第三节真菌

1.
细胞壁 细胞核
酵
细胞膜
母
细胞质
菌
液泡
和酵母菌一样，霉 菌、蘑菇等真菌的 细胞里都有细胞核。 真菌和动植物都属 于 真核生物 。
板书设计： 作业（十四） 2013、11、28 第三节、真菌
一、各种各样的真菌 1.单细胞真菌：酵母菌 2.多细胞真菌：霉菌、各种大型真菌（牛肝菌、香菇、木耳、银耳等） 二、真菌的结构
• 孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一
练习：
1.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可见 到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（ B ）
A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉
2.吹打发霉物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主要是： （B ）
A、物体上灰尘 B、霉菌孢子
C、霉菌种子 D、细菌的芽孢
3.下列食品与酵母菌有关的是：（ D ） A、酸奶 B、醋 C、酱油 D、馒头
4、细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一定 是细菌和真菌生存所需的条件是：（ D ）
A、需要水分 B、需要适宜的温度
C、需要有机物 D、必须有氧气
• 地星喷射孢子
1.酵母
• 酵母的出芽生殖
霉菌
气生菌丝 （繁殖菌丝） 营养菌丝（假根） 培养基
一、各种各样的真菌
1.单细胞真菌：酵母菌
2.多细胞真菌：霉菌、各种大型真菌（牛肝菌、香菇、木耳、银耳等）
二、真菌的结构
植物细胞
细胞壁 细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞质
动物细胞
细胞膜 细胞核 细胞质
DNA
鞭毛
细胞膜
细胞壁
细胞质 荚膜
• 细菌细胞
二、真菌的结构
【实验】观察酵母菌和霉菌
【目的要求】认识酵母菌、霉菌的形态结构
1.单细胞真菌（酵母菌）：出芽生殖、孢子生殖
2.多细胞真菌：孢子生殖
总结
酵母菌
霉菌
蘑菇
形态
微小
较大
大型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等
营养方式
异养（腐生）
繁殖方式
出芽生殖 孢子生殖Fra bibliotek孢子生殖
孢子生殖
制作：制作孢子印
• 孢子印：或称“孢子纹”，是指菇菌孢子 散落而沉积的菌褶或菌管的着生模式
一、各种各样的真菌
板书设计
1.单细胞真菌：酵母菌
2.多细胞真菌：霉菌、各种大型真菌（牛肝菌、香菇、木耳、银耳等）
二、真菌的结构
1.真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
☆真菌和动植物都属于真核生物。
2.酵母菌细胞：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等 ☆多细胞真菌的结构都是：细胞构成菌丝构成菌体
• 2.观察青霉
• （1）从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白 纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白 色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有 成串的青绿色的孢子。
• （2）用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时 装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜 色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢 子的着生状态和颜色。
1.真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
☆真菌和动植物都属于真核生物。
2.酵母菌细胞：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等
2.青霉
孢子 青绿色，扫帚状
直立菌丝 营养物质表面
菌丝
向上生长
营养菌丝 深入营养物质内部，
吸收有机物
青霉
每个细胞有细胞壁、细胞核、细胞膜、细胞质等。
扫帚状
细胞质
液泡
异养
板书设计：
一、各种各样的真菌
1.单细胞真菌：酵母菌
2.多细胞真菌：霉菌、各种大型真菌（牛肝菌、香菇、木耳、银耳等）
二、真菌的结构
1.真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
☆真菌和动植物都属于真核生物。
2.酵母菌细胞：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等 ☆多细胞真菌的结构都是：细胞构成菌丝构成菌体
1.单细胞真菌（酵母菌）：出芽生殖、
孢子生殖。
2.多细胞真菌（青霉、蘑菇）：孢子生殖。
孢子
• 细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一 种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接 发育成新个体。
• 青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。 • 这些孢子很轻，可以随风飘散到各处，每
个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成 一个新个体。
3.青霉的菌体：菌丝 直立菌丝：营养物质表面，上有呈扫帚
(P77图）
状的青绿色孢子
营养菌丝：营养物质内部，吸收有机物
☆曲霉的孢子呈放射状、颜色多样
4.蘑菇的菌体 子实体（地上）：菌柄、伞状的菌盖
(P77图） 菌丝（地下）：吸收水和有机物
三、真菌的营养方式：异养（没有叶绿体） 分解者
自养
异养 异养
细胞壁 细胞核 细胞膜
板书设计：
一、各种各样的真菌
1.单细胞真菌：酵母菌
2.多细胞真菌：霉菌、各种大型真菌（牛肝菌、香菇、木耳、银耳等）
二、真菌的结构
1.真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
☆真菌和动植物都属于真核生物。
2.酵母菌细胞：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等 ☆多细胞真菌的结构都是：细胞构成菌丝构成菌体
青霉孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。
板书设计： 作业（十四） 2013、11、28 第三节、真菌
一、各种各样的真菌
1.单细胞真菌：酵母菌
2.多细胞真菌：霉菌、各种大型真菌（牛肝菌、香菇、木耳、银耳等）
二、真菌的结构
1.真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
☆真菌和动植物都属于真核生物。
2.酵母菌细胞：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等 ☆多细胞真菌的结构都是：细胞构成菌丝构成菌体
3.青霉的菌体：菌丝 直立菌丝：营养物质表面，上有呈扫帚
(P77图)
状的青绿色孢子
营养菌丝：营养物质内部，吸收有机物
☆曲霉的孢子呈放射状、颜色多样
3.蘑菇的结构
菌褶
伞状的 菌盖
子实体 （地上）
菌柄
菌丝 吸收外界的水 （地下） 分和有机物
3.青霉的菌体：菌丝 直立菌丝：营养物质表面，上有呈扫帚
(P77图）
状的青绿色孢子
营养菌丝：营养物质内部，吸收有机物
☆曲霉的孢子呈放射状、颜色多样
4.蘑菇的菌体 子实体（地上）：菌柄、伞状的菌盖
（P77图） 菌丝（地下）：吸收水和有机物
三、真菌的营养方式：异养（腐生：酵母菌、青霉、蘑菇）
四、真菌的生殖
3.青霉的菌体：菌丝 直立菌丝：营养物质表面，上有呈扫帚
(P77图）
状的青绿色孢子
营养菌丝：营养物质内部，吸收有机物
☆曲霉的孢子呈放射状、颜色多样
4.蘑菇的菌体 子实体（地上）：菌柄、伞状的菌盖
(P77图） 菌丝（地下）：吸收水和有机物
三、真菌的营养方式：异养（腐生：酵母菌、青霉、蘑菇）
四、真菌的生殖（主要：孢子生殖）
放射状
不同点
颜色
孢子梗顶端 长有孢子的菌丝
青霉
青绿色
无膨大
扫帚状
曲霉 相同点
黑、褐、黄、绿 色等
膨大呈球状
放射状
都是多细胞真菌，结构都是细胞→菌丝→菌体，都能产生孢子
扫帚状
放射状
讨论：
1.酵母菌的细胞结构有什么特点？
酵母菌的细胞有细胞壁、细胞核、细胞膜、细胞 质、液泡等。
2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
【材料用具】酵母菌培养液，培养基中培养好的青霉，吸管，镊 子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液， 吸水纸。
【方法步骤】
1.观察酵母菌
（1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显 微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液 泡，这就是酵母菌。
（2）在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对 酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的 细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这就是酵 母菌在进行出芽生殖。
第三节 真菌
想一想，议一议：
• 图中的蘑菇有根、茎、叶吗？他们的生长 是否需要光？为什么它们是真菌而不是植 物？
没有。它们有无光都可以。 蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用， 只能利用现成的有机物生活。 营养方式：异养（腐生）
一、
真菌的分类
单细胞真菌：酵母菌
真菌 多细胞真菌 霉菌 大型真菌
板书设计： 作业（十四） 2013、11、28 第三节、真菌