《观察酵母菌与霉菌》实验教案省赛获奖

初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》科目初中生物实验名称观察酵母菌和霉菌实验目的认识酵母菌、霉菌的形态结构。

材料用具酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。

实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。

2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡。

3.用碘液对酵母菌进行染色后，再次用显微镜观察酵母菌的细胞核、淀粉粒和出芽生殖。

二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。

2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。

3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。

实验记录1.画出酵母菌的结构简图。

要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。

2.描述青霉孢子的颜色和着生状态。

初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告学校学生姓名实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。

2.用观察酵母菌的外形及液泡。

3.在的一侧滴一滴对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的和。

二、观察霉菌：1.用观察青霉的直立菌丝。

2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。

3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。

实验记录1.画出酵母菌的结构简图。

（要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。

）2.青霉孢子为色（4分）。

孢子在菌丝顶端呈状着生。

得分初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告评分标准实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤（10分）一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。

2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡（1分）。

3.在盖玻片的一侧滴一滴碘液对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒（8分）。

二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。

（1分）2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。

3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。

教学目标1.通过显微镜观察和阅读课本,能说出酵母菌和霉菌的形态、结构及营养、繁殖方式。

2.通过酵母菌的呼吸实验,能归纳出酵母菌的呼吸方式,培养归纳思维和想象思维。

3.通过阅读和联系生活,能举例说出酵母菌、霉菌与人类的关系,提高学生将生物知识与生活相联系的意识。

2学情分析学生们经过对细菌、病毒的学习,对微生物已经有了大致的认识,对微生物的营养、呼吸方式有了初步的认识,也具备了一分为二看待事物的能力。

本节课结合学生已有的知识和生活经验,引导学生更深入全面地探索微生物中的一大分支真菌。

本节课运用了小魔术、显微镜观察等教学方式,能激发学生的学习兴趣,并有利于学生掌握本节课的核心内容——酵母菌与霉菌的形态及生活方式,同时通过小组对霉菌与人类关系的讨论,促进学生辩证思维的发展。

3重点难点重点:真菌的形态特征。

难点:酵母菌和霉菌的呼吸、营养、繁殖等生活方式及与人类的关系。

4教学过程4.1 第一学时4.1.1教学活动活动1【导入】小魔术引入教师手拿两个盛有糖水的瓶子,以一个瓶子内放置酵母菌,提问:同学们,这里有两个盛有糖水的瓶子,现在把它们捏扁,在不打开瓶子的情况下,大家有没有办法让瓶子重新鼓起来?为了让瓶子鼓起来,我特意请了酵母菌帮忙。

小小的酵母菌真的可以让瓶子鼓起来吗?如果是,那酵母菌的力量从何而来呢?带着这些问题我们走入今天的课堂——酵母菌与霉菌。

酵母菌与霉菌都属于真菌,我们对它们并不陌生。

让我们能吃到松软可口的面包是谁的功劳?而让美食变质又是哪一位的杰作?活动2【活动】认识酵母菌和霉菌的形态结构一、使用显微镜初步观察酵母菌和霉菌教师引导:要想了解酵母菌和霉菌,首先我们要观察它们的外部形态,我们如何才能看清酵母菌和霉菌的庐山真面目呢?引导学生使用显微镜,并出示观察任务:请在在显微镜下仔细观察酵母菌和霉菌的外部形态,尝试描述它们的形态特征。

小组合作观察酵母菌和霉菌。

交流展示,结合观察到的物像描述酵母菌与霉菌的形态,并产生新的问题:1.葫芦形酵母菌与球形酵母菌有什么区别?2.霉菌菌丝顶端膨大部分由什么构成,形状有什么区别?二、阅读课本深入了解酵母菌与霉菌布置学生自主学习的任务阅读课本103页、105页,思考并勾画关键词。

观察酵母菌与霉菌实验教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解酵母菌和霉菌的基本特征。

（2）学会使用显微镜观察酵母菌和霉菌。

（3）掌握酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。

2. 过程与方法：（1）通过观察实验现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。

（2）学会使用对照实验来验证假设。

3. 情感态度价值观：（1）培养学生对微生物世界的兴趣。

（2）培养学生珍惜生命、热爱科学的情感。

二、教学重点与难点：1. 教学重点：（1）酵母菌和霉菌的基本特征。

（2）观察酵母菌和霉菌的实验操作。

2. 教学难点：（1）酵母菌和霉菌的形态特征。

（2）如何正确使用显微镜。

三、教学准备：1. 实验材料：酵母菌、霉菌、显微镜、载玻片、盖玻片、染色剂等。

2. 教学工具：显微镜、幻灯片、教学课件等。

四、教学过程：1. 导入新课：（1）引导学生回顾微生物的相关知识。

（2）提问：你们知道酵母菌和霉菌吗？它们有什么特点？2. 讲解与演示：（1）讲解酵母菌和霉菌的基本特征。

（2）演示如何使用显微镜观察酵母菌和霉菌。

3. 实验操作：（1）学生分组，每组一份实验材料。

（2）引导学生按照实验步骤观察酵母菌和霉菌。

（3）学生记录实验现象，并进行讨论。

4. 总结与拓展：（1）总结酵母菌和霉菌的特点及其在食品制作中的应用。

（2）引导学生思考：还有哪些微生物与我们的生活息息相关？五、课后作业：1. 完成实验报告：记录实验现象，总结实验结果。

2. 查阅资料：了解酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。

3. 思考题：谈谈你对微生物世界的认识和兴趣。

六、教学评估1. 课堂提问：检查学生对酵母菌和霉菌基本特征的理解。

2. 实验报告：评估学生对实验现象的观察和总结能力。

3. 课后作业：检查学生对酵母菌和霉菌在食品制作中应用的了解。

七、教学反思1. 教师需在课后对自己的教学进行反思，考虑教学方法的适用性及学生的反馈。

2. 对教学过程中可能出现的问题进行总结，并提出改进措施。

观察酵母菌和霉菌教案教案标题：观察酵母菌和霉菌教学目标：1. 了解酵母菌和霉菌的基本特征和生长环境。

2. 学习使用显微镜观察酵母菌和霉菌的形态特征。

3. 培养学生的观察和记录能力，培养科学实验的基本操作技能。

教学资源：1. 酵母菌和霉菌的培养物（可以在实验室中准备或购买）。

2. 显微镜和玻璃载玻片。

3. 实验报告表格。

教学步骤：引入：1. 引导学生回顾微生物的概念，并提出酵母菌和霉菌是常见的微生物种类。

2. 引发学生的兴趣，提出观察酵母菌和霉菌的目的和意义。

实验操作：3. 将酵母菌和霉菌的培养物分别放置在两个玻璃载玻片上。

4. 使用显微镜将载玻片放置在显微镜平台上，并逐渐调节镜头至合适的放大倍数。

5. 学生依次观察酵母菌和霉菌的形态特征，如大小、形状、颜色等，并进行记录。

6. 学生可以使用实验报告表格记录观察到的结果，包括酵母菌和霉菌的共同点和差异点。

讨论与总结：7. 引导学生讨论他们观察到的酵母菌和霉菌的特征，并进行比较。

8. 教师总结酵母菌和霉菌的共同特征和差异，并与学生进行讨论和验证。

拓展活动：9. 鼓励学生自主探究其他微生物的观察方法和特征，如细菌等。

10. 可以组织学生进行更深入的研究，了解酵母菌和霉菌在食品工业、医药领域等的应用。

评估：11. 教师可以根据学生的实验报告和参与度来评估他们对酵母菌和霉菌的观察和理解程度。

教学延伸：12. 可以引导学生进行更复杂的实验，如观察酵母菌和霉菌的生长条件对其生长速度的影响等。

13. 可以引导学生进行更深入的研究，了解酵母菌和霉菌的分类和进化等方面的知识。

师生互动：14. 教师在实验过程中及时解答学生的问题，并引导学生进行思考和讨论。

15. 学生可以在实验过程中提出问题和观察结果，并与教师和同学进行交流和分享。

教学反思：16. 教师在教学结束后进行教学反思，总结教学过程中的优点和不足，并进行改进。

注意事项：1. 学生在操作显微镜时要注意安全，避免镜头碰撞和玻璃载玻片的破碎。

《酵母菌和霉菌》教学设计
教学设计：酵母菌和霉菌
一、教学目标：
1.知识目标：了解酵母菌和霉菌的基本特征、分类以及在生活中的应用。

2.能力目标：培养学生分析和解决问题的能力，观察能力以及综合运
用所学知识的能力。

3.情感目标：培养学生对微生物的兴趣和爱护微生物的意识。

二、教学准备：
1.教师准备：准备教学PPT、实验材料和相关课件。

2.学生准备：课本、笔记本和实验报告本。

三、教学过程：
1.导入（10分钟）
通过展示图片和视频的方式，激发学生对酵母菌和霉菌的认识和兴趣。

2.讲解（30分钟）
学生通过观察图片，了解酵母菌和霉菌的基本特征，并进行比较。

教
师讲解酵母菌和霉菌的分类和常见种类。

教师使用电子白板或投影仪讲解，提供足够的图示和实例，使学生更好地理解。

3.实验（30分钟）
教师组织学生进行实验，观察酵母菌和霉菌的培养过程和生长特征。

学生根据实验步骤进行操作，记录实验结果，并进行讨论。

实验步骤：
1）准备培养基：将琼脂粉溶解在蒸馏水中，加热至溶解完全，然后继续煮沸1-2分钟，装入培养皿中冷却凝固；
2）实验分组：将培养皿分为控制组（不接菌）和实验组（酵母菌接种，霉菌接种）；
3）接菌：实验组用棉签蘸取酵母菌和霉菌接种在培养皿上，控制组不进行接菌；
4）培养：将培养皿封闭，放置在适当的温度和湿度条件下培养；
5）观察：每隔一段时间观察培养皿内的生长情况，记录观察结果。

4.小结（10分钟）
教师根据实验结果，让学生总结酵母菌和霉菌的生长特征，并引导学生思考它们在生活中的应用。

5.拓展（20分钟）。

酵母菌和霉菌实验教案实验准备酵母菌培养液，培养好的青霉和曲霉，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，吸水纸，放大镜，纱布。

课时安排2 课时。

学生实验、观察实物、培养能力，强化知识利用实验，使学生识记酵母菌、霉菌的形态结构和生活特点分组讨论、代表发言、理解总结（1）本节课所涉及到的“真菌”一词对学生来说比较陌生，教师可以布置学生课上自带面包，然后开门见山：面包、馒头为什么暄软多孔？直接引出主题。

这样，更贴近生活，对本节内容产生兴趣，增强学生的自信心。

（2）关于酵母菌部分的教学，最好结合实验同步进行，因为酵母菌个体微小，需要借助显微镜才能观察到，教师可以拟定观察提纲，让学生有针对性地仔细观察，避免盲目性，边观察边纪录，提高学习效率。

观察提纲要依据教材内容，可适当调整，要科学、具体，形式不限，起到指导观察的作用。

如：①你找到酵母菌了吗？确认吗？它与气泡有何不同？。

②酵母菌的形状。

③酵母菌的颜色（染色前）。

④你看到酵母菌的哪些结构？⑤你能绘出一个酵母菌的结构图吗？请绘出来，并注明各部分的名称。

⑥酵母菌含叶绿素吗？⑦你观察到这种形状（带有芽体的酵母菌）的酵母菌了吗？。

酵母菌出芽生殖的芽，与绿色开花植物的芽不是一个概念，教师应明确地指出，酵母菌细胞上长出的突起，比母细胞小得多，好像母细胞上的一个芽体，所以叫做芽。

酵母菌的营养方式，学生不太容易理解，教师可以设计两个小实验来解决这一难点，如：<实验1>：教师在培养酵母菌培养液时，分别放在敞口的广口瓶和盖严的广口瓶中，课上让学生比较、区别（后者可嗅到酒香味）。

<实验2>：取盛有质量分数为5％蔗糖溶液的三角烧瓶两只，其中一只投入一小块新鲜酵母或发面、葡萄糖等，另一支摇晃后塞好瓶塞，都置于温暖处，一日后取出。

或者取三角烧瓶两只，一只放入加有酵母的玉米粉湿面团，另一只仅放入玉米粉湿面团，都塞好瓶塞，皆置于20 ℃处，一日后取出。

观察酵母菌和霉菌精编 Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986《观察酵母菌和霉菌》教案封丘县曹岗乡第一初中张立柱一．教学目标1.让学生利用显微镜和放大镜，观察酵母菌和霉菌2.让学生掌握酵母菌、霉菌的结构以及显着的区别，让学生熟练的操作酵母菌的染色，看到细胞核及突起物。

3.学生看到霉菌的结构会说出孢子的颜色，菌丝的表现，总结出霉菌的结构特点。

二．教学重点难点1.教学重点：让学生自己总结出酵母菌、霉菌的结构，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，是真核生物。

2. 教学难点：在显微镜下观察酵母菌和霉菌后写出实验报告以及小组合作的效果。

三．教学过程1.导语同学们，我们已经知道了细菌的结构、特点和作用，但是你们知道不知道真菌的结构呢我们都吃过蘑菇，蘑菇的种类很多，最有代表性的蘑菇是黑木耳、白木耳，又叫做银耳、香菇、牛肝菌，还有我们叫不出名字的野蘑菇，我们这里下过雨以后在路边、树林都会发现默默无闻的可爱的蘑菇，他们有的像把雨伞，有的像个蒙古房，它们都是真菌长出来的，它们没有叶绿素，没有根茎叶的分化，他们由菌盖、菌柄、菌丝，菌褶构成，菌褶处存在有孢子，孢子是蘑菇的后代，靠风传播。

有的蘑菇能吃，有的有毒，但能提取兴奋剂，真菌种类多，但不外乎几大类，正如人一样，有黑人、白人、黄种人。

有人从霉菌培养皿中提取一种药物，他把它叫做青霉素，并获得了诺贝尔奖，青霉素的药效是抑制病菌的生长和发育，可以治疗咳嗽、发热，还可以治疗淋病。

真菌也有坏处，如让人手长手癣、脚气。

真菌又小又可爱，我们用肉眼直接看不到它们，今天我们上实验课，借助显微镜来观察，我为大家配置好的酵母菌、霉菌，大家分小组一起观察，最后写出实验报告2.目的要求认识酵母菌和霉菌的结构，并且知道它们属真菌。

3.材料用具酵母菌的培养液，橘子皮上的霉菌，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，碘液，吸水纸。

4.实验步骤（1）观察酵母菌a.取一滴酵母菌的培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察。

观察酵母菌和霉菌
目的要求
1、认识酵母菌的形态、结构特点。

2、认识霉菌的形态。

材料用具：
酵母菌培养液，长霉的橘子皮或馒头片，培养皿，盖玻片、载玻片、镊子，滴管，吸水纸，碘液，解剖针，放大镜，显微镜等。

1、观察酵母菌
A用吸管吸取一滴酵母菌培养液，均匀地涂在载玻片上，盖上盖玻片，先用低倍镜观察，再换高倍镜观察，就可以看到一个个椭圆形的小细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。

B在盖玻片的一边滴加一滴碘液，从另一边用吸水纸吸引，就能看到被染成棕色的细胞核。

2、观察霉菌
A先用肉眼，再用放大镜观察培养皿中的橘子皮或馒头片上的霉菌。

B可以用解剖针挑取一些菌丝，放到载玻片的水滴中，并小心仔细的铺开，在显微镜下观察细菌丝的结构及孢子等。

讨论：1、显微镜下观察到的酵母菌的形态、结构有什么特点？试着画一个酵母菌的形态图。

2、霉菌与酵母菌的形态有什么区别？。

《酵母菌和霉菌》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）学生能够描述酵母菌和霉菌的形态结构特点。

（2）学生能够说出酵母菌和霉菌的生殖方式。

（3）学生能够举例说明酵母菌和霉菌在生活中的应用和危害。

2、能力目标（1）通过观察酵母菌和霉菌的形态结构，培养学生的观察能力和实验操作能力。

（2）通过对比酵母菌和霉菌的结构和生殖方式，培养学生的分析比较能力和归纳总结能力。

3、情感目标（1）激发学生对微生物世界的好奇心和探索欲望，培养学生热爱科学的情感。

（2）引导学生关注微生物与人类生活的密切关系，增强学生的社会责任感。

二、教学重难点1、教学重点（1）酵母菌和霉菌的形态结构特点。

（2）酵母菌和霉菌的生殖方式。

2、教学难点（1）酵母菌和霉菌的结构与功能的适应性。

（2）霉菌孢子的观察。

三、教学方法讲授法、实验法、讨论法、多媒体辅助教学法四、教学准备1、实验材料：酵母菌培养液、永久装片、新鲜的面包霉、青霉、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、滴管、碘液等。

2、多媒体课件：包含酵母菌和霉菌的图片、视频、动画等。

五、教学过程（一）导入新课通过展示面包、葡萄酒、腐乳、发霉的水果等图片，引导学生思考这些食品与微生物的关系，从而引出本节课的主题——酵母菌和霉菌。

（二）新课讲授1、酵母菌（1）形态结构教师展示酵母菌的永久装片和图片，让学生观察酵母菌的形态。

学生描述观察到的酵母菌形态为椭圆形或球形。

接着，教师结合图片和动画，讲解酵母菌的结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡等。

（2）生殖方式教师提问：酵母菌是如何繁殖后代的？然后讲解酵母菌的出芽生殖和孢子生殖两种方式，并通过动画演示让学生更加直观地理解。

（3）生活应用让学生讨论酵母菌在生活中的应用，如酿酒、制作面包等。

教师补充讲解酵母菌在发酵过程中的作用原理。

2、霉菌（1）形态结构教师展示新鲜的面包霉和青霉，让学生用肉眼观察其形态。

然后学生在显微镜下观察霉菌的永久装片，描述霉菌的菌丝和孢子的形态。

酵母菌和霉菌第1课时教学设计
试从以上资料分析，开始每天搅拌一次和以后密封存放的原因何在？
酵母菌在无氧、室温的条件下能够产生酒精．】酵母菌用于蒸馒头、做面包等食品。

思考：为什么馒头、面包等发面食品松软多孔的？
【面粉的主要成分是淀粉，也含少量的葡萄糖，蒸馒头、制面包时需要加入水和面，还必须加入一些酵母菌，酵母菌分解面粉里的葡萄糖，就会产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，所以馒头、面包等发面仪器问题松软多孔的？】
酵母菌还可以酿酒
思考：为什么用酵母菌可以酿酒？
【酵母菌进行无氧呼吸时产生酒精】
复习：动画：酵母菌的结构模式
比较细胞与酵母菌
细菌酵母菌
形
态
有球形、杆形、螺旋形呈卵形
结构没有成形的细胞核（拟
核），为原核生物
具有成形的真
正的核，
为真核生物
生殖进行分裂生殖进行出芽生殖
和孢子生殖
相同点都是单细胞生物，个体微小。

都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都不含叶绿体。