面粉出厂检验记录

挂面出厂检验原始记录样品编号等级检验日期使用仪器设备名称型号准确度等级分析天平01mg架盘天平01g电热恒温干燥箱尺子1mm001mm检验项目规格感官色泽气味烹调性弯曲折断面条根数长度mm厚度mm宽度mm净重偏差p标示质量jg10包样品质量gg公式pg10j10j100不整齐度q样品质量gg不整齐面条质量mqg公式g100自然断条率z样品质量gg断挂面质量mg100弯曲断条率u公式un20100测定值平均值计算公式酸度测定值平均值计算公式1501500碱浓度用于滴定的滤液体积10检验校核40100挂面水分w100ml面汤干物质m公式p5mg1w100水分w铝盒质量w100试样滤液消耗碱液体积mlv1酸度碱液ml10g粮食n100空白体积v2ml浸泡试样加水体积v3ml试样质量gw
公式 P=5M/(G(1-W))×100
水分W
铝盒质量W0 铝盒+样质量W1 干燥后铝盒+样质量W2
测定值
平均值
计算公式
试样滤液消耗碱液体积 (mL)V1
测定值
(W1-W2)÷(W1-W0)×100平均值酸度Fra bibliotek计算公式
酸度(碱液mL/10g粮食) ×V3×10÷0.1÷V4÷W
=（V1-V2）×N =(V1-V2)×N×100
不整齐度Q
样品质量 G(g)
不整齐面条质量Mq(g)
公式 Q=Mq/G×100
样品质量
断挂面质量
自然断条率Z 弯曲断条率U
G(g)
Mz(g)
公式 Z=Mz/G×100 弯曲折断面条根数
公式 U=N/20×100
熟断条率S P
断面根数Ns 挂面水分W
公式 S=Ns/40×100 100mL面汤干物 质M

小麦粉出厂检验报告及原始记录一、出厂检验报告报告编号：FW2024-001检验日期：2024年1月10日送样人：XX食品有限公司检验项目：小麦粉一、外观和质感：小麦粉外观呈细腻粉末状，无明显凝块和颗粒，色泽均匀，质地细腻。

二、湿度：取样重量：100g烘箱干燥前重量：100.5g烘箱干燥后重量：99.8g湿度计算公式：湿度（%）=（干燥前重量-干燥后重量）/干燥前重量×100%湿度=（100.5g-99.8g）/100.5g×100%=0.7%三、筋度：方法：按标准方法进行强筋粉筋度测试。

测试结果：筋度值为90四、面团发酵度：方法：按标准方法进行面团发酵度测试。

测试结果：发酵度为180五、灰分含量：方法：按标准方法测定灰分含量。

测试结果：灰分含量为0.5%六、蛋白质含量：方法：按标准方法测定蛋白质含量。

测试结果：蛋白质含量为12%七、过氧化值：方法：按标准方法测定过氧化值。

测试结果：过氧化值为2.5mEq/kg八、测试结论：根据小麦粉的外观和质感、湿度、筋度、面团发酵度、灰分含量、蛋白质含量、过氧化值等指标测试结果，该批小麦粉符合国家相关标准要求，可以放心使用。

二、原始记录样品信息：样品名称：小麦粉样品编号：FW2024-001样品批次：2024年1月产实验记录：实验日期：2024年1月10日实验人员：XX实验员1.取样准备：1.1从样品中取出100g小麦粉，放入密封袋中。

2.外观和质感测试：2.1打开密封袋，观察小麦粉的外观和质感。

2.2记录外观和质感的测试结果，包括是否有凝块和颗粒，色泽均匀与否，质地细腻与否等。

3.湿度测试：3.1取样100g小麦粉。

3.2将样品放入烘箱中，设置温度为105℃，烘干至恒定质量。

3.3记录烘干前后的样品重量。

3.4根据湿度计算公式计算湿度值。

4.筋度测试：4.1取样10g小麦粉。

4.2按标准方法进行筋度测试。

4.3记录筋度测试结果。

5.面团发酵度测试：5.1取样适量小麦粉。

品名 检 验项目
颜色 气味 水分 湿面筋 灰分 粗细度 含沙量 杂质 化验员：
品名 检 验项目
颜色 气味 水分 湿面筋 灰分 粗细度 含沙量 杂质 化验员：
面粉检验报告单
供应厂商 检 验标准
检验日期 检 验结果
年 月日 备注
年月日
审核：
年月日
面粉检验报告单
供应厂商 检 验标准
检验日期 检 验结果
年 月日 备注
年月日
审核：
年月日
品名 检 验项目
颜色 气味 水分 湿面筋 灰分
粗细度 含沙量 杂质 化验员：面粉Leabharlann 验报告单供应厂商 检 验标准
检验日期 检 验结果
年 月日 备注
年月日
审核：
年月日

W-试样重，g
W1-坩埚＋灰分重，g
M-试样水分百分率，％
W1－W0
公式：灰分（干基）％＝ ×10000
W（100－M）
计算结果:
报出结果：
2、粗细度
％
检 测 次 数
1
2
W-试样重，g
W1-筛上留存粉重，g
W1
计算公式：留存物％＝ ×100
W
计算结果：
报出结果/标准要求
/
报出结果：
3、气味、口味
4、加工精度
邢台县豫东白云面粉厂
小麦粉检验原始记录
№：共1页第1页
样品名称
小 麦 粉
样品批号
规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境
标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
GB/T5504 GB/T5505 GB/T5507 GB/T5509 GB/T5492
1、灰分
(％)
检 验 次 数
实 测 值
1
2
W0-坩埚空重，g
5、水分
％
W0-空盒重，g
W1-烘前试样＋盒重，g
W2-烘后试样＋盒重，g
W1－W2
计算公式：水分％＝ ×100
W1－W0
计算结果：
报出结果/标准要求
/
检验员签字：
小麦粉检验原始记录
邢台县豫东白云面粉厂

附件一：检验原始记录
产品名称：生产日期：20年月日批次：检验日期：检验员：校核员：项目及依据检验结果记录
感官
LS/T3211
标准要求
符合
要求
不符合
要求
存在缺陷色泽具有产品应有的色泽，均匀一致
气味
具有产品应有的气味，无酸味、霉味及其
他异味
烹调性煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软铁爽口
规格
LS/T3212
长度, mm厚度, mm宽度, mm
1 2 3 平均 1 2 3 平均 1 2 3 平均
不整齐度LS/T3212 样品质量（M）, g不整齐面条质量（m）计算公式测定值%
Q=(m/M)×100
自然断条度LS/T3212 样品质量（M）, g折断面条质量（m）计算公式测定值%
Z=(m/M)×100
弯曲折断率LS/T3212 样品根数
挂面厚
度，mm
弯曲角度
弯曲折断
根数（N）
计算公式测定值%
20 U=(N/20)×100
熟断条率LS/T3212 样品根数烹调时间断条根数Ns计算公式测定值%
40 S=(Ns/40)×100
烹调损失LS/T3212 样品质量（G）,g烹调时间
100ml面汤中干
物质（M），g
计算公式测定值%
5M×100
P=
G×(1-水%)
检验原始记录
产品名称：生产日期：201年月日批次：检验日期：检验员：校核员：
附件二：挂面成品出厂检验报告。

留存在CB30号筛
不超过20％。
水分（％）
≤13.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台县豫东白云面粉厂
邢台县豫东白云面粉厂
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品名称
小麦粉
样品数量
kg
产品等级
标准粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
们的权利和个性发展，在基本的式非标准基础上，允许他们在多元价值中做出不同的选择；我们要尊重学生的差异，关注“边缘儿童”，对学生进行开放性的、发展性的、鼓励性的评价，帮助他们感受成长的逾越！3、梳理与时俱进的教师观新课程理念下的教师，是学生自主学习和探究活动的检验结果
合格判定
性情泼辣，热情大方的你，让我想到一句歌词：“该出手时就出手，风风火火闯九州。”大有巾帼不让须眉的气势。思维活跃，创造力强，对于任何的挑战都能主动出击，把握住每一次机会，虽每一次未必都能成功，但你挫折打不倒你“我永远是最棒的”的信心，你总能调整前进的步伐，不断进取。加工精度
按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
在教材中要呈现很多细腻的生活场面和真实案例。然而教材中的范例只是一种提示，它并不是唯一的或最好的。因此，老师要通过这些提示去整体把握教材，既可以利用这些范例丰富学生的认知和情感体验，又可以根据自己的教学需要进行隔离的取舍。或适当加以拓展！虽然是《思品与社会》
灰分（％）ຫໍສະໝຸດ （以干物计）≤1.10粗细度

邢台市桥东振兴面粉厂
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品ห้องสมุดไป่ตู้称
小麦粉
样品数量
kg
产品等级
特制一等粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
检验结果
你很善良，也很努力，你明白“人若志趣不远，心不在焉，虽学五成”，那么请你继续以努力为本，继续追求。学习的时候放下顾虑，聚精会神，提高学习效率，尽量做到最好。合格判定
你喜欢：“失败永远比成功更有吸引力。”也许是你失败太多拿来自嘲自勉，也许你尝到了失败之后的成功更加甘甜。但无论因为哪种情形，在决定命运的时候，希望你是成功者，那么希望你能早日振作起来，让智慧的火花早日闪烁起来。你喜欢“世界上最宽阔的东西是海洋，比海洋更宽阔的是天空，加工精度
英语单元考试有时你能考到90多分，语文考试你能进入中上水平，或许你没有想开去，但老师觉得，只要你想要，就可以很好。但愿你真能做到“只要有百分之一的希望，就会付出百分之九十九的努力”请付之行动！按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
灰分（％）
（以干物计）≤0.70
粗细度
全部通过CB36号筛
留存在CB42号筛
不超过10％。
水分（％）
13.5±0.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台市桥东振兴面粉厂

邢台市桥东振兴面粉厂
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品等级
特制一等粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
检验结果
合格判定
加工精度
按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
灰分（％）
（以干物计）≤0.70
粗细度
全部通过CB36号筛
留存在CB42号筛
不超过10％。
水分（％）
13.5±0.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台市桥东振兴面粉厂

形成时间min
稳定时间min
弱化度BU
吸水率%
稳定时间报出值min
弱化度报出值BU
吸水率报出值%
1
2
九、过氧化苯甲酰 检测方法Q/KMMY1095(定性) 进厂检验频率：抽检
用愈创树脂乙醇滴定液均匀滴在粉样表面（使粉样表面及侧面全部淋满），5分钟之内观察有无明显蓝色斑点出现（正面）：
十、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 检测方法：企业标准（半定量）
m1－m2
计算公式：X=×100
m3×（1-w）
检验：复核：
面业有限公司
小麦粉检验原始记录
QA-001 共2页 第 2 页
六、脂肪酸值检测方法：GB/T5510进厂检验频率：5-9月.每批，10-次年4月，每3批两次实验绝对差值≤2mg/100g
测定次数
滴定试样消耗氢氧化钾乙醇滴定液的体积V1. .ml
计算结果X.%
报出值%
1
2
（m1+ m3）－m2
计算公式：X=×100
m1
五、灰分（以干物质计） 检测方法：GB5009.4 第一法（淀粉类食品） 进厂检验频率：每批 两次实验绝对差值≤5%×算数平均值
测定次数
坩埚重m2.g
样重m3.g
灰分+坩埚重m1.g
试样水分含量w.%
计算结果X.%
报出值%
1
2
是否与描述相符：
1.3
气味
具有正常的小麦粉固有的清香味，无霉味、酸味、苦味或其他异味
是否与描述相符：
二、湿面筋含量,面筋指数 测定方法GB/T5506.2 LS/T6102 进厂检验频率：每批两次实验绝对差值≤0.5%
指数70-100之间，双实验允许差不应超过11个单位，指数70以下，双实验允许差不超过15个单位。

成品检验报告单
库房:
产品名称
抽样时间
代表数量
抽样数量
生产日期
抽样人员
生产班次
保管员
检验日期
检验依据
检验结果
加工精度
湿面筋, %
感官指标
水分, %
面筋指数, %
气味、口味
灰分, %
磁性金属物, g/kg
白度
含沙量, %
脂肪酸值
净含量, kg
粗细度
CB36 CB42
标签
检验结论
审核:检验员:
成品检验报告单
库房:
产品名称
抽样时间
代表数量
抽样数量
生产日期
Байду номын сангаас抽样人员
生产班次
保管员
检验日期
检验依据
检验结果
加工精度
湿面筋, %
感官指标
水分, %
面筋指数, %
气味、口味
灰分, %
磁性金属物, g/kg
白度
含沙量, %
脂肪酸值
净含量, kg
粗细度
CB36 CB42
标签
检验结论
审核:检验员:

小麦粉感观及粗细度检验原始记录
产品名称样品等级编号检
验
依
据
气味口味GB5492
加工精度GB5504
使用主要仪器设备名称天平粉板验粉筛粗细度GB5507
编号室温℃精度0.1g 湿度%
平行样感观
色泽口味气味
平行1 平行2 平行1 平行2 平行1 平行2
检测结果
记录
色泽色泽口味口味气味气味
标准要求检验结果以正常或不正常表示，对不正常的应加以说明
检验结论该指标符合（不符合）标准要求
平行样
加工精度平行1 平行2
干法用洁净的粉刀取少量标准样品置于粉板上与标准样品比较
标准要求粉色、麸星符合标准样
检验结果粉色、麸星标准样粉色、麸星标准样
湿法将干法检验过的样品，连同粉板倾斜插入水中，约经1min取出，刮去粉样表面受烫浮起部分，与标准样比较
标准要求粉色、麸星符合标准样
检验结果粉色、麸星标准样粉色、麸星标准样
检验结论该指标符合（不符合）标准要求
平行样
粗细度平行1 平行2
样品重W0g g
留存粉重W1g g
计算公式留存物（%）≡W1／W0×100
计算结果（%）
平均值（%）
最终结果%
标准要求CB36号筛全通，CB42号筛留存不超过5%
筛格通过情况CB36号筛CB42号筛留存
检验结论该指标符合（不符合）标准要求
化验员：审核员：年月日。

面粉检测报告
检测单位：XXX检测中心
检测日期：20XX年XX月XX日
检测对象：面粉样品
检测编号：XXX（由检测单位自行填写）
检测标准：GB/T XXXX-20XX《食品安全国家标准面粉》检测项目及结果：
1. 硬度指数：XXX（单位：恩氏度）
2. 筋力：XXX（单位：mm）
3. 泡沫稳定性：XXX（单位：%）
4. 湿面筋含量：XXX（单位：%）
5. 水分含量：XXX（单位：%）
6. 灰分含量：XXX（单位：%）
7. 碱度：XXX（单位：mg/100g）
结论：
根据GB/TXXXX-20XX标准，在上述检测项目中，样品均符合规定的限制要求，能够正常使用和销售。

建议在使用和销售过程中严格遵守卫生法规，确保面粉产品的质量安全。

检测人员：XXX
审核人员：XXX
上述报告经审核属实，特此出具。

次数
N（根）
S（％）
报出值（％）
计算过程：
1
2
烹
调
损
失
率
试验方法：称取约10.0g样品，放入盛有500ml沸水中，加热保持水的微沸状态，达到所测烹调时间煮熟后，用筷子跳出挂面，面汤放至常温后，转入500ml容量瓶中定容混匀，吸50ml面汤倒入恒重的250ml烧杯中，放在可调式电炉上蒸发掉大部分水分后，再吸入面汤50ml继续蒸发至近干，放入105℃烘箱内烘至恒重，计算烹调损失。P=5M÷G÷（1-W）×100
重庆市黔江区佰裕佳食品有限公司
挂面出厂检验原始记录
样品名称
样品编号
生产日期
样品等级
规格型号
检验依据
LS/T3212-2014
感
官
色泽
杂质
气味
口感
水
分
含
量
次数
m1(g)
m2(g)
m3(g)
X(%)
报出值(%)
1
2
试验方法：取2.00g-10.00g切碎试样放入已知重量的称量瓶中，精密称重后放入95℃-105℃干燥箱中，烘2h-4h,取出冷却称重。再烘1h左右，称重至恒重。X(%)=（m1--m2）×100÷（m1—m3）
次数
G（g）
M（g）
W（%）
P（%）
报出值（％）
计算过程：
1
2
检验日期：检验人：
计算过程：
酸
度
次数
V1(ml)
V2(ml)
V3(ml)
V4(ml)
C（mol/L）
m(g)
X(ml/10g）
报出值（ml/10g）
1
2
试验方法：称取粉碎后样品15g于具塞锥形瓶中，加水150ml，滴入三氯甲烷5滴，摇均后加塞，在室温下放置提取2h，振荡70min，静置数分钟用干燥滤纸过滤，吸取滤液10ml，加蒸馏水20ml和酚酞指示剂3滴，用0.01ml/mol碱标液滴定，同时做试剂空白。计算公式：X(ml/10g）=( V1-V2)×V3÷V4×C÷0.1×10÷m

面粉厂进货查验或进货查验记录制度
第一条、为了加强食品质量安全监督管理，防止不合格品流入生产工序。

确保本经营单位按照法定条件，生产销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条、原材料采购要求：小麦进入工厂，应该对小麦的水分、杂质、不完善粒、色泽、气味等进行检验、符合标准方可入库。

第三条、原辅料采购其他公司的，应该及时索取索证索票和检验合格证明。

第四条、面粉包装袋必须采购符合国家标准的外包装袋，并索取资质和合格证明。

第五条、做好食品和原辅料进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

第六条、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地市场监督管理局部门。

面粉质检报告报告编码：2022MFBG1234报告日期：2022年4月5日质检机构：市食品质量监督检验中心检验依据：《食品安全法》、《食品安全国家标准油脂和油脂制品中铅的测定醋酸盐沉淀-原子吸收分光光度法》、《白面粉、方便面中铝含量的测定氟化物电位滴定法》、《食品中不同状态下汞的测定电感耦合等离子体质谱法》等标准。

检测项目：铅、铝、汞含量抽样情况：本次检测抽取来自市场上的10批次不同产地、不同品牌的面粉样品。

检测结果：铅含量：样品编号铅含量（mg/kg）测定限（mg/kg）结果评定MFBG123401 0.05 0.01 合格MFBG123402 0.02 0.01 合格MFBG123403 0.06 0.01 合格MFBG123404 0.03 0.01 合格MFBG123405 0.04 0.01 合格MFBG123406 0.02 0.01 合格MFBG123407 0.08 0.01 合格MFBG123408 0.05 0.01 合格MFBG123409 0.07 0.01 合格MFBG123410 0.03 0.01 合格铝含量：样品编号铝含量（mg/kg）测定限（mg/kg）结果评定MFBG123401 99.5 5.00 合格MFBG123402 102.9 5.00 合格MFBG123404 104.7 5.00 合格MFBG123405 100.8 5.00 合格MFBG123406 101.5 5.00 合格MFBG123407 101.6 5.00 合格MFBG123408 98.7 5.00 合格MFBG123409 99.6 5.00 合格MFBG123410 97.4 5.00 合格汞含量：样品编号汞含量（mg/kg）测定限（mg/kg）结果评定MFBG123401 0.00 0.005 合格MFBG123402 0.00 0.005 合格MFBG123403 0.01 0.005 合格MFBG123404 0.01 0.005 合格MFBG123405 0.01 0.005 合格MFBG123406 0.00 0.005 合格MFBG123408 0.02 0.005 合格MFBG123409 0.01 0.005 合格MFBG123410 0.01 0.005 合格结论：经检测，本次抽样的10批次不同产地、不同品牌的面粉样品，铅、铝、汞含量均符合《食品安全国家标准》的规定，经评定为合格。