第三节 真菌

第三节真菌一、真菌的种类1、通常分成三类：酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）2、举例：1）霉菌：是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。

在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。

青霉、曲霉、毛霉、根霉等。

2）酵母菌：酵母营专性或兼性厌氧生活，未知专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。

茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。

3）蕈菌:xùn是指能形成大型的子实体或菌核组织的高等真菌类的总称。

双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪。

二、真菌的繁殖1、真菌主要用孢子繁殖后代，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，分别生有绿色和黑色的孢子。

2、当真菌的营养生活进行到一定时期时，就开始转入繁殖阶段，形成各种繁殖体即子实体。

真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性孢子和有性生殖产生的有性孢子。

3、无性繁殖无性繁殖的基本特征是营养繁殖通常直接由菌丝分化产生无性孢子。

无性孢子的类型：（1）游动孢子：形成于游动孢子囊内，无细胞壁，具1~2根鞭毛，释放后能在水中游动。

（2）孢囊孢子：形成于孢囊孢子囊内，有细胞壁，无鞭毛，释放后可随风飞散。

（3）分生孢子：产生于分生孢子梗上，顶生、侧生或串生，形状、大小多种多样，单胞或多胞，无色或有色，成熟后从孢子梗上脱落。

4、有性生殖多数真菌由菌丝分化产生配子囊，通过雌、雄配子囊结合形成有性孢子。

分为质配、核配、减数分裂三个时期。

经过有性生殖，真菌可产生四种类型的有性孢子。

5、制作孢子印6、食用菌的养殖7、鉴别毒蘑菇小结：真菌的主要特征1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核。

2.细胞内没有叶绿体。

3.能产生孢子,孢子能够发育成新个体。

小结：。

【预习案】（一）各种各样的真菌1、在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。

其实真菌并不都是有害的，有些可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品，我们平时吃的香菇、牛肝菌、木耳、银耳等，也是。

2、除了蘑菇，真菌中也有一些个头小的多的的个体（如青霉），还有的个体，如酵母菌。

（二）真菌的结构3、酵母菌细胞有，还有、、、等，和酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有。

真菌和动植物都属于。

4.组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫；深入到营养物质内部的，叫。

营养菌丝能够从营养物质内部吸收，供霉菌利用。

与细菌一样，真菌细胞内也没有，只能利用现成的生活。

（三）真菌的生殖5、在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的。

这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。

蘑菇也是用繁殖的。

可见，真菌可以通过产生大量的来繁殖后代。

6.真菌的特征是:既有单细胞的个体,如 ,也有多细胞的个体,如,细胞内有的细胞核;能够产生, 能够发育成新个体;细胞内叶绿体,营养方式为。

【列出我的疑惑】【探究案】1.比较细菌和真菌的不同点2．真菌以及大多数细菌的营养方式中，你能否说出这二者在生态系统中所扮演的角色？【我的知识网络图】【训练案】一、选择题1.以下各种真菌中，属于单细胞结构的是（）A．青霉．B曲霉C．酵母菌D．木耳2、下列不属于真菌的是（）ABCD3、真菌比细菌结构复杂之处是（）A．真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质B．真菌细胞内含有叶绿素C．真菌细胞内含有成形的细胞核D．真菌都是多细胞生物4、如右图所示的蘑菇的生殖方式是( ）A．营养生殖 B．孢子生殖C．出芽生殖 D．种子生殖5. 下列组合中属于真菌的是（）A. 银耳、香菇、酵母菌、曲霉B. 酵母菌、曲霉、大肠杆菌、猴头菇C. 曲霉、木耳、乳酸菌、蘑菇D.肺炎双球菌、青霉、葡萄球菌、牛肝菌6、下列生物不能产生孢子的是( )A．细菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．蘑菇二、问答题青霉的菌丝包括哪几种?个有什么作用?三、填空题下图是蘑菇的形态结构示意图，根据自己学过的知识，试着完成有关问题：（1）请标出图中每一部分的结构名称（2）整个地上部分合起来叫做__________，[4]是它的地下部分，它的作用是__________________，所以蘑菇的营养方式是__________。