珍稀名产蔬菜——白花菜

白花菜的功能主治一、抗氧化作用•白花菜富含多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E和类黄酮等。

•这些抗氧化物质可有效中和自由基，减少氧化应激对人体的损害。

•白花菜的抗氧化作用可降低癌症、心血管疾病等慢性疾病的发病风险。

二、增强免疫力•白花菜中含有丰富的维生素C，可提高机体的免疫功能。

•维生素C在白花菜中具有抗病毒性和抗菌性，有助于预防感冒和其他感染性疾病的发生。

•正常免疫功能对于身体的健康和抵抗疾病非常重要，适量地摄入白花菜有助于提高免疫力。

三、调理肠道•白花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

•膳食纤维还可以促进肠道中有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡。

•膳食纤维在白花菜中的存在还有助于预防结肠癌等消化系统疾病的发生。

四、解毒保肝•白花菜中含有丰富的硫化物和多种维生素，这些物质对肝脏有良好的保护作用。

•硫化物可以增强肝脏的解毒功能，减少有害物质对肝细胞的损害。

•此外，白花菜中的多种维生素也对肝脏功能的恢复和保护有一定的作用，有助于预防肝病的发生。

五、抗炎作用•白花菜中的一些成分具有抗炎作用，可以缓解炎症症状。

•这些成分可以抑制炎症因子的释放，减轻炎症引起的疼痛和不适。

•白花菜的抗炎作用也有助于预防和治疗一些慢性炎症性疾病，如风湿性关节炎和炎症性肠病等。

六、降低血压•白花菜中含有一种叫做芸香甙的成分，这种成分具有降低血压的作用。

•芸香甙可以增加血管的弹性，并促使血管扩张，降低血管阻力，从而降低血压。

•白花菜适合高血压患者食用，可以辅助降低血压，保护心血管健康。

七、防治皮肤病•白花菜富含维生素C和类黄酮等成分，具有抗氧化和抗炎作用。

•维生素C可以促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性和光泽。

•类黄酮可以抑制皮肤炎症反应，减轻瘙痒和红肿等症状，有助于预防和治疗皮肤炎症性疾病。

八、促进排尿•白花菜中含有丰富的水分，可以增加尿液的排出量。

•白花菜还具有利尿作用，有助于排除体内的废物和毒素。

•适量食用白花菜可以促进排尿，改善尿路感染和尿液淤积等问题。

京山白花菜百科白花菜，别名羊角菜、屡析草、五梅草、白花仔草，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花，是一种白花科的野生草本植物。

白花菜常见于湿地河岸边，主要采集其嫩茎叶食用，以花瓣刚露出时采摘品质最好，全草及种子可供药用。

有红梗和白梗2种，由于自然杂交，出现了红、白相间梗品种。

红梗白花菜香味浓郁，茎髓紧实而脆嫩；白梗白花菜香味清淡，茎髓疏松且软，因其不发生病害，不受农药污染，故为天然绿色食品，倍受人们喜爱。

京山位于湖北省中部，大洪山脉南麓，地处土壤肥沃的江汉平原北端，县境属亚热带季风气候，四季分明。

地貌分为低山、丘陵、岗地、平原四类，是全国生态农业基地，被誉为“鄂中绿宝石”，全境适宜于白花菜生长，以富水流域品质为优。

富水河，是京山县境内最大的河流，她是京山北部人民的母亲河，从古至今闻名遐尔，此河在京山境内有100多公里长，滋润全县三分之一的土地，哺育了京山20余万富水之子。

它也是长江中游支流，水质清澈，原生态纯自然，河岸边特有的油沙土孕育了天然绿色的白花菜。

京山白花菜作为地方名片型特产，有着悠久的历史文化：●《汉书》记叙了王匡、王凤，于公元１９年率绿林军打下了新市邑的粮仓和辎重地离乡聚（今京山三阳镇小阜），新市邑因有大富水流经而沼泽地甚多，长满荸荠、茨果，野菜，军士们常挖掘充为军粮，其中有一种生于山坡、河边、田边和草木丛中野菜就是今天的白花菜，口味极佳，颇受欢迎。

●白花菜的历史文化源于盛唐时期，因风味独特，每年作为朝廷贡品进贡。

●唐朝727年，相传李白因一段凄美爱情故事与白花菜结下不解之缘，白花菜也因此而得名。

●1186年修成的南宋《富水郡志》记载，乾德二年（964年），富水流域和溾水流域的富水、京山两个县合并成为京山县境。

富水流域盛产白花菜，当地老百姓历来有腌制食用白花菜习惯，北宋后，逐渐流行于京山全境。

●1244年，元代李东垣的《食物本草》有“白花菜,味苦辛，宜腌食”的记载，描述了白花菜适宜腌制的食用方法。

可以当菜吃的树叶，白色小花很香，炒菜吃很有劲俗称将军菜现在人们的生活条件越来越好了，大家也越来越重视健康养生的问题，前几年最受欢迎的就是农村的有机蔬菜，因为这些蔬菜没有农药和化肥残留，吃起来更加健康。

现在最流行的就是生长在农村的各种野菜了，尤其现在随着天气越来越暖和，在农村的土地上随处都可以见到各种野菜。

有些野菜味道吃起来不仅爽口，而且还有非常多的营养物质，最关键的一点就是它们纯天然无污染，没有一丁点儿的化肥农药残留，对人的身体健康非常有好处。

今天我要为大家介绍的这种野菜，是可以当菜吃的树叶，白色小花很香，炒菜吃很有劲儿，俗称将军菜。

这种野菜就是花儿菜，它的学名叫白鹃梅，实际上是一种可以当菜吃的树叶，人们在采摘花儿菜的时候，只会采摘它们鲜嫩的枝叶和花蕾，因为只有这些部位吃起来的味道才最鲜美。

花儿菜的植株个子不是很高，它们椭圆形的叶片看上去很鲜嫩，密密麻麻的叶片会把小的植株整个包裹住，看上去特别有生命力。

而且等到了开花的季节，花儿菜就会开出白色的小花，这小花看上去颜色洁白，而且闻上去还很香，样子看上去跟槐花差不多。

花儿菜还有一个比较特殊的名字，俗称”将军菜”。

主要是因为以前在打仗的时候，那些不顾自己的生命，保家卫国的战士们，在打仗的途中肚子实在是太饿了，在万不得已的情况下，就吃了路边的这种花儿菜。

结果战士们放到嘴里面一嚼，发现这种野菜吃起来很不错，解决了战士们在行军过程中的粮食问题，所以给它起了个名字叫做“将军菜”。

而且在那个年代，吃这种野菜的可不仅仅是战士们，普通的老百姓那时候也穷得没饭吃，为了填饱肚子，大家也会去摘花儿菜吃，就是因为这些野菜，使得那个年代很多人都幸存了下来，不然都得被活活饿死。

作为一种野菜，想必大家对花儿菜的吃法很好奇，下面我就为大家讲一讲。

花儿菜吃起来的味道实际上是有点苦的，所以我们就得把花菜洗干净之后，先放在开水里面焯一下，如果觉得程度不够的话，还可以直接把它们煮熟，最后再把它们捞出来放在凉水里面。

白花菜的功效与作用白花菜别称羊角菜、屡析草、臭花菜、猪屎草、五梅草等，为山柑科白花菜属一年生直立分枝草本植物，在低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物，具有散风祛湿、活血止痛的功效，外用于痔疮、风湿痹痛、疟疾等，下面我们就一起来看一看白花菜的功效与作用吧！白花菜的药用价值【性味】味苦、辛，性温，有小毒。

【归经】肝经。

【功效】活血通络、祛淤消肿，治肾亏内伤、肠炎痢疾、发烧、白带、下消、淋病、跌打损伤、发育不良。

白花菜的功效与作用1、全草：味苦、辛，性温，具有祛风散寒、活血止痛、解毒消肿的功效，用于风湿关节痛、跌打损伤、痔疮、带下病、疟疾、痢疾。

2、种子：味苦、辛，微毒，具有散风祛湿、活血止痛的功效，外用于痔疮、风湿痹痛、疟疾。

白花菜的药用选方1、小便白浊【方剂】白花菜30.0克，磨盘草头30.0克，白粗糠37.3克，倒爬麒麟18.8克，白肉豆根37.5克。

【用法】水4碗，酒4碗，煎2碗，去渣。

加公猪小肚炖烂，早晚饭前各服1碗。

2、妇女白带【方剂】白花菜30.0克，白刺杏30.0克，盘龙参18.8克，龙眼花18.8克，白果11.3克。

【用法】水3碗，酒3碗，煎2碗，去渣。

加猪粉肠，炖烂，早晚饭前各服1碗。

3、小便尿量少【方剂】白花菜37.5克，车前草18.8克，凤尾草30.0克，白鹤灵芝草30.0克，海金沙藤18.8克。

【用法】水4碗，加猪小肠，炖烂，分2次服。

4、急性乳腺炎、红肿剧痛【方剂】白花菜30.0克，蒲公英30.0克，武靴藤18.8克，黄水茄22.5克，接骨草22.5克，鱼针草18.8克。

【用法】将六味青草洗净，加酒5碗炖1小时服。

5、子宫癌【方剂】白花菜18.8克，夏枯花30.0克，钮仔茄30.0克，倒地铃根30.0克，蒲公英18.8克，忍冬花15.0克，武靴藤15.0克。

【用法】水8碗煎2碗，早晚各服1次。

6、寒性白带多、下腹冷痛【方剂】白花菜37.5克，公猪小肚1个【用法】共炖烂服之。

白花菜的功效与作用
白花菜，又称白花甘蓝或白花椰菜，是一种常见的蔬菜。

它具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

1. 维生素C供给：白花菜是一种维生素C的良好来源，有助于提高免疫系统的功能，并促进伤口的愈合。

2. 抗氧化作用：白花菜富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E 和硫化物，这些物质有助于阻止自由基的形成，减缓细胞的老化过程。

3. 抗炎作用：白花菜富含萝卜硫素等化合物，这些物质具有抗炎作用，有助于减少炎症引起的不适和疼痛。

4. 促进消化：白花菜富含纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道的健康。

5. 维护心血管健康：白花菜中的钾和纤维有助于降低血压，减少心血管疾病的风险。

6. 预防癌症：白花菜富含萝卜硫素和白花靛素等化合物，这些物质具有抗癌作用，可以帮助预防多种癌症的发生。

7. 保护视力：白花菜中的维生素A和胡萝卜素有助于保护眼睛，促进视力的正常发育和维持。

8. 促进骨骼健康：白花菜富含钙、维生素K和维生素D等营
养素，有助于增强骨骼的密度，预防骨质疏松症和骨折。

总之，白花菜具有多种功效与作用，包括增强免疫力、抗氧化、抗炎、促进消化、维护心血管健康、预防癌症、保护视力和促进骨骼健康等。

将其纳入均衡的饮食中，可以享受到这些健康益处。

百花菜的功效作用以及营养价值百花菜是安徽庐江汤池镇特产。

“庐江县二姑峰茶厂出品”，“安徽汤池旅游产品销售中心监制”。

常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中。

下面店铺给大家分享下百花菜的功效和作用，欢迎大家来到店铺学习。

百花菜的功效和作用菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好; 清化血管。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险; 丰富的维K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。

补充的最佳途径就是多吃菜花;解毒肝脏。

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;百花菜的营养成分百花菜，又称“珍珠菜”，是生长于大别山山区的纯天然野生菜。

百花菜食用由来已久，史载公元前48年至13年间西汉宫廷就有“百花金钱迎千禧”的佳肴。

其花茎叶皆可食用，并具有较高的营养价值，可清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效，长期食用可延年益寿。

百花菜食用初入口略带苦味，阻嚼后会感到浓郁甘甜，大有让人体会“苦尽甘来”之生命真谛。

百花菜是集“营养、美味、保健、调剂”四大作用于一体的美味佳品。

一般采用分株繁殖，分株繁殖时挖出植株，用刀把各分枝切割开，即可定植。

一次种植，连年采收。

百花菜的特点百花菜的别名珍珠菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。

菊科蒿属多年生草本植物，以嫩绿清香的叶片为产品，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。

可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药。

珍珠菜配珍珠鸡可是一道名菜原料珍珠鸡1只(约500克)，百花菜50克，红萝卜1根盐3克，料酒50毫升葱2根，生姜2片做法 (1) 百花菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。

安陆白花菜安陆白花菜是湖北省孝感市安陆独特的地方蔬菜品种，栽培历史悠久。

康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。

[全市各地均产，生产于府河两岸。

1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。

白花菜又名香菜，含有特殊的白花菜素。

《本草纲目》载：菜气膻臭，惟宜盐菹食之。

经腌制具有特殊香味。

白花菜含有丰富的营养，经测定富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3——6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。

白花菜性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。

近年来应用立体栽培技术，将白花菜与其他农作物间作套种，一年可播种3-4次，每种一次可采摘数次。

白花菜果夹似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花。

既可做优良蜜源植物，又可人药。

《本草纲目》记载：“主治下气，煎水洗痔，捣烂敷风湿庳痛，擂酒饮止症。

近年来，根据白花菜优良特点，人们将腌制的白花菜供应市场，改传统腌制为现代方法腌制，机械化生产成罐头和软包装产品，销售省内外白花菜:白花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。

这种菜具有独特的风味，是文明遐迩的地方特产。

其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。

其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。

全株还能作药用。

安陆是白花菜的原产地，其栽培历史有文字可查的就有3000多年，早在康熙五年（1665）安陆县志就对白花菜作了这样的描述：“白花菜一名香菜，夏日开小白花，可谓奇香味绝，胜有红梗和白梗两种，红梗优美，他处皆不及，亦土性异也”，我市常年种植面积2万吨，产值1500万元，生产的产品供不应求，远销全国各地。

药用价值【药名】：白花菜【拼音】：BAIHUACAI【来源】：为白花菜科植物白花菜的全草。

【功效】：祛风除湿、活血消肿、解蛇毒。

特色私房菜白花菜私房菜是指由个人或私人经营的小型餐馆或家庭制作的具有独特风味的菜肴。

其中，白花菜作为一种具有独特特色的私房菜，在口味和制作方法上有着自己的独特之处。

本文将介绍白花菜的起源、特点以及制作方法，让大家更好地了解并尝试这道美味佳肴。

白花菜，又称包菜，是一种萝卜科蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。

起源于我国北方地区，白花菜以其鲜嫩的白叶和紧密的菜球而著名。

从外观上看，白花菜的叶片洁白如雪，形状呈圆形或扁圆形，质地脆嫩，口感清爽。

在食用时，可以生吃，也可烹饪成各种美味的菜肴，非常适合作为私房菜的主要食材。

白花菜的特点之一是味道鲜美，有着天然的甜味和清脆的口感。

在烹饪过程中，白花菜不仅能够保持原始的口感，还能吸收调料的味道，使得菜肴更加鲜美可口。

此外，白花菜的纤维含量较高，能够促进胃肠蠕动，有助于消化和排毒。

同时，白花菜富含维生素C、维生素K等多种维生素和矿物质，对于增强免疫力、美容养颜也有一定的功效。

在制作白花菜私房菜时，需要先将白花菜进行处理。

首先，将白花菜的叶片摘去，并洗净备用。

然后，将适量的植物油倒入锅中，加入适量的姜蒜炒香，接着将白花菜加入翻炒均匀。

白花菜炒至变色后，可以加入适量的盐、鸡精、料酒等调料进行调味，再加入适量的清水继续翻炒。

待白花菜炒至熟透，口感鲜嫩时，即可关火出锅。

炒制出的白花菜鲜嫩可口，口感清爽，是一道家常私房菜中的佳肴。

此外，白花菜还可以和其他食材一同烹饪，制作成其他口味、风格的私房菜。

例如，可以将白花菜和腊肉一同搭配，制作成蒜蓉炒白花菜，既保留了白花菜的清爽口感，又加入了腊肉的咸香味道，兼具鲜美和口感的双重享受。

又如，可以将白花菜和肉丝一同炒制，制作成肉丝炒白花菜，肉丝的鲜嫩与白花菜的清爽相互融合，令人食欲大增。

总的来说，白花菜作为一种特色私房菜，在口味和制作方法上都有自己的独特之处。

其丰富的营养价值和独特的口感，使得白花菜成为人们喜爱的食材之一。

无论是单独炒制还是搭配其他食材，白花菜都能带给人们美味和满足。

药食两用白花菜高产栽培技术药食两用白花菜高产栽培技术白花菜是山柑科白花菜属一年生草本植物，以嫩茎叶供食用。

每100克白花菜含氨基酸19.50毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，高于大部分叶菜类蔬菜。

其茎叶腌制后味道独特、清香鲜美，具有提神生津、开胃健脾、增进食欲的作用。

白花菜是湖北省珍稀优质野生蔬菜，江苏省南京市蔬菜科学研究所于2011年引进，经过多年试种栽培，白花菜表现出适应性强、抗逆性好的特点，全生长季几乎未发生病虫害，稳产高产，品质优。

现将白花菜的优质高产栽培技术总结如下：1.选地整地白花菜对土壤要求不严格，但为获得优质高产，宜选择土壤疏松、排灌方便、有机质含量丰富的壤土或沙壤土地块栽培。

施足基肥，每亩施腐熟有机肥3000～5000公斤，深耕耙平，筑畦宽140厘米、高20厘米，沟宽30厘米。

2.播种大棚栽培，3—9月均可播种。

露地栽培，可在4月中旬至8月底播种。

播前畦面按30厘米行距开浅沟，浇透水。

晒种一天，选择晴天用细土拌种后条播在浅沟内，播后保持土壤含水量为60%左右。

早春需贴地覆盖地膜保温、保湿，夏秋季节可覆盖遮阳网保湿、防暴雨冲刷。

大棚栽培，播后4～5天出苗；露地栽培，1周左右出苗。

出苗后及时揭除覆盖物。

育苗移栽的，宜选择有机质含量丰富的壤土或沙壤土作苗床，深耕，整细耙平土壤后筑畦宽140厘米、高20厘米，沟宽约30厘米。

每平方米播种3～5克，播后稍镇压，浇透水，然后覆盖地膜或遮阳网，出苗后及时揭除覆盖物。

3.间苗定苗当秧苗长有2～3片真叶时，按5～6厘米间距间除弱苗、过密苗，并叶面喷施氮磷钾（20-10-20）速效全溶育苗生长型肥料600倍液，每隔10天噴1次。

苗龄20～30天、具4～5片真叶时起苗移栽或按株距20厘米左右定苗。

4.田间管理定植或定苗后结合除草追施氮磷钾（20-10-20）速效全溶育苗生长型肥料300～500倍液，每隔10天喷施1次。

5.适时采摘白花菜出苗后30～40天、株高20厘米左右即主侧枝刚现蕾时第一次采收，在植株基部离地面3～5厘米处割断，基部主茎上的侧芽可继续生长。