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白菜类蔬菜栽培白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。
第一节大白菜大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。
侧根数量多，生根能力强。
2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。
3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。
基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。
中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。
早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。
第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。
结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。
球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。
茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。
各叶片的形态见图8-1。
图8-1大白菜的叶型4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。
5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。
6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。
千粒重2～3.5g。
（二）生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。
·21·只有合作，才会成功。
吉林蔬菜杂志，圆您致富之梦！大白菜的茬口安排及栽培管理周会娟（辽宁省葫芦岛市绥中县高甸子满族乡人民政府125209）大白菜的营养价值很高，含有大量的维生素和矿物盐，食之鲜美可口，深受消费者欢迎。
大白菜生产除秋季种植的冬贮供应的大白菜外，春季大白菜、夏季大白菜、早秋大白菜生产正在迅速发展，使大白菜在某些地区达到了周年生产和供应。
1栽培季节为了争取较长的生长期以达到增产的目的，常利用幼苗期具有较强的抗热能力的特点提前播种，但播种过早易染病毒病。
推迟播期又会缩短营养生长期以致包心松弛，影响产量和品质，所以，大白菜的适播期较短。
各地区都有比较明确的适宜播种期。
一般抗病品种和生长期长的品种都应早播种，早熟品种可晚播。
为了丰富市场大白菜的供应，除秋季栽培外，春、夏、早秋大白菜的栽培面积也在不断扩大。
春季栽培大白菜一般利用设施育苗，夏季大白菜一般在6~7月份露地直播，播后60天左右即可收获。
2茬口安排各地大白菜生产的茬口都不同。
在近郊专业化菜地一般多选用豆类、瓜类、茄果类等茬地种大白菜。
其中，葱蒜茬口有减轻土传病害的优点；西瓜、黄瓜、甜瓜和茄果类的茬地，由于施用肥料多，有提高地力的好处；早熟栽培的腾茬早，有提前翻耕晒垡等优越性。
3栽培要点3.1施肥整地：大白菜根系主要分布在浅土层中，适当加深耕作层，可以促进根系向深层延伸。
前茬作物收获后，应及时深耕土地，耕深为20~25厘米，并施有机肥作基肥，使土层深厚、肥沃而疏松。
混入过磷酸钙25千克，或混入复合肥15~20千克。
因大白菜生长期长，生长量大，需肥多，每亩施腐熟、细碎的有机肥5000千克。
肥要施匀，力求土壤肥力一致，基肥的2/3要结合前期深耕施入，耙地时再把其余的1/3耙入浅土层中。
北方栽培多采用平畦或高垄。
平畦宽度一般为1.0~1.5米，每畦栽培两行。
高垄每垄栽培1行，垄高10~18厘米，垄距60~75厘米。
在雨水多、地下水位高、土质较重、排水不良的地区，起垄宜高些。
蔬菜茬口安排和间种套作模式蔬菜的茬口安排一般可分为两种，一种是根据当地自然气候、生产及技术条件，在同一块土地上安排一年的蔬菜种植茬次，称为土地利用茬口；另一种则是根据全年四个季节安排蔬菜种植茬次，即季节茬口（一般仅指露地蔬菜）。
安排蔬菜茬口，应掌握以下原则：第一，要立足于充分利用当地的气候、土地等自然资源，根据当地无霜期长短，灾害性天气发生状况，气候特点，土壤质地和肥力，地下水位高低及水源状况等来安排，力求最大限度地提高复种指数和土地利用率。
第二，要考虑到当地的交通运输状况，积极发展水平所能提供的生产设施，劳动力及其劳动技能等条件，特别是在发展保护地生产及某一需要技术水平较高的蔬菜规模生产时，尤应注意与当地经济条件相适应。
第三，考虑到可能引进和应用的现代技术，以及品种的发展和更新，新型栽培设施、栽培方式和新技术的利用。
第四，茬口安排应与蔬菜产业化和机械化的逐步发展相适应。
特别是在安排间种套作以及某些要求高度精耕细作的蔬菜时，更应考虑这一因素。
第五，有利于保证目标市场的供应需求。
第六，有利于保持生态环境的良性循环。
第一节蔬菜的茬口安排一、季节茬口（一）越冬根茬（越冬茬栽培）以耐寒性强、能在露地严寒天气下或稍加覆盖即可安全越冬的菠菜、小葱、韭菜等蔬菜为主，于晚秋的10月下旬播种，早春4月中旬收获，对供应4-5月的春谈季具有重要意义。
（二）早春风障茬（春季风障栽培）以较耐寒、生长期短的小油菜、小白菜、茼蒿、茴香、小水萝卜等蔬菜为主，于风障覆盖（或加塑料薄膜覆盖）条件下在早春土壤开始解冻的3月上旬播种，5月上旬收获，多在早熟春甘兰成熟前供应市场。
（三）春茬及恋秋茬（春季栽培及恋秋栽培）以较耐寒的绿叶菜于3月底—4月直播于露地或以耐寒而适应性广的葱蒜类以及喜温或喜温和的莴苣类、甘兰类、瓜类、茄果类、豆类等蔬菜，于早春或晚霜后定植于露地（包括地膜覆盖），5—7月下旬收获上市。
这一茬口是露地及脱水加工菜的主要茬口之一。
温室茬口的安排温室茬口的安排是比较复杂和重要的一个过程，需要做好多方面的准备、规划和协调，以确保水果蔬菜的生长和产量。
在这篇文档里，我们将详细介绍如何安排温室茬口，包括确定生产计划、采取措施控制病虫害和调整肥料施用等方面。
一、确定生产计划首先，温室的茬制应该为经济效益和农业生产周期做好计划。
一般来说，茬制周期应该在四季内产出最多的蔬菜果品为宜。
各种蔬菜水果的生长周期不同，需要合理安排茬次。
冬春季节能够出产的蔬菜茬次和夏秋季节相比会少，而又要考虑蔬菜极为丰富的夏季，该怎样才能不断生产高质量量的水果蔬菜呢？其次，温室的茬制应该考虑到各种蔬菜的变动，比如日照、温度、湿度等因素，以及栽种密度、植株高度、种植方式等因素。
为了使蔬菜的生长状况得到好的控制，必须根据蔬菜发展特征制定出一个科学合理的茬口安排。
二、控制病虫害对于农业生产来说，病虫害的防治非常重要，它对于果蔬质量的保障也是至关重要的。
因此，在温室蔬菜水果生产中，病虫害的防治难度相对较大。
因此，将防治病虫害提前纳入到温室茬口安排之中是比较妥当的。
要设法减少病虫害的发生率，我们需要注意到一些细节。
首先，定期消毒温室内的设施和工具，统一清理垃圾、要及时消杀蔬菜外围土地等。
其次，应该善于选择防治病虫的在调控病虫害方面更加有效的肥料，例如，有些肥料对生长的蔬果有好处，但对特定的虫害也能带来不好的影响引致防治上的困难。
最后通过民工和技术人员共同配合，我们能够有效地控制病虫害的发生。
三、调整肥料施用对肥料的施用和调整也是温室茬口安排不可缺少的部分。
在进行肥料施用之前，需要做好温室土质表面的勘测和检验工作，以确定需要提供的肥料种类和数量。
系统的调整肥料施用，可能会有利于改进生产环境、增加土壤肥力，提高蔬菜水果的质量。
我们还可以通过对肥料的施用量进行一定的提高，使温室内的空气质量更加良好、减轻蔬菜水果的健康负担，也为接下来的茬口安排提供了更好的条件。
四、总结总的来说，温室茬口安排需要掌握一些技巧和技能，才能更好地保障生产过程中果蔬的质量和产量。
蔬菜的周年均衡上市与茬口安排
1、越冬茬。
这茬主要是一些耐寒和半耐寒类蔬菜。
如：莴笋、菠菜、韭菜、芹菜、葱蒜类等，一般是秋季露地直播或育苗，冬前定植，主要供应3、4月份。
2、早春茬，又叫早春菜。
这茬是一些耐寒性较强，生长期短的绿叶菜和早熟菜类如小白菜、水萝卜、小油菜、蚕豆、碗豆、菠菜和少量早熟果菜等，一般是在早春土地解冻后直播或定植，主要供应4、5月份。
3、春茬，又叫春菜。
这茬主要有3、4月份经育苗定植的茄果类、部分直播的绿叶菜等，以及一些瓜、果、豆类蔬菜，上市期在6、7月份，迟一点的可到8月份。
4、夏茬，又叫夏菜，这茬主要是在6、7月份播种或定植的一些速生耐热蔬菜和恋秋栽培的茄果类、瓜类、豆类蔬菜，上市期为秋季。
5、秋茬，又叫秋菜。
这茬是一类不耐热喜冷凉的蔬菜，如白菜类、根菜类以及部分绿叶菜及瓜果豆类菜，其中部份在晚夏播种，一般都在立秋前后定植或直播，上市期为整个冬季。
（二）蔬菜的土地利用茬口
我市地处长江流域，为蔬菜三主作区，蔬菜生长期较长，耐寒性较强的蔬菜可以露地越冬，生产茬次较多，基本上为一年三大季，这是主要的也是最基本的形式。
春夏菜以果菜为主，秋冬以叶菜和根菜类为主，一年三茬也有提前和延后，通过保护地等设施栽培，形成多品种和多茬次的茬口安排，以提高土地利用率。
合理安排各种茬口，保持各茬口的适当比例，充分发挥它们的相互配合作用，做到周年均衡生产，均衡上市，有效解决淡旺季矛盾，并实现菜农增收、市民满意的双赢结果。
小白菜一年多茬栽培通过合理安排茬口、进行相应的设施栽培、防治好病虫害等措施，小白菜可以实现一年种多茬的高效栽培。
通过合理安排茬口、进行相应的设施栽培、防治好病虫害等措施，小白菜可以实现一年种多茬的高效栽培。
现将栽培的要点介绍如下：一、合理安排。
第一茬一般在1月中旬播种，3月中旬上市；第二茬可在3月下旬至4月上旬播种，5月上中旬上市；第三茬安排在5月中旬播种，6月中旬上市；6月至9月是小白菜生长高峰期可每隔18～20天播种1茬，大约可以种3茬。
第七茬在10月上旬播种，10月底上市。
第八茬可于11月初播种，12月底至次年1月上旬上市。
二、增加相应防护设施。
7～9月份的高温天气是引起小白菜死苗的主要原因。
为确保伏夏期间小白菜稳产高产，首先要加强蔬菜田基本建设，提高菜田抗御洪涝旱渍等自然灾害的能力；其次要选用耐热、生长快速、抗逆性强的品种，以适应夏秋季不利气候条件。
前茬出地后及时耕翻晒垡，催芽保墒下种。
设置塑料薄膜开放式小拱棚或各种阴棚育苗，防暴雨、台风和烈日。
掌握天凉、地凉、水凉、轻浇、勤浇等灌溉技术，轻追勤追腐熟肥。
定植后加强肥水管理，生长后期控制肥水。
冬天天气比较寒冷，可适当搭建简易大棚进行保护栽培，在寒流到来时，及时盖上薄膜保温，防止冻伤。
三、防治病虫。
病害防治以预防为主，特别是伏天高温时期，每茬菜秧喷施多菌灵溶液2～3次。
近年来小白菜病毒病发生严重，是秋冬季白菜高产稳产的主要威胁因素，应注意防治。
防治小白菜病毒病，应采取选用抗病品种、培育壮苗、提高耕作水平（改连作为轮作，改浅耕为深耕，改不晒垡为抓住换茬间隙早耕翻晒垡）、加强肥水管理、重视田园清洁等栽培措施与防治蚜虫相结合的方法。
我国的露地黄瓜栽培季节和茬次
露地黄瓜的栽培季节和茬次可以根据不同地区的气候条件和种植习惯有所不同。
一般来说，可以分为以下几个季节和茬次：
1. 春季露地栽培：这是露地黄瓜的主要栽培季节，一般从3月份开始播种，4月份移栽，6月份至7月份收获。
这个季节黄瓜的生长和发育主要依靠自然光照和温度，因此需要注意保温和通风。
2. 夏季露地栽培：在夏季高温多雨的地区，露地黄瓜可以在5月份至7月份播种，8月份至9月份收获。
这个季节的黄瓜生长需要注意遮阳、防雨和保持土壤湿润。
3. 秋季露地栽培：在秋季气温逐渐降低的地区，露地黄瓜可以在8月份至10月份播种，11月份至12月份收获。
这个季节的黄瓜生长需要注意保温和增加光照时间。
4. 越冬茬露地栽培：在冬季气温较低但不太寒冷的地区，露地黄瓜可以在11月份至次年2月份播种，3月份至5月份收获。
这个季节的黄瓜生长需要注意保温和增加光照时间。
需要注意的是，不同地区的气候条件和种植习惯会对露地黄瓜的生长和发育产生影响，因此具体播种时间和茬次需要根据当地的情况进行调整。
日光温室茬口安排与播种适期一、茬口安排1、全年两茬模式：蔬菜类别果菜类果菜类备注茬口类别冬春茬秋冬茬时间安排2-6月7-12月举例说明黄瓜西红柿播种时间12月底至元月初6月中旬定植时间2月初7月下旬罢园时间6月下旬11-12月2、全年三茬模式蔬菜类别果菜类果菜类（菜豆类）抗寒叶菜类茬口类别冬春茬秋延后越冬茬时间安排2-6月6-10月底10-2月举例说明蕃茄黄瓜小油白菜播种时间11月中下旬6月上旬10月下旬定植时间元月底2月初6月底7月初罢园时间6月下旬10月下旬元月下旬3、全年四茬模式蔬菜类别果菜类叶菜类叶菜类叶菜类茬口类别冬春茬越夏秋延后越冬时间安排2-6月7-8月9-10月10-2月举例说明春蕃茄夏大白菜油麦菜小油白菜播种时间11月中旬6月底7月初8月中下旬10月下旬9月初定植时间元月底2月初罢园时间6月下旬8月底9月初10月下旬元月下旬二、播种适期播种时间应根据定植时间确定。
定植时间主要由三方面因素决定，一是当地的气候条件，二是保护地设施性能，三是种植蔬菜的品种特性。
在确定定植时间的基础上，向前推算育苗天数即为播种期（在育苗技术中已详细说明）。
1、大棚栽培：根据本地区气候条件，大棚一般在3月底4月初定植。
播种适期举例说明：品种播种适期定植时间茄子12月下旬辣椒12月底元月初4月初黄瓜2月底4月初蕃茄元月下旬4月初甘兰元月底2月初3月下旬2、日光温室栽培（1）高标准日光温室。
播种适期举例：蔬菜种类播种时间定植时间茄子11月上中旬2月中下旬辣子11月上中旬2月中旬番茄11月上旬元月底至2月初黄瓜11月上旬2月上中旬（2）保温性较差的温室。
播种适期举例：蔬菜种类播种时间定植时间茄子11月底—12月初2月底—3月初辣子11月底—12月初2月底—3月初番茄12月底—元月初2月底—3月初黄瓜元月下旬2月底—3月初。
蔬菜栽培的季节与茬口安排第一节蔬菜的栽培季节蔬菜的栽培季节是指蔬菜从田间直播或幼苗定植开始，到产品收获完毕所经历的时间。
因育苗一般不占用生产田，故育苗期不计入栽培季节。
一、蔬菜栽培季节确定的基本原则1．露地蔬菜栽培季节确定的原则露地蔬菜生产是以高产优质作为主要目的，因此确定栽培季节时，应将所种植蔬菜的整个栽培期安排在其能适应的温度季节里，而将产品器官形成期安排在温度条件最为适宜的月份里。
2．设施蔬菜栽培季节确定的原则设施蔬菜生产是露地蔬菜生产的补充，其生产成本高，栽培难度大。
因此，应以高效益为主要目的来安排栽培季节。
具体原则是：将所种植蔬菜的整个栽培期安排在其能适应的温度季节里，而将产品器官形成期安排在该种蔬菜的露地生产淡季或产品供应淡季里。
二、蔬菜栽培季节确定的基本方法(一)露地蔬菜栽培季节的确定方法1．根据蔬菜的类型来确定栽培季节耐热以及喜温性蔬菜的产品器官形成期要求高温，故一年当中，以春夏季的栽培效果为最好。
喜冷凉的耐寒性蔬菜以及半耐寒性蔬菜的栽培前期对高温的适应能力相对较强，而产品器官形成期却喜欢冷凉，不耐高温，故该类蔬菜的最适宜栽培季节为夏秋季。
北方地区春季栽培时，往往因生产时间短，产量较低，品质也较差。
另外选择品种不当或栽培时间不当时，还容易出现提早抽薹问题。
2．根据市场供应情况来确定栽培季节要本着有利于缩少市场供应的淡旺季差异、延长供应期的原则，在确保主要栽培季节里的蔬菜生产同时，通过选择合适的蔬菜品种以及栽培方式，在其他季节里，也安排一定面积的该类蔬菜生产。
近几年来，北方地区兴起的大白菜和萝卜春种、西葫芦秋播以及夏秋西瓜栽培等，不仅提高了栽培效益，而且也延长了产品的供应时间。
3．根据生产条件和生产管理水平来确定栽培季节如果当地的生产条件较差、管理水平不高，应以主要栽培季节里的蔬菜生产为主，确保产量；如果当地的生产条件好、管理水平较高，就应适当加大非主要栽培季节里的蔬菜生产规模，增加淡季蔬菜的供应量，提高栽培效益。
二、蔬菜栽培季节确定的基本方法(二)设施蔬菜栽培季节的确定方法1．根据设施类型来确定栽培季节不同设施的蔬菜适宜生产时间是不相同的，对于温度条件好，可周年进行蔬菜生产的加温温室以及改良型日光温室(有区域限制)，其栽培季节确定比较灵活，可根据生产和供应需要，随时安排生产。
温度条件稍差的普通日光温室、塑料拱棚、风障畦等，栽培喜温蔬菜时，其栽培期一般仅较露地提早和延后15—40d，栽培季节安排受限制比较大，多于早春播种或定植，初夏收获，或夏季播种、定植，秋季收获。
2．根据市场需求来确定栽培季节设施蔬菜栽培应避免其主要产品的上市期与露地蔬菜发生重叠，尽可能地把蔬菜的主要上市时间安排在国庆节至来年的“五一”国际劳动节期间。
在具体安排上，温室蔬菜应以1～2月份为主要上市期，普通日光温室与塑料大拱棚应以5—6月份和9～11月份为主要的上市期。
第二节蔬菜茬口安排一、主要蔬菜茬口(一)露地蔬菜茬口1．季节茬口(1)越冬茬秋季露地直播，或秋季育苗，冬前定植，来年早春收获上市。
越冬茬是北方地区的一个重要栽培茬口，主要栽培一些耐寒或半耐寒性蔬菜，如菠菜、莴苣、分葱、韭菜等，在解决北方春季蔬菜供应不足中有着举足轻重的作用。
(2)春茬春季播种，或冬季育苗，春季定植，春末或夏初开始收获，是夏季市场蔬菜的主要来源。
适合春茬种植的蔬菜种类比较多，而以果菜类为主。
耐寒或半耐寒性蔬菜一般于早春土壤解冻后播种，春末或夏初开始收获，喜温性蔬菜一般于冬季或早春育苗，露地断霜后定植，人夏后大量收获上市。
(3)夏茬春末至夏初播种或定植，主要供应期为8～9月份。
夏茬蔬菜分为伏菜和延秋莱两种栽培形式。
伏菜是选用栽培期较短的绿叶菜类、部分白菜类和瓜类蔬菜等，于春末至夏初播种或定植，夏季或初秋收获完毕，一般用作加茬菜。
延秋菜是选用栽培期比较长、耐热能力强的茄果类、豆类等蔬菜，进行越夏栽培，至秋末结束生产。
(4)秋茬夏末初秋播种或定植，中秋后开始收获，秋末冬初收获完毕。
秋茬蔬菜主要供应秋冬季蔬菜市场，蔬菜种类以耐贮存的白菜类、根菜类、茎菜类和绿叶菜类为主，也有少量的果菜类栽培。
2．土地利用茬口(1)一年两种两收一年内只安排春茬和秋茬，两茬蔬菜均于当年收获，为一年二主作菜区的主要茬口安排模式。
蔬菜生产和供应比较集中，淡旺季矛盾也比较突出。
(2)一年三种三收在一年两种两收茬口的基础上，增加一个夏茬，蔬菜均于当年收获。
该茬口种植的蔬菜种类丰富，蔬菜生产和供应的淡旺季矛盾减少，栽培效益也比较好，但栽培要求比较高，生产投入也比较大，生产中应合理安排前后季节茬口，不误农时，并增加施肥和其他生产投入。
(3)两年五种五收在一年两种两收茬口的基础上，增加一个越冬茬。
增加越冬茬的主要目的是解决北方地区早春蔬菜供应量少，淡季突出的问题。
(二)设施蔬菜主要茬口1．季节茬口(1)冬春茬中秋播种或定植，入冬后开始收获，来年春末结束生产，主要栽培时间为冬春两季。
冬春茬为温室蔬菜的主要栽培茬口，主要栽培一些结果期比较长、产量较高的果菜类。
在冬季不甚严寒的地区，也可以利用日光温室、阳畦等对一些耐寒性强的叶菜类，如韭菜、芹菜、菠菜等进行冬春茬栽培。
冬春茬蔬菜的主要供应期为1～4月份。
(2)春茬冬末早春播种或定植，4月前后开始收获，盛夏结束生产。
春茬为温室、塑料大棚以及阳畦等设施的主要栽培茬口，主要栽培一些效益较高的果菜类以及部分高效绿叶蔬菜。
在栽培时间安排上，温室一般于2—3月份定植，3—4月份开始收获；塑料大拱棚一般于3—4月份定植，5—6月份开始收获。
(3)夏秋茬春末夏初播种或定植，7—8月份收获上市，冬前结束生产。
夏秋茬为温室和塑料大拱棚的主要栽培茬口，利用温室和大棚空间大的特点，进行遮阳栽培。
主要栽培一些夏季露地栽培难度较大的果菜及高档叶菜等，在露地蔬菜的供应淡季收获上市，具有投资少、收效高等优点，较受欢迎，栽培规模扩大较快。
(4)秋茬7—8月份播种或定植，8～9月开始收获，可供应到11—12月份。
秋茬为普通日光温室及塑料大拱棚的主要栽培茬口，主要栽培果菜类，在露地果菜供应旺季后、加温温室蔬菜大量上市前供应市场，效益较好。
但也存在着栽培期较短，产量偏低等问题。
(5)秋冬茬8月前后育苗或直播，9月份定植，10月份开始收获，来年的2月份前后拉秧。
秋冬茬为温室蔬菜的重要栽培茬口之一，是解决北方地区“国庆”至“春节”阶段蔬菜(特别是果菜)供应不足所不可缺少的。
该茬蔬菜主要栽培果菜类，栽培前期温度高，蔬菜容易发生旺长，栽培后期温度低、光照不足，容易早衰，栽培难度比较大。
(6)越冬茬晚秋播种或定植，冬季进行简单保护，来年春季提早恢复生长，并于早春供应。
越冬茬是风障畦蔬菜的主要栽培茬口，主要栽培温室、塑料大拱棚等大型保护设施不适合种植的根菜、茎菜以及叶菜类等，如韭菜、芹菜、莴苣等，是温室、塑料大拱棚蔬菜生产的补充。
2．土地利用茬口(1)一年单种单收主要是风障畦、阳畦及塑料大拱棚的茬口。
风障畦和阳畦一般在温度升高后或当茬蔬菜生产结束后，撤掉风障和各种保温覆盖，转为露地蔬菜生产。
在无霜期比较短的地区，塑料大拱棚蔬菜生产也大多采取一年单种单收茬口模式；在一些无霜期比较长的地区，也可选用结果期比较长的晚熟蔬菜品种，在塑料大拱棚内进行春到秋高产栽培。
(2)一年两种两收主要是塑料大拱棚和温室的茬口。
塑料大拱棚(包括普通日光温室)主要为“春茬一秋茬”模式，两茬口均在当年收获完毕，适宜于无霜期比较长的地区。
温室主要分为“冬春茬一夏秋茬”和“秋冬茬一春茬”两种模式。
该茬口中的前一季节茬口通常为主要的栽培茬口，在栽培时间和品种选用上，后一茬口要服从前一茬口。
为缩短温室和塑料大棚的非生产时间，除秋冬茬外，一般均应进行育苗移栽。
二、茬口安排的一般原则(一)要有利于蔬菜生产要以当地的主要栽培茬口为主，充分利用有利的自然环境，创造高产和优质，同时降低生产成本。
(二)要有利于蔬菜的均衡供应同一种蔬菜或同一类蔬菜应通过排开播种，将全年的种植任务分配到不同的栽培季节里进行周年生产，保证蔬菜的全年均衡供应。
要避免栽培茬口过于单调，生产和供应过于集中。
(三)要有利于提高栽培效益蔬菜生产投资大，成本高，在茬口安排上，应根据当地的蔬菜市场供应情况，适当增加一些高效蔬菜茬口以及淡季供应茬口，提高栽培效益。
(四)要有利于提高土地的利用率蔬菜的前后茬口间，应通过合理的间、套作，以及育苗移栽等措施，尽量缩短空闲时间。
(五)要有利于控制蔬菜的病虫害同种蔬菜长期连作，容易诱发并加重病虫害。
因此，在安排茬口时，应根据当地蔬菜蔬菜生产的季节性比较强，适宜的栽培季节因栽培方式、蔬菜的种类、市场需求以及生产条件等不同而异。
露地蔬菜应将所种植蔬菜的整个栽培期安排在其能适应的温度季节里，而将产品器官形成期安排在温度条件最为适宜的月份里；设施蔬菜栽培应将所种植蔬菜的整个栽培期安排在其能适应的温度季节里，而将产品器官形成期安排在该种蔬菜的露地生产淡季或产品供应淡季里。
复习思考题1．什么是蔬菜的栽培季节?怎样确定蔬菜的栽培季节?2．比较露地蔬菜和设施蔬菜在栽培季节确定原则上的异同点。
3．露地蔬菜主要有哪些季节茬口?各茬口在生产安排和供应方面分别有哪些特点?4．设施蔬菜主要有哪些季节茬口?各茬口在生产安排和供应方面分别有哪些特点?5．怎样安排蔬菜茬口?。
