。

经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法如何制作西餐海鲜?怎么做好吃呢，下面就是小编给大家带来的经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!一、西餐海鲜菜谱红酒椒香烤羊排材料：羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。

做法：1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。

3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。

5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。

放入烤箱中层，烤10分钟即可。

培根芦笋卷材料：培根，芦笋，黑椒碎。

做法：1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

2、培根一切为三备用。

取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，然后依次做好全部。

3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

二、西餐海鲜菜谱做法什锦吐司披萨材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。

声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知做法1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。

2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。

3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。

4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。

菠菜金针菇培根卷材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。

做法1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。

2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。

3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。

12种西餐羊排做法喜欢自己做西餐的朋友们，今天一起来学习西餐羊排的做法吧,接下来小编带你了解一下12种西餐羊排做法。

西餐羊排做法——惠灵顿羊排配迷迭香沙司备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)做法：1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。

2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。

3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

西餐羊排做法——咖喱羊排原料：羊排，咖喱，香菇，啤酒，盐，糖，味精。

制作方法：首先把羊排放入锅中，锅内就不要放油了。

直接倒入羊排就好了。

然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。

然后倒入啤酒，啤酒要把羊排覆盖住哦。

在用大火烧。

啤酒烧干就好了。

西餐羊排做法——辣味红酒烤羊排材料：特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉(penne)20克，青芦笋6支，abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1。

5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，橄榄油，红酒1大杯做法：1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用3、青芦笋整支川烫，待凉备用4、用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟5、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟6、利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠7、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

西餐羊排做法——红烧羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

羊排的4种做法羊肉非常适合冬季食用，想吃羊肉的朋友们买的最多的要数羊排了，所以，今天，店铺就为大家整理了几道用羊排做的菜，希望大家喜欢!黑胡椒红酒羊排原料：洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。

做法：1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。

2、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。

3、将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。

4、用橄榄油将羊排煎熟。

撒上少许黑胡椒。

即可。

蒜香羊排原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。

盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。

做法：1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成红酒香草烤羊排食材：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法：1.将羊排洗净，用纸吸干水;2.将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时;3.将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上;4.腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味;[5]5.腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁;6.在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。

7.180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱;8.将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。

点评：这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化，值得提醒的是，在烤的过程中，要时不时给羊排刷上一层酱汁，以保持其湿润度。

常用中西餐菜谱大全(总10页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除1．常见的用料鸡 chicken 鸭 duck 鹅 goose鱼类 fish 肉类 meat 猪肉 pork牛肉 beef 小牛肉 veal 羊肉 mutton小羊肉 lamb 牛尾 oxtail 里脊 fillet排骨 spareribs 腰子 kidney 肚子 tripe肝 liver 舌 tongue 内脏 offal蹄子 trotter 胗 gizzard 鸡什 giblets鹿肉 venison 鸡脯 chicken breast甲鱼 turtle 海味 seafood虾 shrimp 干贝 scallop螃蟹 crab 鱿鱼 squid海蛰 jellyfish 黄鳝 finless eel海螺 whelk 野味 game兔 rabbit 鸽 pigeon鹌鹑 quail 龙虾 lobster牡蛎 oyster 田螺 snail田鸡 frog 蛇 snake 腌肉 bacon香肠 sausage 火腿 ham熊掌bear’s paw鱼翅shark’s fin燕窝bird’s nest2．煮前的准备工作去骨 boning例如，去骨鸭掌打鳞 scaling例如，去鳞鱼 scaled fish剥/去皮 skinning例如，去皮田鸡 skinned frogs脱壳 shelling例如，虾仁 shelled shrimps腌制 pickling例如，咸酸菜 pickled vegetables3. 常用刀法及用料形状（1）常用刀法切片 slice 切丝 shred切丁 dice 切柳 fillet 切碎 mince捣烂 mash 酿入 stuff(2) 常用用料形状肉/ 鱼片sliced meat / fish 或 meat / fish slices肉丝 shredded meat 或 pork shreds肉/鸡丁 diced pork / chicken 或meat / chicken cubes肉末 minced meat肉丸 meat balls肉馅 meat filling4. 中餐菜单翻译法（1）直译法。

英文西餐菜谱——WesternFood一、开胃小菜（Appetizers）1. 凯撒沙拉（Caesar Salad）材料：罗马生菜、面包丁、帕尔马干酪、腌制鳀鱼、蒜、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：将罗马生菜洗净切片，面包丁烤至金黄色，腌制鳀鱼切碎。

将蒜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒混合调成沙拉酱，与生菜、面包丁、帕尔马干酪和腌制鳀鱼拌匀即可。

2. 炸鸡柳（Chicken Fingers）材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒。

做法：将鸡胸肉切成条状，用盐和黑胡椒腌制。

鸡蛋和牛奶混合成蛋液，将鸡柳裹上面包糠，再蘸上蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。

二、主菜（Main Courses）1. 牛排（Beef Steak）材料：牛排、橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒、黄油。

做法：将牛排从冰箱中取出，回温至室温。

用厨房纸巾吸去牛排表面的水分，然后在两面撒上适量的盐和黑胡椒。

热锅倒入橄榄油，放入大蒜炒香，放入牛排，每面煎34分钟，根据个人口味调整熟度。

煎牛排的同时，可加入一小块黄油增加风味。

煎好后，将牛排放在盘子上静置5分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。

2. 烤鸡（Roast Chicken）材料：整鸡、柠檬、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油。

做法：将柠檬、洋葱、大蒜切片，与迷迭香一起填入鸡腹内。

在鸡身上涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒。

将鸡放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤约1小时，直到鸡肉熟透且表皮金黄酥脆。

三、配菜（Side Dishes）1. 烤土豆（Roasted Potatoes）材料：土豆、橄榄油、盐、黑胡椒、香葱。

做法：将土豆切成块状，放入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和切碎的香葱，拌匀。

将土豆块平铺在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤约45分钟，直到土豆表面金黄酥脆。

2. 蒜香西兰花（Garlic Broccoli）材料：西兰花、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒。

西餐肉类菜谱在西餐厅吃西餐，当然得尝下西餐的肉类的独特做法，你知道西餐肉类的制作都是怎么做的吗?以下是店铺为你整理的西餐肉类菜谱制作，希望能帮到你。

西餐肉类菜谱制作之脆皮法国鹅肝配珍菌材料法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克。

调料日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。

做法1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。

2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。

3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。

4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。

5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

小诀窍特点外酥脆里鲜嫩。

鹅肝裹上糯米粉煎制，外酥脆里鲜嫩，还可更好得保留鹅肝的香味。

西餐肉类菜谱制作之波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕材料原料：羊排130克萝卜糕50克迷迭香3克调料：烧汁 60克盐 2克味精 3克红酒 20克薄荷酱 10克 X.O酱 15克做法1.羊排洗净、改刀，拿盐、味精腌5分钟，平底锅油烧热七成，下锅煎一下，浇上红酒，待羊排上色后捞出，再入烤箱烤3分钟备用。

2.锅中放油烧至七成热，加入X.O酱和萝卜糕翻炒、摆盘。

3.将做好的羊排置于萝卜糕上，浇上烧汁，点缀迷迭香即可。

可拿薄荷酱做蘸酱。

西餐肉类菜谱制作之酒香羊排配桃汁菜谱简介酥软的羊排，加上开胃的桃汁，最适合食量不太大的朋友们享用。

分量：2人预备时间：15分钟材料羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大叶芫荽碎1茶匙，鲜或罐头桃片8片，橄榄油3汤匙，黄汁200毫升，糖1茶匙，盐和胡椒粉适量。

做法(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合，加入羊排腌2小时，再以盐及胡椒粉调味。

家庭西餐食谱大全图片大全在家怎么做西餐呢？家里吃西餐可以怎么搞？许多白领喜欢吃西餐，也渐渐学起了做西餐，其实只要花一点儿心思，在家也能做西餐，下面是7种西餐菜谱配图，一起来看看吧!家庭西餐食谱：法式奶油茄汁香肠饭用料：220g白饭(熟),60gBBQ香肠(切片), 30g蘑菇片, 20g番茄丁, 10g 玉米粒120g奶油茄汁(淡奶油+茄酱) 20g芝士.做法：以上就是配料,放入微波炉或烤箱2~3分钟即可。

家庭西餐食谱：火腿玉米浓汤用料：罐装甜玉米1听、洋葱30g、牛奶250ml、火腿80g、黄油20--30g、盐1/2汤匙、面粉30g、胡椒粉适量做法：1、洋葱切成碎粒。

火腿切丁备用。

2、甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊，3、炒锅加热，放入黄油将其融化。

4、放入面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁，加入适量清水，迅速搅拌煮沸。

5、倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

家庭西餐食谱：芝士培根焗薯蓉材料：马铃薯(土豆)2个、培根2条、黄油10克、马苏里拉芝士适量、黑胡椒碎1茶匙、鸡粉1/2茶匙做法：1、马铃薯去皮切块。

2、放微波炉高火叮10分钟。

3、培根切成小碎块。

4、叮熟的马铃薯压成蓉，加入一半的培根、融化的黄油、鸡粉、黑胡椒碎拌匀。

5、拌好的薯蓉放在盘子里压平，不用压得太实。

6、薯蓉表面放上另一半的培根，适量的马苏里拉芝士，放预热200度的烤箱第二层烤20分钟即可。

家庭西餐食谱：牛肉蛋花粥配料：美极西湖牛肉羹一包(超市约￥2.8);冻牛腿肉80g(约￥3)(肉多塞牙，所以放得比较少);鸡蛋二枚(约￥1);香菇四朵(约￥2);黑木耳真真一点点(价格忽略，如果有，也就一二毛钱);大米200g(约1)做法：1、牛肉切丁滚过蛋清;香菇黑木耳切丝;2、鸡蛋加点水打散，大锅入2L水，水滚洒入西湖牛肉羹料搅匀。

开锅后慢慢倒入蛋液成蛋花汤。

3、再开锅后放入牛肉粒、香菇木耳丝和大米~~滚火15分钟后调小火，煮到米粒开花粥就可以喝了。

西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！关于《西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

说白了牛扒，便是这牛羊肉里边成小块的一部分，在西餐厅里，牛扒是十分普遍的食材，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维素、维他命和维生素b2及其丰富多彩的营养元素，吃羊肉能够增强体质，对人体有非常好滋补养生功效，假如喜爱在家里里边做西餐牛排，能够依照下边流程实际操作。

一、食物提前准备西冷牛排500克，无盐黄油40克，盐10克，黑胡椒10克，蔬菜水果300克，青柠檬1个。

二、方式流程1、将牛羊肉放到保鲜袋选用松肉锤，捶切断筋，两面匀称擦抹一层无盐黄油备用。

2、放进西冷扒，单双面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒粉和盐再炸2分鐘，表层挤些柠檬水淋上来（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒粉和盐煎2分鐘就可以（类似八完善）。

4、牛扒后煎好后，用大锅里牛扒外渗的油和盐味把蔬菜水果煎到有纵纹就起锅了。

三、做菜方法1、煎煮西冷牛排时要掌握好時间，既要可以将牛羊肉表层快速加温，最好用坡跟炒锅，由于很厚铸铁传热匀称遇热快，那样才可以把牛羊肉那类原来的口感充分发挥到完美。

2、喜欢吃嫩一些的，能够省去掉后边翻过来那一步。

四、牛排做法牛扒是西方国家传统式饮食搭配，中国做牛排要搞清楚中西方差别，较大的不一样便是因为东西方服用牛的品种不一样而造成的肉质地有压根上的差别。

用中国的牛羊肉做牛排不可以参考欧美国家的作法，关键便是由于欧美国家做牛排常用的牛羊肉是专业的种类，十分鲜嫩，不历经早期解决就能十分滑嫩。

在网上广为流传的牛排做法大多数拥有压根的不正确，由于不仅忽视了肉质地的不一样，并且针对牛扒解决的基本原理也是一知半解，下列列举牛排烹饪的基本原理和简单作法，供大伙儿参照。

牛扒可煎可烤，但要想內部嫩滑，而且肉味香气扑鼻，最有效的方法便是将制做溫度分成每段。

以煎为例子，牛扒第一次入锅油炸一定要火灾高溫，这时候牛羊肉表层一层肉脱水发硬，产生美拉德反应，色调变成暗红色，而且释放出油炸的香气，在牛羊肉调焦以前翻一面，将另一面也煎出暗红色。

剥皮辣椒意大利面黑椒海鲜德国猪手煲烧烤鸡排蛋包饭墨西哥玉米片奶酪嫩烤芦笋香辣茄盒煎沙丁鱼多士鸡柳汉堡黑胡椒溜肉时蔬北极虾沙拉美式炭烤排骨提拉米苏法式炸田鸡番茄奶油土豆团凤尾吐司虾片韩国人参鸡挪威森林菜苏格兰焗洋芋蔬菜斯洛伐克蔬菜汤奶酪蔬果墨西哥卷布丁咖哩鸡蛋包饭普罗旺斯大蒜西红柿面苹果奶油蛋糕鱼羊新传浪漫三文鱼卷美式菜肴咖喱焗肉蟹果酱夹心饼干果酱巧克力鲑鱼奶油冻公主椰蟹汁浓汤火腿西多士意大利美食白豆沙拉泰式酸醋虾爱尔兰羊肉汤奶油蘑菇鸡蒜蓉粉丝蒸扇贝赛烧麦意式香脂醋酱拌田园沙拉威灵顿烤牛肉西红柿榨菜会意粉新加坡肉骨茶苏格兰橙子饼炭烧咖啡俄罗斯菜柠檬起司蛋糕红茶猫舌饼蒸鸡蛋肉卷西班牙香肠酥饼菠萝火腿焗饭加州芝士蛋糕芒果鸡柳美国菜赛百味农夫式玉米浓汤大溪地百合马蹄汤橄榄沙拉新英格兰玉米浓汤泡芙罗宋汤九层塔意大利饺子爱心微波老婆饼茄汁牛肚意大利面美式煮鱼西式肉捲餐盒茄汁牛扒樱叶点心美式卑时杰浓汤墨西哥鸡肉玉米汤西班牙肉饭煎扳鱼鱼子酱黑椒培根小玉米卷鹅肝可乐土豆饼葡式烩饭茄子三明治凉拌海藻沙拉意大利式米饭英式鱼柳松饼希腊式焗羊扒白巧克力蛋糕江米糯米条子核桃蔬果沙拉清爽瘦身酒香沙拉蔬菜比萨火鸡三明治奶香海苔吐司黑椒牛扒马铃薯沙拉法式烩鱼汤培根奶油蛋汁意大利风味蔬菜汤苹果烧子排咖喱卤鸡翅波兰风味花豆汤黑胡椒酱汁水果素什锦披萨芦荟汁开洋西芹鲔鱼沙拉口味土司茶点墨西哥白豆软饼汤葡萄榛子意大利通心粉西班牙土豆煎蛋吐司水果派匈牙利牛肉烩饭优格猪肉烩饭肯德基新奥尔良鸡翅挪威水果布丁爱尔兰羊腿炖汤萝卜煮肉丸金百万鱼翅浓汤芒果葡萄萨尔萨鸡胸格列柯红茶海绵蛋糕果酱瑞士卷红茶杏仁巧克力罐搁鸭橘汁鸭肉蘑菇烩鸡肉比利时烩牛肉意大利千层面蜜汁三文鱼匈牙利式烤肉西梅酿羊排泰式凉拌花枝烤鳀鱼牛排造洋饭书奶油火腿意大利面抹茶蜂蜜蛋糕波兰风味蔬菜汤凯撒沙拉什锦菇奶油意大利面维也纳冰咖啡果酱咖啡奶油沙司鸡蛋菠菜沙拉沙朗牛排牡蛎穷孩儿三明治珊瑚冬瓜卷佛卡夏三明治辣味红酒烤羊排印度香米饭脆皮抹茶泡芙日式炸猪排炸元葱莫斯科红菜汤墨西哥蟹肉卷碗面添果味双味土司披萨泰式凉拌牛肉冬粉咖哩酱茄子啤酒汤牛奶水果羹鸭肉铁力路鹅肝酱牛排泰式生牛肉拌饭培根芥茉口味土司茶点鲜虾水果口味土司茶点地中海高汤土司夏威夷口味土司茶点西红柿起司沙拉鲜虾芒果沙律鲜瑶柱牛肉泰式酸辣虾汤抹茶泥吐司卷黑菌蘑菇汤橘香白巧克力酒廊奶油巧克力夹心面包熏肉芥茉口味吐司孢子甘蓝芦荟色拉番茄煮黄豆双菇西冷牛柳圣女果炒面山葵烤牛排薄烤饼乡村发菜浓汤西兰花浓汤反沙潮州柑KFC黄金蝴蝶虾烤双肉蛋饼马乃司土豆火腿沙拉斜切通心粉沙拉比目鱼鲜葡萄沙司果酱千层派香脆葡萄塔东南亚鸡肉沙拉红茶法式薄饼焦糖泡芙风车苹果派鲜虾草菇柠檬汤西班牙蛋卷吐司苹果冻珍堡绿杖鲜鱼汤唐扬鸡肉块饭糰瑶柱汤五味酱花枝红酒香培牛筋炖汤海鲜匹萨豆腐匹萨荷兰沙司翡冷翠皇家鸡巢蓝带奖章鸡排皇冠烧子排墨西哥凉面核桃椒烤小牛排咖哩优格秋葵菠菜沙司墨西哥酪梨鸡汤西班牙蛋卷土司泰式凉拌鳕宝串煎沙嗲墨西哥式凉拌香肠青葱牛排咖哩焗鲜贝薯丁培根炒蛋泰国蔬菜沙拉五丝鱼肚羹栗子大会汤鲔鱼三明治汤种芒果土司20％全麦汤种土司泰式咖哩鸡艾克力泡芙奥地利式烤牛肉扒软煎虾仁瑞士式牛肉肠特制香槟芦笋尖浓汤PITA口袋饼咖哩蔬菜汤土司手卷土式烤鸡腿罗马风味起士蛋花汤甜酸鲷鱼沙拉起司焗蒲鉾橙酱鸡排库格酪福皇冠蛋糕红茶元宝炸鸡蔓越莓沙拉培根蔬菜蛋卷越式凉拌河粉白兰地鱼肉色拉扒澳洲牛柳奶油火腿馅饼印度尼西亚绿豆糖水美式咖喱牛肉烧鸡三明治沙嗲羊肉串椰奶布丁西式炸鸡腿越南炸鸡三色布丁杯滷白菜鲔鱼沙拉口味吐司香葱咖喱面包比利时啤酒烩牛肉马铃薯泥吐司卷阿拉伯鸡肉饭菇菌酿乳鸽德国式牛肉巻红酒沙司酸瓜烩牛舌蘑菇沙司奇异果猪排微风加勒比卷葡萄白兰瓜配薄荷汁沙拉水果花篮泡芙鲑鱼慕斯泡芙红茶松饼抹茶泥土司卷蟹柳沙拉香焗伊达卷菠菜烩猪脑韭黄汁浓汤炸可乐饼土司燻鲑开面三明治大地回春韭菜浓汤果香慕斯蛋糕抹茶起司蛋糕茶香马拉糕蔬菜蝴蝶面沙拉一主六配希腊雪花粥紫色沙拉红茶磅蛋糕XO酱烧干贝虾仁蛋包饭腰带吐司卷芝麻树枝棒和风年蒡烧肉吐司美味蛋包饭地中海高汤吐司泰式香叶包虾胡桃木猪肋排蛋包饭葡萄柚沙拉英式山型吐司德国苹果焖猪肉果冻三明治两人西餐真简单金针菇培根草莓薏仁优格麻酱香桃蜜糖烤鸭西班牙海鲜饭澳洲牛柳胸红酒猪排柠檬沙冰香桃排炸鸭酱小鸡醇酒蔬菜牛柳卷酸辣冷鱼红酒荷兰肉豆烩鸡黑胡椒沙司橙味蛋黄烩水果月见吐司养生吐司春卷西式牛肉盖饭蛋汁吐司鱼肉汉堡虾肉通心粉葡萄沙拉亚洲辣牛肉和葡萄塔塔牛肉意式拉花西洋蒜脂泥浓汤番茄马铃薯浓汤鸡尾杯五色沙拉奶油洋菇浓汤青豆色拉约旦式沙拉黄金薯泥土司卷西班牙番红花闷鸡饭马赛鱼羹爱尔兰羊排英国菜烤腹脊牛肉冰岛鳕鱼扒烧黑枣鸡肉派黑樱桃烧鸭脯荷兰式烧鸡柳茴香沙司吐司手卷黄金薯泥吐司卷蜜汁鸡丁吐司饺泰式柠檬扒鸡小米沙拉优格鸡肉沙嗲炒饭奄列芝士番茄沙拉培根芝士局土豆泰式酸辣鸡排虾仁土司豌豆鸡片浓汤英国咖哩鸡汤鸡肉沙拉口袋饼忌廉汤酥炸起司鸡排地中海沙拉酸奶黄瓜马铃薯冷汤诺曼地红花海鲜汤炸咖哩起司饭球泰式凉拌青木瓜丝东方式子脑浓汤西班牙海鲜烩饭荷兰皇家豆汁浓汤洋菇沙拉泰式炸榴槤水果总汇沙拉海胆海蜇皮泡菜咖哩烧子排主妇豌豆苗瑶柱鲜虾汤缅式凉拌茄子南瓜鲜虾沙拉西式餐面青椒镶马铃薯泥烤茭白笋罗勒沙拉面草莓红豆派烤芒果虾斯洛伐克热狗汤酸辣牛肉日式滷海带乳酪烤南瓜碎肉薄荷香料蔬菜沙拉洋葱酱薯泥山苦瓜饭盅可乐滷花枝泰式青木瓜沙拉沙拉海鲜卷贵族家海鲜浓汤泰式小卷蛤蜊马铃薯浓汤蜜小卷葱烧南瓜茶巾泰式咖哩螃蟹泰式凉拌海鲜培根芦笋卷。

烧烤牛羊肉的腌制方法烧烤是一种受到广泛欢迎的烹饪方式，牛羊肉作为烧烤的经典食材之一，具有口感鲜美、香气四溢的特点。

为了让牛羊肉更加美味，腌制过程非常重要。

在接下来的文章中，我将分享几种常用的牛羊肉烧烤腌制方法，希望对您有所帮助。

1. 温和腌制法这种方法适用于牛肉或羊肉的原味，目的是保持肉质的嫩滑和鲜美。

具体步骤如下：1）将牛或羊肉切成适合烧烤的大小。

2）将肉放入搅拌碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜泥、生姜末、蚝油和酱油。

3）轻轻搅拌使调料均匀覆盖。

4）将腌制好的肉放入保鲜袋或大碗中，密封或用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制6-8小时。

2. 红酒腌制法这种方法适用于想要为肉增添独特风味的人。

红酒的酸度可以起到软化肉质的作用，使肉更加嫩滑可口。

以下是具体步骤：1）将牛或羊肉切成适合烧烤的大小。

2）在一个碗中，将适量的红酒、橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜泥、新鲜迷迭香和百里香混合均匀。

3）将腌肉放入混合汁中，确保每块肉都被均匀覆盖。

4）将腌肉放入保鲜袋或大碗中，密封或用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制4-6小时。

3. 酸奶腌制法这种方法适用于想要使牛羊肉更加嫩滑和多汁的人。

酸奶中的乳酸可以帮助软化肉质，同时还能增添奶香味。

具体步骤如下：1）将牛或羊肉切成适合烧烤的大小。

2）在一个碗中，将适量的酸奶、柠檬汁、盐、胡椒粉、姜末和蒜泥混合均匀。

3）将腌肉放入混合汁中，确保每块肉都被均匀覆盖。

4）将腌肉放入保鲜袋或大碗中，密封或用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制4-6小时。

无论使用哪种腌制方法，重要的是要给肉足够的时间吸收腌料的味道。

同时，在烧烤前将肉从冰箱中取出，回到室温可以使肉更加均匀地烧烤。

最后，值得一提的是，在烤制牛羊肉时，要根据个人口味和喜好调整调料的种类和用量。

相信只要您按照以上方法腌制，一定能够制作出美味可口的烤牛羊肉。

祝您烧烤愉快，美食尽享！。

在烹饪过程中，羊肉会先腌制一段时间，以让香料和调味料充分渗透。然后，将羊肉放在 烤架上，用中高温度烤制，直到表面呈金黄色，内部熟透但仍保持嫩滑多汁。Biblioteka 希腊菜 - 希腊烤羊肉介绍
希腊烤羊肉通常会搭配希腊沙拉（Greek salad）或烤土豆等配菜一起享用。这道菜肴的 风味独特，肉质鲜嫩，香气四溢，是一道不可错过的希腊美食。
希腊菜 - 希腊烤羊肉介绍
希腊烤羊肉是希腊菜中的一道经典菜肴，以其浓郁的风味和独特的烹饪方法而受到喜爱。 这道菜通常使用新鲜的羊肉，如羊腿或羊排。
制作希腊烤羊肉的关键是使用希腊特色的香料和调味料。其中最重要的是乌鲁米（ Oregano），这是一种希腊常用的香草，具有浓郁的芳香和微辣的口味。此外，还会使用大 蒜、柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒等调味料来增添风味。

小院西餐：冬阴功涮羊肉ＰＫ火锅，江湖人称“气死火锅”
推荐理由：春色满园关不住，小院来尝鲜美味。

冬阴功涮羊肉ＰＫ火锅，江湖人称“气死火锅”。

等不到开锅涮肉，深橘色的暖汤让人迫不及待的想要先盛一碗尝尝味道。

涮过几轮羊肉，再尝那汤，立时又是一番风味了。

回头再说汤，此刻尽情品尝羊肉。

边吃边听小院院长了厨师念叨着创作这道菜的过程。

牛羊鸡鸭鱼试一遍，只有羊肉涮进冬阴功汤味道最和谐。

单涮羊肉已经很美味，这道菜另有小料一份蘸着吃。

服务员端上来小料，果然也不是麻酱、香油、蒜蓉，是冬阴功酱!酸辣偏咸，有味蕾被轰然炸开的感觉。

一边吃火锅，一边喝冰茶吃冷饮，说这是“冰炭结合”。

#西餐##朋友聚餐#。

爱乐活美食热门标签西餐。

冬阴功汤涮肉
炒乌冬面
奶酪虾
鲜果黑椒牛柳
风味春卷
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。

在这里，有爱，有乐，有生活。

【更多精彩内容尽在爱乐活】
文章来源：/post/723f9adcdf8ad51f18e0d547?from=wenku/?from=wenku。

西餐中羊肉的做法说到羊肉的好处，那岂是一句两句能说完的!羊肉性温，御风寒，补气血，最宜秋冬天食用。

下面由给大家带来的西餐中羊肉的做法，希望各位客官喜欢!西餐中羊肉的做法1、白萝卜炖羊肉材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

西餐中羊肉的做法2、红焖羊肉材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)做法1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。

胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

西餐中羊肉的做法3、红烧羊肉材料【原料】：羊肉【调料】：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片做法1、羊肉洗净2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可)西餐中羊肉的做法。

英文西餐菜谱 Western Food2009年02月28日 09:31汤类 Soups 1956、奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup 1957、奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 1958、奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup 1959、墨西哥辣味牛肉汤 Mexican Chili Beef Soup 1960、番茄浓汤 Tomato Bisque Soup 1961、海鲜周打汤 Seafood Chowder 1962、法式洋葱汤 French Onion Soup 1963、牛肉清汤 Beef Consommé 1964、匈牙利浓汤 Hungarian Goulash 1965、香浓牛尾汤 Oxtail Soup 1966、意大利蔬菜汤 Minestrone Soup 1967、蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup 1968、牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup 1969、西班牙番茄冻汤 Gazpacho 禽蛋类 Poultry and Eggs 1970、红酒鹅肝 Braised Goose Liver/ Foie Gras in Red Wine 1971、奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 1972、烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls 1973、红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine 1974、烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroom and Cheese 1975、炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 1976、水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamic Sauce 1977、烤火鸡配红浆果沙司 Roast Turkey with Cranberry Sauce 1978、烤瓤火鸡 Roast Stuffed Turkey 1979、烧烤鸡腿 BBQ Chicken Leg 1980、烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 1981、扒鸡胸 Char-Grilled Chicken 头盘及沙拉类 Appetizers, Starters and Salads 1948、腌熏三文鱼 Smoked Salmon1949、凯撒沙拉 Caesar Salad1950、鲜蘑鸡肝 Chicken Liver Terrine with Morel 1951、奶酪瓤蟹盖 Crab Shells Stuffed with Cheese 1952、鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit 1953、厨师沙拉 Chef''s Salad1954、金枪鱼沙拉 Tuna Salad1955、尼斯沙拉 Salad Nicoise面、粉及配菜类 Noodles, Pasta and Side Dishes 2030、海鲜通心粉 Macaroni with Seafood2031、海鲜意粉 Spaghetti with Seafood2032、意大利奶酪千层饼 Cheese Lasagna2033、什莱奶酪比萨饼 Vegetarian Pizza2034、海鲜比萨 Seafood Pizza2035、烤牛肉蘑菇比萨 Roast Beef and Mushroom Pizza 2036、肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise2037、意大利奶酪馄饨 Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce2038、咖喱海鲜炒饭 Stir-Fried Seafood Rice with Curry2039、红花饭 Saffron Rice2040、阿拉伯蔬菜黄米饭 Couscous with Vegetables 2041、西班牙海鲜饭 Paella2042、牛肉汉堡包 Beef Burger2043、鸡肉汉堡包 Chicken Burger2044、美式热狗 American Hot Dog2045、俱乐部三文治 Club Sandwich2046、金枪鱼三文治 Tuna Sandwich2047、烤牛肉三文治 Roast Beef Sandwich2048、土豆泥 Mashed Potato2049、里昂那土豆 Lyonnaise Potato2050、公爵夫人土豆 Duchesse Potato2051、烩红椰菜 Braised Red Cabbage面包类 Bread and Pastries2052、水果丹麦 Fruit Danish2053、牛角包 Croissant2054、袋子包 Pita Bread Plain2055、农夫包 Farmer’s Bread2056、洋葱包 Onion Loaf2057、全麦包 Whole Wheat Bread2058、软包 Soft Roll2059、硬包 Hard Roll2060、长法棍 French Baguette2061、吐司面包 Toast甜品及其他西点 Cakes,Cookies and Other Desserts 2062、黑森林蛋糕 Black Forest Cake2063、英式水果蛋糕 English Fruit CakeBreast 1982、咖喱鸡 Chicken Curry 1983、秘制鸭胸配黑菌炒土豆 Pan-Fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles 1984、火腿煎蛋 Fried Egg with Ham 1985、洛林乳蛋饼 Quiche Lorraine 1986、熘糊蛋 Scrambled Egg 牛肉类 Beef 1987、红烩牛肉 Beef Stew 1988、白烩小牛肉 Fricasseed Veal 1989、牛里脊扒配黑椒少司 Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce 1990、扒肉眼牛排 Grilled Rib-Eye Steak 1991、西冷牛排配红酒少司 Roast Sirloin Steak with Red Wine Sauce 1992、T 骨牛扒 T-Bone Steak 1993、烤牛肉 Roast Beef 1994、罗西尼牛柳配钵酒汁 Beef Tenderloin and Goose Liver with Truffle in Port Wine Sauce 1995、青椒汁牛柳 Beef Tenderloin with Green Peppercorn Sauce 1996、铁板西冷牛扒 Sizzling Sirloin Steak 1997、香煎奥斯卡仔牛排 Pan-Fried Veal Steak Oscar in Hollandaise Sauce 1998、咖喱牛肉 Curry Beef 1999、威灵顿牛柳 Filet of Beef Wellington 2000、俄式牛柳丝 Beef Stroganoff 2001、烩牛舌 Braised Ox Tongue 2002、红烩牛膝 Osso Bucco 2003、黑胡椒鹿柳配野蘑菇和芹菜烤面皮 Venison Filet with Black Pepper Coated with Mushrooms and Celery 猪肉类 Pork2004、烧烤排骨 BBQ Spare Ribs2005、烟熏蜜汁肋排 Smoked SpareRibs with Honey2006、意大利米兰猪排 PorkPiccatta2007、瓤馅猪肉卷配黄桃汁 StuffedPork Roulade in Yellow PeachSauce2008、煎面包肠香草汁 Pan-FriedSwiss Meat Loaf with Pesto Sauce2064、草莓奶酪蛋糕 Strawberry Cheese Cake 2065、草莓蛋糕 Strawberry Cake2066、蓝莓奶酪蛋糕 Blueberry Cheese Cake 2067、美式奶酪蛋糕 American Cheese Cake 2068、绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake 2069、意大利提拉米苏 Italian Tiramisu2070、大理石奶酪蛋糕 Marble Cheese Cake 2071、咖啡奶酪蛋糕 Coffee Cheese Cake2072、红莓松糕 Cranberry Muffin2073、干果派 Mixed Nuts Pie2074、蓝莓松糕 Blueberry Muffin2075、琳泽蛋糕 Linzer Cake2076、芒果木司蛋糕 Mango Mousse Cake2077、苹果派 Apple Pie2078、草莓酥条 Strawberry Napoleon2079、巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake 2080、巧克力木司 Chocolate Mousse2081、水果脆皮酥盒 Puff Pastry with Fruits 2082、维也纳巧克力蛋糕 Sacher Cake2083、热情果木司 Passion Fruit Mousse2084、杏仁多纳圈 Almond Donuts2085、牛奶巧克力多纳圈 Milk Chocolate Donuts 2086、鲜水果配沙巴洋 Fruit with Sabayon 2087、水果蛋挞 Fresh Fruit Tart2088、白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee 2089、绿茶布丁 Green Tea Pudding2090、芒果布丁 Mango Pudding2091、热枣布丁 Warm Sticky Date Pudding 2092、香草布丁 Vanilla Pudding2093、焦糖布丁 Cream Caramel / Caramel Custard 2094、果仁布朗尼 Walnut Brownies2095、咖啡剧本蛋糕 Opera Cake2096、蛋白杏仁甜饼 Macaroon2097、手指饼 Lady-Fingers2098、蝴蝶酥 Butterfly Cookies2099、巧克力曲奇 Chocolate Cookies2100、爆米花(甜/咸) Popcorn(Sweet/Salty) 2101、香草冰淇淋 Vanilla Ice Cream2102、巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream 2103、草莓冰淇淋 Strawberry Ice Cream2104、绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream2105、冰霜 Sherbet2009、炸猪排 Fried Spire Ribs羊肉类 Lamb2010、扒羊排 Grilled Lamb Chops2011、扒新西兰羊排 Grilled NewZealand Lamb Chops2012、烤羊排配奶酪和红酒汁 RoastLamb Chops in Cheese and Red WineSauce鱼和海鲜类 Fish and Seafood2013、海鲜串 Seafood Kebabs2014、扒金枪鱼 Grilled Tuna Filet2015、清蒸熏鱼 Steamed SmokedHaddock2016、扒挪威三文鱼排 GrilledNorwegian Salmon Filet2017、三文鱼扒配青柠黄油 GrilledSalmon with Lime and Butter2018、比目鱼柳和扇贝配红酒核桃汁Braised Flatfish Filet andScallop with Walnuts in Red Wine2019、煎比目鱼 Pan-Fried Flatfish2020、烤三文鱼柳配香草汁和黑橄榄酱 Roasted Salmon Filet in Pestoand Black Olive Purée2021、烤三文鱼排意大利宽面和藏红花汁 Roasted Salmon Steak inTagliatelle and Saffron Sauce2022、煎红加吉鱼排 Grilled SeaBream Filet2023、黄油柠檬汁扒鱼柳 GrilledFish Filet in Lemon and Butter2024、扒大虾 Grilled King Prawns2025、蒜茸大虾 Grilled KingPrawns with Garlic, Herb andButter2026、巴黎黄油烤龙虾 BakedLobster with Garlic and Butter2027、奶酪汁龙虾 GratinatedLobster in Mornay Sauce2028、香炸西班牙鱿鱼圈 Deep-FriedSquid Rings2029、荷兰汁青口贝 GratinatedMussels with Hollandaise SauceModern Italian Cuisine Capturing robust flavours of theseason’s finest local produce. Head Chef Jason Lucas delivers signature dishes showcasing his passion forculinary art. Jason believ es “food is like art, but better.” He inv ites you to dine at Cruise and experienceour Autumn menu.Pane // BreadPane caldo con il burro $Warmed sour dough with Italian butterPane di olive con tapenade & peperoncino $Oliv e bread with tapenade & roasted chilli oilBruscetta del giorno $Bruscetta of the dayPrimi Piatti // EntreeTrio di trote oceano $Tasmanian Ocean t rout, smoked fennel puree, chives, crackling, cav iar & sorrelIl mio giardino $Salad of seasonal poached baby vegetables on a porcini soil with truffles & rosemaryGamberetti, bianc hetti e zafferano $Steamed jumbo king prawns, salad of crisp white bait nonnata, green onions, red garnet& saffronQuaglia con fichi , carote e la Saba $Jurassic quail, baby figs, spiced carrots, confit garlic, rocket cress & la Saba dressingMarron e cannello ni prime vegetali $Poached Marron, cold cucumber cannelloni, raw mushroom, chiv es, chilli, av ocado & lemonMosaico di tonno rosso e pesce spada $Mosaic of blue fin tuna & swordfish with pepperonata & sauce NeroPettine di mare con insalata di mele $ // $Pan seared deep sea scallops with a salad of granny smith apple, celeriac,rocket cress & apple balsamicCapelli d’angelo all ’amatriciana $ // $Black pepper angel hair pasta with slow braised pork cheek, pecorino Moliterno& roasted tomatoContorni E Insalate // SidesInsalata Mescalina $Mescalin salad with tomato, cucumber & walnutsPatate kipfler al forno con olive $Roasted kiphler potatoes with dried oliv es, black sea salt & thymeFagiolini verdi con burro e limone $Steamed green beans with brown butter & lemonAHA Nat ional & NSW Best Restaurant 2009 | Head Chef Jason Lucas AHA NSW Chef of the Year 2009 Secondi Piatti // MainBarramundi , melanzane e salsa Verdi $Pan roasted fillet of barramundi, Rosa Bianca eggplant cav iar, hot light tomatoes,smoked peppers & salsa VerdiPiccione arrosto con il cacao $Roasted breast of squab pigeon & confit leg, brik pastry, cocoa nibs, pumpkin, broad beans & jus Tornadoes rossini $Fillet of grass fed Riverine beef RossiniPetto d'anatra fri tto $Pan fried duck breast on duck fat potatoes with a hot cherry jelly, star anise & Luxardo cherry liqueurSal timbocca di vi tello alla Romana $250gm Milk fed v eal cutlet saltimbocca ‘al a Romana’Scampi con zuppa di frutti di mare $Whole baked scampi on a saffron & fennel brothe with king crab claw & calamari topped with blackened limePesce con verdure dell'orto $Fillet of hiramassa kingfish on finger fennel, zucchini flowers, asparagus, lemon & nasturtiums Risotto alla Toscana $Risotto of tomato, red peppers, saffron & almonds with a touch of theatreDolci // DessertGelato allo yogur t con latte di bufala $Buffalo milk yoghurt ice cream with blood orange hot rocks, liquorice sand, tarragon & hibiscusflowersEl Bulli tor ta di pan di Spagna $30 seconds pistachio sponge cake (El Bulli) with a chocolate-peppermint syrup & pistachio fairyflossPappardelle di gelatina al lampone $Raspberry gel Papperdelle, fresh strawberry, white chocolate, raspberry meringue &vanilla scented mascarponePannacotta Il Tricolore $Maraschino cherry, basil & vanilla pannacotta with an orange, mint & Vin SantoSelezione de Formaggi // CheesePiemonte $Affinuer selection trio, (cow-sheep-goats milk)Trentino $Blu di Zibbibo Bassajo (sheep milk)Brescia $Sov rano (cow-buffalo milk)Formaggi Piatti $Platter of all cheeseslevel 2 overseas passenger terminal circular qua y west the rocks | | | Pork Lion 烤猪柳Cannelloni 意大利肉卷Pork Lion with Apple 苹果猪排Pork Spare Ribs 金沙骨Pork Chop 猪排Pork Trotters 德式咸猪手Bacon and Onion Pie 洋葱烟肉批Roasted Ham with Honey 蜜汁烤火腿Grilled Pork Chops 烟肉肠仔串Evans Pork Chops 伊文斯猪肉Preserved Meat with Celery 西芹腊肉Stew with Winter Melon 冬瓜焖烧味Smoked Pork Lion 烟熏猪柳Grilled Pork with Lemongrass 香茅猪排Suckling Pig 烤乳猪Bean Wrapped in Bacon 四季豆烟肉卷Meat Loaf 瑞士肉包Grilled Pork Chop with Mustar 芥茉猪排Roasted Spare Ribs 烤特肋Smoked Ham 熏火腿Stewed Pork Ribs 醇香排骨Grilled Pork Chop Cajun Style 凯郡猪排Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce 梅菜扣肉BAK-KUT-THE 肉骨茶Winter Melon with Salted Pork 咸肉冬瓜Braised Pork Trotter with Soya Sauce 红烧猪蹄Picatta Pork 比加达猪柳Spare Rib in Local Wine 香醇猪排Steamed Meat Cake with Egg Yolk 肉饼蒸蛋BeefBraised Beef Tongue in Red Wine Sauce 红酒烩牛舌Beef Fillet Steak 尖椒牛肉条Mini Hamburger 迷你汉堡Sirloin Steak 西冷Beef in Japanese Style 日式牛肉Beef Skewer 牛肉串Ham&Veal Sausage 火腿牛仔肠Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce 西冷配青椒汁Beef Balls in Curry Sauce 咖哩牛肉丸Beef Medallions with Bacon 牛柳烟肉卷Beef Fillet Migons with Pepper Sauce 黑椒牛肉卷Chilli Con Carne 墨西哥牛肉Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce 黑椒牛柳粒Beef Wellington 威灵顿牛柳Swiss Beef Steak 瑞士牛排Smoked Beef Ribs 牛肋骨Tom-Yum Soup with Ox’s Tail 冬阴功牛尾Beef Roulade 牛肉卷Beef Slice with Green Pepper 牛柳烟肉卷Pan-fried Steak 铁板牛扒Char-grilled Steak with Pepper Sauce 黑椒牛排Roasted Rib Eye 肉眼排Roasted Veal 烤乳牛Fish&LambSteamed Bass Fish 蒸鲈鱼Grilled Sea Bass 扒鲈鱼Braised Fish Head Singapore Style 新加坡鱼头Lamb Curry 咖哩羊肉Salmon in Salt&Pepper 椒盐三文鱼Deep-fried Pork Schnitzels and Sole 炸猪排和胧俐鱼Fish Cake Thai Style 泰式鱼饼Local Fish in Pandon Leaf 露兜叶包鱼New Zealand Lamb Cutlets 新西兰羊排Pan-fried Pomfret in Banana Leaves 香蕉叶包鲳鱼Roasted Eel 烤鳗Pan-fried Sea Bass with Lemon & Chive Sauce 鲈鱼排Sole Filled with Roasted Almond Slice 胧俐鱼配烤杏仁片Pan-fried Salmon Steak 香煎三文鱼扒Pan-fried Mackerel 香煎马鲛鱼Sauteed Cuttlefish 宫保花枝片Irish Lamb 爱尔兰羊肉Roasted Salmon Japanese Style 日式烤三文鱼Baked Cod with Cheese 芝士局鳕鱼Stewed Sea Bass in White Sauce 白汁鲈鱼Smoked Trout 烟熏鳟鱼Venetian Cod with Raisins and Pine Nuts 威尼斯煎鳕鱼Smoked Pomfret 烟熏鲳鱼Boiled Snapper’s Head 煮鳟鱼头Braised Hair Tail in Soya Sauce 红烧带鱼Salmon in Salt Crust with Herbs 盐局三文鱼Mackerel Fish 马鲛鱼Roasted Mackerel Japanese Style 日式烤鱼Cod Fish in Salt 椒盐鳕鱼Grilled Salmon Cajun Style 凯郡三文鱼Stewed Fish Cantonese Style 广式蒸鱼Deep Fried Yellow Croaker 煎小黄鱼虾 shrimp盐水虾 boiled shrimps with shell in salt water凤肝虾仁 stir-fried shelled shrimps with chicken liver虾仁扒豆腐 stewed shelled shrimps with bean curd蟹 crab蒸螃蟹 steamed crab蒸梭子蟹 steamed sea crabs炒蟹肉 stir-fried crab meat海参 sea cucumber海参烩鸡丝 stewed sea cucumbers with shredded chicken海参肉片 braised sea cucumbers with pork slices鲍鱼 abalone蚝汁鲍鱼片 fried abalone slices with oyster sauce蚝油焖鲍鱼 stewed abalone slices with oyster sauce贝类 shellfish面拖牡蛎 oyster fritters白灼螺片 fried sliced whelk鸡肉螺片 fried sliced whelk with chicken蚝油干贝 fried dried scallops with oyster sauce油爆干贝 fried dried scallops with choice vegetables白汁干贝 stewed dried scallops with white sauce鸡冻干贝 fricassee scallop in chicken mousse汤类 Soups1956、奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup1957、奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup1958、奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup1959、墨西哥辣味牛肉汤 Mexican Chili Beef Soup1960、番茄浓汤 Tomato Bisque Soup1961、海鲜周打汤 Seafood Chowder1962、法式洋葱汤 French Onion Soup1963、牛肉清汤 Beef Consommé1964、匈牙利浓汤 Hungarian Goulash1965、香浓牛尾汤 Oxtail Soup1966、意大利蔬菜汤 Minestrone Soup1967、蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup1968、牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup1969、西班牙番茄冻汤 Gazpacho头盘及沙拉类 Appetizers, Starters and Salads1948、腌熏三文鱼 Smoked Salmon1949、凯撒沙拉 Caesar Salad1950、鲜蘑鸡肝 Chicken Liver Terrine with Morel1951、奶酪瓤蟹盖 Crab Shells Stuffed with Cheese1952、鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit1953、厨师沙拉 Chef''s Salad1954、金枪鱼沙拉 Tuna Salad1955、尼斯沙拉 Salad Nicoise禽蛋类 Poultry and Eggs1970、红酒鹅肝 Braised Goose Liver/ Foie Gras in Red Wine1971、奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu1972、烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls1973、红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine1974、烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroom and Cheese 1975、炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls1976、水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamic Sauce1977、烤火鸡配红浆果沙司 Roast Turkey with Cranberry Sauce。