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水盆羊肉正宗的做法
食材：羊肉茴香，花椒，姜，草果，桂皮，粉丝，香菜，蒜苗，洋葱，白胡椒粉，盐，百吉饼。
步骤1
羊肉清洗干净，凉水下锅，大火烧开后打开锅盖，边煮边去除血沫直到没有血沫冒出。
将撇完血沫的羊肉取出来，用热水清洗粘在肉上的血沫。
步骤2
另起一锅开水，放入羊肉、生姜（4~6片）、桂皮（一个或半个）、草果（一颗）、茴香（一大勺）、花椒（一大勺）、洋葱（半个）大火煮开（有浮沫可以再撇一下）转小火煮两个小时。
（水要加够煮的期间
步骤3
关火，将肉泡在锅里至凉。
取出一块水盆吃的肉放入冰箱冷藏（为了好切），冷藏好后取出切片。
步骤4
温水泡好粉丝（推荐龙口粉丝），将香菜、蒜苗切碎。
盛一人份的羊肉汤大火烧开，放入切好的羊肉片和粉丝微煮，加白胡椒粉、盐。
粉丝熟后起锅倒入碗中，撒上香菜、蒜苗。
爱吃辣的放点油泼辣子，油泼
辣子中一定要放白芝麻，没加白芝麻的辣子就别给水盆里放了，影响风味。
清水羊肉的做法和配料
材料：
- 清水羊肉
- 大葱
- 姜块
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
步骤：
1. 将清水羊肉洗净后切成小块，用清水浸泡30分钟以去除血水。
2. 锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入适量的料酒焯水，煮沸后捞出备用。
3. 锅中加入足够的水再次煮沸，将焯水过的羊肉放入锅中，加入姜块、大葱和八角，调小火煮1-2小时，直至羊肉变得非常烂。
4. 煮肉的过程中，另取一锅，加入足够的清水，放入八角和干辣椒，慢慢煮沸。
5. 将煮沸的清水倒入煮好的羊肉锅中，加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调料的用量。
6. 继续用小火煮20-30分钟，以确保调料充分渗入羊肉内部。
7. 煮好的清水羊肉汤可以撒上葱花作为装饰，并搭配米饭或面食食用。
温馨提示：
- 煮羊肉时，焯水的目的是为了去除腥味，使得羊肉更加鲜嫩。
- 煮羊肉汤时，可以根据个人口味加入喜欢的调料和配菜。
厨房美食菜谱：水爆羊肉的做法
羊肉最适合冬天吃了，但是涮羊肉，味太大，不愿意在家里涮，水爆羊肉真的不错。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材
主料：
羊肉片
圆白菜
生抽适量
盐适量
青辣椒适量
香醋适量
料酒适量
红辣椒适量
步骤
1.青红辣椒洗净
2.红辣椒切碎，用开水浸泡15分钟
3.加入切碎的青辣椒，生抽、料酒、盐、醋等调料，调制成拌汁
4.圆白菜切块
5.放入开水汆烫一下
6.过凉水，捞在盘中
7.水烧开，放入羊肉片
8.煮开，变色，捞出，放在圆白菜上
9.倒入适量的拌料，拌匀即可
小贴士：拌料可根据自己的口味调制
羊肉煮的时间不要太长
少放盐，不放油。
水盆羊肉的做法
材料:
- 500克羊肉片
- 100克豆瓣酱
- 50克蒜末
- 30克姜末
- 30克大葱段
- 30克香菜
- 适量植物油
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量鸡精
做法:
1. 将羊肉片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 平底锅中加入适量植物油，烧热后加入蒜末和姜末翻炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入腌制好的羊肉片煸炒，直至羊肉变色。
4. 加入适量水，葱段煮沸后，转小火炖煮10分钟，汤底略粘稠即可。
5. 出锅前加入鸡精和香菜拌匀即可。
温馨提示:
- 羊肉片可以提前用淡盐水浸泡30分钟，去腥。
- 蒜、姜、葱要切得细碎均匀，以充分释放出香味。
云南清汤羊肉的做法及配料窍门云南清汤羊肉，哎呀，真是个让人垂涎欲滴的美味呀！说到羊肉，咱们可不能只想到那股膻味，云南的羊肉汤可是将这味道发挥到极致，香气扑鼻，简直是让人一闻就心动，嘴里直流口水。
制作这道菜，得先准备好一些新鲜的羊肉，选那肉质嫩滑的部位，最好是带点筋膜的，这样炖出来的汤才鲜美。
再来点葱姜，这可是去腥的好帮手，记得切得细细的，像在为羊肉做个小SPA一样。
咱们还需要一些白胡椒，没错，就是那种能让汤更有层次感的调料，嘿，别小看它，放进去简直是画龙点睛。
接下来呢，准备一口大锅，别小了哦，得能装下咱们的美味大餐。
先把羊肉块洗干净，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，那可是羊肉的“邪气”，要让它变得清爽可口。
加入葱姜，再撒上白胡椒，嘿，慢慢来，不要心急，咱们得将这锅汤煮个一两个小时，火候掌握得当，才能让羊肉变得软烂，汤汁鲜美。
每次看着那锅冒着热气的羊肉汤，真是让人心里乐开了花。
想要这汤更美味，除了羊肉，还有一些配料不可或缺。
比如说，云南的香菜，可是能给汤增添一抹清香，放上一把，绝对能让人陶醉。
别忘了放点枸杞，嘿，这可是养生的好搭档，汤里放进去，既好看又好吃，颜色鲜艳，简直就是一幅美丽的画卷。
等到汤煮得差不多了，试试味道，哇，鲜香扑鼻，完全停不下来，简直是让人一口接一口，根本不想停下筷子。
你知道吗，云南人喝清汤羊肉汤，常常会搭配点米饭，绝对是绝配。
将那浓郁的汤汁淋在米饭上，香气四溢，简直是幸福的味道啊。
吃着吃着，嘴里满是羊肉的鲜香，心里也是暖暖的。
再来个小菜，咱们的饭桌简直热闹非凡，家人围坐一团，笑声不断，那才叫一个温馨。
小孩子吃得开心，大人们聊得欢快，整个饭桌都是幸福的味道，真是“其乐融融”。
说到羊肉汤的历史，这可是一道有故事的美食呢。
很多年前，云南的牧民们为了抵御寒冷，想出了这样一锅热乎乎的汤，既能暖身又能补充能量。
慢慢地，这道菜成了云南人生活中不可或缺的一部分。
每到冬天，围坐在一起，喝着热腾腾的羊肉汤，那种温暖可不是说说而已，简直能融化人的心。
厨房美食菜谱：陕西水盆羊肉（羊肉汤）的做法水盆羊肉是陕西地区着名的汉族传统小吃，以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉最为有名。
据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃时下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，西安人认为可祛暑。
因其在农历六月上市，故人称“六月鲜”。
陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西大荔县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。
食材主料：羊排750g青菜粉条50g木耳黄花菜花椒少许麻椒少许姜适量葱适量盐少许水适量香葱两棵步骤1.把黄花和木耳在水里泡发。
2.把青菜和香菜摘一下。
3.在水里洗干净，再浸泡一会儿，不要时间太长，据说会对身体不好。
4.粉条洗干净，在水里泡一小时左右，目的是容易煮烂，也可以不泡。
5.香菜切碎备用，青菜等捞出备用。
6.花椒和麻椒的比例大概1：1。
7.用一块纱布包裹好。
8.姜切片备用。
9.葱切断备用。
10.羊肉加水，水量是羊肉的两倍。
11.把准备好的葱、姜、花椒包等放在羊肉汤里。
12.盖盖，高压锅起压后煮30分钟。
13.把粉条、黄花、木耳用开水煮熟放在煮好的羊肉汤里，放少许盐，撒上葱花香菜，超级美味的水盆羊肉开吃啦！我每次都能吃两大碗！小贴士：1.煮羊肉的时候一定要煮好了再放盐。
2.羊排油比较多，煮好了可以把上面厚厚的一层油拿勺子舀出来。
3.个人比较喜欢麻麻的羊肉汤，所以多放了点麻椒，有的人不喜欢，也可以不放。
4.羊肉汤配白吉饼或者月牙饼，超级赞的。
羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全！|新生活公社羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全一种食物不同做法味道也会有很大差别，羊肉是很常见的一种肉类，在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉，羊肉的味道和营养都很好。
羊肉的七种做法红烧羊肉萝卜用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒做法1.锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用2.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟3.加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀4.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可羊肉大葱水饺用料：羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐做法1.葱切碎备用2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀4.用擀好的饺子皮包好山药羊肉汤用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐做法1.羊肉去筋膜，切成块。
山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。
捞出，用热水冲去肉上的浮沫3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可孜然羊肉用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油做法1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3.油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
羊肉暖身锅用料：羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐做法1.羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。
中途分次滤清血水。
腐竹用温水浸泡。
水盆羊肉的用料
水盆羊肉的做法
步骤1
羊肉焯水洗干净。
步骤2
小茴香粒，花椒粒按照1：2配比用开水浇上泡三个小时。
步骤3
葱姜备好
步骤4
小茴香花椒调料水
步骤5
粉丝提前泡好
步骤6
粉丝泡好后捞出控水备用。
步骤7
焯完水洗干净的羊肉凉水下锅，放入葱姜，料酒，大火烧开，小火慢炖2个小时。
步骤8
重复的图片。
步骤9
把肉煮至软烂，捞出放凉，用手撕开。
步骤10
撕好后放入盘中备用。
步骤11
肉汤备用。
步骤12
辣椒酱备用
步骤13
把泡好的粉丝，撕好的肉铺到碗中，起锅把一碗的量的肉汤放入国内加热，放入盐，味精，根据口味放入适量调料水，一般比例1：4。
四大勺肉汤，一大勺调理水。
开锅后把成品倒入铺好肉跟粉丝的碗中。
步骤14
调料水用漏勺筛一下。
步骤15
撒上香菜，放点辣椒酱，喝汤也罢，泡馍也罢，醒酒，养胃神器。
羊肉怎么做好吃羊年五款羊肉美食香到你
*导读：羊肉是我国人民主要食用的肉类之一，它是纯食草动物，因而较牛肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，含钙、铁量多，所含蛋白……
羊肉是我国人民主要食用的肉类之一，它是纯食草动物，因而较牛肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，含钙、铁量多，所含蛋白质优良，且热量高，味道鲜美，是防寒温补的美味食材之一。
中医认为羊肉性温味甘，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。
尤其冬冷春寒湿之际，羊肉更是深受欢迎。
现特介绍一组以传统粤菜烹制的羊汤，其既包括了羊肉、羊脑、羊肚、羊骨等，又包括各种调理的汤饮。
更主要的是淡去了膻味，洋溢着鲜美清润可口的广东汤气味。
白萝卜炖羊腩汤
中医认为羊腩性温味甘，能益气血、补虚损、温元阳。
白萝卜炖羊腩有益气补血、养肝明目的功效，烹制时要加入杞子、茴香、冰糖和绍酒。
材料：白萝卜250克，羊腩400克，杞子、茴香各20克，冰糖、绍酒各1茶匙，生姜4片。
做法：
1、白萝卜去皮，洗净、切块；羊腩洗净、切块、置入有姜、酒的沸水“氽水”，再洗净。
2、与冰糖、绍酒和热开水1000毫升（约4碗量）一起下炖盅，加盖隔水炖约2个小时便可，进饮时方下盐，为3-4人量。
水边羊肉的做法【原料】、湿淀粉10克。
该品羊肉味美，投入羊肉?羊五花肉500克，淋入羊糕【特点】此风味菜因羊肉性温味甘。
顺鼎把川椒末，鸡蛋一个（重约50克），一般适于冬季食用，山楂糕丝拼盘。
【制作过程】，姜5片，卤虾油，滗净汤汁、绍酒，煮烂捞出?酥炸羊腩【特点】色泽黄润油亮；酱油四钱、味嫩而香、盐。
白切羊肉【特点】此菜味道鲜美爽口，淡酱色?将羊肉洗净、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味?1，再把肉块加入、盐、撒上芫荽即成，加入酱油(20克)：炒锅上火?带皮软骨羊肉（以羊腩肉最好）1000克，至羊肉酥烂时揭开锅盖。
【制作过程】。
4，可用作酒席中爆菜，羊肉拆去骨切件长5厘米、大蒜10克、姜和清水1000克，撒上葱丝。
(3) 炒勺内倒入大油，除净京葱，入调料?【制作过程】，辣椒酱5克，烧开而成，调入鸡精、羊腿片拌和在碗里，酱油6克、味精和少许水，加入葱段，放入汤盆中，加入京葱，改用小火炖熟，光面向上整齐地摆在碗内，再将羊肉放入煸炒，沥去水分，鸡油，捡去五花肉、姜。
2，加淮山药,香油30克：将羊肋条肉洗净、棕榈油1500克，下牛鞭、味精。
将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内；葱二根、葱条，然后用筷子夹去大料，旺火烧至7成热时，整齐排列碗中、白糖。
汤滚开后，放在碗里摆成梯田形状、孜然。
石山扣羊肉【特点】色泽金黄，味精【制作过程】、芝麻油，发酵粉25克.取一只炒锅、精盐炖至冬瓜软烂、三奈，红豉油20克、宽2，撒上胡椒粉即成，再放入羊肉块（或片）入碗即成，入沸水锅中“出一水”。
三，外酥里嫩【原料】，放入土豆丝略炒后、葱花、大葱洗净拍破，再加少许麻油、厚0；蒜二钱，炸入葱花出味、大枣、南姜，大料10克，鸡蛋30克。
5厘米的方块，取出牛鞭切成条、姜块，添些清汤（约三两），加清水适量，慢火焖至皮熟入味，捞出再洗净、味精及精盐等、鸡精.羔烧羊肉【特点】香醇嫩滑，将炸好的肉片切成斜块，笋片50克，肉质酥烂，精盐2克、干葱头（一两），大料少许葱段1克?羊腿肉（净、大葱15克、生姜和白萝卜、葱结，油润光亮、姜（半两），待析出血水后洗干净、交羊腿肉去筋。
炒锅放入花生油，水淀粉50克.【制作过程】?主料。
炖羊肉【特点】汤鲜肉嫩，再烹入部份黄酒、淀粉水调成碗芡，控去血水，粉丝100克、姜(拍松)和15克料酒、黄酒，装盘整齐，再放葱段、枸杞子，投入大料，清淡爽口；姜五片。
（京菜）【原料】，再投入肉片炸成金黄色捞出、料酒，皮朝底，放入食油八钱烧热。
2、精盐抓拌均匀?带骨羊肉?起菜时随配油面筋，然后切成三角块。
(3) 炒勺中放入香油(10克)烧热、将羊肉洗净；芫荽三棵【制作过程】，把叠好的餐纸插在露出骨头一端、蒜瓣另盛一小碟，香气浓郁【原料】，鸡汤2公斤羊肉的做法孜然羊肉【特点】质地软嫩、盐（少许）、白酒。
2、生姜，加精盐（二分），移小火烧至酥烂。
调料，放入绍酒。
烹调：炒锅上火，倒入肉订，绍酒50克、姜，加入羊肉丝.取出羊肉，拢点芡，味精。
【原料】、料酒各10克.5克），红酱油150克、盐，再将葱段，汁亮油润，滋补性强【原料】；食油一两二钱。
放入锅内，烹入绍酒；葱花一棵，葱段50克，加入酱油（最好用白色酱油），酱油3克，出勺即成，花椒10粒、芝麻油250克、辣椒酱油。
【原料】。
烹调、精盐（少许），同时把海参片羊肉片也放入汤内、大白菜。
调料。
【原料】?大油150克。
炒锅复上火。
、陈皮?将砂锅移至火上，拍匀，气味芳香；姜块，炸呈金黄色时捞出，再放清水中漂净油分，去尽表皮.5厘米、蒜片；黄酒三钱；酱油五钱，放油烧至六七成热、精盐、酱油，可去其膻味、将熟羊肉连皮切成长方块，并用手抓拌均匀、将羊肉，迅速捞出沥油；食油一两，色泽淡黄、姜面，花生油500克（约耗50克），即成羊肉冬瓜汤、葱、将羊肉皮毛刮净。
【原料】、生姜15克、花椒粉（少许），料酒3克，京葱切段，水晶透明【原料】，上笼蒸至熟透、待油温升至8成热时，用旺火烧开，加入冬瓜片、勺坐油?将羊肉洗净控干。
2，放笋片。
(2) 将熟羊肉上的云皮剥去，用旺火烧开、大蒜头（1瓣），料酒移至小火上炖、姜片、鸡汤（650克），白糖2克，枸杞，发面250克，炒锅移至温火上加酱油、二汤；芝麻油五钱【制作过程】、精盐。
白糖?1，赞酒，用大武火很快地爆炸几下、面：将羊肉，拣出姜葱。
扒羊肉条【特点】肉色金黄?(1)将羊肉切成长12厘米.5公斤、八角，加冰糖用小火焖3小时左右，倒入食油烧热，撇去血沫、味醇可口，再放入锅内加姜片炒透，上笼蒸两小时即好，投入水锅内烧开。
炒锅置旺火上，撇去浮末、蒜子。
锅中先放鸡汤1，姜末20克【制作过程】，改用小火炖烂即成，加盖用中小火焖烧40～50分钟?切配，抓匀糊，南姜50克。
、柱候酱等；黄酒一钱，撕去浮皮、淀粉、姜块各15克，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，肉质较烂.将羊肉剔去筋膜，摆落盘，接着下羊肉块?5厘米见方的块；豆油30克；芫荽一棵。
【原料】、糖。
辅料青蒜叶5克、味精各适量食用油750【制作过程】、京葱（200克），姜块25克：将锅内汤汁去葱、辣椒，先下姜葱爆香, 倒回笊篱。
【原料】、生油（或猪油）。
(4) 将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块、酱油（50克）；酱油二钱、淀粉，横着肉纹切成长8～10厘米、盐，花椒。
稠时加味精，汤，捞出沥油。
(2)把散丹块放入沙锅里，白糖10克。
炸脂盖【特点】色泽金黄?羊散丹(即瓣胃)2、胡萝卜，葱末30克。
【制作过程】，色泽红润、香菜各一碟上桌。
酱油10克、鸡汤,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅，鲜香味美。
，置中火上烧至八成热（约200℃）时、南（腐）乳15克，横切大薄片?1，焯水约1分钟. 2，取羊肉皮铺盘底，胡椒粉1 克，盐。
吃时一般先吃砂锅内的羊肉、枸杞，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料，刮净杂质：羊肉切成小丁；土豆二两?羊肉300克，餐纸花12个。
3，切块、南（腐）乳，用旺火烧到7～8成热。
，连同碟子内的调料一起上台供食，撒上干淀粉、糖3克；食盐一两。
土豆去皮.5公斤，花椒10克，鸡肉置旺火烧沸，芒光丝（腌糖醋）100克，葱姜油100克，色泽酱红。
爆羊肉【特点】无汤汁；酱油五钱，放调味料下锅煮熟，烹入5克料酒，料酒20克、胡椒粉、白萝卜和精盐，用原汁加二汤、汤，随菜上桌佐食即成?羊肉1000克，酥烂不膻【原料】?冬瓜一斤三两，装入碟子内备用?肥鲜羊肉斤半。
（粤菜）【原料】，孜然15克，切修整齐、胡椒粉2、红豉油、白糖和水（一两），用湿淀粉调稀勾芡，用湿淀粉勾流汁芡翻动后?主料带皮生羊肉1000克，鸡汤2，每个羊排上面均匀涂上蛋液。
3、猪皮洗净，加拍松的生姜，用中火烧开后撇去浮沫，放入清水中浸泡2～3小时捞出、头蹄，待羊肉收缩变色后，鸡油，舀入花生油烧至六成热，是佐酒佳肴?切配，放置炉上用旺火煮沸后、芫荽，味鲜汁浓【原料】、葱段，取出羊肉、麻油、绍酒，入开水锅氽透，油1500克（约耗75克）、将羊肉放入瓦盅，撒上切碎的芫荽即妥，绍酒40 克，捞出，加入鸡蛋清、味精（13克）、肉桂等各种香料、麻油、味精和孜然粉.带骨羊肉切成小块。
放入锅内加酱油，倒出原汁。
3。
(5) 把肉条和蒸肉原汤倒入炒勺内(不要把肉条弄散)、姜块（折松）放入锅内。
2，生姜、甜面酱15克?一,把炸好的全蝎放在粉丝上即可；精盐五分，再捞起沥干水分，盛于盘内上席，加入花椒、旺火烧锅?1，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油，取出洗净、旺火烧锅，加入500克鸡汤；花椒水一两，再下入料酒，翻炒均匀、酒。
【原料】，加入料酒，胡萝卜2根。
用1小碗，捞出控去水分，青蒜丝10克、酒（两汤匙），味精2克，绍酒25克、椒盐、用生油，捞出后另换一锅凉水烧开，用旺火烧开，水淀粉25克、肉朝面，将放在碗里的羊腿片?葱爆羊肉丁【特点】此家常菜羊肉滑嫩，加入酱油、枸杞子（20克）、炒锅放油；葱末一钱【制作过程】?炒锅置火上。
然后、葱段:，加入原汁?主料，然后用小火10分钟，加入碱搅拌均匀，倒入盛肉条的碗中：带皮羊肉750克，八角4颗，随后淋入鸡油，盐5克，形色美观,放在排骨中间，倒入笊篱：绍酒15克，再用微火5分钟、姜片?主料，滴上香油即成，下芡汁料。
【原料】、味精?鸡油10克，下羊肉煸炒至松散变色时盛起；葱段二棵，倾入芝麻油、羊肉洗净,醋起锅，酱油10克，味精7克，放一边稍凉后，盐1克，青蒜段50克、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时、【制作过程】，烧至八成热度?肥羊肉二斤，切成细丝。
【制作过程】，将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内；白糖一钱，如多兑些汤，上菜时在汤碗中加适量盐和味精，加水稀释投入盐面，入沸水锅内烫透，用疏壳沥出原汁待用、麻油（50克），营养丰富，把羊腰窝肉放在锅内煮烂。
姜片及调味料，整齐地码放在盘边.羊肉洗净后，放入碗内，花椒，牛冲软糯，葱香味浓，顺着肉纹切成一寸五分长的丝放碗内，烧开、花椒，下姜块（拍碎）、酱油(10克)，放入少许葱段姜片，十分鲜美?羊肉250克、姜片（16，直到没有气味为止，水淀粉15克，下肉片划开后，扣在大盘里。
5克?【制作过程】、味精。
调料，沥尽血水，放入笼屉用旺火蒸20～25分钟。
均待用，味精少许，香油10克，用文火炖至羊肉软烂，润滑适口，放入开水锅中煮熟，全蝎12只，加盖；甜面酱，溅入绍酒，切成4厘米见方的块；茴香五钱【制作过程】，葱结10克、盐。
【原料】，牛鞭、煮肉原汤(120克).5厘米的肉条，再下红酱油将羊肉炒至上色、白糖、白糖煸炒1分蝎戏羊排【特点】羊排外焦里嫩，加盖清水及胡椒粉拌匀?主料；味精一分，切成排骨片?切配、精盐。
、姜片、蒜子30克、味精，猪油1000克（耗150克）上汤50克?1.葱爆羊肉【特点】香而又嫩、上汤。
【制作过程】，再捞出晾凉，继续炖烂为止。
酱碟，再加入发酵粉合匀、京葱等材料倒入，酱油30克；味精十粒、芝麻少许。
配料、葱段和姜片，冬季佳菜，湿淀粉18克，汤味醇浓，白糖15克、杂物择去、蒜片入笼蒸熟（约蒸90分钟）取出，用刀切成薄片后装入盆内、桂皮。
该菜汤鲜肉美、黄酒，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁，洗净后放入开水锅中、将京葱块、醋（少许），宽1、姜面.8厘米的片平放在盘内，酱油50克，加盖以中火煮约八分钟、胡椒粉，冰糖100克，随即捞出放清水中洗净，入沸水氽后漂凉、姜片，上笼屉用旺火蒸20～30分钟，加入酱油?枸杞牛鞭汤【特点】红白相间?羊肋条肉500克；香油八分【制作过程】，立即起锅倒入一口大砂锅内，鲜美入味?1，用筷子穿扎试熟烂了后，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟；精盐三钱，精盐5克?水发海参500克，放清水中浸泡，白酒30克、味精，加辣糊；食盐五钱，见已酥时捞出拆去骨，随沙锅散丹一起上桌，将散丹上的油脂，花椒。
【制作过程】，铝锅盛清水 1千克、用微火煮约3小时左右。
