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现代食品XIANDAISHIPIN 219/分析检测Analysis and Testing doi:10.16736/41-1434/ts.2020.13.071人参食品中6种人参皂苷含量测定研究Study on Determination of Six Ginsenosides in Panax ginseng C. A. Mey Foods◎ 闫向竹，赵宏宇，刘恬佳（东北师范大学人文学院，吉林 长春 130117）Yan Xiangzhu, Zhao Hongyu, Liu Tianjia (College of Humanities & Sciences of Northeast Normal University, Changchun 130117, China)摘 要：目的：建立同时测定人参食品中Rb 1、Rb 2、Rc 、Rd 、Re 及Rg 16种人参皂苷成分含量的方法，为人参食品的质量控制提供依据。
方法：采用超高效液相色谱法，使用Supelco Discovery C 18色谱柱（5 cm ×3.0 mm ，2.7 μm ），以乙腈（A ）-水（B ）为流动相，梯度洗脱，流速0.4 mL·min -1，柱温30 ℃，波长为203 nm 。
结果：采用所建立的方法，6个皂苷成分分离度良好，平均加样回收率为97.01%～99.74%，符合定量分析要求。
3批人参食品中人参皂苷Rb 1、Rb 2、Rc 、Rd 、Re 及Rg 1平均含量分别为2.34、5.22、4.24、2.34、2.45 mg·g -1和1.52 mg·g -1。
结论：本方法重复性良好，准确度高，可应用于人参食品的质量控制。
关键词：人参食品；人参皂苷；含量测定Abstract ：Objective: To establish a method for simultaneous determination of six components of Rb1, Rb 2, Rc, Rd, Re and Rg 1 in Panax ginseng foods, and to provide a basis for the establishment of quality standards. Methods: UPLCmethod was used, the separation was performed on Supelco Discovery C 18 column (5 cm ×3.0 mm, 2.7 μm). The mobile phase consisted of acetonitrile-water solution with gradient elution at a flow rate of 0.4 mL ·min -1. The column temperature was 30 ℃, and the detection wavelength was 203 nm. Results: The six ginsenosides were well separated the average recovery rates were 97.01%～99.74% , which met the requirements of quantitative analysis. The content ranges of Rb 1, Rb 2, Rc, Rd, Re and Rg 1 in 3 samples were .2.34, 5.22, 4.24, 2.34, 2.45 mg ·g -1 and 1.52 mg ·g -1. Conclusions: The established analytical method is suitable for the quality control and evaluation of Panax ginseng foods.Key words：Panax ginseng C. A. Mey foods; Ginsenosides; Determination 中图分类号：TS213.22人参为五加科植物人参（Panax ginseng C.A.Mey ）的干燥根和根茎，首载于《神农本草经》。
人参中总皂苷含量测定的研究作者：陈薇薇来源：《食品界》2017年第06期药材与试剂5年生园参，样品经50℃烘干粉碎后（过40目筛），密封保存备用。
甲醇、乙醚、无水乙醇、正丁醇、浓硫酸、香草醛、氯仿；以上试剂均为国产分析纯，实验用水均为蒸馏水。
人参皂苷 Re 对照品购自中国药品生物制品检验所。
仪器与设备TU-1810 型紫外分光光度计（北京普析通用仪器）。
方法对照品溶液的制备。
取人参皂苷 Re 对照品 20mg，精密称定，加甲醇溶解，定容至10ml，摇匀、滤过，即得。
供试品溶液的制备。
取供试品粉末约 1.0g（细粉），精密称定，用中性滤纸包好，置索氏提取器中，加入乙醚47左右微沸回流提取1h，弃去乙醚液，供试品药包挥干溶剂，加入甲醇浸泡过夜，次日再加入适量甲醇，90℃微沸回流提取，控制滴速 100～120滴/min，虹吸次数5～6次/h，回流3次，每次2h，以人参皂苷提尽为准（定性鉴别为阴性），合并甲醇提取液，回收溶剂，少量甲醇提取液置蒸发皿中，水浴蒸干。
蒸馏水溶解提取物，加水30ml置分液漏斗中，用水饱和正丁醇50ml进行萃取，共4次。
取上层液蒸干，加甲醇溶解后，转移至10ml容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀、滤过即得。
人参总皂苷提取定性鉴别。
供试品回流提取3次以后，取索式提取器中载供试品瓶中的溶液少量点于硅胶G薄层后的下层溶液，用10%硫酸乙醇显色，将薄层板置通风橱内，喷10% 硫酸乙醇溶液，105℃加热。
标准曲线的绘制。
精密吸取人参皂苷Re对照品10μl、20μl、30μl、40μl、60μl 置具塞玻璃试管中，水浴挥干甲醇。
分别加入8%香草醛无水乙醇试液0.5ml，72%硫酸试液 5ml，充分振荡摇匀后置60℃恒温水浴锅上加热10min，立即用冰水冷却10min，摇匀。
以试剂做空白，照分光光度法于544nm处分别测定吸光度，以吸光度为纵坐标，对照品取样量为横坐标绘制标准曲线。
稳定性考察。
精密吸取样品溶液20μl，按3.4项下方法显色，并分别在显色后0、10、20、30min测定吸光度，计算样品中的总皂苷含量。
【导言】我国药典是国家药典的统称，是指对我国境内生产、流通和使用的药品质量标准的权威性规定，是保障药品质量和使用合理、安全的基本依据。
其中，人参总皂苷含量是人参药材质量的重要评价指标，其测定方法对于保证人参药材的质量具有重要意义。
本文将对我国药典2020版中人参总皂苷含量测定方法进行详细介绍。
【正文】1. 依据依据我国药典是国家药典，是依法规定的药品标准，它规定了符合标准的药品质量要求、规范药品生产、流通和使用。
人参作为一种重要的中药材，在我国药典中有着详细的质量标准，其含有的总皂苷含量是一个至关重要的指标。
2. 人参总皂苷含量的意义总皂苷是人参中的重要有效成分之一，它具有调节免疫功能、提高机体抗氧化能力、增强心肌供血量、预防心绞痛、心肌梗死等保护心脏的作用。
测定人参总皂苷含量不仅有利于评价人参的药用价值，还能为人参的质量控制提供依据。
3. 我国药典2020版中人参总皂苷测定方法我国药典2020版中，人参总皂苷的测定方法主要包括提取、净化、分离和定量测定这几个步骤。
具体操作步骤如下：3.1 溶剂选择：首先选择合适的溶剂，如乙醇、丙酮等，将人参样品粉碎成粉末状，然后用溶剂进行提取，得到提取液。
3.2 净化分离：将提取液进行净化分离，去除杂质，得到待测液。
3.3 定量测定：采用分光光度计或者高效液相色谱仪等仪器，进行人参总皂苷的定量测定，计算出含量结果。
4. 测定方法的操作要点在操作过程中，需严格控制提取温度、时间和溶剂的体积比例，避免提取效果不佳。
净化过程中也需保证分离效果，避免杂质对测定结果的影响。
测定过程中应根据仪器的要求进行参数设置，确保测定结果的准确性。
为了保证人参总皂苷含量的测定结果的可靠性和稳定性，建议重复测定并取平均值。
5. 结论我国药典2020版中的人参总皂苷测定方法，是一种全面、准确的测定方法，可以有效地评价人参药材的质量，并为制定人参制剂的合理使用提供依据。
基于该方法，人们可以对人参药材的质量进行科学评价，保证人参产品的质量和疗效。
不同方法测定不同产地西洋参中人参皂苷含量高晖富;姜丽萍;姜志辉;丛众正;鞠晓东;张瑞瑞;林一飞;张崇禧【摘要】目的比较研究不同产地西洋参中人参皂苷含量.方法采用HPLC和比色法.结果不同产地西洋参中人参皂苷含量相近.结论该方法分离效果好、准确、快速、样品制备简单.【期刊名称】《人参研究》【年(卷),期】2017(029)004【总页数】3页(P6-8)【关键词】人参皂苷-Rg1;人参皂苷-Re;人参皂苷-Rb1;人参总皂苷;不同测定方法【作者】高晖富;姜丽萍;姜志辉;丛众正;鞠晓东;张瑞瑞;林一飞;张崇禧【作者单位】环翠楼红参生物科技股份有限公司,威海264211;环翠楼红参生物科技股份有限公司,威海264211;环翠楼红参生物科技股份有限公司,威海264211;环翠楼红参生物科技股份有限公司,威海264211;环翠楼红参生物科技股份有限公司,威海264211;环翠楼红参生物科技股份有限公司,威海264211;环翠楼红参生物科技股份有限公司,威海264211;山东大学(威海)海洋学院,威海 264209【正文语种】中文西洋参（Panax quinquefolius L.），又称花旗参、洋参、美国人参等，美国旧称为花旗国，花旗参由此得名。
西洋参，顾名思义就是从西方国家飘洋过海来的参。
西洋参作为药用时间并不长，而它的药用开发还得益于我国人参的“提醒”。
18世纪初，加拿大传教士根据中国人参的有关资料及其标本，在当地印地安人的参与下,于加拿大南部森林中发现了与中国人参极为近似的同属植物西洋参。
之后这种植物在美国东部与南部也相继发现。
西洋参原产于美国北部和加拿大南部一带，通常照产地分成花旗参与加拿大参；加拿大是目前北美洲最大的西洋参生产国，约90%的加拿大西洋参出产于安大略省的西姆康(Simcoe)地区。
加拿大西洋参品质出众，口味和气味无与伦比。
自18世纪开始，安大略省出产的西洋参就主要出口到中国，他的卓越品质和甘甜口味深受赞誉。
2015版药典人参、西洋参含量测定方法对比研究金建;孙国刚;董新【摘要】研究相同人参、西洋参样品分别采用2015版药典人参、西洋参含量测定方法测定人参皂苷Rg1、Re、Rb1的含量差异变化,分析研究导致结果的差异原因.结论 :相同人参、西洋参样品分别采用2015版药典人参、西洋参含量测定方法测定结果的人参皂苷Rb1含量存在较大差异,分析导致差异的主要原因为供试品制备方法的差异.【期刊名称】《人参研究》【年(卷),期】2018(030)001【总页数】2页(P15-16)【关键词】2015版药典;人参;西洋参;人参皂苷Rg1、Re、Rb1;供试品制备【作者】金建;孙国刚;董新【作者单位】集安人参研究所,集安 134200;集安人参研究所,集安 134200;集安益盛药业股份有限公司,集安 134200【正文语种】中文人参、西洋参是名贵的中药材，均来自于五加科人参属植物，药用为根，现代应用广泛。
人参是五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的干燥根，其性温、味甘，具有大补元气，强心固脱，补脾益肺、安神生津的功效，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴等证；现代医学和药理学证明，人参具有提高机体免疫力、消除疲劳、抗癌、护肝等活性。
人参经洗净,自然阴干、晒干或烘干制成的人参商品称为“生晒人参”。
经蒸制而成的人参商品则称为“红参”。
西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的根,具有补肺阴，清火，养胃生津的功效，可用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚等；大补元气、强心固脱、安神生津。
人参皂苷是人参、西洋参的主要活性成分之一，人参、西洋参均为2015版药典收载品种，通过对比2015版药典中人参、西洋参含量测定方法的异同，对相同人参样品分别采用人参、西洋参含量测定方法测定，分析测定结果，研究导致差异原因。
1 材料1.1 仪器与试剂安捷伦液相色谱仪1200、色谱柱：Waters Symmetry C185μm。
人参、西洋参不同部位中齐墩果酸型皂苷含量的对比分析王佳;郑培和;许世泉;刘敏;王英平【摘要】通过对比分析人参和西洋参根、茎、叶中齐墩果酸型皂苷种类及人参皂苷Ro含量的差异，观察齐墩果酸型皂苷的分布特征。
采用高效液相色谱质谱联用技术对齐墩果酸型皂苷进行鉴定及 Ro含量测定。
色谱柱：Agilent TC －C18（4.6mm ×250mm ，5μm ）；流动相：乙腈、2.5mmol／L乙酸铵（w／v ）及0.05‰氨水（v／v ）水溶液；梯度洗脱；流速：1mL／min；检测波长：203nm。
共鉴定了6种齐墩果酸型皂苷，分别为人参皂苷Ro （1）、竹节参皂苷Iva （2）、姜状三七皂苷R1（3）、Stipulenaoside R2（4）、Armatoside （5）和Elatoside K（6）。
人参根、茎和叶中均含有化合物1、2和3；西洋参茎中含有化合物1、3和4，叶中含有化合物1和4，根中含有上述6种化合物。
对含量较高的人参皂苷Ro进行分析发现，根部为人参皂苷Ro的主要积累部位，且西洋参根部含量（0.576％）高于人参根部（0.214％）；两者不同部位人参皂苷Ro含量差异较一致，皆为根＞茎＞叶。
人参和西洋参不同部位齐墩果酸型皂苷的种类存在差异，人参皂苷Ro在二者不同部位的分布特征较为相似，根部为齐墩果酸型皂苷的主要积累部位。
%To observe the distribution of Oleanolic Acid Type Saponins in ginseng and American ginseng ,we analyzed the species of oleanolic acid type saponins and the amount of ginsenoside Ro inroots ,stems and leaves of both of them with high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry .Column:Agilent TC-C18(4.6mm × 250mm ,5μm);The mobile phase consisted of twoeluents:Acetonitrile and wa-ter with 2.5mmol/L Ammonium acetate(w/v) and 0.05‰ Ammonia(v/v);Gradient elution;The flow rate was1mL/min;203nm as detection wavelength .Six compounds of oleanolic acid type saponins were identified .They were ginsenosideRo(1) ,chikusetsusaponin Iva(2) ,zingibro-side R1 (3) ,Stipulenaoside R2 (4) ,Arrnatoslde(5) and Elatoside K(6) .The compound 1 ,2 and 3 were all found in root ,stem and leaf of gin-seng .About americanginseng ,compound 1 ,3 and 4 were in stem ,compound 1 and 4 were in leaf .And above all six compounds were in root . Root is a main storage part of ginsenoside Ro .The contents of ginsenoside Ro in American ginseng root(0.576% ) were more than in ginseng root(0.214% ) .The amounts of ginsenosides Ro in different parts from both ginsengs were root> stem> leaf .(conclusion )The Species of oleanolic acid type saponins are different in various parts of Panax ginseng and American ginseng .But the distribution of ginsenoside Ro are similar in both ginsengs .The roots are the main part for accumulation of oleanolic acid type saponins .【期刊名称】《特产研究》【年(卷),期】2015(000)002【总页数】7页(P23-29)【关键词】人参;西洋参;人参皂苷Ro;齐墩果酸型皂苷;高效液相色谱质谱联用【作者】王佳;郑培和;许世泉;刘敏;王英平【作者单位】吉林农业大学中药材学院，长春 130118; 中国农业科学院特产研究所，长春 130112;中国农业科学院特产研究所，长春 130112;中国农业科学院特产研究所，长春 130112;吉林省标准研究院，长春 130022;中国农业科学院特产研究所，长春 130112【正文语种】中文【中图分类】R284.1人参(Panax ginseng C.A.Mey.)和西洋参(Panax quinquefolium L.)同属于五加科(Araliaceae)人参属(Panax)植物，根部入药，是2种名贵的中药材，已被广泛应用。
人参、西洋参不同部位提取物中14种皂苷含量比较李蕾;谢丽娟;王国明;徐芳菲;郭畅冰;王和宇;曹志强【摘要】目的分别对人参不同部位提取物和西洋参不同部位提取物中14种单体皂苷含量进行比较.方法采用高效液相色谱法进行检测,色谱柱:BDS柱(HYPERSIL C18250mm*4.6mm,5μm),紫外检测器;流动相:乙腈-水梯度洗脱.流速:1mL/min,柱温:40℃,检测波长:203m.结果通过比较人参和西洋参不同部位提取物中14种单体皂苷含量可知,Rb1、Rc、Rb2在人参根提取物中含量最高,Rf为人参根提取物中特有单体皂苷;Rg1、F1、Rb3在人参茎叶提取物中含量最高;Re、Rh1(S)、Rg2(S)、Rd、F2、Rg3(S)在人参果提取物中含量最高.Rb1、Rc在西洋参根提取物中含量最高;Rg1、Re、Rh1(S)、Rg2(S)、F1、Rd、F2在西洋参茎叶提取物中含量最高;Rb2、Rb3、Rg3(S)在西洋参果提取物中含量最高.结论通过对人参和西洋参不同部位提取物中14种单体皂苷含量比较可知,Rf为人参特有单体皂苷,在人参根中含有,西洋参中没有.Rb1、Rc均是在根中含量高,Rg1、F1均是在茎叶中含量高.高效液相色谱法分离、分析人参皂苷效果好、准确、迅速、简便,也可作为评价人参属植物质量的有效分析方法.建议对人参、西洋参中含量较高的人参皂苷进行提取分离,直接用于创新药物的开发.【期刊名称】《人参研究》【年(卷),期】2018(030)003【总页数】3页(P11-13)【关键词】人参;西洋参;人参皂苷;高效液相色谱【作者】李蕾;谢丽娟;王国明;徐芳菲;郭畅冰;王和宇;曹志强【作者单位】吉林人参研究院·吉林长春·130033;吉林人参研究院·吉林长春·130033;吉林人参研究院·吉林长春·130033;吉林人参研究院·吉林长春·130033;吉林人参研究院·吉林长春·130033;吉林人参研究院·吉林长春·130033;吉林人参研究院·吉林长春·130033【正文语种】中文人参为五加科植物人参（Panax ginseng C.A.Meye）的干燥根和根茎，始载于《神农本草经》，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智之功效[1]。
人参总皂苷含量测定方法嘿，咱今儿就来唠唠人参总皂苷含量测定方法这档子事儿！你说人参，那可是好东西呀，从古至今都被人们看重。
那要怎么知道这人参里总皂苷含量有多少呢？这可就有讲究啦！咱先说说常见的一种方法，比色法。
就好像咱挑苹果，得看看它红不红，甜不甜。
比色法就是通过一些特定的试剂和人参提取液反应，然后根据颜色的变化来判断总皂苷的含量。
你想想，这就像给人参做了个特别的“体检”，能让咱清楚知道它里面的宝贝有多少呢！还有高效液相色谱法，这就好比是给人参总皂苷做了个精准的“画像”。
它能把各种不同的皂苷都分得清清楚楚，然后准确地告诉你每种的含量。
就像是把一个大拼图给完整地拼出来了，多厉害呀！再说说香草醛-硫酸法，这就好像是给人参总皂苷来了一场特别的“显色派对”。
通过香草醛和硫酸的作用，让总皂苷显现出来，然后咱就能根据颜色的深浅来判断含量啦。
每种方法都有它的特点和适用情况呢！就像咱出门穿衣服，不同场合得穿不同的衣服。
测定人参总皂苷含量也得根据具体情况选择合适的方法呀！比如说，如果样品比较复杂，那可能高效液相色谱法就更合适；要是想要快速简单地测一下，比色法可能就派上用场啦。
那咱为啥要这么在意人参总皂苷的含量呢？这还用问吗？就像咱买东西得知道它值不值那个价呀！知道了含量，才能更好地了解人参的品质和价值。
这对那些研究人参的科学家们，对那些想用好人参的人来说，可太重要啦！你说要是没有这些测定方法，咱不就像在黑暗中摸索吗？那可不行！这些方法就像是我们了解人参的“眼睛”，让我们能看清人参的真面目。
总之，人参总皂苷含量测定方法可是个大学问呢！咱得好好研究，好好利用，才能让这神奇的人参发挥出它最大的作用呀！你说是不是这个理儿呢？。
安徽科技学院学报，2013，27（1）：68 71Journal of Anhui Science and Technology University收稿日期：2012－08－24基金项目：2010年国家保健食品安全风险监测项目。
作者简介：郝自新（1978－），男，安徽省望江县人，学士，主管中药师，主要从事食品药品检验及标准研究。
HPLC 法测定西洋参类保健食品中人参皂苷成分的含量郝自新1，程世云2（1．安庆市食品药品检验所，安徽安庆246001；2．安徽省食品药品检验所，安徽合肥230051）摘要：目的建立HPLC 法测定以西洋参为主要原料的保健食品中人参皂苷成分含量的方法。
方法采用高效液相色谱法测定。
色谱柱:岛津C18柱，流动相:乙腈－水(梯度)，流速:1．0mL /min ，检测波长:203nm 。
结果人参皂苷Rg 1在36．18 361．8ng (r =0．999)，人参皂苷Re 在0．2254 2．254μg (r =0．9999)，人参皂苷Rb 1在0．67498 6．7498μg (r =0．9999)之间线性关系良好;人参皂苷Rg 1的平均回收率为99．3%，RSD =4．62%;人参皂苷Re 的平均回收率101．7%，RSD =1．63%;人参皂苷Rb 1的平均回收率100．3%，RSD =1．49%。
结论试验表明，该方法操作简单，分离效果好，灵敏度高，可以用于以西洋参为主要原料的保健食品的质量控制。
关键词：西洋参;保健食品;人参皂苷;HPLC 中图分类号：R284．2；R927．2文献标识码：A文章编号：1673－8772（2013）01－0068－04Determination of Ginsenoside Ingredients in Health Foodof Panax Quinquefolium by HPLCHAO Zi －xin 1，CHENG Shi －yun 2（1．Anqing Institute for Food and Drug Control ，Anqing 246001，China ；2．Anhui Provincial Institute for Food and Drug Control ，Hefei 230051，China ）Abstract ：It has the aim that an HPLC method was established for the determination of ginsenoside ingredients in health food of panax quinquefolium ．Methods are adorpted that Shimadzu C18column was used ．The mobile phase was Acetonitrile －water （gradient ）．The flow rate was 1．0mL /min．The detection wavelength was 203nm．Results are that the linear ranges were 36．18 361．8ng （r =0．999）for ginsenoside Rg 1，0．2254 2．254μg （r =0．9999）for ginsenoside Re and 0．67498 6．7498μg （r =0．9999）for ginsenoside Rb 1．The average recov-eries were 99．3%with the corresponding RSD 4．62%for ginsenoside Rg 1，101．7%with corresponding RSD 1．63%for ginsenoside Re and 100．3%with corresponding RSD 1．49%for ginsenoside Rb l ，respectively．Con-clusion is that method is simple and sensitive with good separation efficiency．It can be used for routine quality control of health food of panax quinquefolium ．Key words ：Panax quinquefolium ；Health food ；Ginsenoside ；HPLC西洋参来源于五加科植物西洋参Panax quinquefolium L ．的干燥根，具有补气养阴、清热生津的功效，主要用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干等证［1］。
编号:FZD0112 人参提取物中人参总皂甙(Ginsenosides)含量测定方法一、色谱条件
色谱柱：Zorbax SB-C8 150mm×4.6mm 5μm
流速：1mL/min
检测波长：203nm
进样量：10μL
柱温：25℃
流动相：A：乙腈-水(20:80,V/V)
B：乙腈-水(80:20,V/V)
T（min）A(%) B(%)
0 5
40
41 60 100
100
70
30
100
100
二、溶液制备
1. 对照品溶液制备精密称取人参皂甙对照品Rg1、Re、Rb1、Rc、Rb2、Rd各约5mg于25mL容量瓶中，加入甲醇溶解定容。
2. 样品溶液制备精密称取人参提取物样品适量，于50mL容量瓶中，加入70%甲醇适量超声振荡20min后，冷却至室温用甲醇定容，用0.45μm 微孔滤膜过滤即得。
三、样品测定
在上述色谱条件下，待仪器稳定基线平稳后，进样测定。
人参皂甙保留时间Rg1、Re、Rb1、Rc、Rb2、Rd各约17.5、18.2、37.1、38.5、40.2、43.3min，用外标法分别计算含量。
