第三章 第三节真菌

第三节真菌一、真菌的种类1、通常分成三类：酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）2、举例：1）霉菌：是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。

在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。

青霉、曲霉、毛霉、根霉等。

2）酵母菌：酵母营专性或兼性厌氧生活，未知专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。

茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。

3）蕈菌:xùn是指能形成大型的子实体或菌核组织的高等真菌类的总称。

双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪。

二、真菌的繁殖1、真菌主要用孢子繁殖后代，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，分别生有绿色和黑色的孢子。

2、当真菌的营养生活进行到一定时期时，就开始转入繁殖阶段，形成各种繁殖体即子实体。

真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性孢子和有性生殖产生的有性孢子。

3、无性繁殖无性繁殖的基本特征是营养繁殖通常直接由菌丝分化产生无性孢子。

无性孢子的类型：（1）游动孢子：形成于游动孢子囊内，无细胞壁，具1~2根鞭毛，释放后能在水中游动。

（2）孢囊孢子：形成于孢囊孢子囊内，有细胞壁，无鞭毛，释放后可随风飞散。

（3）分生孢子：产生于分生孢子梗上，顶生、侧生或串生，形状、大小多种多样，单胞或多胞，无色或有色，成熟后从孢子梗上脱落。

4、有性生殖多数真菌由菌丝分化产生配子囊，通过雌、雄配子囊结合形成有性孢子。

分为质配、核配、减数分裂三个时期。

经过有性生殖，真菌可产生四种类型的有性孢子。

5、制作孢子印6、食用菌的养殖7、鉴别毒蘑菇小结：真菌的主要特征1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核。

2.细胞内没有叶绿体。

3.能产生孢子,孢子能够发育成新个体。

小结：。

真菌课时目标1.认识日常生活中常见的真菌。

2.描述酵母菌和霉菌的形态结构特点。

3.掌握真菌的营养方式和生殖方式。

4.举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系。

学习重点:认识常见的真菌,描述真菌的主要特征、营养方式和生殖方式。

学习难点:描述青霉和曲霉的形态构造,说出蘑菇和霉菌的营养方式和生殖方式。

课时活动设计创设情境,导入新课。

出示“长毛”的豆腐和发霉的橘子的图片。

“长毛”的豆腐可以被制作成风味独特的腐乳;橘子若保存不当,也会发霉。

豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢?设计意图:以图片资料和生活实例吸引学生的注意力,激发学生的学习兴趣,巧妙地引入本节的知识内容。

出示各种各样的真菌的图片。

设计意图:让学生对真菌有直观的认识。

实验探究:观察酵母菌和霉菌。

结合课本第114页的“实验·探究”,引导学生完成观察酵母菌和霉菌的实验,注意小组合作。

观察酵母菌时提出以下问题:①染色前,酵母菌细胞是什么颜色?②酵母菌细胞呈什么形状?③酵母菌细胞里能否观察到液泡?④对酵母菌进行染色后,看到的细胞中深色的结构是什么?⑤你是否能看到有的酵母菌的一端长出大小不一的突起?观察青霉时提出以下问题:①青霉的菌丝呈什么形状?②孢子有没有颜色?③孢子是如何着生在气生菌丝顶端的?④气生菌丝的顶端有没有扫帚状的结构?观察实验完毕后,小组讨论以下问题:①酵母菌的细胞结构有什么特点?(酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。

)②青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点?(青霉的孢子呈青绿色,长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。

)设计意图:引导学生进行小组合作学习,掌握真菌的结构特点。

出示酵母菌、细菌和植物细胞的结构图,引导学生说出三者结构上的异同点。

与细菌相比,酵母菌细胞内有真正的细胞核;与植物细胞相比,酵母菌细胞内没有叶绿体。

设计意图:通过比较酵母菌、细菌和植物细胞的结构,加深学生对真菌形态结构的理解。

出示青霉、蘑菇的结构图片,提出问题:在什么地方、什么时候能采到蘑菇?这说明什么?设计意图:引导学生掌握真菌的生活环境。

《真菌》教学设计态结构探究蘑菇的形态结构实验3观察蘑菇中的颜色决定。

3、孢子囊着生在直立菌丝的。

不同点填写于学习任务单活动二填写相同点前有个超链接：菌丝构成，菌丝有多细胞组成，每个细胞都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成，都有在菌丝顶端的孢子囊，孢子囊有成串的孢子组成。

相同点也填写于学习任务单活动二幻灯片17：实验结论2：由霉菌模式图归纳其形态结构特点：多细胞菌丝组成，有细胞核，孢子囊内有孢子。

幻灯片18：观察香菇：观察其基本结构，填写下图各部分的名称，填写于学习任务单活动三，教师巡视。

1. 2.菌褶，成熟的蘑菇含有大量的 5 . 3. ，是由菌丝构成的。

师：好，时间到，看同学们观察的如何？哪位同学起来回答一下生：菌盖、孢子、菌柄。

幻灯片19：展示学生制作的孢子印：拿下纸杯，拿开香菇的菌盖幻灯片20：区分毒蘑菇和食用菌：师：大家拿起蘑菇与大屏幕的蘑菇比较一下，有什么区别吗？生：特别鲜艳。

还有一个环状的东西。

大家观察的真仔细。

师：那个环状的东西，大家知道叫什么吗？生：不知道师：这是某些真菌“脖子”上的环状领带，我们就叫它菌环吧。

师：这种蘑菇能不能吃啊？生：不能。

师：为什么？生：因为有毒。

师：对了，毒蘑菇有菌环，鲜艳，千万别吃，因为它虽有鲜艳的外表，毒性却非常强，如果误食就可能失去生命，同学们一定要记清楚。

怎么区分毒蘑菇和食用菌，这是一个重要的课题，需要大家课后去认真的研究。

一、真菌形幻灯片21：一、真菌形态结构。

第三节真菌
知识点一：多种多样的真菌
单细胞真菌：________________；多细胞真菌：小型真菌(如青霉、毛霉等)、大型真菌(如香菇、木耳等)。

知识点二：真菌的结构和生殖
1．真菌细胞的基本结构：细胞壁、细胞膜、________、________。

酵母菌、霉菌和蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，属于________生物。

2．营养方式：真菌细胞内没有________，只能利用现成的有机物生活。

3．生殖方式：真菌可以通过产生大量的________来繁殖后代，酵母菌除了可以进行孢子生殖以外，适宜环境下还可以进行________生殖。

4．比较下列结构，完成下表。

(有相应结构的画“√”，没有的画“×”)
项目细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体液泡植物细胞
动物细胞
细菌
酵母菌
霉菌
大型真菌
(如蘑菇)
知识点三：真菌与人类的关系
1．会引起动植物和人患病：有些细菌和真菌能够从活的动植物体和人体内吸收____________，导致动植物和人患病(寄生)，如：使人患手癣、足癣等；水稻稻瘟病；棉花枯萎病等。

2．大部分真菌对人类是有益的：①有的真菌可以食用；②利用真菌可制作多种食品；③有的真菌可以产生抗生素；④利用真菌生产乙醇、甘油等。

1。