1芙蓉蛋-基本原料

芙蓉蛋的做法
芙蓉蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感嫩滑，味道鲜美。

下面是芙蓉蛋的制作步骤：
1. 准备食材：鸡蛋、虾仁、鲜蔬菜（可以选择青菜、胡萝卜等），葱姜蒜切碎备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，用筷子或叉子搅拌均匀。

3. 锅中烧开水，将虾仁放入煮熟，捞出备用。

4. 另起一锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜，炒出香味后加入切碎的蔬菜翻炒均匀。

可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

5. 将炒好的蔬菜倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀。

6. 在锅中倒入适量的油，油热后，用勺子将蛋液舀入锅中，煎至两面金黄即可。

温馨提示：在倒入蛋液时可以选择适量的分几次倒入，让芙蓉蛋的口感更加嫩滑。

可以根据个人口味添加少许酱油或者其他调料增加风味。

还可以根据自己的喜好，在蛋液中加入一些花椒粉、孜然粉、香菜等调料，增加芙蓉蛋的特色风味。

香煎芙蓉蛋的做法：风味独特的经典粤菜
此菜在广东非常著名，鸡蛋的香气扑鼻而来，入口爽滑，风味独特，绝对的别具一格。

做法:
1.笋和叉烧肉切丝
2.香菇放水里浸泡好后切丝
3.鸡蛋散打在碗里，放入适量盐、胡椒粉和鸡精，顺时针搅拌匀
4.锅里倒入清水，大火烧开
5.将香菇、笋倒入锅里焯半分钟
6.再倒入叉烧飞水后捞出，控干水
7.将锅里的食材和葱丝倒入鸡蛋液中
8.搅拌均匀后倒入适量芝麻油，再搅匀
9.锅烧热后倒入适量油
10.将蛋液倒一半再锅里，翻炒成固体铲出
11.再倒入另一半的鸡蛋液调匀
12.锅里再倒少许油，倒入拌好的鸡蛋液
13.小火煎至两面成金黄色
14.铲出后用刀切成块状，摆放在盘子里就可以了。

贴心提示：
一定要用小火煎。

三鲜芙蓉蛋食谱原料主料：鸡蛋清150克虾仁75克辅料：火腿50克海参(水浸)50克黄瓜50克荸荠50克淀粉(蚕豆)13克虾米25克调料：植物油20克姜5克盐4克鸡油10克味精2克小葱10克胡椒粉1克料酒15克制作方法1.鲜虾仁去筋洗净，沥干水分;2.沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆;3.上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用;4.干海米加水没过蒸发;5.海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁;6.马蹄(荸荠)、火腿、黄瓜均切同样大的丁;7.蛋清打发呈泡沫状;8.炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下;9.再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油(鸡油)，出锅装盘。

工艺提示1.利用蛋制作芙蓉类莱式很多，有的用蒸的方法打芙蓉底子，有的用氽水的方法制作芙蓉片子，还有的用滑油的方法吊芙蓉等等。

此菜用炒的方法制作，工艺简便，款式独特;2.蛋清要求现打现用，不能提前加工，必须充分打发，鸡蛋要选新鲜无裂纹的破壳取清，不新鲜的蛋清不宜制作此菜。

发蛋下锅前锅内的汤汁不能太厚，比米汤芡(二流芡)稍浓些即可。

发蛋泡下锅后既要求把蛋炒熟，又要注意不要把蛋泡推搅的成为碎沫，炒时出手要轻柔，均匀。

此菜中的火腿也可改换胡萝卜。

适用人群准备怀孕的男女健康提示1、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

香煎芙蓉蛋的正宗制作方法香煎芙蓉蛋是广东传统风味菜肴，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。

店铺给大家分享，希望大家喜欢。

制作的食材制作的步骤1.首先将水发香菇，去蒂切丝，明笋切丝，叉烧肉切丝，大葱切丝。

2.锅中倒入清水，放入笋丝、香菇丝、叉烧丝，烫一分钟，水开，捞出。

3.准备好碗，打入三个鸡蛋，加半勺盐、撒少许胡椒粉，打散，再入笋丝、香菇丝、叉烧丝，搅拌均匀。

4.锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，煎至定型后，翻边煎另一面，待两面颜色金黄，盛入盘中，然后切成三角块，摆盘，即可享用。

鸡蛋的功效1丶健脑增加脑力鸡蛋黄中的卵磷脂丶甘油三脂丶胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的记忆能力与脑力，变得更聪明。

2丶延缓衰老鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被称做「理想的营养库」，营养学家称之为「完全蛋白质模式」，是不少人延年益寿的好帮手，每天一颗鸡蛋有助於抗衰老。

3丶预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

研究显示，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助於预防乳腺癌。

4丶帮助减肥鸡蛋中的蛋白质能增进饱足感，抑制饥饿的感觉。

用鸡蛋替代香肠或火腿这种加工食物，有助时减少热量。

另外鸡蛋的蛋白质对维持肌肉质量很重要，可以在运动後产生氨基酸，帮助精瘦的肌肉组织重建和修复工作。

5丶保护肝脏鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

6丶有助头发生长研究发现，爱吃鸡蛋的人头发长得更快。

因为蛋黄中的胆硷有利於促进头发生长。

建议女性每天要摄入425毫克胆硷，男性为500毫克，而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆硷。

1芙蓉煎滑蛋-基本資料姜雞蛋做法指導；1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；3.炒雞蛋不需放味精；4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

豬肉做法指導：1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

香菇（鮮）做法指導：1.發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

玉蘭片做法指導：泡發玉蘭片：1、先在容器中倒入開水，把玉蘭片放進去浸泡，並蓋緊容器蓋子。

10小時后，將玉蘭片倒入鍋中燒煮，水沸後用文火再煮10分鐘左右撈出。

2、將玉蘭片投入淘米水中，浸泡10小時，每3小時換一次淘米水。

在玉蘭片下面用刀橫向切開，若沒有「白茬」，說明已經發透，反之，則繼續浸泡。

姜做法指導：1.吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。

花哈芙蓉蛋的做法
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，花哈芙蓉蛋的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。

1、把花蛤切丁后备用（花哈我提前准备的，用热水泡过花蛤
然后把肉取出. 可以放在速冻保存）
2、把红葱切片备用
3、把蒜蓉、姜末和花蛤爆炒。

然后加点盐翻几下倒出来
4、准备一个碗，把蛋、花蛤、青葱、盐和酱油并搅拌均匀
5、准备一个锅倒入适量的油油热后倒入蛋液煎的时候可以
把锅摇摇这样蛋液可以流动均匀也可以帮助受热均匀大概煎
5 分钟（中火）
6、把蛋翻过来后把红葱倒入爆香在煎3 分钟
7、出锅后用刀分成均匀的分量
8、把红葱倒入装饰、可以上桌咯
贪方便去外面吃饭其实并不是长久之策，自己学些简单的食谱还是有必要的，花哈芙蓉蛋的做法简单，值得一试。

芙蓉鸡蛋怎么做好吃、芙蓉鸡蛋的做法、制作方法
芙蓉鸡蛋的制作方法
所属菜系：私家菜清热去火食谱
口味：咸鲜味主要烹饪方法：炒
芙蓉鸡蛋的所需食材：
主要食材：鸡蛋清300克
搭配食材：黄瓜150克
调味酱料：植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克
芙蓉鸡蛋怎么做好吃，以及芙蓉鸡蛋制作方法
1.将黄瓜洗净，切成片，蛋清加淀粉，少许水搅匀；
2.葱姜蒜切末待用；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至五成热，倒入蛋清，炸至蛋清浮起时，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入黄瓜片煸炒，加精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入鸡蛋，翻炒均匀，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

自制芙蓉蛋的做法_自制芙蓉蛋的做法大全_5种家常自制芙蓉蛋的做法介绍蓉蛋是一道广东的地方传统名菜，属于广州筵席菜。

此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

下面就是小编给大家带来的5种家常自制芙蓉蛋的做法，希望大家喜欢!自制芙蓉蛋一材料鸡蛋2个，葱花适量、海蚌3-5个做法1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用。

锅中放入凉水煮开2.然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉。

3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散4.加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜。

5.蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟6.最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。

自制芙蓉蛋二材料鸡蛋4个、海米20克、火腿10克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、辣椒油1小匙、精盐1小匙。

做法1.鸡蛋清内加少许精盐，打至起泡备用。

2.锅内放油，烧热，把打好的鸡蛋清炒成棉花状，盛盘备用。

3.海米泡软，取出切碎;火腿切成末;大蒜切末;香葱切成葱花备用。

4.热少许油，爆香大蒜末与海米，再加入香葱花及火腿末，加精盐调味，最后淋上辣椒油即可铲起铺在做好的蛋清上。

注意色彩鲜明，酥香可口。

海米和火腿都有咸味，调味时要少放点精盐。

自制芙蓉蛋三材料大葱1根，鸡蛋4个，豆芽50克，酱油45毫升，花生油30毫升，新鲜蘑菇片190克，玉米淀粉10克，鸡汤或牛肉汤235毫升。

做法1.将葱切细，预留1汤匙做点缀用。

将其余的葱和蛋浆、豆芽和20毫升酱油搅拌均匀。

2.在大的不沾煎锅里用中高火加热15毫升花生油。

将4汤钥匙混合蛋浆舀到热油里煎1-2分钟，底部凝固后翻一面再煎1-2分钟，就做熟1个饼。

起锅放在一个暖热的盘子里，同时做其余的饼。

3.在煎锅里加热其余15毫升花生油，将蘑菇加其余的酱油翻炒3分钟左右，直到蘑菇变软。

在汤里溶解玉米淀粉后，倒在蘑菇上翻炒到酱汁浓稠。

要上桌的时候，将酱汁淋到芙蓉蛋饼上，最后撒上预留的葱来点缀即可。

自制芙蓉蛋四材料虾仁5g，青豆粒5g，火腿5g，鸡蛋3粒。

芙蓉蒸蛋的简单做法关于《芙蓉蒸蛋的简单做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小孩在小的时候一直会出现一些蛋类食品的饮食搭配，由于大家都了解生鸡蛋是一个营养成分很高的食物。

可是有的人由于常常忙碌工作中换句话说针对做饭并不是很喜欢的便会不太掌握有关芙蓉蒸蛋是怎么做的，就这个问题下边一起去看下实际的作法。

期待根据网编的详细介绍，大伙儿对这一问题可以有一定的掌握。

1、将葱细细地切割成葱段2、生鸡蛋打进碗中,再添加葱段,盐,味精,油耗,少量食用油/植物油,和生鸡蛋相等的温开水充足拌和放进炒锅,火灾蒸8-10分钟就可以3、最终用汤勺在生鸡蛋上划好多个口,淋入生抽,进行据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白12.8克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。

每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。

这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。

一个鸡蛋含有的发热量，等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白、6%的维他命D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素b2、5%的维生素b22、4%的维生素b26。

这种营养成分全是身体不可或缺的，他们起着至关重要的功效，如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程等。

生产蛋白疫苗：生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每100克生鸡蛋含13克蛋白，二只生鸡蛋含有的蛋白大概等同于50克鱼或猪瘦肉的蛋白。

鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中也是最大的。

生产人体脂肪疫苗：每100克生鸡蛋中含人体脂肪11. 1克，大多数集中化在鸡蛋黄中，以不饱和脂肪为多，人体脂肪呈乳融状，易被身体消化吸收。

厨房美食菜谱：芙蓉蛋的做法
鸡蛋是人们最常食用的蛋品，所含的营养成分全面而且丰富。

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

不管是老人小孩都很适合。

而且处于长身体的时期，这道菜很适合他。

食材
主料：
鸡蛋1个
水适量
盐适量
步骤
1.将鸡蛋打入碗里
2.鸡蛋打散
3.放入适量的开水和盐，搅匀
4.锅里放入适量的水
5.将蛋放入锅里蒸5分钟即可
小贴士：用开水蒸出来的蛋更嫩，不容易蒸老。